《中国食用菌》于1982年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：53-1054/Q，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《中国食用菌》全面报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。主要栏目：综述、资源开发、育种驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、菇农之友、信息荟萃。
Ⅰ、参考文献：将参考文献按正文中出现的先后顺序排列编号，并用数字加方括号标注并集中排列在注释后。
Ⅱ、注释码，请用①②③之类表示，并标注在正文相应内容的上方，如：——①，——②，------③。每页重新编号。
Ⅲ、作者简介（姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向等）及基金项目（基金项目名称、编号）标注于稿件首页页脚。
Ⅳ、本刊实行匿名审稿制，凡通过专家匿名审稿并达到刊发标准的文章，在刊发前作者需签署《论文刊发协议书》。
Ⅴ、摘要撰写避免套话。不应出现作者所从事研究领域里的常识性内容，不应把应在引言中出现的内容写入摘要，也不要对论文的内容做解释和评论（尤其是自我评价）。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 孙达锋 | 58 | 食用菌；菌株；金耳；羊肚菌；牛肝菌 |
| 刘绍雄 | 40 | 菌株；羊肚菌；金耳；栽培；液体菌种 |
| 吴素蕊 | 33 | 食用菌；多酚；营养成分；抗氧化活性；多糖 |
| 李玉 | 31 | 黏菌；香菇；食用菌；粘菌；香菇菌种 |
| 邰丽梅 | 29 | 食用菌；食用菌产业；营养成分；食用菌生产；大... |
| 康源春 | 28 | 平菇；白灵菇；生物学效率；食用菌；菌丝生长 |
| 宫志远 | 28 | 金针菇；食用菌；平菇；栽培；菌渣 |
| 赵春艳 | 26 | 食用菌；食用菌产业；大麦；食用菌出口；出口 |
| 孔维丽 | 26 | 平菇；食用菌；生物学效率；发酵料；白灵菇 |
| 张微思 | 25 | 食用菌；金耳；松茸；菌种；菌株 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 中华全国供销合作总社 | 192 | 食用；食用菌；栽培；松茸；羊肚菌 |
| 吉林农业大学 | 87 | 栽培；木耳；食用；活性；食用菌 |
| 福建省农业科学院 | 85 | 栽培；绣球；绣球菌；食用；食用菌 |
| 广东省微生物研究所 | 78 | 食用；食用菌；栽培；灵芝；栽培技... |
| 福建农林大学 | 77 | 食用；食用菌；栽培；菌丝；生物学 |
| 中国科学院 | 73 | 食用；食用菌；栽培；竹荪；药用 |
| 华中农业大学 | 72 | 食用；食用菌；栽培；食用真菌；香... |
| 山东省农业科学院 | 62 | 栽培；平菇；食用；食用菌；菌丝 |
| 山西农业大学 | 62 | 栽培；食用；食用菌；菌丝；营养 |
| 四川省农业科学院 | 61 | 栽培；食用；食用菌；木耳；灵芝 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 186 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 164 | 国家自然科学基金 |
| 89 | 国家科技支撑计划 |
| 41 | 国家社会科学基金 |
| 37 | 现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专... |
| 32 | 河南省社会科学界联合会调研课题 |
| 28 | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
| 25 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 22 | 福建省自然科学基金 |
| 22 | 河南省软科学研究计划 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 35 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-24) |
| 23 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-20) |
| 17 | 国家科技支撑计划(2013BAD16B01) |
| 8 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS20) |
| 6 | 国家科技支撑计划(2012BAD36B02) |
| 5 | 陕西省教育厅科研计划项目(99JK109) |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目([2009]75) |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(S2010-03-G04) |
| 5 | 山东省科技攻关计划(011100108) |
| 5 | 福建省科技重大专项(2008SZ0002) |
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