中国食品学报杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
中国食品学报杂志基本信息
《中国食品学报》于2001年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-4528/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江大学 | 479 | 食品；抗氧化；活性；发酵；色谱 |
| 中国农业大学 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵 |
| 浙江工商大学 | 455 | 食品；响应面；活性；蛋白；色谱 |
| 渤海大学 | 305 | 蛋白；响应面；保鲜；多酚；肌原纤维 |
| 西北农林科技大学 | 288 | 抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大学 | 288 | 活性；风味；色谱；相色谱；挥发性 |
| 东北农业大学 | 229 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；大豆蛋白；乳杆菌 |
| 河北农业大学 | 202 | 发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；活性 |
| 福州大学 | 197 | 红曲；抗氧化；活性；黄酒；响应面 |
| 江南大学 | 191 | 食品；淀粉；肠道；发酵；乳杆菌 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 1638 | 刘东红；孙宝国；叶兴乾；王硕；罗云波 |
| 抗氧化 | 616 | 汪少芸；叶兴乾；陈杭君；邓泽元；房祥军 |
| 活性 | 591 | 叶兴乾；汪少芸；于新；任发政；饶平凡 |
| 发酵 | 510 | 张和平；田洪涛；靳烨；何国庆；陈启和 |
| 基因 | 476 | 罗云波；张和平；陈颖；郭丽琼；史贤明 |
| 蛋白 | 428 | 励建荣；汪少芸；张德权；曹敏杰；刘光明 |
| 细胞 | 360 | 饶平凡；汪惠勤；柯李晶；任发政；高观祯 |
| 食品安全 | 340 | 罗云波；吴广枫；孙宝国；王静；王硕 |
| 营养 | 337 | 杨则宜；范志红；徐大伦；胡小松；董新伟 |
| 色谱 | 334 | 孙宝国；叶兴乾；王硕；倪辉；陈海涛 |
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