《中国食品学报》于2001年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-4528/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
Ⅰ、摘要是客观反映论文主要内容，具有独立性和自含性的短文。内容必须短、精、完整，篇幅100-300字，不应出现图表、冗长的数学公式和非公知公用的符号、缩略语。
Ⅱ、参考文献限于作者亲自阅读、本文明确引用、公开发表或有案可查。参考文献全部列于文后，按正文首次引用的先后次序编号，并在正文引用处右上角注明参考文献序号。
Ⅲ、文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”标示。
Ⅳ、来稿应具科学性、逻辑性并有理论和实践意义。
Ⅴ、作者单位包括单位全称、所在省市名及邮政编码；单位名称与省市之间加逗号分隔；各工作单位之间连排时以分号隔开，并在其工作单位名称之前加与作者姓名顺序相同的数字；所有单位用一个圆括号括起。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 励建荣 | 141 | 水产品；冷藏；鱿鱼；鱼糜；鱼丸 |
| 叶兴乾 | 97 | 杨梅；果胶；原花色素；抗氧化；超声 |
| 孙宝国 | 88 | 香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；... |
| 刘东红 | 82 | 超声；杨梅；食品；热杀菌；果胶 |
| 饶平凡 | 69 | 分离纯化；纯化；英文；SOD；食品应用 |
| 倪莉 | 63 | 红曲霉；红曲黄酒；红曲；枯草芽孢杆菌；桔霉素 |
| 何国庆 | 61 | 发酵；菌体；脂肪酶催化合成；生物印迹；转化子 |
| 陈杭君 | 60 | 保鲜；蓝莓；杨梅；贮藏品质；山核桃 |
| 毕金峰 | 58 | 变温压差膨化干燥；苹果；膨化；中短波；闪蒸干... |
| 胡小松 | 58 | 超高压；高静压；超高压处理；贮藏；杀菌 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江大学 | 479 | 食品；抗氧化；活性；发酵；色谱 |
| 中国农业大学 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵 |
| 浙江工商大学 | 455 | 食品；响应面；活性；蛋白；色谱 |
| 渤海大学 | 305 | 蛋白；响应面；保鲜；多酚；肌原纤... |
| 西北农林科技大学 | 288 | 抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大学 | 288 | 活性；风味；色谱；相色谱；挥发性 |
| 东北农业大学 | 229 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白... |
| 河北农业大学 | 202 | 发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；活性 |
| 福州大学 | 197 | 红曲；抗氧化；活性；黄酒；响应面 |
| 江南大学 | 191 | 食品；淀粉；肠道；发酵；乳杆菌 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 2185 | 国家自然科学基金 |
| 518 | 国家科技支撑计划 |
| 265 | 国家高技术研究发展计划 |
| 256 | 浙江省自然科学基金 |
| 177 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 131 | 福建省自然科学基金 |
| 130 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 87 | 浙江省重大科技专项基金 |
| 86 | 中国博士后科学基金 |
| 79 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 75 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
| 19 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B06) |
| 17 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-03) |
| 13 | 国家高技术研究发展计划(2007AA091806) |
| 12 | 国家高技术研究发展计划(2006AA10Z317) |
| 12 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100804) |
| 11 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
| 10 | 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) |
| 10 | 国家自然科学基金(31071514) |
| 10 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
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