中国酿造杂志是北大期刊。
中国酿造杂志基本信息
《中国酿造》杂志创刊于1982年,现为国内外公开发行,属中文核心期刊。杂志专业性强,论述精辟,深入浅出,影响力大。
《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富,信息量大,可操作性强,是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生,以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。获奖情况:中文核心期刊;《中国知识资源总库·科技精品期刊库》;中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
《中国酿造》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展,为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
杂志主要发文机构有哪些?发文量分别是多少?
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
天津科技大学 | 348 | 发酵;酵母;乳酸;白酒;酿酒 |
贵州大学 | 345 | 发酵;白酒;香型;酱香;酱香型 |
中国农业大学 | 204 | 发酵;葡萄酒;酵母;微生物;酱油 |
西北农林科技大学 | 198 | 葡萄酒;发酵;葡萄;酿酒;酵母 |
湖南农业大学 | 190 | 发酵;乳酸;响应面;挥发性;乳酸菌 |
湖北工业大学 | 189 | 发酵;曲霉;酵母;响应面;白酒 |
华南理工大学 | 171 | 发酵;酱油;酵母;色谱;相色谱 |
山东轻工业学院 | 159 | 发酵;啤酒;酵母;葡萄酒;发酵条件 |
四川理工学院 | 154 | 发酵;白酒;香型;浓香;浓香型 |
江南大学 | 136 | 发酵;啤酒;酵母;黄酒;风味 |
主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
发酵 | 2852 | 白卫东;牛广财;蒋立文;邵伟;韩北忠 |
酵母 | 984 | 史学伟;刘延琳;韩北忠;伍时华;陈晶瑜 |
食品 | 856 | 鲁绯;韩北忠;李睿;董明盛;高丽华 |
酿造 | 732 | 汪建国;陈苍林;白卫东;邱树毅;刘功良 |
酱油 | 619 | 鲁绯;王春玲;纪凤娣;黄持都;张宗舟 |
响应面 | 612 | 向福;唐凤仙;刘建军;武运;迟乃玉 |
白酒 | 596 | 邱树毅;张文学;张宿义;王晓丹;王德良 |
乳酸 | 568 | 郭壮;张振东;鲁绯;谷巍;吕嘉枥 |
色谱 | 544 | 吴波;张寒俊;王华;赵新节;邱树毅 |
相色谱 | 500 | 吴波;张寒俊;王华;赵新节;梁桂娟 |