现代食品科技杂志是北大期刊、统计源期刊。
现代食品科技杂志基本信息
《现代食品科技》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：44-1620/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《现代食品科技》以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 华南理工大学 | 1648 | 活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南农业大学 | 441 | 活性；抗氧化；发酵；荔枝；贮藏 |
| 天津科技大学 | 325 | 发酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 广东省农业科学院 | 254 | 活性；发酵；抗氧化；贮藏；挥发性 |
| 华中农业大学 | 170 | 活性；抗氧化；鱼糜；贮藏；细胞 |
| 湖南农业大学 | 166 | 发酵；抗氧化；挥发性；油茶；活性 |
| 广东海洋大学 | 146 | 活性；对虾；壳聚糖；糖胺聚糖；抗氧化 |
| 江南大学 | 143 | 发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性 |
| 新疆农业大学 | 134 | 采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实 |
| 河南工业大学 | 122 | 小麦；麦粉；发酵；小麦粉；光谱 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 活性 | 688 | 吴晖；赵谋明；赖富饶；曹庸；唐语谦 |
| 抗氧化 | 615 | 赵谋明；吴晖；赖富饶；扶雄；曹庸 |
| 发酵 | 542 | 余元善；徐玉娟；吴继军；肖更生；林伟锋 |
| 色谱 | 528 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 食品 | 498 | 李琳；李冰；许喜林；肖仔君；余以刚 |
| 相色谱 | 480 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 蛋白 | 341 | 杨晓泉；吴晖；赵谋明；唐传核；赖富饶 |
| 淀粉 | 307 | 张本山；李琳；罗志刚；陈玲；黄立新 |
| 细胞 | 296 | 刘安军；曹庸；胡雪琼；李晓凤；田洋 |
| 多糖 | 285 | 刘安军；陈健；游丽君；赵谋明；朱振元 |
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