《现代食品科技》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：44-1620/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《现代食品科技》以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。
Ⅰ、关键词3~8个，用于对研究内容的检索。因此，关键词应紧扣文章主题，应尽可能使用规范的主题词。
Ⅱ、来稿要求包含论文的中英文题目、中英文摘要、中英文关键词，中英文作者姓名和中英文署名单位以及文章的中图分类号、文献标志码。
Ⅲ、本刊只刊登首发稿。为保证作者的署名权和知识产权，作者和课题负责人应在《稿件登记表》上签名。本刊编辑部对来稿有文字修改权，对所发稿有版权。
Ⅳ、文题避免使用简称、缩写、标点符号、化学结构式及药品商品名等不规范名词。论著类文章应有英文题名，其含义应与中文一致，一般以不超过10个实词为宜。
Ⅴ、参考文献按照引用文献出现的先后顺序以方括号[1]、 [2]、 [3]连续编码，统一置于文章末尾。在文中标注时，如果位于句尾，则需要放在句号里面。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 赵谋明 | 111 | 酶解；酱油；抗氧化活性；稳定性；抗氧化 |
| 吴晖 | 96 | 蛋白；抗氧化活性；多肽；抗氧化；发酵 |
| 刘安军 | 86 | 软骨多糖；小鼠；抗氧化；多糖；四氧嘧啶 |
| 曹庸 | 69 | 连续相变；桉叶；白藜芦醇；虎杖；萃取 |
| 赖富饶 | 67 | 抗氧化活性；蛋白；抗氧化；多糖；多肽 |
| 李琳 | 63 | 淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品 |
| 徐玉娟 | 62 | 荔枝；发酵；桑椹；荔枝汁；果汁 |
| 李汴生 | 60 | 超高压；超高压处理；感官评价；感官品质；食品 |
| 杨晓泉 | 59 | 大豆蛋白；大豆分离蛋白；玉米醇溶蛋白；葡聚糖... |
| 余元善 | 58 | 发酵；荔枝汁；荔枝；乳酸菌；果汁 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 华南理工大学 | 1648 | 活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南农业大学 | 441 | 活性；抗氧化；发酵；荔枝；贮藏 |
| 天津科技大学 | 325 | 发酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 广东省农业科学院 | 254 | 活性；发酵；抗氧化；贮藏；挥发性 |
| 华中农业大学 | 170 | 活性；抗氧化；鱼糜；贮藏；细胞 |
| 湖南农业大学 | 166 | 发酵；抗氧化；挥发性；油茶；活性 |
| 广东海洋大学 | 146 | 活性；对虾；壳聚糖；糖胺聚糖；抗... |
| 江南大学 | 143 | 发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性 |
| 新疆农业大学 | 134 | 采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实 |
| 河南工业大学 | 122 | 小麦；麦粉；发酵；小麦粉；光谱 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 1974 | 国家自然科学基金 |
| 385 | 国家科技支撑计划 |
| 347 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 258 | 广东省自然科学基金 |
| 241 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 239 | 广州市科技计划项目 |
| 234 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 212 | 国家高技术研究发展计划 |
| 167 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 154 | 广东省教育部产学研结合项目 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 23 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 19 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
| 17 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46) |
| 17 | 河南省高校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN006) |
| 13 | 国家教育部博士点基金(20070561078) |
| 12 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
| 12 | 国家自然科学基金(31201330) |
| 12 | 国家自然科学基金(20436020) |
| 11 | 国家高技术研究发展计划(2013AA065802) |
| 11 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102201) |
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