《食用菌》于1979年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：31-1257/S，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食用菌》主要读者对象为食用菌行业管理人员、食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生,以及生产经营人员和生产专业户。
Ⅰ、来稿附200 字左右的中文摘要(写在正文前)，并注出关键词(一般3～8 个)。
Ⅱ、论文必须有：中英文题名、作者、作者工作单位及所在地和邮编、中英文摘要、中英文关键词，中图分类号，参考文献。第一作者简介（姓名、性别、学位、职称）。
Ⅲ、缩略词的使用应采纳本学科、本专业的机构或学术团体所公布规定的或是约定俗成的缩略词，不得引用某些不是公知公用的、且又不易为同行读者所理解的、或系作者自定的缩略词。
Ⅳ、题名应文题相符，一般不超过20 字，避免使用非公知公用的缩略字、代号等( 一般不用副标题) 。
Ⅴ、论文中的引文参考文献采用脚注（页下注）形式，在正文中引文或注释的文字结束处，对应圆圈内加阿拉伯数字（①②③……）的序号（上标）；每页独立顺序编号。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 贾身茂 | 46 | 食用菌；民国时期；栽培；香菇；菌种 |
| 曹德宾 | 36 | 食用菌；平菇；鸡腿菇；出菇；食用菌生产 |
| 王灿琴 | 32 | 金福菇；栽培；树皮；草菇；灵芝 |
| 戴肖东 | 31 | 黑木耳；桦褐孔菌；猴头菌；木耳；黑木耳多糖 |
| 申进文 | 31 | 平菇；食用菌；糙皮侧耳；栽培；子实体 |
| 王庆武 | 30 | 平菇；栽培；黑木耳；灵芝；碳氮源 |
| 陈艳秋 | 29 | 桦褐孔菌；黑木耳；菌株；苹果梨；RAPD |
| 张丕奇 | 29 | 黑木耳；栽培；木耳；黑木耳菌株；玉米芯 |
| 李玉 | 28 | 黏菌；香菇；食用菌；粘菌；生物学特性 |
| 马庆芳 | 28 | 黑木耳；栽培；羊肚菌；黑木耳菌株；玉米芯 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 上海市农业科学院 | 181 | 栽培；蘑菇；食用；食用菌；香菇 |
| 学研究院 | 78 | 栽培；香菇；栽培技术；菌丝；平菇 |
| 山东省农业科学院 | 77 | 栽培；平菇；食用；食用菌；栽培技... |
| 河南省科学院 | 61 | 栽培；食用；食用菌；香菇；大型真... |
| 辽宁省微生物科学研究... | 60 | 栽培；平菇；菌丝；菌种；食用 |
| 四川省农业科学院 | 53 | 栽培；食用；食用菌；栽培技术；木... |
| 河北大学 | 50 | 蘑菇；工厂化；菌丝；工厂化生产；... |
| 山西农业大学 | 49 | 栽培；食用；食用菌；菌丝；猴头 |
| 黑龙江省科学院 | 48 | 木耳；黑木耳；栽培；栽培技术；菌... |
| 福建省农业科学院 | 48 | 栽培；食用；食用菌；蘑菇；营养 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 189 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 64 | 国家自然科学基金 |
| 45 | 国家科技支撑计划 |
| 28 | 现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专... |
| 25 | 河南省科技攻关计划 |
| 17 | 国家级星火计划 |
| 15 | 泰安市科技发展计划项目 |
| 14 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 11 | 国家高技术研究发展计划 |
| 11 | 星火计划 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 19 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-24) |
| 14 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-20) |
| 7 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS24) |
| 6 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS20) |
| 5 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-18) |
| 4 | 国家高技术研究发展计划(2007AA021506) |
| 4 | 国家科技支撑计划(2007BAD89B13) |
| 4 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(z2010-03-05) |
| 4 | 吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Z28) |
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