《食品与生物技术学报》于1982年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1751/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与生物技术学报》主要报道中国国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述；中国国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息；食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态；中国国内外市场信息等。
Ⅰ、正文要求，论点鲜明，论据充分，结构严谨，表达简明，语义确切，引用规范，数据准确。
Ⅱ、注释：凡对文章篇名、作者及文内某一特定内容所作的必要的解释或说明为注释。用“①、②、③、④……”编号，置于正文之后。
Ⅲ、摘要：概括论文研究的方法、结果和主要结论，300字左右。
Ⅳ、作者简介：姓名，出生年月，性别，民族，籍贯，学历，工作单位，职务，职称。
Ⅴ、获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 张慜 | 154 | 真空油炸；气调包装；热风干燥；贮藏；微波 |
| 陈坚 | 83 | 发酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺转胺酶；光滑球拟酵母... |
| 堵国成 | 79 | 发酵；谷氨酰胺转胺酶；发酵生产；大肠杆菌；枯... |
| 金征宇 | 67 | 淀粉；环糊精；菊粉酶；Β-环糊精；虾青素 |
| 廖祥儒 | 57 | 漆酶；植物；发酵；酶学性质；SP |
| 蔡宇杰 | 50 | 漆酶；发酵；酶学性质；模拟移动床色谱；SP |
| 徐学明 | 47 | 虾青素；法夫酵母；饲料；饲料添加剂；发酵 |
| 饶志明 | 37 | 钝齿棒杆菌；枯草芽孢杆菌；产甘油假丝酵母；L-... |
| 李江华 | 35 | 发酵；枯草芽孢杆菌；黑曲霉；碱性脂肪酶；代谢... |
| 阮文权 | 35 | 沼气；厌氧消化；厌氧发酵；餐厨垃圾；废水 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1880 | 发酵；酵母；食品；活性；杆菌 |
| 上海海洋大学 | 63 | 副溶血性；副溶血性弧菌；壳聚糖；... |
| 沈阳农业大学 | 54 | 发酵；多糖；纯化；活性；乳杆菌 |
| 南昌大学 | 53 | 食品；抗氧化；活性；过敏；细胞 |
| 南京农业大学 | 47 | 活性；基因；蛋白；双向电泳；电泳 |
| 陕西师范大学 | 47 | 活性；抗氧化；多酚；细胞；抗氧化... |
| 浙江大学 | 44 | 食品；活性；降解；营养；原核表达 |
| 华南理工大学 | 39 | 酶解；淀粉；谷氨酰胺转移酶；发酵... |
| 石河子大学 | 38 | 发酵；酵母；酵母菌；活性；乳酸 |
| 宁波大学 | 34 | 响应面；乳酸；乳酸菌；腌制；营养 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 1029 | 国家自然科学基金 |
| 364 | 国家高技术研究发展计划 |
| 278 | 国家科技支撑计划 |
| 166 | 江苏省自然科学基金 |
| 142 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 87 | 国家重点基础研究发展计划 |
| 54 | 江苏高校优势学科建设工程资助项目 |
| 52 | 江苏省科技支撑计划项目 |
| 52 | 中国博士后科学基金 |
| 47 | 教育部“新世纪优秀人才支持计划” |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 26 | 国家自然科学基金(20776062) |
| 22 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100905) |
| 21 | 国家自然科学基金(31271811) |
| 20 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100802) |
| 19 | 国家科技支撑计划(2012BAD33B05) |
| 15 | 长江学者和创新团队发展计划(IRT0532) |
| 13 | 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) |
| 12 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102102) |
| 12 | 国家重点基础研究发展计划(2013CB733602) |
| 11 | 国家自然科学基金(20436020) |
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