食品研究与开发杂志是北大期刊、统计源期刊。
食品研究与开发杂志基本信息
《食品研究与开发》于1980年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：12-1231/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品研究与开发》专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 天津科技大学 | 852 | 食品；发酵；抗氧化；活性；多糖 |
| 天津农学院 | 293 | 多糖；抗氧化；色谱；贮藏；相色谱 |
| 江南大学 | 237 | 食品；活性；多糖；发酵；抗氧化 |
| 天津市食品研究所 | 224 | 食品；营养；活性；色谱；调味 |
| 天津商业大学 | 221 | 食品；抗氧化；发酵；活性；贮藏 |
| 沈阳农业大学 | 215 | 发酵；响应面；食品；稳定性；多糖 |
| 华南理工大学 | 214 | 食品；活性；淀粉；抗氧化；黄酮 |
| 东北农业大学 | 212 | 食品；发酵；蛋白；抗氧化；黄酮 |
| 河南工业大学 | 198 | 馒头；食品；淀粉；小麦；发酵 |
| 中国农业大学 | 192 | 活性；食品；抗氧化；营养；多糖 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2087 | 郑文杰；王硕；卢大用；张宏伟；熊晓辉 |
| 抗氧化 | 1405 | 张泽生；段振华；张坤生；王浩；刘安军 |
| 活性 | 1346 | 张泽生；段振华；刘阳；张海悦；陈义勇 |
| 发酵 | 1078 | 王艳萍；赵征；周红杰；孙金旭；李从发 |
| 色谱 | 1047 | 王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；辛秀兰 |
| 相色谱 | 937 | 王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；郭壮 |
| 多糖 | 916 | 刘安军；刘会平；刘金福；陈义勇；张海容 |
| 响应面 | 907 | 戴阳军；滕利荣；李建颖；张占军；李翔 |
| 黄酮 | 832 | 谭萍；姜子涛；韩淑琴；张荣泉；李楠 |
| 营养 | 787 | 王彦平；张福平；徐玉娟；段振华；蒲彪 |
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