食品与机械杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
食品与机械杂志基本信息
《食品与机械》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：43-1183/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与机械》辟有特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目，全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 585 | 食品；淀粉；活性；蛋白；风味 |
| 湖南农业大学 | 303 | 发酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林业科技大学 | 295 | 活性；多酚；抗氧化；色谱；食品 |
| 长沙理工大学 | 286 | 食品；活性；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南理工大学 | 207 | 食品；发酵；活性；食品工业；响应面 |
| 上海海洋大学 | 182 | 保鲜；水产；水产品；贮藏；值模拟 |
| 华南农业大学 | 149 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化活性 |
| 河南科技大学 | 148 | 发酵；蛋白；食品；热风；抗氧化 |
| 西南大学 | 118 | 保鲜；抗氧化；活性；食品；贮藏 |
| 南昌大学 | 105 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纤维；食品 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 1741 | 郑建仙；李忠海；宁正祥；尤新；谢晶 |
| 活性 | 486 | 李忠海；程云辉；钟海雁；夏陈；王立 |
| 抗氧化 | 465 | 夏陈；李忠海；陈建；蒋爱民；明建 |
| 发酵 | 395 | 刘书亮；李官浩；黄卫宁；刘素纯；夏延斌 |
| 色谱 | 369 | 彭新凯；李忠海；曹小彦；戴军；钟海雁 |
| 食品安全 | 342 | 张锋学；李楠；王锡昌；谭雅颖；李长健 |
| 相色谱 | 333 | 彭新凯；李忠海；曹小彦；钟海雁；陈利国 |
| 饮料 | 267 | 丁利君；高愿军；刘绍；刘辉；张富新 |
| 营养 | 257 | 李忠海；李加兴；易翠平；肖全红；刘佳 |
| 淀粉 | 245 | 易翠平；李忠海；黄祖强；金征宇；童张法 |
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