《食品与机械》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：43-1183/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与机械》辟有特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目，全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。
Ⅰ、摘要是对“论文的内容不加注释和评论的简短陈述”，是用于概括与揭示论文主要信息的，包括研究目的、方法、结论和意义等，或者是研究目的、主要观点、论证过程、结论等。
Ⅱ、附页。内容依次为：中文标题、中文摘要、作者姓名、工作单位、详细通信地址、邮编、手机号、电子邮箱。
Ⅲ、来稿内容：标题、作者、摘要、关键词、正文、基金项目、注释、参考文献、作者简介。
Ⅳ、文内标题层次一般不超过3级，一律用“1”“1.1”“1.2”“1.1.1”“1.1.2”等标识，均顶格写。
Ⅴ、参考文献中的作者，1～3名全部列出，3名以上只列前3名，后加“，等”或其他与之相应的文字。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 李忠海 | 106 | 槟榔；膳食纤维；樟树叶；茶油；小白鼠 |
| 谢晶 | 94 | 保鲜；冷藏；货架期；水产品；速冻机 |
| 钟海雁 | 67 | 茶油；油茶籽油；油茶籽；油茶；油茶粕 |
| 夏文水 | 53 | 壳聚糖；草鱼；油炸；分离纯化；甲壳素 |
| 程云辉 | 48 | 多花黑麦草；饲用品质；青贮品质；青贮；麦胚 |
| 张晓鸣 | 40 | 美拉德反应；美拉德；微胶囊；酶解；PLSR |
| 夏延斌 | 38 | 辣椒素；发酵；莲子；黄花菜；辣椒 |
| 俞健 | 37 | 草鱼；莲子；鲢鱼；蛋白质；冷藏 |
| 刘永乐 | 37 | 草鱼；莲子；鲢鱼；蛋白质；冷藏 |
| 郑建仙 | 35 | 膳食纤维；甜味剂；甜味；甜味抑制剂；蔗渣 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 585 | 食品；淀粉；活性；蛋白；风味 |
| 湖南农业大学 | 303 | 发酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林业科技大学 | 295 | 活性；多酚；抗氧化；色谱；食品 |
| 长沙理工大学 | 286 | 食品；活性；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南理工大学 | 207 | 食品；发酵；活性；食品工业；响应... |
| 上海海洋大学 | 182 | 保鲜；水产；水产品；贮藏；值模拟 |
| 华南农业大学 | 149 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化... |
| 河南科技大学 | 148 | 发酵；蛋白；食品；热风；抗氧化 |
| 西南大学 | 118 | 保鲜；抗氧化；活性；食品；贮藏 |
| 南昌大学 | 105 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纤维；食... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 1023 | 国家自然科学基金 |
| 261 | 国家科技支撑计划 |
| 133 | 国家高技术研究发展计划 |
| 122 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 120 | 河南省科技攻关计划 |
| 120 | 湖南省自然科学基金 |
| 96 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 94 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 89 | 博士科研启动基金 |
| 82 | 湖南省教育厅科研基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 35 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 17 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B05) |
| 14 | 国家科技支撑计划(2012BAD34B02) |
| 13 | 国家自然科学基金(31071595) |
| 10 | 湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目([2012]402) |
| 10 | 上海市教育委员会重点学科基金(J50704) |
| 9 | 国家自然科学基金(31070612) |
| 9 | 国家自然科学基金(31301564) |
| 8 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
| 8 | 国家自然科学基金(21176058) |
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