食品科学技术学报杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
食品科学技术学报杂志基本信息
《食品科学技术学报》于1983年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：10-1151/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品科学技术学报》主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 北京工商大学 | 249 | 食品；食品安全；挥发性；风味；活性 |
| 江南大学 | 48 | 发酵；食品；风味；淀粉；香气 |
| 天津科技大学 | 43 | 红曲；曲霉；红曲霉；发酵；色素 |
| 中国农业大学 | 36 | 食品；菌群；营养；脂肪；植物 |
| 广东省农业科学院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大学 | 26 | 凝胶特性；扇贝；贮藏；风味；皂苷 |
| 北京轻工业学院 | 25 | 蒸煮；动力学；H；AC；GDX |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 19 | 色泽；食品；花生；货架期；基因 |
| 西北农林科技大学 | 18 | 葡萄酒；红葡萄；红葡萄酒；香气；发酵 |
| 华南理工大学 | 16 | 酶学性质；活性；脂肪酶；功能特性；饮料 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 224 | 孙宝国；左敏；董海胜；刘宏志；臧鹏 |
| 食品科学 | 89 | 孙宝国；张敏；曹雁平；杨贞耐；田红玉 |
| 食品科学技术 | 82 | 孙宝国 |
| 活性 | 79 | 张瑞芬；张名位；董丽红；姬妍茹；魏连会 |
| 抗氧化 | 57 | 姬妍茹；魏连会；刘宇峰；张瑞芬；杨庆丽 |
| 发酵 | 54 | 杨贞耐；陈勉华；王昌禄；陶永胜；林晓姿 |
| 风味 | 51 | 孙宝国；张敏；胡秋辉；赵立艳；郑福平 |
| 征稿 | 50 | |
| 征稿简则 | 50 | |
| 中国工程院院士 | 48 |
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