食品科技杂志是北大期刊、统计源期刊。
食品科技杂志基本信息
《食品科技》于1975年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-3511/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品科技》内容涉及待业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强，主要面向食品、农业、商检、科研、高等院校等领域中从事相关行业的广大读者。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 中国农业大学 | 523 | 食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏 |
| 陕西科技大学 | 349 | 发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗氧化 |
| 河南工业大学 | 346 | 馒头；面团；小麦；麦粉；发酵 |
| 华南理工大学 | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 江南大学 | 310 | 食品；发酵；酶解；活性；淀粉 |
| 广西大学 | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧化活性 |
| 天津科技大学 | 258 | 保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调 |
| 沈阳农业大学 | 230 | 抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面 |
| 华中农业大学 | 214 | 抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化 |
| 四川大学 | 207 | 发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2476 | 王薇；青青；程水源；国伟；李里特 |
| 抗氧化 | 1231 | 魏颖；段宙位；蔡木易；孙涛；谢辉 |
| 活性 | 1088 | 秦小明；刘存芳；田光辉；张庆；蔡木易 |
| 发酵 | 1063 | 靳烨；赵丽华；李里特；刘长虹；王颉 |
| 色谱 | 851 | 杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；程春梅 |
| 相色谱 | 759 | 杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；彭茂民 |
| 营养 | 672 | 周则卫；陈蔚辉；龙伟；沈秀；翟文俊 |
| 饮料 | 649 | 司卫丽；曾建新；周雪松；孟岳成；钱海峰 |
| 响应面 | 630 | 陈劲春；刘斌；王颉；冯作山；杨志伟 |
| 蛋白 | 628 | 贾冬英；姚开；章超桦；冯翠萍；罗永康 |
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