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杂志发文主题分析如下：
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 3220 | 励建荣；金宗濂；赵玉洁；孔保华；丁焕 |
| 活性 | 2610 | 王振宇；胡文忠；励建荣；刘静波；赵文竹 |
| 抗氧化 | 2470 | 王振宇；赵谋明；李来好；吴燕燕；毛建卫 |
| 发酵 | 1868 | 陈卫；张伟国；赵谋明；潘道东；霍贵成 |
| 响应面 | 1720 | 江连洲；王振宇；李杨；杨贤庆；李春阳 |
| 色谱 | 1467 | 薛长湖；王锡昌；范文来；崔亚娟；吴颖 |
| 相色谱 | 1315 | 王锡昌；薛长湖；吴颖；崔亚娟；陶宁萍 |
| 蛋白 | 1184 | 赵谋明；励建荣；刘静波；徐幸莲；于志鹏 |
| 多糖 | 1157 | 王振宇；郑振佳；赵谋明；张静；贾士儒 |
| 抗氧化活性 | 1112 | 赵谋明；孙丽平；王振宇；康文艺；田光辉 |
杂志往期论文摘录展示
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