食品工业科技杂志是北大期刊、统计源期刊。
食品工业科技杂志基本信息
《食品工业科技》于1979年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-1759/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1492 | 发酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 华南理工大学 | 992 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；发酵 |
| 东北农业大学 | 880 | 发酵；分离蛋白；响应面；抗氧化；乳杆菌 |
| 中国农业大学 | 759 | 食品；抗氧化；活性；贮藏；蛋白 |
| 上海海洋大学 | 603 | 保鲜；活性；贮藏；响应面；食品 |
| 南京农业大学 | 573 | 抗氧化；活性；保鲜；蛋白；贮藏 |
| 西南大学 | 572 | 食品；色谱；抗氧化；发酵；贮藏 |
| 南昌大学 | 553 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；发酵 |
| 华南农业大学 | 524 | 活性；抗氧化；发酵；食品；响应面 |
| 哈尔滨商业大学 | 445 | 发酵；淀粉；食品；响应面；蛋白 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 3220 | 励建荣；金宗濂；赵玉洁；孔保华；丁焕 |
| 活性 | 2610 | 王振宇；胡文忠；励建荣；刘静波；赵文竹 |
| 抗氧化 | 2470 | 王振宇；赵谋明；李来好；吴燕燕；毛建卫 |
| 发酵 | 1868 | 陈卫；张伟国；赵谋明；潘道东；霍贵成 |
| 响应面 | 1720 | 江连洲；王振宇；李杨；杨贤庆；李春阳 |
| 色谱 | 1467 | 薛长湖；王锡昌；范文来；崔亚娟；吴颖 |
| 相色谱 | 1315 | 王锡昌；薛长湖；吴颖；崔亚娟；陶宁萍 |
| 蛋白 | 1184 | 赵谋明；励建荣；刘静波；徐幸莲；于志鹏 |
| 多糖 | 1157 | 王振宇；郑振佳；赵谋明；张静；贾士儒 |
| 抗氧化活性 | 1112 | 赵谋明；孙丽平；王振宇；康文艺；田光辉 |
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