《上海调味品》于1977年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:31-1290/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《上海调味品》是一本调味品消费指南和探讨调味技艺期刊,为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。
Ⅰ、题目简明确切地反映文稿的特定内容,起画龙点睛的作用。一般宜20个字左右。
Ⅱ、正文所引文献须在正文末尾列出。中文参考文献在先,外文在后。中文按作者姓氏的汉语拼音字母顺序排列,外文按作者姓氏的字母顺序排列。每条文献必须顶格书写或打印,换行时前面空两格。
Ⅲ、正文一级标题采用汉字数字“一、二、三……”形式排序;正文二级标题采用汉字数字加括号“(一)、(二)、(三)……”形式排序,正文三级标题采用阿拉伯数字“1、2、3……”形式排序,正文四级标题采用阿拉伯数字“①、②、③……”形式排序。
Ⅳ、注释中重复引用文献、资料时,第一次必须引用完整信息,再次引用时可以略写。若为注释中次第紧连援用同一文献、资料等的情形,可使用“同上注”。
Ⅴ、来稿时,请作者自留底稿,一个月后未接到录用通知,作者可自行处理,恕不退稿。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
周秀琴 | 20 | 味精;调味料;谷氨酸;谷氨酸发酵;酱油 |
周彤 | 16 | 川菜;菜式;河豚;秘诀;美食 |
施安辉 | 11 | 选育;酱油;微生物;饲料;食醋 |
袁振远 | 3 | 调味品;酱油;调味品生产;酶学;羟丙基淀粉 |
王子光 | 3 | 固态发酵;食醋;酱油;发酵;食用醋 |
李勇 | 3 | 食品;调味品;食品加工;生理功效;营养 |
赵玉莲 | 3 | 腐乳;蛋白酶;Β-淀粉酶;腐乳生产;解离 |
盛国华 | 2 | 食品工业;调味料;天然调味料;速冻食品;冷冻... |
梁峙 | 2 | 四氯化碳;管路;工作台;污水处理;均质 |
郑学翔 | 2 | 豆腐乳;根霉;毛霉;微生物;发酵 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
杭州味精厂 | 20 | 味精;调味;调味料;酱油;低消耗 |
东方卫视 | 16 | 饮酒;饮食;饮食观;人生观;舌战 |
山东大学 | 13 | 酿造;曲霉;微生物;发酵;食用醋 |
上海市供销合作总社 | 4 | 调味;调味料;香辛调味料;饮料;... |
江南大学 | 3 | 腐乳;解离;环境因素;环境因子;... |
河南省科学院 | 3 | 食用醋;低盐固态;低盐固态发酵;... |
华南理工大学 | 3 | 调味;调味品;生物技术;调味剂;... |
上海儿童食品厂 | 3 | 营养;营养米;营养米粉;酶法;米... |
彭城大学 | 3 | 玉米;玉米蛋白;玉米蛋白质;杀菌... |
四川烹饪高等专科学校 | 2 | 味型;中国饮食文化;四川人;烹饪... |
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