在选择《四川食品与发酵》杂志审稿人时，需要考虑多个因素以确保审稿人的专业性和公正性。以下是一些建议的步骤和策略：
一、明确审稿标准
首先需要明确审稿的标准，审稿人应具备扎实的专业知识、丰富的审稿经验以及良好的学术道德。
二、利用数据库资源
通过SCI、SSCI、A&HCI、ISTP等学术数据库，可以检索到与《四川食品与发酵》杂志领域相关的科学家和学者的信息。
三、参考文献
论文中的参考文献作者通常是该领域的专家或学者，他们的研究兴趣和领域与论文内容密切相关。因此，参考文献作者可以作为审稿人的重要来源。
四、寻找杂志编委或学术会议主席
杂志编委和学术会议主席通常是该领域的权威专家，他们具有广泛的学术联系和丰富的审稿经验。
五、认真填写推荐理由
如果杂志要求作者推荐审稿人，作者应认真填写推荐理由，说明审稿人的专业背景、研究领域与论文内容的契合度等。
《四川食品与发酵》杂志基本信息
主管单位：四川省经济委员会
主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院
国内刊号CN：51-1433/TS，国际刊号ISSN：1671-6892
创刊时间：1973年
出版周期：双月刊
出版地：四川
出版语言：中文
审稿周期：1个月内
主要栏目：
专家论坛、应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践
，这些栏目不仅为不同工业阶段的研究者提供了展示平台，也满足了工业实践者对各类工业问题的探讨需求。收录情况：知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)等，这些数据表明了该杂志在工业领域的学术价值和传播影响力。
期刊荣誉：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等，在工业学术理论界有着良好的声誉和广泛的影响，对推动工业事业的发展发挥了重要作用。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 陈功 | 25 | 泡菜；发酵；乳酸菌；四川泡菜；盐渍 |
| 贺稚非 | 10 | 兔肉；微生物；肉制品；发酵；食品 |
| 李洪军 | 10 | 兔肉；肉制品；腌制；腊肉；嫩化 |
| 蒲彪 | 9 | 泡菜；乳酸菌；四川泡菜；花椒；青花椒 |
| 王莉 | 9 | 山野菜；保鲜；贮藏；保鲜贮藏；化学成分 |
| 王忠彦 | 9 | 发酵；微生物；产生菌；浓香型白酒；发酵条件 |
| 秦文 | 9 | 保鲜剂；包装盒；贮藏；红阳猕猴桃；保鲜 |
| 张文学 | 9 | 浓香型白酒；窖泥；白酒丢糟；泡菜；发酵 |
| 李大和 | 8 | 白酒；生产技术；浓香型曲酒；新型白酒；浓香型... |
| 秦立虎 | 8 | 低乳糖牛奶；生产工艺；乳糖酶；乳品加工业；水... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 四川省食品发酵工业研... | 86 | 发酵；白酒；山野菜；贮藏；保鲜 |
| 西南农业大学 | 75 | 食品；食品工业；保健；营养；乳酸 |
| 四川大学 | 59 | 食品；发酵；生理；生产工艺；生理... |
| 西南大学 | 38 | 食品；发酵；食品工业；发酵法；油... |
| 四川理工学院 | 33 | 发酵；白酒；黄酮；扫描探针显微镜... |
| 华南理工大学 | 32 | 食品；低能量；生物催化；水解；酸... |
| 四川农业大学 | 30 | 食品；酵母；发酵；营养；营养价值 |
| 四川轻化工学院 | 24 | 酵母；发酵；食品；浓香；浓香型 |
| 西南科技大学 | 17 | 鸡蛋；发酵；溶菌酶；微量元素；鸡... |
| 广西大学 | 17 | 发酵；制糖；低聚糖；食品；仙人掌 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 5 | 国家微生物菌种资源平台项目 |
| 3 | 四川省应用基础研究计划项目 |
| 2 | 四川省科技支撑计划 |
| 2 | 湖北省教育厅资助项目 |
| 2 | 国家级星火计划 |
| 2 | 国家科技支撑计划 |
| 2 | 国家自然科学基金 |
| 2 | 美国福特基金 |
| 2 | 四川省科技攻关计划 |
| 2 | 四川省自然科学基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 5 | 国家微生物菌种资源平台项目(2005DKA21204-04) |
| 2 | 湖北省教育厅资助项目(2003A011) |
| 2 | 国家科技支撑计划(2006BAD05A17) |
| 2 | 引进国际先进农业科技计划(2006-G36) |
| 1 | 四川省科技支撑计划(07NG002-007) |
| 1 | 四川省科技支撑计划(2006Z06-002-04) |
| 1 | 陕西省农业科技攻关项目(2005K02-G02) |
| 1 | 四川省教育厅重点项目(2003A084) |
| 1 | 湖南省教育厅重点项目(06A057) |
| 1 | 广东省自然科学基金(020839) |
