《乳业科学与技术》于1978年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:31-1881/S,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《乳业科学与技术》现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂,奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一,期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人,乳品界奶牛界的权威,本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。
Ⅰ、前言:交代本研究历史背景、研究意义和研究目的,提出研究需解决的问题,重点阐述本研究创新点。不需详述历史过程,不涉及本次研究的数据和结论。避免和摘要雷同。
Ⅱ、注释是对文中某一内容的解释或补充说明,用数字加圆圈标注(如①、②……)置于文末。
Ⅲ、文稿自收到之日起3个月内未接到录用通知的,作者可另投他刊。不拟用稿件恕不退还,请自留底稿。
Ⅳ、来稿应附上中文题名、摘要、关键词,作者姓名、职称、工作单位、通讯地址、联系电话附于文末,以便联系。
Ⅴ、若有基金资助,请在题名下方另行“基金项目”写明项目全称及批号,并上传基金批文复印件。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
刘振民 | 43 | 原料乳;发酵乳;干酪;奶酪;稀奶油 |
苏米亚 | 34 | 原料乳;发酵乳;酸奶;接种发酵;稀奶油 |
郭本恒 | 29 | 干酪;原料乳;凝乳酶;干酪乳杆菌;乳酸菌发酵... |
张和平 | 25 | 乳酸菌;益生菌;肠道菌群;干酪乳杆菌;植物乳... |
贾宏信 | 23 | 乳粉;益生菌;浓缩乳清蛋白;母乳;原料乳 |
陈卫 | 22 | 乳酸菌;植物乳杆菌;益生菌;肠道菌群;干酪乳... |
王存芳 | 20 | 羊乳;羊奶;藏鸡;膻味;酪蛋白 |
岳喜庆 | 20 | 牛乳;乳酸菌;牛初乳;豆酱;酸菜 |
吴正钧 | 19 | 类芽孢杆菌;胞外多糖;发酵;肠膜明串珠菌;脱... |
陈文亮 | 18 | 浓缩乳清蛋白;乳粉;母乳;原料乳;配方乳粉 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
光明乳业股份有限公司 | 246 | 乳杆菌;发酵;干酪;乳制品;乳酸 |
内蒙古农业大学 | 65 | 发酵;乳杆菌;乳酸;乳酸菌;牛乳 |
东北农业大学 | 58 | 奶牛;牛乳;乳酸;乳酸菌;乳腺上... |
江南大学 | 38 | 发酵;乳杆菌;乳酸;乳酸菌;酸奶 |
中国农业大学 | 35 | 奶牛;发酵;产奶;营养;乳成分 |
扬州大学 | 25 | 发酵;乳酸;乳酸菌;牛奶;牛乳 |
沈阳农业大学 | 24 | 蛋白;乳清;乳清蛋白;牛初乳;牛... |
上海交通大学 | 23 | 奶牛;酸奶;发酵;白质;蛋白 |
齐鲁工业大学 | 23 | 羊乳;稳定性;响应面;响应面法;... |
吉林农业大学 | 22 | 饮料;乳饮料;冰淇淋;稳定性;正... |
涉及文献 | 资助项目 |
103 | 国家科技支撑计划 |
81 | 国家自然科学基金 |
55 | 国家高技术研究发展计划 |
28 | 山东省自然科学基金 |
16 | 上海市科学技术委员会科研基金 |
13 | “十一五”国家科技支撑计划 |
13 | 国家重点基础研究发展计划 |
12 | 上海市科技兴农重点攻关项目 |
11 | 上海市科学技术委员会资助项目 |
10 | 国家科技重大专项 |
涉及文献 | 资助课题 |
24 | 国家科技支撑计划(2006BAD04A14) |
17 | 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353) |
11 | 国家科技支撑计划(2013BAD18B01) |
8 | 国家科技重大专项(2002BA518A08) |
8 | 山东省自然科学基金(2007ZRB02217) |
8 | 中国博士后科学基金(20070411100) |
7 | 国家科技支撑计划(2012BAK17B00) |
7 | 国家重点基础研究发展计划(2010CB735705) |
7 | 上海市农业星火富民科技工程项目(09dz1913500) |
6 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100902) |
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