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杂志发文主题分析如下：
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 1131 | 王凤翼；肖明均；王海滨；李洪军；贺稚非 |
| 肉制品 | 1122 | 李洪军；郭锡铎；罗欣；王光华；孔保华 |
| 肉类 | 758 | 李洪军；杨柏萱；何世山；林荣泉；潘耀国 |
| 猪肉 | 581 | 肖明均；甘泉；葛长荣；周光宏；徐幸莲 |
| 屠宰 | 547 | 林荣泉；钟奇兴；姚树堂；鲁兴容；黄明发 |
| 生猪 | 520 | 林荣泉；唐新宇；刘国信；曲明鸣；王继鹏 |
| 牛肉 | 383 | 靳烨；孙宝忠；胡铁军；罗欣；李寒松 |
| 火腿 | 329 | 魏永义；黄艾祥；周光宏；郭锡铎；周永昌 |
| 香肠 | 325 | 李开雄；王岩；魏永义；马俪珍；王富刚 |
| 肉品 | 290 | 林荣泉；孙京新；周光宏；钟奇兴；王培虎 |
杂志往期论文摘录展示
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发酵肉用耐高温酵母菌的筛选与鉴定
蒸汽温度对清蒸鲈鱼食用品质影响的研究
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国内外淘汰种猪、晚阉猪屠宰法规标准研究
不同天然保鲜剂对烧鸡保鲜效果的研究
肉制品中表皮葡萄球菌实时荧光PCR检测方法的研究
贮藏温度对速冻食品菌落总数的影响
资讯广角
2019年肉类食品及相关展览会目录
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