酿酒杂志是省级期刊。
酿酒杂志基本信息
《酿酒》由黑龙江省轻工科学研究院、中国标准化协会和黑龙江省酒业协会主办，黑龙江省轻工业联合会主管的学术刊物，创办于1974年，全刊信息多而重点突出，却有条有理。杂志具体设有：大国工匠、专家论坛、综述、科学实验、新工艺·新设备·新技术、关注、酒道等栏目。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 安徽古井贡酒股份有限公司 | 194 | 白酒；浓香；浓香型；香型；色谱 |
| 黑龙江省轻工科学研究院 | 191 | 发酵；白酒；啤酒；酒精；发酵酒 |
| 江南大学 | 155 | 啤酒；白酒；香型；酵母；发酵 |
| 安徽金种子酒业股份有限公司 | 88 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 湖北工业大学 | 80 | 白酒；酿造；香型；香型白酒；己酸 |
| 江苏洋河酒厂股份有限公司 | 80 | 白酒；香型；大曲；浓香；浓香型 |
| 泸州老窖股份有限公司 | 75 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 会稽山绍兴酒股份有限公司 | 74 | 黄酒；发酵；酿造；麦曲；三边发酵 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 61 | 啤酒；白酒；酵母；色谱；酿造 |
| 天津科技大学 | 61 | 啤酒；发酵；酵母；白酒；香型 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 白酒 | 2415 | 程伟；范文来；李大和；唐贤华；张宿义 |
| 香型 | 977 | 唐贤华；程伟；杜礼泉；吴生文；李大和 |
| 啤酒 | 949 | 顾国贤；王德良；李崎；杜金华；肖冬光 |
| 发酵 | 915 | 赵云财；毛青钟；吕伟民；王佐民；肖冬光 |
| 酿酒 | 681 | 王延才；李大和；庄名扬；杨涛；包怡红 |
| 香型白酒 | 547 | 唐贤华；程伟；吴生文；张宿义；姚万春 |
| 浓香 | 515 | 杜礼泉；唐贤华；程伟；姚万春；唐玉明 |
| 酿造 | 489 | 毛青钟；程伟；张杰；李大和；顾国贤 |
| 浓香型 | 477 | 杜礼泉；唐贤华；程伟；姚万春；唐玉明 |
| 大曲 | 440 | 杜礼泉；范文来；唐贤华；唐聪；唐清兰 |
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