在选择《美食研究》杂志审稿人时，需要考虑多个因素以确保审稿人的专业性和公正性。以下是一些建议的步骤和策略：
一、明确审稿标准
首先需要明确审稿的标准，审稿人应具备扎实的专业知识、丰富的审稿经验以及良好的学术道德。
二、利用数据库资源
通过SCI、SSCI、A&HCI、ISTP等学术数据库，可以检索到与《美食研究》杂志领域相关的科学家和学者的信息。
三、参考文献
论文中的参考文献作者通常是该领域的专家或学者，他们的研究兴趣和领域与论文内容密切相关。因此，参考文献作者可以作为审稿人的重要来源。
四、寻找杂志编委或学术会议主席
杂志编委和学术会议主席通常是该领域的权威专家，他们具有广泛的学术联系和丰富的审稿经验。
五、认真填写推荐理由
如果杂志要求作者推荐审稿人，作者应认真填写推荐理由，说明审稿人的专业背景、研究领域与论文内容的契合度等。
《美食研究》杂志基本信息
主管单位：江苏省教育厅
主办单位：扬州大学
国内刊号CN：32-1854/TS，国际刊号ISSN：2095-8730
创刊时间：1984年
出版周期：季刊
出版地：江苏
出版语言：中文
审稿周期：1-3个月
主要栏目：饮食文化、烹饪工艺、食品科学、美食营养、美食旅游、烹饪卫生、美食消费、烹饪教育、美食传播、其他、烹饪教育与教学，这些栏目不仅为不同工业阶段的研究者提供了展示平台，也满足了工业实践者对各类工业问题的探讨需求。
收录情况：北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等，这些数据表明了该杂志在工业领域的学术价值和传播影响力。
期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊等，在工业学术理论界有着良好的声誉和广泛的影响，对推动工业事业的发展发挥了重要作用。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 曹仲文 | 14 | 主成分分析；旋流器；豆渣；响应面分析法；感官... |
| 杨铭铎 | 11 | 油炸；烹饪；快餐业；快餐；食品 |
| 侯兵 | 10 | 餐饮业；文化旅游；旅游影响；城市旅游；旅游 |
| 唐建华 | 9 | 感官评价；烹饪工艺；电子舌；烹饪机器人；烹饪 |
| 戴阳军 | 9 | 响应面法优化；河蚬；抗氧化肽；去腥；响应面法 |
| 周晓燕 | 9 | 烹饪；烹饪工艺；烹饪机器人；食用品质；响应面... |
| 孟祥忍 | 8 | 牛肉；挥发性风味物质；挥发性风味；肌原纤维蛋... |
| 钱建亚 | 8 | 膳食纤维；脉冲电场；食品；甘薯；自由基 |
| 吴鹏 | 8 | 感官评价；牛肉；挥发性风味物质；挥发性风味；... |
| 张旗 | 7 | 旅游；美食；依恋；实证研究；酒店管理 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 扬州大学 | 208 | 烹饪；美食；感官；食文化；饮食文... |
| 四川旅游学院 | 46 | 响应面；美食；烹饪；响应面法；食... |
| 江苏旅游职业学院 | 25 | 烹饪；烹饪工艺；感官；食品；响应... |
| 哈尔滨商业大学 | 14 | 烹饪；烹饪教育；教育；嫩度；烹饪... |
| 南京旅游职业学院 | 13 | 食文化；烹饪；饮食；饮食文化；旅... |
| 常熟理工学院 | 9 | 响应面；响应面法；响应面法优化；... |
| 西南民族大学 | 9 | 美食；食文化；烹饪；旅游；美食旅... |
| 浙江旅游职业学院 | 9 | 饮食文化；饮用；饮用水；鱼片；稻... |
| 内蒙古师范大学 | 8 | 食品；感官；感官品质；传承；源流 |
| 顺德职业技术学院 | 7 | 烹饪；烹饪教育；教育；节庆；本科 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 60 | 国家自然科学基金 |
| 40 | 国家社会科学基金 |
| 19 | 教育部人文社会科学研究基金 |
| 11 | 江苏省教育厅哲学社会科学基金 |
| 10 | 江苏省自然科学基金 |
| 7 | 川菜发展研究中心项目 |
| 6 | 四川省教育厅自然科学科研项目 |
| 5 | 高层次人才科研启动基金 |
| 5 | 国家重点实验室开放基金 |
| 5 | 江苏省高校自然科学研究项目 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 7 | 国家社会科学基金(12CJY087) |
| 2 | 国家科技支撑计划(2012BAD37B08) |
| 2 | 国家社会科学基金(12CJY040) |
| 2 | 国家自然科学基金(31201393) |
| 2 | 国家自然科学基金(31271857) |
| 2 | 留学人员科技活动项目择优资助经费(2005A126) |
| 1 | 黑龙江省青年科学基金(QC2011C093) |
| 1 | “十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A15) |
| 1 | 国家科技支撑计划(2013BAD18B12) |
| 1 | 国家社会科学基金(12BZS013) |
