《美食》于1989年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1379/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用。
Ⅰ、所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整准确概括文章的实质性内容，以250字左右为宜，关键词一般3～6个。
Ⅱ、未公开发表的资料一般不宜引用。
Ⅲ、提交稿件时,同时提供作者姓名、性别、出生年份、工作单位、职称、学位、研究方向、通讯地址、邮政编码、电话号码和电子邮箱等信息。
Ⅳ、获得基金资助的文章应在文章首页地脚以“基金项目”作为标志注明项目名称及编号，并附项目证书复印件。
Ⅴ、正文应尽量减少层次，一般不宜超过3层。有标题内容才列数字序号（没有标题的内容用自然段形式起始），数字序号后不用加点，但要空1格。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 李群 | 16 | 健康；糖尿病；饮食干预；合理饮食；养生 |
| 陈忠明 | 10 | 烹饪；餐饮业；淮扬菜；烹饪文化；菜肴 |
| 曾珊 | 4 | 胎儿出生体重；低血糖指数；营养支持；巨大儿；... |
| 洪霞 | 4 | 春色；菜品；养生；《霸王别姬》；选料 |
| 鞠新美 | 2 | 烹饪；班主任工作；菜谱；保健功能；营养与保健... |
| 唐天德 | 2 | 河蟹；对虾；梭鱼；河蟹养殖；常见疾病 |
| 王劲 | 2 | 烹饪；烹饪专业；五年制高职；工学结合；江南文... |
| 秦益霖 | 2 | 成品率；继电器；旅游商贸；江南文人；压杆 |
| 刘涛 | 1 | 犹太人；犹太教；烹饪；降解特性；单糖组成 |
| 王俊 | 1 | 磁性颗粒；芯片；微系统；图形化；生物医学工程... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江苏省人民医院 | 21 | |
| 扬州大学 | 14 | |
| 《美食》编辑部 | 8 | |
| 南京医科大学 | 5 | |
| 江苏省常州技师学 | 4 | |
| 南京旅游职业学院 | 4 | |
| 江南大学 | 2 | |
| 江苏省淡水水产研究所 | 2 | |
| 上海瑞宁生物科技有限... | 2 | |
| 北京协和医学院 | 2 |
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