粮食与油脂杂志是北大期刊。
粮食与油脂杂志基本信息
《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办，上海良友（集团）有限公司主管的学术刊物，创办于1987年，全刊信息多而重点突出，却有条有理，现在科学、技术和管理已成为现代文明的三大支柱，加速科技进步在经济发展中起着越来越重要的作用。
《粮食与油脂》办刊的宗旨是：通过报道国内外粮食油脂科技新成果，学术上的新观点，生产实践的新经验及信息、动态等，杂志具体设有：专论综述、开发研究、食品安全、食品添加剂等栏目。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 河南工业大学 | 607 | 蛋白；小麦；淀粉；食品；面条 |
| 中国郑州粮食批发市场 | 320 | 粮油；粮油市场；行情；价格指数；小麦 |
| 江南大学 | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；营养 |
| 华南理工大学 | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；变性淀粉；玉米淀粉 |
| 武汉轻工大学 | 99 | 籽油；响应面；响应面法；蛋白；油脂 |
| 西南农业大学 | 91 | 食品；营养；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大学 | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工业研究所 | 85 | 抗氧化；疾病；食品；生理；食品添加剂 |
| 上海良友(集团)有限公司 | 83 | 麦粉；食品；小麦粉；面包；大米 |
| 中南林业科技大学 | 78 | 糙米；米糠；发芽糙米；膳食纤维；生理 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 638 | 凌关庭；李书国；赵国华；阚建全；陈辉 |
| 抗氧化 | 459 | 凌关庭；左玉；李书国；史娟；张忠山 |
| 淀粉 | 445 | 高群玉；周中凯；孙庆杰；郑学玲；罗志刚 |
| 油脂 | 420 | 陈艳君；王兴国；刘正敏；刘智锋；赵国志 |
| 响应面 | 374 | 何东平；赵华；谢春阳；胡传荣；余世锋 |
| 活性 | 358 | 左玉；王金亭；赵二劳；史娟；张忠山 |
| 响应面法 | 268 | 何东平；赵华；胡传荣；余世锋；谢春阳 |
| 小麦 | 262 | 刘正敏；卜轶彪；王若兰；马森；王晓曦 |
| 大豆 | 238 | 金照中；陈艳君；刘正敏；程黔；杨京 |
| 蛋白 | 215 | 陈复生；王岸娜；布冠好；吴立根；张丽芬 |
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