《粮食与油脂》由上海市粮食科学研究所主办，上海良友（集团）有限公司主管的学术刊物，创办于1987年，全刊信息多而重点突出，却有条有理，现在科学、技术和管理已成为现代文明的三大支柱，加速科技进步在经济发展中起着越来越重要的作用。
《粮食与油脂》办刊的宗旨是：通过报道国内外粮食油脂科技新成果，学术上的新观点，生产实践的新经验及信息、动态等，杂志具体设有：专论综述、开发研究、食品安全、食品添加剂等栏目。
Ⅰ、文献按文中出现的先后顺序排列，并在正文引用处标明序号。每条文献的项目要写全（是期刊的文献必须标注起止页码）。
Ⅱ、关键词：反映论文主题内容的词3－5个，关键词之间用分号分隔。
Ⅲ、切勿一稿多投，3个月内未收到我刊回复，作者即可自行处理。采用与否，均不退稿，请自留底稿。
Ⅳ、中文题名不应超过20个汉字。并应译成相对应的英文题名，英文题名仅仅第一单词的第一字母大写。题名中应避免使用非公知共用的缩略语。
Ⅴ、作者简介：姓名，单位，职务、职称，主要研究方向。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 刘正敏 | 147 | 粮油市场；价格指数；市场行情；食用油；粮油 |
| 陈艳君 | 93 | 油菜籽；菜籽油；大豆市场；大豆；收购价格 |
| 凌关庭 | 84 | 疾病；抗氧化；食品添加剂；保健食品；生理功能 |
| 陈复生 | 61 | 反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；蛋白质 |
| 金照中 | 58 | CBOT；大豆月度报告；大豆市场；月度报告；大豆 |
| 程黔 | 48 | 市场行情；玉米市场；行情展望；油菜籽；玉米价... |
| 王兴国 | 42 | 油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶 |
| 裘爱泳 | 41 | 大豆分离蛋白；磷脂；油脂；绿原酸；杜仲叶 |
| 赵国华 | 37 | 淀粉；食品；膳食纤维；理化性质；理化特性 |
| 林亲录 | 35 | 大米；米糠；发芽糙米；大米淀粉；糙米 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 河南工业大学 | 607 | 蛋白；小麦；淀粉；食品；面条 |
| 中国郑州粮食批发市场 | 320 | 粮油；粮油市场；行情；价格指数；... |
| 江南大学 | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；营养 |
| 华南理工大学 | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；变性淀粉；玉... |
| 武汉轻工大学 | 99 | 籽油；响应面；响应面法；蛋白；油... |
| 西南农业大学 | 91 | 食品；营养；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大学 | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工业研究所 | 85 | 抗氧化；疾病；食品；生理；食品添... |
| 上海良友(集团)有限公... | 83 | 麦粉；食品；小麦粉；面包；大米 |
| 中南林业科技大学 | 78 | 糙米；米糠；发芽糙米；膳食纤维；... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 443 | 国家自然科学基金 |
| 135 | 河南省科技攻关计划 |
| 75 | 国家科技支撑计划 |
| 72 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 61 | 国家高技术研究发展计划 |
| 51 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 50 | 公益性行业科研专项 |
| 49 | 博士科研启动基金 |
| 47 | 国家级大学生创新创业训练计划 |
| 45 | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 31 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 14 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102208) |
| 10 | 辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001) |
| 9 | 国家科技支撑计划(2012BAD37B04) |
| 9 | 国家自然科学基金(31071608) |
| 8 | 国家科技支撑计划(2012BAD34B01) |
| 6 | 国家自然科学基金(21276065) |
| 5 | 福建省自然科学基金(2011J0101) |
| 5 | 国家自然科学基金(21176058) |
| 5 | 国家自然科学基金(31101243) |
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