江苏食品与发酵杂志是省级期刊。
江苏食品与发酵杂志基本信息
《江苏食品与发酵》于1973年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1249/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《江苏食品与发酵》主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 无锡轻工大学 | 56 | 食品；发酵；饮料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大学 | 48 | 食品；发酵；HACCP；诱变；多糖 |
| 江苏省食品发酵研究所 | 40 | 发酵；酵母；食品；酒精；固定化增殖酵母 |
| 江苏食品职业技术学院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；发酵；保健 |
| 南京工业大学 | 11 | 发酵；饮料；食品；食品安全；酿造 |
| 华南理工大学 | 11 | 食品；淀粉；芋头；得率；杀菌 |
| 彭城大学 | 11 | 饮料；食品；罐头；饮料生产；指示剂 |
| 江苏省产品质量监督检验中心所 | 11 | 色谱；食品；色谱法；气相；气相色谱 |
| 山东轻工业学院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐剂；饮料 |
| 江苏省农业科学院 | 10 | 食品；饮用；饮用水；营养；营养成分 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 255 | 钱和；张添；徐春祥；刘杰；王蕊 |
| 发酵 | 114 | 张伟国；邬敏辰；邬显章；范贵增；李剑芳 |
| 饮料 | 87 | 方元超；马柯；罗昌荣；敖自华；高文庚 |
| 啤酒 | 62 | 陆健；王志坚；汪秋安；孙海东；张云端 |
| 营养 | 40 | 王蕊；孙伟；孙醉君；林燕文；郑海燕 |
| 酵母 | 39 | 金丰秋；金其荣；史经略；吴炳园；俞关松 |
| 食品工业 | 31 | 林燕文；朱小良；武伟；杨连生；王蕊 |
| 葡萄酒 | 28 | 凌关庭；励建荣；梁新乐；陆正清；丁刚 |
| 罐头 | 28 | 褚维元；杜红利；黄发新；孔凡真；安新强 |
| 白酒 | 27 | 王传荣；范广璞；张安宁；徐大好；袁加程 |
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