时间：2024-03-20 11:14:58
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇新媒体教学目的，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
2013年10月15日至16日，我有幸参加了临沧市教育局电教室在临沧市民族中学高中部阶梯教室内举办的“临沧市2013年（第二期）农村义务教育薄弱改造计划--多媒体远程教学设备项目人员”培训班，培训内容有：
1.农远工程IP资源的使用与教学资源共建共享；
2.教学资源应用的基本理论；
3.多媒体远程教学设备（电子白板）的使用与维护；
4.多媒体远程教学设备安装验收标准；
5.教学课件的设计与制作；
6. 多媒体远程教学设备配置标；
7.设备开关机顺序介绍及使用注意事项等；
8.设备项目（电子白板）基本操作。这次培训让我受益匪浅。
本次培训内容和我们平时的教学工作紧密联系，实用性很强。通过本次的培训学习，我受益匪浅，收获颇多，也开阔了眼界。
在培训中，我明白了多媒体远程教学设备在教学中的应用，要求教师必须提高职业的专业性。而且清楚地认识到随着信息技术在教育中的广泛应用，教师不是像以前那样，单凭一张嘴、一支粉笔、一块黑板即可进行教学，而是综合应用多种媒体技术，利用多媒体和网络，以及利用幻灯、投影、录音、录像等电教设施开展教学。所以这种教学必然要打破传统的传授式的教学模式，而构建出适应信息社会的新型教学模式来。我深深的体会到了信息技术与各学科的密切联系，信息技术今后将成为教师教学和学生学习的重要工具。在新课程改革的形势下，未来教育应溶入先进的教学理念与最新的信息技术，致力于信息技术在课堂上的有效应用，提高课堂教学效果，打破传统教学模式。
首先，正确处理好教学目的与教学手段的关系，把教学目的放在首位，让多媒体技术为其服务。新课程理念要求的教学是通过学生的学习，使学生具备良好的人文素要和科学素要，具备创新精神，合作和开放的视野。运用多媒体教学，主要是通过多媒体的方法开发学生智力，培养学生思维能力，从而达到历史课程的教学目的，因此，运用多媒体手段进行教学，必须始终围绕新课程的教学目标，如果对实现教学目的的帮助不大或不太一致的方面，不管技术如何精湛，手段如何美妙，都要忍疼割爱，根据需要进行运用。
其次，正确处理教师讲授与多媒体演示的关系，以学生的自我发展为中心，通过多媒体教学促进学生的智能综合素质的全面发展。我认为在教学过程中，多媒体教学有它独到之处，这既能培养学生的自立、合作，探索的学习方式，也有利于营造创新的氛围，对教师授课起到很好的促进作用。但是，在教学过程中，我们不能忘记师生互动，生生互动的学生方式，必须把多媒体教学与教师的讲授有机地结合起来，让机器为人服务。在教学过程中，之所以不能忽视教师的主导作用，一是因为教学过程是一个教师和学生相互交流的过程，通过教学活动，教师不仅可以把知识传授给学生，而且会通过自身的人格魅力影响学生，促进学生的道德品质和综合素质的提高。这个作用计算机及其多媒体手段是不能代替的；二是多媒体的运用本身离不开人的操作，无论是教学设计，软件制作或教学演示，教师在运用多媒体手段时，不能忘记教师在运用多媒体技术进行新课程教学中的主导地位。
使用多媒体教学应注意他的特点：辅、长期性、实用性、共享性。尽管多媒体教学有着相当多的优点，但是我们不应忘记他只是一种辅助手段，教师在课堂的主导作用和传统教学法不应该忽视，教学中，我们应该根据实际条件，自身特点采用适当的多媒体技术，为教学锦上添花，而不能一味地追求课件地美观、新奇而忽略其实用性。有的教师在制作课件时，一味地追求最新的"高科技"，把教学课件搞成多媒体成果展览。有的教师怕操作失误，为图方便，就将课件设计成顺序式结构，上课时只需按一个键，课件便按顺序"播放"下去。这样上出的课便是"流水课"。此类现象实在是多媒体教学的悲哀。目前，在多媒体教学初步开展起来的学校，往往存在这样的现象：为了一场公开课，多名教师费尽心机苦战多日，甚至请人代做，方才磨出一个课件，而在平时教学中则敬而远之了。这种做法绝对不能充分发挥多媒体辅助教学的诸多作用，而是成为教师装点门面的一种手段，不利于教师计算机水平的提高！教师可以因地制宜选择制作课件的软件，来完成课件制作；也可由教研组或备课组教师分工合作，各自制作一定量课件，而后资源共享；目前国内面向课堂教学的课件逐渐多起来，学校可利用电教代办费适当购买一些，这样使用起来就方便了。对于现成的课件，教师可利用抓图、抓动画等软件截取其中所需部分，或者溶进执教者的意图，在充分考虑学生素质的基础上，重新组合与加工，才能达到真正有利于教与学。我们坚信，只要在多媒体的设计中更多地考虑学生的需求，提供更大的灵活性，那么，不光是中学历史课，任何学科都将从多媒体技术的应用中获得益处。
一．运用多媒体教学应遵循的原则：
（1） 目的性原则：运用电教媒体使数学课堂达到什么教学效果？教师要心中有数，使用电教媒体要为数学课堂创设良好的氛围，化静为动，化难为易，化抽象为具体，要突出教学重、难点，不能以电教媒体的绚丽多彩而取代课堂教学的重点。
（2） 参与性原则：数学电教媒体的使用尽量让学生参与，学生在参与的过程中既可通过动手动脑发现问题，又可以激发学生的创造欲。
（3） 实效性：数学教学中多媒体的使用要遵循实用性，制作的课件要有利用激发学生兴趣，能促进学生创造性思维的生发，更要简洁规范，易于操作。
（4） 整合性：要寻找数学教学重难点和多媒体运用的最佳结合点。使媒体能最大发挥自身优势，能真正提高数学课堂教学效率。
二．数学教学中运用多媒体时应注意的几个问题：
1．应根据教学目的恰当地选择媒体教学方法与手段。
在运用多媒体进行数学教学时，始终要把教学目的放在首要位置上，让多媒体手段为教学目的服务。新课程理念要求的是教学目的是通过学生的学习，使学生具备良好的人文素养和科学素养，具备创新精神、合作精神和开放的视野。应该看到，我们运用多媒体技术进行数学课教学，其主要目的是通过运用多媒体的方法，开发学生智力，培养学生思维能力，从而达到数学课程的教学目的。因此，运用多媒体手段进行教学，必须始终围绕新课程的教学目标。媒体的选择要能达到教学目的，不要盲目的乱用，在该用时再用。
2．运用多媒体进行数学教学时要突现教师的主导作用和学生的主体地位。
在教学中，不论运用何种媒体，教师都处于主导地位，起着主导作用。多媒体为教师所用，教师要成为教学的设计者、主持者、示范者、及评价者，要将不同媒体在不同情况下的功能进行比较，教师要根据教学实际、学生的情况精心选择，恰当运用媒体。要能把学生的注意力引向他们所要学习的方面，达到所要学习的目标。同时设计课件时还要考虑把学生放在主置上，应着重于学生能力的培养，体现学生的思维方式，而不是老师的思维方式。在制作课件前必须了解学生的知识基础、学习水平，从学生的年龄特征、认知规律出发，做到内容简单、明了，难易适当，趣味性强，问题的提出、回答及反馈易为学生接受，视觉、听觉要合理搭配，声音和画面要精选，以免干扰学生的视听，分散学生的注意力。
3注重多媒体课件的制作和使用要能激发学生创新思维的生发。
数学教学与多媒体的整合，只可巧用，不能滥用。就如《数学课程标准》所指出的，我们不提倡用计算机上的模拟实验来代替学生能够从事的实践活动；我们不提倡利用计算机演示来代替学生的直观想象，来代替学生对数学规律的探索。初中数学的课程改革只有巧借现代信息技术的优异性能，才能使二者的有机整合提升到一个新的高度，从而达到优化数学的学习过程和学习资源的目的。多媒体课件进行数学教学要注意体现培养学生独立思考问题能力和创新能力。如果在课件中把所有抽象思维、文字语言的理解都用多媒体形象展现出来，实际上是扼杀了学生逻辑思维能力和创造能力的培养。课件仅仅是师生双边活动中的一种辅助或补充，要充分考虑学生智力和能力的培养，尤其是创新能力的培养，激发学生学习的主动性和创造性，不能一切都包办到底。比如在《勾股定理》一节的教学中，对于“勾股定理”结论的探索，我采用“发现式”教学方法，用《几何画板》画一个直角三角形，运用《几何画板》度量和计算功能，求出a、b、c，a2、b2、c2、a2+b2（a、b是两直角边的长，c是斜边的长），然后拖动某一个锐角顶点，改变直角三角形的形状（直角保持不变），借助电脑以高速运算，通过参数的连续变化，使原来抽象的教学表达和模糊的理解变成直现的动态图景，可以启发学生发现问题、产生想象和提出猜想，从而激发创造性思维。
4. 利用多媒体进行数学教学时要给学生足够的思考时间，要把握好节奏。
多媒体教学以其容量大、速度快、易操作，课堂教学效率高而受青睐。然而若画面的切换太快，没有充分考虑学生的思维水平和思维速度，象电视或电影画面那样一闪而过，不容学生细看和思考，那将极大地影响教学效果，因此多媒体进行数学教学时要给学生留有足够的思维活动时间，确保学生理解和掌握相关的知识内容。
5.多媒体课件的设计应与传统教学相结合。
新时代下，信息技术应用于教学之中，能使抽象的知识变具体，复杂的知识变简单，呆板的知识变灵活，方便学生的理解与掌握。但在语文课堂教学中也不能因滥用信息技术而降低我们的教学质量。
当今教育发展的趋势是国际化、现代化和信息化。这一发展趋势表明教育将面临教育思想、教育模式的挑战和竞争。而信息技术为语文学科教学提供了良好的学习环境，为确立学生在语文学习中的主体地位奠定了坚实的物质基础。但在进行语文课堂教学与信息技术整合时必须注意以下两方面：
1 必须明确多媒体技术是为教学目的服务的
我们语文教师要明确，在语文课堂教学中无论什么时候，教学目的是教学首要任务，多媒体技术是为教学目的服务的。新课程理念要求的教学目的是通过学生的学习，使学生具备良好的人文素养和科学素养，具备创新精神、合作精神和开放的视野。我们运用多媒体技术进行语文课的教学，其主要目的是通过运用多媒体的方法，开发学生智力，培养学生思维能力，从而达到语文课程的教学目的。因此，运用多媒体手段进行教学，必须始终围绕新课程的教学目标。需要记住的是课堂不是教师表演的舞台，而是师生之间交往、互动的舞台，对多媒体教学手段要进行选择，根据需要进行运用。在任何时候都要把教学目的作为主线，贯穿课堂教学的始终，让多媒体教学这个手段为教学目的服务。如果对课堂教学帮助不大或与课堂教学关系不紧密，不管技术如何精湛，手段如何美妙，都要忍痛割爱。例如：为了达到预期的教学效果，在教学《七律·》之前，笔者搜集了大量的有关的背景资料，其中有一段过雪山草地的视频资料。视频前半段大雪漫天、狂风怒吼，积雪已没过战士的膝盖，战士们每迈出一步都是那么艰难，悬崖上如稍不留神就会滑入万丈深渊；后半段阴雨绵绵，草地上布满了大大小小的泥潭，穿着单薄的战士稍有不慎就会被泥潭吞没。这段视频更充分地体现出过程中的艰难险阻，可能会加深学生对那段苦难历史的记忆。但因为视频较长，会影响正常课堂教学的进度，所以笔者不得不舍弃，而用一些文字内容代替。多媒体教学的手段有动画，有声音，有影像，在一堂具体的语文课堂教学中，应该运用哪种手段，哪些手段多些，哪些手段少些，哪些手段先用，哪些手段后用，都要根据教学要求的需要，以服务教学要求为标准。只有紧紧围绕教学要求运用多媒体技术进行教学，才能到达教学目的，真正发挥多媒体教学的作用。
2 要注意教师讲解与多媒体演示的关系
教 案
2018——2019年
第二学期
课 程 酒吧经营与管理
教 师 李万超
本次教案第一堂课设计一个学时
1. 课程基本信息：课程名称—酒吧经营与管理、适用专业—旅游管理、总学时88学时，
2.课程定位：酒吧经营与管理课程是旅游管理专业的一门专业主干课，开设在第二学期，先导课为旅游业务，导游基础知识，后续课有宴会服务等课程，该课程侧重学生的实际动手能力及对客服务时处理突发事件的能力，该课程对旅游专业学生到酒店就业有重要作用。在能力要求上，除了基本的服务能力外，还突出了对学生个人职业能力提升的训练。
3.课程目标：
（一）能力（技能）目标
通过这门课的学习，能够培养学生在酒吧的工作能力,具体技能包括酒水服务、鸡尾酒调制服务、咖啡服务等多个方面的技能。力求把学生培养成为酒店一线迫切需要的高素质人才。
（二）知识目标
通过这门课的学习，让学生们熟练掌握酒吧组织结构与岗位职责、酒吧的设计与布局以及酒吧管理经营方面的知识、会设计酒单、了解酒吧服务与人员配置等。
（三）德育目标
在学习中侧重对学生思想道德的提高和促进，如酒吧服务的礼仪和发展演变的讲授，增加学生对职业的热爱，加强职业素质。
第一章 酒水概述
教学单元名称： 第一单元 酒水概述
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握饮料的分类方法；
2．能正确介绍不同酒品的风格及其所含的成分。
1.掌握饮料的分类；
2.了解酒类生产工艺；
4.了解酒的成分；
5.掌握酒品的风格。
1.培养学生的学习兴趣；
2.培养学生品酒的能力；
3.提高学生的文化素养和审美情趣。
教
学
重
点
1.饮料的分类；
2.酒品的风格。
训练
任务
或
案例
任务1-1：认识饮料、酒的特点和风格
教学
准备
1.准备果汁、蔬菜汁、可乐
2.准备白酒、黄酒、啤酒、果酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝饮品
教学
体会
学生对课程很感兴趣，能够较好完成课程活动。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第一单元 酒水概述
目的：掌握非酒精饮料、酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
10
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的各种饮料，问学生各种饮料有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的饮料（分为果汁、蔬菜汁、可乐、酒等四大类）的特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种饮料的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
分组讨论、分析
20
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师带来的白酒、黄酒、啤酒、果酒等各种酒精饮料，并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳酒精饮料的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识，具有初步的品评酒的能力，提升关于酒的文化素养。
理论讲授
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.你喝酒吗？为什么（不）喝酒？
2.喝酒是否对身体有害？为什么？
理论讲授
多媒体
分析、讨论
20
总结
大部分学生接触饮料，特别是酒精饮料较少，对饮料的感性认识还不够，因此在教学中要多引入实物。
理论讲授
多媒体
归纳总结
20
布置
作业
1.非酒精饮料包括哪些？它们各有什么特点？
2.酒精饮料是如何进行分类的？每类酒精饮料的特点是什么？
3.我们从哪些方面来评价一种酒精饮料？
20
第二章 发酵酒
教学单元名称： 第二单元发酵酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握发酵酒的分类方法；
2．能正确介绍不同发酵酒的风格及其所含的成分。
1．了解、认识葡萄酒。
2．了解啤酒。
3．了解黄酒。
1．识别法国葡萄酒的酒标。
教
学
重
点
1. 葡萄酒的分类
2. 啤酒的分类
训练
任务
或
案例
任务1-1：鉴别不同的葡萄酒酒标。
教学
准备
1.准备不同类型葡萄酒
2.准备不同类型啤酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝葡萄酒的感受，色相味三方面
教学
体会
同学很感兴趣，并且提高对调酒技术该课程的深入了解。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握发酵酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
30
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的酒品，问学生各种酒品有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的酒品特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种酒品的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体萄酒、啤酒
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师葡萄酒、啤酒并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
40
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳发酵酒的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识。
理论讲授
多媒体、葡萄酒、啤酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别葡萄酒质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
大部分学生对葡萄酒接受较少，因此应该加强实践能力训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第三章咖啡制作
教学单元名称： 第三单元咖啡制作
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握咖啡的分类方法；
2．能正确学会几种咖啡制作工艺
了解世界名品咖啡及口味特点。
1．冲调咖啡的方法
2．酒吧常见咖啡饮品的制作。
教
学
重
点
1. 咖啡的种类分类
训练
任务
或
案例
1、咖啡的研磨。
2、酒吧常见咖啡的制作。
教学
准备
1.准备不同类型咖啡
2.准备咖啡研磨机
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于喝咖啡）
4.咖啡机
课后
作业
制作咖啡交流感想。
教学
体会
咖啡文化对同学影响较大，学生普遍感兴趣。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握咖啡的分类及制作咖啡的方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看教学短片咖啡文化，交学生看咖啡豆。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体，咖啡豆
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述咖啡豆特点和喝过的咖啡味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
让学生分组制作咖啡，然后品尝咖啡。
操作练习（任务驱动、项目教学）
咖啡豆、咖啡机、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归咖啡特点和制作方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别咖啡质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
学生对咖啡制作兴趣极大，可加大相关训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第四章配制酒
教学单元名称： 第四单元配制酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1．了解配制酒的定义、口味特点。
2．掌握开胃酒、甜点酒和利口酒的常见品牌
了解配制酒的定义、口味特点。
提升对配制酒鉴赏水平
教
学
重
点
开胃酒、甜食酒、利口酒的著名品牌
训练
任务
或
案例
1、开胃酒品鉴。
2、利口酒品鉴。
教学
准备
1.准备开胃酒3种。
2. 准备甜食酒3种。
3. 准备利口酒3种。
课后
作业
品尝开胃酒、甜食酒、利口酒并交流体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元配置酒
目的：掌握配制酒的分类和分辨质量好坏方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看配制酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述配制酒特点和喝过的配制酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别配制酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归配制酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别配制酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第五章鸡尾酒
教学单元名称： 第五单元葡萄酒鉴赏
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
掌握葡萄酒品鉴技能
1．使学生了解世界著名酿酒葡萄特点
2．掌握葡萄酒服务知识及葡萄酒品鉴知识
1．葡萄酒侍酒技能
2．葡萄酒品鉴的要领
教
学
重
点
葡萄酒品鉴
训练
任务
或
案例
1．葡萄酒开瓶。2.葡萄酒侍酒。3.葡萄酒品鉴。
教学
准备
准备葡萄酒4种
课后
作业
品鉴葡萄酒感想和体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第五单元葡萄酒
目的：掌握掌握葡萄酒品鉴技能。
理论讲授
多媒体、葡萄酒
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看葡萄酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述葡萄特点和喝过的葡萄酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别葡萄酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归葡萄酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别葡萄酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第六章茶艺
教学单元名称： 第六单元茶艺
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见茶叶的特点和种类。
掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。
教
学
重
点
茶叶品鉴
训练
任务
或
案例
1．绿茶的茶艺。2.乌龙茶的茶艺。3.普洱茶的冲泡。
教学
准备
准备茶叶4种
课后
作业
品尝一种茶品。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握茶艺技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看茶、茶艺介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类茶叶特点和喝过的茶味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别茶叶质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归茶特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别茶叶特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第七章鸡尾酒调制
教学单元名称： 第七单元鸡尾酒调制
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见鸡尾酒特点和种类。
1．了解鸡尾酒的发展。
2．了解鸡尾酒的种类和特点。
3．掌握各种鸡尾酒原料和配制原理。
4．了解鸡尾酒的命名方法。
1．掌握鸡尾酒的调制方法。
2．掌握常见鸡尾酒的调制。
教
学
重
点
鸡尾酒的特点
鸡尾酒的命名
训练
任务
或
案例
1．学习鸡尾酒的调制方法。2.学习常见鸡尾酒的调制。
教学
准备
准备鸡尾酒原料酒，和调酒设备
课后
作业
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡尾酒技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看鸡尾酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类鸡尾酒特点和喝过的鸡尾酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别鸡尾酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结鸡尾酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
鸡尾酒的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第八章酒水销售与服务
教学单元名称： 第八单元酒水销售与服务
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见酒吧服务与销售手段。
1．了解酒吧组织结构与职责。
2．熟悉酒吧工作程序与服务标准。
1．掌握酒水的服务标准。
教
学
重
点
酒水服务程序
酒单的定价
训练
任务
或
案例
酒水服务程序，模拟酒吧
教学
准备
酒吧用品
课后
作业
分组讨论，写出酒吧服务体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡酒吧服务技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看酒吧服务短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述酒吧服务方法。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习酒吧服务技能
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结酒吧服务和销售酒水手段。
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
酒吧服务的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
[关键词] 课堂教学 多媒体 应用 原则 手段与目的
适用与猎奇
实效与炫耀 利于学与利于教
多媒体是多媒体技术进入教学领域后，与教学理论相结合的必然产物，在教学媒体使用方面，它应以多媒体为主，与其他媒体相结合，运用现代教育理论和先进的教学方法进行教学，在教学过程中实现教学的最优化。教育手段的先进与教学最优化并无直接的必然的联系。随着计算机的深入和普及，教学上出现了一个怪现象：教师上公开课都采用CAI，好像一堂课若没有CAI课件就不能算一堂高质量的课，于是置教学内容不顾，一节课从头到尾使用CAI，黑板上一个板书也没有，片面追求直观，把课上成了动画欣赏课。我们常常会遇到这样的课例发生，本来利用简单的媒体就可以实现教学目的，执教者为了追求媒体的先进，结果降低了教学效果，事倍功半。
因此，我们在课堂教学中选择运用多媒体应注意以下几个原则：
（一）手段而非目的
任何教学媒体都只是通向教学目标的手段。多媒体选择的基本理念是：根据教学媒体对促进教学目标、目的的完成具有潜在的能力来进行选择。
多媒体教学因为有声有色，形象生动，能使学生的兴趣大增。我们在选择媒体，应充分考虑到对教学目标、目的潜在能力。比如：在讲授《爬天都》一文时有的老师播放了大量的有关黄山风景的影片资料，结果学生被这些与本文重点不相关的内容所吸引，而对课文所讲述的道理注意不够。由此可见在运用多媒体只是一种手段而不是目的，手段是为了突出重点一，突破难点从而顺利达到教学目标服务的。
（二）适用而非猎奇
对媒体的选择，不在于猎奇，而在于适用。在课堂教学中，没有一种媒体对所有的目标都是最佳的，每一种媒体都具有一定的特征或属性，这些特征属性使每一种媒体应用在某一教学情境下比其他媒体更合适。比如老师在利用多媒体上课时，不能把多媒体看作是时髦的道具，甚至在黑板上很容易写出来的信息却偏要用鼠标在多媒体画上半天。如：在教学《骆驼和羊》一文中“大摇大摆”一词，本来让学生上台一表演就完全可以解决，但执教者却一味猎奇利用相关软件费了九牛二虎之力设计了一段动画，其效果却很一般。
（三）实效而非炫耀
在课堂教学中，使用的多媒体并非次数越多越好，容量越大越好，越先进越好，要以较低的成本、代价，尽可能地取得最好的效益。运用多媒体教学，省去了板书擦拭的时间，能在较短的时间内向学生提供大量信息，教学容量
转贴于 大大增加，这是其优点，但在大容量的同时也容易产生副作用：学生来不及思维，还没有回味过来，屏幕上的内容就已经换成了新的内容，因此容易“煮成夹生饭”。 因此在运用多媒体时：一定要考虑到学生能否“消化”这个因素，要保证学生能接受，来得及思维，真正把问题搞懂。不能因发挥多媒体的特点而无限度的过多使用多媒体，造成学生贪多嚼不烂。另外，多媒体一定越先进越好，能用Powerpoint完成就不用Authorware，256色就足够表现的内容并不一定用32位真色彩做。多媒体只是我们解决问题的一种工具，我们运用多媒体时不是炫耀这些工具，而是如何运用多媒体，去完成传统媒体无法完成的任务，运用多媒体进行语文课堂教学，归根结底追求的是效益。
（四）利于学而非仅利于教
运用多媒体，不是只利于“教”的角度，更要注重有利于“学”。加涅提出“为学习设计教学”的口号，说明只有当我们站在学生“如何学”的角度来设计“如何教”才能准确地把握教学的内在规律。运用多媒体促进教与学的吻合，才能使语文课堂客体达到和谐统一，运用多媒体优化语文课堂教学，归根结底是为了更好地满足教学对象，学习主题——学生的学习需要。从而产生最佳的教学效果。
多媒体技术进入教学领域后使得教学观念、教学内容、教学手段都发生了重大变化。在多媒体技术逐步深入教学领域的今天，需要人们对“多媒体”有一个正确的理解。一方面，它不是多种媒体简单的组合，不能用普通媒体替代多媒体。多媒体是根据教育教学的需要，服从教学目的，更好地完成教学任务而选用常规的教学媒体与现代化的教学媒体，使之有机舍结合，合理分工，扬长避短，优势互补，取得优化的教学效果。另一方面，尽管多媒体具有多样性、集成性和交互性，与其它媒体相比有信息传输质量高、信息量大、速度快、多重感官刺激和交互性强的优点，但它并不是万能媒体，因此它并不能完全取代其它媒体。多媒体是语文教学中日趋广泛的应用，给语文教学带来了极大的影响。把先进的多媒体运用于课堂教学，不仅是一种方法的更新，更重要的是教学观念的更新。
参考资料：
①《现代教育技术》
李芒主编
东北师范大学出版社
②《语文教学设计》
时金芳著
社会科学文献出版社出版
③《小学语文教学》
关键词： 初中政治课堂教学 多媒体 应用
随着社会的进步，科技的发展，以及教育教学改革的不断深入，多媒体教学是应时代和教学需求而诞生的，多媒体信息技术已经被广泛应用于课堂教学中，这种教学方式图文并茂、视听结合，在优化课堂教学、推进现代教学改革方面起着不可替代的作用。任何事物都具有两面性，如何在初中政治教学中用好多媒体这把“双刃剑”呢？
一、多媒体在政治教学中的优势及应用
实践证明，多媒体教学已经成为现代教学不可或缺的手段之一，多媒体教学的独创性使之具有传统教学方法无法比拟的优势。
1.利用多媒体激发学生的学习兴趣。
科学技术发展迅猛，多媒体设备与技术也被应用于课堂中，这一技术具有直观形象、图文并茂的优势作用，也符合学生的认知规律，有助于激发学生们的学习兴趣。大量教学实践证明，利用多媒体技术实施课堂教学，大大增强了政治课堂的趣味性，打破了传统课堂中沉闷的教学氛围，极大地刺激了学生的探究欲望，为培养学生的创新意识、提高创新能力提供了条件。通过多媒体教学，学生还能认识到科学技术的积极作用，培养科技意识，活跃思维，达到化抽象为形象的目的。例如，在讲授与法律知识相关的内容时，可以适时插入《今日说法》中的案例与节目片段，丰富教学手段和课堂内容，激发学生学习兴趣。采用多媒体技术可以将图片、内容、文字、动画、音乐有机结合在一起，化抽象为形象，化枯燥为有趣，充分发散学生的思维，活跃课堂氛围，达到寓教于乐的教学目的。
2.利用多媒体能有效突破教学重、难点。
突破教学重、难点是一堂课的关键，应用多媒体有助于呈现教学重、难点。可以通过制作课件创设一定的教学情境，营造轻松、愉悦的氛围，吸引学生的注意力，激发学生自主思考的热情。此外，多媒体课件还有一个独特的优势，即不受时间、空间的限制，可以根据教学需要，随时把相关的内容在课堂上呈现，使抽象的内容更加系统化、形象化，有助于教师突出重点、突破难点，增强教学效果。
3.利用多媒体加强师生交流互动。
在以往的教学活动中，教师的强制专制使课堂成为教师一个人的舞台，违背教学规律，限制师生间的交流互动，影响学生学习能力的发挥。课堂应该是师生互动学习的平台，是教师引导学生进行探究发现的主阵地，多媒体技术的引用可以拉近师生间的距离，拓宽交流的时空，进行心灵的对话，学生得以在教师的引导下，运用所学知识解决实际问题，培养创新思维，强化教学效果。
4.利用多媒体强化思想教育功能。
在实际教学中，教师可以将教学内容以提纲的形式排列在大屏幕上，并在其中插入学生喜欢的图片，然后播放与教学内容相关的视频资料，让学生在欣赏视频的过程中，从中感悟政治思想，从而巩固所学知识，拓展知识面，并从不同的角度与层面看待政治问题，进行更为深入的探讨。例如，在教学《情系祖国》这一课时，教师可以给学生播放“改革开放三十年”的纪录片；也可以从网络上搜集相关图片，与政治知识以图文相间的形式呈现出来；还可以通过视频或漫画的形式向学生传授思想政治理论，让学生充分感受到祖国的繁荣与富强，从而激发爱国精神。又如，在教学《人类面临严重的环境问题》这一课时，教师可以利用多媒体适时播放“触目惊心的水污染、黄土高原上的千沟万壑、干枯的塔里木河”等画面，让学生为之震惊，切身感受到我国严峻的形势，帮助学生树立“保护环境、人人有责”的意识。
二、多媒体应用中需要注意的问题
推进多媒体教学与传统教学相结合已成为教师们的共识，但不可否认的是，在多媒体教学中存在不可忽视的问题。要充分发挥多媒体教学的优势，就要正视这些潜藏的隐患和问题。
1.避免盲目性，注重目的性和针对性。
多媒体教学作为一种新型的教学手段，其独特的表现形式和教学方式给师生焕然一新的感觉，被多媒体教学丰富多样的手段所吸引，盲目追求形式，造成多媒体技术被乱用滥用的现象，教学效果差强人意。例如，有的教师过分追求多媒体课件的画面效果和影音特效，虽然内容丰富多彩，却背离政治教学主题，与内容严重脱节，学生的注意力都被新颖别致的动画和图像吸引住，使语文课成为Flas欣赏课，教学效果不好。因此，多媒体辅助教学要有针对性和目的性，突出教学重难点，有明确的教学目标，既要保量更要保质，充分发挥多媒体教学的优势，提高思想品德课堂教学质量。
2.切忌“以机代人”，忽视教师的重要性。
教师是课堂教学的引导者，但有的教师过分依赖多媒体设备，以多媒体课件展示替代教师的讲授工作，“以机代人”，使得师生互动成为一种摆设，这是不可取的，特别对于思想品德这门学科，学生情感的培养和价值观的树立都需要教师的情感引导，离不开教师的主导作用。所以，教师要正确处理讲授与多媒体运用的关系，积极引导学生的心理活动，实现知、行、情、意的有机统一，实现思想品德课程的学科功能，培养学生积极向上的人生态度和高尚的道德情操，促进学生全面发展。
总而言之，多媒体教学是一把“双刃剑”，我们既要革新传统教学“填鸭式”的教学模式，又要避免滥用多媒体教学而导致教学结构失衡的局面，强化理性认识，仔细探究多媒体教学的特点，避免牵强附会，从实际教学内容出发，提高针对性和目的性，培养学生发现问题、分析问题和运用知识解决实际生活问题的能力，为学生今后的学习工作奠定坚实的基础。
参考文献：
[1]谢朋刚.多媒体技术在政治教学中的运用[J].中国教育技术装备，2011（10）.
[2]周盛.浅谈初中政治教学中多媒体技术的运用[J].新课程（中学），2010（07）.
关键词:高中;多媒体教学;问题
在基础教育改革的推动下,国内诸多中小学都积极进行了教学改革,包括教师的多媒体教学改革。为了解高中多媒体教学情况,笔者实际走访了周边诸多的学校,对各学校多媒体教室的设备情况、教师的“多媒体教学观”“多媒体教学技能”“学生对多媒体教学的认识”等问题进行了调查,发现如下问题。
一、高中多媒体教学中存在的问题
1.教师的多媒体教学意识较淡薄。虽然《中小学教师教育技术能力标准》中规定了中小学教师的教育技术能力标准,但目前大多数高中“经验型教师”还占有很大的比例,尤其是一些老教师,对多媒体教学表现出了抵触情绪。他们认为,传统的“黑板+粉笔”的教学模式可以让他们的思路清晰、讲述条理,应用多媒体教学有时反而讲不明白重难点;年轻教师虽然对课件制作技术掌握得稍好,但由于教学负担重、压力较大、缺少充足的时间,制作出的课件质量也不能保证,根本就无法满足学生的需要。
2.教学课件的质量参差不齐。教师制作多媒体课件的技术参差不齐,有的课件只是让书本搬家,把教材、教案、图片简单地搬到电脑上,重形式而轻内容,使多媒体课件看上去像一块美观漂亮却内容匮乏的黑板报。计算机课件的优势在于超文本功能、人机互动功能和网络功能,但许多课件都不能很好地体现这三大功能。而且由于课件的开发技术还不成熟,整个教学都是按事先设计好的模式和流程进行的。因此不能完全做到因材施教,不能组织课堂活动,不能像教师一样根据学生的表情和反应随时调整授课节奏,觉察学生的问题并给予及时的回答,结果学生唯一能做的就是看屏幕、记笔记,学生淹没在大量的语言材料中,学习变得既枯燥又使人疲劳。
3.学生的多媒体“排斥心理”。现在的高中生还没有逃脱“应试教育”的枷锁,相对于多媒体教学,学生更习惯于“满堂灌”的教学方式。他们早已习惯了“一张嘴,一支粉笔,一块黑板”的“填鸭式”教学。相比之下,当教师应用多媒体教学时,他们反而不适应。在调查中,有一半的学生还认为教师这是在“偷工减料”(因为应用多媒体教学时,教师省去大量的书写板书的时间),或不负责任。
二、高中课堂有效实施多媒体教学的思考
1.加强硬件资源建设,建立软件资源库。现在计算机装备还没有普及到每个学校,拥有多媒体教室的学校更少,而拥有校园网的仅有市区的几所学校。还有一些学校的装备很落后,已不能适应多媒体教学,因此增加硬件设备或将现有计算机升级,是发展多媒体教学的前提。
2.精心设计多媒体教学内容。①根据不同科目的需要,选择适宜的课件类型。应用多媒体教学,就是为了创设良好的学习情境,为学生提供正确的导航,做到因材施教,达到合作学习的最终目的。根据教学任务或活动主要将课件分为课堂演示型、学生自主学习型、模拟实验型、题库型、教学游戏型等。②结合教学对象的特点,体现课件的实用价值。应用多媒体教学,最重要的就是要让多媒体有效地辅助教师的教学,辅助学生的学习,因此,既结合教学对象的特点,又注重课件的实用性就显得尤其重要。高中学生学习的独立性较强,有明确的学习目的和成熟的学习方法,因此,在设计课件的时候,应根据学生的特点,既不能把课件变成教材的翻版,将需要讲授的内容一字不落地搬到课件中,也不能一味地追求课件的美观,加入过多的图片、动画与声音效果。
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