时间：2023-12-11 10:00:54
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇学生饮食安全常识，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
学校不仅仅要学生取得学习成绩和思想素质的逐渐提高，还要让学生的健康的成长，这就是学生的卫生安全了，卫生安全也要时刻的注意，卫生安全了，学生才能够健康的成长。学校卫生安全当然也包括食品安全。
加大学生们的健康意识，防止传染病的发生，首先要做到人人讲卫生。以下是学校2011年卫生工作计划：
一、 指导思想：
全面贯彻执行《学校卫生工作条例》要求，加强学校卫生各项工作开展，进一步提高全体师生的身体素质和健康知识水平。
二、 工作目标：
建立行之有效的卫生制度，进一步改善校园环境卫生;搞好卫生室建设;以预防为主检测学生健康状况，对学生进行健康教育，加强卫生习惯方面的培养;不断改进学校环境和教学卫生条件;加强传染病和学生常见病的预防和治疗工作;作好学生防近措施，努力控制近视的新发病率;齐全学校卫生基本档案，迎接创建国家卫生城市的备查。
三、 工作要点：
1、建立齐全学生健康卡，组织学生进行健康检查，了解学生健康状况，积极作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矫治工作。
2、积极开展爱国卫生活动，搞好校园内外公共卫生和除"四害"工作。教室、办公室要求做到清洁有序，各包干区做到每天早晚清扫和中午突击扫;保持厕所清洁;绿化美化校园。
3、组织学生学习卫生知识，认真上好体育与保健、生活与劳动、常识学科中的健康经验课程。及时更换卫生宣传窗、黑板报资料，采取多种形式想学生宣传疾病防治的卫生知识，不断提高学生自我保健意识。
4、认真执行饮食卫生有关规定，加强学生饮食卫生，做好在校学生的午餐管理，确保学生饮食安全工作。
5、开展晨检活动，坚持传染病的报告与隔离;坚持对学生的个人卫生抽查;教育学生养成"五要""六不"的行为习惯。五要是：要定时作息;要睡前刷牙;要勤换衣裤勤洗澡;要勤剪指甲;要勤理发。六不是：不喝生水;不吃不洁食物;不吸烟;不用公共毛巾;不乱扔瓜皮纸屑;不随地吐痰。
6、培养学生良好的坐姿和阅读书写习惯，教育学生保护视力，认真做两操，遵守用眼卫生要求。
四、工作安排：
1、划分公共场地，落实包干责任。
2、开学大扫除，协助班主任做好包干场地清卫工作。
3、组织学生体检。
4、落实具体工作，要求做好班级的包干场地清卫工作。
5、"爱牙日"宣传及口腔病的预防。
6、食品安全教育。
7、检查个人卫生。
相信只要学校的卫生状况搞好了，那么学生的健康成长就不成问题了。学生在很好的卫生坏境中成长，自然心情顺畅，学习成绩和思想成绩也都会得到很高的提升的。
加大学生们的健康意识，防止传染病的发生，首先要做到人人讲卫生。以下是学校2009年卫生工作计划：
一、 指导思想：
全面贯彻执行《学校卫生工作条例》要求，加强学校卫生各项工作开展，进一步提高全体师生的身体素质和健康知识水平。
二、 工作目标：
建立行之有效的卫生制度，进一步改善校园环境卫生；搞好卫生室建设；以预防为主检测学生健康状况，对学生进行健康教育，加强卫生习惯方面的培养；不断改进学校环境和教学卫生条件；加强传染病和学生常见病的预防和治疗工作；作好学生防近措施，努力控制近视的新发病率；齐全学校卫生基本档案，迎接创建国家卫生城市的备查。
三、 工作要点：
1、建立齐全学生健康卡，组织学生进行健康检查，了解学生健康状况，积极作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矫治工作。
2、积极开展爱国卫生活动，搞好校园内外公共卫生和除"四害"工作。教室、办公室要求做到清洁有序，各包干区做到每天早晚清扫和中午突击扫；保持厕所清洁；绿化美化校园。
3、组织学生学习卫生知识，认真上好体育与保健、生活与劳动、常识学科中的健康经验课程。及时更换卫生宣传窗、黑板报资料，采取多种形式想学生宣传疾病防治的卫生知识，不断提高学生自我保健意识。
4、认真执行饮食卫生有关规定，加强学生饮食卫生，做好在校学生的午餐管理，确保学生饮食安全工作。
5、开展晨检活动，坚持传染病的报告与隔离；坚持对学生的个人卫生抽查；教育学生养成"五要""六不"的行为习惯。五要是：要定时作息；要睡前刷牙；要勤换衣裤勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理发。六不是：不喝生水；不吃不洁食物；不吸烟；不用公共毛巾；不乱扔瓜皮纸屑；不随地吐痰。
6、培养学生良好的坐姿和阅读书写习惯，教育学生保护视力，认真做两操，遵守用眼卫生要求。
四、工作安排：
1、划分公共场地，落实包干责任。
2、开学大扫除，协助班主任做好包干场地清卫工作。
3、组织学生体检。
4、落实具体工作，要求做好班级的包干场地清卫工作。
5、"爱牙日"宣传及口腔病的预防。
6、食品安全教育。
7、检查个人卫生。
加大学生们的健康意识，防止传染病的发生，首先要做到人人讲卫生。以下是学校2011年卫生工作计划：
一、指导思想：
全面贯彻执行《学校卫生工作条例》要求，加强学校卫生各项工作开展，进一步提高全体师生的身体素质和健康知识水平。
二、工作目标：
建立行之有效的卫生制度，进一步改善校园环境卫生；搞好卫生室建设；以预防为主检测学生健康状况，对学生进行健康教育，加强卫生习惯方面的培养；不断改进学校环境和教学卫生条件；加强传染病和学生常见病的预防和治疗工作；作好学生防近措施，努力控制近视的新发病率；齐全学校卫生基本档案，迎接创建国家卫生城市的备查。
三、工作要点：
1、建立齐全学生健康卡，组织学生进行健康检查，了解学生健康状况，积极作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矫治工作。
2、积极开展爱国卫生活动，搞好校园内外公共卫生和除"四害"工作。教室、办公室要求做到清洁有序，各包干区做到每天早晚清扫和中午突击扫；保持厕所清洁；绿化美化校园。
3、组织学生学习卫生知识，认真上好体育与保健、生活与劳动、常识学科中的健康经验课程。及时更换卫生宣传窗、黑板报资料，采取多种形式想学生宣传疾病防治的卫生知识，不断提高学生自我保健意识。
4、认真执行饮食卫生有关规定，加强学生饮食卫生，做好在校学生的午餐管理，确保学生饮食安全工作。
5、开展晨检活动，坚持传染病的报告与隔离；坚持对学生的个人卫生抽查；教育学生养成"五要""六不"的行为习惯。五要是：要定时作息；要睡前刷牙；要勤换衣裤勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理发。六不是：不喝生水；不吃不洁食物；不吸烟；不用公共毛巾；不乱扔瓜皮纸屑；不随地吐痰。新晨
6、培养学生良好的坐姿和阅读书写习惯，教育学生保护视力，认真做两操，遵守用眼卫生要求。
四、工作安排：
1、划分公共场地，落实包干责任。
2、开学大扫除，协助班主任做好包干场地清卫工作。
3、组织学生体检。
4、落实具体工作，要求做好班级的包干场地清卫工作。
5、"爱牙日"宣传及口腔病的预防。
6、食品安全教育。
7、检查个人卫生。
【关键词】大学生 饮食行为 营养状况 营养知识 营养态度 健康状况
在21世纪的今天，“90后”已成为我国高校大学生的主要群体，作为将来国家之栋梁，这些“90后”肩负着非常重要的使命，与此同时，无论是家长、社会还是学校都时时刻刻关注着“90后”的身体健康。大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来和希望，其身体素质水平的高低将直接影响我国未来的发展。因此，为适应未来社会的激烈竞争，大学生们必须具有丰富的营养知识、健康的身体、良好的饮食行为尤为重要。
研究对象与方法
1.研究对象
选取陕西交通职业技术学院一、二、三年级（2011～2013级）大专学生600人，均自愿参加测试。学生年龄19岁～23岁，平均20.1岁，其中男生310人，女生290人。
2.研究方法
（1）问卷调查法
本次项目调查共发放问卷600份，回收有效问卷600份。回收率100%，剔除不合格问卷9份，其中有效问卷591份，问卷有效回收率98.5%。调查包括：学生个人因素、学生饮食行为、学生的健康状况、学生营养知识状况等。
（2）文献资料法
对中国期刊文献库查阅与本体相关的文献资料进行整理分析。
（3）访谈法
根据研究需要，运用关键事件技术（critical incident technique），对部分大学生和教师进行访谈调查。
（4）统计方法
采用SPSS17.0软件统计处理，差异采用卡方检验，对有关数据进行描述性统计分析。
结果与分析
1.学生营养知识知晓情况与营养态度
（1）学生营养知识知晓情况
在问卷中有关营养知识知晓情况的问题，都是与大学生生活密切联系、基本常识相关的问题。在“健康的饮食习惯对大学生是否重要”这个问题上正确率为98.9%，而在具体的营养知识上回答正确率却较低，如“如何保持营养均衡”正确率只有32.6%，“吃什么能有益运动疲劳恢复”正确率只有36.7%。见表1。
表1营养知识回答正确率
学生们只是从理论上认识到健康饮食和行为的重要性，但对从实践上“如何才能保持健康的饮食行为”却理解得不透不深，只知其一，不知其二。究其原因，大学生大部分都是独生子女，在现实生活中，“90后”大学生基本上是“饭来张口，衣来伸手”，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”，除对自己所学习的书本知识外，基本上不去关心和了解其他知识，在家长和学习压力下，也无精力去了解更多知识。
（2）不同学生群体对自身营养知识状况的评价
通过数据分析，不同学生群体对自身营养知识状况“不同年级”学生满意度方面，三年级学生高于二年级学生，二年级学生高于一年级学生，呈逐年增加趋势。其中一年级到二年级阶段学生满意度增加幅度较大，一年级和三年级相比较有显著性差异（χ2= 7.06， P0.05） ；说明了大学生在校期间，自身营养知识在不断完善和丰富；在“生源” 满意度方面，城市生源高于农村生源，并有显著性差异（χ2= 8.06， P0.05）。城市学生对自身饮食健康和行为关心更高，这与社会现实“城乡”差别密切相关。“性别”满意度方面，男生高于女生，在不满意度方面，男生低于女生。见表 2。
表2不同学生群体对自身营养知识状况的评价
2.大学生的身体发育和营养状况的比较分析
人体的身高、体重、BMI=体质量（kg）/[身高（m）的平方]是我们评价和衡量青少年身体生长发育和营养健康水平最常用的指标。此指标的评价标准为：根据世界卫生组织对亚太地区推荐的判断标准分为三组：BMI23.0kg/m2为超体质量组。如表3，学生的男女身高、体重、BMI指数均低于我们国家的平均值。体重、身高、BMI男女分别比此平均值低4.66%、2.20%；0.09%、0.79%；10.88%、8.95%，产生这样的结果，笔者认为，一方面高职学院学生大多数来自西北乡村，其生活及饮食消费略低于其他地区和城市；另一方面，从食物消费支出看，西安的大学生平均月消费支出为315元，在10个省会城市的大学生月平均消费支出中排名最后。
表3学生身高、体重、BMI指数平均和方差
大学生BMI指数情况统计，体质量出现异常的男女大学生中表现为低体质量组的女生比例（36.86%）大于男生的比例（18.61%），而超体质量组男生的比例（25.14%）大于女生的比例（14.02%）（见表4）。女生们的营养不良率明显高于男生，而男生们超重和肥胖人数则明显高于女生。此现象与现代社会关于体态美的标准有关，因为现代社会人们大多数人认为女性以瘦为美，因此、女生希望体态苗条、脂肪要少，她们常有减肥的迫切要求，并有意减少和控制饮食；而现代社会大多数人认为男性以强壮为美，由此男生希望有发达的肌肉，健壮的体格，充满阳刚之气，所以饮食量普遍较大。同时，男生女生在饮食习惯和行为上也存在差异，大多数女生生活较为有规律，按时适量进餐。而大多数男生不太注意生活细节，经常无规律作息，暴饮暴食。
表4大学生BMI指数情况调查表
3.饮食行为与习惯
问卷调查了大学生的主食及食量、是否注意营养的搭配、食用动物性食物品情况、吃鸡蛋的情况、食用水果情况、食用豆制品情况、食用深色蔬菜情况、饮水的情况、早餐的习惯、熬夜的习惯情况、参加体育锻炼等方面情况，其统计的结果如表（5）。依据《中国居民膳食指南》（2011），调查结果显示：大学生们主食以米饭、面条、馒头为主，基本不吃肉类食物的人56.61%，蛋白质摄入量不足；维生素、矿物质、膳食纤维、杂粮、粗粮（包括薯类）等的摄入量很少；每天能按时吃早餐的人数比例为76.30%；而有熬夜不良习惯的占调查对象的67.32%，挑食和吃零食变成了当今大学生比较普遍的饮食行为，不少大学生甚至成为“零食一族”。大学生饮水不足占到（57.10%），饮水基本满足占到（38.15%），有4.75%学生饮水超量。有近乎半数的大学生大都不能做到天天吃水果（50.58%），长期不吃深色蔬菜的大学生也占到了（24.75%）；有体育运动锻炼习惯的占（34.30%）。总体看大学生主食以《中国居民膳食指南》要求接近，营养结构、营养搭配不够科学合理，存在“零食”、“熬夜”、“不爱锻炼”等不良饮食行为和习惯。
表5大学生饮食行为和习惯的调查结果
结论与建议
1.大学生思想上是高度重视健康饮食和行为，但对从实践上“如何才能保持健康的饮食行为”理解不透不深，只知其一，不知其二。
2.不同学生群体对自身营养知识状况评价，在“年级”满意度方面，随年级由低到高呈现满意度上升的趋势；在“生源” 满意度方面，城市生源高于农村生源，并有显著性差异。“性别”满意度方面，男生高于女生，在不满意度方面，男生低于女生。
3.大学生男女身高、体重、BMI指数均低于国家平均值。体质量出现异常的男女大学生中表现为低体质量组的女生比例大于男生的比例，而超体质量组男生的比例大于女生的比例。
4.男女生在饮食行为方面，总体是好的，从各项指标来看，女生要优于男生其主要成因是男女性格的差异、喜好不同、生活消费的重点不同。
5.总体看大学生主食以米饭、面条、馒头为主，肉类食物、禽蛋类食物，豆制品类、维生素、矿物质和膳食纤维、粗粮（包括薯类）等营养物质摄入不足，大多数学生饮水量较少，有体育运动锻炼习惯的比例低。
6.要加强大学生对营养知识、饮食行为、自身健康状况的重视，学校应多开展各种形式的营养知识系列讲座及有关营养与健康的专题报告，利用校园网、广播站、开设课程等途径，加强宣传和学习，在培养大学生的健康意识同时，学校伙食科也很有必要依据大学生的生长发育特点，合理饮食供应，实施营养餐，满足大学生的饮食营养与健康发育需要，使他们健康早日成长为建设祖国的优秀人才。
参考文献：
[1]陈贤鸿，阙霄.“90后”大学生的特点及教育对策研究[J].浙江工业大学学报，2010，9（9）：72-74.
[2]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析[J].四川体育科学，2002，（3）：45-47.
[3]赵，衣，李可基. 中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻调查分析[J].中国饮食与营养，2010，（8）：4-7.
[4]Sobal J，RevickiD，Deforge BR.Patterns of interrelationships among health promotion behaviors.American Journal of Preventive Medicine，1992，8（6）：351-359.
[5]L.Biediger，D.Reed.the Nutritional Environment of United States college campus：A Qualitative Investigation.American Dietetic Association，2007，A-101：125.
[6]邓树勋.大学生饮食行为与营养教育[J].体育学刊，2006，13（5）.44-47.
[7]邹凌燕.大学生膳食营养及人体成分的研究[D].山东：山东大学，2005.
[8]王喜生，殷太安，刘继鹏.人体营养状况的评价方法（第 2版）[M].天津：天津科学技术出版社，1987：57-65.
[9]中国营养学会编著.中国居民膳食指南（2011）[M].拉萨：人民出版社，2010，12，01.
1、落实安全教育领导和管理工作
为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。
2、强化教育宣传
通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。
3、构建家校联系体系
加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况，组织和动员全社会都来关心学生的生命安全，共同做好学生校外安全工作，并通过与学生家长签定《加强家庭教育承诺书》和印发《告家长书》、家访、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合。
4、强化饮食卫生
一是必须加强宣传，进一步提高学生饮食卫生安全意识。利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生安全的信息，要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。二是必须坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、校园环境卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现问题，及时处置。
1、落实安全教育领导和管理工作
为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。
2、强化教育宣传
通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。
3、构建家校联系体系
加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况，组织和动员全社会都来关心学生的生命安全，共同做好学生校外安全工作，并通过与学生家长签定《加强家庭教育承诺书》和印发《告家长书》、家访、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合。
4、强化饮食卫生
一是必须加强宣传，进一步提高学生饮食卫生安全意识。利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生安全的信息，要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。二是必须坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、校园环境卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现问题，及时处置。
一、组织机构：
1、学校成立以校长为组长的防暑降温工作领导小组。
2、认真组织学习关于防暑降温的有关文件，及时通报情况，做到思想到位、组织到位、措施到位。
二、各部门职责：
（一）政教处、教务处
（1）做好高温期间的值班安排。
（2）如果出现高温天气需要临时停课的要在第一时间通知各班主任。
（3）做好高温天气因停电，停课时学生的活动安排。
（4）在高温期间做好防暑降温、安全等知识的教育工作。
（二）总务处
（1）在高温来临之前，组织人员对学校所有降温设施进行检查，如有损坏及时报修，确保在高温季节正常使用，并将情况及时通报各部门。
（2）做好防暑降温的细致工作（购买防暑降温的必要物品，如绿豆）。
（3）做好学校用电、用水（饮用水）、冰块等防暑降温必要物品保障工作。
（三）班主任
（1）各班主任要管理好班级的饮用水，确保学生饮用水的质量。
（2）班级的地面要及时洒水，学生要准备一条干净的毛巾，必要时用水浸湿伏在头上或颈上。
（3）在炎热时一定要勤观察学生的身体反映情况。
三、其它工作：
防暑降温是一项全面性工作，全校各部门要相互配合，相互支持，随叫随到。各部门要努力做好本职工作，结合防暑降温工作和本岗位的实际情况，对职责范围工作进行一次检查，随时听候学校防暑降温领导小组的调遣，共同努力，通力协作，把今年的防暑降温工作做好。
四、具体措施：
一是做好防暑宣传。利用校园广播、主题班会等多种宣传形式向学生宣传防暑降温常识，教育学生积极应对高温天气。积极引导师生在高温天气里保持平和心态，团结和谐，稳定学习工作。
二是加强饮食安全管理。学校加强小卖部卫生检查，必须进行消毒，必须打开门窗，保证通风。保障学生饮水卫生，防止感染胃肠道疾病。
【关键词】大学生；饮食保健；知识；态度；行为
随着社会的发展，生活节奏的加快，使得人们“一日三餐”都无法科学合理的进餐。高校大学生作为一个特殊人群，一方面仍处生长发育阶段，又要面临着紧张的学习任务，若因饮食保健缺失引起身体的不适，将会对其的成长和学习造成双重影响；另一方面大学生刚刚脱离了中学时代父母膳食的安排，独立选择食物，逐渐养成具有个性的膳食行为习惯，在这一习惯的形成过程中，适时给予饮食保健指导，必将使他们受益终生。为此，笔者对娄底市高校大学生饮食保健知识、态度、行为等方面进行了调查分析，为高校饮食与健康教育决策部门提供参考。
1 对象与方法
1.1 对象
选取娄底市高校200名大学生为研究对象。
1.2 方法
1.2.1 问卷调查法
以班为单位分层整群抽样调查，采用自编调查问卷200份分发给湖南省娄底市3年高校大学生（男女各100名）。为保证资料来源可靠，不计姓名，不相互讨论，回收有效问卷194份，有效率为97.0%。
1.2.2 数理统计法
应用EXCEL统计软件对原始数据进行统计学分析。
2 结果与分析
2.1 饮食保健相关知识的调查
2.1.1 对饮食法规及营养概念的了解情况
针对《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》两部法规的了解情况进行调查显示，男女生分别只有2.0%、4.0%知道，说明大学生对饮食法规知识很陌生，更谈不上用法律保护自己的饮食安全。针对“营养”概念进行的调查，男女生分别只有51.5%、48.4%的知道“营养”的正确概念，说明大学生最基本的营养学知识也相当欠缺。更深入的调查显示，多数大学生（占70.5%）仍然倾向通过传统大众传媒接受饮食保健相关知识，这可能与学校开展各类相关饮食保健知识的宣传教育匮乏有关。
2.1.2 对平衡膳食知识的掌握情况
营养学家认为没有不好的食物，只有搭配不好的食物，可见平衡膳食是饮食保健的重要一环。从对“平衡膳食”的概念掌握来看：只有53.5%的男生和54.4%的女生知道平衡膳食。从对平衡膳食食物种类认知来看：对鱼禽肉蛋类和蔬菜、水果类鉴别情况较好，分别有79.2%的男生和80.4%的女生与80.5%的男生和82.3%的女生做了肯定回答。但对粮谷类和奶、豆类及其制品情况则不容乐观，只有50.1%的男生和49.2%的女生能准确区分粮谷类，有69.4%的男生和64.0%的女生对奶、豆类及其制品回答模棱两可。由此可知，从整体来看，大学生对平衡膳食相关知识也是急待提升的。
2.2 饮食保健相关态度的调查
2.2.1 对吃早餐的态度
男女大学生对吃早餐的态度有明显的区别。调查显示：只有42.2%的男生和52.6%的女生认为吃早餐很重要；还有26.4%的男生和28.5%的女生认为不太重要；更有32.3%的男生和20.1%的女生认为一点都不重要。由此可看出，总体上大学生早餐饮食保健意识较差，男生比女生更差。不吃早餐很容易患消化系统疾病。如：胃病，慢性肠胃炎等。
2.2.2 对饮食保健培训的态度
调查显示：仅有25.4%的男生和37.5%的女生认为进行饮食保健培训很有必要；还有42.7%的男生和38.6%的女生认为进行饮食保健培训没有必要。这解释了有部分学生因缺乏饮食保健培训，从而不能更好的安排自己的饮食生活的原因。进一步调查可知，能科学合理的将在饮食保健培训中学到的知识运用于自己饮食生活方式的大学生占50.5%；部分愿意改变原有饮食生活方式的占29.3%；不愿意的占21.2%。这说明大多数学生能够学以致用，体现了大学生对饮食保健的“信”的认识有所加强，对生命质量的认识有所提高。但也存在一些问题：仍有部分学生我行我素，这可能与当地饮食习俗、长期以来家庭饮食生活有关。只有找到两者与自身饮食健康的一个“黄金切割点”，才能真正的解决好那少部分学生不良的饮食生活方式问题。
2.2.3 对饮食保健与健康关联性的态度
大学生缺乏饮食保健知识，就会影响到他们的饮食生活方式，进而会直接影响到他们的身体健康。为此针对健康状况进行了调查结果表明：身高体重指数低于正常体重（BMI
2.3 饮食保健相关行为习惯的调查
2.3.1 吃槟榔、吸烟行为
当前特别是在湖南省大学生当中吃槟榔流行成“风尚”，男生的情况更令人担忧。调查显示，男生68.0%吃槟榔，其中11.0%吃槟榔一袋（注：5口为1小袋装）以上，女生只有3.0%的吃槟榔一袋以上。吃槟榔轻则易使口舌生疮，口腔溃疡，重则易患口腔癌。对在最近30天内吸烟情况调查显示，男生吸烟率比女生高出28.0%。具体分析造成男生吸烟人数居高不下的原因可能有：不切实际的乐观态度，激烈的学习竞争和严酷的就业压力，家长及教师对学生吸烟行为放任的态度等。
2.3.2 饮用带酒饮料行为
对在最近一个月内学生饮用带酒精的饮料（啤酒、果酒、白酒、混合酒等）的情况调查，37.3%的男生和61.5%的女生滴酒不沾；41.7%的男生和26.2%女生有1-2次的偶尔饮酒（1-2次/月）；13.1%的男生和8.3%的女生有3-9次的中度饮酒（3-9次/月）；9.3%的男生和5.4%的女生有10次以上的重度饮酒（10次以上/月）。大学生饮酒有害无益，表现在：饮酒时会产生恶心、头痛、身体不适，严重时甚至休克。酒后身体不适而影响学习、上课，甚至有些饮酒后有打架、损害公物的暴力行为。由此说明大学生们对饮酒有度的保健意识不强。
3 小结与建议
3.1 小结
调查表明，大学生的饮食保健相关知识非常缺乏；大学生对吃早餐、饮食保健培训和饮食保健与健康关联性的态度欠端正；大学生中普遍存在有吃槟榔、吸烟、过度饮酒等不良饮食行为习惯。提示加强大学生饮食保健知识，端正饮食保健态度，改善不良的饮食行为习惯迫在眉睫。
3.2 建议
每日合理营养是大学生身体生长发育的先决条件，必须加强饮食保健知识教育，端正饮食保健态度，提高饮食保健意识。此外，饮食行为的形成是长期生活积累的过程，要说服大学生改变不良饮食习惯，形成健康向上的生活方式必须持之以恒。虽说多数大学生意识到饮食保健意识对健康的重要性，并对饮食保健知识的学习表现出一定的兴趣，但总体来说尚显不足，因此高校要充分利用多种形式开展饮食保健知识的宣传和教育，引导学生建立良好的饮食保健观念和健康饮食行为。高校应根据学生的实际需求，以培养大学生的饮食保健意识为目标，开设一些有关饮食保健，营养学相关的课程与健康教育的专题讲座，进行饮食保健教育的培训。
【参考文献】
[1]林海红，林浪，陈绍军.福建农业大学大学生膳食和营养状况分析[J].福建农业大学学报，2000，29（4）：526.
[2]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析[J].四川体育科学，2002（3）：45-48.
[3]黄涛，黄悦琴.中国大学生营养现状[J].井冈山医专学报，2001，8（3）：60-62.
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