时间：2023-10-13 15:35:40
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇冷冻食品市场前景，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
在国外食品市场上，调理食品已蔚然成风。调理食品在英语国家叫做“Prepared foods”，翻译成中文是“经过洗、切或其它预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”。在日本，调理食品通常被称为“Process foods”，即加工食品。由此可得出定义：调理食品是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下(产品中心温度在18摄氏度以下)储存、运输和销售的包装食品。
市场前景
从发达国家的食品发展历史中发现，家庭冰箱和微波炉的出现和普及，极大地推动了饮食消费方式的多样化和便利性发展，使得冷冻冷藏食品和调理食品具备了广泛推广的消费条件。
由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭非常重要和宝贵的团聚方式，它对于家庭成员的幸福感获取、压力释放、感情沟通和生活品质提升都是不可或缺的，因此产生了对食品便利性的强烈需求，并逐渐形成消费依赖。调理食品的出现，可以缓解家务的琐碎，还能节约时间享用美食。
调理食品的主要目标顾客群是不断扩大的白领阶层和中产阶级，他们的生活节奏较快又具有一定的消费能力。
产品类别
一般认为，调理食品属于冷冻食品的范畴，根据原料分类，调理食品可以分为：
①菜蔬类调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；
②肉类调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；
③水产类调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗、面包虾等；
④混合类调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。
经营建议
1 投资者可根据自己的经济能力、技术特长等实际情况选择经营方式。若资金充足，或掌握了相关的加工技术，可走规模化加工生产路线，以批发为主，为各超市和连锁便利店供货；若资金有限，可选择独立开店，或自行小量加工，或通过批发获得货源。
2 当选择独立开店时，经营方式可以更加灵活。不妨打破调理食品一般都是冷冻食品的界限，变传统的调理食品为新鲜食品，这样既可避免与大企业、大卖场竞争，也为自己的产品创造了一个独特的卖点。
3 店铺位置最好选择在农贸市场或居民区等与百姓生活密切相关的地方。
4 营销方面，最好能为顾客提供不同的配餐方案，可以根据自己经营的品种设计出不同的菜色，提供程序化的操作方法，印制成宣传品赠送给顾客，使自己的产品真正做到既美味营养，又快捷方便。如果条件允许，可在店内摆放微波炉，不仅可以加工菜品供顾客品尝，还可为有需要的顾客提供代加工服务，扩大自己的目标顾客群。
夏季用品店
郭女士是一家夏季用品专卖店的老板。走进她的小店，顾客会感受到一股清凉迎面扑来，全身的疲劳随之消失得无影无踪。不大的店里悬挂着极具个性的吊带衫、或可爱或简洁的遮阳帽，五颜六色的太阳镜、款式新颖的凉鞋凉拖、时尚前卫的各色饰品、让人眼花缭乱的包包、透明的丝袜、清凉的水枕头……夏天，顾客想要买的东西都在这扎堆了，不用顶着烈日忍着口干一个店一个店地乱跑了。
郭女士介绍，现在小店的生意很好，以后还会更好。因为天气越来越热，人们对这些用品的需求会越来越大。“而且我这里的货品比较齐全，顾客一般在我这买到所要的东西，就不再去别的地方转了，既省时又省力。”
经营策略
郭女士说，经营这样一个小店不难。她在经营的过程中积累了一些经验——
第一，小店选址不一定在很旺的地方，人流一般就行了，这样可以节省房租支出。郭女士原来的小店所处地段就不是很好，不过生意还挺好。当然，如果你资金充裕，店址选在繁华地带会更好。现在郭女士的小店处于黄金地段，周围有不少大学，客流量有很大的保证。
第二，瞄准年轻女性。都说女人的钱最好赚，而18～25岁之间的女人的钱是最好赚的。这个年龄段的女顾客一般比较注重外在形象，爱打扮，时尚前卫。而且她们一般没有什么负担，想买什么就买什么，随心所欲。而30岁以上做了妈妈的女性，买东西时想的就不是怎么扮靓自己了，而是更多地考虑孩子。因此，郭女士把18－25岁这个年龄段的女性作为顾客群体。
第三，进货注意款式。不论是进哪一种货，如果目标顾客群是18～25岁的女性，那么就要注意款式。一般这个年龄段的女性大多刚工作不久，不会有雄厚的经济基础，她们对面料和做工等细节不会很挑剔，但对款式的要求相对较高。因此要投其所好，满足她们对款式的要求。比如一些小饰品，她们大多选择比较个性时尚的款式。
第四，商品种类要齐全。女性购物时一般都很感性，本来有些东西她们不必要，可是有时候很多因素会驱使她们购买。在郭女士的店里，经常发生这种情况：比如一个女孩子在买遮阳帽时，会因为喜欢某件吊带衫的颜色或者凉鞋的款式而掏腰包买下。年轻的女性天生爱美，无不希望自己全身上下都吸引人，因此总想方设法把自己装扮一新。夏季用品店的商品种类一定要齐全，才能满足她们的消费需求。
投资分析
小店面积：15平方米。投入资金：4万元，其中装修费约1万元，房租2万元，首批货款1万元。
风险提示
夏季用品店做的是小商品生意，一般来说没有太大的风险。但还是要避免进货过多，或者进货时款式没有选择好，造成产品积压。如果出现这种情况也不要紧，可以通过打折降价的方式促销，避免造成太大的损失。
全身美容沙龙／薄志红
如今，随着女性收入水平的逐步提高，她们的生活品质发生了质的变化。一部分前卫时尚的女性喜欢全身美容。尽管全身美容收费相对较高，但这些女性愿意花这份钱，市场需求只会越来越大。
投资分析
开全身美容沙龙店，应进行有序而周密的市场调查，仔细调查预选店铺所处位置的人口流量、顾客的年龄层次、竞争对手的强弱等。女性较集中、交通方便的区域，比如大型购物街、化妆品集中街等是不错的选址。开办一家全身美容沙龙店，一般需要投入10万元左右，店面35平方米左右。
经营建议
首先，经营者应做好前期宣传工作。只有好的宣传，才能让更多的人知道这个店，熟悉服务项目。经营者不仅可以采取在人群集中的大街上大量发放宣传单和在电视、电台、报纸上打广告的形式来提高知名度，同时还可以采取在职业女性经常出入的场所，比如减肥中心、女子健身中心、瑜伽训练中心等进行有的放矢的宣传。
但是很多人不了解无糖食品的概念。总体上说，无糖食品般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、呆糖等成分的甜味食品，但是无糖食品含有糖醇(包括木糖醇，山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，”无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
无糖食品作为健康产品已经越来越被人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的蔗糖、果糖和麦芽糖等，其作用就是有糖的味感，却没有糖的能量，同时又有益健康。无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品，这充分说明无糖是健康的趋势。
目前，市场上人们接触最多的无糖食品应该是木糖醇口香糖了，木糖醇是很早被接受应用于无糖食品里面的安全甜味剂，但是木糖醇最大的缺点就是价格太高，市场销售的木糖醇大部分价格都在2万元／吨左右，这样就使以木糖醇作为甜味剂的无糖食品售价较高。因此普及困难，也导致些无糖食品厂家贪图便宜而使用化学合成的甜味剂(糖精、甜蜜素等)代替木糖醇用于生产而这些化学合成的甜味剂长期食用会对人体造成危害。
新型无糖甜味剂――麦芽糖醇面世
鲁洲集团是目前国内淀粉生物糖生产规模最大、市场占有率和行业出口贸易额最高的企业。为了满足国内市场和消费者对无糖甜味剂的需求，鲁洲集团推出种既便宜又安全的新型无糖甜味剂――麦芽糖醇。
麦芽糖醇是以优质淀粉为原料，经过酶法液化、糖化成麦芽糖，再经过加氢反应、精制而成的种多元醇混合物，它有液体状和结晶状两种产品。易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中，晶体形式熔点为148～151℃，同等浓度下与蔗糖甜度几乎相等，而且甜味特性接近于蔗糖，纯正温和，没有杂味，是种新型的功能性甜味剂。
麦芽糖醇可以完全代替木糖醇用于各种优质无糖食品中，是理想的替代品。国际上主要应用于无糖口香糖包衣、无糖巧克力、无糖硬糖等糖果领域，我国规定可用于功能性食品、冷饮、糕点、果汁饮料、饼干、面包、糖果、巧克力、酱菜等食品中。随着人们保健意识的提高，以及肥胖病、糖尿病等现代病问题的日益突出，对安全性高、口感好、不生龋齿、不影响血糖值的各种糖醇的需求量也将会越来越大，麦芽糖醇的研究发展和开发应用日益受到重视，市场前景十分广阔：麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料：由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等；麦芽糖醇有定的黏稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替部分砂糖，能使饮料口感丰满；在冷冻食品中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。最关键的是麦芽糖醇(浓度75％)的价格只有不到5000元／吨，折算成绝干的价格也只有6000多元／吨，因此具有很大的市场开发潜力。以质量求生存关注食品安全
鲁洲集团把“以质量求生存”作为质量管理的核心，从原材料进厂产品在线、成品检验到包装储运。售后服务等各个环节，建立、健全了一整套质量管理体系；从生产、质检到部门负责人全面导入质量管理机制；严格遵循规范化作业流程，进行产品质量监督检测，构建起整套严密的质量保证体系。使集团上下形成了”保流质量、创流品牌”的浓厚氛围。
2004年10月，鲁洲集团质量检测中心被中国发酵工业协会认定为中国发酵工业协会淀粉糖质量检测中心。2005年，鲁洲集团研发中心被国家发改委等五部委联合认定为“国家认定企业技术中心”。2006年，经国家人事部批准设立博士后科研工作站，集团开发的lM0900高纯度低聚异麦芽糖规模化生产技术荣获全国食品工业科技进步优秀项目奖；鲁洲集团研发中心还原糖在线检测技术被鉴定为国际先进水平：营养型啤酒糖浆项目列入国家火炬计划；葡萄糖母液的色谱分离纯化技术及工程化研究被鉴定为国内外首创；玉米淀粉糖生产过程节能减排工艺技术及应用、三支链氨基酸微生物发酵法中试生产等综合技术指标均达到国际先进水平。
鲁洲集团各公司又先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、IS022000食品安全质量管理认证、HACCP食品质量安全认证、犹太人洁食证书和伊斯兰教协会“清真证书”等资质认证，部分产品荣获“国家重点新产品”，“绿色食品A级产品”等多项证书。
未来鲁洲集团将继续努力，进一步强化食品安全理念及实际管理，为推动我国玉米深加工产业和淀粉糖行业更好更快的发展做出贡献。把企业做强做大，不断推动行业技术和市场水平提升，为社会提供更有价值的产品和服务，创造更高的经济效益，这是鲁洲集团最朴实的产业报国思想。
关于鲁洲
海参价值推动需求增长
据资料显示，海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，并且海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。在水产品中，海参的营养价值与鲍鱼、鱼翅和燕窝等产品不相上下，但价格却相差甚远。海参的性价比优势相当突出。自2003年SARS爆发之后，海参受到了市民的关注，销量从2003年开始出现了激发式的增长。
从我们调研中可知，辽鲁地区海参的保健功效理念已经深入人心，海参已经成为当地老少皆宜的进补佳品。家庭一般在立冬开始购买海参，由于临海，海参易得，所以基本购买半干海参食用，基本做到每人每天一个，持续三个月。
而在非海参主产区，海参销量以酒店和礼品消费为主。对海参营养价值的认识理念没有辽鲁地区深刻，但是包括好当家在内的大型海参养殖企业正在通过一系列的营销手段对北京、上海等一线城市进行市场拓展。目前从北京和上海等地的专卖店销售情况可以看出海参的营养价值已经开始得到认可。我们认为，随着海参价值理念的逐步推广和深入，中国海参消费市场增长潜力将超出我们的想象。
海参价格从6月份开始出现明显的价格反弹，尤其是11月份下旬，海参价格出现了上涨加速的态势，截止到12月5日，海参价格已经飙升到197元／公斤，价格上涨已经超出我们预期，我们认为甲流疫情是推动价格上涨的一个重要原因。海参的营养价值有助于提高人体免疫力，能抵御风害感冒的威胁，在辽鲁地区有“吃海参，不感冒”的说法。
公司是全国最大的海参养殖企业
公司是国内高端海产养殖的龙头企业，主营海参、海蜇等水产养殖以及食品加工。公司现在拥有3.18万亩围堰和虾池海域进行海参养殖，是目前全国最大的海参养殖企业。
公司的海参养殖规模未来三年内不会有大的变化。公司当前海参养殖面积是4万亩，主要在本部海域的围堰养殖，但实际利用的养殖海域仅为3万亩左右，部分海域没有产量。公司近两年的投苗量同比加大，2007年投了6000多万头，2008年投了8000多万头，今年投了近9000万头海神苗，投苗量的增加，将保证未来一两年的海参捕捞量。
公司20万亩海域爆发业绩将在2012年后。公司在2007年底和2008年初在苏山岛以南拿了20万亩地，目前公司拟对该海域的规划分为两部分：1)8～9万亩用于海参底播养殖，相当于公司已有海参养殖面积的2倍，目前该块海域已经开始投石，并有部分投苗，2)剩余的海域将用于贝类的养殖，目前该块海域还没有通过认证，公司也还没有给出更具体的规划。
市场比较关注的苏山岛以南未开发的20万亩海域，作为海参养殖基地的项目，目前仍处在论证评估阶段，是公司基于战略考虑发展的项目，先拿下这片海域，以备将来发展之需。由黄海研究所进行海参养殖的实验性研究以及海域的适应性观测，未来三年内不会大规模养殖。对这片海域围堰施工，投放人工礁石，营造海底养殖环境，保守估计需要10亿多元的投资，数年的施工。这片海域属于范围比较广的海水养殖，由于海参的适宜成长环境比较苛刻，不同的海域对海参的生长影响比较大。苏山岛海域养殖海参，无论从成活率还是捕捞率来看，都无法和近海的围堰养殖相比，产量也跟不上。这块海域有望明年年末投苗试养，2011年实现小规模的投苗养殖。
海参的销售均价和产量的变动都会对好当家的业绩产生较大的波动，从我们的敏感性分析可得，如果海参均价每上涨10元／公斤，那么对公司的EPS将贡献0.02元。如果公司海参捕捞量每增加100吨，那么对公司的EPS将贡献0.04元。毫无疑问，公司将是本轮海参涨价潮最大的受益者之一!
海蜇养殖后年实现产能翻番
由于成长季节的不同，在海参夏眠的第三季度，公司在养殖海参的同一片海域，进行海蜇养殖。海蜇的生长周期比较短，价格稳定，波动不大，海蜇养殖成为公司经营风险小、稳定增长的主要品种。
公司目前的海蜇养殖面积在1万亩左右，公司当前每年的海蜇产量是4、5千吨的规模，2008年海蜇产量是4600吨，今年由于天气原因有所减产，全年产了3100吨左右。公司计划扩大海蜇的养殖范围，目前集团公司借港口的名义进行一万亩海域的围堰投礁建设工程，预计明年建成，后年达产，全部用于海蜇的养殖，届时公司的海蜇产量将达到8000吨，海蜇业务实现翻番。
公司采取混养模式，海蜇业务在未来两年将会有较快发展。公司的参池改造项目将会提高海蜇的养殖能力，预计将比现有产能翻倍；海蜇生长期两个月，一年两季生产，周转快，未来两年产量将会获得较大提高。
海洋捕捞业务比较稳定
公司的海洋捕捞业务主要通过公司控股99％的山东好当家海洋捕捞有限公司经营，这块业务经营稳健，2008年为公司贡献了1358万元的利润，且享受数百万元的燃油补贴款。由于2009年休渔期较长，本年度对公司利润贡献将会下滑。但公司相对比较重视这块业务，目前正在建造两艘吨位较大的捕捞船，进一步加强海洋捕捞业务，预计对外来利润的贡献将会有较大幅度的上升。
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