时间：2023-09-24 15:44:03
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇食品加工行业发展，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
石油价格波动对农产品加工业影响的传导过程大致如下：
由此可见，石油价格波动导致农产品加工原料成本、加工成本、运输成本均不同幅度增长，打破了原有的供给总量平衡，使行业均衡点发生变化，而这种影响最终通过产品价格水平体现出来。
具体来说，石油价格上涨从多种途径影响农产品加工业。
石油价格上涨使农产品加工的能源成本增加。能源成本增加的影响至少体现在两个层面上：一是直接增加农产品加工成本。对企业来讲，石油价格变动带动的燃料价格上涨，导致用于加工的各种机械化生产设施与设备的动力成本增加；尤其对于农产品初加工企业，产品附加值较低，利润空间较小，大幅度的燃料成本负担将无情地挤占原本并不充裕的市场利润。二是带动运输费用上升。无论是陆运还是海运，石油价格上涨都会使运输费用急剧上升。这在客观上加重了农产品加工企业的危机程度。
以石油为生产原料的农业生产资料价格大幅上涨，使加工企业原料成本增加。今年国际原油价格达到每桶115美元，国内大米、小麦、玉米、大豆、棉花和食糖价格分别比去年上涨4.6%、5.4%、13.9%、10.1%、5.6%和2.1%，直接导致加工企业原料成本上涨和利润下降，进而对我国农产品加工业发展产生较大影响。
石油价格波动会对农产品加工业发展带来不利影响。
主要是成本增加利润下降，尤其中小企业面临的压力更大，甚至可能出现亏损、企业倒闭现象。
但是，石油价格上涨在带来成本压力的同时，也对农产品加工业发展有一定的积极作用。
2013年10月10～11日，由农业部农产品加工局、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、中国农学会葡萄分会和辽宁省北镇市人民政府联合举办的2013中国・北镇葡萄产业发展研讨暨水果贮藏保鲜技术培训班在辽宁省北镇市成功举办。此次活动是农业部农产品加工局2013年农产品加工技术推广先行先试项目的重要内容之一，受到了北镇市农口部门、种植户、经销户、合作社和生产资料生产企业的热烈欢迎，参会代表超过500人。与会代表学习交流了北镇葡萄种植、贮藏、市场营销等做法与经验，探讨了葡萄产业的发展思路；交流了各地开展科学贮藏的好做法、好经验；研讨、审定了苹果、柑桔、梨、葡萄等15种主要水果贮藏保鲜操作规程；实地考察了北镇市葡萄贮藏保鲜设施及技术。
农业部农产品加工局张天佐局长说，开展农产品加工技术推广加工技术先行先试项目有两方面考虑。
一是加快科技成果转化。近十几年来，我国各级有关部门在粮油、果蔬、畜产品、水产品等大宗农产品初加工、综合利用等方面设立了许多课题和项目，产生了不少科研成果。但由于交流渠道不畅，供需信息不对称，直接导致了政府的大量投入、科研人员的研发成果无法实现“接地气”、“落实处”。为了改变我国农产品加工领域科研成果转化率长期偏低局面，农业部农产品加工局启动实施了技术推广、技术对接以及先行先试项目。技术推广：先筛选项目区域的技术需求，然后请专家针对技术需求在国内筛选成熟、适用的加工设备设施，建立试验示范点，再开展现场培训指导等工作。技术对接：首先筛选技术需求，然后利用专家资源针对技术需求编写技术方案或技术手册，再召开专家与企业、合作社、农户代表的面对面技术对接交流活动。先行先试：一方面收集整理各科研单位的成熟技术成果，统一审定、编排成册印发各地的加工企业、合作社和农户参考使用；另一方面支持科研单位已研发成型的、适于农民使用的加工技术、加工设备设施开展试验示范或技术推广。
二是探索建立农产品产地初加工补助项目“建管用”机制。目前，我国水果产量超过1.5亿吨，蔬菜产量超过7亿吨，由于贮藏保鲜、烘干等初加工处理由农户完成的比例超过80%，并且冷藏保鲜能力严重不足，直接导致了我国水果、蔬菜产后损失率分别高达15%～20%和20%～25%，严重影响了果蔬产品的有效供给、农业增效和农民增收，还造成了一定的环境污染。为此，2012年，农业部和财政部联合启动了农产品产地初加工补助项目，按照不超过单个设施平均建设造价30%的定额补助标准，采取“先建后补”的方式，扶持农户和农民专业合作社建设马铃薯贮藏窖、果蔬贮藏库和果蔬烘干等三类初加工设施。经过两年建设，全国14个省区共建设通风库2200多座，冷藏库8000多座，新增贮藏能力60万吨，其中冷藏能力超过50万吨。据测算，贮藏水果、蔬菜的产后损失率分别从15%～20%、20%～25%降低到4%、6%以下，相当于增加了4.4万吨水果、3.2万吨蔬菜的有效供给量，农民因减损而增收1.2亿元。同时，由于水果、蔬菜的入库贮藏和错季销售，价格比收获时的地头价格平均高出50%，农民因贮藏而增收4.78亿元。按照设施使用寿命15年计算，可为农民带来90亿元的收益。因此，农产品产地初加工补助项目的实施，实现了农产品的择时采收和错季销售，实现了农民分享流通、贮藏收益增收的目标。把这些补助设施用好、维护好，实现“一窖多用”、“一库多用”和“一房多用”作用，建设户还迫切需要不同果蔬品种的贮藏保鲜操作规程和不同制干果蔬的烘干工艺，来进一步延长初加工设施的使用周期。据了解，有些地方已经编制了大枣、金银花、杏干等果蔬的烘干手册，指导农户科学合理使用烘干房。这一做法使得老百姓烘干房从烘干大枣扩大到烘干应季上市的多种果蔬和药材，烘干房使用周期从20多天延长到7个月，每个农户每年由此而多增收4～18万元，效果十分显著。
2013年，农产品加工局开展了农产品初加工技术先行先试项目、成熟技术推广和对接活动等工作。委托国家农产品保鲜中心开展农产品产地贮藏保鲜技术项目，收集整理了苹果、柑桔、梨、香蕉、桃、葡萄、枣、柿子、荔枝、龙眼、猕猴桃、李子、红果、石榴、哈密瓜15种水果的贮藏保鲜操作规程，这些技术规程研讨、审定后，印发给各地的种植大户、经销大户、合作社参考使用，逐步提升整个行业技术水平；委托农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所开展农产品产地干燥技术项目，对黑木耳、辣椒、枸杞等6种农产品进行干燥工艺技术的试验研究、生产实验和实地验证，形成相应的操作规程，为相关企业及农户干燥农产品提供有效的干燥工艺方法，解决农产品产后急需干燥等问题，减少干制农产品的产后损失，增加农民收入，为“农产品产地初加工补助”项目顺利实施提供强有力技术支持与保障。此次培训班采取研讨审定、以会代训的方式，通过部省联动，促使更多省份参与成熟适用果蔬贮藏保鲜技术的推广普及工作，促使更多农民群众了解知识、掌握技术，尽快提升我国农产品贮藏保鲜整体技术水平。今后，广大农民群众掌握了不同果蔬品种的贮藏保鲜技术，进一步发挥冷藏库“一库多用”、“周年使用”的功能，将极大提升补助项目“增加供给、均衡上市、稳定价格、提高质量、保证加工、促进增收”等一举多效作用。
同志们：
今年是“十二五”开局之年，农业部将正式印发《全国农产品加工业“十二五”发展规划》。《规划》的重点任务之一是要集中力量，整合资源，把加工业的自主创新水平推向一个新高度。在这一过程中，农产品加工技术研发体系要发挥关键作用。今天召开这次座谈会，主要任务是以科学发展观为指导，研究新时期研发体系建设的新情况、新问题，理清思路，明确方向；要在如何定位、怎么建设等关键问题上，总结经验、广泛研讨，以形成共识，凝练目标，突出重点，努力开拓“十二五”国家农产品加工技术研发体系建设的新局面。下面，我讲三点意见。
一、进一步提高对新时期加快农产品加工技术研发体系建设重要性和紧迫性的认识
农产品加工业是发展现代农业、促进农民就业增收的重要支柱产业。“十一五”期间，农业部组织实施了国家农产品加工技术研发体系建设，针对我国农业在新时期面临的新机遇和新挑战，进一步增强农产品加工业的自主研发能力和核心竞争力。农产品加工局按照“边搭平台，边出成果”的建设思路，依托有实力的科研院所、高校和骨干企业，分四批择优认定了1个国家农产品加工技术研发中心和261个专业分中心。这项工作，在企业界、科研界产生了积极影响，也得到了基层和农民群众的初步认可。2007年以来，这一体系囊括了农产品加工领域80%以上的国家与省部级重点实验室，凝聚了加工行业中大多数的领军企业，承担了全部农产品加工的行业科技项目和农业部组织的农产品加工重大技术推广项目，对全面提升我国农产品加工业的研发和技术水平发挥了重要的推动作用。
农业部高度重视农产品加工技术研发体系建设，有三个方面的考虑。第一，自主创新是我国农产品加工业发展的根本动力。“科技是第一生产力”。抓好农产品加工工作，就必须做好科技创新这篇文章。进入新世纪以来，我国农产品加工业获得长足发展，但科技薄弱仍是一个突出的“短板”。在我国农产品加工业产值保持年均10%以上增速的同时，行业科技水平与国外的差距却没有明显缩小。我们往往对先进技术、先进装备采取“拿来主义”的办法，使得目前许多农产品加工企业的高端主体技术与装备，仍然主要依靠进口，关键零部件国产化程度仍然偏低。这种状况继续下去很危险。现代竞争的核心和焦点是科技竞争，只有增强科技自主创新能力，才能在发展上赢得主动，才能真正跻身于世界农产品加工业强国之列。产业科技发展，需要引进技术，但不能形成依赖；需要使用国外成果，但又不能受制于人。高新技术产品可以购买，但是核心技术买不来；技术装备可以引进，但是创新能力引不进来。因此，在现代竞争中，要想把发展的主动权和产业安全牢牢掌控在自己手中，就必须坚定地将自主创新作为产业发展的根本动力。这既是国内外普遍的规律认识和经验启示，也是我们面向“十二五”谋划农产品加工业科学发展的现实选择。对此我们要有充分认识。
第二，“产学研用结合”是农产品加工业发展的重要模式与机制。2009年，总理就强调：要加大改革力度，以企业为主体，促进产学研用紧密结合。“产学研用结合”与“产学研结合”，虽然只有一字之差，但从根本上明晰了产学研合作的本质，为破解科技与经济脱节这一长期存在的难题指明了方向。以往我们强调产学研相结合，更多的侧重于鼓励卖方主导的创新，但对于我国多数农产品加工企业而言，由于自身研发能力较弱，很难通过高新技术主导产品结构，更难主导消费结构。只有实现产学研用紧密结合，让买方参与进来，才更有利于实现以市场为导向的技术创新。我们建立的这个以企业为主体、以科研院所和高校为支撑的产学研相结合的农产品加工技术研发体系，其潜在的发展空间和巨大生命力，就在于坚持以“用”为导向、与“用”相结合。“十二五”时期研发体系的发展方向，一定要坚持“用”字当头，只有通过产、学、研、用的紧密结合与通力合作，科技研发工作才能更加符合农产品加工业持续、健康发展的需要，科技成果才能及时、顺利地转化为现实生产力，才能构建一个完整、高效的创新系统。
第三，研发体系建设是农产品加工主管部门抓好农产品加工工作的切入点和重要支撑。市场经济中，政府要有所为、有所不为。所为之处，就在公共领域，要做产业发展所急需、同时利益驱动不足、单个企业想干又干不来的事情。政府要引领农产品加工业成为国民经济的重要增长极，要带动农业实现规模化、集约化、标准化，要在行业急需的领域完善公共服务，都需要一个切入点。研发体系建设就是一个有效的切入点，体现了政府部门立足市场抓定位、立足职能抓服务、立足体系抓重点的明确思路。今天，我们将为新认定的第四批60个专业分中心颁发牌匾和证书，标志着这个体系的力量更加壮大，代表性也更加全面。同时，农产品加工局第一次邀请地方主管部门的同志们参加研发体系的会议，就是要在全行业、全系统形成一种合力，大家心往一处想，劲往一处使，全力打造研发体系，形成全国一盘棋的工作格局。
面对农产品加工业的发展实际、队伍状况和实践需求，我们应该充分认识到，做好“十二五”时期农产品加工业科技创新这篇文章，必须坚定地走自主创新的路子，走“产学研用”结合的路子。通过建设研发体系，推动我国农产品加工业的持续、快速、健康发展。
二、牢牢把握“十二五”时期农产品加工技术研发体系重“用”重“为”的建设主题
关于“十二五”的建设重点，以及如何使研发体系能够进一步“接地气”、“落实处”的问题，农产品加工局考虑得很早，组织力量开展了大量的调查研究，目前也形成了较为系统和可行的工作思路，值得肯定。建设一个体系要做大量的工作；用好一个体系，使之发挥作用，则需要付出更加艰巨的努力。“十一五”时期，研发体系建设虽然取得初步成效，但从发展的要求看，仍然面临巨大挑战，有不少难题需要破解。希望参加这次会议的各位同志，能够围绕这些难点问题展开深入的分析讨论，形成共识，提出促进研发体系更好运行的具体措施。
首先，要研究研发体系如何成为资源整合的大平台。体系聚集了高水平的科研院所、高校和骨干企业，有一批人才、仪器设备和研发场所，已经具备了协同作战、联合攻关的基础条件。但由于这些单位各自都属于不同的部门和层级，承担着不同的课题、教学以及研发项目，研发“硬件”有相对的权属，研发“任务”有相对的独立性，同时考核工作的压力也更多地来自所在系统的内部等等。这些因素事实上都在阻碍着体系内智力资源的整合、硬件资源的整合以及研发重点的“技术共性化”。资源整合度不够的问题，既有体制因素，也有机制因素，解决起来有一定难度。要研究如何进一步解放思想，以“用”为方向，在不打破现有体制的情况下，通过机制创新，突破现有产、学、研各自为政的格局，实现我们大家都十分期盼的产学研用各种资源的有效整合，并不断地挖掘和发挥其潜能。
其次，要研究研发体系如何成为信息共享的大平台。体系掌握着大量国内外第一线的科研、生产、市场等信息，有获取、转化、应用信息等多方面的良好条件。但是由于信息不对称以及实际存在的一些壁垒因素，使得真正需要和应该共享起来的信息，数量还不够多，档次也不够高。必须承认，我国农产品加工领域技术水平与发达国家仍然存在巨大差距，基层对于技术推广的渴求仍然没有得到很好满足，科研人员难以将成果转化为现实生产力的问题仍然大量存在，政府部门对加工行业底数不清、情况不准的现象仍然没有改变。解决信息共享的问题，应该在增强主观能动性方面下工夫。要结合实际的需求，多从体系的组织制度方面找原因、想办法，以网络化、功能化、程序化为方向，探索建立相应的机制，切实提高研发体系的信息共享能力。
第三，要研究研发体系如何成为联合攻关的大平台。联合攻关是一个老话题，各种联合起来的体系、技术联盟等，都把这一条摆到重中之重的位置，农产品加工技术研发体系也同样如此。一是希望国家中心和专业委员会，能够带头去组织分析重大共性技术问题，提出共同解决方案和技术路线；二是希望企业之间、企业与科研院所、高校之间要自觉地加强多种形式的合作，尤其是大项目、大的突破方面的联合与协作；三是希望领军企业的研发中心，能够在集成创新和引进消化吸收再创新等方面，走在主动开展联合攻关的前列。目前看，积极进展有一些，但总体上还存在办法不够多、手段不够硬、力量不够凝聚的突出问题。打造联合攻关大平台，不能停留在口号上，一定要落实在工作中、体现在成果上，尤其是重大的突破性成果。
第四，要研究研发体系如何成为专业化发展的大平台。研发体系的成员单位，大多是按农产品加工品种划分的专业分中心。既然是“专业”分中心，就要在研发工作中体现出自己的特色和优势，就要在特定领域中具有较大的影响力。在这方面企业的问题不大，比如说到乳制品就是蒙牛、伊利、三元，说到肉制品就是雨润、双汇。科研单位和高校有所不同，许多院所的人才结构和研发能力往往是综合性的，涉及若干个学科方向和研究领域。进行多学科建设和提高综合研发实力是必要的，但要在研发体系中扮演好“专业分中心”的角色，在特定的领域起到技术研发“领头羊”的作用。各专业分中心要进一步明确功能定位和研发目标，根据自身的特色和基础，按照专业化发展的要求，进一步做大做强。
第五，要研究研发体系如何成为创新与应用的大平台。建设研发体系的初衷，是提高我国农产品加工业的自主创新能力与核心竞争力，提高农产品加工科技成果的转化应用能力，让农民得到更多实惠，让中小企业得到快速成长，让领军企业得到发展壮大，让科研人员能够大展宏图。而目前，研发体系在这些方面做得还很不够，缺乏自主创新意识，重复立项、重复研究的现象普遍存在，工程化技术成果不足，配套性差，转化率低；产业高端主体技术与装备基本依靠进口，关键零部件国产化程度低。因此，要仔细研究研发体系技术创新和成果转化的机制问题。一是希望科研院所、高校型的专业分中心，要加强关键共性技术研发和技术组装集成配套与工程化研究，发挥好支撑作用；二是希望企业型的专业分中心，要加强农产品加工技术中试熟化和示范推广等工作，真正成为技术应用、示范和推广的主体。按照技术轨道的要求，通过发挥两类分中心各自的优势和特点，最终把研发体系建设成为集技术创新、中试熟化、示范推广于一体的完整的农产品加工技术创新链。
总之，我们在研发体系“建平台”方面付出的巨大努力，还没有在“用平台”方面体现出应有的效应，主观上讲，就是“用”的潜力巨大，“为”的潜力也很大。因此，建立有效的机制、采取切实的措施，充分地挖掘和发挥这些潜力，就成为我们的共同使命和重大责任。破解五大主要瓶颈，将国家农产品加工技术研发体系打造成资源整合、信息共享、联合攻关、专业化发展、创新应用的大平台，是我们牢牢把握“十二五”时期农产品加工技术研发体系重“用”重“为”建设主题的要义所在，对此必须坚定地予以贯彻执行。
三、突出重点，合力攻坚，努力开创研发体系建设工作新局面
“十二五”期间，进一步加强农产品加工技术研发体系建设，是重要的历史使命，是综合的系统工程，是紧迫的职责任务。我们的建设成果，不能只停留在初步的声誉和口碑上。说到贡献，要体现在科研人员、广大企业和农民的满意度上；说到任务，就是盯紧重大共性关键技术及装备的研发、储备、推广、产业化；说到创新，就是要解放思想、创新机制，激发活力，形成合力。今明两年的体系建设工作，关键在于组织领导，核心是机制创新，着眼点是体系的高效运转，目标是“有用、好用、愿意用”。各级农产品加工主管部门、国家中心、专业委员会以及各专业分中心，都负有重要责任，都要有新作为、新贡献。
第一，农产品加工主管部门要抓好顶层设计，重点从机制上确保方向、运转和效率。在方向上，要密切科技与产业的关系，使研发体系致力于服务产业、服务农民；在运转上，要加强机制创新，致力于解决多年累积的深层次问题；要把研发体系打造成联合、开放、流动、竞争的体系，以各种任务、项目的形式把各环节的力量凝聚在一起。目前，农产品加工局组织的行业科技项目、重大技术推广项目、监测预警项目和基本建设项目等，都在逐步向研发体系的建设和运转倾斜。今后还要结合《农产品加工业“十二五”发展规划》的实施，继续争取政策、资金和项目等方面的支持。同时，要创新管理模式，进一步理顺国家中心、专业委员会、专业分中心的关系，不断完善体系的运行管理和考核机制，根据考核评价结果，重点支持工作积极、作用明显的专业分中心。要及时做好宣传工作，不断扩大社会影响力，创造研发体系有“用”、有“为”的良好舆论环境。
第二，国家中心和专业委员会要强化主体意识，从运转上起到关键的枢纽作用。国家农产品加工技术研发中心是研发体系建设和运转的一个非常重要的环节。它不仅肩负着承上启下的作用，而且要成为研发体系有效运转的策划者、组织者。因此在今后“用平台”过程中，国家中心要进一步强化主体意识，投入更多的力量，花费更多的精力，深入研究研发体系的工作内容、运转模式和管理办法，努力做到将工作目标化、目标任务化、任务方案化，依托各专业委员会认真组织实施。粮油、果蔬、畜产品、水产品、特色农产品、农产品加工装备等专业委员会，是体系内各领域的“掌门人”，要尽职尽责地做好本领域的组织协调工作，根据《农产品加工业“十二五”发展规划》的相关要求和国家中心的统筹安排，积极配合我部做好产地初加工惠民工程、农产品加工监测预警与国际标准跟踪平台建设、农产品加工子行业细分与领军企业培育、农产品加工重大关键技术筛选与成熟适用技术示范推广等工作；积极配合国家中心研究提出体系的年度工作目标和实施方案，制定并落实相应的考核办法，做好日常管理和考核工作。
【关键词】食品机械；变频技术；智能控制；食品工业
新技术的广泛使用有效地填补了以往食品机械在生产过程中的大量空白，节省了人力，提高了生产效率，又减少食品污染，并且节约能源。同时，也进一步提高了现代食品机械相应的技术水平，也促进了现代食品机械的相对迅速发展。本文从食品机械发展史开始主要探讨了食品加工中的变频技术和智能控制技术的应用。
一、我国食品机械的发展史
首先，是20世纪的前50年，食品的加工主要是手工操作完成的，基本上是属于传统型的作坊式的生产方式。仅有少量的机械化的生产方式，并且都在东部沿海地区，少量设备的应用也都是国外引进的。处在这个阶段的食品加工也主要都是以面粉的生产加工为主的工业化生产。同样，面粉厂里所使用的设备也是引进于国外的设备。可以这样来说，20世纪的前50年里，几乎没有食品生产工厂是像样的。
其次，就是20世纪的50～70年代，那个时代的食品加工和食品工业的机械化已经得到了很大的发展，全国大范围都在建设食品加工工厂，特别是粮食类和粮油类的食品生产加工工厂。在大多数的粮食的加工厂里基本上都实现了初级的生产方式的机械化。同时，食品的加工工厂也都处于半手工半机械化状态的生产方式，仅仅在某些关键的加工程序中使用机械加工，而传统的手工生产加工方式仍然继续使用，此阶段，我国经过了近30年大力发展食品机械化工业的进程，这个时期的食品机械加工已经基本能够满足食品加工工业在我国的发展需求，也为食品加工工业的继续发展做出了极其重大的贡献，我国国产食品机械化加工已经初步地形成了。
再次，20世纪80年代以后，也就是改革开放之后，食品的加工工业也得到了迅速的发展，这也得益于我国的改革开放政策的实施，外资也随着改革开放引入进来，出现了很多外国商人的独资与合资食品加工的企业。这些由外商独资与合资的企业引进了大量的先进的食品生产加工技术，同时也引进了先进的食品机械。
二、变频技术和智能控制技术的应用
目前，高新技术在食品工业生产中的应用很多，为我们的食品加工行业带来了洗心革面的变化，把食品加工技术推到了另一个高度。在食品的加工中能够节时省力的高新技术就是变频技术和智能控制技术，为现在食品加工工程的发展提供了崭新的平台，使食品的加工生产更加可控。人们依据自己的需要，可以制造出各种各样的食品机械，还可以生产出适合人体吸收的有机生物产品，从而极大地丰富了食品的种类与数量。
（一）变频技术
变频技术在食品加工的使用中非常的灵活，它能够在没有人力的监管下，全自动地完成食品的加工过程，同时又能够节省能源，有关实践证明：在生产中，我们可以使用变频器来改变电源的频率，这样普通的电动机，在安装上变频后，就可以实现调速功能，就是可以任意地改变一个电动机的旋转速度，而这种变频技术的使用与传统的电磁调速相比，它可以节省高达80%的电量，另外，这种变频技术在食品加工机械中的使用对机械设备是没有任何危害的。所以，变频技术在我们的食品加工中被广泛地使用，不会对环境中的任何自然现象造成污染，节省了人力、物力与财力，也极大促进了食品加工的速度。
（二）智能控制技术
智能控制技术也是最新引进的一种食品加工中经常使用的一项技术。这种技术主要解决传统方法中很难解决与控制的复杂系统问题。在我们的食品加工中常用的一般技术有模糊逻辑控制、分层递进控制等等，这项技术在食品加工中的使用是非常普遍的，一般以智能控制技术为核心的智能控制的食品加工系统都具备智能学习的能力，比如说，机械在食品的加工中能够自动组织加工、自动适应环境、自动进行学习等等。智能智能控制技术与变频技术不得不说是我们食品加工行业中的一大飞跃，也是我们21世纪工业领域中的高新技术之一。这种技术在食品加工中的应用是现阶段食品机械革命性的突破。
三、 高新技术的引用与研究
高新技术在如今食品机械的加工中得到了广泛应用，新的特征也在食品机械产品中完美地体现出来，比如产品外形美观、高新技术的使用、产品节能化、内在品质精良等等。同时，新技术的不断采用也使得产品的标准化日趋提高；使食品的生产能力在不断加大，效率也不断地提高，劳动生产率和劳动条件都得到了大幅度的提升，成本也降低了，食品机械生产也具有了市场竞争力。对于食品的制造商们来说，我们也应该看到他们智力的投资、科技人才与科研人员的培养与教育、对员工技能的着重培训和对技术队伍建设的重视，这也加大了对企业的技术改革，同时既有重点又有计划地展开技术的改造，将新技术不断地运用到食品的生产制造当中，食品机械工业的改造中高新技术的广泛应用，这也是食品机械生产水平大幅度提高的关键所在。
四、总结
食品工业中一个极其重要的方面就是高新技术的应用与开发，在众多学者的努力下，技术的应用特别是高新技术的应用已然为食品工业打开了广阔的空间。在不断的技术的应用与开发中，我们已经发现对高新技术的应用还是不够全面，我国很多技术领域还有待研究与提升。同时我们也应该看到对于食品机械制造商来说，还应该增加智力投资，重视科技人才的培养和科研人员的继续教育，加大员工技能的培训，重视技术队伍建设。加大企业技改力度，有计划、有重点地开展技术改造，不断的应用新技术于食品机械的生产制造中。
参考文献：
NO.1 化学原料制造
利润总额增长幅度：133.31％
投资价值指数：
国内经济增长较快和投资的快速增长，拉动了对化工产品的需求，并推动了化工产品价格整体提高，使得化工行业景气度明显上涨。2007年1～8月份，化学产品制造业累计利润总额实现1016.13亿元，同比增长52.27%，增速比上年同期大幅度提高了37.18个百分点。
化工行业最大的受益者莫过于基本化学原料制造业。2007年1～8月累计利润增长速度达到133.31%，比上年同期提高了110.59个百分点，增速遥遥领先其他化工子行业。引起基本化学原料制造业利润倍增的主要原因有以下几个：一是供给增长有限而下游需求旺盛；二是主要产品价格上涨明显；三是国际产品上涨带动国内市场价格上升。
NO.2 黑色金属矿采选
利润总额增长幅度：78.5%
投资价值指数：
2007年，在国际铁矿石价格居高不下和钢铁生产稳定增长的背景下，黑色金属矿采选业利润持续大幅增长。1～8月份黑色金属矿采选业实现利润153亿元，同比增长78.5%，增幅比上年同期提高74.96个百分点，黑色金属矿采选业利润相对钢铁行业利润的比值已上升到1∶8.14，达到近年来的最高水平。
NO.3 水泥
利润总额增长幅度：65%
投资价值指数：
尽管受到原材料、燃料、电力、运输价格上涨等不利因素影响，2007年建材行业实现利润总额仍将比上年有较大幅度增长。其中水泥行业生产经营情况良好，重点水泥企业产销率超过100％。2007年以来，水泥行业延续了2006年的复苏态势，继续保持量价齐升的格局。
我国全年水泥产量预计可以达到14亿吨，较2006年同期增长14%。1至11月，水泥行业利润总额已达206亿元，较2006年全年行业利润总额150亿元已增长56亿元，而同比更是上涨65%。2007年水泥行业发展形势总体向好。
NO.4 白酒
利润总额增长幅度：59.43%
投资价值指数：
2007年以来，我国饮料制造业效益继续好转，行业盈利能力进一步提高。2007年1～8月，饮料制造业利润总额同比增长41.19%，增幅比上年同期提高19.65个百分点。
其中，我国白酒行业增长表现优异，实现销售收入734 亿元，同比增长34%，超过同期食品制造业和饮料制造业29%和26%的增幅。实现利润总额92.7 亿元，同比增长53.55%，白酒行业的发展进入了全面繁荣阶段。在这种情况下，低档白酒的消费量开始下降，而高档白酒成为商务交往、政务沟通的重要载体，消费量逐渐上升。高端白酒依靠特殊的文化底蕴和质量取胜，并带领整个白酒行业实现结构性转型，中国白酒将依靠其品牌和质量走向世界。
NO.5 农副食品加工
利润总额增长幅度：42.47%
投资价值指数：
受食品类价格持续上涨及其向其它领域传导的影响，2007年前8个月，农副食品加工业和食品制造业的工业产值和产品销售收入保持较高增长水平，且增速有所加快。1～8月农副食品加工业利润增长42.47%，但受制糖业效益明显下滑的影响，农副食品加工业利润比上年同期下降4.15个百分点。
NO.6 造纸
利润总额增长幅度：37.77%
投资价值指数：
作为纸品生产与消费大国，我国造纸行业近年收入与利润呈现较快增长态势。2007年木材价格上涨幅度达到20％，高于10％的市场预期，造纸行业的生产成本压力明显增大，各纸种都呈现价格提高的趋势。2007年1～8月份，造纸行业累计实现利润总额207.54亿元，同比增长37.77%，增速比上年同期降低7.99个百分点。
NO.7 纺织服装制造
利润总额增长幅度：29.08%
【关键词】食品检验检测；现状及问题；完善措施
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.05.749文章编号：1004-7484（2014）-05-2988-02食品检验检测是依据国家相关的法律法规，对食品的质量、卫生安全进行检验检测，系统评价食品的安全及卫生质量水平，对稳定食品市场监督、促进食品贸易、改进食品生产技术具有十分重要的现实意义[1]。俗话说，“民以食为天”，食品的安全问题一直是国民关注的焦点，也是国家和社会稳定发展的重要问题。
1食品检验检测的重要价值
近年来，我国食品安全事件频繁曝光，比如苏丹红辣椒、三聚氰胺奶粉、工业明胶、硫磺大米等食品安全事件引发人们对食品安全深度热议，食品安全问题一度成为重大民生问题。当前我国经济贸易全球化程度不断加深，食品出口安全问题关乎国家贸易经济，食品检验检测是监督食品质量安全的重要手段，为国家经济和人民生命安全起到保障的作用，有效维护社会和谐稳定发展。因此，建立完善食品安全检测体系，严格监督食品安全生产、安全流通、安全食用，减少食品安全事件的发生，保障广大食品消费者的利益，实现国家经济稳定发展。
2我国食品检验检测体系现状及存在问题
2.1食品行业迅速发展，体系建设不完善当前我国经济快速发展，食品行业呈现多元化发展，各种新加工食品层出不穷，食品检验检测体系更新和完善的速度远远不及食品行业的发展，检验检测体系涉及食品产业范围不全面，导致各种新食品安全问题的不断发生，危害范围越来越广，给国家和人民造成极大的损失。此外，当前食品检测体系侧重对最终出厂成品的检测，忽视对食品加工原材料、中间产品、市场流通及食品消费过程的安全检测，极易造成过程环节导致的食品安全事故。可见现有的食品检验检测体系已经不能有效的满足当前食品安全检验的要求，不利于食品安全生产的监督。
2.2检测标准制定不健全，检测实施缺乏科学依据在2000年以前，我国对食品制定了食品工业国家标准1070项、食品工业行业标准1164项、食品进出口标准578项，形成我国食品生产标准的主要依据[2]。但对于大部分的食品缺乏明确是国家或地方标准，不利于地方食品的管理、监督、检验，造成食品检验检测工作的极大困扰，加大食品检验检测标准贯彻化实施的难度。
2.3我国食品检验检测技术水平总体落后，技术发展不平衡随着科学技术的不断更新发展，食品检验检测技术水平也获得很大的提高，但是当前我国食品检测技术发展不平衡，主要表现在经济发达地区掌握先进技术，经济落后或偏远地区技术革新速度慢，检验设备老旧，设备不完善，技术水平与发达地区相差甚远，无法满足当前丰富的食品市场安全检测需求，不利于国家检验检测整体水平的提高。检验技术落后不仅表现在检测设备落后，同时也表现在检验方法的传统、单一，比如筛选技术不成熟、速测法灵敏度不高、检验结果准确性差等方面，极大的限制了食品检测更新。
3建立完善食品检验检测体系的有效措施
3.1依据食品行业发展需要，完善食品检验检测体系当前我国食品检验检测体系呈现“重尾轻头”的现象，对于食品加工源头和过程中间产品缺乏有效的监督，未形成食品加工全过程的监督体系，极易造成过程食品安全事故发生。因此，政府相关部门应当改革食品检验检测制度，开放竞争式食品检测市场，大力引进民间资本的投入，介入民间检验检测机构，刺激食品检验检测体系的完善和改革形成食品加工从原材料到消费者食用全过程的监督体系，扩大食品监督涉及面，建立完善的科学合理的食品检验检测体系。
3.2健全各级检测标准，促进食品检测有效实施国家或地方各级相关部门应当依据行业的发展趋势，制定和完善各类食品的检验标准，为食品检验检测实施提供有效的依据，促使企业食品加工的自觉按照标准进行监控，减少不必要的资源浪费。可以通过借鉴国内外发达地区成功经验，充分融合先进检测技术，充分考虑食品行业的发展需求，以食品安全为主导，研究或制定符合我国、地方实际情况的食品标准，促进食品加工行业安全稳定发展。此外国家应当加强重点影响食品安全因素的检测标准，比如农药、兽药、食品添加剂、生物化肥等，建立严格的检测标准，强化食品加工源头的监督工作，有效提高食品安全检测效率[3]。
3.3创新食品检测技术，提高专业人员素质对于经济技术比较落后的地区，政府相关部门应当加大扶持力度，引进国内外先进检测技术，并有选择性研制部分先进的检测方法，加快食品检测技术朝高端、精准、创新、先进的方向发展，全面提高食品检测技术。同时政府相关部门或检测机构应当加强检验人员专业素质的学习和培训，包括食品加工行业法律法规、食品安全法律等，并制定相关岗位安全操作规程，规范食品检验检测行为，确保食品检验检测的专业化、规范化、科学化，全面提高检验人员专业能力。此外国家还应当加强对外交流与合作，借鉴发达国家相关食品法律制度，建立和完善我国食品行业法律法规，规范我国食品检测标准，促使我国食品检验检测技术快速发展。
总之，食品检验检测体系是监督食品安全生产的必要手段，对保障我国食品安全供给，维护国家安全稳定发展具有十分重要的意义。我国应当借鉴国际先进检测技术，加强各级食品检测标准的制定，创新检测技术，形成科学完善的食品安全监督体系，对于减少食品安全事件的发生具有积极作用。
参考文献
[1]周园园.对我国食品检验检测体系的现状及对策分析[J].科海故事博览，2010，9（10）：121-122.
关键词：新乡市；主导产业
一、概述
分析新乡市的地理区位条件和资源环境，还是有很大的优势，存在较大的进步空间。位于河南省东北部，与山东东明县接壤，南为黄河、北靠太行山；与资源大省山西相邻。在区域经济战略布局中起着重要的作用。京九京广铁路线于市区内交汇，多为平原地区，交通便利，使新乡市成为铁路沿线的重要地区；新乡市农业发展历史悠久，农业发展的根基较深，为其他地区的发展提供着原材料；矿产资源较少但是交通便利具有开采优势。
二、新乡市产业结构现状
（一）产业结构演变
在改革开放初期新乡市农业发展水平相对较高，甚至所占比重均超过第二、三产业。根据河南省统计数据，2010年新乡市三次产业都有不同程度的增长，第二、三产业增长较快。分析2004-2012年数据，三次产业结构中第一产业小且均在15%以下，第二产业比重大均在55%以上，第三产业比重较为稳定、略有增长。2012年新乡市地区生产总值16189亿元，首次突破1600亿元，三次产业同比增长45%、144%、82%。2008年至2012年省内经济排名升至第五名，但人均GDP在省内十八个市的依然很靠后，均在十名以外。
（二）地区主导产业的选择
新乡市现有的主导产业有以下产业：
1.制冷产业
新乡市制冷产业在20世纪是全国四大制冷产业基地之一，但制冷产业的主导地位已被取代，市场效益明显下降，行业从业人员的平均工资甚至低于新乡市的平均工资水平。从资源的占有率分析，新乡低处中原腹地、多为平原，制冷产业的原材料等过度依赖于其他地区，会成为产业结构的不稳定因素。
2.生物与新医药
新乡市是河南省生物医药产业基地，拥有多家医药企业，如双鹭鹭集团、华兰生物飘安集团、仁和、佐今明等规模企业。2013年销售收入近300亿元。多个领域的的材料、卫生制品销向全国各地区。随着社会经济的发展，政府对医疗卫生的重视逐渐凸显，新乡市的生物和新医药产业根基深厚，对地区经济增长贡献巨大，和全国其他地区的发展也其到了积极的作用。
3.食品加工
新乡市食品加工行业并没有自主品牌，食品加工的发展得益于优越的地理位吸引了多家行业龙头，如中粮、雨润、湖南克明、百威啤酒、北京三元、四川高金等知名企业。另外娃哈哈、雨润、高金、新良、长远、亚特兰、五得利等食品加工企业，2013年实现销售收入同比增长15.3%；而与2010年的161亿元比，已超过200亿元。为了促进食品加工行业的发展，政府规划建设的了豫北最大的食品加工基地。
4.装备制造业
新乡市的零部件与机械制造业发展较为成熟，产品已面向海内外销售。东部的长垣县被誉为中国防腐和起重机械之乡，发展较为突出的有卫华集团、中原起重机械集团、东泰齿轮等龙头，为全国经济的发展提供了必备条件。
三、新乡市产业结构存在的问题
分析新乡市的资源条件、目前的产业结构、主导产业的选择等，本文认为新乡市产业结构存在以下问题：
1、第一产业所在比重过低。新乡市地处中原腹地，是广大的平原地区，毗邻黄河，农业发展拥有比较优势，但是新乡市的农业附加值较低。农业在提供粮食和原材料的同时还要开拓更广阔的发展机遇，在满足自给自足的情况下，要促进区域经济内人民生活质量的改善。新乡市农业的问题主要表现在：一是农业生产水平低，技术含量不够；二是农民多以家庭生产为主，没有形成机器化生产，生产成本较高；三是，缺乏特色农业，多以小麦、玉米等传统作物缺乏竞争力。
2、第二产业内部，行业发展不合理。分析第二产业在地区生产总值中所占的比重发现，新乡市的第二产业发展规模较大，基本都在百分之五十以上。但是在工业比重如此高的地区人均GDP依然很低，工业发展中存在的问题是显而易见的。分析其原因，主要由于技术装备落后，科学技术投入较低，缺乏市场主导产品，在工业发展中多以传统的产业为主，新技术新能源的产业基本上没有，经过几十年的发展传统产品的市场基本已经饱和。
3、第三产业比重偏低。2010年-2013年第三产业比重为：28.6、26.5、28.9、27.4，河南省的为30.4%。第三产业发展较为平稳但是缺乏突破，与全省的平均水平还有一定差距。
4.主导产业选择不合理。虽然都是集中在工业这个大部类，但是各个县域的主导产业并不相同，这样就对新乡市在总体上的发展并不合理。一方面产品效益较低。另一方面在省内经济发展的比较中没有优势。
四、产业结构调整、优化
产业结构优化是指推动产业结构合理化和高度化发展的过程，主要时段通过政府的有关产业政策调整影响产业结构变化的供给结构和需求结构，实现资源优化配置与再配置。
1.政府应为三次产业发展提供导向。分析新乡市经济数据和主导产业表明不论是行业贡献率还是主导产业均集中第二产业。第一、三产业占地区生产总值的比例越来越低，产业结构的发展严重不均衡。另外新乡市的矿产资源、地下矿藏等并不丰富，按照目前的比较依赖于地区资源的发展模式，非常不符合持续发展。因此政府应扶持第一、三产业的发展，寻找发展突破点，不能仅仅依赖第二产业。
2.主导产业的选择应趋于合理。新乡市的主导产业，其中大部分的技术含量并不高，并没有持续高速增长的增长率，与其他行业的扩散效应也只是在第二产业内部较为明显。加大科研投入和技术引进才是解决该问题的关键。
3.产业发展应与时俱进。新乡市地区生产总值在河南省内排名居于前十，2012年更是跃于第五名，但是与省内地区生产总值的前三名的差距非常明显。本文认为新乡市相关的政府部门应该调整产业发展方向，引进高科技的人才带动地区发展，实现地区经济的繁荣发展与高速增长。（作者单位：西安财经学院）
参考文献
[1] 万君康，李华威.自主创新与自主创新能力的辨识[J].科学学研究，2008，（26）：205-209.
[2] 迈克尔.波特，国家竞争优势[M].北京：华夏出版社，2002.
针对上述存在问题，根据河南省小麦加工行业发展现状，河南省小麦及其面制食品加工企业需求现状，建立河南小麦产品加工预警系统，可以更好地促进河南省小麦加工产业化发展。在河南省农业厅农业信息中心的组织下，先后对郑州、新乡等地多家大型食品加工企业进行了专题调研，现将代表性企业有关情况及相关工作建议报告如下。
调研代表性企业基本情况
三全食品股份有限公司
三全食品股份有限公司是一家创办于1992年、以生产速冻食品为主的股份制企业，注册资本18 700万元，公司在全国有35个分公司、办事处及分厂，产品已出口到北美洲、欧洲、大洋洲和亚洲的一些国家和地区。公司设有国家级企业技术中心，拥有博士后科研工作站，形成了产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力。统计数据显示，2012年三全公司全年生产速冻水饺116 124.89吨，实现销售收入103 598.77万元;面点29 313.50吨，实现销售收入26 030.41万元;馄饨8709.37吨，实现销售收入8 794.35万元。公司2012年全年实现销售收入268 057.19万元，利润13 649.75万元，上缴税收27 922.28万元。目前，三全食品股份有限公司在国内的市场占有率超过27%，连续多年位居行业第一。
河南笑脸食品有限公司
河南笑脸食品有限公司是一家创办于1992年、以生产速冻产品为主的民营食品企业，主要产品包括速冻面点、速冻包点、速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻餐饮产品等，公司注册资金3 380万元，年产值上亿元。目前，河南笑脸食品有限公司拥有流水作业速冻生产线4条，班生产面点产品能力50吨、日产总面点产能100吨、日生产能力汤圆100吨，水饺60吨。统计数据显示，2012年河南笑脸食品有限公司全年生产速冻水饺5 967吨，实现销售收入4 670万元;面点19718吨，实现销售收入16 345万元;汤圆5 707吨，实现销售收入4 151万元。公司2012年全年实现销售收入25 945万元，利润2 515万元，上缴税收2 335万元。目前，河南笑脸食品有限公司以面点类产品的创新研发和生产为龙头，以餐饮流通市场和商超为两翼，继续努力打造健康速冻米面制品的创新型领先企业，从而带动新农业的发展，造就新的行业巨头。
调研代表性企业产品结构与技术情况
产品结构
调研企业主要产品为速冻面制食品，分为水饺系列、汤圆系列、馄饨系列、面点系列等，包括速冻面点、速冻包点、速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子和速冻餐饮产品，主要供应餐饮、商场超市等渠道，消费群体以中等收入及以上的个人、家庭消费群体为主要目标的中高端消费群。
加工原料品质要求
调研企业对加工原料面粉的品质要求包括面粉种类、品质指标、营养指标和卫生指标等几个方面。面粉种类需求包括了高筋粉、中筋粉和低筋粉，面粉品质的约束性指标有水分、灰分、面筋含量、面筋指数、面粉粗细度、面团稳定时间、脂肪酸值、降落数值等，对于面粉的品质要求依据不同的产品需求而定，生产不同的面制食品对面粉品质有不同的要求。
加工原料主要来源及品质状况
调研企业的面粉主要来源于国内或省内大中型面粉生产企业。对于面粉品质要求，主要是通过企业采购人员和技术人员与制粉企业技术人员进行不断地沟通交流，制粉企业在了解调研企业的原料需求后，进行不断地生产线调试、工艺调整，通过面粉搭配处理等手段满足面制食品企业对原料面粉的品质要求。调研企业认为，目前采购的面粉基本能够满足食品生产的品质要求。
调研代表性企业面粉原料存在的技术问题
面粉产品的质量稳定性有待进一步提高
企业调研发现，在面粉产品质量标准一致的情况下，不同的制粉企业生产出的面粉，产品质量变化较大，甚至同一制粉企业生产出的不同批次的面粉，产品质量也会出现较大变化。面粉质量的不稳定给面制食品生产企业带来众多不利影响，甚至导致产品质量下降等严重问题，需要进一步改善。
面粉产品质量受季节变化影响较大，应进一步改善
企业调研发现，面制食品企业在经常合作的制粉企业产品使用过程中仍发现，不同季节的面粉产品，其质量变化较大，这给面制食品的生产工艺带来较大负面影响，生产出的面制食品产品质量差异较大，影响市场销售，进而可能导致销售利润和企业利润下滑，希望制粉企业能在这一方面重点考虑，进行合理改善。
高品质面粉产品缺乏
调研企业反映，随着生活水平的不断提高，人们已经不仅仅满足于吃饱，更要吃好，吃出营养、吃出健康、吃出品位，面制食品产品领域，高端产品需求数量在不断增加，产品的质量要求也越来越高，这就为高品质的面粉产品生产销售提供了较大市场空间。但是，制作质量较高的面制食品需要以专门的面粉产品为原料，对面粉质量要求也比较高。当前，制粉企业生产的面粉产品多以通用粉（包括特一粉、特二粉）为主，市场上质量较好、品质稳定的专用面粉产品较为缺乏。因此，制粉企业应该注重对专用粉产品的开发和生产，满足市场需求，谋求产品的更大利润空间。
预混面粉及散装面粉的物流与接收
预混面粉是根据面制食品企业对面粉品质的要求，采用不同质量的基础粉进行搭配混合后的产品。预混粉在一定程度上能够很好地解决国产小麦“高筋不强、低筋不弱”的弊端，生产出适应面制食品企业质量要求的面粉产品，并且能在最大程度上保证面粉质量的稳定性。因此，研究开发预混粉技术，能够为开发不同品质类型的面粉产品提供技术支撑，拓宽小麦粉的适用范围，提高小麦制粉企业产品市场竞争力。
面粉散装运输与接收系统的运用可以大大节省小麦制粉企业和面制食品企业的生产成本，提高企业效益。在调研过程中发现，面制食品企业对面粉散装散运技术的应用比较欢迎，但目前该技术在面制食品企业的应用还比较缺乏，对该项技术的运用还有待进一步提高。
传统主食专用粉标准的建立与完善
调研企业发现，国内传统面制食品的种类繁多，生产不同的面制食品对于原料面粉的质量有不同的要求，做手抓饼的面粉和做拉面的面粉质量有较大差异，适合做馒头的面粉未必能做出好的面条产品，等等。换言之，中国的小麦制粉企业每天面对的产品用户千变万化，没有一个统一的产品质量标准。然而，对于面制食品企业来讲，如何确定面制食品产品质量与原料面粉质量之间的关系、如何提出面粉质量的约束性指标等都是较为困难的问题。因此，有必要建立和完善传统主食品专用粉的质量标准，用以指导小麦加工企业的产品加工和面制食品企业的原料采购和产品研发。
调研意见和建议
在河南省农业厅相关部门的大力组织下，此次调研比较全面地了解了省内大中型面制食品（速冻）企业对于生产所需面粉原料的基本需求状况，同时也再次明确了“小麦制粉行业是小麦产业链中的一个关键环节，它不仅指导上游小麦的种植，而且也对下游面制食品提供稳定和专用性强的原料保证”这一观念。河南省是小麦生产、销售、加工和消费大省，小麦也是河南省最为重要的农业作物和经济作物之一。当前，河南省正处于工业化、城镇化、现代化发展的关键阶段，人口多、需求旺为面粉加工业带来了良好的发展机遇。在此次企业调研的基础上，结合对全省乃至全国小麦加工行业和面制食品行业发展现状的合理把握，提出如下建议：
强化组织协调管理职能，全方位促进小麦产业化发展
以小麦产业发展的全链条为主线，加强统一部署，以市场需求为导向，协调发展河南小麦产业。省级主管部门统一部署，全面调查全省面制食品生产企业对面粉产品质量的需求状况，进而协调小麦品种选育、栽培、收储、加工和食品加工各个环节，逐步改变“管种、管收、不管用”、“重产量、轻品质”的小麦生产观念，建立起以市场需求为导向的小麦生产和小麦加工产业新体系，品种选育、小麦种植、原粮收储、小麦加工等各个环节都要紧紧围绕面制食品产品的质量需求这一焦点，全省小麦产业积极协调，统一部署，全方位促进河南省小麦产业化迅速发展。
强化科技支撑，协调全省小麦产业化发展
强化科技支撑，以市场需求为导向，选育、种植适合河南乃至中国传统面制食品制作质量要求的优质小麦品种，合理种植，科学收储，逐步实现原料产品的（小麦）优质优价、专用专储。充分发挥小麦制粉企业在自主创新中的主体作用，推动小麦加工企业、面制食品生产企业与高等院校、科研院所开展多层次全方位的科研合作，以小麦加工利用质量需求为依据，加大科研投入，拓宽小麦生产产品、小麦加工产品结构，积极推进主食品产业化发展。
加大科研投入，大力发展小麦专用粉技术
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