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绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇管理学知识点梳理，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
改革开放三十多年来，我国旅游业的飞速发展带来了酒店行业的全面繁荣，酒店行业完成了从数量扩张竞争到质量竞争的转变。伴随着酒店行业的大发展，社会上对酒店从业人员的需求量日趋增长，对高素质的酒店人才更是求贤若渴。作为高职院校来讲，替酒店行业培养大批优秀的应用型专业人才，对满足社会需要，推动社会经济的发展起到了重要的支撑作用。高职院校酒店管理专业主要培养面向地方经济，兼顾发达地区，服务高星酒店、连锁餐厅、休闲娱乐等酒店行业的专业化人员，具有良好的职业道德，掌握酒店服务与管理基本知识和基本技能，了解地方文化，懂得消费心理、熟练沟通技巧，具备宴席顾问、客房管家、一线管理的知识和技能，能胜任高星级酒店服务与管理的“顾问型”高技能专门人才。它不仅要求学生掌握相关的专业知识，对一些边缘、交叉性学科的掌握也有一定要求，像管理学、社会学、心理学、营销学、经济学等，由此可见酒店管理专业对教师的教学方法和学生能力培养都提出了更高的要求。针对当前高职院校酒店管理专业学生在学习过程中存在的问题，笔者结合自身教学实践经验，谈谈如何运用合理有效的教学方法调动学生的积极性，从而加强学生对知识点的全面理解，提高学生的思维和实践能力，为酒店行业培养更多优秀的专业化人才。
一、目前高职院校酒店管理专业教学存在的问题
（一）教师平时课堂上讲授的专业理论知识多，学生实际动手操作较少，知识点没有得到很好的消化
按照酒店职业岗位工怍所需要的专业知识、专业技能、职业素质，高职院校形成了有利于传授专业知识、培养职业能力、提高职业素养且具有工学结合特色的专业课程体系。高职院校酒店管理专业开设的专业必修课程有《旅游学概论》、《现代企业管理》、《旅游经济学》、《服务心理学》、《饭店人力资源管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《康体服务与管理》等，选修课程包括：《收银管理与成本核算》、《办公自动化》、《食品营养与卫生》、《中外饮食文化》、《形体训练》等。这些专业理论课程较多，加上学校的实践教学课程较少，专任教师带的每门课规定的课时量也有限，在课堂有限的时间内通过传统的讲授很难让学生掌握所有的知识。所以，导致了一大部分学生没有机会进行实际操作，因而对专业知识理解不够深刻。
（二）相比教师课堂板书的单调，学生更青睐于使用幻灯片教学
平时教师在课堂讲授酒店管理专业课程的时候，课堂板书往往使学生听的枯燥乏味，不仅书写经常花费较长的时间，还影响了教学进度和教学效果。尤其像讲授《酒店财务管理》这门里面穿插有很多数据报表的课程时，板书费时费力，而且也不能激发学生的兴趣。学生普遍更加喜欢使用幻灯片这样现代信息技术的教学方法，通过多媒体课件的制作，其中配以大量丰富的文字、图片、表格、动画、音乐、视频等素材，伴随放映过程中生动直观的印象让学生感受到很强的吸引力。
（三）师生之间的课堂互动不足
在日常的课堂教学过程中，由于受到教师的观念、教学水平、教育功利性及教育教学资源等因素的影响，学生在课堂上交流的状况并不乐观。有时，我们经常在课堂中发现这样的现象，有些老师在讲台上卖力的讲授理论知识，而底下部分学生有的听课的听课，睡觉的睡觉，更有甚者成群聚在一起说话。这种现象表面上看是教师对课堂纪律管理不善，实际上是课堂教学方法的使用不当，尤其是师生之间缺乏互动。缺乏互动的课堂对酒店管理专业学生来说毫无兴趣，精神状态不够集中，势必会影响学生学习的积极性。郝丹璞：试述高职院校酒店管理专业教学方法十堰职业技术学院学报 2012年第3期 第25卷第3期
（四）部分老师只注重课本教学，忽略了学生专业相关素质的培养，不符合酒店管理专业制定的全面应用型人才培养目标
根据高职院校酒店管理专业全面应用型人才的培养目标，酒店管理专业的学生不仅要掌握酒店管理领域的理论知识，还必须具有良好的职业道德和酒店专业基础能力、专业核心能力、经营管理能力和专业拓展能力。部分教师一味讲授书本知识，仅仅通过期末考试成绩来达到判定学生学习优劣的目的，没有注重对学生综合素质能力的培养。这样的教学方法不适合培养高素质的酒店管理专业全面应用型人才，培养出来的学生不能够立即投入社会工作，并且酒店企业也不太愿意接收这些没有专业相关素质的毕业生。
二、高职院校酒店管理专业教学方法的合理运用
（一）使用案例教学法
素质教育的目标是全面培养学生的能力，传统的教育教学方式注重的是学生对理论知识的理解与掌握，而不是对理论知识的运用与操作能力。在管理类的课程教学中，案例教学法已经是社会公认的有效性很强的素质教育教学方式。案例教学法最早是由美国哈佛大学医学院和法学院拟定实践的，要求学生在实习结束后，指导老师结合学生在企业的实践状况和学生的实践报告，对整个教学实践过程进行评估总结，后来这种方法得到了广泛运用。使用案例教学法对酒店管理专业学生学习产生的作用有：对学习吸引力的作用，对学习收获的作用，对学习内容理解力的作用，对激发学习热情的作用，对启发学习思维的作用。案例教学法可以很好的吸引学生的注意力，提高教学效果，从而让学生对理论知识的理解更深刻\[1\]。酒店管理专业教师可以在备课时提前准备与课程知识相关联的案例，案例内容的选取最好使用酒店行业最新的热点材料，比如近期炒得沸沸扬扬的“毛巾门事件”。案例的问题设置与课堂知识点结合，让学生发现问题及时进行解决，锻炼他们的实际反应能力。通过学生带着问题思考的案例教学法，促使学生在课堂上注意力集中，课堂气氛热烈，教学效果突出，激发了学生学习的主动性。如下案例1所示。
案例1
“毛巾门事件”
2012年3月24日，有记者卧底到某连锁酒店青岛中山路劈柴院店，发现该酒店中山路劈柴院店人员招聘不严格，清洁卫生不到位，最耸人听闻的就是店里用擦过马桶的毛巾擦杯子，始称“毛巾门”。与此同时，同样在青岛，格林豪泰的门店也被曝光使用擦过马桶的毛巾擦杯子。
案例问题：请问我们从“毛巾门事件”中看见了该酒店在管理过程中存在哪些问题？
案例分析：我们从“毛巾门事件”可以看到某些经济型酒店内部管理上存在很多问题，用人制度不合理，卫生状况不达标，盲目求“快”的发展模式也存在较多弊端。一味追求经济利益和门店数量，从而忽视酒店自身品牌形象的做法是不可取的。所以，经济型酒店的发展不仅需要在规模上有所建树，而且在品质上也应当有所保障，这样才能在激烈的市场竞争中胜出。
（二）使用多媒体教学法。
多媒体教学法是指高职院校教师利用多媒体计算机与预先制作好的多媒体课件进行课堂教学活动,即计算机辅助教学(Compute Assited Instrument,简称CAI)。通过利用多媒体技术开展教学活动，课堂上除文字、公式和语言以外，还配有丰富的图片、动画等多种信息，大大丰富了课堂教学内容，从而扩大了学生的视野，调动了学生的学习积极性。如今多媒体教学技术在教学中得到了广泛应用，已经成为一种现代化的教学手段。目前大多数高职院校多媒体教学设备都很完善，教室都安装有电脑控制台、投影仪、幕布这些现代化多媒体教学工具。多媒体技术以其图文并茂、声像俱佳、动静皆宜、信息丰富等特点极大地优化了整个教学过程，增强了学生对抽象事物与过程的理解和感受，从而将课堂教学引入一个全新的境界\[2\]。在酒店管理专业教学过程中，采用边讲边练、图象演示的多媒体教学法，通过五星级酒店的宣传资料、酒店成功经营管理的相关纪录片以及酒店业务营销广告等资料来展示所要讲授的酒店管理专业知识。这些专业知识通过课堂板书无法达到较好展示的目的，只能通过多媒体课件才能够准确生动地传递给学生。多媒体教学法增加了课堂的知识容量，提高了酒店管理专业教学效率；多媒体教学法能有效地解决教学难点，让抽象的知识点变得简明易懂；相比课堂板书省时省力，激发了学生学习的激情；多媒体教学法对酒店管理专业学生实践能力的培养起到了重要的作用，大大开启了学生的思维想象空间。
（三）使用分组讨论法。
分组讨论法是合作学习的一种重要形式，是指在教师的指导下将学生分成若干个学习小组，围绕教学环节中的某一中心问题，大家通过共同探索和交流分享活动，从而为学生提供主动参与学习和相互学习的机会，增强学生自主学习和学习效率的一种组织教学的方法。酒店管理专业教学过程中，可以根据实际情况把全班学生分别组成不同的小组对教师提出的问题进行讨论，提出决策性的方案和建议，并在小组间进行研讨和辩论。如下列材料：一位客人在某酒店订了50桌婚宴，时间安排在2011年12月1日11：00至14：00左右，地点在该酒店的多功能厅。但该酒店突然接到市政府的一个紧急政治任务：全省将有一个近500人的重要会议安排在该酒店功能厅举行，时间是2011年12月1日8：00至10：30。本来会议时间与婚宴时间并不互相冲突，但就在会议举行前一天，会务组突然告诉饭店，会议时间可能会延长2小时，至12：30结束。试分析：此时，如果你是一位总台代办各项委托事项的服务员，应该怎么做来缓解这个时间上的冲突？每一个小组学生经过讨论形成了各自结果，每组派一名代表对小组结果进行阐述，然后各小组组长和教师共同打分，对表现好的小组和个人予以加分奖励，最后由老师进行归纳总结。每个学生积极参与到课堂讨论中，充分发挥学生的主体作用，加强了教师与学生之间的互动，使课堂气氛变得活跃，吸引学生注意力，对课堂教学起到了良好的效果。通过分组讨论法的运用，学生成为了学习的主体，可以在这种“自主、探究、合作”学习中得到快速提高，培养了学生主动学习、探究意识和合作能力的意识，对于课堂效率的提高也有较显著的作用。
（四）使用角色扮演法。
角色扮演法是一种通过行为模仿或行为替代来影响个体心理过程的方法。结合高职院校酒店管理专业教学内容，让学生扮演活动中的角色，进行现场表演，通过观察、体验，并进行分析讨论，从而使学生学到更多的知识。根据待解决的实际问题，课堂中由学生扮演其中的角色（也可轮流扮演），设身处地分析与解决所面临的问题\[3\]。运用所学酒店管理专业相关知识，自主分析与决策，以提高学生专业相关素质和实际决策的技能。教师在学生表演的过程中适当给予一定的指导，比如酒店服务人员的仪表仪态、修辞用语、感彩等方面。通过角色扮演法，让学生懂得了作为一名优秀的酒店服务员如何与客人打交道，怎么样令客人满意，锻炼了学生发现问题和解决问题的能力。在整个教学环节中，学生不仅学到了新知识，而且从思想上也有了很大的提高，达到了教师教书育人的目的。学生的专业知识和专业素质都得到了增长，对知识难点概念的理解也得到了消化，激发了学生对酒店管理专业课程学习的兴趣，寓教于乐，为学生今后走上工作岗位发挥个人聪明才智起到了重要的作用。
综上所述，高职院校酒店管理专业教学应当以科学发展观为指导，以市场需求为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以培养学生综合职业能力为目标，结合我国酒店管理行业当前技术发展的新要求，按照工学结合的理念，采用合理有效的教学方法，辅以现代化多媒体教学工具，将讲授内容最大限度地渗透在实践过程中。在教学过程中，把握好“教”的尺度，掌握好学生“学”的尺度，注重学生发现问题、分析问题和解决问题能力的培养，做到教与学的互动。创新人才培养模式，达到实现酒店管理专业全面应用型人才的培养目标。
［参考文献］
［1］ 钟杏云.充分利用案例教学法以提高学生的吸引力\[J\].技术经济与管理研究，2005(01)：122123.
1.比例：表示两个比相等的式子.
2.比例的性质：在比例里，两个外项之积等于两个内项之积.
符号语言：若a：b=c：d，则ad=bc；若a/b= c/d，则ad=bc.
3.正比例：若y/x=k（k为常数），则y与x成正比例.
4.反比例：若满足xy=k（k为常数），则y与x成反比例.
5.解比例：求比例中未知项的过程.
6.判断两个比是否能成比例的方法：
（1）根据比例的意义判断两个比是否能成比例.
若两个比的比值相等，则它们成比例，否则不成比例.
（2）根据比例的基本性质判断两个比是否能成比例.
若一个比例式的两个比的外项之积等于内项之积，则它们成比例，否则不成比例.
7.根据比例的意义判断四个数是否成比例的步骤：
（1）把四个数从小到大排序；
（2）第一个数与第二个数的比值若等于第三个与第四个数的比值，则这四个数成比例，否则不成比例.
8.解比例的方法：
（1）利用除法意义解比例；
（2）利用比例的基本性质解比例.
【考题解析】
例1.反比例函数y=（1-2k）/x的图象经过点（-2，3），则k的值为（）
A.6B.-6C.7/2D.-7/2
考点：反比例函数图象上点的坐标特征.
分析：把点（-2，3）代入已知函数解析式，列出关于k的方程，通过解方程来求k的值.
解答：由题意，得3=（1-2k）/（-2 ），解得，k=7/2.故选C.
点评：本题主要考查反比例函数图象上点的坐标特征，经过函数的某点一定在函数的图象上.
例2.在一个比例中，两个比的比值都是3，这个比例的两个内项都是6，写出这个比例式.
考点：比例的意义和基本性质.
分析：根据题意可知，求的是这个比例的两个外项，也就是第一个比缺少比的前项，就用比值乘上比的后项；第二个比缺少比的后项，就用比的前项除以比值；分别求出后，再写出比例即可.
解答：第一个比的前项：3×6=18，第二个比的后项：6÷3=2，这个比例式是：18：6=6：2.
点评：解决此题关键是根据比的前项、后项和比值之间的关系，先分别求得这两个比的前项或后项，也就是这个比例的两个外项，进而写出此比例即可.
例3.如果y/4= x/3，，那么x和y成___比例，如果4/y= x/3，那么x和y成___比例.
分析：根据正比例和反比例的意义：如果用字母x和y表示两种相关联的量，用k表示它们的比值，即y/x=k（一定），y与x成正比例；那么反比例关系式用字母表示为：xy=k（一定），y与x成反比例，进行解答即可.
解答：如果y/4= x/3，则3y=4x，即y：x=4：3（定值），所以y与x成正比例；如果4/y= x/3，根据比例的基本性质得：xy=12（一定），所以y与x成反比例；故答案为：正，反.
点评：解答此题的关键是根据成正比例和反比例的意义，进行判断即可.
例4.大小两瓶油共重2.7千克，大瓶油用去0.2千克，剩下的油与小瓶油的重量比是3：2，求大小瓶子原来分别装油（）千克
A.1.7，1.0B.1.6，1.1
C.1.5，1.2D.1.4，1.3
分析：设大瓶原来装有油x千克，则小瓶原来有油（2.7-x）千克，后来大瓶有油（x-0.2）千克，再由“剩下的油与小瓶的油的重量比是3：2”，列出比例解答即可.
解答：设大瓶原来装有油x千克，则小瓶原来有油（2.7-x）千克，则
（x-0.2）：（2.7-x）=3：2
3（2.7-x）=2（x-0.2）8.1-3x=2x-0.4 5x=8.1+0.4 x=8.5÷5 x=1.7
小瓶原来有油：2.7-1.7=1（千克）.
答：大瓶原来装有油1.7千克；小瓶原来有油1千克.故选：A
点评：本题关键是设出未知数，根据题意用未知数表示出大瓶剩下的油与小瓶的油的重量，列出比例解答即可.
【能力提高】
1.修路队修一条960米的公路，前12天修了全场的四分之一，照这样的速度，再有多少天可以修完？
2.啤酒生产情况记录表如下：
请同学们完成下面的问题.
（1）表中（）和（）是相关联的量.
（2）工作总量随工作时间是如何变化的？
（3）任意写出三个相对应的工作总量和工作时间的比，并算出它们的比值.它们的比值有变化吗？
（4）比值实际上表示（），用式子表示它们的关系.
3.新学期开学，小明和小华共买了132支碳素笔，若把小明的碳素笔的五分之一给小华.这样小明和小华现有碳素笔的支数比为1：2.
（1）若小明原有a只碳素笔，那么小明和小华现在各有多少支碳素笔？
（2）小明和小华两人原来各有多少支碳素笔？
4.生产一批零件，计划每天生产20个，6天可以完成，实际每天多生产4个.
（1）多少天可以完成？
（2）实际每天生产的零件数比计划多百分之几？
答案：1.解：设再有x天可以修完. 960×3/4：x=960×1/4：12 720：x=240：12 240x=720×12 240x=8640
x=8640/240=36
2.（1）工作时间、工作总量；
（2）工作总量随着工作时间的增加而增大，比值不变；
（3）略；
（4）工作效率；工作总量/工作时间=工作效率.
3.解：（1）依题意有
a（1-1/5）：（132-a+a×1/5）=1：2
解得a=55，所以小明现在有55-11=44支碳素笔，小华现在有44×2=88支碳素笔.
（2）由（1）得，小明原来有55支碳素笔，小华原来有132-55=77支碳素笔.
4.解：（1）依题意，零件总量为20×6= 120个，实际可以120/（20+4）=5天完成.
第一,它可以开拓学生的视野,使学生了解到课本知识以外的东西。历史学科是一门拓展性极强的学问。除了教材内的知识外,仍有取之不尽的课外知识素材可以进入学生视野,信息量越多,整个学科的知识体系构建就越完善。在学生能接受的前提下,丰富其知识的接触量,这是使历史学科的知识传承趋于理想化的客观要求。
第二,它是推动学生自主学习和自主探究的重要切入点。有效地组织学生进行自主的课堂探究,这是历史新课程的核心要求之一。把学术观点作为问题素材引入学生探究学习中,这是简便易行的操作方法。人教版初中教材中,有诸如“动脑筋”之类的探究活动,其实很多问题都是学术观点;高中教材中不少问题情境的设置也是来自于学术观点。但是,有一点值得注意,高中各版本教材对于结论性学术观点的引入已经持慎重态度,很多历史事件在陈述完毕之后并没有下历史结论和评价,这就为高中教师在课堂教学中以学术观点组织问题探究提供了空间和条件。
第三,它满足了学生对历史的好奇心,激发了学生的学习兴趣。中学生历史学习的一个重要功能就是满足学生对历史的好奇心。事实上,很多学生对历史感兴趣并不是基于我们教师所想象的那么高的境界和目的,而是基于真实而质朴的好奇心。在好奇心的驱使下,学生进入了历史学习的殿堂。历史学术观点的争议性、奇特性、多样性以及建立在历史事实基础上的想象力,很容易引起学生的探究欲望,在学术观点的吸引下,学生情不自禁地去了解和掌握更多的史识,从而推动了历史学习。
第四,对于历史学科的发展而言,这有可能培养出极个别对历史特别有感悟的学生,并使这些学生发展成为专业的历史研究人才。对于大部分学生而言,历史学习在于了解和掌握历史的基本线索、特征和主要的事件及人物,使学生具有现代社会合格公民的基本的人文素养。但是,也应该注意发现和培养那些对历史学科有特殊兴趣和才能的学生,尽管这类学生的数量是极少数,但是其意义却是十分重大的。学术观点的引入,是发现这类学生的极佳手段。很多历史学家就是因为在中学时期受到了某种历史观点的启发而对历史结下不解之缘,从而投身于这项事业的。
第五,学术观点的引入对于高三学生的高考复习具有极为重要的意义。近年来的历史高考试题学术化倾向十分明显,很多较为前沿的历史学术观点开始逐渐渗入高考试题。部分学术观点性质的试题往往成为学生获得高分的障碍。美国史学家斯塔夫里阿诺斯的全球史观、法国布罗代尔的年鉴学派史观、英国汤因比的文明史观在高考中的渗透就特别突出。因此,向学生适当地介绍这些历史观点不仅能增强学生的学科素养,也十分有利于学生的高考应试。应对新课程背景下的高考,学术观点的引入已经成为确保高考成功的一个必要条件,同时,这也对我们教师提出了新的要求和挑战。
历史学术观点的引入,对于教师是一个十分严苛的考验。因为学术观点浩如烟海,如果不加取舍地将各种千奇百怪的学术观点随意引入课堂,那么教师将无法驾驭和控制课堂局面,无法完成课程标准所规定的教学目标。因此,学术观点的引入必须符合课程标准精神,必须遵循学生发展的规律。盲目引入,极有可能导致混乱。
笔者认为学术观点的引入应该遵循以下原则:
其一是适当性原则。即学术观点必须同所讲授的教学内容有机地结合到一起,引入的量要适当,不能随意联系,无故攀扯。否则,历史课堂教学将如脱缰野马,无中心和边际可寻。例如在学习前苏联解体时,教材中已经将其解体的原因进行了一定程度的阐述,这些观点对于中学生掌握前苏联解体原因已经足够。而教师在这里又引用当代西方学者关于前苏联解体原因的大量新观点,进而又谈到战后美国及西欧经济发展原因的各种观点乃至美国冷战获胜原因的观点,就显然偏离主题,过于冗杂了。无论怎样的学术观点引入,都只是对课文主干教学内容的适当补充,不可喧宾夺主,用学术观点来代替教材内容。历史教学在中学阶段有课程标准所规定的特定的历史教学内容,大量的历史基础知识和基本的历史学习方法是学生学习和掌握的主体内容。学生的知识积累和认知能力所提供的承载学术观点的能力也是极为有限的。过多地充斥学术观点会导致学生学习的混乱,学生因无法应对和理解各种前沿的历史观点而使学习陷于无所适从之中。缺乏主体精神统领的历史信息和观点,容易导致学生对历史产生虚无缥缈和支离破碎的印象,无法形成积极完整的有助于学生个性发展和社会稳定的有益认识。
其二是拓展性原则。即所引入的学术观点应该对所讲授的主要内容起到突出强化和拓展的作用,以加深和扩展学生对此问题的理解。例如在讨论明朝中后期张居正“一条鞭法”改革以白银征收赋税的原因时,学生一般可以从教材中得知商品经济的发展造成白银普遍流通,进而使国家以白银征收赋税。这是史学界公认的观点。但教师还可以告诉学生,此时世界范围内新航路开辟,美洲白银大量流往欧洲,中国与欧洲贸易又使这些白银的一部分流入中国而导致中国白银总量增加,从而为中国国家税收征收白银提供了保障。将这一学术观点介绍给学生,不仅丰富了学生对普遍使用白银原因的了解,而且能引导学生把中国历史上的事件放在世界史环境中来考虑。又如在讲授战国封建制度的确立时,可以将西周封建说、秦汉封建说等其他关于我国封建制度确立时间的观点介绍给学生。这些观点能够有效地拓展学生视野,增长学生的见识,丰富学生的课外历史知识。
其三是启发性原则。学术观点犹如一颗投入学生平静脑海中的石子,使学生通过对学术观点的了解,产生对历史事物的探究欲望,激发其对历史学科的学习兴趣。例如在讲授明朝中后期的历史时,可以向学生介绍黄仁宇的《万历十五年》,告诉学生该书以明代极为普通的一个年份万历十五年即公历1587年为切片,通过对这一年里明朝几个重要历史人物的描写和分析,揭示了明朝后期的历史特征和历史走向。其所阐明的学术观点就是:中国古代社会的衰落开始于明代万历年间。这就启发了学生对中国古代社会何时走向衰落的思考,学生也很有可能自觉地在课外阅读《万历十五年》。
历史学术观点的引入可以分为两类,一类是在理论学术界已经得到公认的观点;另一类是属于有争议的学术观点或较新较特殊的科研成果,而这些观点或科研成果不同于一般传统的观点,它对于学生的思维和视野具有很好的开拓作用,有助于暗示学生从全新的角度来构建知识,并确立广泛学习各类知识的观念。
如黄仁宇在其“大历史观”中有一个重要的观点,即中国传统社会的弊端在于不能对国家财富进行有效的数目字管理,这就使整个国家的财富处于分散或隐匿状态,这是中国迟迟不能进入近代社会的原因。他还列举了北宋王安石变法的事例,认为该变法是在农业社会背景下试图对国家财富进行数目字管理的最早尝试。但是,它严重超越了时代,故而决定了它的必然失败。这个观点在高中生分析王安石变法失败原因的时候,是完全可以向学生介绍的。
又如,夏商周断代工程的学术成果和观点也可以择机引入课堂。在夏商周断代工程中,历史学家和天文学家联手研究,把先秦史籍中有关日食的记载用现代天文学测算技术加以推演,从而一举突破了长期困扰史学家的夏商周历史断代问题。天文学家和历史学家通过《竹书记年》一书中“懿王元年天再旦于郑”的日食描述记录,结合现代天文学,推算出“懿王元年”为公元前899年4月21日,而由这一年的确定,几乎推断出所有的夏商周确切的公历纪年。该研究成为断代工程最精彩的一幕。该工程研究的一些主要成果:夏朝约开始于前2070年,商朝建立大约在公元前1600年,盘庚迁都约在公元前1300年,武王伐纣为前1046年等等,这些观点已经被中学历史教材所引用。这些学术成果和观点的引入,对学生的学习具有很大的启发性。这一科研项目,涉及历史学、考古学、天文学、科技测年等多个学科,直接参与的专家学者达200人。这是一个需要综合性知识才能完成的科技攻关项目,单凭一个人或一个学科领域的知识是不可能完成的。这种转换历史视角的全新的研究方法可以从一般历史学家所忽略的细节中发现历史事物之间的重要联系。学生感受到,方法和视角的转变可能引起历史研究的巨大进步,多学科综合学习和研究具有重要意义。
关键词:高职;艺术类专业学生;特点;管理;工作室
在高等职业院校中，不但有艺术类院校，而且几乎所有的高职院校都相继开设艺术类专业，艺术类专业的在校生已达到相当的规模。高职艺术类专业学生与非艺术类专业学生相比较，在文化素质、思想道德、行为习惯和学习方法等方面都具有自身的一些特点，这不但与我国长期的高考制度有关，也与艺术类专业学生的自身特点有关，同时专业的独特品质也形成了艺术类专业大学生的特点。分析这些特点，积极创新工作思路，强化教育和管理，是促进高等职业院校艺术类专业学生成长和成才的要求。
高职艺术类专业学生特点分析
注重自我，追求个性张扬，但组织纪律性不强艺术类专业学生在考虑问题时主体意识较强，但容易忽视现实，在日常生活与学习中，喜欢张扬个性，如服饰、发型等喜欢标新立异。他们易于追求新事物，往往以时尚的倡导者和先行者而自居。艺术类专业大学生是最具活力的群体，但普遍存在生活作风较懒散、纪律观念较淡薄等现象，表现为向往所谓的自由，对规章制度存在较强的逆反情绪。
思维活跃，富有创造性，但集体观念淡薄艺术类专业学生较早介入专业学习，专业学习的内容和特点培养了他们丰富的情感，理想主义和浪漫主义色彩浓厚。艺术类专业的特点要求学生必须具有较强的创新能力、敏锐的感知能力、丰富的想象能力和独特的创造性思维，从而塑造个性风格。追求个人风格的浓厚兴趣和独立创作的学习模式也慢慢使艺术类专业学生养成独来独往、不关心集体的行为特点，表现为缺乏大局意识，对集体活动缺乏热情，不能正确处理个人利益和集体利益的关系。
专业特点突出，艺术情结浓厚，但文化素养相对欠缺艺术类专业学生绝大多数从中学甚至从小就开始学习专业，他们在专业上花了大量的时间和精力，也结下了终生的专业情结，加上我国高考对艺术类学生的选拔文化要求较低，这样从主观和客观上就造成艺术类大学生不重视文化素养，表现为文化知识面较窄，外语水平普遍较差，对科学文化知识不感兴趣等。
独立能力强，注重实践，但情绪较容易波动艺术类专业的学生较早接触专业，专业技能学习的艰辛和经常参与各类专业考级或考试，让他们较早接触了社会，培养了他们较强的独立能力。但较早接触社会，也导致他们容易受到社会负面因素的影响，加上专业上追求完美，有时容易钻牛角尖，听不进不同意见，不能客观地看待事物，个体情绪容易起伏。表现在对外界刺激较为敏感，情绪受外部环境影响较大，感性多于理性。
高职艺术类大学生的管理实践
艺术类专业学生与其他专业的学生不论在成长过程还是专业培养上，都有其突出的特点。结合高等职业教育的规律，我们积极探索艺术类专业学生素质养成的要求和途径，并结合高等职业教育的特点加以实践，以艺术养成为依托，用构建特色的专业学习和技能展演平台带动学生管理手段的更新，将解决思想问题与解决实际问题相结合，对工作方法进行创新，采用工作室的模式对高职艺术类专业学生进行管理，有效地促进了艺术类专业学生的成长和成才。
(一)工作室模式
这里所讲的工作室，是指在教学或行政班级的基础之上，由专业兴趣相同或相近的学生共同组成的专业第二课堂的一种组织形式。所有的工作室都具有以下的特点:一是有相对固定的场所;二是带有强烈的专业色彩;三是集合了成员的专业学习资源;四是有专业导师指导;五是有明确的管理体系和工作目标。
(二)成立工作室的方法
我们在各个艺术类专业中成立各种工作室，各个工作室的成立和运作，一般分为三个阶段。第一阶段是工作室组成:一般在大一的第二个学期，由学生根据各自的专业及兴趣自由组成。成员一般来自同班或同专业。第二阶段是资源整合:这个阶段的主要工作是学生物色并解决工作室场地，在此基础上，工作室成员将自己的各类资源集中和整合，制定工作室的管理及运行制度，聘请配备专业指导教师。第三个阶段是运行阶段:在教师指导下，工作室以学生自我管理为主，以专业为平台，对内对外开展各种学习、创作、展演和交流活动。工作室成员一般在10人以内，且保持相对稳定，直到学生毕业。
(三)实施工作室管理模式的意义
增强归属感，有利于培养艺术类专业学生的集体观念和合作精神在同一个工作室的学生，首先在专业上兴趣相同或相近，大家彼此相互学习，取长补短，结成良好的关系，同时，工作室的运作模式增强了成员的归属感。成员在进行各种创作或展演的过程中，为了工作室的荣誉通力合作，极大地提高了学生的集体观念和合作精神。
自主管理，有利于培养艺术类专业学生的责任感和组织纪律性工作室都有由学生集体制定的工作室管理制度、运行机制和工作目标，由于是工作室成员自主讨论制定，必然会提高大家遵守工作室各项制度的自觉性。工作室的运行由学生自主管理，不但让学生体会到一个组织管理制度的重要性，同时也在无形中培养了学生的组织纪律性。工作室具有明确的目标，全体成员在工作室中为了共同的目标努力奋斗，不仅提高了每个人的专业能力，同时也培养了他们的责任感。
细化教育，有利于培养艺术类专业学生的综合素质工作室模式打破了班级管理的模式，给我们提供了一个新的教育平台，使学生管理工作进一步深化和细化。通过积极了解各工作室的管理和运行特点，把大学生的思想政治教育工作、党建工作等有机结合进来，一方面支持和宣传工作室的工作和成绩，另一方面通过工作室活动的平台，提升学生工作和学生管理的针对性和实效性。在工作室指导教师的帮助下，结合工作室的特点，开展工作室成果展演、艺术人文交流、对外合作、工作室冠名活动等，不但丰富大学生的第二课堂活动，同时通过鼓励和支持工作室的工作和宣传工作室的成果，极大地提高了学生的荣誉感和学习热情，使学生的综合素质得到全面提高。
张扬个性，有利于培养艺术类专业学生的专业创新能力工作室整合了较好的学习资源，学生专业兴趣的致，大家互相学习，又有指导教师的指导，这对于学生的专业素质提高是非常有帮助的。同时，工作室在课余时间开展专业创作活动，开展专业展演和交流活动，使学生的个性得到充分的张扬，这为培养学生的艺术创新能力提供了广阔的舞台。
突出职业教育，有利于培养艺术类专业学生的专业竞争力职业教育要求我们要依据职业岗位群，大力培养学生的职业能力。工作室模式是学生在专业基础上主动对职业岗位技能需求的进一步选择，如服装专业的服装设计工作室、色彩设计工作室、服装工艺工作室、服装打板工作室等。学生在学好专业基本知识和技能的基础上，以工作室为平台，提升相关职业岗位需求的知识和技能，积累丰富的实际工作经验，在一定程度上提高了大学生的专业竞争力。
艺术类专业的大学生，不论在成长过程或专业学习中都有其突出的特点，高等职业教育在培养艺术类专业人才的过程中，不但不能忽略这些特点，还要从高等职业教育人才培养的规律出发，结合艺术类专业学生的成长规律，认真探索艺术类专业学生培养和管理的方法。我们在实践中充分体会到，采用工作室的模式，对于培养艺术类专业学生的综合素质和职业核心竞争力是非常有帮助的，它是适合高等职业教育艺术类专业学生培养和管理的一种有效途径。
参考文献
[1]杜爱民.高职艺术类专业学生思想特点与应对策略[J].辽宁高职学报，2006，(8).
[2]李开沛.试述艺术类大学生思想道德素质及其培养[J].吉首大学学报(社会科学版)，2000，(2).
[3]欧阳俊虎.新时期艺术类学生的特点及教育管理对策[J].云南师范大学学报，2001，(4).
一、课堂教学片段
生YXY：零点的含义是：对于函数y=f（x），我们把使方程f（x）=0的根叫做函数y=f（x）的零点。零点与方程的关系：函数y=f（x）的零点就是方程f（x）=0的实数根，也就是函数y=f（x）的图象与x轴交点的横坐标。方程f（x）=0有实数根，等价于函数y=f（x）的图象与x轴有交点，等价于函数y=f（x）有零点。
师：“函数y=f（x）的零点就是方程f（x）=0的实数根”，这个是零点与方程之间的关系，“零点是函数y=f（x）的图象与x轴交点的横坐标”，这个是不是零点与方程的关系？
生（众）：不是。
师：所以把它单独拿出来。零点与函数图象与x轴交点的关系（板书连接语）。这两个分开，一个是零点与方程的关系，函数y=f（x）的零点就是方程f（x）=0的实数根；另一个是零点与函数图象与x轴交点的关系，零点是函数y=f（x）的图象与x轴交点的横坐标。
生YXY：函数y=f（x）在区间[a，b]内零点的图象：这个图象（手指图象）有一个零点，这个图象有两个零点，这个图象有三个零点，这个图象有无数个零点。
师：“函数y=f（x）在区间[a，b]内零点的图象”，图象是指函数图象，零点没有图象，应该是零点个数。这是（手指零点）一个零点、两个零点、三个零点、无数个零点。这里有前提条件，前提条件就是函数零点存在性定理的条件：函数y=f（x）在区间[a，b]上的图象连续，并且f（a）・f（b）
师：在第三章第一大节《函数与方程》，核心概念有两个：零点和二分法。以这两个核心概念为中心，进行联想、发散。看概念图的时候，首先看核心概念对不对。如果核心概念错，那么概念图就没办法修改。零点的实例，注意实例一定要画上，概念图评分时实例占1/3。节点大家都会，书上有，很简单，关键是连接语。二分法与零点的关系：二分法是求零点近似值的方法。注意箭头，往哪儿指？（停顿）念的时候，二分法求零点近似值，箭头指向零点。
二、规范概念图后学生的变化
自习时学生构造概念图过程中，教师对发现的问题要加以强调，及时纠正；课堂上对学生展示中出现的问题进行点评；课后让学生对概念图中不规范的地方进行修改。修改后的学生概念图，可以做到所有连线上都有连接语，大部分连接语正确地反映了知识点之间的关系，有实例。
三、案例分析
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职业技术学院酒店管理专业的人才培养，多数是在院内进行理论教学，必要时增添一些相关的实践教学，在学生毕业前半年组织开展酒店实地顶岗实习。通过实地顶岗实习，不仅可以加深对理论知识的巩固，更重要的是让学生在实践中得到锻炼，提高学生的综合素质。因此，职业技术学院把酒店管理专业生顶岗实习这项工作一直放在教学的重要位置，并在不断探索解决顶岗实习中存在的问题，力争学生在顶岗实习中取得较好成绩，为将来顺利就业奠定良好的基础。
一、顶岗实习存在的问题
随着酒店业的飞速发展，越来越多的酒店业态呈现，如星级酒店、民宿酒店、主题酒店和经济型酒店等。目前，酒店管理专业实习地点也随着酒店业态的发展而发展，由原来单一的星级酒店实习到多种不同业态的酒店实习。但不管哪种酒店，在顶岗实习方面都存在一些较为突出的问题。
（一）顶岗实习生存在消极心理
学生在顶岗实习过程中，没有良好心态，对实习不够重视，不能给自己一个准确的定位。多数学生认为实习就是一个过程，不能全身心投入工作，遇到挫折和问题后不努力去克服，总是在埋怨中回避和退缩。也有学生对酒店管理存在抵触心理，工作任性，不服从管理。
特别是被分配到环境不太优越的酒店的顶岗实习生，实现与理想的反差，使学生产生消极情绪，对工作失去热情，责任心消失殆尽。在实习期间敷衍了事、得过且过，无法获得实习预期效果。另外，学生没有完全认识到实习工作对将来工作、就业、乃至长远发展方面的重要性，认为实习只是完成学业的一个辅助环节，没必要投入过多的精力，待毕业后，有了正式工作以后再安心工作。种种消极心理，使酒店顶岗实习收效甚微。
（二）酒店对顶岗实习生缺乏重视
酒店对顶岗实习生缺乏重视。酒店出于利益方面的考虑，往往降低人力成本，酒店希望有更多的实习生来店实习，除了核心岗位，酒店将实习生安排在办公、财务、人力资源、销售、公关、前厅、客房和餐饮等部门。由于顶岗实习人员流动快、变化大，给酒店管理工作带来了一定的困难。加之酒店在顶岗实习管理管理方面缺乏创新，不能全面调动顶岗实习生的工作积极性。
由于很多酒店只把顶岗实习生当成酒店的全职服务员或廉价劳动力，顶岗实习期间，对学生的日常工作没有给予正确的指导，对学生往后的职业发展没有给予很好的规划和指导。酒店关注只是眼前利益，总认为实习生不是酒店正式员工，不愿意花费大精力培养他们，给学生的待遇相对较低。就目前的酒店顶岗实习工作看，学生基本上都是从事无太多的技术含量的工作，造成学生缺少挑战性心理，觉得这份工作谁都可以胜任，因此失去上进心。
（三）学院课程设置滞后与实践课不足
课程设置是教学的命脉。课程设置科学合理，符合实际，不但能调动学生学习的积极性，而且还能提高教学效率。职业技术学院在课程设置方面虽然在不断探索、不断改进，但还不能真正与时俱进，课程设置滞后现象仍没有得到彻底改变。课程设置与生活实践联系不够密切，缺乏针对性教学，部分理论陈旧，使学生对学习缺失兴趣，积极性受到抑制。有部分理论课程与实践课程设置出现分离，课程理论不能完全服务于实践，课程内容更新跟不上时展步伐，造成教学质量长期得不到提升。
实践课不足，也是影响顶岗实习不能达到预期目的的一个关键原因。由于酒店专业学生大部分时间在课堂学习理论知识，学习期间很少开展实践教学，很少组织学生去酒店实地参观学习，学生理论与实践缺乏联系。在没有实践基础的情况下，突然去酒店顶岗实习，学生无法适应酒店的工作环境，造成心理压力，所学知识得不到发挥。
二、提升顶岗实习效率对策
纵观职业技术学院酒店管理专业学生顶岗实习现状，存在的问题是多方面的，既有学生自身方面的，也有学院教学方面和酒店管理方面的。因此，需要采取多方面的措施，才能改善这些情况。职业技术学院在改变教学方式方法的同时，也要和酒店相互配合，从转变态度，加强实习期管理、实施职业规划等方面加以改进。
（一）树立服务理念，学院积极引导学生调整心态
酒店是服务型行业，从本质上来说，最重要的市场竞争就是服务的竞争。职业技术学院需要将学生的服务意识作为教学的重点加以培养，让学生走入酒店顶岗实习后尽快进入角色，严格要求自己，不仅让酒店管理者、员工满意，更要让顾客满意。将践行服务的优劣作为衡量学生的标准，将服务理念作为教学的主导思想，通过酒店鲜活的案例分析、情景仿真模拟、技能强化培训等具有实践性的教学方法，树立学生良好的服务理念。
在顶岗实习过程中，学院要积极引导学生调整心态，以良好的状态面对新的环境。学生在酒店实习期间，多数学生会经历适应、浮躁、疲劳这三个阶段，实习带队老师需要根据每一个学生的不同心理进行不同的疏通和引导，帮助学生克服不利因素带来的影响。帮助学生树立正确的人生观，树立全局观和竞争意识，克服自私自利狭隘心理，对顶岗实习产生热情，爱岗敬业，服从领导安排，以良好的状态融入到酒店的工作中，给自己制定一个较高要求的工作标准，用心学习，用心服务，为以后的就业、工作打下扎实的基础。
（二）加強学生自身定位，多与业界沟通联系
职业技术学院要帮助学生设计一个具有可行性的职业规划，设置一幅美好蓝图，给学生信心与力量为此而奋斗。树立以就业为导向、发展为方向的人生目标。同时，学院将职业教学与社会需要、学生就业相联系，避免教育与顶岗实习脱节，让学生掌握最新的行业资讯和熟练的服务技能。通过职业测评等手段使学生更了解自己的优势、技能和不足，鼓励学生考取酒店管理相关专业的职业资格证，以增加他们就业择业的自信心。
在实习过程中，学院也应及时将本院教师派往实习单位，在对学生进行全程跟踪管理的同时，也进行业界的顶岗实习锻炼和学习。这样既加强了学院对实习工作的监督力度，又能使教师获得丰富的实践经验。教师要在真实的酒店环境中，和学生一样进行理论联系实际的学习过程，这种经历必将成为他们以后教学工作中的实践依据。
（三）强化实习管理，酒店健全用人制度
管理是提高效率唯一途径。在酒店专业顶岗实习之前，学院要对学生加强素质教育，让学生真正懂得基础工作的重要性，让学生认识到工作从基层做起是一个必须经历的过程，也是熟练服务技能、丰富工作经验的必经之路。同时，教育学生树立理想坚定信心，在实习过程中将理论知识与工作实际相结合，保持诚实守信、爱岗敬业的优良品质。指导老师需要与学生多交流、多通过，了解学生的所思所想，耐心指导工作，发现问题或不足时，帮助学生积极改正。
酒店在健全用人制度方面，需要与时俱进。安排工作时，首先需要了解学生的喜好和特长，然后根据学生具体情况安排合适的岗位。日常管理中，倡导老员工关心帮助顶岗实习生，在工作上给予支持，在生活上给予帮助。酒店也需要给予公平竞争的机会，提供学生发挥才智的平台，实习期间工资待遇以及福利劳保需要适当提高。经过一段时间学生能独立上岗后，根据学生工作能力及工作量，适当给予实习生相应的精神鼓励和物质奖励。
关键词 理工科大学生 社会实践活动 专业知识与能力的结合
中图分类号：G640 文献标识码：A
大学生寒暑假期社会实践活动是高校思想政治教育主渠道之一，是思想政治理论教育体系中不可或缺的有机组成部分，同时也是思想政治课教师亟需重视的有效教学形式。
本次研究以问卷调查方式，随机调研了南京工业大学2000名在校大学生，完成数据收集、整理工作，初步掌握了“理工科大学生对寒暑假期社会实践活动的认知度和关注点”，为相关理论研究成果的形成奠定了基础。
1社会实践的认知度和关注点
一年级学生倾向于参与义务支教类、社会调查类，文化宣传类的社会实践活动。思想政治理论课教师可以结合研究成果，围绕大学生的认知度和关注点，通过课堂有针对性的教育教学活动，有效地引导大学生树立正确的社会主义核心价值观。
1.1核心价值观引导
在青年群体中树立社会主义核心价值观至关重要。社会主义核心价值观有助于引导青年大学生树立正确的人生观、世界观的，有助于青年大学生传播正能量。
1.2形势政策分析引导
大学生要充分认识社会社会实践的作用，只有不断通过实践提升自己的能力才能为以后的就业做好准备工作。
1.3实践类课程作业引导
理论学习和实践应用有助于引导青年学生加强理论知识尤其是加强对思想政治理论的理性认识。
2参加实践的原因分析
2.1社会实践有助于将课本知识应用到实践当中
理工科大学生在课堂上所学的理论知识是空洞的，必须要经过实践活动的消化、理解，专业技能和头脑中的影像结合，专业原理才能够融会贯通，并且找到专业知识的不足之处，促进专业知识的创新。
2.2社会实践能够激发学生学习兴趣
兴趣是最好的老师，不感兴趣的盲目学习是没有办法让学生学到真正的知识的，同时还会扼杀学生探索真理的欲望。如果将课程和实践结合一起，学生的积极性会提高，教学也会取得更好的效果。所以，教师应积极地引导学生参加到社会实践中去，激发学习兴趣，让他们更好地将理论知识与实践结合在一起。
2.3社会实践有利于提高学生社会生存的必要性
当代大学生很多都是独生子女，他们学识丰富，知识结构新颖，理解和接受能力都很强，但是他们大都不善于与人交往，不善于跟别人合作，动手能力普遍较差（对于理工科大学生来说动手能力很重要）。大学生朝气蓬勃可塑性很强，但是他们对社会以及人生的认识都尚不明确，思想还不是很成熟，正处于人生观、世界观形成的关键时期，所以参加社会实践对大学生有很大的必要性。
3对策和建议
大部分学生对参加社会实践的重要性和意义认识还不足，在参加社会实践时缺乏主动性，态度含糊，有些学生甚至有反抗心理，还有些学生对社会实践目的的理解偏离开展社会实践的初衷。就学生而言，要通过以下几个方面的努力，为自身参加社会实践创造条件：
3.1正确认识社会实践的意义
社会实践有利于让大学生将理论知识和实践相结合，通过实践将理论知识消化并升华；有利于大学生适应社会，了解社会需求；有利于大学生认识自身，找出自身的不足之处并改正。这些都是大学生通过理论知识学不到的。
3.2为参加社会实践做准备
参加社会实践前必须要做好参加社会实践的心理准备和知识储备，同时做好心理准备，必须要清楚地认识到参加社会实践岗位的艰苦性，在社会实践中接受磨练，增长才干。
3.3通过实践不断提升自身能力
如今的大学生的动手能力非常差，如果在大学时候还不参与实践的话，那么将来进入社会，就很难能够适应社会，并且又要度过一段提高动手能力的过度段。因此，大学生必须通过参加社会实践来不断提升自身能力，为以后就业做好准备。
4小结
21世纪是新技术快速发展的时期，同时也是竞争激烈的时期。竞争的实质是人才的竞争。从现实情况来看，理工科大学生参加实践活动是必不可少的课程，大学生社会实践能力的培养和提高是一个庞大复杂的系统工程，需要用人单位、高校、大学生的共同努力，无论是大学生自身、大学教师还是学校、用人单位乃至社会都有许多工作要做，大学生作为社会、国家未来的推动者和接班人，这也是他们不可推卸的责任和需要肩负的重担。
参考文献
[1] 罗力斌，林明宪.工科大学生实践能力培养研究[J].中国教育，2012，11（13）.
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