时间：2023-07-27 09:28:42
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇休闲与旅游管理，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
[关键词] 镇江城郊；休闲旅游；“农家乐”；问题；对策
一、引言
城郊是城市与乡村相交接的部分，它拥有鲜明的资源特色，对中心城区的人们产生不可抗拒的吸引力。城郊旅游就是利用城郊的田园风光、自然生态及环境资源，结合农林牧副渔生产、经营活动、乡村文化、农家生活等资源，为人们提供观光体验、休闲度假、品尝购物等娱乐项目的旅游。休闲旅游，是指以旅游资源为依托，以休闲为主要目的，以旅游设施为条件，以特定的文化景观和服务项目为内容，离开定居地而到异地逗留一定时期的游览、娱乐、观光和休息。它是旅游者有了较多的闲暇时间和可自由支配收入，旅游地有了一定服务设施条件下而逐渐形成的，是旅游得以丰富发展的产物。作为一种产业形态，休闲业已经成为第三产业中的重要增长点。目前，我国休闲旅游发展主要是往城郊发展，以经济发展、出游率高、消费水平高、工作节奏快的大中城市为依托，凭借环境优良、风景优美、资源禀赋高、交通便捷、区位优越的乡村等建设起来，如乡村休闲旅游。乡村休闲旅游，常又称为“农家乐”，它不同于一般的农业观光，是一种较高层次的以休闲度假为主的旅游类型。这种类型的休闲旅游最早开始于四川成都市的城郊，后来在全国快速得到了发展。
镇江市“农家乐”从多年前的起步摸索发展到今天，已具有了一定的数量。2010年上半年，镇江市在“农家乐”建设上的投入就达到了2100万元，仅江心洲，就有“农家乐”项目50多个。而世业洲的较大型的“农家乐”项目就有6家。2010年上半年，仅镇江丹徒区内各“农家乐”项目共接待游客超百万人次，比去年同期增长了35％。因此，“农家乐”是镇江城郊休闲旅游的重要的类型。本次通过对镇江城郊休闲旅游的主要类型——“农家乐”的调研，可以了解目前镇江城郊休闲旅游产业发展存在的问题，“农家乐”经营者、从业人员、旅游者目前的状况，为镇江城郊休闲旅游的规划设计、发展等提供参考。
二、调研对象和方法
(一)调查对象
本次研究以镇江市城郊“农家乐”经营者、从业人员以及游客为调查对象，受访的对象男女比例基本持平。
(二)调查时间
调查时间：2010年4月1日-8月20日
(三)调查方法和内容
调查采用实地采访、问卷调查、随机抽样、结合访谈法收集被调查对象的意见；本次调查过程中，首先对参与调查的地点进行选择，然后通过同学出去调查将问卷发放到对象手中。问卷内容涉及年龄、受教育程度、收入、借贷、宣传等。在调查问卷发放的同时，调查同学对一些细节问题与被调查者进行面谈沟通，使调查结果更加完善。这次调查发放问卷情况为：“农家乐”经营者问卷100份，实际回收有效问卷81份，回收率为81%；“农家乐”从业人员和游客分别为120份，回收有效问卷都为117份，回收率为97.5%；问卷总有效率为92.6%，符合预定要求，可进行数据处理。
三、调查结果与分析
(一)“农家乐”经营者
1.经营者文化程度较低，缺乏管理经验。在被调查的“农家乐”经营者中，在文化程度上小学以下占了12.3%，初中占了53%，高中占了27.2%，大专及以上占了7.4%；在管理培训上，16%有经过培训，84%的没参加过培训；在从事“农家乐”的时间上，一年以下的占14.8%，1-2年的占58%，两年以上占27.1%；从以上数据可以看出，“农家乐”经营者文化程度较低，同时大多数的经营者从事“农家乐”的时间大多在两年以内，时间较短，缺乏行业经验；调查中发现，镇江市“农家乐”的经营管理人员大多由村干部兼任或当地农民担任，专业的经营管理人才几乎没有，现代经营管理的理念和意识落后，很多“农家乐”经营者还没有摆脱传统农业产业经营的思维方式，小农意识还比较强，对“农家乐”的发展缺乏全局和长远思考。
2.“农家乐”的投资主体单一。从投资主体看上，镇江城郊“农家乐”79.3%是独资，20.6%是与人合资，主要是与朋友合伙的形式，而银行贷款或是政府的资金扶持几乎没有。旅游业作为镇江支柱产业，政府在当地旅游发展中所扮演的角色应该是十分重要的，但从镇江市“农家乐”发展的调查中，当地政府及管理部门对“农家乐”政策方面的引导起到了积极的作用，但在帮助经营村(点)解决资金缺乏的问题，扶持力度较弱。
3.营销手段单一，缺乏宣传意识。在对81户经营点的调查中，做过宣传的占了28.1%，没有进行宣传的占了71.9%。大多数的经营者由于文化程度较低，所以在旅游发展规划、市场营销等专业知识方面欠缺，缺乏宣传促销意识，部分“农家乐”往往以“口口相传”这一初级的方式进行宣传，导致“农家乐”旅游知名度很低，除附近居民外，其它游客对它们不熟悉或不知道。在访问的117名游客中，通过朋友介绍方式选择此“农家乐”的占被访问者的73.74%；通过媒体宣传方式选择此“农家乐”仅占被访问者的12.12%；本地游客占被访问者80.30%；外地游客占被访问者19.70%。
(二)“农家乐”从业人员
1.从业人员学历水平较低，从业时间较短。在117份有效问卷中，从业人员文化程度，16.75%的人员大专以上，47.61%的人员高中或中专，30.51%的人员是初中，5.13%的人员学历在小学及以下；从事“农家乐”的时间，51.88%的在1-2年，30.17%的人员2年以上，17.95%的人员从事1年或1年以下，由于学历水平较低，同时大多数的从业人员工作经验尚浅，因而会影响到服务质量。
2.卫生意识薄弱。“农家乐”的经营中，因为主要涉及到餐饮，所以对从业人员的健康方面有非常严格的要求，但这次对117位从业人员的调查发现，26.5%的人员是拥有健康证的，73..5%的人员尚未取得健康证，这说明经营者对卫生的重视程度较低，没有意识到卫生健康对于“农家乐”经营的重要性，卫生意识薄弱。
3.缺乏技能方面的培训。在调查的117名从业人员，73.5%的人员不具有相关行业(厨师、导游、宾馆服务等)的从业资格证书，仅有26.5%的人员具有相关证书。而70.43%的人员没参加过技能培训，只有29.57%的人员参加过，员工技能素质普遍不高，缺乏系统有效的培训，因此会造成服务不规范、不到位的现象时有发生。
(三)“农家乐”游客
1.游客来源集中。有80.30%的游客来自于镇江本地，19.70%来自扬州、南京等周边地区；有61%的游客是第一次来“农家乐”旅游，33.3%的游客是第二次来；54%是与家人一起来，46%是同朋友、同事等一起来的。调查说明镇江的交通便利，吸引了周边城市的居民到镇江旅游，而且大多是与家人一起出外旅游消遣，但从游客的重游次数，说明镇江的“农家乐”的吸引力还是不够强，这与经营者缺乏宣传有一定的联系。
2.游客的旅游消费。76.52%的游客在“农家乐”的消费平均在30-80元，从花费构成来看，79.1%用于餐饮消费，14.3%用于土特产品的购买，剩余的用于娱乐、住宿等其他方面的消费。问卷的117名游客中，有81.81%的被访问者认为“内容单一、档次不高”是当前镇江市郊“农家乐”最需解决的问题。从调查中可以发现，镇江市“农家乐”存在功能单一，缺少特色。经营项目同质雷同，绝大多数是停留在提供餐饮和住宿的低层次上，仅限于“几间房子、几张桌子、喝喝茶、吃吃饭、打打牌”的经营模式，真正由“农家乐”提供的具有镇江市浓郁民俗文化特色旅游项目和参与性强休闲项目极少，因而游客逗留的时间较短，再加上“农家乐”的有特色的农产品较少，因而影响了游客的平均消费水平。
3.游客对基础设施、环境保护的反映。在117为被调查的游客中，81.23%的游客对基础设施和生态环境不满意。从这次走访调查的24个经营村(点)，从镇江市区骑自行车出行路程都在1个小时以内，但由于进入旅游村(点)的道路交通标识不清，农村车辆较多，道路崎岖不平，因而很大程度上增加了旅途的时间，制约了游客的顺畅出行。在调查点也发现，许多地方的旅游公共配套设施普遍不足，生活污水随处乱倒，洗浴设施不符合游客要求，塑料袋及其它生活垃圾充斥乡村的河道，厕所简陋且卫生条件比较差。由于没有合理的环境保护，空气、水等自然资源不同程度的污染，使得原来青山绿水的特色逐步消失，生态环境的吸引力逐步降低，不利于“农家乐”旅游的可持续发展。
四、对策建议
(一)提高认识，科学规划
各级政府要把“农家乐”发展作为解决镇江“三农”问题、推进城乡统筹和建设新农村的一条有效途径，纳入到旅游发展和农村经济整体布局之中，积极制定并利用好规划、扶贫、环保、基建等专项支持政策。旅游、农业、综开办等部门应进一步加强协作，建立联动工作机制。县区要根据土地利用规划、村镇建设规划，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、协调发展”的原则，编制“农家乐”规划，发展一批“一村一品”、“一户一物”的“农家乐”特色村(点)，形成区域特色明显、功能布局合理、内涵丰富的发展格局。
(二)加强基础设施建设
加强城郊基础设施改善工作，加大道路、旅馆、餐厅、通讯、停车场、厕所等基础设施建设，配备路灯、户外招牌，同时做到乡村房舍、道路、标识、餐饮等都具有乡村的烙印和气息，按照突出江南水乡特色的要求，分别对不同类型的“农家乐”进行策划、设计，使其建筑的外观、色彩、装饰等与周边环境相协调，突出“生态性”、“文化性”，保护生态的原真性，反映镇江地区农业文化特色，适应消费需要。
(三)提高“农家乐”旅游从业人员素质
提高农家乐从业人员培训建设，对村民进行乡村历史、民族文化和生态环境保护等方面的知识培训，提高他们的文化遗产和环境保护意识，还要加强对经营者、相关从业人员及管理人员的培训，规范他们的行为，不断提升他们的能力和素质。
(四)突出特色，打响品牌
充分做好“乐”的文章，着力挖掘、整理镇江当地的人文、生态、民俗资源，把民间文化活动和农事活动、健身活动、民间文艺等有机结合到“农家乐”进行开发，积极组织旅游上山下乡、市民小菜(果)园、假日做农夫、做农家饭、教你编织和使用农具等专题旅游活动，让游客亲自参与，亲身体验，增强互动性和趣味性，丰富“农家乐”的内涵。同时在“农家乐”接待设施建设中，不能一味追求高档次、城市化，也不能过分强调“原汁原味”，低档次、低品位。要强化“农家乐”的整体包装和宣传推介，建立与旅行社良好合作关系，把特色突出、设施完善的“农家乐”纳入到镇江市旅游线路之中，推动乡村旅游建设。
(五)培养农户与游客的环境保护意识
良好的生态环境是“农家乐”持续发展的必要条件之一，因此镇江市各级政府和旅游管理部门应制定出具体的环保教育计划，在农闲及淡季时节，安排合适的教育人员和场所长期开展教育服务。环保教育的对象有农家乐行政管理人员、经营业主、旅游从业人员和全体村民。同时游客对农家乐旅游环境的影响也非常重要，对游客也要采取用书面材料如门票、宣传册、导游册等宣传教育的方式进行环保教育。
五、结论
本次调查从镇江“农家乐”经营者、从业人员以及游客三个方面的调研，对镇江城郊休闲旅游的发展有了基本的认识，虽然发展中存在一些不足和隐患。但是总体发展仍然很好，市场潜力强大，值得开拓。当然本次调查还存在许多不足之处，，因为研究的对象仅限于镇江市城郊，所以无法与其他的城市进行对比，因此只能留待日后继续研究。
[参 考 文 献]
论文摘要：休闲农业旅游在我国快速 发展 ，但休闲农业旅游地生命力不强一直是休闲农业旅游发展的一个突出问题。文章在旅游地生命力理论研究的基础上，对休闲农业旅游地生命力理论内涵、构成因素进行初步探讨，对其生命力不强的原因和提升对策做出具体分析，力求提升我国休闲农业旅游地生命力。
一、问题研究的背景和缘由
我国休闲农业旅游是近几十年来兴起的一种旅游形式，是在传统农业基础上发展起来的与 现代 旅游业相结合的一种农旅交叉产业。我国内地在2007年旅游业总收入达1540亿美元，其中有400亿美元是乡村休闲农业旅游的收入。2007年的3个黄金周期间，城市居民选择休闲农业和乡村旅游的约占70%，每个黄金周休闲农业和乡村旅游吸纳游客超过6000万人次。
我国休闲农业旅游在快速发展的同时也出现了许多问题，诸如各区之间产品雷同，盲目重复建设，很多地方不是在原有农业的基础上进行休闲农业旅游的开展，而是政府或个别 企业 想当然的圈一片地之后就在此建休闲农业旅游地，没有真正以原有农业为依托，反而成了部分政府重要的形象工程，再加上管理体制的问题，使得很多投资庞大的休闲农业旅游地面临经营的困境，休闲农业旅游地生命力问题一直困扰着休闲农业旅游地的进一步发展。如北京海淀区的“锦绣大地”农业企业，游客很少，景点几乎没有活力。这说明休闲农业旅游地只有保证其持续增长的生命力，才能持续不断的吸引大量游客。如何保证休闲农业旅游地的生命力？本文在刘滨谊教授的风景旅游地生命力研究的基础上，对休闲农业旅游地生命力问题进行初步探讨，不断完善旅游地生命力理论同时，以最终达到提升休闲农业旅游地生命力为的目的。
二、休闲农业旅游地生命力内涵
（一）旅游地生命力理论
有关旅游地生命力，刘滨谊认为“风景旅游地生命力指在单位时间空间内，使风景旅游地建设发展超越常规、非机械性增长，现状条件等客观因素往往退居次要地位，并持续推动风景旅游地发展增长变化的力。”李轶轮、蔡光宇、朱元恩等都从各自理解的角度给出旅游地生命力的概念。综上可知，旅游地生命力是一个变化的、保证景区平衡的力。
（二）休闲农业旅游地生命力理论
休闲农业旅游地生命力指的是使休闲农业旅游地的建设发展能保持持续增长发展变化的力。在农业旅游资源、区位、旅游设施、形象、服务、管理等多种因素的综合作用下，休闲农业旅游地获得社会、 经济 和环境利益并保持其农业生产及旅游的功能上可持续发展的综合能力。
休闲农业旅游地的生命力表现在如下方面：休闲农业旅游地是在原有农业资源基础上开发出有别与其他农业旅游地特色的休闲旅游产品；休闲农业旅游地产品具有较强的参与性和互动性；休闲农业旅游地是良性循环，使生态环境和经济效益达到可持续发展。
现今，我国很多休闲农业旅游地不是依托原有的农业基础，而是另立门户使得休闲农业旅游地的开发资金过于庞大，回收非常缓慢，大家都在比较前期的投入看谁投入的更多，其实往往陷入一个误区。
三、休闲农业旅游地生命力的构成因素
休闲农业旅游地生命力的构成因素分为内在影响因素和外在影响因素两大部分。其中，内在影响因素为休闲农业旅游地原有资源状况、区位条件、设施状况、人力资源、定位特色和形象吸引力、产品的体验性及新颖性、管理规划等。外在影响因素为休闲农业旅游地受经济、社会、环境、宣传营销等方面的影响。
（一）内在影响因素
1、旅游地区位。休闲农业旅游地建立之初最先考虑因素应当是选址。选址必须要从市场的角度考虑。其客源地主要在城镇，吸引对象为城镇居民。根据吴必虎提出的环城游憩带理论，城市居民大多选择环城游憩带内（大中城市周边地区200公里左右以内的范围）的度假设施进行短期近途度假。休闲农业场地比较适合的位置是距离城市中心50-200公里的地方。另外，休闲观光农业的布局也可以依托景区，选址在知名度较高的风景名胜区周边，作为该景区的卫星景点，以延长游客的停留时间。
2、特色资源与创新性产品。要使休闲农业旅游地保持极强的生命力就需要依靠自身资源特色，开发创新性产品。要充分挖掘当地的特色资源和民俗文化内涵，根据当地资源及乡村文化特色设计有主题特色的新颖的休闲农业旅游体验参与活动，通过拟定参与体验活动的主题，塑造正面印象来加深游客的不同印象体验。并保证体验产品在设计和游玩中的卫生、无污染、环保等。在体验产品设计中应多加入感官的刺激（视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉）来使游客增加体验的力度，产品有“货架期”，加入科技含量的产品设计，并适时进行产品更新和换代。这是休闲农业旅游地生命力的保障因素。
3、旅游设施状况。休闲农业地区大都位于城市郊区 农村 ，这要加强公共基础设施建设才能加大休闲农业旅游地生命力的筹码。要解决好 交通 、通讯问题，与交通部合作，开辟旅游专线，为城市市民出游提供方便。要完善水电设施，供水设施要达到卫生标准。要与村庄改造、建设规划相结合，搞好居民点道路规划，合理开发和利用土地，改善生态环境。
4、旅游地形象定位。休闲农业旅游地根据自身资源特色和产品特点，首先要找准自身可能的竞争优势，选出竞争优势，推出与竞争对手不一样的特色差异进行差异化定位，并及时将自己的定位传达给目标消费者。最终在消费者心目中树立自己休闲农业旅游地形象，设计出形象定位图案和标识等。如 台湾 飞牛牧场诉求的飞蝴蝶和乳牛的定位，就是非常成功的形象定位。
5、 科学 规划与管理。休闲农业旅游地要遵循因地制宜原则、生产与旅游兼顾发展原则、开发和保护相结合的原则、创新性原则等来进行休闲农业旅游地的规划布局，并将其规划与农村规划相结合，针对地域特征进行独特规划。休闲农业旅游地要建立起完善的管理体系，包括管理机构和管理制度两部分。如建立旅游投诉机构、宣传营销机构、人员培训机构等。旅游地的管理制度如岗位责任制度、设施设备管理制度、员工 教育 培训制度等。
6、人力资源。目前，休闲农业旅游地经营管理人员，大多是原来从事农业生产、加工、营销的工作人员，对旅游业缺乏管理经验。因此休闲农业旅游地要积极进行员工理念的培训，留住人才。要多聘请相关的大学教授专家指导，同时借助休闲农业旅游协会或学会的力量，储备相关的深入懂得休闲农业旅游的人才银行。
（二）外在影响因素
1、 经济 因素。休闲农业是建立在社会经济 发展 的基础之上的，只有当社会经济发展到一定水平，休闲农业的发展才具有更大的潜力。地区经济发展的快慢也制约着当地休闲农业 旅游 地生命力的强弱。
2、社会因素。休闲农业旅游地应尽量联合 企业 和当地人民一起来开展，调动农民积极性，农民的事情多让农民来搞，农民的钱自己赚，其中，政府要起到引导作用。我国有些地方上的休闲农业旅游地仍旧是地方政府进行投资，如各地的林业局和农业局等。大量投资建设后，闲置在那里却不知如何来进行盈利及保证休闲农业旅游地客流量，这需要我们的政府要适时转换角色，将休闲农业旅游地以包装销售的方式，以先进的经营理念进行休闲农业旅游地的运营，提高休闲农业旅游地的生命力。
3、环境因素。休闲农业旅游地良好的环境本身就是非常重要的资源，如良好的水质、空气质量、声音环境质量及高的森林覆盖率等都是吸引游客的重要因素，是旅游地可持续发展的保障；另外，经营者的环境意识，如污水处理、固体废弃物处理率等问题都可以作为外资影响因素，影响到休闲农业旅游地的生命力。
4、旅游地市场宣传。休闲农业旅游地要对游客消费行为进行分析，针对不同社团、年龄层及 教育 程度的游客采用不同的销售手段。根据资源特色，规划设计体验活动。依据成本及竞争两大因素，同时根据休闲农业提供的产品与服务品质，合理订定价位。要善用推广策略，慎选媒体，以最低成本达到最高的促销效果。
四、提升休闲农业旅游地生命力的对策
导致休闲农业旅游地生命力不强的原因有很多，根据休闲农业旅游地生命力理论及其构成因素分析，来进一步提升休闲农业旅游地的生命力。
（一）合理规划开发
休闲农业的目标市场主要是城市。研究城市市场需求、规模及变化，是休闲农业发展的关键。观光农业要顺应城市居民回归 自然 ，崇尚绿色的心理需求来进行旅游开发，必须依托一个或几个大中城市才能生存，必须以特定的资源条件和客源市场为基础，不能盲目开发。休闲农业旅游地的开发，要针对地方现有资源背景，以现有农民接受的技术为背景不能大而全，不能什么都有。开发中要讲究自然，保持最佳生态位，要防止不引导、不规划、不设计。
（二）开发特色突出的产品
当今我国的休闲农业旅游，由于 科学 技术、形象塑造、农业生产规模、产业链等达不到档次，导致产品缺陷太多。发展休闲农业旅游应力求展示最具特色的农业技术和农业成果，设计出富有创意，多种类型、风格的参与性活动和产品，以满足不同游客的需求，如设计出娱乐型、教育型、休闲型的休闲农业旅游产品。并在此过程中加入主动解说设计，使游客在旅游过程中形成互动，使游客旅游之后对旅游地有丰富的认识、增强体验、敞开思维等功效。这样休闲农业旅游地产品设计则更能赢得好的口碑，吸引更多的客人。
（三）根据优势资源进行旅游地形象定位
现在多数休闲农庄都未很好地进行形象定位，这样就淹没在众多的休闲农庄当中。国内的休闲农业园区大多数没有对自身特色做出相对应的宣传，一些地方在休闲农业开发建设上脱离了朴素、自然、协调的基本原则，贪大求洋，建筑物富丽堂皇，脱离农家特色，还破坏了当地资源和环境。因此，要根据自身优势进行独特的市场定位。
（四）进行整体规划和管理
休闲农业旅游地规划方面出现一种普遍现象，即每一个休闲游乐区或休闲农场所推出的休闲产品与服务皆大同小异，毫无特色可言，无法满足消费大众的休闲游憩需要。因此要做好整体规划，要做到整合资源，确保投资主题明确，规划风格和思路鲜明。管理上，我国休闲农业旅游地的发展要朝知识化、精致化、体验化的方向努力，这就要求管理体制和体系做出相应的调整，同时加强相关产业链的交流合作，这样即使休闲农业旅游的淡季也能保证休闲农业旅游地的盈利来源。
（五）完善基础设施，增加可进入性
完善基础设施，主要是搞好 交通 、通讯、供水、排水、供电、环境治理、安全保障等，并规范住宿设施、饮食设施、卫生设施、安全设施等建设标准要求，做到设施齐全，标准规范。另外，由于因大多数农业旅游地在城市周边，所以要增加交通工具，保证游客方便进入。
（六）加大宣传，促进销售
为扩大游客市场，休闲农业旅游地要增加营销投入。利用各种宣传媒体，如广播、电视、报纸等进行宣传促销。利用 农村 节庆假日，组织观光旅游，举办展览会和科普培训等活动进行宣传。加强与旅行社的合作，与周边景点、景区相结合，扩大旅游市场，以吸引更多的游客。
（七）提高从业人员的素质
要重视员工教育、重视员工技能和服务意识的提高，并通过各种激励手段来带动员工的积极性，使员工的服务水平跟的上休闲农业旅游地的发展。
参考 文献 ：
1、刘滨谊,蔡光宇.风景旅游生命力研究与应用——以岛风景旅游区规划生命力分析评价为例[j].华中建筑,2004(5).
2、李轶轮.风景旅游地生命力组织[d].同济大学,2005.
[关键词]压力因应；休闲效益；社会支持；结构方程模式
[中图分类号]F59
[文献标识码]A
[文章编号]1002－5006(2010)02－0066－06
1 引言
生活中琐碎的抉择与人际关系等都是压力的来源。适度的压力可以促使个体保持警觉，使其表现更好，但过度的压力会造成生理或心理的不适，若未能适当的纾解将会影响身心健康。根据对休闲所带来的效益的相关研究，得知休闲是一种释放压力与维持健康的重要策略。据此概念伊瓦沙奇与麦尼尔(1wasaki＆Mannell)提出休闲调适策略(1eisure coping strategies)，指出人们为因应日常生活压力，所产生的休闲调适行为与认知，可调节负面的生活压力，并产生正向的调适结果，以维系生理与心理健康。伊瓦沙奇的研究更指出，当压力增加时，休闲调适策略会发挥缓冲与调节的功能来调节负面的压力，以协助人们维持生理与心理的健康。
近10年来，台湾因整体环境提升，人们开始更注重生活的质量，对于各方面的健康也更加关注。自1991年台湾实施周休两日以来，民众休闲时间逐渐增加，对于休闲类型的需求开始增多。拥有广泛资源与强调健康、自然、放松等理念的乡村旅游即成新兴休闲方式与选择。由此可知，若能对乡村旅游中休闲体验及身心效益做进一步探讨，将能成为发展乡村旅游的理论基础与确定岛内乡村旅游发展方向。有鉴于此，本研究以乡村地区的游客为对象，探讨乡村旅游游客的生活压力知觉、休闲调适策略与健康之关系。笔者期盼研究结果有助未来乡村旅游的休闲理论建立与实务应用，并给乡村旅游发展及政府相关单位提供参考与建议。
2 文献回顾
2.1 生活压力知觉(life stress)
生活压力知觉是指人与环境交流后，个体因知觉到环境中所产生之生理、心理或社会支持系统的压力，所产生的调适需要与感受程度。而柯汉、克马克与默梅尔斯坦(Cohen，Kamarek，Mermel，stein)更将个体每天都要面对日常生活困扰之压力源作整合性的叙述，建立“压力知觉量表”来测量生活压力知觉，使受试者的对象较为广泛，其内容包括心理压力、生理压力、环境压力。可知生活压力的来源相当广泛，且会受个体之差异而有所不同。
2.2 休闲调适策略(leisure coping)
在不同压力情境中，人们有选择性地从事休闲行为或借由行为或认知的改变来帮助他们调适压力，以维持健康，即为休闲调适策略。休闲调适策略是一种较立即与有效来纾解压力的调适方式，其定义为因应压力情境的休闲行为或是认知反应。
而不同的压力情境，将导致个人去从事不同形态的休闲来因应压力，以维持健康。伊瓦沙奇与麦尼尔依其休闲行为与反应，将休闲调适策略分为3种：(1)舒缓身心式休闲(leisure palliative coping)，借由参与休闲来逃避压力与舒缓身心；(2)友伴式休闲(1eisure companionship)，透过休闲获得自由决定感与社会支持的经验；(3)改善情绪式休闲(leisure mood enhancement)，经由参与休闲以提升正面情绪或减少负面情绪的产生。由此可知，休闲调适策略是介于生活压力与生理、心理健康之间的调节、缓冲的方式，所以，当个体遭受生活压力时，会引发休闲调适行为来维持生理、心理的健康。
2.3 健康(health)
1946年，世界卫生组织将健康定义为个体在生理、心理及社会方面均安适的状态，而不仅仅只是没有生病的状态。其健康分3个层面，分别为生理、心理及社会层面：生理层面意指身体功能状况，心理层面指精神认知状态，而社会层面则指人与人之互动及生活情况。因此，健康是结合生理、心理及社会健康3方面的和谐状态。
2.4 生活压力知觉、休闲调适策略与健康
过去的研究指出，休闲能帮助个体因应生活压力，以提升个体身心健康，显示休闲是一种调适压力与维持健康的重要策略。而休闲调适策略则是个体为因应日常生活压力所产生的休闲调适行为与认知，可调节负面的生活压力，并产生正向的调适结果，以维系生理与心理健康。综合上述，可知休闲调适策略具有缓冲生活压力对健康的影响，成为压力与健康两者关系中的缓和因素，间接对个人的生理、心理健康及生活产生正面影响。
3 研究设计
3.1 研究假设
相关研究得知，生活压力会负面影响个人的生理、心理健康状况。而伊瓦沙奇与麦尼尔进一步将休闲调适策略定义为身处压力环境下的个体透过休闲活动参与得到身心灵上的效益，以减缓压力对个人所造成的冲击与影响，显示休闲可造成正向调适结果，以及间接地正向维系生理与心理健康。由此可知，经由不同的休闲调适策略，能减缓生活压力对个人各层面之健康所造成的冲击与影响。为此，本文提出以下假设：
H1：生活压力知觉对健康为负面影响。
H1a：生活压力知觉对一般健康为负面影响。
H1b：生活压力知觉对心理状态健康为负面影响。
H1c：生活压力知觉对社会功能健康为负面影响。
H2：生活压力知觉对休闲调适策略有影响。
H2a：生活压力知觉对舒缓身心式休闲有影响。
H2b：生活压力知觉对友伴式休闲有影响。
H2c：生活压力知觉对改善情绪式休闲有影响。
H3：舒缓身心式休闲对健康有正面影响。
H3a：舒缓身心式休闲对一般健康有正面影响。
H3b：舒缓身心式休闲对心理状态健康有正面影响。
H3c：舒缓身心式休闲对社会功能健康有正面影响。
H4：友伴式休闲对健康有正面影响。
H4a：友伴式休闲对一般健康有正面影响。
H4b：友伴式休闲对心理状态健康有正面影响。
H4c：友伴式休闲对社会功能健康有正面影响。
H5：改善情绪式休闲对健康有正面影响。
H5a：改善情绪式休闲对一般健康有正面影响。
H5b：改善隋绪式休闲对心理状态健康有正面的影响。
H5c：改善情绪式休闲对社会功能健康有正面的影响。
3.2 变项定义与测量
3.2.1 生活压力知觉
根据柯汉等的“压力知觉量表”，并以回忆6个月内发生的事件为范围，评量生活事件对受试者造成的压力程度，其3个构面包含：(1)心理压力， 指造成负面情绪的压力；(2)生理压力，指影响身体健康的压力；(3)环境压力，指影响日常生活处理的压力。总计12题，并采用5级李克特式评分制(从1=从不至5=总是)，评分标准为将各问项分数相加即得到生活压力知觉分数，分数越高，表示生活压力知觉程度越大。
3.2.2 休闲调适策略
主要采用伊瓦沙奇与麦尼尔发展出的“体闲调适策略量表”，量表分为3个构面：(1)舒缓身心式休闲，指能逃避压力恢复精神的休闲活动；(2)友伴式休闲，指能得到社会支持感的休闲活动；(3)改善情绪式休闲，指能改善情绪的休闲活动。总计18题问项。采用5级李克特式评分制(从1=很不同意至5=很同意)，计分方式为休闲调适策略各构面分数之加总，再求平均值。所得平均值越高，显示对某种休闲调适策略的知觉程度与同意程度越高。
3.2.3 健康
此部分参考世界卫生组织生活质量量表(WHOQuality of Life Questionnaire)与SF-36健康量表(short Form-36)设计出“健康自评量表”，包含一般健康、心理状态、社会功能3个概念，其构面分为：(1)一般健康，个体自身健康的感受状；(2)心理状态，个体情绪与精神认知的安适状况；(3)社会功能，个体参与社会活动的状况，共计16题。根据问项内容采用6级李克特式评分制(从1=从不至6=总是)，各构面间项加总后，分数越高，表示健康自评结果越好。
3.3 样本取得与数据收集
本研究基地以台湾苗栗县南庄乡为抽样地点，于2008年3月19日以便利取样选取40位年满16岁的乡村旅游游客进行问卷预试。针对问卷预试结果进行信度分析，休闲调适策略量表之Cronbach's a值为0.846，生活压力知觉量表之Cronbach's α值为0.709，健康自评量表之Cronbach's α值为0.846，显示各量表皆有良好的内部一致性。修订为正式问卷后，以便利取样的方式进行抽样，调查日期从2008年3月26日至4月6日，抽取样本数共500份，根据问卷填答的完整性，筛选出无效问卷17份，得有效问卷483份，有效问卷比例为96.6％。
4 研究结果与分析
4.1 样本基本数据
针对483份有效样本进行叙述性统计，发现以男性受访者稍多(53.6％)。26～35岁的受访者最多(33.1％)，可知青年族群对于亲近自然与乡村体验的乡村旅游活动有着高度的参与度。学历以大学(专)教育程度(55.5％)为主，显示充满自然体验与乡村文化的乡村旅游活动吸引高学历的知识分子。职业则以受雇者占最多(59％)，可能是因从事休闲活动的时间集中在不需工作的周六日。收入水平在2万元至5万元者为最多(41.8％)、2万元以下者次之(24.6％)，显示活动内容多元、花费较低的乡村旅游，深深吸引月收入5万元以下的乡村旅游游客。
4.2 信效度分析
本研究将有效回收问卷利用验证性因素分析进行信、效度检测。为使测量指标具有良好信度，根据吴明隆与涂金堂指出因素负荷量界于0.5到0.95之间，因此，将未达0.5的因素负荷量与路径删除，故将生活压力知觉构面题项的“觉得一切事情都很顺心如意”、“对自己处理个人问题的能力感到有信心”、“觉得很多事都在自己可以控制的范围内”及“自己能掌握时间的安排”4题删除(表1)。休闲调适策略构面则删除“休闲让我能在面对问题上有全新的角度”、“我会以短期度假的方式来解决压力”、“休闲让我的感觉好多了”及“休闲帮助我扭转我的负面情绪”4题项(表2)。而健康构面部分则删除“我好像比别人较容易生病”、“我想我的健康会越来越坏”、“您觉得充满活力”、“您是一个非常紧张的人”、“觉得心情平静”、“您精力充沛及您是一个快乐的人”6题项(表3)。
4.3 结构方程模型之验证
本研究运用结构方程模型分析生活压力知觉、休闲调适策略与健康之关系。其潜在变项分别为生活压力知觉(ζ1)、舒缓身心式休闲(η1)、友伴式休闲(η2)、改善情绪式休闲(η3)、一般健康(η4)、心理状态(η5)及社会功能(η6)等7个构面。采用标准化分数进入SEM模型。
根据AMOS4.0软件之运算结果，指出本研究的绝对配适统计量为X2=537.746(P=0.00)，X2/df=1.99，GFI=0.921，RMR=0.055，AC,FI=0.897，RMSEA=0.045；增量配适统计量为NFI=0.907，CFI=0.951，RFI=0.888，IFI=0.951；精简配适统计量为PNFI=0.753，PCFI=0.790。综合各种配适指标结果，显示本研究模型在绝对配适统计量与精简配适统计量皆属良好。而增量统计量则不尽理想，但离标准相差不远(图1)。
4.3.1 生活压力知觉与健康之关系
由表4可知，生活压力知觉对一般健康为负向影响(β=-0.24，t=4.38，p=0.000)，即乡村旅游游客认为当面临过多的生活压力事件时，将会对自身健康感受产生负面评估，故假设H1a成立。而生活压力知觉对心理状态的健康亦为负向影响(β=－0.47，t=9.32，p=0.000)，可知乡村旅游游客的生活压力知觉程度越大越容易感到沮丧、忧郁及疲累，进而产生负面的思考与认知，故假设H1b成立。
当乡村旅游游客面临过多的生活压力事件时，生活压力知觉对社会功能的健康则产生负向影响(β=-0.20，t=0.07，P=0.000)，将使乡村旅游游客参与平常活动及社交活动的次数与频率明显的降低，进而在与人相处交往上产生困扰，故假设H1c成立。综合上述可知，生活压力知觉的增加将会对乡村旅游游客的健康状态造成负面的影响，尤其以心理感受的影响最为明显。
4.3.2 生活压力知觉与休闲调适策略之关系
生活压力知觉对舒缓身心式休闲会有显著正向的影响(β=0.15，t=2.69，p=0.007)，表明乡村旅游游客认为生活压力知觉越高时，参与舒缓身心的休闲活动越能分散注意力，并暂时性远离压力，以恢复精神及重整心理资源，故假设H2a成立。而生活压力知觉对友伴式休闲为正向影响(β=0.24，t=4.46，p=0.000)，得知生活压力知觉越大，受访者越同意经由参与具有社会支持的休闲活动，能从中获得朋友支持与同伴的关心及安慰，来纾解压力。故假设H2b成立。
根据表4发现，生活压力知觉对改善情绪式休闲无显著影响(β=0.07，t=2.23，p=0.251)，显示生活压力知觉程度并不会影响乡村旅游游客参与能改善情绪的休闲活动的情况，故假设H2e不成立。综上可知，乡村旅游游客认为具有陪伴感的友伴式休闲在因应生活压力的负面影响效果较明显。其次为暂时逃避压力的舒缓身心式休闲，但对于能改善 情绪式休闲则无明显的差异。
4.3.3 休闲调适策略与健康之关系
舒缓身心式休闲是指能帮助个体暂时远离压力事件或转移注意力的休闲活动。由表4可知，舒缓身心式休闲对一般健康为负向影响(β=－0.22，t=1.94，p=0.024)，其结果虽与H3a的假设结果略为不同，但相较于生活压力知觉对于一般健康所带来的负向影响(β=-0.24，t=4.38，p=0.000)，发现借由从事舒缓身心式休闲，能有效降低生活压力知觉对一般健康所带来的负面冲击，即乡村旅游游客同意透过从事能暂时转移注意力的休闲活动，能帮助减缓生活压力对自身一般健康的不良影响。
另外，舒缓身心式休闲对心理状态的健康(β=－0.09，t=0.90，p=0.310)及社会功能的健康(β=－0.06，t＝0.57，p=0.495)则无显著影响，显示乡村旅游游客透过从事舒缓身心的休闲活动调适压力，并不会影响心理状态健康与社会功能的健康，故假设H4b与H4c不成立(表4)。
友伴式休闲是一种透过与同伴共同参与休闲活动而得到的休闲陪伴感。友伴式休闲对一般健康为正向影响(β=0.14，t=1.5 8，p=0.037)，显示乡村旅游游客同意借由参与具有社会支持感休闲活动调适压力，能增进自身一般健康，故假设H5a成立。
然而从表4发现，友伴式休闲对心理状态的健康(β=0.01，t=0.15，p=0.951)与社会功能的健康(β=－0.01，t=0.14，p=0.374)无显著影响，即乡村旅游游客从事友伴式休闲活动调适压力，并不会影响心理状态健康与社会功能的健康，故假设H5b与H5c不成立。另一方面，改善情绪式休闲则为一种休闲情绪调解，将情绪上的处理视为压力因应的策略。改善情绪式休闲对一般健康(β=0.42，t＝4.93，p=0.000)与社会功能的健康(β=0.26，t=3.11，p=0.004)为正向影响，表明乡村旅游游客同意透过从事改善情绪的休闲活动，增进正面情绪或减少负面情绪以因应压力，促进人际互动，并提升自身一般健康，故假设H6a与H6e成立(表4)。
而改善情绪式休闲在对心理状态的健康则无显著影响(β=0.01，t=0.23，p=0.455)，表明乡村旅游游客从事改善情绪的休闲活动来调适压力，并不会直接影响心理状态的健康，故假设H6b不成立。综上可知，借由参与改善情绪的休闲活动来调适压力，对于乡村旅游游客的一般健康与社会功能健康将产生明显效果。
5 结论与建议
5.1 研究结果
本研究主要目的在于探讨乡村旅游游客的生活压力知觉、休闲调适策略与健康之现状，并分析生活压力知觉、休闲调适策略与健康之关系。研究结果显示：(1)生活压力知觉对健康为负面影响，显示生活压力会对受访者身心健康带来不良之影响。(2)生活压力知觉对友伴式休闲及改善情绪式休闲为正向影响，表示当生活压力越大时，受访者越会从事友伴式休闲与改善情绪式休闲来因应生活压力。(3)改善情绪式休闲、友伴式休闲对一般健康为正向影响，由此可知透过参与能提升正向情绪及友谊支持的休闲活动来因应生活压力，能促进受访者的一般健康，而舒缓身心式休闲则能降低生活压力知觉对一般健康的负向影响。(4)改善情绪式休闲对社会功能有正向影响，发现经由从事能调整情绪的休闲活动因应生活压力，可增进受访者社会功能的健康。
旅游管理系的专业特色要真正发挥出来，需要提高教师的社会参与度，关注地区旅游经济的发展，同时学院也曾提出，学院应该加强与区政府的合作，教师积极参与横向纵向课题，提高教学实用性与自身的科研能力。因此作者认为与萝岗区的合作对于旅游管理系至关重要。因此积极参与，积极与萝岗区的相关管理单位联系，希望促成旅游管理系与区政府的旅游合作，提高教师的社会参与度。1.加强社会参与，丰富教学实践内容旅游管理属于旅游学和管理学的交叉学科，学生培养注重实践和能力建设，因此教学实践是旅游管理系最大的教学特色。目前，旅游管理系教学实践已取得一定成效，但教学实践内容有限。因此需要加强社会参与，丰富教学实践内容，确保教学实践的多元化和全面化。2.加强社会参与，拓宽教学实践方向目前，旅游管理系的教学实践以旅游行为中服务为主，主要是景区、度假村、导游，旅行社方面和酒店管理的实践。加强社会参与，可以拓宽教学实践方向：从纵向看，教学实践完成了从单一服务到辅以旅游规划、景区开发和管理的发展；从横向看，教学实践完成了实践对象的转换，从旅行社、酒店等公司企业向国有单位、政府的转变。3.加强社会参与，探索产学研新途径随着经济发展，休闲体育将成为新的休闲旅游发展方向和人们追求健康的途径。为此，旅游管理系迎合市场需求，设置了休闲旅游产业专业方向。作为一个新型方向，更加强社会参与，多增设学生的实习交流平台。因此需要与天鹿湖森林公园（位于萝岗区）合作共同开发休闲体育项目建设，提高探索产学研的新发展途径。
二、广州萝岗区的概况及分析
（一）概况在十二五发展规划中，萝岗区明确提出要坚持功能明晰、优势互补的基本思路，重点支撑中新广州知识城、萝岗中心城区、科学城、黄陂—天鹿湖、广州国际生物岛的发展，形成以知识创新、公共服务、高新技术产业、休闲旅游、生物医药为主题的多元板块拼接单元。作为萝岗区建区以来建立的第一个省级森林公园，天鹿湖森林公园是萝岗区优质山水资源的代表。萝岗区城市空间发展规划已将黄陂—天鹿湖片区列为重点发展，将打造成为以休闲服务、文化创意和高端居住为核心的综合服务区和旅游休闲度假区。因此，天鹿湖森林公园将面临着新的发展机遇。目前，天鹿湖森林公园自1996年创建以来，景区基础设施逐步完善，景观景点规划逐步实施。（二）开发困惑因文化底蕴不深、主题发展和市场定位不够明确，加之管理模式上的弊端，天鹿湖森林公园旅游人口未能实现稳定增长，而且游客流量季节性差异强，面临着发展瓶颈和新一轮发展困惑：1.自然与人文旅游资源差异———文化发展的困惑天鹿湖森林公园位于开发区、萝岗区东北部，毗邻科学城和萝岗区重点打造的十公里地带中心区，是广州市东部重点生态安全保障区，素有“广州东肺”之称。自然旅游资源相对丰富，拥有动植物资源和地文、水文及天文资源，尤其是“禾雀花”和森林最为有名。但人文旅游相对缺乏，没有名声响亮的优势资源。因此建议进行主题植入，引入时尚健康元素，打造人造景观，弥补人文景观不足。2.游客流量季节性差异明显———主题发展的困惑天鹿湖森林公园游客以萝岗区及广州市周边游客为主。每年的3—4月份禾雀花盛开的时节，游客最多，而其他时候游客较少。主要原因是园区内的景观单一，缺乏有吸引力的旅游产品。3.旅游资源、产品与产业———市场定位的困惑黄陂—天鹿湖片区是萝岗区优质山水资源的代表，生态环境好，是城区不可多得的自然景观资源。有资源、有产品而没有形成旅游产业，主要原因在于市场定位的不明确。作为区域的休闲旅游的度假胜地，其游客市场主要来自萝岗区及周边，消费人群应定位科学城、知识城中科技开发人员，年龄结构以中青年为主。这类人往往比较注重休闲体育、康体运动及健康保健，并具有一定经济承受能力。
三、学院与社会合作的模式
2010年全国教育工作会议的召开和《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》的颁布,为职业教育改革发展提供了良好的舆论环境、政策环境和社会环境,同时也对职业教育的进一步改革与发展提出了新的更高要求。“纲要”特别指出发展职业教育是推动经济发展、促进就业、改善民生、解决“三农”问题的重要途径,是缓解劳动力供求结构矛盾的关键环节,必须摆在更加突出的位置。
“十一五”期末,《国务院关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见》明确了广西“三基地一中心”(区域性现代商贸物流基地、先进制造业基地、特色农业基地和信息交流中心)和“两区一带”(北部湾经济区、桂西资源富集区、西江经济带)的战略定位。自治区党委、政府作出了“打造西江黄金水道,推动区域经济协调发展”的重要决策。我市地处西江经济带的地理中心,是珠三角、北部湾和大西南经济圈结合部的水陆交通运输枢纽,区位优势、资源优势和城市发展优势独特,有潜力打造成为西江黄金水道的航运中心,建设成为西江经济带核心城市,成为自治区“三黄”(黄金水道、黄金经济带、黄金效益)战略的新亮点。
经济发展方式的转变,对高素质技能型专门人才提出了更高要求。为此,要及时调整旅游管理专业发展和社会服务方向。这就促使我们对如何改革与建设旅游管理专业进行思考。下面我就旅游管理专业教育的前景、旅游管理专业学科建设和旅游管理人才培养模式三方面进行阐述。
一、旅游管理专业的前景
旅游业是当今世界发展迅猛的行业之一,也是世界经济的重要组成部分。我国旅游产业有着极其可观的发展前景,是未来最热门的行业之一。据国家旅游局统计,在“十一五”期间每年旅游业新吸纳就业50万人,到2010年旅游直接就业人数达到1000万人。世界旅游组织的研究成果也表明,到2020年中国将成为第一大旅游目的地。
2011年1月8号,广西旅游业发展战略与“十二五”规划征求意见会在南宁召开。根据规划,未来广西旅游将围绕建设旅游强省的发展战略,将广西打造成为国内外知名的一流旅游目的地和中国面向东盟的区域性国际旅游集散地。力争到2015年实现地区生产总值比2010年翻一番,财政收入翻一番以上,实现富民强桂的目标。按照官方网站公布,2010年广西旅游总收入达600亿元计算,保守估算,那么到2015年应该达到1200亿元。这就引发了一个问题,1200亿的总收入需要多少各类旅游人才?据广西壮族自治区旅游局《广西壮族自治区旅游产业发展总体规划——近期重点实施计划》中的预测,至2010年广西旅游业直接从业人员需求总数为13.60万人,以目前在校生人数和全区各旅游管理专业发展情况分析,如不采取有效措施,将难以满足需求,尤其在提高在职从业人员学历方面。旅游从业人员的素质不高,直接导致旅游业服务质量不高、旅游开发不完备,甚至造成旅游市场混乱,严重降低旅游业的竞争力。所以未来五年,除了增加培养旅游管理专业人才数量以外,还必须着重培养和提升人才的质量。
二、旅游管理专业设置应突出细化
从学科建设的角度看,旅游是一个包含了很多专业的领域,比如酒店管理专业、旅行社管理专业、会展专业等。因此,旅游管理专业的设置,应该以市场需求,就业为导向进行细化。在实践中不断发现新的东西,发现新的发展方向。
目前,我们旅游教育现在多数还瞄着全国13507家星级饭店(根据《中国星级饭店指南(2009—2010版)收录》和14000多家旅行社,贵港职业学院设置的旅游管理专业只是针对酒店管理方向,就充分说明了这一点。而对蓬勃发展起来的“农家乐”旅游专门人才的培养却不怎么关注。广西旅游部门统计显示,截至“十一五”末,广西乡村旅游产业规模初步形成,共有乡村旅游点1000多个,“农家乐”3000多家,接待旅游人数3500多万人,旅游收入约70亿元广西旅游部门近日公布的广西乡村旅游“十二五”发展规划纲要征求意见稿提出,广西将在“十二五”期间创建10个休闲农业与乡村旅游示范县、100个特色旅游乡镇、1000家特色旅游村、培育10000家“农家乐”。这意味着如果开设这个专业,那么就业前景非常好,让来自农村的孩子,接受这方面知识的培训,将来再回到农村去,服务农村。
从旅游未来发展方向的角度看,旅游专业同样需要细化。中国旅游业未来的发展方向必然是休闲旅游。“何为休
闲旅游?简言之,是以休闲为目的旅游。它更注重旅游者的精神享受,更强调人在某一个时段内而处于的文化创造、文化欣赏、文化建构的存在状态;它通过人的共有的行为、思想、感情,创造文化氛围,传递文化信息,构筑文化意境,从而达到个体身心和意志的全面和完整的发展;它为激励人在当代生活中的许多要求创造了条件。人们通过身体放松、竞技活动、艺术欣赏、科学好奇心和接触大自然等方式,为丰富生活提供了可能性”[1]。休闲旅游涉及到休闲领域,休闲领域是个很广泛的概念,包括很多内容,美国学者穆森提出:宾馆、汽车旅馆,饭店;田径运动场;高尔夫球场;网球俱乐部;健身俱乐部;剧院;主题公园(如迪斯尼乐园);游泳池;私人经营的可供游泳的湖泊;划船俱乐部和码头;马术场;收费的垂钓园;钓鱼船只出租;天然小径探险;岩洞探险;风景游览;狩猎向导;射击场;台球厅;保龄球馆;滑雪场;溜冰场;假日农场和度假牧场;度假宿营地;野营中心;探险旅行和野炊场所,等等。这些都需要专门的旅游管理人才,也是市场最需要的。如果高职院校把这些领域进行细分,有针对性地设置相关专业,发展前景一定很好。或者是“假设旅游院校的一批经过专业化教育的职高毕业生进入了酒吧、咖啡屋等休闲企业,那整个城市休闲体系的素质就会大幅度提高;而如果一个城市形成了完善的城市休闲体系,产业集群自然就形成了,专业设置的回旋余地自然也就更大了”。[2] 因此,“针对区域经济发展的要求,灵活调整和设置专业”,旅游管理专业“要根据市场需求与专业设置情况,建立以重点专业为龙头、相关专业为支撑的专业群,辐射服务面向的区域、行业、企业和农村,增强学生的就业能力”[3]。 三、旅游管理专业人才培养模式
旅游管理专业作为实证性很强的学科,在人才的培养方面必须注重实践,在人才培养模式方面,应该坚持以培养能力为主的思路。根据这一思路,我认为,必须做到以下几点。
(一)注重旅游管理专业教师的培养。
首先,在旅游专业教师培养方式上,走校企结合、产学研结合的路子。让旅游专业教师到企业实践,把解决教师理论脱离实际的问题作为提高教师素质的突破口。同时,要求旅游专业教师朝“双师型”方向发展。其次,聘用旅游企业的管理者、旅游行业行政官员、现行旅游行业资深从业人员作兼职教师,建立起一支专职与兼职相结合的教师队伍,以此达到对旅游专业教师要具有丰富的旅游业阅历和经验、广博的知识、开阔的视野及能从事旅游实证问题研究能力的要求。实践证明,这确实能在短期内迅速提高教师的综合素质。比如我院于2009年就派遣了三位教师分别到旅行社和酒店去挂制职锻炼。我院旅游管理专业从中远期发展来看,一是继续招收一批旅游专业优秀硕士以上毕业生以充实本专业的教学力量;二是从现有的基础外语教师队伍中选派有发展潜力的老师进修旅游管理专业为第二学历,提高旅游专业外语教学的针对性和专业性;三是采取相应措施鼓励教师考取相关职业资格证,尽快提高双师型教师的实际操作能力。通过三到五年的努力,逐渐把本专业建设成为一个具有雄厚双师师资实力的专业。
(二)不断完善旅游管理专业的教材建设。
在旅游管理学科的教材建设要突出自己的特色。在完善教材建设过程中,注重突出教材的实用性。为提高教学质量、深化教学改革,本专业根据学院的要求,在教材体系建设上严格教材的选用和评价制度。在选用各课程的教材时,原则上参照该课程教学大纲的要求和规定,结合我院的实际情况,选用一种已经正式出版、适合本专业、高职层次学生使用的教材。所选用的教材应是被推荐的国家级或省、市级优秀教材。如果不能满足教学需要,则考虑选用学院批准的辅助教材或补充讲义。同时注意教材的前瞻性、实用性、先进性和代表性。
(三)教学手段的多样化和创新。
在教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化,可采取以下多种形式。
1.旅游案例教学。案例教学的过程应可遵循以下步骤:分析问题,出现问题的原因,解决问题的办法。此外,还可以通过旅游案例讨论、旅游案例书面分析报告、旅游案例角色模拟、旅游案例课堂演讲、旅游案例辩论等,让学生感受、体会和把握旅游管理的真谛和精髓,提升发现、分析判断和解决旅游管理中的决策能力。
2.旅游管理学习法。旅游管理专业课程中的许多教学内容,都可以在限定条件下的模仿练习解决。比如模拟导游学,要求学生模拟带团到南山公园玩,教师可以说出一些要求,然后把学生分成几个自愿的小组。每个小组根据自己的判断作出分析和决定,然后进行比较,在小组之间决出胜负。
3.旅游行业角色扮演法。教师可以把旅游行业中的某些工作岗位,比如酒店管理的前台接待员等,让学生进行角色扮演,从而加深理解,改进和提高自己的职位表现。
［关键词］旅游管理专业 拓展 改造
目前，随着国民经济的持续发展和人群消费能力的不断增长，我国已融入整个国际休闲文化的大背景中。如今闲暇的需求远非散步、聊天、打牌、下棋等平常居家活动所能满足的，创新休闲方式、追求休闲质量和变化休闲理念正在人们身边悄然发生。休闲产业的崛起进一步拓展了传统旅游业的内涵和外延。基于整个社会的发展、人们生活质量的提高和人的全面发展的需要，亟待加强对旅游与休闲产业的关注、研究和人才培养。
一、理论依据及现实问题
随着知识经济时代的到来、人群消费能力的增长，许多发达国家和地区正在进入“休闲时代”。在中国都市地区和旅游城市，休闲也成为一种主流时尚文化，并相应产生了多种市场需求，在旅游业和娱乐业基础上发展起休闲经济，形成了地区新的经济增长点。2003年我国人均gdp首次突破1000美元，旅游休闲进入了一个急剧扩张的时期。其中，“假日经济”就是一种突出表现。
目前我国城镇就业人员每年有法定假日114天，即每年有1/3的法定闲暇时间，这表明我国已融入整个国际休闲文化的大背景中。与此同时，旅游产业的传统模式开始发生变化，旅游活动内容由观光旅游向休闲度假方向发展，假日休闲、周末度假、旅游度假、会议休闲、运动健康休闲等度假方式日益兴盛；旅游组织方式由团队旅游为主向散客自助旅游为主转变，自驾车旅游、老年旅游度假、康体养生旅游发展迅速。很多城市的经济增长模式已经由依靠制造业转向依靠旅游与休闲业及其相关产业。一门具有深层整合性的新学科——休闲学亦应运而生。在休闲模式中，各类休闲会所、高尔夫等休闲体育运动、温泉度假等康体养生保健、自驾车等自助休闲旅游以及分时度假酒店、第二居所等旅游休闲房地产的迅速兴起尤为引人注目。市场调查表明，相关人才需求的不断增加，造成了休闲服务与管理应用型专门人才奇缺的状况。旅游与休闲服务管理人才，包括各种旅游与休闲管理的核心人才、服务型人才以及支持型人才等，它要求其既有扎实理论功底，又熟悉各种旅游与休闲活动的基本常识，并掌握初步的管理及身体保健知识，能适应国际化休闲产业发展需求，能胜任休闲旅游、健身俱乐部、休闲会所、会务、赛事组织及涉外饭店等休闲行业的管理和规划工作，并具有较高的英语应用水平。
二、高职高专相关专业教育发展现状
在中国传统观念里，休闲往往给人以“游手好闲”等比较消极的联想。长期以来，无论学校、家庭还是社区，自觉而有意识的休闲教育几乎为零。随着我国休闲社会的来临，休闲教育已经成为摆在政府和社会面前的一个现实问题。直至目前，国内本科院校只有北京联合大学旅游学院、暨南大学深圳旅游学院、海南大学三亚学院等三所本科院校开设了休闲（休闲与旅游管理）专业或高尔夫等休闲管理方向，今年相关专业才有了首届毕业生；广东韶关大学与珠海御温泉合作创办了中国首个温泉旅游管理专业大专班；在高职高专院校中，只有四川烹专等少数高职高专院校在旅游管理专业下开设了体育休闲等方向；广西省内仅有北京航空航天大学北海学院设置了相关专业方向。由此可见，国内休闲教育已远远不能满足社会发展与市场人才需求。
综上所述，本文认为目前高职高专旅游管理专业建设从专业定位、课程体系、教材建设、人才培养目标到师资结构等各方面均已无法适应市场需求的发展，亟待拓展休闲服务与管理专业（方向）教育；将高职高专旅游管理专业改造成为旅游与休闲管理专业，打造在国内外具有一定影响的、独树一帜的高职高专旅游与休闲管理教育品牌，促进学生整体素质的全面提高，培养适应旅游与休闲产业快速发展所急需的国际化应用型专门人才。
三、高职高专旅游管理专业拓展与改造的基本构想
（一）确立高技能定向型人才的培养目标
高职高专教育的办学优势在于贴近市场需求，不断提高毕业生就业率。然而以桂林旅专为例，近年来旅游管理专业毕业生进入星级饭店等典型旅游企业就职的日趋减少（不足一半），越来越呈现出多元化的就业趋势。因此，必须以旅游与休闲业兼容的、适应性更强的技能型人才为培养目标，以市场需求旺盛的具体职业岗位为研究对象，依据每一类职业技术和应用科学的不同种类和特点，设置专业课程，培养定向于某一类职业的专业人才。
（二）“工学交替型”的课程体系设计与教学模式创新
体现高等职业教育教学改革的方向，走开放式办学之路，就要创新课程体系设计：首先，在内容选取方面，要根据旅游与休闲业技能型专业人才培养目标、岗位需求和前后续课程的衔接，统筹考虑和选取教学内容；要与行业企业合作开展课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。其次，在教学过程方面，要提高专业课程中实践教学的比重，充分体现教学过程的实践性、开放性和职业性，力求实现学生校内学习与实际工作的一致，保证高技能人才培养的需要。再次，在教学方法与手段方面，可采用工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等新的教学模式，力求实现专业课与行业的零距离。
（三）构建以专业素质为导向的教学团队
教学团队应具有合理的知识、年龄结构，应根据课程需要配备辅导教师。教学团队中的教师要有较高的专业素质。要重视“双师型”教师队伍的建设和有实践经验的兼职教师的引进，同时也要注意保持学术水平的高度，保持教学内容不断更新与完善。要重视社会评价要求，力求使学生成为生产、服务和管理第一线的优秀人才。
（四）以市场为导向，设置专业方向，建设实践基地
1.应进一步贴近市场需求，推行订单式与学科式相结合的专业方向设置。学校应让企业参与制定人才规格、课程计划和评估标准，使学校培养学生目标明确，针对性强，避免了盲目性，也可以使企业更加关注学校的生存与发展，积极主动地参与到培养学生的具体过程中，向学生渗透其企业文化，为学生提供实际操作训练的场地，增强他们在未来工作岗位中的“实用性”。
2.要关注专业设置与实践基地建设的市场性。教学内容要按照地方性、市场导向性的需求，紧缺什么专业（方向），就设置什么专业（方向）；校内外实践基地亦依据典型市场需求特征来选择和建设。
3.课程开发要具有职业性。在课程开发过程中，首先要根据高职高专人才培养目标、要求以及教育教学规律，关注企业需求变化，调整专业方向，确定培养规模，设计实施性教学计划；由经验丰富的业界专家，通过对企业需求岗位的分析，然后对学校制订的教学计划提出合理的修改意见和建议，从而使培养出的学生更具社会适应性和岗位适用性。
4.教学过程协作性。通过“订单培养”的实施，有效地发挥学校和企业各自的优势，真正实现“工学合作”和“产销链接”，真正使学校的人才培养与企业的人才使用实现“无缝”连接。
［参考文献］
［1］罗歇·苏.休闲［m］.姜依群，译.北京：商务印书馆，1996：8.
［2］孙天厌.关注休闲：经济学视角［j］.自然辩证法研究，2003（6）．
［3］马惠娣.未来十年中国休闲旅游业发展前景 望［j］.齐鲁学刊，2002（2）.
［4］刘海春.休闲教育初探［j］.广西社会科学，2005（7）：178-180.
［5］（美）罗伯特·m·赫钦斯.美国高等教育［m］.杭州：浙江教育出版社，2001.
［6］成思危.知识经济时代与人的休闲方式变革［j］.自然辩证法研究，2003（2）.
关键词：高职；旅游管理专业；教学体系
中图分类号：G424.21 文献标识码：A 文章编号：
高职旅游管理专业教育起步较晚,且不同于本科教育的教学模式,在人才培养的目标与模式方面,存在着旅游专业建设、课程建设与行业发展不相适应、旅游专业人才培养与市场需求差距较大等众多问题。因此,探讨旅游高职教育教学体系,突出旅游管理人才培养的适用性和实用性是开设了旅游相关专业的高职院校急需解决的问题。
一、旅游管理类高职现状
现在,我国有高职教育旅游管理类10个相关专业的院校总计数量达1000余所,这说明旅游管理类专业建设发展已较有基础,社会和行业影响力已较大,同行业和产业已形成密切的关联度。从毕业生情况看,旅游管理类人才的培养结构太过集中,旅游管理专业和酒店管理专业占旅游管理类毕业生总数的87.17%。而导游、旅行社经营与管理、景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理等专业人才的培养有待各高职院校加强。
二、吉林省旅游人才发展现状
据2009年《吉林省旅游业产业发展报告》显示:2009年,吉林省入境旅游人数已经从2005年的37.32万人次增加到68.05万人次,年均递增16.20%，但吉林省旅游人才现状无法适应吉林省旅游业快速发展的需要。一方面,吉林省旅游人才数量缺口大；另一方面,吉林省旅游人才存在学历层次、职称水平、专业化程度、外语水平偏低的问题。《吉林省旅游业产业发展报告》指出,全省旅游人才资源总量的50%以上的人没有接受过任何专业的学历教育,大专学历的占17.65%,本科学历的仅占6.28%；未获得任何技术和服务评级的占60.94%,高职称、高技能人才仅占9.62%,未掌握任何一门外语的占61.91%。
三、高职旅游管理类人才培养目标
以培养高素质的旅游管理技能型人才为目标,设计培养学生知识、能力、素质的人才培养方案,围绕突出能力培养创新构建人才培养模式,强调基础课程的系统性以培养学生可持续发展能力,强调专业课程的系统性以培养学生岗位适应性和针对性。
四、高职旅游管理课程体系整合的两个方面
(一)构建“一个专业、四个方向”的课程体系,优化人才的培养结构
从对吉林省旅游行业人才需求和职业岗位群能力进行市场调查,持续追踪岗位群技能变化基础上,将旅游管理类专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划和休闲(户外)旅游四个方向,大力推进“一个专业、四个方向”课程体系。“一个专业”即旅游管理专业。市场调研表明,随着旅游行业的内涵不断丰富,旅游管理人才的就业面宽和适用性都得到了提高。所以,设置以旅游行业必需基本素质为“行业基本素质”课程是高职旅游管理类最主要的一个专业特点。“四个方向”指的是随着旅游行业的范围不断扩大,把专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划以及旅游与休闲四个方向,按照不同岗位的能力要求,设置“职业岗位技能”课程,其中,特别做好旅游与休闲方向的课程设置,优化人才结构。
1.采用“2.5+0.5”的教学培养模式,共建实习实训基地,大力开展校企合作的“订单式”教育
高职旅游管理专业应以职业能力培养为重点,围绕“突出能力”创新构建人才培养模式,学生在学校学习两年半,最后半年到学校建立的实习基地开展为期半年的顶岗实习。通过实战,可以促进学生在毕业前对行业有一个整体认识,熟悉各工作岗位职能要求,为走上工作岗位打下坚实的基础,最终实现学习、实习和就业无缝对接的人才培养模式。
2.建立“一体两翼”的课程教学模块
“一体”指的是以旅游管理类为主体的专业基础必修课程,在第一学期所有旅游管理专业的学生都要完成这些课程的学习,为后期的“分流”学习打下基础。“两翼”指的是专业岗位技能实践必修课程和综合素质强化选修课程。专业岗位技能实践必修课程主要指的是旅游管理专业的四个不同专业方向所涵盖的专业技能课程。为了提高学生人文修养,拓展综合素质,针对四个专业方向开设一些行业素质选修课程模块,学生可根据自身学生实际情况,选修相关的辅修课程。包括“英语口语”“商务礼仪”“演讲与口才”“中国历史与文化”“旅游会展服务”“旅游应用文写作”“户外运动学”“人际交流艺术”“旅游美学基础”“食品营养与卫生”等22门课程,要求每位学生至少选修7门课程。
(二)创新高职旅游管理教育改革的基本思路
1.设置“学历教育+职业资格教育”课程体系,着力提升学生的综合素质
通过专业培养方案的设计,以提高学生的从业竞争力,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,形成以适应行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系。因此,将国家职业资格证书的标准和旅游管理人才培养方案相结合,在开展旅游管理学历教育的同时,开设与职业资格考试相应的专业课程,实行“双证书”制,鼓励并辅导学生在读期间通过考试考取旅游规划师、导游证、会展设计师、酒店管理师、咖啡师、厨政管理师、营养师、旅游咨询师以及相关专业对应的技能证书等。提高自身的综合素质,增强学生的就业竞争能力。
2.大力开展“项目教学法”,实现“产、学、研”三方面的互动
“项目教学法”是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,通常围绕某一课题或项目,由学校和企业共同组成项目小组,学生在教师的指导下提出课题和项目,按照课题或项目的要求搜集、选择信息资料,通过学习小组的项目研究,创造性地解决问题。同时,在项目教学中,可以引导学生积极参与大学生创业活动,使项目的创建更具有时效性。从而,学生在项目实施工作中把课程设计、毕业设计、毕业论文等环节都融入进来。
3.积极推进“情境教学法”,提高师生互动平台
情境教学是指利用形象创造生动具体的教学情景,遵循反映论的原理,通过角色扮演,激发学生的学习情绪和潜在智慧,引导学生在整体上理解和运用,促进学生知识素质能力的和谐发展。在实训实习教学活动中,使学生能够更加直观地感受和理解教学内容。在旅游管理专业中,按照四个不同的专业方向,设置不同的专业课,开展“情境教学法”教学,如餐饮服务与管理、咖啡调制、导游、旅游与休闲等课程。
4.充分利用各类校园实训场地,结合各专业特色,设计组织各种大型活动,培养学生的综合能力
随着旅游产业的迅速发展,高职培养在对应用型旅游管理人才的培养上,单靠教学计划或培养方案上的安排,还不能达到社会对旅游管理类人才的要求。因此,在大学期间,除了完成教学计划中的实践环节外,还要充分利用校内实训基地,把参加与各专业相关的大型活动作为高职教育体系的重要补充。
五、结语
随着我国旅游业的飞速发展,旅游人才的培养离不开旅游教育的发展,高职旅游管理教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况,区别于本科人才培养模式,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,以就业为导向,充分体现高职的教育特色,建立适应高职教育特点,适应旅游行业对多层次、多类型人才需要的素质培养教学体系。
参考文献：
[1]舒慧芳，石强.英国旅游管理职业教育的特点及启示[J].职业技术教育，2007.5
[2]王全在.旅游管理专业实践教学的几个问题探讨[J].内蒙古财经学院学报（综合版），2006.2
高职高专旅游管理专业教育起步较晚,且不同于本科教育的教学模式,在人才培养的目标与模式上,存在旅游专业建设、课程建设与行业发展不相适应,旅游专业人才培养与市场需求差距大等众多问题。因此,探讨旅游高等教育教学体系,突出旅游管理人才培养的适用性是旅游高职院校急需解决的问题。
一、高职高专旅游管理类高校现状
到2008年底,全国有高职教育旅游管理类10个相关专业的院校共计1043所改为其中独立设置的高职院校近950所,并开设有旅游管理类专业,共设置了旅游管理类的相关专业1964所。这说明旅游管理类专业建设发展已较有基础,社会和行业影响力已较大,同行业和产业已形成密切的关联度。从毕业生情况看,旅游管理类人才的培养结构太过集中,旅游管理专业和酒店管理专业占旅游管理类毕业生总数的87.17%。而导游、旅行社经营与管理、景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理等专业人才的培养有待各高职院校加强。
二、四川省旅游人才发展现状
据统计,2010年四川全省实现旅游总收入1886.09亿元。但四川旅游人才现状无法适应四川旅游业快速发展的需要。一方面,四川旅游人才数量缺口大。到2015年,四川旅游从业人员将达到100万,而现有旅游教育培训资源已无力支撑。另一方面,四川旅游人才存在学历层次、职称水平、专业化程度、外语水平偏低的特点。2010年《四川省旅游人才发展报告》指出,全省旅游人才资源总量为47.1万人,其中50%以上的人没有接受过任何专业的学历教育,大专学历的占17.65%,本科学历的仅占6.28%;未获得任何技术和服务评级的占60.94%,高职称、高技能人才仅占9.62%,未掌握任何一门外语的占61.91%。
三、高职高专旅游管理类人才培养目标
以培养高素质的旅游管理技能型人才为目标,设计培养学生知识、能力、素质的人才培养方案,围绕突出能力培养创新构建人才培养模式,强调基础课程的系统性以培养学生可持续发展能力,强调专业课程的系统性以培养学生岗位适应性和针对性。
四、高职高专旅游管理课程体系整合的两个方面
(一)构建“一个专业、四个方向”的课程体系,优化人才的培养结构
从对四川旅游行业人才需求和职业岗位群能力进行市场调查,持续追踪岗位群技能变化基础上,将旅游管理类专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划和休闲(户外)旅游四个方向,大力推进“一个专业、四个方向”课程体系。“一个专业”即旅游管理专业。市场调研表明,随着旅游行业的内涵不断丰富,旅游管理人才的就业面宽和适用性都得到了提高。所以,设置以旅游行业必需基本素质为“行业基本素质”课程是高职高专旅游管理类最主要的一个专业特点。“四个方向”指的是随着旅游行业的范围不断扩大,把专业细分为酒店(饭店)管理、旅行社管理、会展策划以及旅游与休闲四个方向,按照不同岗位的能力要求,设置“职业岗位技能”课程,其中,特别做好旅游与休闲方向的课程设置,优化人才结构。
1.采用“2.5+0.5”的教学培养模式,共建实习实训基地,大力开展校企合作的“订单式”教育。高职高专旅游管理专业应以职业能力培养为重点,围绕“突出能力”创新构建人才培养模式,学生在学校学习两年半,最后半年到学校建立的实习基地开展为期半年的顶岗实习。通过实战,可以促进学生在毕业前对行业有一个整体认识,熟悉各工作岗位职能要求,为走上工作岗位打下坚实的基础,最终实现学习、实习和就业无缝对接的人才培养模式。
2.建立“一体两翼”的课程教学模块。“一体”指的是以旅游管理类为主体的专业基础必修课程,在第一学期所有旅游管理专业的学生都要完成这些课程的学习,为后期的“分流”学习打下基础。“两翼”指的是专业岗位技能实践必修课程和综合素质强化选修课程。专业岗位技能实践必修课程主要指的是旅游管理专业的四个不同专业方向所涵盖的专业技能课程。为了提高学生人文修养,拓展综合素质,针对四个专业方向开设一些行业素质选修课程模块,学生可根据自身学生实际情况,选修相关的辅修课程。包括“英语口语”“商务礼仪”“急救常识”“中国历史与文化”“旅游会展服务”“旅游应用文写作”“户外运动学”“交际与沟通学”“旅游美学基础”“食品营养与卫生”等22门课程,要求每位学生至少选修7门课程。
(二)创新高职高专旅游管理教育改革的基本思路
1.设置“学历教育+职业资格教育”课程体系,着力提升学生的综合素质。通过专业培养方案的设计,以提高学生的从业竞争力,以培养旅游管理第一线工作的高素质应用型和技能型人才为专业培养目标,形成以适应行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系。因此,将国家职业资格证书的标准和旅游管理人才培养方案相结合,在开展旅游管理学历教育的同时,开设与职业资格考试相应的专业课程,实行“双证书”制,鼓励并辅导学生在读期间通过考试考取旅游规划师、导游证、会展设计师、酒店管理师、咖啡师、厨政管理师、营养师、旅游咨询师以及相关专业对应的技能证书等。提高自身的综合素质,增强学生的就业竞争能力。
2.大力开展“项目教学法”,实现“产、学、研”三方面的互动。“项目教学法”是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,通常围绕某一课题或项目,由学校和企业共同组成项目小组,学生在教师的指导下提出课题和项目,按照课题或项目的要求搜集、选择信息资料,通过学习小组的项目研究,创造性地解决问题。同时,在项目教学中,可以引导学生积极参与大学生创业活动,使项目的创建更具有时效性。从而,学生在项目实施工作中把课程设计、毕业设计、毕业论文等环节都融入进来。
3.积极推进“情境教学法”,提高师生互动平台。情境教学是指利用形象创造生动具体的教学情景,遵循反映论的原理,通过角色扮演,激发学生的学习情绪和潜在智慧,引导学生在整体上理解和运用,促进学生知识素质能力的和谐发展。在实训实习教学活动中,使学生能够更加直观地感受和理解教学内容。在旅游管理专业中,按照四个不同的专业方向,设置不同的专业课,开展“情境教学法”教学,如餐饮服务与管理、咖啡调制、导游、旅游与休闲等课程。
4.充分利用各类校园实训场地,结合各专业特色,设计组织各种大型活动,培养学生的综合能力。随着旅游产业的迅速发展,高职高专培养在对应用型旅游管理人才的培养上,单靠教学计划或培养方案上的安排,还不能达到社会对旅游管理类人才的要求。因此,在大学期间,除了完成教学计划中的实践环节外,还要充分利用校内实训基地,把参加与各专业相关的大型活动作为高职高专教育体系的重要补充。如四川烹饪高等专科学校的校内实训设施,为各专业相关的活动提供了有力保障,包括“四川省十大微缩景观”“餐饮实训中心”“户外拓展训练基地”等场地。
五、结语
购物车(0)
