时间：2023-07-05 15:57:31
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇养猪的技术与管理，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
（兵团第八师一五二团兽医站，新疆 石河子 832000）
收稿日期：2015—01—28
摘要：本文对石河子地区某规模化奶牛场368头犊牛的饲养管理、疾病的发生与防治等情况进行了调查，总结和分析了犊牛时期的饲养管理技术和主要疾病的防治方法，旨在为规模化奶牛场养殖生产提供参考。
关键词 ：犊牛；饲养管理；疾病；防治
近年来，石河子地区从国外大量引入了荷斯坦高产奶牛，为本地区奶牛的养殖和奶业的发展奠定了坚实的基础。随着奶牛养殖规模的不断扩大，对犊牛的培育越来越重视，而犊牛时期饲养管理的好坏直接关系到其成年后体型结构、生产性能和养殖经济效益，也直接关系到本地区奶牛产业的持续健康发展。本文对石河子某规模化奶牛场犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与防治情况等进行了调查，以期为奶牛生产提供实践经验。
1调查对象与方法
2010—2011年，对石河子某规模化奶牛场1~5月生产的368头荷斯坦犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与治疗情况进行了跟踪调查。将犊牛常见多发疾病按各系统或各病类进行分类统计，在统计过程中，如同一犊牛在不同时期患有不同疾病时，按不同病种登记。试验在统计和分析该牛场犊牛饲养管理状况、疾病类型、疾病的发病率及治愈率等情况的基础上，总结了犊牛的饲养管理技术和常见疾病的防治方法。
2奶牛场饲养管理状况
2.1犊牛的饲养管理
处于犊牛阶段（指从出生到6月龄的牛）的牛由于各器官尚未发育完善，自身免疫机制还不健全，对外界环境变化的抵抗能力还较弱，因此，犊牛期的饲养是奶牛养殖的关键时期。
2.1.1初生犊牛
该奶牛场生产的荷斯坦犊牛均为自繁自育，犊牛出生后根据不同生长时期进行了饲养管理。新生犊牛的护理方法：（1）清除黏液。犊牛出生后，立即清除其口、鼻部的黏液，以避免黏液妨碍犊牛的正常呼吸造成犊牛窒息。犊牛被毛要用毛巾擦干，以免犊牛受凉。（2）断脐。如脐带未自然扯断，可在距离犊牛腹部约8cm处用两手卡紧脐带揉搓2min左右，然后在揉搓处远端用消毒过的剪刀将脐带剪断，断端用5%碘酊浸泡消毒[1]。（3）吃初乳。犊牛出生后半个小时内哺饲初乳，初乳的喂量为1.5~2.0kg/头，初乳饲喂3d，3~4次/d，
2.1.2常乳期犊牛
犊牛出生3d后改为含有初乳的混合常乳进行饲喂，混合常乳饲喂量：0~5日龄5.0kg/d，6.0~20日龄6.0kg/d，21~30日龄4.5kg/d，31~45日龄3kg/d。哺乳次数前期2~3次/d，后期2次/d（2次饲喂之间一般间隔8h左右）。于犊牛7~10日龄时少量补饲苜蓿叶和犊牛饲料，随着犊牛采食量的增大，逐渐增加饲草料的数量和种类。对于生长发育不太良好的犊牛，可适当推迟断奶时间。
2．1.3断奶期犊牛
该牛场犊牛的断奶时间为60~75日龄，犊牛断奶后按体重的1%饲喂犊牛生长料，4月龄后饲喂育成牛饲料，自由添食添食砖，供给一定量的优质青干草和青贮饲草，保证犊牛有适当的运动和光照时间。在整个犊牛的饲养管理期间，圈舍温度保持在15℃以上，饮用水保持常温，断奶犊牛按月龄、断奶情况分群饲养管理。
经统计，被调查的386头犊牛的成活率在95.1%（351/368），6月龄体重达160kg以上者占95.5%（190/200）。
2.2犊牛常见病及防治
2.2.1主要疾病
对该牛场368头犊牛的常见病与防治情况进行跟踪调查，统计结果表明，该牛场犊牛疾病的发生以消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐带疾病、肢蹄疾病的发病数量最多，总发病率为42.39%（156/368），其中：消化系统发病率38.5%（60/156），治愈率83.3%（58/60）；呼吸系统发病率35.3%（55/156），治愈率94.5%（52/55）；脐带疾病发病率11.5%（18/156），治愈率94.4%（17/18）；肢蹄疾病发病率13.5%（21/156），治愈率71.2%（16/21）。犊牛发病率由高至低顺序依次为消化系统疾病、呼吸系统疾病、肢蹄疾病和脐带疾病。
2.2.2防治
2.2.2.1消化系统疾病
犊牛消化系统疾病是奶牛哺乳期常见的一种胃肠疾病，如果防治不及时或防治方法不恰当，都会影响犊牛的生长发育，严重时可致犊牛死亡。该类型疾病的病因较为复杂，治疗以腹泻为主要症状的消化道疾病时，多采取抗菌消炎、防止脱水、调节机体的酸碱平衡、促进胃肠道的消化功能、防止继发感染等增强抗病能力的综合治疗措施，对病犊牛的康复、减少死亡率和治愈率较为有效。
2.2.2.2呼吸系统疾病
犊牛肺炎是犊牛饲养中最为常见的一种呼吸系统疾病，犊牛肺炎的病因涉及到犊牛圈舍环境条件、饲养管理因素、感染病原微生物等多个方面。在治疗该类疾病时，首先要保持圈舍干燥，温度适合，防止刺激性气体进入呼吸道，并选择广谱、高效、低毒的抗生素进行持续治疗，同时辅以抗炎、止咳利痰的治疗方法，可取得较好的效果，治疗中应避免大量低渗液和等渗液的输液方式，以防止肺水肿的发生。
2.2.2.3脐带炎
脐带炎是犊牛出生后由于脐带断端遭受细菌感染而引起的化脓性坏疽性炎症。在调查的156头犊牛中，有18头患有此病，患牛表现为脐部增大、脐孔皮肤红肿，触摸脐部，脐部皮肤发热，内容物坚实，引起犊牛的疼痛；有的脐部内容物有波动感，用针穿刺流出灰黄色腥臭或者带血的粘稠液体；有的脐部皮肤破溃，用手挤压流出恶臭气味的脓汁。大多数病例体温基本正常。脐带炎发病初期可在脐部周围涂擦5%碘酊，然后涂抹鱼石脂；对化脓破溃形成瘘管的病牛，挤净脓汁，用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，皮肤表面涂布碘酊，1次/日。
2.2.2.4肢蹄病
肢蹄病是指发生于蹄尖壁、侧壁的真皮小叶层以及血管层浆液性弥漫性炎症。调查的156头犊牛中21头患有肢蹄病，病牛不愿行走，喜卧，运动时出现跛行，关节屈曲不灵活、僵硬、关节肿大；有的腕关节下面可见黏液囊肿或已破溃，久治不愈。治疗肢蹄病可于肿胀关节部位逆毛涂布鱼石脂，并配合肌肉注射抗菌消炎药[2]；对发生化脓、皮肤破溃形成蜂窝织炎的病牛，挤净脓汁后用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，并放置浸有呋喃西林的引流沙布条，皮肤表面涂布碘酊即可，一般每隔2d处理1次。
3小结与讨论
初生犊牛各器官的发育尚不完善，饲养管理不到位很容易引发各类疾病的发生，影响养牛生产经济效益。因此，对犊牛的各项管理措施必须落实到位。通过定时、定量、定人、定温哺乳，使初生犊牛吃足初乳，并在7~10日龄开始补饲，60~75日龄适时断奶，可促进犊牛消化系统的快速发育。同时，保持圈舍环境的温暖干燥、通风透光，可降低哺乳犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐炎、关节疾病的发病率；对断奶后的犊牛可按其体重的1%补饲犊牛生长料和育成牛饲料，供给足量的优质青干草和一定量青贮饲草，保证犊牛的运动量和光照时间，有助于后备奶牛的培育和快速成长。
犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病是规模化奶牛养殖场发病率较高、致死性较强，属于多病因多病原的疾病，在防制上必须贯彻预防为主、综合治疗的方针。脐带炎和关节疾病的发病原因主要是圈舍潮湿、泥泞和地面坚硬所致，其发病率虽不及消化系统和呼吸系统疾病的发病率高，但对其的治疗却没有特别行之有效的方法，尤其是对化脓性脐带炎、关节黏液囊肿和蜂窝织炎的治疗，一般疗程可达数月，且多数久治不愈，有些病牛还会继发全身感染，引起脓毒败血症而死亡，在养殖生产中应予以重视。
参考文献
关键词：信息技术 教学 培养 思维能力
思维是人脑对客观事物的本质属性及内在规律的反映，思维能力是诸多能力的核心，包括逻辑思维能力、抽象思维能力、计算能力、空间想象能力和分析解决问题能力等。数学是训练思维的体操，数学教学不是思维过程的教学。随着现代教育技术的广泛应用，教师要充分运用信息技术教学的优势，激发学生思维，通过利用信息技术对图像的处理功能及直观、形象的演示功能，为学生构建一个“研究”的“平台”，揭示知识形成的过程，发展学生的想象力和空间思维，培养各种思维能力。
一、激发学生求知的内在动力，养成良好的思维品质
数学思维能力的培养，是数学课堂教学不可忽视的重要因素，在教学过程中，如果只为讲而讲，学生容易乏味，激不起兴趣，在此情境下进行教学收不到好的效果；如果先给学生创设问题情境，引导学生进入情境之中，赋予生命力，使学生进入情境激发的兴奋点上，这时思维活跃，能激发出生命力。因此教师要精心设计每一节课，使每节课生动、形象，在信息技术的辅助下，有意识地提出问题，设置教学情境，激发学生思维的求知欲。
二、优化教学过程，培养创造性思维
创造性思维是创造能力的核心，对思维的主体来说是新颖独到的思维活动，它包括发现新事物、揭示新规律、创造新方法、建立新理论、解决新问题等思维过程。教师在教学中应以学生为主体，让学生以动手实践、自主探索、合作交流为主要学习方式进行学习，营造让学生乐于学习的氛围，使学生能主动积极地进行观察、实验、猜测、推理、交流等教学活动，感悟知识、经历过程、领会知识，真正成为学习的主人。因此，我们在数学教学中可以通过优化数学过程，培养学生的创造性思维。
三、发散思维，养成联想的思维习惯
新知识往往是教学的重点、难点，课件的演示介入，主要起突破重点、分散难点的作用。在新知教学中，巧妙运用媒体，可引导学生主动探究重难点，从而提高课堂教学效果。
在学习中我们应经常注意新旧知识之间、学科之间、所学内容与生活实际等方面的联系，不要孤立地对待知识，养成多角度地去思考问题的习惯，有意识地去训练思维的流畅性、灵活性及独创性，长期下去，必然会促进智力素质的发展。知识的学习主要是通过思维活动来实现的，学习的核心就是思维的核心。知识的掌握固然重要，但更重要的是通过知识的学习提高智力素质，智力素质提高了，知识的学习会变得容易。所以学习的重点就是学会如何思考。
四、介绍有关数学史，学习科学家思维的方法
随着有关理论研究和实践的深化，人们已越来越认识到诸如兴趣、动机、情感、意志等非智力因素对人的智力开发和人的成长所发挥的十分重要的作用，广大教育工作者在教育教学活动中始终在不断探索培养学生良好的非智力因素的有效途径。尽管如此，这方面的工作还有待进一步加强，比如，在中小学计算机课程中如何培养学生非智力因素的问题，就尚未引起充分重视。
提出这一问题，不仅是因为学习计算机课程和提高该课程的学习质量需要学生非智力因素的参与，而且还在于，计算机是人类通用的智力工具，它在培养某些非智力因素方面具有特别有效的作用。所谓“用电脑来开发人脑”，就包括对智力因素和非智力因素的培养和提高。事实上，正是由于忽视了计算机课程的这一作用，已使得中小学计算机课程的教学效益受到一些影响。那么，在计算机教学中培养非智力因素应注意哪些问题呢？
一、注意学生学习兴趣的层次性，激发学习热情和动机
心理学研究表明，当人对某一事物感兴趣时，认识就快；如果毫无兴趣，认识就慢，或者不予接受。就中小学生的心理特点来看，一般说来，对他们学习兴趣起主导作用的是直接兴趣，作用时间也较长。教师应帮助他们形成直接兴趣，并根据学生的心理发展水平，适时地帮助他们把直接兴趣转化为间接兴趣。
相对而言，在计算机课程中，学生往往对直接接触计算机兴趣很大，愿意动手操作；而对于学习计算机原理，兴趣就小多了。有鉴于此，不妨在教学中让学生通过操作机器来学习新知识。这样，学生，特别是小学生，在计算机课的学习中就会感到轻松、愉快，并保持较高的学习热情。在教学内容上，也应力求注意培养学生的学习兴趣。在小学阶段，可根据小学生的心理特征，有意识地介绍一些游戏软件、工具软件、优秀的辅助教学软件和作图方法等，让他们在比较轻松的学习情境中了解计算机知识，掌握计算机的基本操作程序。事实上，在一些小学校中，计算机教学缺乏明确的目的，课程内容的安排不适宜小学生的接受能力，没能体现出与中学计算机课程的区别，如开设程序设计教学等。这就使得不少学生对计算机课望而生畏，逐渐失去了学习兴趣和学习动力，这种状况亟待改变。同样值得注意的是，在中学阶段亦应避免简单化的教学倾向。在中学阶段，如果仅仅进行文字输入的教学和趣味程序的设计，也会使学生感到“不解渴”而丧失学习兴趣。为此，应根据中学生的实际情况和知识的深度，引导学生积极思考，析疑解难，激发他们的求知欲，稳定和保持他们的学习兴趣。
二、做好启发引导工作，适度严格要求，培养学生良好的意志品质
意志力是非智力因素的一个重要方面，它能使人自觉地确定目标并克服困难，努力实现预定目标。意志力是在克服困难的不断实践中磨练出来的，在计算机教学中，学生可以得到这方面的锻炼。比如，在计算机操作等学习活动中，学生自己要动手操作，需要集中注意力，如果错按一个键，有时会影响到操作的执行，甚或前功尽弃。又如，在文字输入练习中，要达到既快速又准确，就要求学生反复练习、坚持不懈，特别是在实现从初学到“盲打”的过程中，更需下一番苦功夫。
在计算机辅助教学中，学生利用课程软件进行学习，实际上是在教师引导下的探索和实践，这就要求学生运用、组合已有的知识，保持脑力和体力的适度紧张，并且有强烈的好奇心、足够的耐心与恒心。
在计算机教学中，要达到编制程序和解题的正确、完美，就要求学习者能够不断探索，不断进取，百折不挠。
上述教学过程对学生意志力都是很好的磨练，但它并非自然而然就能实现，这需要教师根据学生的实际接受能力创设适宜的情境，激发学生的求知欲望，使学生在探索的过程中产生创造思维。
三、培养热爱科学的观念，丰富学生情感
（广东培正学院，广东 广州 510830）
摘 要：在我国推出有关扶持养猪业发展政策的背景下，使得越来越多的农民走上了养猪的创业致富之路。本文以四会农村地区的一家养猪场为研究对象，发现了该猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，从而引起了我们的深思，积极寻找有效的的成本控制措施，进一步提高养猪户规模化、集约化的经济效益养猪理念。
关键词 ：养猪场；成本；控制
中图分类号：f320.2文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）07-0255-02
收稿日期：2015-02-20
作者简介：俞嘉裕（1991-），女，汉，广东省肇庆市人，会计学专业本科在读大学生。林晓丹（1993-），女，汉，广东省深圳市人，会计学专业本科在读大学生。黄妙君（1993-），女，广东省潮汕市人，会计学专业本科在读大学生。
随着我国对农业政策扶持力度的加大，促进了畜牧业的发展，同时我国作为全球最大的猪肉产出地之一，使得养猪业成为畜牧业中一个关键的部分。肇庆市四会地区处于丘陵地带，河流水网资源丰富。四会地区一般养猪场养猪年出栏数500-3 000头的养猪户有245户。四会地区已拥有广东省重点猪场6家，是广东生猪出栏数最多的县。2013年底，四会地区生猪饲养量216.3万头，生猪出栏量133.34余万头，存栏量82.89万头，存栏母猪12万头。其中，大部分养猪场普遍存在着养猪成本高的问题，其成本高主要体现在饲料成本高，包括采购成本，运输成本等。本论文采用经济批量采购饲料，农业企业成本核算的方法控制成本，从而降低成本，提高养猪户的收入。
肇庆市四会地区养猪户数量较多，但是普遍存在成本过高的问题，同时在广阔的生猪市场需求的背景下，对于如何控制养猪生产成本是非常重要的，为地养猪户提供成本控制方法。
一、四会万利养猪场发展现状
万利养猪场作为四会农村地区较为大型的养猪场，该养猪场占地面积100多亩 ，员工共20余人，其中猪舍占地面积约为3300-3500平方米，猪舍建造分为四个功能区：生产区、饲料管理区、隔离区和生活区，其中生产区是猪场主要建筑区，其包括各类猪舍和生产设施，而饲料管理区作为附属建筑区，包括饲料加工车间，饲料仓库等，猪粪堆积处和病猪则放置隔离区，而生活区则是人员办公地方和居住地。
万利养猪场积极与周边同类养猪户进行养猪经验与技术交流，并寻求建立技术战略伙伴关系，定期聘请养猪专家到现场进行养殖技术讲授，以提高员工养殖和管理技术能力。在此基础上，通过对万利初期的设备选型的投入，养猪品种定位，饲料商的选购，猪舍规模大小等方面进行综合考虑，同时以“以质取量”为经营目标，避免了与大型养猪场进行市场争夺的竞争。同时万利养猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，如何控制成本问题成为提高养猪场收益的重要途径。
二、万利养猪场存在的成本问题
（一）筹资费用过高
由于生猪资产具有自身的特殊性，其价值变动和市场状况会随着生猪生长周期发生较大的波动，这就给养猪户带来一定的经济风险。一方面是万利养猪场前期投资资金较大，而养猪生产周期较长，资金回收速度较慢，结构安排不合理，造成内部经营资金匮乏，使得流动资金短缺；另一方面，该猪场筹资渠道过于单一，主要来源于老板的自有资金和抵押贷款向银行借入大量资金，即使自有资金不存在还本付息的问题，但仍然存在资金回收效益不确定的风险。同时，万利猪场信用等级较低，所属养殖行业养殖时间较长，所面临经营风险又偏高，使得不仅受银行信贷政策的影响，而且借款资本成本率高。
此外，万利养猪场作为养殖行业，存在着一定的疫情风险，而近几年养猪行业出现“商热种冷”的现象，即商品生猪在市场上出现供不应求的现象，但由于种猪市场受饲料和人工成本的增加的影响，而经营资金有限又使得养猪户积极性不高，这就容易使得养猪户处于停产状态。所以由于筹资不合理，使得猪场必须定期支付较高的贷款利息和填补一定的亏损额，这就增加了现金流出量，也就是后期所指的养猪成本的增加。
（二）饲料储存不当
饲料费用在养猪过程各项目支出中占据举足轻重的地位，饲料是指各猪群消耗的各种饲料。万利养猪场对饲料购入与出料没有一个详细的登记数据，一方面由于管理不善造成数目混乱，没有按照各种饲料类型建立账簿；另一方面，由于没有及时对仓库进行消毒和对购进的饲料进行就及时合理放置，导致鼠虫滋生，容易造成饲料发生霉变而降低了饲料的营养价值。
采购员在采购各种饲料前，没有进行数据分析来统计该猪场实际需要饲料的总量，导致盲目采购，加之该季度处于夏季，天气高温炎热，导致饲料不易存放，也因为天气炎热导致猪种进食量下降，使得饲料总体需求量大大减少。
另外，通过饲料成本、成本效益进行比较分析，更高的经营管理水平和饲养技术，可以降低养猪户的养猪成本，达到效益化养殖。该猪场对仓库饲料进出量核算与记录工作重视程度不高，没有实行统一标准和建立相关会计账簿，对出料单和进料单进行记录，由于日常工作缺少了对仓库饲料进行成本核算，使得对仓库实际存储量没有一个较为准确的数目，也容易造成后购进的饲料先出料，导致了先入库的饲料因存放时间过长发生变质而造成浪费，从而增加了饲料采购成本。
（三）饲料转化率低
饲料转化率的高低成为衡量猪场经济效益的指标之一，而质量好的饲料价格较高，能给猪提供营养价值高的饲料，提高了饲料转化率。在万利猪场由于多方面因素导致了饲料转化率低，使得养猪成本增加。
一方面，因为饲料费用支出是养猪成本的一个关键因素，要获得更高的经济收益，就必须有效控制和降低饲料成本，这就使得饲料采购员购买了价格较低的三无保障饲料，而这些饲料营养价值得不到保障，甚至部分饲料保质期接近过期时间；同样地，由于饲养人员技术有限，在配制饲料配方时忽视不同猪群的实际采食量以及没有针对性放入不同分量的原材料进行饲料加工，而盲目进行加工和喂养，使得配方不准确，造成了饲料浪费。
另一方面，万利猪场管理人员忽视了外在环境对种猪进食量的影响，没有分析了环境成本、环境质量与经济增长之间的互动关系。在正常情况下，夏天季节气温高，种猪进食量减少，而冬天寒冷干燥，这时维持种猪的能量明显增多，这就增加了猪的采食量。但是，该猪场喂养员却采用每天同等的饲养量方法进行投食，造成了夏天投料率过高，而冬天投料率却过低的现象发生，使得不能因时制宜地投料而降低了饲料转化率。
（四）猪场人员管理不善
万利猪场的人员在养猪过程中因饲料采购、喂养不当等方面管理不善，导致了饲料成本的增加，究其原因，与猪场周边同行业的猪场对比，发现该猪场的员工资以及津贴待遇较差，这就导致了人员工作态度较马虎，积极性不强。与此同时，猪场人员技术能力有限导致了管理不善。据我实地考察数据统计，万利猪场有20多名工作人员，其中包括1名场长，1名会计，1名技术人员，管理人员2名，其余人员为猪场喂养员，从该猪场人员各岗位分布数量来看，基层工作人员居多，他们一般缺乏养猪的专业知识，纯粹是劳力劳动；而处于有专业管理水平的人员数量很少，特别缺乏具有养猪综合专业技术水平的人才，从而因管理不善而增加了养猪过程中一些不必要的成本。
此外，养猪场管理人员没有对生猪进行阶段性的成本核算，对生产性种猪和商品猪没有进行会计核算，使得在成本归集中的统计数据混乱；此外会计人员没有建立完整的生猪原始数据登记制度，使得在保育仔猪、育成猪和后备猪的阶段，没有选择历史成本模式计量，也没有在育肥猪阶段按可变现净值与成本熟低原则计量，导致了该猪场没有使用一套科学完整的成本核算方法进行成本控制，从而无法有针对性地实施有效措施进行相关成本控制。
三、解决的对策
（一）科学与多元化筹资措施
万利猪场在拟定筹资方案时，应当根据猪场的实际经营情况并结合年度的资金预算表，明确筹资的金额、用途和来源，对筹资费用的高低作出充分评估，并根据养猪经营所需资金和规模选择不同期限的筹资方案，科学合理筹资资金，从而充分利用筹资资金进行规模化、集约化生产，降低了相关的财务费用。此外，该猪场属于国家重点资金扶持的养猪行业，所以，该猪场应当在遵守国家法律前提下，充分利用国家优惠政策进行社会扶持性融资，尽可能由有关政府出面担保贷款，或者进行无息低息贷款，从而降低筹资费用。同时，应积极主动探寻多种方式的筹资渠道，譬如，在固定资产设备方面，可以通过融资租赁、经营租赁和杠杆租赁等方式租入设备，可定期向融资公司支付一定的租金来缓解资金压力，使得有足够的资金扩大生产经营规模，以便更好地分散养猪场高筹资高费用的风险。
万利养猪场在科学与多元化筹资过程中可以进行筹资成本分析，从而选择最优的筹资方案，使得债务期限与养猪场投资生产经营回收期相配比，筹资费用与养猪收益相结合，充分合理地利用了借款金额，从而有效控制筹资费用支出。
（二）制定有效的措施控制饲料成本
（1）加强饲料储存的监管力度
饲料仓库要保持通风防潮，防腐避光，并落实对仓库进行全面消毒工作。饲料仓库价值在一定时期内影响了猪群所需的饲料数量和质量，因此，万利养猪场必须加强饲料储存的监管力度，具体措施如下：
第一，加强饲料入库质量控制。采购员应选择信誉好，质量有保障的饲料商，并在饲料入库前进行饲料检测，防止出现购进饲料有发霉变质的现象发生。
第二，建立完整的出入库饲料登记账簿。制定一套有效的监控措施，按照猪场的相关手续定期对出入库饲料进行登记与盘点，做到账实相符。
第三，严格执行先进先出的原则。对不同规格的饲料以及不同批次的饲料分开存放，并做好相关数据登记，避免了因饲料混放而导致饲料出入库数据不全，使得饲料员无法掌握有用数据进行饲料出库。
第四，加强仓库的盘点和消毒工作。仓库饲料要保持低温干燥，防止高温潮湿，同时注意防鼠防虫，定期进行仓库消毒。此外，仓库员应每周对仓库饲料进行盘点和检查，并做好相关数据记录。
第五，制定合理的饲料采购数量和批次。通过养猪场实际投放量和以往采购数量进行综合分析，通过科学的方法计算合理的采购数量和批次。
（2）提高饲料转化率的控制措施
饲料转化率的高低直接影响到生猪增重的速度，也是关系到养猪场的经济效益规模，所以，提高饲料转化率成为了养猪场降低养殖成本的一个重要手段。一方面，在选购饲料时，应避免购进三无保障的劣质饲料，保障购进饲料的质量和营养价值，从而提高生猪的进食量。此外，饲养员要因时制宜地进行喂养，根据生猪实际进食量进行喂养。
另一方面，制定科学的配料投放比例，严格按照科学的计算方法对玉米、豆粕、麸皮等原材料进行合理配比，保证了饲料的营养价值，提高饲料的转化率。同时，密切关注每一个猪舍生猪的进食量情况，如发现有生猪进食量发生异常，应及时进行隔离和救治，并适当减少投放量。
提高喂养员投放饲料的准确率，避免在投放过程中造成的饲料浪费。同时，应选择同等营养价值，价格偏低的饲料替代品，由于近几年玉米、麸皮等原材料价格上涨飞快，使得部分养猪场养殖积极性不高，所以，可购进残汤剩饭或者青菜类等作为饲料进行混合喂养，从而降低饲料成本。
（三）加强人员的管理与技术培训
“要养好猪，先养好人”，这是养猪场要获利的一个秘诀，所以必须要尊重员工，激励员工，发现人才，积极建立有效的薪酬体系和良好的工作环境，坚持岗位责任制，坚持按劳计酬进行工资发放，制定明确的绩效考核考核办法，从而刺激员工的工作积极性，进一步提高人员的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。
此外，定期聘请养殖专家到猪场进行授课，加强对员工队伍建设，通过熟悉和掌握标准化技术养殖，提高其饲养技术和管理能力。同时，进行以饲养管理技术、技术操作等作为上岗前培训和岗位培训的主要内容，加强横向交流，积极鼓励员工参加猪病交流会，从而提高人员的自身养猪技术水平和管理技能，通过建立科学的饲养管理规程，进一步加强了整体人员技能队伍建设。
四、结束语
成本核算是养猪场在养殖过程中必须面对的一个现实问题，其贯穿生产经营整个过程。成本支出是客观存在的，猪场必须给予高度的重视并采取相应的成本控制措施，使得有效降低养猪过程中不必要的成本支出，增加养猪场的经济效益。
参考文献：
[1] 周敏李.集群式供应链成本核算与控制模型研究[D].南京：南
京理科大学管理学院，2011.
[2] 乔琳雁.生猪资产会计计量模式的选择和运用探究[D].南昌：
江西财经大学会计学院，2012.
[3] 谢祥，赵锋.生猪养殖场饲料转化率低的原因及解决对策[J].
[关键词] 肉羊 设施养殖 养殖技术
[中图分类号] S8-01 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2013）03-0192-01
一个科学的养猪场的设置方案对于合理利用自然和社会经济条件，有效地组织养猪生产，保证良好的兽医卫生条件，预防传染病的爆发，合理应用土地及促进生态平衡都有极其重要的意义。良好的养猪场环境应具有合理的小气候条件，有利于畜舍内空气环境的控制，便于执行各项卫生防疫工作和组织生产，能够提高设备利用率和工作人员的劳动生产率。完整的养猪场设置方案应包括养猪场场址选择、场内规划布局、场区卫生防疫设施等项内容。
一、养猪场场址的选择
选择养猪场的场址时，应根据养猪场的经营方式、生产特点、饲养管理特点以及生产集约化等基本特点，对地势、地形、土质、水源以及居民点的配置、交通、电力、物资供应等条件进行全面考虑。
1.养猪场应地势高燥
场地至少应高出历史洪水的水平线以上，其地下水位应在2米以下。这样可避免雨季洪水的威胁，减少地面潮湿，有利于猪体热调节和肢蹄发育，避免有害昆虫、病原微生物和寄生虫的侵袭。
2.地势要向阳避风，并有适应的气流。这样可保持猪圈温度，避免污浊空气积滞。
3.地面要平坦并稍有坡度，以便排水、排尿，防止积水和泥泞，地面坡度以1-3%较为理想。
4.地势要开阔整齐。这样有利于建筑物合理布局，缩短生产线，加强生产联系和卫生防疫。
5.场区的面积要根据猪的种类，饲养管理方式，集约化重试和饮料供应等因素确定。一般每头繁育母猪占地280平方米，每头育肥猪-30平方米。建筑物在场地中的面积应为总场地的10-12%。
6.养猪场的土壤应选择透气透水性强、毛细管作用弱、吸湿性和导热性小、质地均匀、抗压性强的砂壤土类，而砂土类和粘土类都有一定的缺陷。
7.养猪场的水源应符合下列要求
水量充足，能满足养猪场内人、畜饮用和其他生产、生活用水。水质良好，不经处理即能符合饮用水标准的水源。便于防护，不受污染。取用方便，设备投资少，处理技术简便易行。
8.养猪场的设置还应考虑它与社会的联系，比如与居民区的联系，交通运输和电力供应等。养猪场的选择，必须遵守社会公共卫生准则，使养猪场即不污染社会，也不被社会所污染，它应处于居民区的下风处，地势低于居民区，但要离开居民区污水排出口，还要离开化工厂、屠宰场、制革厂等容易造成环境污染企业的下风口、排水口或附近。
9.养猪场应交通便利，从防疫卫生的角度考虑，与主要公路的距离至少保持在100-300米以上，应有专用道路与公路相连，通向水源的道路不应与主要道路交叉。
10.养猪还应有可靠的电力供应，靠近输电线路，并备有后备电源。
二、养猪场场地规划与建筑物布局
养猪场的功能公区直接影响着基建投资、经营管理、生产的组织、劳动生产率和经济效益，还影响着场区小气候状况和兽医卫生水平。因此，在所选定的场地上进行分区规划与确定各区建筑物的合理布局，是建立良好的养猪场环境和组织高效率生产的必要前提。
1.养猪场的分区规划
养猪场通常分为三个功能区：生产区、管理区和病畜管理区。生产区包括猪舍、饲料贮存、加工、调制建筑物等；管理区包括与经营管理有关的建筑物、畜产品加工及职工生活福利建筑物与设施等；病畜管理区包括兽医室、隔离舍等。
各区的划分即要考虑生产的有机联系，又要有利于卫生防疫制度和措施的贯彻执行。一般根据风向和地势将各区按以下顺序划分：
这样配置，可保证养猪场产生的不良气味、噪声、粪尿及污水污染居民生活环境，以及因病畜出现而使疫病蔓延，同时也可防止同于人员流动而影响家畜卫生防疫工作。还要防止居民区和管理区的生活污水和地面泾流流入生产区，以上各区间的距离应不少于300米。
1.1生产区内要按种猪群、幼猪群和生产群分区。各群要在不同地段、分区进行饲养，种猪群和幼猪群应设在防疫比较安全的地方，不同猪群间应保持较大的卫生间距，一般在100-200米。饲料库的设置既要有利于饲料的运进，而又不需要外面车辆进入生产区内，还要与猪舍保持最短而又最方便的距离。还应设置在地势高燥处，保证兽医防疫卫生要求。猪粪尿及废弃物的堆放、处理和利用，应符合卫生标准，防止蝇、蚊孳生和污染环境。
1.2管理区因与社会联系密切，故应靠近居民区；同时应与水源、饲料供应地、电路、交通线及销售网点保持最近距离，负责场外运输与场内运输的车辆应严格分开，场外运输车辆和与生产无关的人员不得进入生产区，管理区与生产区应加以隔离。
1.3为防止疫病传播和蔓延，病猪管理区应设在生产区的下风和低势处，与猪舍保持300米的卫生间距。病猪隔离舍应尽可能与外界隔绝，应有单独的通路与出入口，应与猪舍至少保持300-500米距离，处理病死猪的尸坑和焚尸炉等设施，应与猪舍保持300-500米距离，并严密隔离。病猪管理区的污水和废弃物应严格控制，防止疾病蔓延和对环境的污染。
2.养猪场建筑物的合理布局
养猪场建筑物布局是否合理，对场区环境状况、卫生防疫条件、生产组织、劳动生产率及基建投资等都有直接影响。
养猪场建筑物布局一定要与本场的生产任务与标、饲养管理方式、集约化程度和机械化水平、饲料需要量和饲料供应情况、兽医防疫卫生要求、环境保护等因素相适应，而且要根据本场的具体条件，确定建筑物的形式、各类、面积和数量。规划场区的建筑物布局时，应遵循以下几个原则：
2.1根据生产环节确定建筑物之间的最佳联系。养猪生产一般包括以下几个环节：①种猪的饲养管理与繁殖。②仔猪的培育。③商品猪的饲养管理。④饲料的运进贮存、加工、调制与分发。⑤猪舍的清扫、粪尿的排除及运走、堆贮。⑥产品的加工、保存、运送。⑦疫病的防治。上述过程需在不同建筑物中进行，彼此发生功能联系，可用下列模式图表示。
2.2遵守兽医卫生和防火安全的规定。为保证兽医卫生，建筑物之间应持一定的卫生间距，一般为30米。另兽医室、病猪隔离室、焚烧炉等应处于地势较低和下风处，并远离猪舍、人畜通道、露天水源和饲料库。运料道、牧道与除粪道不能交叉。还要保证不污染环境并有利于猪群防疫安全。
我国养猪业产业水平低，一个重要原因就是，养猪人才的紧缺。人才断档是影响养猪业发展的很重要的因素。
大企业养猪，社会监督的强度更大，更有利于提高我国生猪市场的保证量，稳定我们的猪肉消费。
今年以来，我国猪肉价格一直处于持续低迷状态，养猪业中大批的散户撤出，社会资本进入，有人说，养猪已变成富人的事情。越来越多的社会资本开始投入养猪业，到底是什么样的原因促使资本转身投入养猪业，跨行业养猪真能赚钱吗？这种趋势对这个行业好还是不好？对此，中国农业大学动物科技学院教授、博导王楚端博士有其独到的看法。
资本进入养猪业利于行业发展
近两年，养猪业成为资本投资的热门项目。从2008年传出高盛集团斥资2亿—3亿美元在中国收购十余家养猪企业起，随后的2009年，网易创始人丁磊也开始养猪，养猪产业上下游的企业及养猪企业也纷纷大张旗鼓地加入或扩大养猪。除中粮集团投入巨资养猪外，包括武钢集团、复星集团、北京中实集团、广东德美化工等原本与养猪行业无关的业外资本也纷纷涉足其中，掀起了一股“养猪热潮”。
王楚端认为，跨行业养猪是近两年比较敏感的一个话题，资本进入养猪行业是一种趋势。从上市企业规模看，近几年我国出现了不少以养猪为主业的上市企业，数量已经超过10家。近二三十年以来，我国猪业整体发展很快，但仍处于发展的初级阶段。不少经济学家认为，养猪应该像美国一样，有专门的群体、资本来经营，在美国，有很多上市公司进入养猪行业，养猪行业主要是以社会化的方式进行。
王楚端指出，如今越来越多的资本乐意并且能够进入养猪业，主要是因为看到了养猪业的商机，看到了中国养殖产业发展的潜力。除此之外，生猪养殖受到热捧的原因之一是国家给予财政补贴。根据农业部规定，标准化规模养殖在3000-1万头的，国家给予80万元的财政补贴。以武钢养猪为例，一方面资本流动具有趋利性，另一方面从企业发展角度看，如果企业在主业遇到了发展的瓶颈，那么企业有可能会将视线导入新的经济增长点，以此寻求新的发展空间。这种情况在过去十年已经出现，我国的很多产业，如房地产行业、煤炭行业都逐步涉入养猪行业，这是企业选择多元经营、降低企业风险的一种方式。
王楚端认为，我国是一个城市化进程非常快的国家，很多农民选择进城务工，养猪的少了，如果外边的资本不进来，最后将会出现无人养猪的问题。资本进入养猪业，正好可以解决无人养猪的问题。
在过去30-40年里，资本的选择主要是在工业、商业、金融方面，现在应该轮到农业的大发展了，无论从资本角度还是从整个社会发展的角度看，农业应该是未来的投资重点。这些投资涉及到农民、农业、农村的发展，也涉及到广大消费者的生活质量和食品安全问题。在农业的发展过程中，首先要有大量资本进入，其次还需要土地流转等方方面面的条件，并保护农户利益。
资本进入养猪业，整体上有利于这个行业的健康发展，这样不仅可以淘汰一些不合格的或经营管理和技术水平低的企业，而且可以促进整个产业的发展壮大。养猪业朝向工业化发展，向产业化经营发展，对整个中国的经济发展整体来说都是有利的。大企业养猪，一方面有利于接受公众的监督；另一方面，从管理制度和监管角度讲，相对比散户、个人企业上更严格。大企业对生猪可以利用统一的标准和制度进行管理，对生猪的质量有相应保证。大企业养猪如果查出质量问题，一个礼拜内公司的股票就会有赔跌的风险。所以从企业自身角度来讲，为企业的长远发展着想，企业自身也会规范养殖。
资本进来离赚钱还有相当长的路
资本投入养猪业，就意味着赚钱吗？王楚端教授认为，资本进入养猪业离赚钱还有相当长的路，其中很关键的因素，是企业的经营管理水平和技术水平。
我国养猪业产业水平低，一个重要原因就是，养猪人才的紧缺。现在养殖人工成本比较贵，一线劳动及劳务成本工资待遇逐年提高，成本逐年增加；另一方面，这个行业的生产条件受到很多方面的限制，20多年来劳动福利、工资薪水还较低，造成养猪行业高学历、有经验的人才外流，包括兽药、经销服务，饲料、设备经销服务等方面的人才流失。以中国农业大学为例，他说，每年农大大概有100多个相关专业的大学本科毕业生，但真正到猪场一线工作的就零星的一两个。人才断档是影响现在养猪业发展的重要因素。
而资本的进入则会改变这种局面。在企业福利上，大企业对养猪技术人才的要求更高，人才的技术水平高，养猪的管理水平和技术水平便相应提高，更有利于养猪企业发展壮大。另一方面，大企业对养猪人员的工资福利待遇更好一些，有利于吸收更多的优秀人才进入养猪业。
跨行业养猪，对这个行业的了解不够，所以风险比较大些，王楚端教授建议，在提高经营管理水平和技术水平上，跨行业养猪企业可以通过招聘职业经理人的方式来做好养猪产业。
养猪还不只是富人的事情
在猪价持续低迷状态下，大批的散户撤出养猪业，有人说，养猪已经变成富人的事情了。针对这种说法，王楚端教授指出，说养猪是富人的事情，这种说法不够确切。
他说，即使现在有像武钢一样的企业进入养猪业，产量也只占到中国生猪总生产量的一小部分，比重很低，所占份额很少。从行业集中度来看，目前国内养猪业集中度极低，整个行业呈现出一种大行业小公司的格局。目前，国内养猪业排名前10位的公司和品牌，市场占有率仅达1%-2%。整体来讲，我国生猪养殖产业的地理集中度不高，生猪养殖规模化水平较低，大部分生猪仍以农户散养为主。我国猪肉市场行情波动起伏剧烈，还是与农户小规模生产占主体地位有关系。
从整体上看，在我国，养殖业单位面积的产出还是比种地要高的，养猪业目前仍是规模较大的农民增收的一个重要手段。与养殖牛或其他动物相比，养猪的成本较低，例如，养猪成本每头大概几百元，但养一头牛成本就得1-2万元，所以，很多农民为维持生活，还是乐意选择养猪。
王楚端认为，虽然养猪不只是富人的事情，但是，假如全国99%的生猪都由散户养殖的话，那么，供应量肯定不会很大，所以，对于我国这样一个猪肉消费大国来讲，工厂化养猪是很需要的。
关键词：发酵床健康养猪；工艺；微生物制剂；生长猪
中图分类号：S815．4文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）10－2066-04
Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed
SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng
（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）
Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．
Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs
当今我国养猪业正处于快速发展时期，猪病威胁和猪场粪污造成的环境污染也日益严重。采用发酵床养猪工艺能较好地解决这两个问题。发酵床养猪技术是根据微生态理论，利用微生物发酵技术，在猪舍内铺设锯末、谷壳等有机垫料，添加微生物制剂降解猪粪，实现对环境的“零排放”。结合益生菌拌料饲喂，维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，提高饲料转化率及养猪效益，减少排放，降低污染［1，2］。
该技术以发酵床为载体，将所排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解，达到免冲洗猪栏、“零排放”、无臭味，从源头上实现环保和无公害养殖目的。同时，所创造的舒适、符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境条件，为提高猪的生产性能水平，提高猪机体免疫力、大幅度减少疾病，提高养猪经济效益，实现清洁生产、生态循环健康养殖［2－4］。
发酵床养猪技术从日、韩等国引进我国后，受到国内养猪业的极大的关注。为探索发酵床养猪工艺的关键技术及其应用效果，为该项技术在国内的推广应用提供参考，笔者在承担国家科技支撑计划“生态循环健康养猪关键技术研究与产业化示范”等科研项目研究过程中，引进了该项技术，并对其中的技术关键点展开研究攻关，同时展开了发酵床养猪工艺与传统养猪效果的对比试验，现将试验结果报告如下。
1材料与方法
1．1发酵床猪舍
在华中农业大学试验猪场选定相同条件的后备猪猪舍两栋，将其中1栋按发酵床养猪技术要求进行改造。改造后的发酵床猪舍共分8个栏；为单列式，两面墙体为砖结构均开窗，猪舍跨度5.0 m；在一侧建有0．6 m宽的水泥地面平台，每栏分两段分别建成饲喂台和饮水台。每栏垫料发酵区宽4．5 m，长7.0 m，深0．8 m。
1．2发酵床猪舍的垫料制作和管理
本试验8个发酵床猪栏分为3组（第一组4个栏，第二、三组各两个栏），均以锯末、谷壳作为垫料基质（锯末、谷壳各占1／2），各组分别添加3种不同的微生物发酵剂（发酵剂1号、发酵剂2号、发酵剂3号）。
垫料的制作：首先，将锯末、谷壳铺满发酵区，然后3种微生物发酵剂分别按照发酵坑体积每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌匀，再将米糠和微生物发酵剂的混合物均匀撒布在垫料上，反复翻堆使垫料和米糠发酵剂混合物充分混合。翻堆的同时加水，使垫料水分含量达到45％～50％（以外观湿润但手握疏松不成团为宜）。之后将垫料堆积发酵10 d；中间翻堆1次，以将表层垫料翻埋到深部发酵。堆积发酵完成后将垫料铺开，进猪饲养。
发酵床养猪工艺养猪过程中，日常管理技术主要包括：必要时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、调节维持垫料适宜水分、猪舍通风换气。其他饲养管理按常规进行。
1．3试验猪群与分组
试验采用华中农业大学试验猪场2007年10月4～15日所产湖北白猪230头，平均75 d体重24．6 kg，同期一次性入试。试验猪分成4组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，采用发酵床养猪工艺；Ⅳ组为对照组，采用传统养猪工艺。同栏猪体重达90 kg左右时分批结束。三个试验组中分别按0.2%（质量分数）的添加量添加，三种不同的生物发酵剂，对照组不加。其他饲养管理（饲料配方、饲喂方式、免疫驱虫与保健等）均按照猪场常规方式进行，各组相同。根据试验设计，结合猪栏条件对试验猪进行分组分栏，试验猪分组情况见表1。
本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文
1．4测定项目与测定方法
1．4．1试验测定的项目及指标主要有猪生长性能指标（日增重、料肉比）、猪健康指标（发病率、死亡率），猪舍环境卫生指标（气温、气湿、风速、光照强度、氨含量、硫化氢含量、细菌含量）、减排指标（排粪量、粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量）。
1．4．2猪生长性能指标的测定方法试验猪于入试当天空腹称重，然后按照体重、性别对等的原则分组，转入试验栏饲养，于整个试验期分栏记录每日采食量，试验结束时空腹称重，计算日增重、料肉比，并进行统计分析。
1．4．3猪健康指标的测定方法通过猪群行为观察和对疾病、死亡的饲养记录，分析不同养猪工艺对猪的发育及健康状况的影响。
1．4．4猪舍小气候、环境卫生指标及减排指标由华中农业大学动物科技学院环境卫生教研室检测分析。分别检测两种不同类型猪舍（发酵床猪舍、传统猪舍）及舍外的各项指标。
气温、气湿、风速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，间隔2 h测1次，每天测6次，计算3 d平均值；氨含量、硫化氢含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三个时段各测1次，每天测3次，计算3 d平均值；空气中细菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各测1次，每天测2次，计算3 d平均值。
减排指标在入试80天后于3月1日收集猪全天排粪量，并采集猪粪样品6份，检测粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量。
2结果与分析
2．1猪的生长性能测定结果
猪生长性能测定结果见表2。从表2可以看出，入试体重各组间差异不显著（P＞0．05）；但日增重、料肉比两项指标试验组均优于对照组（P＜0．05），三个试验组间无显著差异（P＞0．05）。结果表明，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次试验所使用的三种不同微生物制剂的效果都较好，相互间差异不显著。
2．2猪群行为及健康观察
在整个试验过程中，采用发酵床养猪技术的猪群健康状况和生理反应良好，猪只毛色红润，被毛光亮，性情温和，采食、排泻、活动及躺卧休息等行为舒适自然；无寒冷打堆及狂燥兴奋等不良行为，无应激发生。感官评价显著优于传统养猪。且猪群生长发育好，整齐度高，仅Ⅰ组感冒发烧5头次（发病率5．00％）；无其他疾病发生和死亡记录。猪粪便软而成形，无明显粪臭味。
采用传统工艺饲养的猪群毛色和整齐度不及发酵床养猪工艺，冬季低温下猪只出现怕冷、打堆、活动减少。猪粪便有稀软及便秘现象发生，粪臭味明显，腹泻2头次（发病率6．67％）。感冒发烧5头次（发病率16．67％）；无死亡。猪群发病率显著高于试验组（P＜0．05）。
2．3猪舍小气候及环境卫生指标检测结果
猪舍环境卫生指标检测结果见表3。结果显示，由于发酵床猪舍较传统猪舍猪的实感温度较高，寒冷季节仍可以开窗通风，传统猪舍则关闭门窗；因此发酵床猪舍气流较大，气温较低，空气中硫化氢含量较低。但由于发酵床猪舍的结构及管理特点，导致发酵床猪舍的气湿、空气中氨含量及细菌含量高于传统猪舍，光照强度低于传统猪舍。发酵床猪舍的小气候环境卫生指标的变化与管理中开窗、通风换气、垫料翻堆等操作密切相关。
综合看来，发酵床猪舍的小气候环境卫生条件不及传统猪舍，但冬季发酵床猪舍猪的实感温度较高，猪只舒适度更好。
2．4猪粪中营养物含量与减排量检测结果
猪粪中营养物含量与减排量检测结果见表4。表中可见，发酵床养猪较传统养猪猪粪排放量减少2．88％。猪粪中干物质及主要营养物含量大幅减少；其中，氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％。这表明，采用发酵床养猪技术能提高饲料营养物质利用率，减少营养物排放造成的损失及对环境的污染。猪粪初水分含量增高表明在饲料中添加微生物制剂可以改善消化道生理功能，减少便秘发生。
2．5经济效益分析
统计整个试验过程中两种不同饲养方式的成本投入及产出情况，表明采用发酵床养猪技术饲养育肥猪，可以提高综合经济效益38．18％（40．33元／头），详见表5。
2．6社会效益和生态环境效益分析
规模化、集约化生产已成为我国生猪生产的必然发展趋势，我国近年来发展迅速且规模不断扩大。这种生产方式在提高养猪场的生产水平和管理水平、劳动生产率和经济效益的同时，也使猪场粪尿和冲栏废水过度集中排放，给环境造成很大压力，如不科学处理，势必造成严重的环境污染。但是，采用传统生产方式的养猪场，粪污的处理难度大，处理成本高，因此现有的猪场粪污处理技术推广难度极大［1－4］。
采用发酵床养猪技术，由于垫料中含有活性微生物，能够迅速有效地吸纳并降解、消化猪的排泄物，不需要对猪粪尿清扫，也不会形成冲洗栏圈的污水大量排放，大大减轻了养猪场对环境的污染。同时，猪的排泄物混入有机垫料中，与微生物发酵菌结合，通过发酵即可制成优质的生物活性有机肥，既消纳了大量的木屑、稻草、秸秆、猪粪尿等农业废弃物，促进农业资源的循环利用，又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题，大大改善农村、农业生态环境，形成人与动物、自然和谐相处的生态农业系统［5］。
与传统养猪方式比较，发酵床养猪还具有省水、省电、省料、省劳力等优点，可节省用水85％～90％。符合资源节约、节能减排的“两型社会”建设目标要求。
采用发酵床养猪技术，由于环境条件符合福利养猪要求，猪只恢复了自然习性，减少了应激，又采食有益菌和菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率和用药量明显减少，所生产的猪肉品质明显提高［3］。
3小结与讨论
本次试验已经证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高养殖综合效益38．18％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］、王海燕等［7］的报道一致。
发酵床养猪较传统养猪干物质及主要营养物排放量大幅减少；猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］的报道基本一致，但减排幅度略高，可能与检测的阶段不同及饲料营养浓度不一样有关。另外，猪排出的粪尿被垫料迅速吸纳、降解，不需清扫猪粪尿，也不会形成冲洗栏圈的污水，从而猪场没有粪污排出，大大减轻了养猪对环境的污染，基本实现“零排放”［8］。必须通过改善猪舍建筑结构和设备条件，降低猪舍内湿度、空气中氨气等有害气体及细菌含量，避免对猪造成危害。猪舍建造时在猪栏一侧设饲喂槽和饮水器，饮水器下端另加接水挡水结构，能将滴漏的水引至舍外，避免流人垫料区，以防垫料过度潮湿。猪舍的通风系统的设计是该技术关键之一，即便在冬春季也要根据猪舍内环境状况实施通风换气［9－11］。
本次试验观测时间安排在冬春寒冷季节，对于南方地区夏季高温时节发酵床养猪技术的应用效果，有待今后作进一步观测。夏季，由于外界气温高，加上发酵床产热，容易构成猪舍内高温、高湿的环境，对猪的健康非常不利，应加强通风降温。降温方式以湿帘风机或畜禽舍空调效果较好；如使用喷雾降温或滴水降温时要注意垫料的湿度，防止湿度过大影响菌种发酵。还要在栏内设置足够的水泥晾台，猪只感觉热时可以在上面躺卧休息。还可通过降低垫料厚度、降低饲养密度，减少高温影响［9－11］。
随着发酵床健康养猪技术的广泛应用，木屑来源的缺乏会成为发酵床养猪的限制因素；各地可因地制宜地选用一些性能好、来源广、价格低廉的农副产品（如秸秆、花生壳、树叶等）替代木屑。要提高垫料制作和翻床的机械化程度，进一步减低劳动强度，从猪栏设计上就要考虑机械的进出和使用方便。与之适应的消毒技术也是发酵床养猪成败的关键之一，因为常规消毒不仅会消灭有害菌，也会杀灭垫料中的有益菌。因此，常规消毒时消毒药应重点喷洒在墙壁、走道等非垫料区域，垫料区内有益菌的存在及发酵可阻断病原微生物的繁殖；还可选用针对病原微生物的高效生物消毒剂进行消毒。依靠科技进步，筛选更加高效的菌种，开发研制价格低廉、性能稳定、具有自主知识产权的垫料发酵剂产品，是提高发酵床养猪效率的根本。
参考文献：
［1］ 李娟，叶渊，张萍，等．发酵床养猪的关键技术［J］．畜牧兽医杂志，2007（6）：67．
［2］ 施光发，甘友保，朱冠元，等．土壤微生物发酵床养猪技术［J］．畜牧与兽医，2006（3）：59．
［3］ 王建华，彭君，朱建明．新型发酵床养猪技术［J］．畜禽业，2005（6）：21．
［4］ 武华玉，乔木，郭万正，等．生物发酵床养猪效果研究［J］．湖北农业科学，2009，48（12）：3090－3091．
［5］ 梁久梅．冬季养猪增温新法――发酵床养猪［J］．业，2008（2）：59．
［6］ 张福官，盛祖勋，钱根林，等．发酵床养猪技术的应用试验［J］．上海畜牧兽医通讯，2010（4）：42－43．
［7］ 王海燕．嘉兴市生物发酵床养猪技术的应用现状及效果调查［J］．浙江畜牧兽医，2010（4）：15－17．
［8］ 杨生东． 微生态发酵床养猪效果观察［J］． 青海畜牧兽医杂志， 2009，39（5）：27－28．
［9］ 金明升，张均正，喻乃刚，等． 发酵床养猪的常见问题及对策措施［J］． 浙江畜牧兽医，2010（4）：11－12．
［10］ 谭广梅．发酵床养猪常见问题及解决办法［J］． 上海畜牧兽医通讯，2010（4）：101．
［11］ 杨森，陈兴平，首峰． 发酵床养猪法的应用现状与存在问题［J］．畜牧兽医杂志，2010，29（2）：63．
关键词：生物发酵床；存在问题；管理方法
近年来我国从日本、韩国等国引进了一项新型养猪技术-发酵床养猪。又称自然养猪法。他是根据微生态理论和生物发酵理论。将动物、植物、微生物三者有机结合在猪圈舍内构成生物小环境，用这种生物小环境来造就一种无污染、无排放、无臭气的新型环保养猪模式。在一定程度上具有对环境无污染、提高劳动效率、改善猪肉品质和增强抗病力等优点，并可通过利用全新的自然农业理念和微生物处理技术，实现养猪低排放、无臭气、缓解规模养猪场的环境污染问题，是一种全新的环保养猪方式。发酵床养猪作为一种极具前景的新型养猪生产模式。未来可能成为生猪生产的主流模式，但目前该项技术在推广应用过程中仍然存在很多问题。
一、发酵床生态养猪目前存在的问题
1.菌种分解效率不高
发酵床养殖技术主要靠土壤中的微生物降解猪的粪便，但目前所使用的菌种分解效率不是很高。使得单位面积饲养的猪数有限，另外由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。分离培养出高效、经济、适用范围广的菌种是以后的研究热点。
2.猪只越夏问题
新兴生态养猪可以使垫床中层温度升高到45℃～55%，垫床表层温度达到25℃～30℃，冬季不加温圈舍温度也能达到15℃～20℃，使猪只有良好的体感温度，能够安全越冬。而夏天，虽然良好的通风扫堂风、上升气流减轻猪只体感温度。然而高温促使垫料发酵加快，温度升高，正常情况下，室内温度比室外高1.5%～3℃。显然湿热垫料不利于猪只越夏。试验表明，给猪舍四周建设1.1～1.3m宽的水泥地面。猪只夏天更愿意在水泥地面上休息。
3.疫病风险控制问题
此技术从诞生之日起，从业者就质疑其对疫病风险的防控能力。如某批猪只发生疫病，或者出现大范围的疫病流行该如何应对。虽然原理上认为通过发酵可以杀灭病菌和寄生虫卵、猪只本身健康程度较高，但目前尚缺乏权威数据。何况该法推广目标主要是以家庭为单位的适度规模猪场户。其本身素质整体不高，操作难以保证严格按照要求进行，故疫病风险有待进一步评估。
4.垫料的使用问题
有的地区垫料资源丰富，有的地区垫料资源比较缺乏。各地有必要对当地资源进行试验。寻找价格低廉的垫料替代物。据试验，不同垫料效果不同，锯末优于“花生壳锯末”。另外，有必要对不同深度的垫料饲养效果进行全面评估，根据各地气候条件选择不同深度的不同类型的垫料。
二、发酵床养殖管理的要点
1.温度控制
应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节温度。地面温度必须控制在60%，一个月喷一次发酵床菌种之一即可。发酵床菌种是专门针对发酵床培养的活性剂，按1：300的比例渗水，喷洒在地面上，可以提高土壤微生物的活力，加快对粪、尿的降解、消化速度。
2.及时补充垫料
猪舍中的锯屑变少时，适当补充缺少部分，并同时补充发酵床菌种之一。在特别湿的地方加入适量新的锯末屑、稻谷壳粉，锯末屑、稻谷壳粉各50%。用叉子或便携式耕机把比较结实的翻松，把表面凹凸不平之处弄平，猪全部出栏后，最好放置干燥2～3日，重新堆积发酵后即可再次进猪饲养。
饲养密度：单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5平方米。
3.发酵床的日常维护
猪只在发酵床上饲养一段时间以后，垫料会出现不同程度的板结，垫料内部空气无法流通，影响发酵，甚至会造成发酵停滞，这就需要使用小型挖掘机来深翻垫料通气。保证发酵床垫料中菌群的生物活性。
4.饲养管理
发酵床养猪饲养管理，与传统养猪模式相比没什么大的区别。与传统养猪一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生。进入发酵舍前必须做好驱虫工作。进入发酵舍的猪大小必须较为均衡、健康。注意通风管理，带走发酵舍中的水分，天气闷热时，开启风机强制通风，以达到防暑降温目的。平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既保持很松散，但是又不能有扬灰，不能有灰尘扬起来，否则猪容易得呼吸道病。当粪、尿成堆时挖坑埋上即可。
购物车(0)
