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【关键词】滇龙胆 野生资源 分布调查 生态习性研究
An Investigation of the distribution of Yunnan Wild Gentiana Rigescens Resources and a Study of the Ecological Habits
Li Kaijin Cao Yun
【Abstract】Aim: This paper focuses on an investigation of the distribution of Yunnan wild gentiana rigescens and a study of the ecological habits, in order to find out the distribution and the reserves of wild gentiana rigescens resources, as well as the ecological habits, thereby provides the theory supports for the construction of the biology pharmaceutical industry of Yunnan Province. Methods: Investigation and anlysis, that is, investigating special plots of regions in Yunnan Province according to their different elevations. Results: After statistical processing, the results are as follws: (1)Compare the gentiana rigescens growing in the 1000m-1900m sea level area with those growing in the 1900m-2600m sea level area, under the condition, t=41.65, P
【Keywords】gentiana rigescens Distribution investigation Wild resources A study of the ecological habits
1.项目来源、研究起止时间及成果。
1.1 项目来源:为云南省《生物药业产业建设》楚雄州15万亩中药材种植和彝药产业建设的研究项目。
1.2 研究起止时间:2003年1月至2005年12月,历时3年。
1.3 研究成果:获2006年楚雄州人民政府科技进步三等奖。
2.滇龙胆概述。滇龙胆,又名坚龙胆、青鱼胆、龙胆草、苦草、小奏九等。此类药物开发入药始载于《神农本草经》,列为上品,为《中国药典》1990版收载,为国家Ⅱ级保护物种,因味苦如胆而得名。
3.开发与药理作用。
3.1 开发:到目前为止,以龙胆草为主开发的药物制剂有:龙胆片、龙胆酊、龙胆合剂、龙胆浸膏、龙胆苏打片、龙胆泻肝片及龙胆化癌丹等系列药。
3.2 药理作用:促进胃液分泌,有消炎健胃脾,治疗咽喉肿痛、湿热毒疮、湿疹,治疗黄疸、热痢,抗肿瘤等作用。
4.调查方法。每点设四个海拔段,即1000～1800米、1900～2600米、2700～3400米、3500～4200米。调查同一个点不同海拔段滇龙胆的自然分布情况。
5.调查时间与地点。调查范围在全省各地州(市)共设15个点,分三年完成(见表1):
7.结论。
7.1 滇龙胆野生资源分布情况,经统计学处理:①1000～1800米海拔段与1900～2600米海拔段滇龙胆自然生长情况比较,t=41.65,P
7.2 滇龙胆的主要生态习性指标为:①最佳自然生长海拔为1900米至2600米;②生长环境:喜生于林缘、林间空地、疏林间、山坡、草甸等环境中;③年平均相对湿度为60%;④花期7～9月,果期8～10月;⑤土壤条件:以黑色或黄色沙壤土为宜。摸清野生滇龙胆的生态习性,为人工规模化种植提供科学依据。
参考文献
1 姚宗凡主编.《常用中草药种植技术》.金盾出版社,1993.6
2 罗天浩主编.《森林药物资源学》.国际文化出版公司,1999.8
3 张永清主编.《药用观赏植物栽培与利用》.华夏出版社, 2000.5
4 宋德勋主编.《药用植物栽培学》.贵州科技出版社,2000.9
5 徐绍玺主编.《中草药种植技术指南》.中国农业出版社, 2000.9
6 郭巧生主编.《最新常用中药材栽培技术》.中国农业出版社,2000.12
7 张丽萍主编.《药用植物繁育技术》.中国农业出版社, 2004.7
【关键词】室内精装修；机电专业；交叉施工；协调管理
随着我国建筑业的发展，城市化的进程也在大大加速，各种大型的公共建筑群和商业建筑等在城市遍地开花，各种星级的酒店和高层建筑也如雨后春笋般的拔地而起。很多建筑在建设的施工过程中难免会遇到各种不同工作的交叉配合与协调工作，如果不及时的协调，在工程结束的时候会出现返工现象，给工程投资带来浪费，甚至影响到工期的结束时间，因此，在星级酒店的室内精装修中注意与机电专业交叉的配合施工和协调管理具有重要的意义。
一、星级酒店室内精装修的特点
1. 星级酒店室内精装修的覆盖较面广
星级酒店的装饰工程属于大型的综合性建筑工程中的最后完工的项目，酒店的装修会广泛的涉及到土建工程、机电工程、消防工程、弱电系统，以及星级酒店室外的园林绿化、室外管网等等多个方面，包括酒店工程顺利进行及其完整性的很多工程，或者为实现本工程的装修设计功能所必需的工程都包括在内。酒店装修的工程中由于交叉作业的项目多，而且专业的涉及面也多，施工内部的协调工作面非常广。
2. 星级酒店室内精装修的过程复杂
星级酒店室内装修的工程范围以及工作量非常大，施工的任务重，但是施工的工期较短。通常来说，装修的工程具有设计的标准高而且技术复杂的特点，施工的难度较大。在施工过程中要求高、标准严，而且现场施工规划的实施较为严密，各种人员和机具的安排施工难度也比较大。在酒店装修的过程中有多个工种同时进场，安排流水作业时的难度很大，各工种的施工、检查、调试以及整修的过程将会影响到酒店装修的整体效果。
3. 星级酒店室内精装修对环境和材料的要求高
由于星级酒店要求精装修，因此对于酒店的各种隐蔽工程的验收是施工的一大特点，包括吊顶内的水、电、消防以及空调等器材的整体验收环节，这些环节都会直接的影响到装饰工程的流水作业。在装修的过程中，同时还要考虑到不同的地理位置以及天气情况可能对施工进度的影响，因此工程的施工难度较大。此外，星级酒店的材料要求档次高，因此采购和加工的难度较大。要将优秀的设计与先进的装修技术进行最佳的组合，以优质、高效的措施完成酒店装修的精品工程。
二、星级酒店室内装修与机电交叉配合施工中注意的问题
1. 酒店室内装修与机电交叉配合施工中涉及到的因素
星级酒店室内装修与机电交叉配合施工可以分为两种，即装饰和机电的配合施工以及机电内部各专业之间的配合施工两种。而按照施工的过程中所要求的目的以及结果上又可以划分为强制性的配合与研讨性配合两种。在配合施工的过程中会出现的问题的原因有很多，可能会涉及到从设计到施工以及各个专业中的不同技术工种，而对于不同的施工部门也很多的影响因素。
2. 机电工程环节与装修工程交叉施工的协调工作
在楼层幕墙封闭后，首先要与装修中钢结构的工程交叉施工做好协调工作，管理各类管线施工与钢结构的防火涂料喷涂作业等环节，注意采用合理的施工工序。不合理的工序安排可能会导致机电的管道、线槽的拆除及返工，同时也会影响到钢结构防火喷涂的质量。在酒店精装的施工之前将机电各专业根据各自的施工图纸来确定末端器具在酒店的天花、墙面、以及地面上的定位好尺寸及空间的尺寸，同时也可以与精装修的施工单位共同绘制末端器具的综合排布图来协调机电各专业与精装修施工单位之间的施工工序。
3. 减少交叉施工状态的各种不安全因素
在酒店的装修过程中，做好各种管道、电气、通风竖井交叉施工的协调与管理合理的工序，及时而有效的减少交叉施工状态中的不安全因素，进而提高工程的施工质量，也可以加快工程的进度。在机电各专业的施工前，应集中组织综合管线的平衡深化设计，合理的布置各专业管线，在机电专业进行风管、水管的安装时，应按照机电专业的具体要求预留出管井的隔墙，等待机电专业在完成相应的检测以及保温工作后，再进行装修的隔墙施工。
三、星级酒店室内精装修与机电专业交叉配合施工协调管理措施
1.充分认识协调工作的重要性
星级酒店的室内精装修与机电专业交叉配合施工工作会影响到建筑物的使用功能，如果配合不好甚至还可能带来装修质量上的问题以及各种安全的隐患。因此，要充分认识到工程设计中室内精装修与机电专业的协调管理工作的重要性和必要性，在施工中的各个部门、各个专业本着对用户负责的态度来履行自己的责任和义务，尤其认真对待协调问题，可以加强彼此之间的沟通，同时定期或不定期的实行碰头会等，以提前预判可能会存在的问题，尽早的避免和杜绝各种错误的发生。
2. 加强配合施工协调的管理工作
要在酒店装修和管理的基础上，对影响酒店装修质量的品质的关键问题上加强管理，从制度上建立起有效的管理体制，明确施工人员的目标责任，并建立合理而有效的奖惩措施。对于室内精装修与机电专业工程的协调管理及配合的服务任务进行分解，具体安排任务，使协调管理以及配合服务的工作符合合同的要求。合理的工序安排可以有效的减少交叉施工状态中的不安全因素，进而提高工程施工的质量，加快工程施工的进度。
3. 深入做好酒店施工中的机电设计工作
要做好机电深化的设计工作，以避免机电管线的交叉冲突为星级酒店施工埋下隐患。因为机电的系统较为复杂而且管线众多，在交叉施工会普遍存在，因此解决好机电系统的交叉施工就成为了协调管理工作中的重要工作。机电深化的设计工作是解决管线交叉施工的最主要的措施。施工现场深化设计部可以将与施工无法协调的部分进行深入的改良设计，以便于更加合理而有序的施工，使设计图成为施工的依据。
参考文献：
[1]葛俊三.浅谈高层建筑机电与土建装修工程交叉施工的协调与管理[J].中国城市经济.2011，27.
[2]庄中霞.高层建筑机电与土建装修工程交叉施工的协调与管理[J].广东水利电力职业技术学院学报.2010，04.
关键词：交钥匙模式；山寨手机；集群化；产业链升级
一、Turn-key模式的产生
2002年，美国学者Sturgeon（2002）通过对美国电子产业的变化进行详细的分析，正式提出了“模块化生产网络”一词，建立了一个新产业组织模型――模块化生产网络。[1]
标准模块化制造网络由两类企业组成：一是标准模块集成企业，二是标准模块制造企业（其中又分为通用标准模块制造企业和专用标准模块制造企业）。每一个集成环节和制造环节都会聚集若干个企业，原有的单向链式的契约关系被打破， 企业与企业之间形成了网状的契约关系，产业价值链也完成了向立体价值网的演化。由此为Turn-key模式的产生奠定了基础。如下图 1所示。[2]
“Turn-key”模式，是一个“交钥匙”的“工程项目模式”，是指向客户的一种总体解决方案。在电子通信消费市场，Turnkey模式是指由独立的第三方软件厂商直接与芯片厂商合作，在芯片厂商的硬件方案和协议的基础上，集成成熟的上层软件和应用，并整套提供给电子产品生产厂商。本文研究应用了模块化生产网络理论和破坏性创新理论。
二、Turn-key模式在山寨手机行业的应用
1、山寨手机行业的发展
传统的手机行业中，芯片厂商负责芯片设计，手机厂商专注于项目管理和软硬件研发。而联发科（MTK）进入手机芯片设计领域之后，为手机制造商提供了包括软件和硬件在内的全面解决方案，其Turn-key模式重塑了中国手机产业链，使手机制造进入一个新的阶段。山寨手机制造同时发挥了产业集群和个体力量，实现低成本运作，顺应手机产业的发展潮流，同时避开中国企业在研发、管理上的短板。
2、Turn-key模式对山寨电子产业发展的重要性
在电子产品发展的道路上，集成电路的科技成果蕴含了山寨化基因。2005年，台湾手机芯片联发科（MTK）将Turn-key模式应用到手机领域，使得手机行业的技术壁垒降低乃至消失。2005年正规品牌有70%采用MTK的集成方案。联发科（MTK）的出现，使手机产业链产生了异化，在手机品牌与代工企业之间，有了一家独大的技术平台，它在短暂的时间内就主宰了中低端手机的产业链。
Turn-key模式对山寨手机产业链的重要性集中表现在：
减少研发时间和资金成本。使得新手机从产品立项到上市只需要2-3个月――时间缩短同时也降低了整个产业链的资金占用成本。
降低技术门槛。联发科（MTK）通过技术研发把芯片设计、操作平台、解决方案等集成在一个包含芯片和电路板的套件中极大地降低了手机行业的准入门槛。
避开管理短板。项目管理是一个复杂的过程，Turn-key模式避开了中国企业一贯以来诟病的管理短板，避免了花费大量人力、物力投入于项目管理工作中。
三、Turn-key模式应用的建议
1、研究结论
研究得出结论，应该利用Turn-key模式发挥产业链集群功能，传统优势产业应注重专业化发展，利用Turn-key模式出现的契机，完善产业结构，实现产业链高端的连接和底端的转移。利用Turn-key模式出现的契机，有效降低技术壁垒。完善产业结构，实现产业链高端的连接和底端的转移，传统优势产业应注重专业化发展。
2、建议
（1）协助山寨电子产业生产方式转型
中国国内对于Turn-key模式的应用，可以仿照国外成功例子，Turn-key模式的集群化优势，重新掌握产品的自主设计和自主研发，推进技术自主创新使我国厂商由OEM 生产向ODM 生产转换，逐步改变中国“世界工厂”的地位。
（2）致力于保护知识产权
Turn-key模式在中国发展成不带任何原创性质、完全照抄、盗版、模仿到后期的破坏性创新，遏制了真正的技术变革，恶性竞争导致行业利润急剧下滑、产业生命周期急剧缩短，危害产业持续发展。因此应加强知识产权保护制度，以突破这种困局，在模仿的同时开始自己的技术创新，以品牌作为立足点谋求长远发展。
（3）实现产业链高端的连接和底端的转移
把握Turn-key模式进入珠三角的契机，使珠三角在国家产业格局中位置发生变化，向产业链高端环节集聚。要制定促进加工贸易转型升级的中长期发展规划，鼓励内资企业进入全球产业链中附加值高、技术含量高的生产环节；要继续改善经济发展的软硬环境，变劳动力成本优势为综合服务环境优势和技术支撑优势，承接外资高端加工贸易产业和环节。[3]
参考文献：
[1] Sturgeon， T.J. Modular Production Networks： A New American Model of Industrial Organization[J]. Industrial and Corporate Change， 2002， 11（3）： 451-496.
关键词：样本选取；调查分析；调查诊断
中图分类号：G718.5 文献标志码：B 文章编号：1674-9324（2012）03-0210-02
一、样本选取及分析方法
为调查桂林市宾馆酒店英语接待用语现状和所存在的问题，达到规范行业的目的，我项目小组向社会发放“桂林市宾馆酒店英语接待语用语满意度调查问卷”。本次调查研究以桂林市宾馆酒店的顾客为调查对象，共发放100份，回收86份，有效回收率为86%。本调查采取比例分析法，进行了数据统计、分类和分析。
二、调查分析
调研小组总共分发出100份调查问卷，收回86份，收回比率是86%。调查对象主要是入住桂林宾馆酒店的顾客，以外国游客为主。通过对搜集到的材料进行定量化的分析，总结出桂林市宾馆酒店英语接待用语现况以及存在的问题。
表1 受访对象对宾馆酒店服务用语的重要性的认可度
问卷调查总共86份，其中有78份选择认为宾馆酒店服务用语非常重要，所占比率为91%；有8份选择比较重要，所占比率9%。从数据上显示出，绝大多数被调查者认为，英语接待用语非常重要，只有少数选择比较重要，说明宾馆服务英语接待用语在服务行业中的重要性。
表2 受访对象对宾馆酒店接待用语用语的礼貌程度的认可度
从表2中可以看出，受访对象对于宾馆酒店英语接待用语的礼貌程度的认可度也是比较高的，认为非常礼貌的问卷占到总数的19.8%，认为比较礼貌的占到总数的68.6%，说明顾客对宾馆酒店用语的礼貌程度的认可度还是比较高的，但是从表中也可以看出，认为礼貌程度一般的占到了总数的10.4%，也有个别受访者认为服务用语不礼貌的，因此，英语接待用语的礼貌程度还有待于进一步提高。
表格3 受访对象对宾馆酒店服务用语所传达的信息的详尽程度的认可度
表3所显示的数据表明顾客对宾馆酒店英语接待用语所传达的信息的详尽程度的认可度也是比较高的，认为程度一般的和不详尽的占到了总数的3.5%，说明服务人员在表达信息的详尽程度上还需努力。
表4 受访对象对宾馆酒店服务人员英语接待语水平的认可度
表4中，受访对象认为宾馆酒店服务人员英语接待语水平非常好和比较好，总数占到了93%，认为一般和不标准的总数占了7%。此表说明受访对象对桂林市服务人员的英语接待语水平认可程度也比较高，但是也有少数顾客认为服务人员的英语不标准。桂林市位于中国的南部，服务人员也大多数是本地人员，受到地域的影响和限制，英语水平总体不高，特别桂林是国际旅游城市和宾馆酒店这样的窗口服务行业，政府较为重视服务人员整体文化素质和语言能力。所以总体上来说，可接受程度还是比较高的。对于开放性问卷题目“您觉得桂林市宾馆酒店英语服务用语在哪些方面还需要提高？”的回答，我们集中整理问卷答案得出，大多数受访对象认为服务人员需要在解决实际问题的语用能力，语音语调以及话语态度方面进行相应的努力和提高。
三、调查得出的论断
伴随中国酒店行业的蓬勃发展，对从业人员的数量和质量要求不断提高，但同时酒店人才供需的结构性矛盾也日益凸显。一方面，酒店极度缺乏高素质人才，不利于酒店行业的持续发展;另一方面，高校酒店管理专业毕业生就业困难，特别是本科层次的毕业生，毕业后多选择在其他行业发展，专业人才大量流失。针对此类现象，多数高校采取校企合作的人才培养模式，加强学校与企业的交流合作，合理利用双方的有效资源，共同培养符合酒店行业发展要求的专业人才。那么，在实施校企合作的培养模式后，学生对本专业的认知程度如何，实际就业能力是否有所提升，合作模式存在怎样的问题，都值得深入探讨。
一、研究背景
校企合作教育是指学校和企业合作，共同参与人才培养过程，以市场需求为导向，有效利用学校和企业的优势资源，重点培养学生的实践能力和综合能力，以提升学生的整体素质和就业竞争力，满足企业和社会发展的需要，是实现生产与教育可持续发展的重要方式。酒店管理专业是一门实践性较强的学科，它对人才培养的重点在于理论与实践的高度结合，国外众多酒店管理学院多采取校企合作的培养模式，但在我国，由于其发展较晚，教学基础薄弱，教学条件有限，多数高校仍以理论教学为重点，实践教学环节欠缺，校企合作的发展面临种种困境，实施不到位，导致本应受到青睐的本科生就业不乐观，纷纷转行，酒店的高素质储备人才严重缺乏。
H大学的酒店管理专业成立于2002年，在多年的办学过程中，不断总结经验，积极探取，并于2006年开始，逐渐采用校企合作的培养模式，在课程设置上加大实践教学环节的比重，与省内外多家高星级酒店保持长期的良好合作，拥有一个省级优秀实际基地，为学生搭建了良好的课程实习和专业实践的平台。那么，经过多年的教学实践，校企合作的培养模式对本科生的就业能力有何影响，其实施过程存在怎样的问题，本文将从学生感知的角度对此进行深入调查研究。
二、研究设计
（一）问卷设计
本文重点调查在校企合作的背景下，本科毕业生通过四年的专业实习，其就业能力是否有所提升。就业能力最早是指被雇佣者所拥有的一定的劳动能力，后经过三个阶段的发展演变，其研究视角也更为宽泛，主要从国家和企业的角度、人力资源管理的角度和就业者个人能力角度进行深入研究，而具体到大学生就业群体，则指与大学生未来将要从事的职业相关的综合能力，包括知识结构、专业技能、个人交往技能、心理素质和学习能力等要素。在综合相关文献资料，结合H大学酒店管理专业实际情况的基础上，通过咨询专家、发放预调查问卷等方式，剔除有歧义、重复选项，形成最终的调查问卷。调查问卷共分为两个部分，第一部分为毕业生个人基本信息采集，第二部分为毕业生对自己就业能力的感知情况调查。
（二）问卷发放与回收
H大学酒店管理专业的校企合作项目正式开始于2008年，为全面了解该项目的实施效果，本调查选取2015届本科毕业生为调查对象，共计107名，采用实地发放调查问卷与重点访谈相结合的方式，以期更加深入全面了解毕业生对自己就业能力的实际判断，回收问卷107份，剔除无效问卷，有效问卷105份，有效回收率为98.1%。
三、调查统计分析
（一）校企合作模式的实施有利于学生深入了解酒店行业，明确就业方向
H大学酒店管理专业以校企合作为基本，在人才培养方面特别注重实践教学环节，每期课程都配有专门的企业实践指导课，并在大学期间安排为期6个月的专业实习和3个月的毕业实习。通过这种教学方式，使学生从入学开始，就逐渐接触和了解酒店行业的实际情况，理论学习和实践锻炼同时进行，学生的反应效果普遍良好（见图1），有89.6%的同学认为校企合作的实施有利于自己全面深入了解酒店行业，对自己今后的就业方向有指导作用。
（二）校企合作模式的实施有利于酒店企业留住专业人才，储备后备力量
近十年来，中国酒店业发展迅速，作为最典型的服务行业，其产品质量的竞争实质为人才的竞争，而我国酒店行业整体从业人员素质较低，酒店管理专业的本科生在毕业后纷纷转行，其原因具有多样性，但其中非常重要的一点在于本科教育更注重理论教学，忽视了实践环节，导致多数学生的竞争力不如专科生，严重束缚其发展。通过实施校企合作的培养模式后可以发现，学生对酒店行业的就业态度大有改观，决定在酒店行业发展的学生比例大幅提高，达到40.3%（见图2），且有部分学生在实习结束后转为酒店正式员工，为酒店企业培养中高层管理者奠定了坚实的基础。同时，有近19.1%的学生打算在旅游行业发展，也从一定程度上解决了整个旅游产业高素质人员短缺的问题。
（三）校企合作模式的实施能充分提升学生的专业技能和交往能力
H大学与酒店企业的全面合作，有利于培养学生的综合素质，提升就业竞争力，帮助其完成从学生到社会工作者的角色转换。本次重点调查了学生对就业能力要素的感知情况，采用李克特5级量表设计问卷，按照实际感知效果程度由高到低，分别赋予5-1分。调查发现，学生通过专业学习和在酒店企业的实践锻炼，认为对个人的专业技能和交往能力的提升效果显著，得分排名前两位（见表1）。其中，学生普遍认为通过实习，对酒店主要部门工作技能的掌握程度、灵活性增强，可以独立完成本职工作，与客人、同事、主管的沟通较顺畅，具有较强的团队意识和纪律观念，为提升自身就业竞争力奠定基础。
（四）校企合作模式的实施为学生及时发现自身不足提供参考依据
伴随社会的发展，科技的进步，企业对人才的要求也更加严格，并不断变化。通过与企业的深度合作，我们能把握最新的人才需求，学生也可以通过实践来随时检验自己的就业能力结构，及时做出最新的调整。调查发现，学生认为自身的知识结构和学习能力仍有待完善和提高，得分位于后两位（见表1），尤其是专业英语、实用办公软件的掌握程度较差，学习的主动性、创新性能力不强，这也是多年的应试教育和传统大众化教育培养的结果，应给与极大的重视，通过教学改革逐步改变现状。
（五）校企合作模式的实施有利于磨练学生的意志，培养吃苦耐劳的精神
作为90后大学生，意志薄弱、稳定性差、自私自利，已成为用人企业普遍的共识。通过大学阶段不同时期的专业实习，学生普遍认为对服务行业有了新的认识，也做好了从基层做起、脚踏实地、吃苦耐劳、忍受委屈及勇于面对挫折的挑战，相比其他专业的学生，心理素质普遍较好，情绪管理能力强，也成为提升其就业竞争力的必要条件。
四、对策与建议
（一）进一步完善高校与企业的深度合作
调查发现，在现有的校企合作模式中，多数高校将酒店定位成学生的课外实习基地，没有实现与就业的良好衔接，且与之合作的酒店也经常变动，致使酒店合作的热情不高，对实习生的态度也仅定位在临时工，并未做长远的职业生涯规划，更谈不上深度合作。因此，为进一步加强高校与企业的联系，应以“双赢”为原则，高校追求的是人才培养效益最大化，企业追求的是经济效益最大化。高校在培养人才的过程中应充分考虑企业的发展需要，可视企业的要求培养学生的专项技能，并做好与就业相衔接的专项工作;企业也应利用高校人才、信息、科研等优势资源，为教师提供科研实践的平台，帮助企业解决服务管理问题，也有利于提升教学水平，真正做到理论指导实践，平等互利，以促进长远发展。
（二）制定以就业为导向的人才培养计划
我国现有的高等教育以通识教育加专业课程为主要模式，但通过本次调查发现，多数学生认为公共基础课所占比重过大，而这些课程对今后就业的帮助并不突出，实践课程相对欠缺，尽管每期都安排相应的实践课程，但由于教学条件有限，师资力量不足，酒店企业合作态度不明朗，致使实践效果欠佳，唯有在酒店6个月的专业实习，收获较大，但酒店多出于成本效益考虑，很少安排学生有换岗的机会，多数学生感觉所学内容单一。因此，在制定人才培养计划时，应结合各类高校的实际情况，对二本高校而言，应以就业为导向，加强与企业的专项合作，增加专业课程和实践课程的比例，加大力度建设和完善模拟实验室，并认真控制和监管整个实践培训，落实到实处，避免造成学生理论基础不强，实践能力也较低的尴尬局面，从而提升整体的就业能力。
（三）加强教学内容的应用化
校企合作模式的实施是检验教学效果的一面镜子，可以及时发现教学内容的不足之处。例如，在本次调查中，多数学生反映其英语能力和对办公软件的操作能力较为欠缺，需要在工作过程中重点补给。究其原因，在于大学英语和计算机教学多以通识教育为主，实际应用化程度不高，例如，大学英语课程一般开设四期，每期48课时，而酒店英语课程仅开设一期，共48课时。诸如此类，多数课程也都存在针对性不强，教学模式化，缺乏与企业需要相结合的问题。因此，在进行教学改革的同时，要加强对教师教学手段、教学应用能力的培养，为教师提供深入企业学习的机会，紧跟行业发展，加强通识教育与专业课程的结合，教学与实践的结合，才能培养出真正的专业人才。
（四）促进学生的个性化发展
关键词：神秘顾客；酒店管理；调查法
神秘顾客调查法在当前的应用与发展，使得愈来愈多的快消品行业开始采用这样的方式来对自身服务水平进行评价，而随着我国酒店行业的星级评定制度的建立，神秘顾客调查法也成了酒店提高服务质量、改善管理方法的重要参考。在这个大背景下，更多的酒店开始加大对神秘顾客调查法的研究。本文将从多方面、全方位的角度对神秘顾客调查法在酒店管理中的应用展开分析，希望对酒店管理模式的完善有一定的促进作用。
一、当前中国对神秘顾客调查法的应用
神秘顾客调查法：简单解释就是调研者通过模仿消费者行为和语言沟通的方式进行现场服务质量的检查。当然，这些调查者并不是随意指派的，而是经过专业训练、具备专业知识的一类人。他们能够以公正客观的方式记录还原整个服务过程，并且重点指出整个过程当中服务人员最需要改善的地方，尽快发现问题，高校解决问题，促使企业对自身水平有一个清晰认识。
（一）神秘顾客调查法跨领域运用
在我国，神秘顾客调查法已经在零售行业运用得比较成熟，甚至进行了评价方法与具体标准的提出，但是在早期，麦当劳、摩托罗拉等跨国公司才是这种方法最初的引入者，目前，银行、医院、机场等营业场所都开始探索神秘顾客调查法在本领域的运用。
（二）神秘顾客调查法在酒店中的运用
星级酒店对神秘顾客调查法的运用是最具有典型性的，酒店想要在日趋激烈的竞争中脱颖而出、提高酒店综合竞争力，就必须有一套完整的酒店管理体系，使得服务水平得到一个有效的反馈与改善，那么神秘顾客调查法的使用则在很大程度上满足了这样一个要求。
二、酒店行业中对神秘顾客调查法的运用现状调查分析
（一）神秘顾客调查法在酒店行业的具体运用
1.事前准备好调查问题，这样方便神秘顾客在过程当中进行针对性的情景创设，神秘顾客在观察现场的同时快速获得现场有关信息，在这个过程中也最能够体现一个员工的综合服务水平，包括自身的仪容仪表、应变能力、专业素养等。员工此时的表现将会明显分层，这也是发现问题的重要时机。2.一般而言，客房、餐饮、前厅这些都是酒店的核心所在，因此在调查当中这些也是不可遗漏的地方，通过神秘顾客在调查当中的观察，最终形成文案形式，还原整体服务过程，然后大约在七个工作日内对相关情况进行整理，写出调查报告，并进行重点问题的提出，并在30个工作日内对调查情况提出相应的意见，最后做出惩奖措施。这一系列的行动之后，酒店则要根据反馈认真做出改善与调整。
（二）神秘顾客调查法在酒店管理中的应用体现
神秘顾客调查法在当前中国虽然已经在很多领域采用，但是相关的学术研究成果并不多，特别是针对酒店行业还有相当大的研究空间。本文将通过调查深入研究神秘顾客调查法在酒店管理中的应用现状。1.调查对象：重庆酒店，从重庆的星级酒店当中进行随机的抽取，此次，问卷调查总计投放量为39家酒店，其中酒店星级也不尽相同，而调查对象也将从中产生。而且这些抽查酒店均是随机遍布在市区内。2.调查方式：此次，调查问卷数量总计是510份，投放方式是通过网上问卷的形式展开调查。3.调查内容：神秘顾客调查法在酒店管理当中的具体应用与问题；4.调查对象属性：调查实际回收有效问卷数450份，调查对象属性如下：（1）男女比例：男性180人，女性270人，所占总数的比例分别为40.26%、59.73%;（2）管理者比例：非管理者人数为358，占据总人数比例的79.20%，管理者人数为94，所占比例为20.80%；（3）学历比例：中学及中专学历人数为298，占据比例是66.22%，大专及大专以上学历人数为152，占比例是33.78%；（4）从业时间：2—3年的有143人，占据比例31.63%，3-5年的有264人，所占利率58.41%，5年以上的有43人，所占比例9.55%;（5）工作岗位：前厅部231人，占比51.33%；客房部109人，占比24.12%；餐饮部85人，占比18.60%；销售部8人，占比1.77%；总经办5人，占比1.01%；安全运营部12人，占比2.56%。5.调查结果分析：此次调查问卷投入市场的份数总计为510份，实际获得有效问卷数是450份，通过问卷调查的回收总结，大致可以将结果归纳整理为两个部分：（1）酒店往往将神秘顾客调查法作为星级评论的重要参考项目510份调查当中有将近500份反映酒店在进行星级评定时往往会用到神秘顾客调查法，这甚至已经成为酒店星级评定的重要依据。体验、建议、决策、改善这些板块基本构成了神秘调查法在酒店检测当中的基本环节。（2）因神秘调查法成本较高而导致酒店使用频率受影响回收的问卷调查当中，在讲到神秘调查法在运用当中出现的问题时，有312份调查显示，尽管神秘调查在酒店监督与服务方面有极大的促进作用，但是神秘调查法的高成本性使酒店往往减少对该方法的使用，而其余200份调查问卷则显示：酒店没有一个统一的制定标准，检查结果太过主观化，调查结果运用简单化等。
三、神秘调查法在酒店管理模式当中的弊端分析与建议
（一）神秘调查法在酒店管理模式当中的弊端
1.神秘顾客调查法成本高成本问题应该是整个环节当中酒店最在意的地方，而偏偏神秘顾客调查法的一个现实问题就是，在雇佣神秘顾客的时候成本太高，这样导致的结果就是酒店降低了这种方法的投入使用，一般是一年进行神秘顾客调查法一到两次，以降低投入。2.酒店没有统一标准什么叫做酒店没用统一标准?就是酒店在针对神秘顾客调查法时又单独制定了一个标准，这种行为明显的就是应付检查的!在具体开展当中就是，对普通顾客是一套标准，对待神秘顾客又是一套标准，当然，这就是要求员工能够练就火眼金睛，及时甄别出神秘顾客的身份，并及时开启神秘顾客服务流程，提高自身的服务，等到检查完毕后再恢复以往的服务水平。神秘顾客调查法在这样的环境中进行，已经在很大程度上失去了酒店最初进行调查的本意。3.结果评定主观性一个合格的神秘顾客一定会秉持公正严明、客观性原则进行整个调查的反映分析，但是由于在现实当中各种问题的存在，出现了神秘顾客结果评定主观化，这就在很大程度上影响了对酒店调查的公平性判断，不利于酒店在后期工作的改进。4.调查结果简单化其实所有这些调查方法的运用，只不过是最终达到酒店管理工作的完善、提高酒店整体竞争力，但是不少酒店只是将这种调查作为一种形式和摆设，不能针对调查结果进行自身的改进与完善，这种对调查结果熟视无睹的情况严重违背了神秘顾客调查法在酒店管理运用当中的终极目的。这一点是酒店务必注意的，因为只有充分利用好这项调查法才能真正对酒店起到促进作用。
（二）神秘调查法在酒店管理模式应用当中的建议
1.多种调查方式相结合我们知道，传统的调查方式在现实生活当中是运用最广泛的，但是由于其直接性、面对面性，在很大程度上影响了被调查者的真实情绪与情感，因此，尽管其具有广泛性与低成本性的优势，但是结果却可能缺乏真实性。而神秘调查法尽管收到的效果往往优于普通的调查法，但是其具备的高成本特点让许多酒店望而却步，因此想要得到一个更好的结果不妨将传统调查方式与神秘顾客调查法相结合，有利于推进酒店整体服务质量的提升，加强酒店管理的综合竞争力。2.酒店服务标准唯一化不搞背后一套、当面一套的服务标准，这是一个酒店想要得到提高最基本的条件。不把神秘调查法作为特殊的主义兴起来对待，真正使神秘顾客调查法的运用帮助到自身，提高酒店的服务质量，而不是费尽心思应对神秘顾客，制定统一的服务标准是酒店完善自身工作的第一步!3.保证调查结果的客观性神秘顾客在调查当中要切实发挥自己的专业水准，以技术专业性严格要求自己，对于该服务结果的评定不掺杂个人情绪，以实事求是为原则，避免人情因素的干扰，为了有效避免这个情况的出现，酒店可以采用不同城市不同酒店见的轮流调查方法，这样做可以在最大程度减少神秘顾客的主观性，保证调查结果的客观性。4.建立有效的整改体制酒店需要对调查结果进行严格执行，真正地让神秘调查法发挥它的作用，建立有效的整改体制，而不是将结果简单化，更不能随便糊弄一下就过去了。5.加强沟通渠道的建设神秘顾客调查法由于在实践中需要与不同学历、不同岗位的人接触，这就难免会出现理解的偏差，如果员工不能对神秘顾客调查法有一个清晰、全面、准确的认识，很难有效地开展工作，这种认识并不是单单指概念的认识，而是如何更好地运用与服务，首先需要明确的就是神秘顾客调查法并不是以奖惩为目的，只是通过这样的形式实现服务水平的提高，因此，服务人员不能单纯地看到奖惩层面，酒店管理阶层应该及时与员工进行沟通，加强沟通渠道的建设，树立员工的正确意识，疏通员工思想，避免员工抵触心理的出现。神秘顾客调查法对酒店管理水平的提升是值得肯定的，但是这并不意味着神秘调查法在运用中毫无问题，只用在实践中不断地发现问题、分析问题最终克服问题，才能让神秘顾客调查法最大程度地服务于酒店管理行业。
参考文献：
[1]熊伟，陈寅秋.神秘顾客调查法在酒店管理中的应用研究——以重庆市高星级酒店为例[J].旅游学刊，2010（11）：50-57.
[2]章刚勇，谢莉莎.基于神秘顾客调查法的服务质量管理研究——兼论市场研究学术与实践之间的差异[J].华东经济管理，2015（04）：136-142.
（一）知名国际品牌酒店陆续抢滩广东，国际化人才需求增加
从酒店品牌来看，广东省是国际联号重点投资的区域，洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋、凯宾斯基、香格里拉等国际品牌饭店管理集团均已在广东接管或投资了多家酒店，且均在102家五星级酒店中占有了一席之地。广东地区酒店市场空间巨大，为酒店管理专业的毕业生提供了更广阔的发展前景，但同时也对酒店管理专业人才的规格提出了更高的要求，懂得中国本土文化，又具有国际视野的高端技能型人才成为需求主流。
（二）专业人才十分紧缺，尤缺复合型的高端人才和高技能人才
随着社会经济的发展，中国酒店管理行业将全面应对国际的竞争，因此培养高素质复合型酒店业人才对满足社会和行业的发展要求具有重要的意义。目前星级酒店紧缺的前线服务类职位中，有两类人才，一类为技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；另一类为具备较强补位意识的服务型人才，这类人要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点。而在高端人才中，有酒店行业工作经验，熟悉中国市场，语言能力和沟通能力强的国际化本土酒店管理人才严重短缺。
二、广东省酒店业人才能力需求调研
为了更深入、更详细地掌握酒店对专业人才的能力需求，笔者于2012年4月，对广东省20家星级酒店（含三星、四星、五星），采用走访、面谈、调查问卷等方式进行行业人才需求调查。共发放问卷110份，有效问卷为98份，有效率89.1%。此次调查旨在把握酒店业对一线服务员、基层管理者的能力与素质要求，以及两种岗位类型在能力与素质需求上的差异，从而来分析酒店业对专业人才能力与条件的需求规格，为酒店管理专业的人才培养目标以及人才培养模式提供指导性建议。调查问卷结合行业企业高层管理以及院校专业研究权威的意见，将酒店工作人员应具备的能力与素质分为工作态度、专业理论等20个因素。
（一）被调查者基本信息
被调查者有60%是基层管理者，28%是中层管理者，其余为一线工作者。被调查者中56%有大专学历，23%有本科学历，18%有高中或中专学历，其他为高中以下学历。
（二）基层管理岗位与一线服务人员所应具备的能力与素质
由数据统计分析可以看出，对领班或者主管来讲，最为重要的能力和素质是工作态度，后边依次是团队合作、沟通交流、职业忠诚、学习能力、组织能力、协调能力、实操技能、品格意志等；对于一线服务员来讲，重要的能力和素质依次是工作态度、团队合作、职业忠诚、学习能力、沟通交流、实操技能、协调能力、品格意志等。因此，在教学过程中，格外注意培养重要程度排在前面的能力和素质，有助于学生更好地进入工作状态，并顺利完成工作。
（三）基层管理者与一线服务人员所应具备的能力与素质对比
1.基层管理者与一线服务员的能力与素质重要性排序上有差异。工作态度、团队合作能力对基层管理者与一线服务员重要性排序一致。而对于基层管理者来讲，沟通交流、培训技能、营销能力、财务知识、写作能力等能力更重要；对于一线服务员来讲，学习能力、实操技能、英语表达、外貌身高、形象气质、职业证书等能力更重要。
2.基层管理者对同一能力素质的要求高于一线服务岗位。一线服务人员的能力与素质折线位于领班、主管折线的下方（如图所示），明显显示出在同一种能力和素质的要求上，领班、主管的能力与素质要求明显高于一线服务员。如以团队合作为例，虽然重要性都排在能力与素质的第二位上，但是对于领班、主管来说，团队合作这个因素的重要程度得分为6.33，高于重要程度得分为6.11的一线服务员。这说明，要想培养学生从事基层管理者岗位，对任何一项能力与素质的要求都要高于培养一线服务员岗位。
（四）英语相关能力的要求
在调查中，每个酒店都强调英语的重要性。员工英语相关能力要求的重要程度排序是英语口语、英语听力、英语语法、英语阅读、英语写作、英语过级证书。是否拥有证书并不重要，酒店注重的是英语的应用能力，特别是英语口语和听力，这是酒店管理专业日后在人才培养方面需要加强的重要方面。
三、增强专业与产业适应性的要求
酒店管理专业的设置以及人才培养模式需以广东省经济的产业政策、产业发展和人才需求的规格为依据，科学合理调整和设置课程体系以及人才培养模式，培养出与酒店业人才需求相契合的专业人才，以更好地适应和服务广东的地方经济，与社会需求更加协调一致地发展。增强专业与产业发展的适应性要求需做到五个契合。第一，专业的设置与行业发展背景相契合；第二，人才培养目标与行业人才需求规格相契合；第三，专业课程设置与岗位核心能力相契合；第四，专业人才成长规律与职业发展路径相契合；第五，人才培养模式与企业发展要求相契合。四、适应产业发展的人才培养模式基于产业适应性的酒店管理专业人才培养是以构建“校企合作”为依托，根据产业发展确定人才培养目标，建立以职业能力和综合素质培养为目的的课程体系，通过典型岗位工作任务分析，设置课程内容和教学方法，实施“工学结合、校企合作”的人才培养模式，使专业建设与发展始终适应产业的发展。
（一）以产业发展为坐标，明确人才培养定位高职培养的学生被评价为“理论不如本科生，技能不如中专生”，在专业知识与专业技能的培养上，无法体现出人才培养的层次性和递进性。结合行业企业发展对人才需求的特征，明确高职酒店管理专业的定位是需首要解决的问题。广东省高职酒店管理专业培养的专业人才是立足于广东区域经济、面向全国、辐射国际的核心技能突出、富有创新意识的酒店管理专业人才，力争将高职教育打造成现代酒店业高端技能型人才的培养基地。
（二）以职业分析为导向，设置课程体系通过科学的职业分析，将酒店行业中的岗位归结为一个职业岗位群，将酒店管理专业的课程体系与酒店业的职业岗位群相对应，根据岗位职业能力要求来设置课程内容；同时，将职业技能标准融入人才培养体系，做到“课、岗、证”三通，将“课程内容、岗位技能以及职业资格”三者结合。通过对酒店具体岗位的工作任务和工作过程分析，可以获知顺利完成这项工作所需要的能力模块，而这些能力模块如何能够在学习中获得，在哪些知识模块的学习中能够习得，这就是课程内容选取的依据，课程体系的构建则是对整个岗位群的职业分析得来的。以职业分析为基础的课程内容和课程体系的构建，增强了酒店管理专业与酒店业的发展适应性。
（三）校企共建，加强课程建设与改革遵循职业岗位工作实际和技能型人才成长规律，开展多方面的校企共融，与企业共同完成专业课程的设置和开发，双方共建课程，共同开发教材、课程教学标准，形成“工学结合、校企共建”的课程资源库，加强教学体系改革。根据上文行业人才需求的调查分析，要想培养基层管理者，需重点关注工作态度、团队合作、沟通交流、职业忠诚、学习能力、组织能力、协调能力、实操技能、品格意志、培训技能等能力与素质的培养。
（四）创新校企合作模式，双方共育人才酒店行业是一个重视工作经验的行业，员工随着工作经验和资历的增加，不仅能熟练掌握岗位技能，而且与人打交道的经验不断积累，处事能力越来越强，其工作地位也会稳步上升。开展创新校企合作，本着“产教一体、工学结合、校企合作、共育人才”的校企合作指导思想，依托重点校企合作项目，探索校企合作的长效运行机制，以开拓更加广泛、更加深入的校企合作，保证专业发展的产业适应性。
（五）加大师资培养，构建专兼交替师资队伍聘请行业专家、知名大师、企业能工巧匠担任专业教学顾问或兼职教师，并承担实践课程的教学工作，建立专业兼职教师资源库。在日常教学过程中，注重对年轻教师的培养，有计划地选派教师到酒店进行不少于半年的挂职锻炼，培养双师素质教师；鼓励教师外出参加教学教改研讨会，增强教师的学术研究能力；结合行业岗位需求，给予骨干教师专业技能的培训，使其成为名副其实的双师素质教师。
（六）拓展生产性实训基地，构建行业真实工作环境结合行业发展需求，针对职业岗位群能力要求，建设生产性实训基地，设施设备和经营管理上完全与市场接轨，引入业界标杆企业参与指导生产性实训基地的建设、经营、管理。在教学过程中，直接以生产性实训基地为课堂，师生共同进行产品研发与创新，以真实工作环境为学习对象，开展课程教学与实践，实现教学过程与实际工作过程的完美对接。课堂与企业的零距离对接为学生毕业后直接胜任工作岗位要求铺平了道路。
（七）依酒店企业淡旺季经营特点，实施弹性学期制以广州酒店业为例，最大拉动力是来自以会展、会议等为目的的顾客，如每年两次的“广交会”是酒店业的经营旺季，也扩大了酒店对人才的需求量。酒店业明显的淡旺季经营特色，决定了酒店的人才需求特点。本着校企合作各方“共赢”“多赢”的原则，酒店管理专业可依据酒店行业淡旺季特点，安排教学实践活动与顶岗实习。充分利用标杆企业完善的培训体系和管理制度，为学生提供一个优质的实践学习与顶岗实习的平台。
（八）开展双语教学，培养国际化人才从行业人才需求调查结果来看，外语能力强、具备国际视野、接受过专业培训、有实战经验的人才尤其受到星级酒店的青睐。优秀的英语表达能力将会为学生赢得更多、更好的就业机会，而且学生的就业范围已经由广东扩展到澳门、新加坡等地，未来将向其他国家输送更多的酒店业人才。因此，加大双语教学力度势在必行，建设3～5门核心专业课程，进行双语课程教学，为培养国际化的酒店业人才打下坚实的基础。
关键词 实习 实习基地 满意度
中图分类号：G710 文献标识码：A
1 调查对象、工具及内容
为了解我院酒店管理专业学生对实习基地的满意度，完善实习管理，提高实习效果，我们设计了酒店管理专业实习调查问卷。此份调查问卷，共包含基本资料和满意度调查两部分内容，满意度调查涉及22个相关问题。我们对我院2006―2010级，五届实习结束的学生进行了跟踪调查。共发放问卷186份，收回问卷176份，有效回收率94.6%。我院酒店管理专业实习基地共有11家，其中包头4家、呼和浩特2家、鄂尔多斯2家、北京3家。
本调查问卷中，问题采用李克特量表形式，5级计分，5代表“非常满意”、4代表“满意”、3代表“一般”、2代表“不满意”、1代表“很不满意”。被调查者在量表上的得分越高，表示满意度越高；否则得分越低，则满意度越低。关于实习生实习基地满意度的调查，主要从实体、工作条件、工作本身、工作报酬、实习管理、人际关系等六个方面进行。
2 调查结果分析
本调查问卷是采取李克特五点计分法，标准平均值为3分，所以平均分值高于3分表示偏向满意，低于3分表示偏向不满意。调查结果显示：实习生对实习基地总体满意度为3.03分，具体调查的五个方面，满意度平均分得分顺序从高到低依次是：工作条件、人际关系、实习管理、工作本身、工作报酬。各调查方面的平均分介于3.36与2.46之间。可见，实习生对实习基地满意度不高。
2.1 工作条件
工作条件满意度调查主要是从住宿环境、用餐条件、工作场所环境等三个方面进行调查的。三个方面满意度评价均值为3.36，高于总体满意度。在所有实习基地中，北京外资酒店提供的住宿环境、用餐条件、工作场所环境实习生都比较满意，而民营酒店提供的条件，实习生最不满意。
2.2 工作本身
工作本身满意度调查主要是从工作内容、工作时间安排、工作强度、工作成就感等四个方面进行调查的。四个方面满意度评价均值为2.96，低于总体满意度。根据调查，酒店普遍不能提供轮岗的机会，而学校安排的实习期是7个月，实习生用1个月的时间便能完全掌握该岗位的操作技能，之后单调乏味重复性的工作使实习生觉得自己的所学所长没能得到充分发挥。
2.3 工作报酬
工作报酬满意度调查主要是从实习工资、加班费用、福利待遇、培训机会、发展空间等五个方面进行调查的。五个方面满意度评价均值为2.46，低于总体满意度，实习生对酒店的工作报酬满意度较低。实习生的实习工资在650-1800之间。外资酒店实习工资最低，但加班会以加班工资或补休等形式补偿，能够保证实现双休，且培训机会也相对较多。国有酒店福利待遇最好。民营酒店工资最高。实习生对工作报酬满意度较低，主要原因是：（1）同工不同酬。实习生和酒店正式员工干的工作基本一样，甚至有些老员工会欺负实习生，让实习生干的更多更重，但报酬却远远低于正式员工。（2）付出与收获不对等。尤其北京的外资酒店入住率相当高，生意比较好，实习生工作强度非常大，但工资报酬比较低。由此可见，实习生对酒店工作报酬期望远远高于酒店所愿意提供的价位，没能满足实习生对外在报酬的要求是影响实习生总体满意度的首要因素。
2.4 实习管理
实习管理满意度调查主要是从规章制度与管理、对实习生的重视程度、高层管理者对实习生的态度、业务部门对实习生的态度等四个方面进行调查的。四个方面满意度评价均值为3.11，略高于总体满意度。我们选择的外资酒店一直采用校企合作模式，对实习生管理有比较完善的管理制度、人力资源部门有专门的人员负责实习生管理，能够很好的实现业务部门、人力资源部、学校三方共同管理，高层和业务部门也对实习生比较重视，实习生满意度较高。而一些民营酒店采用校企合作模式时间不长，还很不成熟，实习生满意度较低。
2.5 人际关系
人际关系满意度调查主要是从与直接领导的关系、与师傅的关系、与老员工的关系、老员工的帮助指导、与其他院校实习生的关系等五个方面进行调查的。五个方面满意度评价均值为3.33，高于总体满意度。五个方面中，实习生对与老员工的关系、老员工的帮助指导方面比较不满意，认为老员工总是故意刁难实习生，会把最重、最累的活分配给实习生，也不会主动指导实习生；反而与其他院校实习生，因为同为实习生，并且年龄接近，容易靠近，满意度较高。
3 结论建议
3.1 结论
根据调查，实习生对学校选择的实习基地，总体满意度不高。原因主要包括以下几个方面：（1）实习生长期从事单调乏味重复性的工作，使实习生觉得自己的所学所长没能得到充分发挥。而且因为不能轮岗，实习生只能了解本岗位的操作技能，而对其他岗位基本不了解。工作时间不固定，尤其餐饮部门，上班有点、下班没点，高强度的工作量，使得实习生对酒店行业工作失去兴趣。（2）同工不同酬、付出与收获不对等，导致实习生对实习酒店的工作报酬满意度最低。（3）实习生由学校走入实习单位，由学生身份转换为员工身份，会有很多不适应。在这个阶段，他们一方面希望能得到师傅、老员工的指导和帮助；另一方面希望能够体现专科生的素质，得到自身价值的认可。而酒店这种人性化管理的欠缺、情感激励的缺失，使实习生的心理产生落差，这种无法排解的挫折感，使其对实习工作产生抵触情绪，对社会、对酒店行业非常失望。
3.2 建议
（1）对实习生的建议。实习生应该根据自身实习目的选择实习城市、实习酒店。有些实习生在两年的在校学习中，或是假期实习中，发现自己并不适合、也不喜欢酒店行业，毕业后基本不会从事酒店工作，实习只是为了完成教学任务，得到学分，能够顺利毕业。这样的实习生应该选择工作压力相对较低的酒店实习。有些实习生对酒店行业非常感兴趣，自身也有从事酒店行业工作的优势，应该选择北京五星级外资酒店，去学习规范的操作标准，提高外语水平，增长见识。
（2）对学校的建议。学校应该根据实习生的实习目的、实习生的需求，选择不同类型的实习基地。固定几家校企合作模式成熟、管理规范、星级较高的酒店，签订长期合作意向。制定完整的实习计划，包括实习前的动员、与家长的沟通、合理的考核制度。指派指导教师定期进行指导，与学生和酒店及时沟通，解决实习生实习中存在的各种问题；实习结束后，对每届实习生进行座谈反馈。
（3）对酒店的建议。酒店应该从长远角度考虑，与学校建立稳定的合作关系，把学实习生当作正式员工来培养，而不应该只是当作廉价劳动力，表面看因为实习生的低工资，成本降低了，但人员流动率过高，酒店总是在招新、培训等阶段循环，也会增加酒店的成本。
参考文献
[1] 何立萍，许晶.高职酒店管理专业实习基地实习生满意度调查与分析[J].职业教育研究，2009（12）.
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