时间：2022-05-24 00:54:28
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇食堂企划方案，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。？
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况;及周边市场情况;，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况;的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
一 发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一 店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
六 、餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营模式
经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
三 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
一． 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）
二． 销售政策的制定（以往/现行/计划）
六． 促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1. 主要促销方式
2. 广告/公关策略、媒体评估
七． 产品价格方案
2. 影响价格变化的因素和对策
八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。
九. 市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据
六 、餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
为了更好地迎接“十一”国庆节的到来，歌颂祖国所取得的伟大成就，表达我校教职工对祖国的热爱之情，我校行政、党支部、工会、共青团决定联合举行“我创造，我快乐”庆祝“十一”国庆节活动，以丰富我校教职工的节日文化娱乐活动，活跃教职工的身心，并在轻松愉快的活动中培养教职工的创造力。一、活动时间地点：20xx年9月30日放学后在学校操场二、活动裁判及分组情况组长：陈校长总裁判：郑琴香裁判：王逸将风雷韦丹摄影：张振智分组情况（共分四个队）第一队：大办公室（1）和一楼政教处、大队部（24人）召集人:徐春秀第二队：大办公室（2）和二楼教务处荔丰（23人）召集人：苏海燕第三队：大办公室（3）和三楼办公室（23人）召集人:刘薇第四队：学前班、后勤办公室、科学办公室教师、财务室、图书在起点线。听到预备信号时，两人背对背用躯干夹抵住一排球。听到开始信号后，两人像螃蟹状横着向终点线跑去，先完成的队获胜。3．听到开始信号夹好球后方可离开起跑线4．中途球落地，必须从落地处夹起才能继续进行。5．抱球跑者取消比赛资格。
二、
袋鼠跳
需要道具：布袋若干。每组所用布袋均为同一规格，用明显的标记划出各队的起跑线和跑道线。A，B两队起跑线间距离30米，每条跑道宽1.2米。
游戏规则：每组比赛四队参加，每队20人。每支队伍平均分为2个小队记为A，B，相向各排成一纵队。比赛开始前，每组A队的第一名队员将布袋套至腰部，听裁判员发令后向B队前进，中途布袋不得脱离双腿，至B队时脱去布袋，由B队队员套上布袋向A队前进，如上述循环直至最后一名队员。比赛过程中，如有摔倒可以自行爬起，但布袋必须始终套在腿上，如有滑落必须重新套上后方可继续比赛。从开始脱下布袋交接，至下一名队员的布袋完全套好前，整个交接过程必须在跑道端线以外进行，不能越线。所有队的比赛结束后，以用时较短的次序排出前三支队伍。
三、
摸石过河
方法：每名运动员二块砖头，放在起点线后沿（纵向放置），听到裁判员发出“各就位”口令后，运动员两脚站在两块砖上，当裁判员鸣哨后，运动员即可起动，提起左脚（左右脚可自定），用手拿起原左脚踏的一块砖头，并放置前方（距离自定），左脚踏上前方砖头，提起右脚，用手拿起原右脚踏的一块砖并放至到前方（距离自定），右脚踏上前方木砖头，这样依此前进，直至最后一块砖头用手拿起人出终点线。然后下一名队员继续，用时最少的对获胜。 庆祝国庆节优秀活动方案 活动背景：岁月见证历史的足迹，我们伟大的祖国迎来了华诞。为引导我校学生贯彻科学发展观，营造校园喜迎国庆的和谐氛围，校青志协特以此为出发点举办校内庆祝活动。
活动主旨：此次活动旨在加强广大学生的爱国主义、集体主义、社会主义思想教育。增强民族自尊、自信和自强的精神，体现当代大学生强烈的爱国情怀。实践“四个新一代”方针。统一思想，凝聚力量。为国庆华诞献礼。
活动主题：“迎祖国华诞，__儿女献礼”
主办单位：__大学青年志愿者协会
活动内容：1、与国旗合影(随后制作微笑墙展板，在学活门前展栏)
2、
在条幅上签名及国庆感言; 3、录制国庆感言语录; 4、以宿舍为单位进行彩旗设计，评比。
活动安排：1、9月22日，由校志协宣传部设计海报和横幅;广播站宣传本次活动及整个活动安排;对要进行国庆感言录制的同学进行报名;开始利用校内网、校bbs进行网上“迎国庆，文稿征集”。
2、9月22日—9月26日，制作建国周年发展标志图片展板。
3、9月23日，制作海报，当日晚上在食堂门口，昊天超市对面，天桥下3个地点张贴海报。白天依然利用广播站进行活动宣传。在龙月门前进行以宿舍为单位的彩旗发放及领取。 4、9月24日，白天在校广播站广播红色歌曲并宣传本次活动，下午及晚上在艺b录音棚进行国庆感言的录制，随后进行制作。
5、9月25日，中午于龙月广场门口 进行彩旗的回收工作。
6、9月25日—9月28日，白天利用广播站分时段，穿插循环播放国庆感言音频专辑，征集的优秀文稿;同时进行活动宣传。
7、9月27日，中午12：00—13：30在学活门口、食堂对面、校北门三点同时进行与国旗照相;在条幅上签字留感言的活动，悬挂所有参赛彩旗作品,营造良好氛围，并以海报形式进行评奖公布。
“彩旗工商舞，共庆中华寿”彩旗设计奖项设置 奖项设置：一等奖3名(奖状，奖品) 二等奖5名(奖状，奖品) 三等奖10名(奖状，奖品) 入围奖20名(奖状)
8、9月29日—9月30日，将制作好的微笑墙展板及三块签有感言的条幅展览于学活门口东侧。
9、9月30日，进行彩旗奖项的海报公示。
活动流程：
1、前期筹备：3张2m×1.5m的喷绘海报;3条红条幅;2块建国发展标志图片展板;准备录音设施、拍照摄影设施;马克笔;矿泉水(具体数量按人数来定)。
2、前期宣传：在餐厅门前宣传栏上张贴此次活动的宣传海报;校广播站进行活动宣传。
3、具体安排：
9月22日—9月28日在人人网及校园论坛上进行各种形式的祝福：可上传留言、图片、音频、视频等。
9月22日—9月24日，对要进行国庆感言录制的同学进行报名。分中午、下午、晚上三个报名时段，每时段由2—3名志协同学在学活109值班，负责报名事宜并负责告知报名同学录音时间。
9月23日，选出2—3篇网上征集的优秀“迎国庆文稿”，交给广播站，进行广播。
9月23日，中午在龙月门前以宿舍为单位进行彩旗发放。
9月24日，下午及晚上在艺b录音棚进行国庆感言的录制，随后进行制作。(具体时间等与艺b老师协商后再做详细安排，但必须在23日前确定好具体时间)
9月24日晚，录音后制作录音专辑
9月25日中午于龙月广场进行参赛彩旗回收工作。
9月25日—9月28日，白天利用广播站分时段，穿插循环播放国庆感言音频专辑，征集的优秀文稿。
9月27日中午12：00—13：30在学生活动中心门前，食堂对面，以及学校北门三点各悬挂条幅一条、国旗一面，进行与国旗拍照，在条幅上写下自己的名字及对祖国的祝福语的活动。并在每个点设置专人的活动现场拍摄。同日悬挂所有参赛彩旗，营造良好氛围，并以海报形式公示所有获奖彩旗。
9月27日—9月29日上午，制作微笑墙展板。
9月29日，于学活门口东侧展览微笑墙、三块条幅。
9月27日—10月8日，制作“__大学迎祖国华诞宣传活动”视频。
10月9日晚，在下沉广场播放视频。
4、人员分配： 前期海报制作：校志协宣传部制作; 条幅制作：校外公司; 录音报名登记、值班人员：校志协18—27人; 录音现场维持秩序人员：校志协3—5人; 网上征文整理人员：校志协5人;
27日活动现场工作人员：每个活动地点安排15—20名志愿者，进行场地引导，活动流程讲解，维持秩序工作;安排2—3名摄影同学，进行拍照;1名摄像同学。
所需物资：宣传海报3张;长条幅4条;图片展板2块;国旗3面;摄像机3台;照相机3—6台;艺b录音棚;空白展板2—3块;马克笔15—20支;矿泉水3提 设备准备地点：1、录音设备：艺b录音棚;2、摄影设备：校团委、摄影协会;3、摄像设备：校园电视台;4、马克笔：校团委、校志协
注意事项：
1、前期宣传工作一定要做好，达到宣传效果; 2、校志协前期准备工作要到位，促使活动顺利展; 3、避免售旗签名时出现拥挤堵塞道路的现象; 4、四块活动的负责人要确定好，且要保障工作及时、到位，相关人员保障提前到达现场 庆祝国庆节优秀活动方案
一、活动时间
10月1日—10月7日，时间为一周。
二、活动目的
国庆节是一个结婚的高峰时节，因此，进入10月份又将是黄金珠宝首饰的销售高峰！在一个收获的季节里，结合我们公司最新的推出的“x”系列，针对目标消费群体实行不同程度的优惠，必将会促进销售，提高品牌的形象！
三、活动内容
活动方案一
开展“x珠宝杯”祝福短信大奖赛
活动内容：与x或x大客户部联办此活动。短信要求：祝福内容要活泼、幽默、朗朗上口，易于传播。能把“x珠宝”几个文字嵌在祝福语中！
奖设：1等奖1名，奖价值3000元x钻石戒指一枚。
2等奖2名，奖价值1000元x首饰一件。
3等奖3名，奖价值600元x首饰一件。
凡获奖者均赠送x免费清洗卡1张、优惠卡1张。
x或x大客户部负责消息的、短消息的收集、整理和评奖。
活动方案二
美丽人生，天长地久 活动内容：
1、与婚纱摄影联动推广活动，与当地知名的一家或者多家知名婚纱摄影楼实行资源共享，联合促销推广活动，在影楼中放置“x珠宝”的广告资料以及促销活动资料，并承诺凡在与x珠宝合作的影楼中拍摄婚纱影集者，凭影楼发票均可在x珠宝店享受打折优惠。（具体打折优惠由每家加盟商自己定夺）
2、反之，凡在x珠宝店购满9999元者，均可在合作的影楼中享受打折优惠。
（由具有此方案可操作性的加盟商和当地影楼协商）
活动方案三
聆听爱情煲爱情电话粥
活动内容：爱一个人是拔通电话时，忽然不知道说什么好，原来，只是想听听她（他）那熟悉的声音。此时此刻，你所爱的人在你身边吗？想打电话给她（他）吗？诉说你心中永久的爱情密码吧！让你煲一次没完没了的爱情电话粥！
凡在活动期间来本店消费情侣戒1999元，送手机充值卡100元。
特别企划：爱你一万年（参考）
活动地点：门前广场
活动时间：预期为一个小时至一个半小时
活动说明：钻戒是象征永恒的物品，在活动上推出“爱你一万年”企划与商品特性以及整个活动主题十分吻合。
活动布置：搭建一高台，铺上红色地毯，用彩色纸板、海报等，围绕“爱你一万年”发挥想象，制作各种造型，营造温馨活泼、充满浓情爱意的氛围。
活动现场音响：播放周星驰经典电影段落台词：曾经有一份爱情
摆在我面前，我没有去珍惜，假如要在这份爱面前加上期限的话，那我希望是一万年，爱你一万年。播放刘德华的歌曲《爱你一万年》
活动引语：爱不是藏在心里，爱要大声说出来，爱要用行动来明证，拿出勇气，让爱接受三关考验！
第一关：说出你的爱
当一份爱情摆在你面前的时候，也许你没有去珍惜，也许你没有机会向他或她坦白，现在给你一个机会，你就大胆勇敢的大声说出你的爱吧！让全世界都听到你的爱！
现场只要有青年男女敢在现场大胆表白他（她）对她（他）的爱情，就算过关，上场表白时间不得短于两分钟，可以用歌唱、肢体语言等各种方式表白，但其中必须提到“爱你一万年”五个字。
第二关：心灵默契 主
持人现场提三个问题：只要双方回答一致，就算过关。
问题设置如：你们第一次见面是什么地方？第一次牵手是什么时候？你女朋友最喜欢的偶像是谁？最喜欢听的歌是什么？
第三关：吻
既然你爱我，那就用行动来表示吧。何种形式吻都算过关（推动活动进入潮）
挫败对手“低价位”竞争
2005年3月，湖南怀化的刘先生下岗后一直找不到理想的工作，决心拿出5000元积蓄投资创业。他初步选定了重庆“怪难吃”休闲小吃和北京、湖北等地几个同样宣传投资少、月利数千元的烧烤炸串项目，决定进行实地考察。在重庆万州“怪难吃”总部，才发现公司的规模和实力确实非同一般。总部占地面积约1000多平方米，同时拥有5个独立的培训中心，以及健全的培训体系，雄厚的师资力量，先进的教学管理办法和全套的培训设施；在全国的加盟店已有1500家左右，高居同行业榜首。在培训中心，刘先生被特许听了一堂营销课。老师讲的都是店面选址设计、营销技巧、成本预算等实际问题，让刘先生心里踏实不少。公司成立了一个由多位企划大师和中国烹饪大师组成的专家顾问团，还有一支由21位专业技师组成的研发队伍，可随时为加盟商提供上门的技术支持和服务。刘先生对“怪难吃”的专业性和规范性赞不绝口，不知道其他几家收费较低的项目怎么样？
刘先生又辗转湖北、河南等地考察，几个单位的规模和实力都不能与“怪难吃”相提并论，有的甚至连公司都不是，更谈不上什么技术开发能力，这样的“盟主”能给加盟商什么样的后续支持？食品的味道也没有宣传的那么好，而且很多设备技术本身都不成熟。回味“怪难吃”的各式小吃，鲜脆可口，外酥里嫩，香入鼻腔，鲜至肺腑。刘先生最终下定了决心：“做餐饮，最重要的是味道，味道上差一点，生意就可能差之千里。‘怪难吃’的价格虽然高了一点，但综合性价比更高。因为它给予加盟商的不仅有先进的技术和设备，还有优质的服务和强大的后续支持，而这对于加盟商来说，才是最重要的。不能因为几个小钱而因小失大，选择‘怪难吃’，心里有底！”
专注细节发展 树立行业领导品牌
像刘先生一样对比考察多个项目、最终选定“怪难吃”的投资者，公司每个月都会接待很多。对于一些投资者细致得近乎于挑剔的询问，公司的每一位员工总是热情地予以解答。因为他们知道，越是细节之处，越能显示出公司真正的实力。“怪难吃”的专注精神不仅体现在技术上的精益求精，将现代营养学及中医药膳理论融于传统小吃之中，还体现在管理和服务等环节。例如，公司制订了严格的规章制度和员工守则，要求员工对加盟商提供主动热情、细致、周到的服务。在语言上不可以顶撞加盟商，服务时要讲普通话，经常用文明礼貌用语，不讲粗话、俗话、脏话；每一位远道而来的投资者都可以享受免费食宿，而且18间学员宿舍室内均装有空调，每2-3个学员一个房间。“怪难吃”统一的食堂还根据各地学员口味的不同，在菜肴的制作上尽量为学员提供方便，让大家吃好、住好、学好。
从四年前只有三张桌子的小吃店，到如今加盟店遍布大江南北的休闲美食专业推广机构。从四年前一道香酥鸡柳，到如今涵盖特色小吃、飘香烧烤、特色饮品、重庆麻辣烫等系列、上千个品种的特色美食。从四年前简单的收徒传艺，到如今怪难喝喝吧、飘香烧烤坊等灵活、多样的加盟推广模式和创业方案，还有它四年来遍及各大媒体、总计约600万元的广告投入――“怪难吃”用实实在在的成绩在投资者心中树起了自己的品牌。
正因为“怪难吃”的成功，也使它成了投机分子热衷模仿的项目。对于这些恶性竞争，“怪难吃”负责人表示，不会因此改变公司的发展思路，“我们寻求的是真正可以携手创业的合作伙伴，我们致力于扶持的是那些真正希望在休闲美食领域干出一番事业的投资者。如果连学真技术的钱都舍不得投入，那还有什么‘创业诚意’可言？”来自山东扶沟的加盟商邹浩宇先生也说：“技术的真实性是事业成败的关键。只有选择真技术、好技术；选择一个正规的、实力雄厚的总部，才能长久创业，收获财富和成功。”
无偿助业方案
1.为3位幸运读者提供1个标准型6080元和2个普通型3660元的免费技术培训。
2.为5位幸运读者免费提供优惠加盟，所有技术学习均享有七折优惠。
重庆朱灿・怪难吃餐饮文化有限公司
地址：404000重庆市万州区孙家书房路141号
电话：023-58250868
随后，小雨分析了自己优劣势，发现了装修市场的机遇，转而自学设计，在室内装修市场奋斗三年，还清债务，赢得自由身。接下来，又因为“跟顶级高手学习”的愿望加入国内知名食品巨头A集团，从基层部门经理做起，最终在A集团管控广告、企划、工程和设计4大部门。
这像是一个神奇的故事，却是作者万里依然用自己真实的职场经历写成的回忆录。在万里依然，或者说小雨的职场生涯里，最值得称道的一点是，员工要学会做公司的供应商——像供应商那样思考、投入和成长。
供应商心态1：建立核心竞争力——快速学习
对于供应商来说，要在众多竞争对手中得到甲方的青睐，必须有自己的核心竞争力：价格、产品优势、服务。同样，在职场中，想赢得谈判筹码，首先要学习弥补不足，成为复合型的人才。
小雨学化工专业出身，不懂广告，也不懂销售，最早进入报社是歪打正着：“只要有一份工作就行”。进入报社后，他从零开始，学习广告知识，学习高手的销售技巧，并通过思考和实践转化为自己的知识。
跟着广告部领导学习谈判技巧；跟着编辑学习写作方法；跟着美编学习Photoshop……“人在职场，只有学到手的知识，谁也剥削不走。”第一次创业失败，小雨选择进入装修行业挣钱还债，用仅仅15天就快速掌握了室内设计基础，和在报社的综合学习是分不开的。
小雨的学习秘笈：“目标细分法”
20世纪50年代，英国有个短跑选手想打破200米世界纪录，采用的就是这种训练方法——
找到原记录在50米、100米、150米所用时间。比如，原纪录中，前50米纪录时间是6秒，那么就天天练习50米跑，打破6秒记录之后，然后再来练习100米……直到200米。最后，他成为了新纪录的保持者。
对于小雨的设计学习来说，设计项目太多怎么办？客厅、主卧、客卧、餐厅、厨房、卫生间……每个空间都有大量知识要学习，如何尽快学会？
首先制定第一个目标：明确主攻方向。在家居设计中，业主最关心的空间是客厅和卧室，于是小雨在15天内就只看卧室和客厅的设计。这样，首次和业主见面，只要能在客厅和卧室的设计方面说得卓有见地，单子拿下就有了希望。
第二个目标：看懂设计。捷径是请教高手。带着搜集到卧室和客厅的设计图，去找合作的装修公司设计主任，请他提供设计思路。听懂以后，回家自己对着镜子讲两遍。等这样请教过几百张图以后，脑子里自然就开始出现了一些大同小异的设计思路。
第三个目标：理论结合实践。请设计高手边带他到现场观看，边进行讲解。让设计思路对应效果图，效果图对应实景。三套房看下来，就能形成比较完善的感官认识。
供应商心态2：自己就是一家小公司
生意总是从小做起的，你怎么就知道，今天只有一个几万的小单，明天他就没有千万大单呢？成功者往往都有这样的好习惯：不嫌活差、钱少而不为。同样，在职场中，你怎么就知道你今天拒绝的垃圾任务，是不是别人明天升职加分的基础呢？
小雨在进入某食品集团后，负责集团分公司的企划部——人生地不熟，在公司里没有任何可依靠的关系不说，就连手下的几个员工都是新招来的。于是，除了要取得老板和下属的信任，还得尽快获得公司其他部门同事的支持和认可。
小雨的战略是把自己的部门看做一个创业小公司，既然是创业公司，那对主动上门的客户哪能挑三拣四？无论哪个部门需要企划部帮忙，小雨都会鼎力支援，就连后勤部门要给公司食堂换标语这样“不入流”的小活也不拒绝，而且超出期望值地完成：人家要求5天出活，小雨2天完成。
这样做的好处在于：第一，团队刚刚成立，必须在实战中尽快提高水平，今后才能够承接更重要的任务。第二，帮公司其他部门同事的忙，能够快速在基层创出个人品牌，让集团的老板能够注意到自己和团队，才会有出人头地的那一天。
什么活都接，活自然就会多，做不完怎么办？小雨可完全不担心这个。他在团队内部推行着“7×16工作日”：周一工作到周日，7天不歇，每天工作16个小时。7×16的典故来自李嘉诚，他曾说：“我17岁开始做推销，更加体会到挣钱的不易和生活的艰辛。人家做8小时，我就做16小时。”
小雨在A集团的时候每天疯狂工作16小时，被称为“716铁人”，在他的带领下，团队的同事也成了工作偏执狂：有同事中午在工作时吃方便面，因为去食堂太浪费时间；有同事晚上趴在键盘上呼呼大睡，被叫醒后眼泪夺眶而出，哭着说：“还要干活呢，怎么睡着了。”在宿舍里，深夜了睡觉前大家仍在热烈讨论促销方案……渐渐地，团队的“正义”之气形成了，玩命工作成为常态，居然到了一天不加班，就觉得缺少了点什么。仅仅不到2个月时间，企划部的“716精神”和出众成绩，就传到了其他分公司，最后传到了老板耳朵里。
供应商心态3：巧干+苦干
大家看到成功供应商的风光无限，可谁又会知道在他们创业期，忍着白眼，吃着没人愿意吃的苦？同样，那些职场成功者头上的光环，哪一个又少得了年轻时的奋斗呢？
小雨在刚进报社的时候，白丁一个，业务不熟练，人脉没有，业绩压力巨大。于是他给自己定下了任务：白天骑辆自行车，围着京城二环、三环疯转——必须完成每天拜访8个客户的任务。
北方数九寒冬，冷风嗖嗖，简直能把身子吹透，狂风吹过，令人窒息，头发更是被吹得根根竖立。见客户前，得先跑去卫生间拿水拍拍头发，不然怒发冲冠状，合作还怎么谈？每次摸黑回到报社，头等重要的事儿就是使劲抱住暖气片，前心贴完贴后背，缓上半小时才能开口说话。
“我也想师从名师，细嚼慢咽地学，但没办法，报社是干活出业绩的地方，不是全职培训学校，只能边学边干边实践，边干边学边提高。”终于，小雨经受住淘汰赛，转正成为报社正式合同工，并且有了业务组长头衔，手下管着4个新来的同事。
供应商心态4：提供“试用”机会——先免费为公司干点有建设性的事儿
想要挖掘一个新客户，光靠嘴上承诺效果微乎其微。如果能够提供试用品或者试用机会的话，则可能会产生出其不意的成效。在职场中，太过计较得失，往往会得不偿失，甚至会自断发展空间。
先做有建设性的事，再提出要求。这是小雨在报社攻克下第一个艰难客户的秘诀。在报社工作时，正赶上红牛饮料进入北京市场，准备砸下8000万广告费，无数媒体蜂拥而上，可是小雨报社的社长、广告总监亲自上阵也没能撬动客户。
于是，小雨每天按时搜集整理《北京晚报》、《北京青年报》和《购物指南》上的红牛广告，认真做笔记，写心得体会，不为别的，就为了研究透红牛。终于有一天，他发现红牛广告出错了！红牛是一种具有提神醒脑功能的功能性饮料。那篇广告是一个白领小伙儿喝完红牛，开始跨栏奔跑，以表现活力充沛。奔跑没问题，可他抬左胳膊应该迈右腿啊，但他是抬左胳膊抬左腿，跟小狗跑一样：“跑顺”啦。
然后小雨马上打电话到红牛广告公司的媒体部，开门见山，直入主题：“红姐，您好，我在一家报社工作，今天看到晚报上的红牛广告，发现了一个小小的错误……”接听电话的媒体总监姚红听说自己广告有这等错误，忙找出报纸查看，发现果真如此，对小雨自然很是感谢。此时他再次自报家门，希望上门一谈，对方当然不好拒绝。
财务部在总结2018年7月自与建设公司分离后的财务管理中涉及的要点和难点，在做好本部门日常核算、监督、资金、合同、档案、涉税、报表与分析，以及发票管理等之外，结合公司2019年经营管理实际，拟定年度财务工作计划：
一、充分发挥会计核算和监督职能，为公司提供数据依据和强化内控机制
针对公司独立运营以前的经营管理定位、集团监察审计部在对2018年12月31日前的全面审计调查中提到的财务管理问题、以及独立运营以来部分职能部室组建过程中出现管理经验提升过程中的一些审核不到位现象，为在2019年符合集团、公司和财务精细化管理的需要，财务部从以下方面落实：
1、财务管理制度建设
拟定公司费用报销管理办法：以集团公司财务管理制度为宗旨，完善公司财务管理制度，规范公司各项报销行为，结合公司各部门事权划分着手拟定公司费用报销管理办法。
继续就报集团审批的公司差旅费管理办法的审批进度进行跟进。
适时出台公司固定资产管理办法和货币资金管理办法，目前这两个办法在会签中。
2、健全财务会计核算体系
结合集团出台的内部会计制度和会计科目调整工作，以及集团全面预算管理，结合公司经营管理实际，对原财务系统中设置的科目和辅助核算项目进行梳理，并进行重新设置及调整，以满足不同管理层面的需要。
3、进一步加强报销审核，发挥财务监督职能
纠正以往报销中存在的报销单填写不规范和相关职能部室审核不严谨现象，需要相关部门做好各类报销事项的规范化填写和审核工作，其别是涉及相关部门的审核环节，只有通过相关部门审核无误的报销事项才能进入下一环节的审批流程，部门审核要对本部门报销事项负责，特别是职责范围内的事项要严格执行集团和公司的相关制度和规定。杜绝走形式，避免因审核不严带来管理隐患，从而起到公司内控管理的目的。
4、履行好合同会签职能
对合同会签中涉及的相关财务结算条款提出财务意见，与会签部门一起严把会签关，从源头抓起，避免因合同会签不严带来的隐患。
5、继续做好相关财务管理制度和税收政策的宣贯工作
财务管理制度宣贯：自公司独立运营后，财务部对以前的财务管理制度陆续做了修改，修改后的财务管理制度发文后，财务部对相关制度规定负责做好解析，并做好新制度的宣贯和衔接工作。
税收政策宣贯：营改增全面实施以来，国家税收政策也不断出台，特别是对发票管理上要求越来越高，财务管理的难度也越来越大，为了保证公司利益不受损失和合理规避税务风险，财务部会及时做好相关税收政策的宣贯工作，也同时希望各部门能予以配合，共同努力使公司利益最大化。
二、做好公司2019年度全面预算分解工作的设想
根据集团全面预算管理“二上”“二下”的工作要求，公司2019年全面预算编制工作已于2018年11月13日启动，并于同年12月8日上报了公司“一上”预算方案，目前正处于集团各预算管理责任部门按职责分工对公司“一上”的预算方案审核中，公司最终2019年全面预算指标要根据集团“二下”确定。为了全面落实集团下达的2019年预算工作，根据集团全面预算管理办法的相关考核要求，公司拟定就集团下达的全面预算指标分解下达给预算管理部门进行控制管理，预算管理部门要结合公司各职能部室及项目监理部实际，细化制定相应的预算目标管理办法，并将部分预算指标分解到相关使用部门。
具体预算指标分解管理初步设想：(二次分解、报销管理及考核)
1、集团2月份“二下”预算指标，并经公司董事会或股东会批准后，由公司预算管理委员会将预算年度内预算项目指标下达给预算管理部门，预算管理部门分管的预算项目(带*为分解指标)如下：
1)办公室(党工团)：负责公司固定资产购置(含无形资产)*、人工成本(含多元化用工和借用人员)、车辆使用费(燃料费、交通费、修理费)*、业务招待费*、会议费*、协会费、宣传广告费用(宣传片制作、标识标牌制作费)、低值易耗品购置*、水电费(含项目部)*、电话费(含网络费/项目部)*、车辆外修理费*、租赁费(班车、办公用车、办公用房、项目部临舍、盆花)、办公费(报刊费、打印装订费、办公耗材、办公用品、快递费、工具书资料费、刻章费)*、团员经费、退休经费、计生经费、年金账户年费、食堂经费(含项目部食堂)*、本部门中介服务费(资质、档案)、信息服务费(支付信通公司)及差旅费等预算。
2)工程管理部：负责安全生产费用(依据集团安全生产费用使用范围)*、本部门中介服务费(安全标准化技术服务费)及本部门差旅费等预算。
3)总工室(中心试验室)：本部门中介服务费(ISO咨询费/认证费/专家评审费、科技查新费)、中心试验室设备检定费、委外检测费*、检测系统年费、养护室改造费及差旅费等预算。
4)经营企划部：负责工程监理收入、联合监理作业费、招投标费(投标前打印装订费)及本部门差旅费等预算。
5)项目监理部：本部门差旅费等预算
6)计划财务部：固定资产折旧、无形资产摊销、保险费、财务费用、税金及附加(增值税、城建税、教育费附加、地方教育费附加、房产税、土地使用税、车船税、印花税)、水利基金、企业所得税、个人所得税、本部门中介服务费(审计)、信息服务费(税控系统)、差旅费及其他未列入上述费用的预算，其他职能部室配合。
2、预算管理部门按预算管理委员会下达的预算进一步分解(预算项目中带*号)下达给使用部门，使用部门按分解下达的预算实施控制使用。
在公司期间，他每天都在宿舍、办公区间、食堂三点一线地穿梭，但这三个地方，其实也是他工作的场所，因为易定胜的工作几乎是不分时间、地点的，在任何时候，任何地点，他都能立刻投入到工作中去，他的很多想法都是在食堂吃饭时而写在随身携带的纸片上的，他的一些方案更是在宿舍里熬夜完成的，那一段时间，易定胜的工作几乎是没日没夜。
工作还是比较顺利的。
改良产品“一家亲”1*24包立体装及升级产品“家和”系列三包料产品如期上市，而易定胜倡导的培训也在豫南的鸡公山隆重开幕。
这次培训总共二天三晚，参训的人员包括销售部、企划部、销管部以及其他部门管理人员，共计70余人，第一天培训的讲师，来自台湾，采用的是“日式魔鬼训练法”，通过讲师活泼、生动的讲解，以及大量的室内外活动，比如，大信赖、突围、感恩等等，一步步引导大家，作为团队的一个分子，面对竞争压力，面对市场逆势，应该如何调整自己的心态，如何感恩企业，如何提升自己的意志力，如何塑造团队精神等等，课程精彩纷呈，给大家的心灵带来一场难以忘怀的洗礼。
第二天，按照与董事长协商确定的方案，上午由易定胜主讲新市场的开发课题，在课程当中，易定胜把自己系统归纳总结的“感动客户法、漫天撒鱼法、追根溯源法、死缠硬魔法、以勤制胜法”等等，通过一个个真实案例的情景再现，让大家明白新市场开发并不是一个高不可攀的目标，关键是要树立信心，要找到方法，还要学会借力使力，比如，老客户的转介绍等等。
这一上午的培训，易定胜感触很深，他清晰地记得，当他就任企划部经理而给营销人员第一次培训时，他看到更多的是嘲弄，是不服气，甚至还有一丝不屑的神情，从当时他们歪七斜八的坐姿，他都能够明显地体会到。但经历了这么多时事之后，他发现这次听课的同事，都明显地改变了对他的态度，他们甚至真的有点佩服易定胜的执著、认真与投入，他们的眼神变得亲切而友善，他们甚至有点惊讶易定胜的进步速度了。
其实，他们并不知道，“用一年的时间，走完别人三年的路”，正是易定胜心中的座右铭，他认为，人生苦短，一个人理应成长的更快些。
那天吃过午饭后，在大家的极力怂恿下，易定胜决定带领大家去爬山，实际上，出生在豫东平原的他内心里早就有一种挑战的冲动了。
大家爬山的兴致很高，他们象一群挣脱笼子的小鸟，欢呼着、跳跃着，几乎小跑着向山上跑去。
山上的环境是清幽的，阳光通过遮天蔽日的树林，点点洒进山涧的小径上，散发着斑驳陆离的光辉。而远处的几近一个世纪的别墅群，掩映在高高低低的绿色山谷中，给空旷的山野带来几许的生气。
易定胜跑在最前面，随着山高陡峭，他慢慢发现，原本话多的人群，渐渐地言语稀少了，他甚至听到了越来越显得沉重的脚步声，甚至是喘息声，他发现有的人走不动了，懒懒地蹲在路边，尽管易定胜一再给他们打气、鼓劲，但还是有人拉下了，易定胜他们鼓足力量继续前行。
山，越往上走的时候，越是艰难，小路也变得越来越窄了，30余人参加爬山，现在已经剩下不到一半，虽然这座山并不险峻，可畏难的情绪、体力的匮乏，还是让他们中一部分人最终选择了放弃。
易定胜感觉自己象被蒸发了似的，衬衣紧紧地贴在身上，他的灵魂几乎要脱壳了，他大口大口地喘着粗气，不时地回过头来，招呼在身后的同事。向上的山路在延伸，易定胜的额头层层密密地布满了汗珠，他的嗓子好像在冒烟，他甚至有一种几近窒息的感觉，他还清晰地听到了自己“咚咚咚”的心跳声，可他还在一步一步地向前走，虽然步履艰难，但他没有停下前进的脚步，向下望去，原本散落的团队，已经排成了一字型了。
到达山顶的时候，易定胜仔细数了数，只剩下七个人了，他们站在高高的山巅，互相热烈地拥抱着，在易定胜的带领下，他们一起高呼“我赢了，我胜了，我是最棒的，我是最好的……”他们的呼声在山中久久地徘徊着、回响着、传递着……
易定胜感觉自己象在云端，风在耳边吹着，云在脚下溜走，但山顶欢迎的太阳是热烈的，它热辣辣地喷射着火焰，挥洒在汗淋淋、湿漉漉的一群人身上。
风是清的，云是白的，飘渺的山雾悬浮在半山腰上，犹如一条谁家散落的白丝带。松叶针高高耸立着，它们从石缝里、悬崖旁傍逸斜出，傲然地扫视着一切。几只蝴蝶翩然地飞过来，优雅地展示着自己迷人的舞姿，送给从山下而来的客人。
站在山顶，易定胜的心中涌着一种感动，此刻，他的内心充斥着一种征服的豪情，他真切地感受到了“无限风光在险峰”的独特风景，他还体验到了“一览众山小”的无比豪迈。
山上的天气是多变的，就在易定胜他们在分享着山顶广阔的视野，流动的山色时，一阵阵乌云飞快地盖过来，紧接着，伴随着几声由远而近的炸雷，几道撕裂天空的闪电，一场暴雨密密匝匝地扑过来了，易定胜告诉大家不要惊慌，他们手拉着手，一步步地在向下挪移，在宽阔的地带，他们还互相搀扶着，最后，他们跑到了山中一处景区的商品购物点的门檐下避雨。
暴雨越下越大，瞬间集聚的山雨，哗哗地向山下奔流，易定胜甚至听到了不远处震耳欲聋的瀑布的声响，那撼人心魄的声势，让人心惊肉跳。
这场大雨大约下了半个钟头，才开始慢慢地停下来。山林里依然在滴着大颗、大颗的水珠，它们溅落在山崖的石板上，啪嗒、啪嗒的声音，传的格外悠远，松叶上点点晶莹剔透的水滴，在阳光的照射下，闪着耀眼的光芒。
雨后的山涧是清新的，空气中透着一股水汽，这让易定胜突然想到了唐朝诗人王维的《山居秋暝》：“空山新雨后，天气晚来秋，明月松间照，清泉石上流……”这是多么美好的意境啊，这简直就是人间仙境，或者说是一幅绝美的画啊。
走在下山的小路上，易定胜又听到了知了的鸣叫声，他还看到了很多的从山下爬来的小螃蟹，这让易定胜他们童心大发，欣喜异常，看看下午培训的时间还没到，他们开始捉起螃蟹来了，这些山里的主人竟然毫不畏惧，它们横冲直闯，左奔右突，跟他们捉着迷藏，易定胜甚至还听到了被螃蟹夹着的同事的号叫声，这逗得大家哈哈大笑。
“人生多象爬山啊，我们可以选择前行，也可以选择退缩，这都是我们人生的态度。爬山的过程是艰辛的，甚至充满危险，但当我们挑战自己，登上山顶之后呢，我们就能够领略到别人所不能欣赏到的风景，体会别人所不能感受到的人生意味，才能谱写更加丰满、更加壮丽的人生篇章，其实，一个人成长的过程，犹如人在旅途，有时比拼的不仅仅是实力，还有忍耐力与毅力，不放弃，坚持到底的人，才能看到一路上更美、更好的风景。
做市场也是一样的，做市场是有困难，可是，没有困难，又要我们营销人员做什么呢？只有困难，才能真正体现我们存在的价值，老古人不是说的好嘛：‘天若无霜雪，青松不如草；地若无山川，何人重平道。’正是因为目前的困境，所以，才是考验我们的时刻，当我们走过这一段艰难困苦的岁月，再回首这段往事的时候，你想想，你会是一种什么样的感受，一定是一种充满着苦乐、充满着感动、充满着奋斗历程的感慨，这些所有的经历，不论是痛苦的，还是快乐的，都将成为你生命中难忘而永恒的一幕，并激励你一步步走向成功……”在下午的培训大会上，头发上还流着雨水的易定胜在开篇中这样动情地谈着自己爬山的感受。
下午的培训交流开得非常的成功，大家都把自己成功的市场经验和体会拿出来跟大家一起分享，同时，也坦陈了自己面对困难所表现出来的脆弱、软弱甚至自卑或者惧怕，他们都真诚地剖析了自己，只为能更好地与嘉义公司一起同担风雨，共享阳光…….
晚上的狂欢大会早早就开启了，在大会上，声音哽咽的董事长端着酒杯跟大家一起高唱《爱拼才会赢》：“一时失志不免怨叹，一时落魄不免胆寒，那通失去希望，每日醉茫茫，无魂有体亲像稻草人，人生可比是海上的波浪，有时起有时落，好运歹运 总嘛要照起工来行，三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢……”
餐饮商业策划书范文一：
一、项目名称：
绿色特色餐饮（巴味食府）
二、创业目标
发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备） 5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。 8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。 10、门匾采用木制招牌（烫金字）。 11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。 12、嘉宾留座牌全部用木刻。 13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算（按2000平方米）
1、 装修：130万 2、 厨房设备：30万 3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万 4、 餐厅用具：30万 5、 前期广告费、开业庆典：15万 6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50万共计400万
十、人员配置
1、 厨房：50人 2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测
1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年 3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利 20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、实行公开招标 2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍 3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作 2、提前一个月开始员工岗前培训 3、开业前十天开始上岗（做清洁）
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告 2、提前1个月开始出现广告 3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告 4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位 2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。
十七、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度 1、 企业理念 2、 财务管理制度 3、 员工守则 4、 厨房管理制度 5、 采购管理制度 6、 楼面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 员工奖惩制度 9、 各部门人员职责 10、 黄小平十常管理法 11、员工绩效考核管理法 12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。（以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法）。
餐饮商业策划书范文二：
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
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