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绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇猕猴桃栽培管理技术，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
中图分类号 S663.4.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）21-0099-01
猕猴桃是一种在我国分布极为广泛的野生大藤本植物，在山区的资源尤为丰富。它的味道酸中带甜，口感新鲜而细腻，含有丰富的维生素C以及大量有益的有机物和矿物质，并且对人体的多种常见病有着明显的防治作用，为人们公认的“水果之王”。随着猕猴桃在市场上的热销，要实现高产优质，必须加强对其栽培技术的管理，现将栽培管理的重点归结如下。
1 园地建设
1.1 园地选择
猕猴桃属于浅根系植物，结合其生长习性和山区的区域环境特点，园地宜选择地势平坦、交通便捷的地方；保证充足的阳光，尽量接近水源且水质洁净保证灌溉质量，空气湿度较大；土壤肥沃、土层深厚，宜选用通水透气性能较好的砂壤土或其他排水力强、腐殖质丰富的疏松土类，土壤pH值控制在5.5～6.5有条件的地区可在园地周围设置防风林。
1.2 架式选择
猕猴桃种植生产中经常采用“T”形架、篱架、三角架、大棚架等架式。由于山区的猕猴桃园地通常为坡度较大，对架子的架设提高了难度，常常就地取材使用原地留有的小径树作为活桩，有些重点部位需要用水泥柱作为搭架，保证稳定性，固定好支柱后，每隔60 cm用铁丝做成互为牵引的呈“井”字形的网格状系统[1]。
2 科学灌溉
猕猴桃不耐旱，对水分要求较高。在2―3月萌芽期以及开花前后均要进行1次少量的灌水，果实膨大期需及时进行水分补给，5―7月是果实缓慢成熟期，遇到高温天气时可适当灌水，在收获期前15 d不得灌水；11―12月冬季来临，与冬肥配合灌透，蓄水保墒。注意不能用大水漫灌，可选择滴灌、微喷等形式灌溉[2]。
3 施肥
坚持以有机肥为主，肥料对果质无害的原则，结合品种特性、植株生长情况、土壤肥力的现状和产量指标等因素制定好施肥计划。重施基肥，辅施壮果肥[3]。基肥在11―12月施入最佳，宜选择有机肥，每株施入的有机肥控制在20 kg左右，再辅以磷肥、钾肥，基肥总量占全年施肥总量的60%～70%。注意基肥要在果实采收后马上施入，越及时效果越明显。
幼树期可以少施勤补，之后的每年都要补1次基肥并分3个阶段追肥。第1阶段的追肥是在开花前期，主要是追施氮肥，以保证开花期所需的大量氮元素，影响结果率，施肥量占氮肥总量的20%；第2阶段在疏果后的成长结果期，氮、磷、钾肥的施用量占总量的20%；第3阶段追肥在果实采收期前的45～60 d，主施磷、钾肥，施入量为施肥总量的20%。猕猴桃属肉质根，需要在离主根1.0～1.5 m的半径范围内开挖20 cm左右的环形沟，水肥齐施，施入后马上覆土，不可集中大量施肥，避免烧根。另外，注重保持土壤湿度，过干时则及时灌溉，而在雨水充足期注意园地排水防涝。
4 整形修剪与疏果
4.1 整形
根据种植时选取的搭架方式来确定整形目标，主要是为了合理布局枝条，实现产量和品质的提升。整形的标准通常是单主干上架、选择2个主蔓由中间向两侧反向攀爬，在主蔓两侧大约每隔30 cm保留1个长势旺盛的结果母枝，与主蔓延伸方向垂直固定在架面上，整体呈羽状排列。
4.2 修剪
猕猴桃的修剪分为冬剪和夏剪。冬剪在11月末到翌年2月初，也就是早春萌发期4周前，根据架式和树形的情况确定修剪方向，首先要剪除柔弱枝、枯萎枝、感染枝，梳理密实枝条，尽量保存好主蔓、结果母枝和一定数量的芽量，修剪时最好采取短截的方式，不破坏树的长势[4]；夏剪集中在5―7月，进行的修剪工作是除萌、摘心、疏剪及绑缚，去除主干上多余的萌芽，均匀枝蔓分布，主要的修剪目标是调节树冠的采光和通风，均衡树体内部营养，保证树体健康成长。
4.3 疏果
疏果工作一般在花期后2～4周内展开，留果量以叶量的25%为宜，首先要疏去病害果、生长不良果、畸形果和伤果，重点保留长势旺盛的果实和主花果[5]。同一个叶腋上去除侧果留顶果，同一果枝上去除基果留中果，枝条上大概每隔20 cm保留1～2个果。
5 病虫害防治
猕猴桃自身抗病虫能力较强，种植中出现的病害多为根腐病、黄化病等，虫害也较少，以金龟子类害虫为主。防治过程中要坚持预防在先，在冬剪后，立即剪除病虫枝，清理园内枯枝烂叶、树皮及断根，集中处理焚烧，在全园范围内及时喷洒石硫合剂避免病虫害的侵入。采取人工防治和药物防治相结合的方法进行综合防治，在害虫出现的高峰期，依据病虫害特性，采取1∶1糖醋液、黑光灯、诱虫袋对害虫进（下转第102页）
（上接第99页）
行针对性地诱杀，科学选配农药及其喷洒时间，进入5月，花谢后至采收前这段时间喷施多菌灵800倍液1次，或每隔10 d喷施菌毒清500倍液1次，以预防虫害，在收获期前20 d停止喷洒。
6 适期采收
猕猴桃的生物学特性决定了其对收获时间有着严格的要求，到达成熟必须经过品质形成期，过早或过晚的采收都会对它的口感和贮藏造成很大的影响，需要长期贮藏的猕猴桃的可溶性固形物含量应接近10%。采收时要根据不同的品种和成熟期制定采摘计划，雨天和雨后湿润的气候下对采收不利，适宜在清晨气温不高的无风晴天采摘，猕猴桃皮薄不耐压，采收时要轻拿轻放，避免堆积、挤压，采摘过程中随时包装，在包装箱内底部放置泡沫纸等软性材料减少碰撞形成的损伤，刚被采摘下的果实通常较为硬实，味道青涩，需要放置10 d左右逐待其渐软化后再食用。
7 参考文献
[1] 杨艳杰，白新鹏，裘爱泳.猕猴桃属植物的研究进展[J].安徽农业科学，2007，35（35）：11454-11457，11459.
[2] 贾照志，曾海.猕猴桃的药用价值[J].中国中医药现代远程教育，2012，10（4）：118.
[3] 刘旭峰.猕猴桃栽培技术[M].杨凌：西北农林科技大学出版社，2009：72-73.
猕猴桃是肉质根，根系在土壤中透气能力很差，所以栽植前必须细改整地，施足底肥。
（1）抽槽整地：按照关中平原地区的土壤，株行距3×4米。每4米挖一条沟，沟深0.8―1米，宽1米，挖时将O.4米以上的熟土堆在一边，将0.4米以下的生土堆在另一边，回填时，将树枝、秸秆或杂草填在沟的下面，将熟土与农家肥混合（或加入适量磷肥混合）填在秸秆的上面，将挖出的生土填在最上面。回填后给沟内灌一次透水，使沟内土壤完全沉陷下去再栽植。一般每亩施各种秸秆与农家肥。4000―5000公斤，过磷酸钙300一500公斤。
（2）挖大穴：按照株行距3米×4米挖大穴，穴深0.8米，长宽各1米，挖穴时把0.4米以上的熟土堆在一边，0.4米以下的生土堆在另一边。回填时，每穴施秸秆，有机肥7 0一90公斤、磷肥5―9公斤。将肥料与熟土混匀，填入坑下，再将生土填在上面，灌一次透水，等土全部陷下去后，再栽植。
2 认真栽植
（1）选择无病虫的健壮苗木栽植
近几年猕猴桃根结线虫、溃疡病非常严重，栽植时一定要选择没有病虫害、生长健壮的苗子栽植。才能保证猕猴桃园早产丰产。
（2）栽植时期
猕猴桃栽植的时间，春季3月上中旬可以栽植，秋季9月下旬一10月下旬也可以栽植，实践证明秋季栽植比较好。每年秋季雨量多，土壤湿度大，栽植后易成活；另一方面9―10月份土壤温度比较高，栽上后根系还能生长，秋栽的苗
子成活率高，第二年萌芽早，生长旺盛。
（3）栽植时不能栽的太深，猕猴桃根系在土壤中分布浅，没有主根，好气性强，栽植时如果栽的太深很难成活，有些苗子看去好像成活了，但是不发苗，长不大。最适宜的栽植深度以稍比苗子在苗圃生长时形成的土印深1―2公分
为宜。栽植好要马上灌一次透水，这一次水又叫定根水，使根与土壤密切结合。
（4）猕猴桃苗栽植后的管理：猕猴桃苗定植后除了浇水、追肥锄草以外还要适当遮荫。猕猴桃的祖先生长在山上的灌木林中，幼苗怕强光晒，需要遮荫，长大后缠绕到树上生长，又变成喜光植物。遮荫的方法：在幼苗的西南方向距猕猴桃30厘米远种3―4株玉米，可以起到遮荫作用。
（5）设支架：当苗子长到4 0厘米高时，在苗子旁插一个木棍，把苗子绑缚在上面，使其直立生长，约20厘米绑缚一道，当实生苗长到1米高时摘心，促使其加粗生长，为嫁接打好基础。
3 猕猴桃园土肥水管理
（1）猕猴桃园施肥
①基肥：基肥主要施的是农家肥。施入的时期以采果后到落叶前最好，最迟不要过春节。施肥量：初果期每亩使用量为1000公斤；中产果园有机肥施用量为2000公斤/亩：高产果园有机肥施用量为3000公斤。施用的有机肥一定要腐熟，一方面腐熟的有机肥猕猴桃容易吸收利用；另一方面在腐熟的过程中可以消灭一些虫卵和病菌，减少地下病虫的发生。施肥的方法可以用环状沟施、条状沟施全园撒施、放射沟施等。
②追肥：萌芽前追肥以氮肥为主，磷钾肥为副。本次追肥主要促进萌芽整齐，新梢旺盛生长，开花好，授粉好。果实膨大期追肥：此期追肥以磷钾肥为主，氮肥为副，本次追肥主要促进果实膨大，增加果实的色泽及硬度，提高果实的耐藏性。根外追肥：根据猕猴桃的生长情况，结合喷药加入需要的肥料叶面喷布（叶面喷肥肥料浓度不能超过4%。）。
（2）猕猴桃园灌水：
猕猴桃根系是肉质根，对土壤水分要求比较敏感。喜湿润、怕干旱、怕水涝。土壤水分一定要控制好。
①根据物候期灌水：从发芽到开花前，如果土壤墒情不好，要灌一次水。 新梢生长和幼果膨大期，是猕猴桃的需水临界期，果实膨大和枝条生长都需要水分。此期要根据土壤墒情，浇足水。
②根据果园土壤含水量灌水：猕猴桃要求土壤相对持水量是60%--80%。如果土壤持水量低于60%，猕猴桃根系吸收水分会受到阻碍，要立即灌水。猕猴桃除了要适时灌水外，土壤中含水量大时还要注意排水，防溃水造成根腐病。
4 猕猴桃花果管理
猕猴桃的产量，全世界平均亩产1吨（2000斤），新西兰平均亩产较高就是每亩1.7--2.0吨。要产出优质的商品果实，一定要控制结果量。
（1）人工授粉：花期要做好人工授粉，花期遇雨，或授粉树不足，都要用人工授粉弥补。
（2）疏雷：一般在花开前5--7天进行，疏去两边侧蕾，留中间的花蕾。
（3）疏花：开花后要疏花，没有及时疏蕾的开花后疏花，疏去两边的侧花，留中间的主花。
（4）疏果：落花后，果实开始膨大时要疏果，座果太多的要适当疏除。疏果时疏去两边的侧果，留中间果，疏畸形果、病虫果，留果形好的大果。
5 猕猴桃整形修剪
（1）猕猴桃当前生产中应用的主要树形是‘cT"形架。
“T”形架的主要特点是：单杆上架，大约在长到1.6一1.7米时进行重摘心，促发出两个分枝，分枝绑在中心铁丝上，两个枝向两个相反的方向延伸，形成主蔓。生长过程中2 5--30厘米摘一次心，促发侧蔓形成，侧蔓每2 5厘米留一个，侧蔓在主蔓上左右排列，延伸方向与主蔓垂直生长。在侧蔓上留结果母枝。结果母枝上着生结果枝。
（2）猕猴桃冬季整形修剪
冬季整形修剪的时间在落叶以后到第二年春季树液流动前一个月进行。以冬至前后最好。冬季修剪的内容：
①修剪：剪去病虫枝、弱老枝、枯死枝、交叉枝、过密枝和徒长枝。
②整形：继续完善原来设计的树形，使其达到高产稳产。
③更新：将一些有病虫的骨干枝或弱老枝剪去，用剪口下健壮的枝条来代替。
④绑蔓：将选留的主蔓、侧蔓和结果母蔓绑缚在架上。为了生产优质的猕猴桃果实，冬季修剪时多留生长健壮的长结果枝，盛果期3×4米的株行距，每株留长结果枝16--18个。 幼树和初结果的树，一般枝条较少，树冠没有完全形成，
关键词：猕猴桃；鲁山香；品种特性；栽培技术
中图分类号：S663.4文献标识号：B文章编号：1001-4942（2013）03-0111-02
淄博市博山域内气候温暖湿润，阳光充足，土壤适宜，是山东省发展优质猕猴桃的主要栽培区。“鲁山香”是当地果农从猕猴桃栽培种中选育出的优良品种，经过本地气候锻炼和生产过程中的驯化表现出优良的特性，已成为博山区猕猴桃大力推广栽培的主要品种。
1 主要性状1.1 果实性状
“鲁山香”属于中华猕猴桃，果实椭圆形，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽，表面短毛而不易脱落，果脐小而圆并且向内收缩，平均单果重100 g左右。果肉翠绿色，果心小，中轴胎座质地柔软，肉质鲜嫩可口、汁多，味甜而微酸，含可溶性固形物16.22%，总糖15%～17%，总酸1.2%，每100 g果肉含维生素C 400 mg，且具有浓郁清香，口感好，余味浓。 1.2 生长结果习性
“鲁山香”生长势强，树冠成形快，定植第三年挂果，少数单株在肥水条件好的情况下第二年可开花，早果性强。第三年平均单产（666.7m2产量，下同）100 kg，第四年300 kg，第五年进入盛果期，平均单产750 kg，第六年以后平均单产控制在2 000 kg，高产时单产可达3 000 kg。果实耐贮性能良好，常温下可贮藏15～20天，冰箱恒温条件下可贮藏1个月，在充N2 的气调库中可贮藏4个月。1.3 物候期
“鲁山香”为中熟品种，从开花到成熟，生长期为125天。2月中下旬伤流，3月中旬萌芽，3月下旬展叶，5月上旬开花，5月中旬果实进入迅速膨大期，至6月中旬果实开始缓慢生长，此期果实明显增大，8月中下旬果实进入第二次膨大阶段，9月下旬果实成熟，11月中下旬落叶休眠。
2 栽培技术要点2.1 园地选择
该方法是一种将外源DNA包被在金粉或钨粉微粒表面，在高压作用下轰击受体细胞或组织而达到稳定转化的方法［16］。Qiu等［62］报道了利用基因枪法成功将CaMV35S转录DHN1基因导入到美味猕猴桃悬浮细胞中。在猕猴桃遗传转化中，也有利用PEG介导法的成功报道，朱道圩等［63］成功的利用该方法将绿色荧光蛋白基因（GFP）转入到了软枣猕猴桃原生质体中。成功获得转基因植株的一个基本条件是选择的植物细胞类型或者外植体可区分整个植株。研究表明，幼叶、叶柄和茎尖组织已被成功用于猕猴桃转化中。一般情况下选择的外植体越幼嫩更容易获得再生植株，而Han等［51］在软枣猕猴桃研究中发现，如果选择太幼嫩的外植体，农杆菌共培养后会出现坏死和褐变现象。因此，有研究者提出要保持猕猴桃外植体在农杆菌共培养条件下的活性和耐性，每3-4周进行体外继代培养必不可少［60］。MS基础培养基也被成功的用于猕猴桃愈伤组织诱导和植株再生［28］。植物生长激素和细胞分裂素的使用主要取决于外植体材料。例如，Fraser等［54］研究发现在中华猕猴桃组织再生中，加入0.1mg/L的噻苯隆（TDZ）和10mg/L的激动素再生效果要明显优于其他细胞分裂素。Wang等［60］研究发现在加入了2mg/L玉米素和3mg/L的BAP培养基中，可以获得更高的毛花猕猴桃再生芽。Kim等［47］利用包含0.001mg/L2，4-D和0.1mg/L玉米素的1/2MS培养基获得了美味猕猴桃再生芽。
2猕猴桃育种进展及其方法
2.1猕猴桃育种主要进展
据统计，截止到2013年，全球猕猴桃面积约为17万hm2，产量242.80万t（数据引自第八届国际猕猴桃会议资料）。从1978-2013年，我国猕猴桃种植面积从不足1hm2增加到了11万hm2，截止到2013年我国猕猴桃年产量达到约123.63万t。这些数据说明由于育种家的多年努力，猕猴桃主产国的栽培面积和产量在继续提高。我国猕猴桃育种取得的新进展主要表现在2个方面：（1）主栽区育成一批优良的新品种，实现了国外品种长期主导我国猕猴桃产业的局面。根据相关文献统计，主要美味猕猴桃品种有（陕西）秦美、（湖南）米良1号、（湖北）金魁、（江苏）徐香、（贵州）贵长、（陕西）翠香、（河南）华美2号、（陕西）金香、金硕（湖北）、（湖北）鄂猕猴桃4号（、河南）中猕1号（、安徽）皖翠（、陕西）秦翠（、四川）川猕1号、川猕2号（、河南）蜜宝1号。主要中华猕猴桃品种有（湖北）金桃、（四川）红阳、（陕西）华优、（湖北）金艳、（湖南）翠玉、（湖南）丰悦、（江西）早鲜、（江西）魁蜜、（江西）金丰、（湖南）楚红（、湖北）武植3号、（四川）金什1号（、湖北）金怡、（湖北）鄂猕猴桃3号、（湖北）金早、（湖北）鄂猕猴桃3号（、湖北）金阳1号、金农1号及（四川）川猕3号和川猕4号。主要雄性授粉品种有（新西兰）汤姆利、（新西兰）马图阿、（湖北）磨山4号及（湖北）超红。其他种猕猴桃品种有：毛花猕猴桃品种‘华特’、软枣猕猴桃新品种‘宝贝星’（四川）、黑蕊猕猴桃新品种‘红宝石星’（河南）和大籽猕猴桃新品种‘金铃’（湖北）。在我国大面积栽培的国外品种有海沃德（新西兰）、布鲁诺（新西兰）、Hort16A（新西兰）［1，64，65］。自1978年以来我国选育出了近100多个猕猴桃优良品种（品系），实际上大面积推广栽培的品种很少。截止到2011年，栽培面积占到全国5%的品种仅有红阳、徐香、秦美和金魁4个［1］。总体来说，大面积推广栽培的品种主要表现是产量和品质较高，而最突出的特点是生态适应性广。（2）育种目标趋于多元化发展。例如，传统的猕猴桃以绿肉果实为主，近年来黄肉和红肉猕猴桃逐渐受到消费者青睐，用中华猕猴桃和毛花猕猴桃杂交育成的黄肉品种‘金艳’已经成功进入欧洲和南美市场；另外，也培育了供观赏的品种，如‘江山娇’和‘满天星’［66］。猕猴桃育种中还存在许多较为突出的问题。总体上可以概括为：育种单位多，组织形式不合理，缺乏有效协作和必要的合作，材料和信息交流不畅通，严重影响了我国猕猴桃大品种和产业的发展水平。具体表现在以下几个方面：一是育种方法和品种单一。目前我国育成的这100多个新品种（系）中，约有95%以上的品种是通过野生、实生选优方法育成的；另外，这些品种中基本上以美味猕猴桃和中华猕猴桃为主，涉及到其他猕猴桃种的很少。二是生物技术应用慢，针对特定性状的分子标记很少，分子标记的开发与猕猴桃育种目标结合不紧密，尚未建立起为育种服务的生物技术平台，标记辅助选择育种技术没有真正在新品种培育中发挥作用。三是新品种审定应进一步规范化。近30多年来全国共育成审定品种数量很多，但大多数品种基本上都是处于“昙花一现”的困窘，真正能够在生产上推广栽培的品种寥寥无几；另外，这些审定的品种中对抗病性（特别是抗溃疡病）等基本上都缺乏鉴定结果，直接影响了品种的推广寿命。
2.2育种方法和育种路线浅析
现有的猕猴桃育种方法主要有：野生选优、实生选优、芽变选种、杂交育种和渐渗育种等［1］。现阶段，我国猕猴桃育种仍然以野生选优和实生选优为主，利用这些方法培育出的品种为推动猕猴桃产业发展作出了巨大的贡献，如秦美、金魁和金桃等；通过实生选优培育的品种有海沃德、红阳、徐香和华优等；也有经过种间杂交育成的品种，如金艳［64］。野生和实生选优存在育种周期长，同时是建立在大量野生资源收集基础上的。因此，如何将野生和实生选优与分子生物学技术结合起来，加速育种进程和定向性是急需解决的一个问题。另外，种间杂交在猕猴桃育种中应用也较多，该方法可以将感兴趣的野生物种农艺性状通过杂交转育到栽培品种中［67，68］。目前已有许多猕猴桃实现了种间杂交育种，主要包括中华猕猴桃、软枣猕猴桃、黑蕊猕猴桃、大籽猕猴桃（A.macrosperma）和狗枣猕猴桃等［36，38，67-75］。某些物种杂交后代虽然由于受精障碍无法获得可育种子，但在猕猴桃种间杂交中已成功获得了一些优良性状，如实现了红色和黄色果肉、高含量VC、绿色和无毛果皮、高含量的可溶性固形物、花结构和颜色［67，68，70，71］。例如，Hirsch等［36］配置了4个种间杂交组合：狗枣猕猴桃×中华猕猴桃、葛枣猕猴桃×对萼猕猴桃、软枣猕猴桃×葛枣猕猴桃、狗枣猕猴桃×美味猕猴桃，流式细胞分析检测结果表明在这些物种间存在广泛的种间可杂交性。近年来，利用体外染色体加倍技术进行育种的研究也有报道。如Wu等［37］利用秋水仙素离体加倍中华猕猴桃染色体进行育种，这是首次成功的将秋水仙素用于猕猴桃多倍体诱导育种研究中，结果表明加倍效率主要受体外培养基和秋水仙素浓度的相互作用。Wu等［76］报道了自然四倍体和人工诱导四倍体中华猕猴桃染色体减数分裂中的配对行为，指出二倍体种质资源可用于四倍体猕猴桃育种中。也有利用其他方法培育新品种的报道，如Mavromatis等［19］从猕猴桃品种“海沃德”中利用系统的孢子体选择方法选育出了一个新品种。合理科学的育种理论和方法对指导猕猴桃育种工作具有重要的意义。基于现阶段相关研究进展，我国猕猴桃的育种方法可以分为：传统育种和现代育种。（1）传统育种即选择具有特定性状的杂交亲本进行人工杂交育种以培育具有某种新性状的优良品种或者经过野生选优和实生选优培育新品种，如Atkinson等［77］对毛花猕猴桃利于剥皮的这一特性进行了分析，并将其用于常规杂交育种实践中；（2）现代育种，也可称为快速育种技术，主要是利用现代生物技术进行标记辅助选择育种，并借助生物统计学进行亲本、后代的有效选择和评价基因型和环境相互作用的影响，如黄宏文［1］提出的猕猴桃基因渐渗育种就是现代育种技术的一个范例。如在自然资源不具优势的新西兰和意大利等猕猴桃主产国，其新品种选育大多采用了大量的人工杂交设计育种程序和分子标记辅助选择育种［1］。例如，Gill等［8］利用RAPD分子标记开发了用于猕猴桃性别决定鉴定的序列特异性扩增区（Sequence-characterizedamplifiedregion，SCAR）标记，这些标记可以用于猕猴桃标记辅助育种选择中，如对杂交后代在苗期剔除雄株，当作为授粉树时用于选择雄株，或者用于确定种植群体的一个合理的雌雄子代比率。从育种路线上可以分为：抗逆育种、品质育种和砧木选择育种等。（1）抗逆育种具体包括抗病、抗旱、抗寒和抗热等育种；（2）品质育种主要包括果实大小和形状、果面毛被、果肉颜色、果实质地、果实风味和营养成分等。基于以上育种方法体系，适应于我国猕猴桃产业发展的育种策略和育种目标可以概括描述为：“以猕猴桃野生种质资源收集和评价为中心，通过传统育种和现代分子生物学技术相结合的方法，培育满足消费者和市场需求的具有新性状的优良品种为目标”。在具体育种实践中可考虑利用的现代技术包括：染色体重组调控、细胞选择、原生质体融合、倍性操作和胚胎培养等（plantandfood.co.nz）。此外，新一代测序技术如转录组测序和SLAF-seq技术对分子生物学的研究发挥了巨大的作用，我国猕猴桃野生资源丰富，利用新一代测序技术进行各种优异资源开发，建立大规模的基因组数据库，可加速育种进程，为培育转基因新品种提供丰富的基因资源［78，79］。
3展望
猕猴桃因其富含丰富的营养，已成为人们青睐的水果。而优质的猕猴桃新品种是实现其高品质的保证。因此，针对重要性状的多目标育种应是今后相当长时期内猕猴桃产业发展亟需解决的重要任务。
3.1加强我国野生猕猴桃种质资源的收集、鉴定、评价和利用
野生种质资源中包含着丰富的优异基因，是一个巨大的天然“基因库”，也是新品种选育的主要材料来源。目前主栽的猕猴桃品种基本上都是利用野生资源选育的，如海沃德和秦美。猕猴桃野生种质资源可以考虑从以下几个方面着手开展工作：一是加强野外资源调查工作。野生种质资源调查应是育种工作者坚持的一项常规性工作，当前更多的青年研究者热衷于从事实验室和分子研究工作，而往往忽视了野生资源的收集与利用；二是加强开展野生资源多目标评价筛选和优异基因的发掘。对野生资源的利用不能仅仅局限于品种选育方面，如在以往的抗逆性资源筛选和转基因研究中，选择的研究材料多集中在栽培品种中，将抗逆资源筛选和抗逆基因发掘的重点放在野生植物上更为可行，因为这方面的抗逆资源更为丰富、抗性更强，而且与栽培品种相比，这类野生植株存活需求是第一位的，产量品质是第二位的，生态生理效益在先，只要生存下来，就有机会实现其栽培经济目标。具体来说，在猕猴桃研究中，可从野生资源中鉴定筛选抗旱、抗寒砧木，利用抗猕猴桃溃疡病材料进行抗性基因发掘，为培育转基因品种奠定夯实的材料基础。
3.2加强猕猴桃特异资源的种质创新
通过植物基因工程、种间杂交、胚挽救和花药培养等方法可以实现新种质创新。特别是以猕猴桃野生近缘种为供体，与栽培品种杂交，同时利用“高代回交法”，可以将近缘种中的优异目标基因快速转移到栽培种中。目前，猕猴桃分子研究的目标性状多集中在果实风味、香味、成熟和颜色上；另外，由于溃疡病的大面积爆发，近年来在猕猴桃溃疡病方面的研究也越来越多，而对抗逆性状的研究相对较少。另外，猕猴桃雄性授粉品种特异资源的培育也是一个研究重点，利用野生资源进行雄性品种选育需要注意几个问题：一是选择树体健壮，花量大，花母枝开花数量多，每朵花含有的花粉粒多，花粉发芽率高，花期长的资源；二是选择多种倍性的雄株，以保证与雌性品种的配套，并开展多种雄花与栽培品种的花粉直感效应研究，为生产上栽培品种提供最优的配套雄株；三是在筛选猕猴桃主栽品种专用授粉雄株的基础上，开发花粉加工专用设备组装形成生产线，建设花粉生产工厂。如本单位已经研制出了猕猴桃雄株花粉加工专用设备、制定了花粉生产工艺、生产技术标准、辅助授粉器，该项目成果已在生产中进行了广泛的推广应用。
3.3加强基因组学技术在猕猴桃育种中的应用
生物技术育种取得的系列研究进展，特别是中华猕猴桃‘红阳’基因组测序成果的发表，为实现分子标记辅助选择和不同猕猴桃种质资源有利性状的基因渗入培育新品种奠定了基础，加速了猕猴桃分子育种的进程，给猕猴桃育种提供了新的发展机遇。在猕猴桃基因组学育种实践中，建议可考虑以下几方面工作：（1）功能标记是可用于育种工作的一种理想标记，功能标记的开发是以克隆基因序列、标记与特定性状的关系为前提的，该标记可用于亲本鉴定、育种后代材料的基因检测以及分离世代抗病性和品质性状的选择；（2）利用基因标记开展聚合育种，如聚合抗溃疡病或褐斑病的基因，以增加品种的多抗性和持久性;（3）利用流式细胞仪开展倍性育种，利用不同倍性亲本杂交可以提高结实率，不同杂交组合的杂交亲和性与亲本的基因型有关，特别是母本的基因型，因此在杂交后代进行倍性鉴定开展早期定向选择育种是非常有意义的。
3.4加强猕猴桃生态学研究
1.软枣猕猴桃的营养价值
软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸，氨基酸933.9毫克/100克，维生素C含量可以达到430毫克/100克，是苹果的100倍，是中华猕猴桃的3倍。
2.软枣猕猴桃的药用价值
软枣猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手术后的病人康复和产妇复原。
软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热。近代医学临床认为，软枣猕猴桃有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐、烧伤、烫伤、维生素C缺乏症、高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治疗作用。
现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质N-亚硝基化合物在人体内的合成，其阻断率高达95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。
3.软枣猕猴桃的经济价值
规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1000公斤以上，如果每公斤销售按10元计算，亩产值1万元，亩净利润0.8万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可达到20元/公斤以上，亩净利润达到1.5万元以上，是种植玉米净利润的10～20倍。2012年，在英国的阿斯达超级市场中，一盒125克的软枣猕猴桃鲜果售价是2英镑，折合人民币160元/公斤左右。2014年3月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价200元/公斤。2015年，野生或农家庭院鲜果销售在10～200元/公斤。
软枣猕猴桃风味浓郁独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶等。
软枣猕猴桃花可提取香精，香料或制成软枣猕猴桃茶。它的种子含油量高达35%，可供食用或提取果王素。软枣猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素，是极好的牲畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织、造纸和建筑业。
软枣猕猴桃生产中可不使用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良果树。软枣猕猴桃果龄可达80多年且产量高，经济效益比其他水果高出3～5倍，经过深加工后其效益高达十几甚至几十倍。
4.软枣猕猴桃生态效益
软枣猕猴桃适应性强，种植范围广，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最为适宜。软枣猕猴桃根系广，生长迅速，单株覆盖面大，能有效地保持水土，减少地面径流，减轻雨水对土壤的冲刷，并有提高土壤肥力的作用。
二、国外软枣猕猴桃生产现状
软枣猕猴桃的原产地在中国。据报道，新西兰已培育出红色“迷你”猕猴桃、绿色“迷你”猕猴桃、K2D4、C3C3等软枣猕猴桃品种，并销往全世界。
美国和智利把软枣猕猴桃称作为“baby―kiwi”（袖珍奇异果），已大量人工栽培并出口到日本等国销售。
在世界软枣猕猴桃品种资源开发利用中，新西兰、日本处于领先地位，其培育的品种主要有香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂绿、信山等品种。韩国也已经培育出青山和光山两个品种。
三、我国软枣猕猴桃生产现状
我国有中华猕猴桃面积100万亩，年产量50万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚起步，到2015年末，国内已经选育出软枣猕猴桃品种有龙成二号、佳园、魁绿、丰绿、佳绿、桓优1号、长江1号等品种。
四、辽宁省软枣猕猴桃生产现状及栽培面积
辽宁共计1万亩左右。其中，丹东6000亩，鞍山3000亩，大连1000亩，其他市很少。吉林不超过500亩，主要在长白山、抚松、集安等地。北京、山西、陕西、河北、山东、黑龙江等地少量栽培。
软枣猕猴桃是我国珍贵的抗寒果树资源，辽宁是软枣猕猴桃原产地之一，野生资源极为丰富。2010年开始，从省内外引进收集软枣猕猴桃审定品种、农家良种和野生优良资源70个左右，建立了品种资源圃。攻克了组织培养、硬绿枝扦插技术难题，并建立科技示范基地7个。2015年12月5日成立了“辽宁省软枣猕猴桃产业协会”，聘请国家农业部野生猕猴桃资源圃孙晓荣主任为名誉会长，中国农科院长春特产所艾军博士等10位国内知名专家为协会技术顾问。
全国人工栽培面积最大的是辽宁，2015年底发展到1万亩左右。软枣猕猴桃可以在农田栽植，也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋院经济栽植，不与其他经济作物争夺好地。并且该作物根系比较发达，具有固土保水的作用，可以提高森林覆盖率。
软枣猕猴桃病虫害较少，采用有机栽培技术等措施，经过3年转化期，到盛果初期其产品即可成为有机产品。
关键词:猕猴桃;栽培技术;优质;闽西北
0引言
猕猴桃因其丰富的营养价值，备受广大消费者的青睐与好评。福建省是种植猕猴桃较多的地区之一，闽西北则更是盛产猕猴桃的地区，该地区的猕猴桃在福建省乃至全国都称得上是名优产品。本文结合笔者多年的工作经验，介绍了闽西北猕猴桃优质栽培技术。
1种植地的选择
猕猴桃适宜在阳光充足、温暖潮湿以及肥料充足的地方生长，因此，要根据猕猴桃的生长特性来选择种植地点。切记不能将种植地点选在缺乏水资源、光照，冬季早晚霜严重的地区，这些都不利于猕猴桃的生长。同时，要选在土质疏松肥沃、土层较厚和有机质含量较高的土壤，最好是选在土壤酸碱呈中性的地区最为合适，如山地的森林土、黑沙土壤、红土壤和轻质土壤等［1］。
2良种选择
猕猴桃品种应按照丰产性、适应性、抗逆性、贮运性和口感等原则来选择。选择品种纯正、无病虫害的一级健壮嫁接苗进行栽种。嫁接苗要求主侧根数达3条，长度25cm以上，基部粗度0.5cm以上，副侧根数达5条，长度15cm，基部粗度0.3cm以上，接合部处粗度0.9cm以上，接合部愈合良好。可以选择金魁、米良1号、庐山香、皖翠、徐香、素香、山峡1号、武植3号和建科1号等优良猕猴桃品种。
3适时定植，合理密植
猕猴桃一般都是在秋季栽植。栽种方式在平地以南北行、山坡地以等高线为最佳。幼苗行株距保持在2m×4m，栽植密度1395株hm2，并选用与主栽品种在花期相遇并能够互相授粉、商品价值高的品种作为授粉树，主栽品种与授粉树的搭配比例控制在1∶10～1∶8［2］。为提高幼苗的成活率，在栽种前应先对根系进行修剪，并将修剪过的根系用生根粉液或清水浸泡24h，然后将苗根蘸用3%的氮、磷、钾肥与5%的有机肥泥浆混合液体后进行栽植。此外还要及时检查苗株的成活率，及时补植。
4搭建棚架
猕猴桃棚架目前是应用比较广泛的“T”字形小棚架，主要由立柱、横梁和铁丝3部分组成。在种植行间，每3株猕猴桃之间架设起宽1.5m的“T”字形钢管支柱横梁，支柱需要入土0.7m、地面上的高度要达到1.9m［3］。在横梁上拉出5道具有相同间距的螺纹钢丝，中间的一道钢丝需要正对种植行。根据测试数据，中间的3道螺纹钢丝的负荷量可以达到392Nm，每个种植行两端的支柱需要适当留长与加粗，然后再通过回拉式来加固牵引支柱，防止两端支柱拉断倒塌。
5肥水管理
猕猴桃根系为肉质根，为避免发生烧根现象，要尽量不施用高浓度的化学肥料，施肥时要以挖浅沟的方式在离猕猴桃根系稍远的地方施入。对于幼龄猕猴桃应勤施薄肥，以氮肥为主并配合使用磷钾肥，一年保持施肥数量5～6次为宜，成年树种每年应追施肥料3～4次。萌芽前期施尿素225kghm2或过磷酸钙300kghm2作为催芽肥，并适量浇水;萌芽后叶片展开时，为促进春梢与结果树更加充实，每株应施2kg三元复合肥(15-15-15，45%)［4］;开花期喷施适量的磷酸二氢钾与0.2%的硼砂进行根外追肥，以促进枝叶生长与花器发育;果实膨大期追施三元复合肥300kghm2，以促进果实增大与花芽分化。猕猴桃怕旱也怕涝，因此，不仅浇水要适度，还要做好排水工作，确保树盘根部潮湿但不积水。生长期做好施肥灌水工作，高温干旱期及时灌水，雨季做好开沟排水工作。在冬季封冻期、萌芽前和开花前3个阶段都需要浇水，花后60d的果实膨大期要确保土壤有充足的水分供应。
6整形修剪
整形修剪是关系到猕猴桃是否优质、高产的关键措施，合理整形修剪对幼树早结果，成龄树多结果和结好果，以及延长老树的结果寿命有积极的促进作用。整形方式应按照搭架方式来确定，应充分利用架面，确保枝条能够均匀分布。修剪分为冬、夏剪，夏剪是在萌芽后到冬季落叶前进行，将母枝上多余的营养枝与芽抹掉，确保每个花蕾保留2～3片正常叶即可，从而促发分枝。冬剪是在落叶后10d到伤流期前14d内进行，主要以缩剪、疏剪为主，将多余的直立枝疏剪并适量短截，将细弱、过密、交叉、重叠和病虫枝条剪掉，从而达到早结果、多结果和结好果的目的［5］。
7病虫害防治
猕猴桃常见的病虫害有腐根病、溃疡病和蝽象、金龟子、桑盾蚧等。病虫害的防治以预防为主、综合防治，以农业防治为基础，综合利用物理、生物和化学等防治措施，提倡使用无公害农药。对于腐根病的防治可以使用70%甲基托布津500～1000倍液灌根，对于溃疡病的防治可以在主干上涂刷50%甲基托布津50～100倍液，对于蝽象、金龟子、桑盾蚧和东方小薪甲等虫害则可以使用功夫菊酯2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或2.5%功夫乳油3000倍液来防治。
8适时采摘
果实8分熟是最佳的采收时期，此时的果实充分长大并未出现软化的现象，具有较好的耐贮藏性。猕猴桃采摘应选择在天气晴朗无露水的上午或是傍晚，采摘时要做到轻采、轻放，避免堆压、碰伤，最好的采摘方式是边采边进行分级包装入库。采摘当天最好使用高锰酸钾等药剂做好防腐处理。
参考文献
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关键词：猕猴桃；特征特性；丰产栽培技术；徽州区
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）02-03-0040-02
猕猴桃因具有丰富的维生素和糖分而被称为Vc之王，属于猕猴桃科猕猴桃属藤本植物，具有非常丰富的营养和保健作用。猕猴桃除直接食用之外，还可制成果酱、果汁、果脯等食品[1]。猕猴桃栽培在我国由来已久，其中安徽的黄山、大别山一带是有名的猕猴桃产区。经过多年的精心培育，徽州区猕猴桃的产量逐渐增加，带动了该区经济的发展。本文介绍了猕猴桃的特征特性，总结其丰产栽培技术要点，为广大猕猴桃种植户提供参考。
1 猕猴桃特征特性
1.1 植物学特征
1.1.1 根 猕猴桃主根不发达，次根发达，根皮层里含有丰富的淀粉，根系分布广，能够吸收大量的水分和营养物质[2]。
1.1.2 枝蔓 猕猴桃的枝蔓年生长量大，具有攀援能力，每年可长3～10m，在生长后期，枝蔓顶端能够逆时针旋转，这是其生长特征。枝蔓分为2种，一种是徒长蔓，这种枝蔓直立生长，发育不充实，一般不能成为结果母蔓，长度可达3～10m；另一种是普通蔓，这种枝蔓发育充实，多数可以结果母蔓，长度可达10～150cm。
1.1.3 花芽分化 花芽分化分为生理分化和形态分化，其中生理分化主要在开花前一年的7―9月，形态分化主要在开花当年萌芽至花蕾露白这段时间。花芽主要生长在结果母蔓从底部开始的第3～7节，是一种混合花芽。
1.1.4 结果习性 结果母蔓基部的第3～7节是主要的结果枝蔓，根据枝条长短和枝条长势分为4种，分别为徒长性结果蔓、长果蔓、中果蔓、短果蔓[3]。其中短果蔓容易枯死，其余3种结果枝蔓在结果后的第二年成为结果母蔓，每个结果蔓可长出3～5个果实，甚至更多。
1.1.5 花与果实 猕猴桃的花具有明显的特征，分为雌花和雄花。虽然形态上表现为雌雄两性花，但是生理上仅表现为一种花，即雄株上雌蕊退化，雌株上雄蕊退化，且雄花花期较长，但花期结束时间相同。果实通常在9―10月成熟，从受精到果实成熟一般需要120～140d，每个果实含有200～500粒种子，数量较多，种子呈黑色或深褐色。果实采摘后可在室温下最多存放20d。
1.2 生物学特性
1.2.1 温度 猕猴桃喜温，在适度的温度内生长发育良好，如中华猕猴桃在14～20℃、美味猕猴桃在13～18℃生长发育良好。猕猴桃在寒冷天气内容易发生冻害，冬季温度达到-10℃左右即可造成冻害，此外猕猴桃萌芽抽梢期在春季容易受到倒春寒冻害。因此，需做好保温抗寒工作。
1.2.2 水分 猕猴桃在水分充足的地方生长良好，如雨量充沛的山区。猕猴桃虽然对水分有较高的要求，但其不耐涝，长期积水会导致猕猴桃根部糜烂，严重时可导致死亡。夏天气候干燥，空气湿度不够，猕猴桃得不到足够的水分，生长发育不良，需及时进行灌溉。
1.2.3 光照 猕猴桃喜阳光但是对强光、直射光比较敏感，属于中等喜光性果树树种，全年日照时间为1 300～2 600h。成年树如果日照时间不足，会导致枝蔓生长不充实，容易死亡。但果实若经强光照射后，又容易发生日灼病。
1.2.4 土壤 猕猴桃适宜在土壤深厚肥沃、透气性好、排水良好、有机质丰富的沙壤土和石砾质壤土上生长。因此，选择猕猴桃种植地时，应选择向阳方向、排水灌溉方便、土壤肥沃地区。
2 丰产栽培技术要点
2.1 育苗 根据猕猴桃的生长特性，选择适宜的土壤作为苗圃。播种前应对土壤进行消毒，以防猕猴桃幼苗发生立枯病和猝倒病，并使用除草剂清除周围杂草。通常猕猴桃在3月下旬至4月上旬以撒播的方式进行播种。猕猴桃苗期处于夏季，为防止阳光暴晒，应及时搭荫棚。之后根据幼苗的生长情况适时移栽（长出4～6片真叶）、摘心（苗高40cm以上），以促进苗木的生长。根据苗木茎的直径适时嫁接（粗达0.6cm以上），嫁接时间一般在2月上旬至3月中旬，嫁接时要注意区分雌雄株[4]。
2.2 栽植 由于猕猴桃为雌雄异株植物，栽植时要搭配好雌雄株，注意授粉雄株的开花期与雌株保持一致，目前普遍采用的雌雄株比例为5～8∶1。猕猴桃具有攀援能力，在枝蔓开始向上攀爬前设计好支架，以适应猕猴桃的生长需要，常用的支架为“T型棚架”。猕猴桃怕风害，建园时需设置防风林。根据搭建支架的类型确定种植密度，通常情况下栽植株行距为2.5m×4m，密度为1 005株/hm2。
2.3 肥水管理
2.3.1 施基肥 基肥是保证猕猴桃生长所必需的，多在秋冬季节施加，包括厩肥、猪粪、土杂肥、饼肥等有机肥，同时混合使用速效肥，采用条、环沟的方式进行施加。基肥的施加量占全年施肥量的60%～70%。
2.3.2 适时追肥 根据资料分析和安徽猕猴桃产区的土壤肥力状况，配制专用肥用于追肥，一年3次。其中第一次追肥时间为猕猴桃萌芽后到开花前的时期，此阶段以氮肥为主，配合磷、钾肥，作用是促进萌芽；第二次追肥时间为果实膨大期，此阶段以磷钾肥为主，作用是壮果；第三次追肥时间为采收果实前20d，此阶段以叶面肥为主，作用是促进果实发育。
2.3.3 排水灌溉 猕猴桃在整个生长期内需保证土壤湿润，水分既不能多也不能少。因此，在建园时需做好猕猴桃的水分管理工作，如干旱r方便灌溉、洪涝时方便排水，以满足猕猴桃对水分的需求。
2.4 整形修剪
2.4.1 架式 猕猴桃善攀援，在种植时需做好支架，常用的支架主要篱架、个形桃架、棚架3种。根据不同猕猴桃的枝蔓结果特性选择适宜的架式，如中、长枝结果的猕猴桃选择T形架和棚架；中、短枝结果的猕猴桃选择T形架、棚架或者篱架。
2.4.2 整形 根据架式合理的整形。以棚架整形为例，整形时选择一个生长健壮的枝蔓作为主干，在主干两旁固定2根竿子引导枝蔓向上攀爬，通常要保留2个主蔓。因此，在支架下10～15cm处摘心，促发分枝，保留2个主蔓向两侧生长，主蔓上至少要留一个结果母枝。
2.4.3 修剪 主要包括夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪的作用主要是调节枝梢长势和枝蔓量。修剪方法是去除细弱枝、徒长枝以及砧木上萌蘖，同时在普通枝蔓上摘心，在徒长性结果蔓和长果蔓上摘心或短截。冬季修剪的作用是防止伤害，主要修剪掉细弱枝、病枝、徒长枝以及过密枝等。
2.5 病虫害防治
2.5.1 病害防治 溃疡病、根腐病、花腐病、根结线虫病等是猕猴桃最常感染的病害。其中根腐病多用毒土、硼砂清除地下害虫；溃疡病多在萌芽前撒施硼砂，之后再用链霉素进行防治；根结线虫病主要是烧毁病株，并对土壤进行高温消毒、换土后方可再次使用；花腐病多通过剪去过密枝梢，开花前喷施链霉素进行防治。
2.5.2 虫害防治 蚜虫、蛀梢螟、卷叶蛾等是猕猴桃最常发生的虫害。其防治方法主要包括以下3种：（1）生物防治，主要是以虫治虫、动物治虫、生物绝育治虫等方法进行防治；（2）物理防治，包括黑光灯诱杀、诱饵毒杀、人工捕捉等方法；（3）药物防治，主要是施加药剂进行防治，常用的药剂包括乐果、甲基托布净等。
2.6 花果管理
2.6.1 人工辅助授粉 人工辅助授粉能够提高坐果率和果实品质。主要包括以下2种方法：（1）采集雄株上成熟的花粉，轻轻的涂抹在刚刚开放的雌花柱头上；（2）采集雄株上成熟的花粉，配制成1%～2%的水溶液，之后喷洒在雌花上。
2.6.2 疏花疏果 猕猴桃的坐果率可达到90%以上，如果全部保留，则果实的质量不高且果实较小。因此需要进行疏花疏果以保证果实质量。通常情况下将大果保留，剔除掉小果、畸形果、病虫果等。不同结果枝保留的大果数量不一，短果枝、中长果枝、长果枝分别保留1～2个果、3～4个果、4～5个果。
2.7 适期采收 根据果实的成熟情况和用途确定采收期。若果实种皮颜色变黑，用利刀横或纵剖果实，发现种子变黑率达95%～100%，则表明果实成熟，可以采摘。根据市场上猕猴桃的销售情况，适时适量的采收以作鲜食，作为鲜食的猕猴桃一般是采摘后放置一段时间的后熟的猕猴桃，果实由硬变软而易剥皮食用。若采收后进行贮藏加工，则应提前或者推迟采收。因猕猴桃果实为果酱，容易腐烂，因而采收时需轻拿轻放，避免机械损伤。
参考文献
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[3]陶建平，陶品华，茅建新，等.猕猴桃的生物学特征特性及主要栽培技术[J].上海农业科技，2013（03）：67-68.
同时，热忱欢迎广大读者、作者、相关人士继续为本栏目提供选题，撰写稿件。
陈庆红 张蕾 罗轩
我国猕猴桃产业发展方兴未艾，已成为主产区县域经济的农业主导产业和农民增收的主要来源。如陕西省宝鸡市眉县，2014年猕猴桃栽培总面积29.4万亩，农民户均4.3亩，人均1.12亩，猕猴桃从业人员达到15万人，猕猴桃产业年收入预计24亿元，农民人均单项产业收入达到9 200元。
在自然野生适宜区域内，以及在适宜的气候与土壤条件和科学管理下，猕猴桃树体生长旺盛，经济寿命长，产量高，果实品质好。湖北省五峰县境内有500多年生的猕猴桃大树，湖北省赤壁市1978年建的猕猴桃园仍然生长结果良好，新西兰栽培80年的海沃德仍然丰产。
我国猕猴桃栽培从20世纪80年代“一无品种、二无配套技术、三无产业规模”基础上零起步，并且在品种、配套技术不完善的情况下掀起了种植。由于园地选择不适宜、品种不对路、架式落后，以及整形修剪、土肥水管理、病虫害防治技术不到位，当时所建猕猴桃园普遍树势弱、产量低、品质差、经济效益低下，甚至出现死树毁园，亟待更新改造。针对上述问题，笔者从地下管理与地上管理两方面谈谈猕猴桃衰老园的更新与改造。
1地下更新与改造
1.1行带起垄随着全球气候变暖，灾害性气候时有发生：2010年7月24日，暴雨造成河南西峡猕猴桃产区果园积水，1万多亩猕猴桃园毁园；2011年9月中下旬，连续强降雨造成陕西周至猕猴桃产区大面积果园积水，果农损失惨重。我们建议：容易积水或排灌不畅的园，在果园四周挖排水沟，行带起垄，把地下水位降到1 m以下。行带起垄的垄宽要保持在3 m以上，行带抬高20~30 cm，两个行带间留深20~30 cm、宽60~80 cm的沟，供排灌、人行、采果、运送肥料等操作。
1.2施肥改土因受品种、管理、经济能力、市场等多因素影响，荒废失管或管理不良的果园不少。这些果园产量极低或几乎无产，若不及时进行抢救式更新，必将毁园。建议这些果园采果后进行冬季抽槽改土，重施基肥。抽槽在沿行带离树体约 60 cm的位置进行，每年在一个方向挖深60 cm、宽40 cm的槽沟，将冬季修剪产生的大量树枝埋入槽沟最底层，株施农家肥50 kg、磷肥2.5 kg，或每亩 2 500~3 000 kg农家肥与磷肥（过磷酸钙）100 kg充分拌匀施入，或按照斤果斤肥标准施肥。肥料施入后进行全园深翻，深度15~20 cm。第2年在行带另一边沿行带再按第1年标准冬季抽槽改土，重施基肥。
1.3补栽缺株园内有个别缺株或死树的，挖除已经死亡的树体，原地重新深挖定植穴补栽。定植穴深、宽各80 cm左右，挖好内重新换上没有种过猕猴桃的土壤，株施充分拌匀的农家肥50 kg、磷肥2.5 kg。挖出的土运出园外，以防发生重茬障碍，造成补栽树体成活率低、生长不良现象。
1.4重建新园整个果园树体衰老，或大部分树已经死亡的，要重新建园。如果就在原址上建园，建议按株行距3 m×4 m定植，在原来两个行带的正中间重新抽槽，槽沟深60~80 cm、宽80~100 cm，按1.2所述标准施入农家肥和磷肥。注意，原来的水泥柱要重新取出栽于新的行带，行带上的水泥柱按 6 m间距布设。
2地上更新与改造
2.1调整密度对栽植过密的园要进行密度调整。保持株行距3 m×4 m，行带上的两根水泥柱间距6 m，每两根水泥柱间栽2株猕猴桃，株间距 3 m，树离水泥柱1.5 m，水泥柱地上部分高度2~ 2.2 m，地下部分埋入60 cm左右。
2.2更新品种冬剪时剪除过密枝，按“T”型架或水平大棚架整形修剪，落叶后至春节前（1月底前）完成。主干保持单干上架，选留1个粗壮、直立的枝作主干，其他过密枝一律从基部剪平，不留桩。
原品种老化或品种不对路的，保留1个主干，高度1.8 m左右，在主干沿行带相背两个方向选留两个主枝高接，采用枝接或单芽枝腹接（后者效果较好），春节后至伤流前进行。可以1个枝条嫁接2个以上芽，以保证嫁接品种芽成活数量。对嫁接成活后抽出的枝条采取双臂顺行式留主枝，生长期及时抹芽、摘心、绑蔓、排渍、防旱，加强肥水管理。
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