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绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇营养与健康论文，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
梁晓春，49岁。教授，博士生导师。中国医学科学院北京协和医院中医科科主任。
出诊时间：每周二、三上午，每周四下午
地址：北京东城区王府井帅府园1号北京协和医院中医科
邮编：100730
个人简介：1978年毕业于北京中医药大学，1987年毕业于中国协和医科大学研究生院获医学硕士学位。毕业至今一直在北京协和医院中医科工作，于1993年和1997年先后破格晋升为副教授和教授，1998年批准为博士生导师。已培养硕士生2名、博士生5名，在读3名。1999年～2000年在美国德州大学健康科学中心研究中草药治疗糖尿病微血管病变。先后承担国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、中国医学科学院、首都发展基金等重点课题9项。90余篇，获优秀论文5篇。曾获卫生部、北京市、中国医学科学院科技成果奖9项（2003年、2005年获北京市科技成果三等奖2项，2005年获中国中西医结合科技成果三等奖1项）。作为主编、副主编和编委的书著12部。1997年获北京市高等教育委员会教学成果二等奖。1998年获全国中西医结合中青年优秀科技工作者。2005年获北京市教育创新标兵。2006年获北京市首届中青年名中医。目前担任中国中西医结合学会理事、中国中西医结合学会糖尿病专业委员会副主任委员、中华中医药学会糖尿病专业委员会常委、北京中西医结合糖尿病专业委员会主任委员、中华中医药学会老年病专业委员会常委、北京中医药学会临床药学专业委员会副主任委员，《中国临床医生》杂志编辑委员会副主任、《中国中西医结合杂志》、《中国中药杂志》、《中成药》、《中华全科医师杂志》、《中国中西医结合急救杂志》、《北京中医》、《糖尿病新世界》等十多种杂志的编委。
专业特长：擅长中西医结合治疗糖尿病及其并发症的临床及实验研究。
相关科室信息：北京协和医院中医科成立于1956年，曾聘请北京四大名医之一施今墨，著名中医学家任应秋、陈慎吾、钱淇光、李重仁等为顾问。1975年聘请北京四大名医施今墨的入室弟子著名中医祝谌予作为中医科主任。几十年来全科以中西医结合学科建设和发展为主要方向，中西医结合开展医、教、研工作，培养了大批中西医结合的骨干人才。曾获得卫生部科技成果、北京市科技成果、北京市教学成果、中国医学科学院科技成果及世界传统医学成果等多种奖项。数百篇，获优秀论文多篇，主编与参加编写的书籍40多部。多次在国内外学术会议上交流。科室成员在全国学会担任理事、常务委员、委员及国家级杂志担任编委的人数达15人以上。2002年被批准为北京市综合性医院示范中医科。
于康，38岁。副教授，副主任医师。中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任医师。
出诊时间：每周五上午
地址：北京东城区王府井帅府园1号北京协和医院营养科
邮编：100730
个人简介：现任北京协和医院营养科副教授，副主任医师；中华医学会北京分会营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员、中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员、中国老年保健协会专家委员会委员首席营养专家、北京市健康教育协会常务理事、《中国临床营养杂志》编委、《食品安全与健康顾问》杂志编委、《糖尿病天地》杂志编委、《糖尿病新世界》杂志编委会顾问。
在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。主编学术专著《临床营养治疗学》和《临床营养医师速查手册》。副主编学术专著《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《北京协和医院营养科诊疗手册》和《临床营养学》等。作为编委参加16部学术专著编写。主编科普丛书《作自己的营养医生》、《临床营养解决方案》、《营养与疾病防治241问》、《非典型肺炎营养防治90问》、《小食物大功效》、《糖尿病高血压高血糖饮食自疗法》、《代谢综合征的营养治疗》、《营养门诊》、《宝宝的第一口食谱》等45册。
关键词：饲料，添加剂，饲用酶制剂，维生素添加剂
饲料添加剂是配制全价配合饲料的核心内容，饲料添加剂质量优劣直接影响猪群生产发育繁殖性能。饲料添加剂分营养性和非营养性两大类。
1、营养性添加剂
营养性添加剂是根据猪群不同生长发育阶段的营养需要，按照饲养标准补充饲料原料中缺乏或不足的养分，以提高饲料转化率。其添加方式采取的“少什么添什么，少多少添多少”的办法。
1.1氨基酸类添加剂
市售氨基酸有固态、液态两种。一般饲料中常添加氨基酸类添加剂以补充配合饲料中相应氨基酸量的不足，完善氨基酸的平衡。应用较多的有蛋氨酸和赖氨酸这两种必需氨基酸。也有在猪日粮中少量添加天门冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸的，但成本较高不常用。一般氨基酸在猪日粮中添加量为0.05-0.3%。
1.2维生素添加剂
猪日粮中维生素的添加剂量一般比饲养标准略高。VE和VC能防止体内不饱和脂肪酸被氧化，减少PSE肉的产生，能比较持久保持肉质新鲜外观和颜色，改善肉质。添加VE还有助于消除饲料中富含不饱和脂肪酸所产生的酸败异味。VE和VC常在应激和疾病的情况下添加，添加量比正常标准加倍量。其他维生素（β-胡萝卜素、核黄素、VA、VD、烟酸、泛酸、胆碱、叶酸等）均直接或间接地促进生长发育繁殖。为方便添加维生素添加剂，采用复合配方，配合饲料中添加量为每吨饲料加上200-300克。
1.3矿物质与微量元素添加剂
猪日粮中，常以添加高钙高磷矿物饲料的形式补充钙、磷。钠和氯常用食盐形式同时补充。微量元素锰、锌、铜、铬、硒、铁的添加剂有无机和有机两种形式，以无机为主。一般情况下，有机微量元素添加剂生物利用率高，但价格昂贵，若将有机和无机微量元素混合添加效果常比单一添加好。实际生产要按标准需要量添加各种微量元素，添加时考虑各元素之间的比例关系，防止某些微量元素过量或有一些不足。
2、非营养性添加剂
非营养性添加剂是主要用于预防猪群常见疾病、刺激生长、提高饲料报酬、增进健康的一类添加剂，包括微生态制剂，酶制剂、抗菌增长剂、驱虫剂、饲料品质改善剂等。
2.1微生态制剂
饲用微生态制剂（益生素）能改善猪群机体消化道内微生态平衡，有益于猪机体健康和生产性能发挥，无毒副作用、无残留、无耐药性。论文格式，维生素添加剂。常用的益生素有乳酸菌类、酵母菌类、芽孢杆菌类、光合细菌类及其复合产品。EM制剂是应用最早、最广泛的益生素，是选用对动物生长发育有利的菌群经过特殊培养加工制成的含八十多种细菌的复合活菌制剂，实验对鸡、猪等多种动物均有显著增重效果。在猪群日粮中添加益生素，能加快猪群生长速度，降低仔猪黄白痢和腹泻发生率，提高猪群抗病能力，在高温高湿季节有缓解热应激作用。
2.2饲用酶制剂
酶制剂是一类具有特殊高效催化能力的蛋白质，主要包括消化酶和非消化酶两类。消化酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，主要用于补充猪群消化酶分泌不足；非消化酶猪机体不能分泌，以纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶为主，能促进饲料中某些营养物质或抗营养因子降解。论文格式，维生素添加剂。除植酸酶外，饲用酶制剂常以复合酶制剂形式应用，效果也较好。复合酶制剂以几种酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂和载体混合而成。常以β葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶为主，以纤维素酶、果胶酶、植酸酶为辅。
2.3抗菌促生长剂
抗菌促生长剂包括中草药添加剂和抗生素两类，通过对微生物有抑制或杀灭，起到改善猪群健康状况、促进生长、提高饲料利用率的作用。中草药添加剂属纯天然物质，具有与食物同源、同体、同用的特点，是一种较理想的生态饲料添加剂。中草药添加剂常制成组方制剂使用。常用的饲用促进生长抗生素有杆菌肽、土霉素、金霉素、泰乐菌素、黄霉素等。抗生素易残留，可使细菌产生抗药性，应严格遵循规范限制性使用，育肥期应严格休药。为避免产生耐药性，最好与其他抗菌促生长剂轮流使用。论文格式，维生素添加剂。
2.4驱虫保健剂
驱虫保健剂是防治猪体内外寄生虫，促进猪群生产和提高饲料利用率的饲料添加剂。论文格式，维生素添加剂。应用较多的是驱虫蠕虫类添加剂。论文格式，维生素添加剂。
2.5饲料品质改善剂
饲料品质改善剂可有效改善饲料品质，主要包括防结块剂、黏结剂、调味剂、乳化剂、香料。论文格式，维生素添加剂。防结块剂如硅藻土、高岭土、沸石等，它主要作用是保持饲料疏散，均匀进入搅拌机，保证饲料成分均匀分布。也含有部分矿物质，有补充饲料营养物质作用。黏结剂可增加颗粒饲料的黏聚力，常用黏结剂有膨润土、淀粉等，它们也含有营养成分。甜菜碱、糖分、食盐等作为调味剂使用。此外还有抗氧化剂、防霉剂常作为饲料保存剂用。
2.6其他饲料添加剂
生物活性肽具有无毒副作用和无残留的特点，它可以在体内被分解代谢为氨基酸，也可作为功能活性肽改善动物吸收功能，增强机体免疫水平，提高健康水平和促进生长。卵黄抗体可替代药物添加剂预防疾病和促进生长，性能稳定。L-肉碱、甜菜碱、低聚果糖、壳聚糖、半胱胺、糖萜素等，也可作为饲料添加剂在生产中使用。
饲料添加剂的品种繁多，质量参差不齐，在选择时要充分了解所选添加剂的性能，根据饲用目的、价格等因素选用。饲料添加剂所含比例较小，一定要搅拌均匀。一般采取逐级扩大的方法，保证添加剂与饲料原料充分混合、搅匀，均匀度变异系数应控制在5%以内，以免影响添加剂的应用效果。
依据《中国营养学会奖励条例和办法》，学会将设立评选组织机构，评审管理委员会、评审专家委员会、评审办公室等。评审管理委员会讨论通过了奖项的设立、评审条件和程序、实施细则以及评分标准等。
2014年底中国营养学会通过学会官网、邮件、微信等不同媒介形式向各省级营养学会、会员单位、各分支机构以及相关单位下发中国营养学会优秀团队及个人奖评奖通知，该通知得到了各方的积极响应，奖项的评选秉持公平、公正、公开的原则，奖项评审全过程实行全程记录，根据《中国营养学会优秀团队和个人奖实施细则》，进行各奖项的终审结果为期一个月的公示，并决定于2015年5月16日举办的中国营养学会成立70周年纪念暨第十二届全国营养科学大会开幕式上公布获奖者名单。
中国营养学会优秀团队及个人奖包括，中国营养学会终身成就奖（含特殊贡献奖）、国际友人贡献奖、杰出贡献奖、杰出青年奖、先进工作者（含百名英才）、营养科学传播奖、优秀团队奖（含优秀科研团队奖）、营养促进贡献奖共8个奖项。
终身成就奖
旨在奖励在营养学领域取得显著成就，在本领域有代表性创新、论文或著作，在国内外均具有重大影响力；为中国营养学会或学科发展壮大做出重大贡献；曾获国家级和（或）省部级二等奖及以上奖项；年龄为80周岁及以上的曾担任副理事长以上职务的专家学者。特殊贡献奖指曾经担任学会分会或工作委员会副主任委员以上职务的专家学者。
杰出贡献奖
旨在奖励长期从事营养学领域教学、科学研究、疾病预防、技术服务等工作，对学科发展和建设，以及推动我国营养学事业发展做出突出贡献的个人。参评人应具备下列条件（具备两项即可）：承担过国家科技支撑等重大科研项目、国家自然科学基金等项目、国家高技术发展计划（863计划）、国家重点基础研究发展计划（973计划）、国际合作项目等；以第一和（或）通讯作者发表SCI论文10篇及以上，且单篇最高影响因子较高；获国家级科研奖一等奖（前5位获奖人）或二等奖（前3位获奖人）；或省部级科研奖励一等奖（前2位获奖人）或二等奖（第1获奖人）；长期从事营养或营养相关工作，在该领域有重要科学发现、技术发明，或提出重要创新学术思想、取得重大科技成果，并获得重大的经济和社会效益。
杰出青年奖
旨在奖励从事营养学领域教学、科学研究、疾病预防、技术服务等工作，对学科发展和建设，以及推动我国营养学事业发展做出突出贡献的个人。参评人应具备下列条件（具备两项即可）：具有博士学位或中高级职称的青年科技工作者；承担国家高技术发展计划（863计划）、国家重点基础研究发展计划（973计划）、国家杰出青年基金、国家自然科学基金等项目；以第一和（或）通讯作者发表SCI论文5篇以上，累计影响因子不低于20，单篇最高影响因子较高；国家级学术组织二级学会委员会委员或地方学会常务理事；获得省部级以上荣誉称号；承担国家级教学课题、获得国家级教学成果奖、全国百篇优秀博士学位论文、主编国家规划教材者优先。
优秀团队奖
此奖项分为优秀科研团队和学会团队奖。参评条件如下：努力推动会员发展和组织建设，近几年本地会员人数增加较多，收缴会费的会员比例较高，同时为会员提供多方面优质服务；积极组织学术会议、专题报告、新知识讲座等营养专业学术活动；努力开展营养科学领域的继续教育和培训，在营养专业人才培训中成绩突出；主动开展营养科普宣传工作，在编写科普图书和视听节目、组织科普活动、宣传《中国居民膳食指南》等方面取得显著成绩；在全国性营养学术活动、人才培养、会员发展、技术服务和科普工作等方面，能够及时将全国学会的工作信息传达给本地会员，并积极配合中国营养学会开展有关工作；在本地区科协系统所属的学术团体中表现优秀，团队成员结构具有相关性和互补性，团队成员之间具有团结协作精神；团队组织结构合理，在学科带头人带领下，形成良好的学术氛围，团队内部具有良好的学术民主和学风，能发挥每名成员的积极性和创新性。
营养科学传播奖
旨在奖励长期致力于营养科学的传播工作，善于运用各类传播手段，广泛普及权威科学营养知识，引导积极向上的营养健康风尚的科普专家。参评人应具备下列条件：5年内获得国家级和（或）省部级首席科学传播专家（中国科协、国家卫生计生委等）等称号；近5年内至少荣获一项学会或专业机构和（或）媒体颁发的营养健康传播奖项或年度影响人物等称号；近5年内多次参加大型科普讲座、录制电视节目、参加网络访谈，在国家级和（或）省级主流媒体上发表科普文章10篇及以上；近5年内至少出版5部科普著作（主编或副主编）。
国际友人贡献奖
旨在奖励遵守中国法律法规，对中国友好，具有良好的思想品质和职业道德，并具备下列条件（具备其一即可）：在中国营养学领域重大或重点项目的形成、解决学术、技术的关键问题；积极为中国培养营养人才，为中国引进国外营养智力和国际营养人才交流做出较大贡献者；为中国捐赠具有重要价值的仪器设备、图书资料等，在营养科研与教学工作中做出较大贡献者。
营养促进贡献奖
此奖项旨在奖励和表彰营养行业相关企业，参评企业应具备以下条件：
1.社会可信度高：具有名列前茅的企业规模，广泛认可的企业荣誉，较高的品牌知名度及较强的号召力，社会公益形象良好的诚信企业；
2.社会责任感：有健康积极的价值观，以人为本，守法经营，回馈社会，促进健康，积极参与公益活动，支持营养事业的发展；
3.营养产品创新力：遵循营养理论设计产品，产品研发能力强，实践方面有开创性突破，有代表性营养产品，主导产业发展方向，为大众健康做出贡献；
4.营养知识传播力：举行较多大型的营养健康传播和学术活动，产品带动了新知识、新概念的传播。
1选好题材
生物世界是一个绚丽多彩、奥妙无穷的世界。生活在这样美好的世界里，教师应该如何指导学生选择好题材开展科技活动呢？学生们经常无从着手，教师要帮助学生首先选择好题材。选好题材应注意以下几个方面。
1.1题材难易适当、大小适宜，具有可行性
引导学生选择自己熟悉的感兴趣的题材，选题时要根据学生的知识水平和能力水平，选择难易适当的，学生能胜任的题材，同时要考虑到与题材相关的实验材料、仪器设备、时间、产地等可行性条件，切忌脱离实际。当然，小论文题目不宜太大，范围要适当，这样才能有利于搜集资料，进行观察、调查和研究，也能激发学生的积极性。题目太大太广，学生无从着手，容易半途而废且挫伤学生的积极性。
如“洛阳市七年级学生的饮食习惯与营养状况调查”题目范围太大，在教师张颖的指导下改为“洛阳五中七年级学生的饮食习惯与营养状况调查”后，具有很强的可操作性。又如“洛龙区用水情况调查报告”题目范围也太大，在教师张会娟的指导下改为“洛龙区李楼地区用水情况调查报告”后，15名学生经过分工，历时两周，对不同地理位置的20个自然村、30个家庭、4家乡镇企业进行了调查。调查项目涉及生活用水情况、农业用水情况、乡镇企业用水情况。学生们通过调查，呼吁全社会要保护水资源，提醒身边的人要节约用水，同时提出了保护水资源及节约用水的相关建议和措施。其中《洛龙区李楼地区用水情况调查报告》一文获2008年河南省初中生物优秀科技小论文评选一等奖(以下简称省一等奖)。
1.2题材要新，要有创意
创新是科技小论文选取题材的重要特点，也是选题过程中值得努力和追求的地方。学生选题中提出的事实资料，对既往的理论有所补充甚至发展，或是对同一问题已有过资料，但还需要结合当地当前实际进行调查、研究和统计，仍然是新的、有创意的。
如王金菊老师辅导的学生焦梦迪所写的《鱼的再生》一文，发现小金鱼可以再生出尾来，并配有彩色照片，这补充了再生动物的种类。又如从2008年1月30日开始，50年难遇的大雪席卷中华大地。学生通过新闻知道了政府在道路上撒盐除雪，便于人们出行，但学生不清楚撒盐除雪的道理，于是便询问教师，几个学生在教师的指导下，通过实验搞清楚了撒盐除雪的科学道理。但教师并没有就此打住，追问学生“撒盐除雪”有没有危害呢？几名学生带着教师的问题查阅了大量的资料，写出了《撒盐除雪后的思考》一文，获2008年省一等奖。
2资料收集
小论文资料收集的过程就是学生开展科技活动、进行科学活动的过程，它为小论文的写作准备了素材。如相关的调查资料、实验数据、观察结果等。根据选题特点，选择收集资料的方法一般有观察法、实验法、调查法等。一般来说，针对不同的题材，应采用不同的研究方法来收集资料。收集资料力求准确、实际，结合课题特点。
2.1观察类科技小论文的资料收集
观察是科学研究方法的第一步，要求以客观的态度，在自然常态下进行。观察法是教育科研中的基本方法，是由研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。科学的观察具有目的性、计划性、系统性和可重复性。
如《鱼的再生》一文中，小作者观察了小金鱼的尾巴被大鱼咬断后再生出新尾的过程，并配有不同阶段的彩色照片，使人明白了小金鱼的尾可以再生的事实。
观察的一般要求：①养成观察习惯，形成观察的灵敏性；集中精力勤奋、全面、多角度进行；观察与思考相结合。②制定好观察提纲。观察提纲因只供观察者使用，应力求简便，只需列出观察内容、起止时间、观察地点和观察对象即可，为使用方便还可以制成观察表或卡片。③按计划(提纲)实行观察，作好详细记录，最后整理、分析、概括观察结果，作出结论。
2.2实验类科技小论文的资料收集
实验是获取生物学知识的重要手段，是科学研究过程中的一个重要环节。实验是指在人为控制条件下，研究对象的变化，以其结果论证科学结论的一种方法。根据实验目的不同，可将实验分为验证性实验和探究性实验。
2.2.1验证性实验
验证性实验是指实验者针对已知的实验结果而进行的以验证实验结果、巩固和加强有关知识内容、培养实验操作能力为目的的重复性实验。
如洛阳市第二外国语学校的马妍娇同学在学习了“茎的疏导功能”后，利用一枝白色玫瑰在蓝墨水里放了十二天后，变成了价格不菲的“蓝色妖姬”作为妈妈的生日礼物，既验证了课堂上所学知识，又培养了学生节俭的习惯和孝敬父母的品质。崔凤娥老师辅导的《“蓝色妖姬”，智慧的爱》一文获2008年省一等奖。
2.2.2探究性实验
探究性实验是指实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动。
通过实验得出科学结论的过程中应注意：①分清实验组和对照组。②分析实验设计中的单一变量。③注意实验操作步骤的前后顺序要有逻辑性(前因后果)，环环相扣，各步骤要严密、完整。④注意实验用具与试剂及需要控制的实验条件。⑤观测指标的确定：观测指标对自然科学来说是一种标志，即在实验观察中用来指示研究对象中某些特征可被研究者或仪器感知的一种现象标志，通过它可以推测某些特定的事实，并从中得出特定结论。好的观测指标的要求是有用性、合理性、客观性和灵敏性，对人还需是无害的，简言之，观测指标要求可观察或可测量，最后都要达到可记录。⑥在确定好观测指标的前提下，注意实验结果的观察、记录和分析，最后对结果作出科学的解释并得出正确的结论。
如洛阳市第三十中学李静老师辅导的学生廉晓云在《自己动手发豆芽》一文中做了4组对照实验，以探究化肥、无根剂对黄豆芽根长、茎长、子叶大小、茎的粗细、根形与根毛数量、湿重、口感等方面的差异。通过实验对比发现：4号盘——加复合肥和无根剂(6-苄基腺嘌呤)的豆芽最粗，最好看，产量最高，这就是不法商贩用化肥、无根剂等发黄豆芽牟取暴利的原因，从而提出了“我们应该自己动手发豆芽，才能吃得放心，吃出健康”的倡议。《自己动手发豆芽》一文获2008年省一等奖。
2.3调查报告类科技小论文的资料收集
调查法是教育科学研究中常用的基本研究方法，一般由调查者通过问卷、访谈、考察测量等手段，有目的、有计划地搜集有关资料，并对收集到的大量资料进行分析、综合、比较、归纳，从而形成关于某一问题的科学认识的一种研究方法。
运用调查法进行研究，一般分为四个阶段：确定调查课题，制定调查计划；收集资料；整理资料；总结，撰写调查报告。其中，收集资料是调查的重要环节。
2.3.1问卷调查法
调查者运用事先设计好的问卷向被调查者书面了解情况并征询意见。如洛阳五中张颖教师辅导的学生张亦舒等所撰写的《学生饮食习惯与营养摄入调查》一文使用了问卷调查法。调查前编写了调查问卷，对该校七年级160余名学生进行了调查，调查后分别用了4幅柱形图和1幅饼状图对结果进行了统计分析，建议“有良好饮食习惯的同学继续保持；饮食习惯欠佳的同学从小处着手改正；营养过剩的同学加强锻炼，调整饮食结构；营养不良的同学多补充营养。希望大家合理膳食，吃出健康。”《学生饮食习惯与营养摄入调查》一文获2009年洛阳市一等奖。
2.3.2访问调查法
访问者通过上门访问研究对象或利用电话直接与研究对象交谈，获取所需要的资料。如本文前面提到的洛龙区第三初级中学张会娟教师辅导的学生张茜等所撰写的《洛龙区李楼地区用水情况调查报告》一文，使用了访问调查法，在此不再赘述。
2.3.3考察测量法
研究者以测验量表进行实地考察测量，获得第一手相关资料。如洛阳市26中学王运来老师指导的学生王嘉吴等所撰写的《超薄塑料袋的调查报告》一文，是在2008年6月1日起国家“限塑令”开始执行后，学生看到菜市场和有的商场仍使用超薄塑料袋，又看到环卫工人在清理垃圾时清理出来大量的超薄塑料袋，由此，学生们选取洛阳市解放路23号院第3栋楼住户进行实地考察测量，统计分析后为“限塑令”的进一步落实提出了合理化的建议，并发出“拒绝超薄塑料袋，从我做起”的倡议。
运用调查法收集资料时应注意：①根据研究课题的性质、目的和任务，确定好调查对象和调查地点。②拟定好调查计划。包括确定所采用的调查方法、调查项目和调查进程。③选择和编制好调查工具。包括制定调查表格、观察记录表、问卷、访谈提纲等。在编制过程中要遵循一定的技术要求，以保证调查工具的科学性和实用性。④实施调查后对收集的调查材料要进行统计、整理、分析，得出结论性的意见并撰写调查报告，对所研究的问题作出解释，并提出问题的意见和建议。
初中生生物科技小论文在资料收集方面，除了上述方法外，还有文献研究法、采用网络在线投票调查等，由于篇幅所限，本文不再详述。
洛阳市初中生在近两年的河南省中学生生物科技小论文评选活动中取得突出成绩，有8篇小论文获省一等奖，15篇获省二等奖。科技小论文是科技实践活动的结晶，帮助初中生选好题材和学会常用的资料收集方法，有利于学生写出具有初步的科学性、逻辑性和有效性的小论文，便于学生了解科学研究的一般方法，培养学生初步的科研能力，提高生物学素养，教师任重而道远，愿我们共同努力。
关键词：高职；食品营养与检测；毕业设计；改革
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）08-0056-02
毕业设计是高职院校教学过程中的一项重要的常规性教学工作，是毕业生对所学知识与技能进行总结与提升的重要实践性教学环节，也是毕业生就业前一次岗位能力锻炼与体验的机会。毕业设计（论文）是高职学院实现人才培养目标过程中重要的综合性实践环节，对于培养学生的技术应用能力、实践能力与综合职业素养等方面具有不可替代的作用。在本院食品营养与检测专业教学计划中，毕业设计是实践教学环节的重要组成部分，为130学时，5学分，占实践教学总量的1/5。由此可见，毕业设计在专业人才培养目标中具有举足轻重的地位，为顺利实现预期的教学目标发挥了重要的作用。
高职食品营养与检测专业毕业设计存在的问题
学生多，教师少 扩招使高职院校各专业招生规模大增，学生人数增多，师资力量不足，出现一个教师指导二三十个学生做毕业设计的现象。规模扩大使教师教学任务繁重，一般为每周20多学时，而教师精力有限，这是许多高职院校共同面临的问题。
仪器设备和经费投入不足，选题脱离实际 目前，很多高职院校有多个校区，为了避免重复建设，实训仪器设备往往只集中在一个校区，各校区之间实训设备分配不合理。为了方便学生就业，毕业生迁往离城区较近的校区上课，很难实现资源共享，造成完成毕业设计所需的仪器设备严重不足，所以选题受到实际条件的限制，加之指导教师实践经验不足，所选题目脱离岗位工作过程，致使有些毕业设计流于形式。
完成时间短 毕业设计一般在最后一学期进行，而即将毕业的学生急于找工作，心情浮躁，没有心思做毕业设计。时间短，学生很难完成任务。
创新能力不强，论文写作水平低 在高职食品营养与检测专业人才培养方案中注重培养学生的独立操作能力、设计能力和创新能力，具体反映在课程设置上，培养操作能力的课程占了半数以上，忽略了文献检索、写作等语言应用方面的课程，致使在完成毕业设计的过程中，对于如何获取文献资料，学生不知从何下手。很多学生表示，在校期间没看过期刊论文，没查过文献，也不知道对本专业有何作用。在这种情况下，很难让学生自己想出有创意的毕业设计课题和方案，往往依赖指导教师布置的题目，照着指导教师的设计思路去完成毕业设计。最终结果是，学生独立思考、解决实际问题的能力没有得到充分的锻炼，创新能力不强，没有真正实现毕业设计这一重要教学环节的预期功能。毕业设计试验完成后，如何组织语言把结果用论文的形式表现出来，又成了一大难题。有时，往往有创新的设计思路，有很好的试验结果，却不能很好地通过论文表达出来，学生论文写作水平欠缺。
缺乏监管和激励机制 对于毕业设计这一重要实践教学环节，很难制定出一套具体的管理办法。在完成毕业设计的过程中，单靠指导教师监督检查是不够的，学生自觉性方面也需提高，学校、教师、学生三方之间缺乏一套激励机制，教师和学生的积极性没有得到充分发挥。
食品营养与检测专业毕业设计改革的几点经验
延长毕业设计完成时间 把论文设计教学工作提前到二年级下学期至毕业之前完成。这样使学生有足够的时间来完成毕业设计，也可充分利用主校区实训室仪器设备资源，解决校区之间实训设备配备不平衡的矛盾。指导教师方面，在不增加师资的情况下，可把外聘教师利用起来，适当给予报酬，采取自愿的原则，指导一些学生完成毕业设计。指导教师可以根据自己开设的某一课程，让学生选择感兴趣的有价值的题目来做。如开设《食品营养与健康》、《食品微生物检验技术》、《食品理化分析技术》、《仪器分析》等课程的教师把学生毕业设计的选题与课程紧密结合起来，在系统讲授课程的同时，指导学生进行毕业设计。当然，也可根据指导教师的擅长进行选题。
毕业设计—顶岗实习一体化模式 为了落实教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神，各高职院校把顶岗实习作为专业实践教学环节一项非常重要的教学计划来实施。与很多高职院校的做法一样，以往在我们的专业教学计划设置中，顶岗实习和毕业设计是单独设置、单独进行的，顶岗实习在企业现场完成，毕业设计在学校完成。在几年的实施过程中，我们摸索出毕业设计—顶岗实习相结合的模式。毕业设计（论文）—顶岗实习一体化模式是将毕业设计（论文）和顶岗实习结合起来进行的模式。在该模式下，学生的毕业论文和顶岗实习环节同步进行。三年来，学校组织食品营养与检测专业的学生前往广州酒家、东方宾馆、流花宾馆、广州尚加食品有限公司、珠江饼业、东莞东升酱油厂、广东省农科院土肥研究所等多家企业和单位顶岗实习，学习糕点生产、酱油生产等质量管控和检测，完成了近200人次的毕业设计—顶岗实习一体化实践。此外，也有学生到自己联系的各地食品营养咨询机构和食品检测机构进行毕业设计—顶岗实习一体化的实践。在具体管理过程中，学校规定35周岁以下的年轻教师要轮流带队实习，实习带队教师住在企业里，或每周至少有2天下企业实践，提升年轻教师的实践经验和指导水平。同时也请企业相关技术人员和管理人员担任指导教师，共同管理和指导学生。对于毕业设计的成绩评定，由企业指导教师和学校带队实习教师共同评价，分别占60%和40%。
完善毕业设计管理模式和激励机制 我们更加注重毕业设计过程的监控，学院、系、教研室负责人共同参与其中，定期抽查和督促学生完成毕业设计。在激励机制方面，把学生各种评优与毕业设计成绩结合起来；适当增加指导教师的课酬，如由原来的2学时/组计算课酬,增加到3学时/组计算课酬，并把指导毕业设计工作纳入教师教学任务的一部分，和教师专业技术职称评定挂钩；对于优秀的毕业设计论文，给予学生和指导教师相应的奖励。这样，提高了学生和指导教师的积极性。
补修文献检索和写作类选修课程 高职食品营养与检测专业的学生，在毕业设计（论文）完成过程中出现论文设计不够新颖、写作水平低的问题。本专业的课程设置偏重于化学和检测类等专业技能核心课程的开设，而忽略了文献检索和写作类课程。鉴于此，我们指导学生在选修自己感兴趣的课程的同时，补修了文献检索和应用文写作等类似选修课，学生的毕业设计（论文）写作水平有了一定的提高。
在高职食品营养与检测专业毕业设计（论文）实践过程中，既有与高职其他专业毕业设计共同面临的问题，又有其特有的问题，以往的传统毕业设计模式越来越体现出弊端。高职食品营养与检测专业毕业设计（论文）能否以更合理的途径来进行，以便更加体现其特色，有待于以后进一步研究和实践探索。
参考文献：
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关键词：马尾松 叶枯病 为害症状 防治方法
中图分类号：S791.248 文献标识码：A 文章编号：
马尾松QPinus massoniana)分布广泛，主要生长于我国亚热带地区，属于特有乡土树种，其适应性强，生长较迅速。是我国主要用于造林的主要树种之一。马尾松是我国南部地区重要的用材树种也是我国长江流域各省荒山造林的先锋树种，素有“先锋造林树种”的美誉。福建省是马尾松林的主要分布地区之一，在全省的山地丘陵地区都有分布，福建全省用材林面积中马尾松优势种的林分占到了52 %，占到全省蓄积量的41.5%，为福建省提供了大约一半的优质用材量。马尾松在涵养水源、防止水土流失、调节气候、提供木材产品等方面有着重要的社会、生态和经济价值，特别是其主要林产品——松脂和利用根茎培养的中药茯苓，是其它树种无法生产和替代的物资。由于十多年来速生桉人工林侵占原来马尾松的广大地盘，挤压了原有松林的面积，导致松材的产量和松脂的生产缩减，随之引起价值上涨；同时速生桉带来水源减少、土壤肥力下降等问题，引起社会的关注，近年来林农重新栽种马尾松的热情逐渐增加。随着社会的发展，人们对木材和纸张的需求不断增加，马尾松种植面积不断扩大，与此同时出现了马尾松人工林地力衰退、生产力持续下降等问题。由于造林需要，马尾松育苗工作也在各地苗圃展开。在马尾松育苗的同时，一种危害幼苗的病害——松苗叶枯病也在各地发生，值得引起育苗者的关注。
1 为害情况
在上世纪80年代广西森林病虫害普查时，该病曾经在广西各地普遍分布。目前在桂东南培育马尾松的苗圃都有不同程度的发生，仅博白一县境内的亚山、旺茂、东平和那林多个乡镇苗圃均有出现。2012年10月调查其发生率30%至100%，受害程度轻度至严重。该病可危害加勒比松、南亚松、赤松等其它松类，但目前主要危害马尾松和湿地松。罹病苗木先从针叶前端产生黄色小段斑，然后颜色逐渐加深，病部向针叶基部蔓延，全叶变为深褐色后随之枯萎。除苗木外，造林后还可危害幼树，能使松苗成片枯死。发病多从植株下部的老针叶开始，逐渐向上传染给上部针叶。病害针叶后期枯萎下垂，但不脱落，全部围绕在原来主干上，症状明显容易判别。
2 病原
文献记载该病原菌为半知菌类丛梗孢目尾孢属赤松尾孢菌Cercosporapini-densiflorae Hori et Nambu。病菌在针叶气孔下形成发达的子座，孢子梗束从气孔伸出，形成淡黄色的线形分生孢子，孢子扩散后在其它针叶上粘附、入侵，再次产生病斑、形成病叶，造成病害不断蔓延。病菌可在病株残体和寄主上越冬，夏初形成分生孢子靠气流传播，重复侵染或感染新生植株。
2.1 与其它病虫害的区别
该病与松苗立枯病、赤枯病、生理性病害和松突圆蚧危害有下述主要区别。(1)立枯病。多在幼苗期、苗木尚未木质化之前出现，在圃地上经常形成一个“鸡窝”状死苗点，在根茎部腐烂、缢缩，全株枯黄死亡而不倾倒。(2)赤枯病。叶片上最初产生淡黄色、后变浅褐色段斑，病斑与正常部分交接处有红褐色环圈，后期病叶浅灰色、病斑上出现黑色小点，病叶卷曲。(3)生理性病害。缺肥（尤其是氮、磷）、水浸、严重干旱等引起，产生嫩梢和针叶变色、干枯，根据环境和自身管理状况不难判断。(4)松突圆蚧。在发生区的半年生苗木会发生，受害针叶枯黄或脱落，撕开针叶基部可以看到如针尖至大头针顶端大小的浅黄白色小点，即为该蚧虫。若是立枯病、赤枯病可以适当参照叶枯病进行防治；是生理性的病害应对症治理；是松突圆蚧的用内吸杀虫剂防治。
2.2 发生情况
调查发现玉林各县（市）大部分苗圃不再生产散播的裸根苗，而采用营养杯育苗。2012年5月份新叶开展不久便发现零星病叶、病株，8月份病害蔓迅速，至10月上旬在重病区已经覆盖全马尾松苗圃。由于采用营养杯的直径大小和其排列的疏密、畦面宽度的不同，病害发生范围和危害程度有明显差异。营养杯小、排列紧密、畦面超过100cm、苗龄长的，感病多、发病重；畦面离行人沟高（10cm以上）、长期无积水的发病轻或未见发病；连年反复播种松苗、管理粗放、杯土的土质差、苗木的菌根少的发病就重。如旺茂镇的一片苗木由于多种原因导致100%为感病株。
3 防治
多种原因可以对松苗叶枯病发生和危害程度产生影响，对该病的防治工作要贯穿在育苗全过程。
3.1 种子的杀菌消毒
种子本身就有带菌的可能，最好在浸种催芽前对种子进行杀菌。如用1/1000的高锰酸钾或65%代森锌可湿性粉剂400—500倍液杀菌。
3.2 杯土的处理
营养杯土应该在装杯前先行暴晒，为黄泥土的要提前风化，时间1至2个月；配制时加入有机肥的必须经高温沤制；最好选择壳斗科植物（如红锥、米锥）的地段育苗或取土，因其容易使苗木形成菌根，可减少病害发生和增强植株生势。杯面最好覆盖1cm厚度的火烧土，有壮苗和减少病害发生的作用。
3.3 选择大小适合营养杯和合理的畦宽、畦高
根据苗木出圃时间（半年苗或一年苗）选用营养杯，出圃时间长的宜用较大、育苗短的可略小；育苗时间长的畦面不应超过100cm，以80cm左右为宜。畦面高度根据圃地情况来确定，在雨天和喷淋时都不积水。
3.4 加强水肥管理
改变松树是可以管理粗放的观念，从种子脱帽开始要注意淋水、施肥。施肥可以用花生麸、骨粉、人尿、复合肥等沤制，使用浓度先淡后浓。注意淋水，保持杯土湿润，防止受旱，连续干旱阶段病害容易发生和加重。
3.5 防治病害
未发现病害之前，可喷洒0.5%波尔多液进行预防；病害出现后可喷1%波尔多液或75%百菌清1000—1500倍液，或者按说明使用其它防治真菌的农药，半个月后重复一次；大雨过后应该再次喷药。及时摘除发病变色的针叶，拔除重病株并深埋或烧毁，不要丢弃在圃地和四周空地。
3.6 加强后期管理
根据植株生长情况，合理安排、适时出圃，减少苗木密集、挤压情况出现；未能及时出圃的苗木由于针叶的伸长，苗木下部通风透气的状况逐渐受阻，可能引起病害的发生和传播的加剧，应该适时移杯，加大植株间的距离；减少畦面的宽度，增加光照，提高植株木质化和抗病能力，把苗木的高径比控制在1：100以内，适合优质或合格苗标准出圃。经过一系列科学管护，能够培育出无病的粗壮苗木供造林需要。这种苗木上山后不易出现叶枯病等病害，为提高造林成活和林木速生打下坚实基础。
4.小结
松苗叶枯病是危害马尾松苗木和幼树的主要叶部病害，对苗期和幼林生长影响较大。由于回归种植松树对苗木的需求，当前在苗圃生长过程中出现的叶枯病比较普遍。本文观察该病害的为害情况、症状、病原、发生情况、防治方法，与相似的病虫害区别等进行探讨，以培育健康苗木供造林需要。
参考文献
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【关键词】大学生，膳食营养
一、本课题研究的背景与意义
营养是健康的根本，食物是健康的来源。正确的营养膳食是人类健康长寿的基础和保证，然而青年人，特别是我们在校大学生对此十分忽略。20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。因此，借此项目得出大学生营养膳食的现状以及对待饮食的态度，并探究如何健康科学的搭配适合大学生的营养餐，让广大高校的大学生认识到营养与健康、科学合理地安排膳食的重要关系。所以，此项目有助于大学生获得科学的营养知识，认识如何科学合理地使用各种食物，从中获取种类齐全，数量适宜的营养素，预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。
同时，此项目的研究也可以帮助大学生树立正确的营养观念。
因为正确的营养观念可以促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个长期的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良的饮食习惯对身体的为好需要较长时间才能显示出来。因此有针对地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的营养膳食结构，是每个人都做到自己可能达到的最好平。
我们对大学生营养膳食项目的研究，还可以帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯，引导大学生明智地进行食物消费，努力帮助他们改掉不利于健康的饮食消费行为和习惯，全面改善大学生的营养状况，优化膳食结构，预防与营养相关的各种慢性病。
二、本课题研究的主要思路
对象：采用整群抽样法抽取成都10所不同的大学。
方法：参照中国居民营养膳食报告（RNI）等，查阅国内外营养饮食研究成果衡量当代大学生的饮食状况，自行设计调查问卷，采用网上问卷与现实发放问卷结合进行调查研究。
总结：用Microsoft Excel 对调查数据进行初步处理，然后在对收集数据进行统计分析。
三、研究的具体目标
饮食是否科学，食物营养是否合理是人类社会文明与否的重要标志。合理的膳食结构应包含两方面意义：‘首先是营养上主张的合理腾食（平衡膳食），指摄食者不仅热能和各种营养素满足生理需要，而且应该在各种营养素之间建立起‘种生理上的平衡，：其次要达到饮食方式及经济上的合理。
随着经济的快速发展，人们的物质生活条件越来越好，人们的膳食营养结构也发生了翻天覆地的变化，其中，当代的大学生的膳食营养健康状况深受各界人士的关注。大学生们近几年来出现了许多的问题，为了解决这一系列的问题我们进行了这次的课题。这次课题主要是想经过调查研究，我们可以对这一问题进行改善。
1、了解成都各大学的在校学生们 的膳食饮食结构。
2、通过网上问卷与现场发放问卷结合，收集数据并且通过对数据的统计分析大致了解成都各大学生的基本膳食营养情况。
3、根据统计分析的结果，参考多方面的文献资料对此次调查的结果的进行一个总结并且针对性的提出对于成都各大学学生的膳食营养的主要问题提出一系列的解决方法。
4、希望通过这次的课题研究，调查，总结，可以帮助解决到当代大学生关膳食营养健康状况的问题。
四、研究的原则与方法
1、研究的原则。以国内外的各重大关于大学生膳食营养健康状况的科研成果，文献资料为根据，以明确清晰的目标对成都各大学的学生的膳食营养健康状况进行调查研究，自行设计调查问卷，并且以确切的标准对收集的信息进行科学统计分析。
2、研究方法：a：利用计算机对数据进行初步处理。b：由小组成员对初步处理的数据进行汇总，编制表格。C：查询网上的信息与各种书本资料对汇总数据进行科学的分析。d：小组各成员进行讨论，各抒己见，表达自己关于大学生膳食营养健康状况出现的问题的解决方法。e：对前面所得出的结论进行科学的选择与淘汰。f：综合以上，得出结论。
五、阶段性课题研究的进展情况和研究的阶段成果
从此课题开始以来，经过我们小组的所有成员的共同努力，我们已经完成了大学生膳食营养健康状况的问卷的设计与制作，发放与收回，其中调查问卷还包括网上问卷。在我们的综合考虑讨论下，我们选取了成都的十所大学，包括成都大学，四川师范大学，四川大学，成都信息工程学院，四川旅游学院，长江职业技术学院，成都理工大学广播影视学院，标榜职业技术学院，成都中医药学院。最终，在小组成员和各高校的积极配合之下，我们发放调查问卷2000份，收回问卷864份。
经过对调查问卷反馈的信息利用计算机进行科学合理的统计分析以后，我们经过上面所列出的步骤对现如今取得的数据进行了初步的文字性的论文总结，其摘要为，当代大学生的膳食营养健康状况出现的问题，其解决方法与对策。其关键词：膳食营养，保持健康，平衡饮食，保持健康。
六、课题研究中存在的问题与缺陷
由于初期选择的学校不多，选择的学生太随机，也太少，故代表性虽强，但是针对此次的调查问卷所得的数据而言，还存在一定的误差。还有就是作为经济系的学生来说，我们对于膳食营养健康方面的认识还不是特别的完善具体，还需要我们对这方面的知识进行补充，以确保得到更为科学的报告。
七、课题下一阶段研究计划及确保最终成果的主要措施
1、对各高校的大学生的膳食营养健康状况进行更加深入的调查与研究。
2、利用计算机软件将收集的数据转化为有用的信息，针对总结出来的综合信息，并参考各方面的文献资料，最终通过小组所有成员的交流，探讨，对此次的科研项目形成合理的具有一定学术性的报告。
3、最后在小组所有成员的共同努力，共同工作下，将我们关于这次的科研项目课题《大学生膳食营养健康状况》的总结性结论报告转化为研究性的学术论文，并在有关的期刊上发表，为此次科研项目划上圆满的句号。
参考文献：
图片提供／刘 帅
荞麦是不含麸质的谷物替代品，含有丰富的蛋白质，并可提供大量的单宁酸、儿茶素，以及人体必需的脂肪酸、维生素、矿物质，还有可溶与不可溶纤维素。
荞麦所含最重要的两种营养物质是D一手性肌醇和芦丁，荞麦是D一手性肌醇最大的天然来源。D一手性肌醇是一种能够降低血糖水平的化合物，可用于治疗糖尿病芦丁则以其抗炎和抗血小板凝结作用而闻名。
越来越多的证据表明，荞麦可有助于糖尿病、心血管疾病、关节炎、过敏和肥胖症的防治。
荞麦的营养价值
尽管叫养麦．但它既不是麦子，甚至也不是谷物，而是可用作谷物替代物的草本植物的种子。但荞麦的独特营养配置使得它的营养价值甚至比小麦、玉米和大米等其他一些谷物还略胜一筹。
荞麦含有人体所必需的8种氨基酸，其中包括大量的赖氨酸。正因为如此，养麦是丰富蛋白质的天然来源。与其他一些谷物不同的是，荞麦不合麸质。
荞麦对健康最有利的影响源自于其丰富的植物营养素。荞麦高含量的D-手性肌醇有助于保持健康的血糖水平。荞麦中含有的儿茶素和单宁以及丰富的芦丁和槲皮素，这几种营养素以抗自由基和抗炎症而闻名。
荞麦中丰富的维生素和矿物质包括有核黄素(维生素B2).烟酸(维生素B3)、磷，锌、铁、钙、钾、硒、铜、镁和锰，在人体内起着重要的作用。铜可满足红细胞生成的需要；镁可舒张血管，降低血压，还是许多种酶的辅助因子；锰可保持骨骼和皮肤健康。
荞麦可提供纤维摄入．极大地抑制葡萄糖的吸收，对于维持血糖水平平衡极为重要。荞麦所含纤维素的含量是藜麦的300%,而藜麦的纤维素含量也大大高于全麦和大米。
荞麦的健康益处
除控制血糖之外，荞麦中的纤维素还能提供许多额外的健康益处，如保持健康的体重和排便正常、降低痔疮和大肠憩室症风险、降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于降低血压和炎症。有证据表明，荞麦可通过促进肠道毒素的排泄，有助于预防结肠癌、直肠癌。
对心血管健康大有裨益
荞麦含有的多种营养对心血管健康大有好处，包括防止血栓形成、降低血压和降低胆固醇水平。能够带来如此多好处的重要原因是，荞麦含有丰富的芦丁。科学家发现，芦丁可防止血液凝块形成，降低中风和心脏病发作风险。
哈佛研究人员对4900种化合物进行测试后发现，芦丁是最有效的抗凝血化合物。芦丁还有助于降低血压，荞麦中还有多种有助于降低血压的其他元素，如镁和丰富的纤维素。此外，荞麦中的高纤维含量还可通过减少炎症、降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇含量．从而促进心血管健康。
中国的研究人员对国内某少数民族的饮食习惯进行调查后发现了荞麦（还有燕麦）摄人与心血管疾病风险因素之间的关系。他们发表在《美国临床营养学杂志》上的研究论文称，经常大量摄入荞麦的饮食习惯与降低低密度脂蛋白胆固醇水平和总胆固醇相关。研究得出结论认为，荞麦可起到预防和治疗高血压、高胆固醇血症的作用。
芦丁常被推荐用于治疗静脉曲张，以促进血管健康。有人猜测，饮食中缺少芦丁，可能是导致静脉曲张的原因之一。芦丁还可强化脆弱的毛细血管壁．改善静脉功能不全症状，包括痔疮和视网膜出血等。预防糖尿病
动物实验和人体研究都表明，经常食用荞麦面可改善糖尿病和肥胖症症状。加拿大科学家对荞麦改善糖尿病症状的能力进行了调查，他们给患有糖尿病的老鼠服用荞麦种子提取物，分别于90分钟和120分钟测量血糖水平。服用安慰剂的一组老鼠血糖水平没有变化，服用荞麦的一组老鼠血糖水平降低了12% N19%。研究认为，荞麦的这种降血糖能力归功于其所含的化合物D-手性肌醇，这种化合物被认为在葡萄糖代谢和细胞信号传送中扮演了重要角色。其他研究也已表明，D一手性肌醇可能令细胞对胰岛素更敏感，有可能通过模仿胰岛素活动降低血液中的葡萄糖水平。抑制多囊卵巢综合征
养麦中的D-手性肌醇对女性多囊卵巢综合征(PCOS)患者也有所帮助。这种因激素失衡导致的疾病在生育年龄女性中很常见，通常与胰岛素抵抗增加相关。研究发现，荞麦中的D-手性肌醇可帮助PCOS患者提高胰岛素敏感性，降低激素，增加排卵频率。另有一项研究表明，D-手性肌醇还能帮助PCOS患者的血糖水平恢复正常。
抑制关节炎和其他炎症性疾病
荞麦中丰富的芦丁可通过抑制炎症反应改善关节炎和其他炎症相关症状。巨噬细胞是免疫反应过程中炎性介质的主要来源，一项发表在<关节炎研究和治疗》杂志上的研究论文证明，芦丁能够修改人类巨噬细胞的炎症基因表达。试管实验发现，芦丁可减少源自人体巨噬细胞的炎性介质。动物实验还发现，芦丁可以抑制慢性关节炎的症状。另一项研究发现，口服芦丁可以减轻结肠炎等炎性肠道疾病症状。
抑制过敏反应
禾本科植物中的某些谷物含有的麸质蛋白，可引起易感个体消化道不适和腹泻，其中包括脂泻病等较为罕见的疾病，症状包括头痛、腹痛、腹胀、肠胃气胀、抑郁和皮疹等。荞麦完全无麸质蛋白，是谷蛋白不能耐受者的理想替代食物。
荞麦还有抗过敏作用，发表在《国际免疫药理学》杂志上的研究论文指出，荞麦提取物具有很强的抗过敏作用，这可能是因为荞麦具有抑制组胺释放以及阻断肥大细胞内细胞因子基因表达的能力。
抗癌活性
有证据表明，荞麦有可能帮助抑制癌症的发生。《营养学杂志》上发表的一项研究发现，荞麦蛋白质提取物可通过减少细胞增殖，为实，验鼠抵抗结肠致癌作用提供保护；研究中还发现，荞麦含的一些化合物可减少白血病细胞的增殖扩散。
荞麦作为健康食品，虽是一种理想的选择，但因其热量较高，应计入日常饮食总热量中。链接一：荞麦的保存与食用
密闭容器内冷藏保存的荞麦可保鲜几个月，但保存时间过长会导致荞麦酸败变质。
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