时间：2023-03-23 15:09:49
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关键词：中专语文教学；现状；对策
中图分类号：G4文献标识码：A文章编号：1672-3198（2013）07-0146-01
1中专语文教学的现状及教学中出现的问题
1.1教学内容的选择性失误
在语言学科的教学中，语言文字教学是其重要组成部分，在素质教育中，语文的教学就是对学生的语言技能素质进行培养，也就是对学生的读写能力进行培养。要想将学生的能力予以快速良好的培养，就必须进行语言的教学。但是中专老师在进行语文的教学时，总是忽视语言文字的教学，把阅读课作为文章分析课进行讲解，把过多的时间花费在文章内容的理解以及文章结构框架的分析。在全套的语文教材中，“语体”知识在里面占据着很大的比例，但是并没有得到老师的重视。对于相关的知识短文，语文老师只是蜻蜓点水式的讲解，讲解的内容只趋于表面化。就语体知识而言，老师应该把课文中语体知识进行归纳和总结，课后的练习题也应该让学生在课后予以完成，并在之后进行课题的讲解以及答案的公布。总之，在中专学校的教学课堂中，语言文字的感知品味和语言基本知识的学习只是一种“点缀”，不能成为阅读课的教学重点。在对学生的写作进行指导时，也只是单纯的从文章结构进行讲解，对于语句的连贯性、词语的合理性训练的时间非常的缺乏。在学生写作的文章中，频繁的出现错别字和病句，语段中语句的顺序也乱七八糟，没有条理性，老师在进行作业的修改时，也只是单纯的标注错误之处，并不进行适当的修改。
1.2教学过程轻视操作训练
老师在教学过程中只重视知识的传授和课文的分析，老师在课堂上演唱独角戏，学生参与的机会极其少，都是老师在课堂上自导自演。对于说和写来说，老师只重视训练的形势和次数，对于学生的训练结果和训练质量都不予以检测，导致学生的训练不踏实、不深入。人的基本素质是在不断的操作和训练之下形成的，语言文字的掌握和运用也是如此，只有在不断的训练和操作之下才能有较好的效果，要想培养听说读写的能力就必须加大训练的强度和力度，只有在不断地练习之下才能进行有效地培养。但是在教学中，老师还是使用传统的“灌输式”教学方法，在写和说的训练上，开展的训练课程也非常的少，学生的写作不进行深入的分析和讲解，导致学生写出的作文都是半成品，甚至是废品，在作文派发下来之后，学生也不对错误之处进行修改，弃之一边，导致学生的写作能力无法提高。
2针对问题探讨出的解决对策
2.1加强理论教学，钻研教学规律，提高教师的业务素质
随着教育改革的不断深入，中专学校面对的挑战和困难越来越多，从1998年开始，中专学生都是在学校的安排之下进行工作，但是在现在的社会中，中专学生的就业问题成为了中专学校面对的一大难题。站在老师的角度进行分析，老师应该加强理论的教学，钻研教学规律，将自身的业务素质和学识水平予以一定程度的提高，尽可能多的阅读中外教育学家的教学论著，对教改专家的经验进行及时的了解和掌握。站在社会的角度进行分析，学校应经常性的邀请专家进行教改动态的讲解，让教师第一时间了解到关于教学的第一信息，以此来开阔语文教师的视野；学校可以组织老师开展观摩课，在一定的时间段举行教学技能的比赛、课堂研究以及教改实验，不断补充老师的教学知识，从而提高老师的学识水平和业务素质。
2.2加大语言教学力度，强化操作训练，全面提高学生语文能力
（1）合理的利用教材，将教材中的科学元素和艺术元素进行巧妙的组织，提高阅读教学的效率。
在现在的中专语文教材中，出现了不同类型的教材，在众多的教材中，要选择合适的教材，如“国家教委司职教组织编写的《语文》，该教材一共分为四册，该教材的具有明显的中专特色，在教材的编排上，具有一定的科学性和系统性，在文体知识和文章知识的编排上，按照不同的知识类型进行分序编排，将教学的重点和教学的内容都明显的表现出来，推动老师的正确教学。
（2）进行扎实的联系，提高学生的写作能力。
在语文的教学课堂中，老师应该加强学生写作的训练，根据教材的要求进行有计划、有针对性的训练，在写作之前，老师应给学生进行适当的指导，理顺学生的写作思路，提高学生的写作质量。在写作之后，老师应把学生的写作作品进行及时的修改，将存在的问题标注出来，并为学生编写出修改的思路，在写作作品派发到学生手中之后，对写作中出现的问题进行分析，并指导学生进行写作作品的修改，提高学生写作能力，这样学生写作出来的作品才能从“半成品”转变为一个“成品”。
参考文献
[1]郭敬.浅谈中专语文教学[J].神州（上旬刊），2011，（11）：29.
[2]亢华.浅谈中专语文教学的创新教育[J].新西部（下半月），2008，（10）：206.
(一)拓展学生的思维能力
中专计算机教学都是由浅入深，从简单到复杂的内容，在平常的计算机教学中，要注意学生的接受能力，保护学生的学习积极性，启发诱导，一步步搞明白，以思维训练为核心，学会用计算机语言思考问题，在教学前进行课前预习，培养学生的自学能力和思考问题的能力。在上机实训方面结合学生的特点和教学内容，搞一点小游戏，激发学习兴趣，从兴趣中慢慢拓展思维能力。
(二)培养学生的创新能力
创新是当今社会的主题，没有创新就没有发展，反应到教育上是要创新学习方法，创新实训实验。教师要把学习的思想和方法介绍给学生，授人以鱼不如授之以渔，让学生重视发现知识的过程，了解解决问题的方法。计算机课大部分是实训型，在实训中，提出一些学生感兴趣的任务来做，教学生组网的时候不仅可以将PC连PC，也可以将一些设备作为终端连起来。允许学生有大胆的想法，并努力实现，创新是教师应有的观念。
二、被动因素
受传统教学方式的影响，目前学校的教学方法和手段比较单一，而计算机技术日新月异，不同的计算机课程之间差异很大，只用传统的教学方式方法并不能让学生很好的掌握不同计算机课程，因此我们要对不同的计算机课相应开展不同的教学方式。
(一)以讲授为主的普通课
在平常的教室进行的理论性内容的学习，比如计算机基础理论介绍，语言编程学习等都可以用这种教学方式。与普通的讲授课相同，是以传达固定知识原理，比较枯燥，学生学习易产生疲劳感，所以一定要结合当下一些现实应用讲解，能展示的一定要展示，这样才能容易让学生接受。
(二)以实习实训为主的实验课
一般在计算机机房进行，比如C语言、OFFICE基础与实训，PPT基础与实训，EXCEL练习等。也有在实验室进行的，比如计算机组装与维护、网络工程施工等。这种教学方式需要教师在学生的学习过程中，指导学生完成学习任务。但是当学生比较多时，教师辅导时间不足。
三、以CAI(ComputerAidedInstruction计算机辅助教学)为主的教学方式
这是近年来比较好的一种教学方法，可以将课件贯穿在计算机教学中，学生在教学软件的指引下学习。适合多种教学内容，国外应用比较多，但其对软硬件要求比较高。
四、发展学生自主能力项目的任务教学方式
也有的将这种教学方式称之为任务驱动。中专教师在设计项目任务时，要结合知识点和学生的能力水平设计，让学生有完成的兴趣性，并在这个过程中，掌握知识，获得成就感。比如教学生综合布线时，可以将布学校教学楼网络为项目任务，当学生完成任务后，对比学生的结果和实际教学楼网络的结构，看看哪种更合理。当然这只是常用的教学方式，除此外还会有很多的教学方式，我们不必拘于形式，只要是对学生学习有利的，都可以采纳，或者是结合其中的几种教学方式综合应用在教学过程中，都是可以的。
五、总结
1.1心理健康问题困扰着当今中专生。当今中专生的精神面貌呈现出新特点：基础知识较差，学习能力不高，行为习惯不良的学生较多；特别生活背景如离异家庭、困难家庭较多；心理健康不良的较多。如今的中专生心理健康问题多表现为心理发展不平横，如：性格孤僻、怪异；情感脆弱易变，意志不够坚强；缺乏合作精神，以自我为中心；爱与老师顶牛、爱钻牛角尖；不能接受老师家长的批评与指导；对他人缺乏同情心、爱心：甚至叛逆等等。叛逆心理是一种反常的情感体验和行为倾向，通常表现为情感的对立、抗衡和情绪上的嫌恶、不满。叛逆心理是这一时期学生的一个鲜明的心理特点和年龄特征。
我从事班主任工作三年了，我遇到过很多学生的心理问题。记得一个女生一夜未归家，父母找她急的如热锅蚂蚁，结果这个女生没事人一样清晨来上学。经过我细心的思想工作，才吐露实情。原来她花钱请了一个男生在外面过夜。后来我追问她怎么想的，这样糊涂。她回答父母管她太严，什么也不让她做，她就故意做给父母看的。一个花季少女就为了和父母赌气，就这样糟蹋自己。这一时期的心理状态将直接导致普遍的厌学、弃学。
1.2基础知识水平低也困扰着当今中专生。如今的中专生成绩太差，底子太薄。有一次一名计算机老师讲程序，其中涉及到2的平方。结果一个学生问老师，2的肩膀上那个2是干什么的。听起来是笑谈，也确实有一些时日成为了笑谈，可是笑谈之后却是一种浓浓的担忧。还有一个老师讲，在讲宪法修改程序时，他们班的学生竟然分辨不出1/2和2/3哪个数字更大一些。而和他们讲国家政治制度，他们更是如听天书。这样的学习底子，要怎么接受中专的教育呢？
1.3思想僵化，精神世界匮乏。现在的大多数中专生把睡眠时间改在上课，把休闲时间全部砸在了网吧里。网吧成了他们的第二课堂。那种良莠不齐的环境，正慢慢的腐蚀着中专生的精神和思想。另一部分学生上课不睡觉，却带着耳机听音乐，或者拿着手机打游戏。好像游戏和歌曲就是他们全部的生命价值。很多学生的世界观、人生观、价值观已经完全变形，甚至扭曲。一次讲职业道德的课上，我问大家你们的兴趣是什么？结果全班四十几名学生异口同声的说“玩”。
2现在的教材版本已经不再适应变化现在的中专德育教学使用的课本还是《职业道德》、《法律基础知识》、《哲学》和《经济与政治基础知识》。生涩的哲学理论和枯燥的政治语言让学生对德育课提不起兴趣。再加上高考和认定考试根本没有一个道德标准，没有考核做约束，学生学习的兴趣就更淡了。
以上问题的出现必然要求职业学校德育课的改革。面对这些问题我们德育教学的老师更应该深深的思考，德育教学的改革应该如何进行？
2.1教学要以中、下学生为主要对象。以前听过很多老师讲观摩课、示范课。可总有个感觉，那就是老师总是提问一些学习拔尖的学生，借以展示学生的掌握情况和学习状态。不可否认，这样做的目的很容易达到，然而一个班级拔尖的学生只占少数，甚至少之又少。
按照“正态分布”理论，学生群体中，上、中、下学习成绩层次的存在是正常的，也是永远存在的。所以在教学中，我们绝不能忽视中、下学生。在我们中专学校，班级里能排在上的学生凤毛麟角，大多数还都是中、下学生。作为德育老师，无论从语言组织上，还是教学环节的安排上，都要以他们为主。积极的调动起他们的兴趣，才是最重要的。
2.2必须变灌输德育为主体德育。古时候大禹治水采用了疏导的方法，现在的德育教育也完全可以采用这种方法。当今的学生逆反心理非常强，如果在德育课上你告诉他什么不该做，什么该做，他可能恰恰反着去做。但如果你能通过一些手段，例如设立情境去启发他，让他自己感受到错误。那么，他对于这方面的判断将更准确一些，记忆会更深刻一些。
2.3翻新教材，使教材向浅显深蕴发展。当前职业中专所引用的德育教材版本老旧，期中经过几次改版。一方面，从内容上看这套教材偏重于理论研究，而缺少了吸引中专学生注意力的内容。并且有很多内容没能做到与时俱进。另一方面，从德育教学的要求看，这套教材缺少接近当今学生实际的东西。现在的中专生缺乏团结合作精神、缺乏爱心和同情心，更谈不上尊重他人，热爱集体。所以中专的德育教学应向提高道德素养方向偏移。
2.4教师自身德育水平的提高。俗话说的好，言传不如身教。我们每位德育课老师都要加深自身的德育素质和修养。如今有些老师受腐朽思潮的影响，都把眼睛盯在了利益上，而忽视了自己言行对学生的影响。这一时期的学生，正是形成比较稳定的价值观、世界观的时候，而他们对世界有着自己独到的认识，尤其对老师更加的注意。这个时候老师的不良行为和不道德的举动将给学生带来非常大的伤害，因此老师的德育水平直接影响德育课的教学效果。
参考文献
[1]《细雨巧润百花红》.辽海出版社
[2]《教学微格研究》.天津教育出版社
1.1根据所教的专业合理调整教学内容
中职语文教学与普通语文教学的不同之处在于除了基础模块之外，还包括职业模块和拓展模块。而中职语文教材并未根据专业这项不同的教学内容来设置安排，因此这种“统一式”的教材具有很大的局限性，无法突出学生的专业内容。因此老师在教学的过程当中要学会适当的取舍，对于不符合本专业学生的内容进行适当的调整。中职语文教学的重点是突出专业的特色，在平时的课堂当中老师应注意着重突出这一点，以实用为主对于教材中不合理的设计可以直接跳过并加入自己根据学生专业安排的新内容。中职教育所涉及到的专业过于广泛，教育部门所制定的教材难以协调所有专业，因此老师的自主灵活性应适当的发挥，保证语文课堂的实用性和专业性。
1.2以学生作为教学的主体
在传统的教学理念中以老师作为学习的中心，学生根据老师的教学方式进行学习，跟随老师的步伐。这样的教学方式在一定程度上扼杀了学生的学习兴趣，限制了学生的发展，而这也是语文教育无法实现与专业相结合的重要原因之一。因此必须强调学生在中职语文教学中的主体地位，根据学生的需求进行教学。社会对人才的需求是学生选择专业的依据，学生为了在社会上生存和发展，必须激发自己的潜能，找准自己的方向。而老师就应该在此基础上进行教学活动，真正实现教学与专业的结合。
1.3重视中职语文教学的作用
目前教育发展中的一个普遍现象就是语文不受到重视，不论是在普通教育当中还是在职业教育当中，而这种现象的存在为语文教学与专业相结合的道路又增添了一道障碍。抛开普通教育不说，中职教育的目标就是帮助学生学会一技之长，能够将自己的专业运用到生活中，因此语文教学的作用是其他的学科所无法替代的，社会的发展和实践的证明语文是帮助学生走向社会，学会与人沟通交流的桥梁和纽带。而要提高语文的教学地位，需要学校和老师的共同努力，将语文作为教学的重点目标，从行动上让学生加强对语文的重视，让学生在语文课堂中学会与人沟通交流的基本能力，为将来走向社会打下基础。
2.中职语文教学与专业相结合的意义
2.1实现职教的目标，促进学生的全面发展
职业教育与普通教育相比，重点在于培养学生的实践能力和对社会的适应能力，与普通教育当中着重培养基础知识和能力相比，职业教育更具有专业性和实用性。而通过语文教学与专业的结合，能够帮助学生尽快的适应社会，构建清晰明了的知识框架，今后一旦走入社会能够学有所用，将理论与实践相结合。就目前的教育体制而言，理论与实践完全脱轨，学生空有一身丰富的理论知识，却没有动手的能力，这样的“书呆子”在今后的社会发展中注定将要被淘汰。而如果实现了语文教学与专业的结合，可以帮助学生实现自身的综合发展，成为实用型的人才。
2.2推动教育改革的发展，提高职教的地位
在我国的教育制度当中，职教一直不受重视，关键原因之一在于与普通教育相比较，职教所培养出来的真正的人才比较少。因此职教的地位比较低。而若想改变这种局面首先就必须发挥职教对社会的作用，培养出真正的人才。通过教学与专业的结合，培养出社会所需要的人才，进而推动职业教育走上正轨，提高职业教育在教育体制中的地位。就目前而言，想要实现职业教育与普通教育的并驾齐驱是非常困难的，但是我们可以通过不断的努力逐渐改变人们对职教的看法，让其真正发挥作用。
2.3为社会的发展提供人才储备
运用多媒体技术可以突出重点，突破难点，使学生在较短时间内获得准确丰富的知识，从而促进学生理解能力的提高。例如，在幼儿文学课程的学习中，讲到的幼儿图画故事具有夸饰性时，教师在大屏幕上出示德国系列图画故事《狗熊的婚礼》，讲述狗熊安东和埃米在举行婚礼时，一阵春风吹走了安东的帽子和埃米的头纱，被春风吹走的帽子和头纱经过了春、夏、秋、冬四季不同的经历，最后又回到了主人的手中，它们每一幅图都突出表现了夸饰性的特点。所谓夸饰，就是通过不同的艺术手段造成画面内容不同程度的夸张和变形。这一难点，通过图画故事在大屏幕上的演示，直观、生动，学生一看便理解，达到了事半功倍的效果。
二、培养学生的听说能力
录音媒体是以清晰和流利的普通话，有的配以悦耳动听的音乐录制而成的。播放朗读录音带，可以使学生沉浸于某种境界，从而展开想象的翅膀，达到最佳的教学效果。例如，在语文课教学中，对学生进行听话能力训练时，教师把事先准备好的格林童话故事《稻草、煤炭和豆子》，通过录音机给学生播放2-3遍后，让学生听故事，记录内容要点，再根据记录把这则故事讲给大家听。学生不但能按要求把内容要点记录下来，而且还能够模仿录音中的音色和情感把故事讲完整，大大提高了学生的听说能力，同时减轻了教师的劳动强度。
三、帮助幼师学生进行普通话训练，提高口语交际能力
在将来的幼儿园的教育教学工作中，普通话是教师的职业用语。所以，普通话的训练是幼儿教师的口语课堂教学中非常重要的训练。运用现代教育技术手段播放多媒体的朗读，可以让学生每天早上跟着多媒体播放的播音员的标准发音朗读单音节和双音节字、词，有错误之处再加以纠正，经过长时间的坚持，学生普通话水平在不知不觉中都会有很大程度的提高，准确的发音会运用到平时的一般口语交际中。在此基础上，进行朗读、讲故事训练。又如，在训练学生讲《乌鸦和狐狸》的寓言故事时，教师可以利用多媒体播放《乌鸦和狐狸》的寓言故事，烘托课堂气氛，使学生边看边讲，促进学生朗读能力的培养。
四、使学生正确地看待自己和评价他人
从学生成长角度分析，间接经验的学习很必要，但过程比结果更重要，亲身体验比道听途说更可贵。部分学生觉得当幼儿教师很容易，学习不努力，不能正确地看待自己和评价他人。教师要培养学生的评价能力，使学生能够客观地看待他人和自己。在学习幼儿戏剧文学时，我会分组让学生表演童话剧《小熊拔牙》《“妙乎”回春》《骄傲的小燕子》，让学生自己动手制作头饰，扮演小熊、小燕子、小白兔、小花猫等剧中角色。在表演时，我会拍摄每组童话剧的全过程后，播放给所有学生观看，学生就会从中看出自己和他人存在的问题，就会客观正确地评价自己和看待他人，看到了自己和他人之间的差距，在今后的学习中，会针对自己的不足或弱项不断努力。
五、结语
关键词：中专 语文教学 生命教育
中图分类号： H319 文献标识码： A 文章编号：1672-1578（2014）10-0015-01
随着教育观念的不断进步，人们越来越重视生命教育。由于中专学校教育对学生学业的成绩考核往往是专业知识和专业技能的考核，绝大多数中专学校的教学往往以学习和考核专业知识和技能为主，并没有将生命教育纳入到教学系统中，造成中专学校教育中的生命教育严重缺失。语文作为一门重要的文化主课程，对传承先进文化和传授生命教育有着不可取代的地位，理应承担起生命教育的重担。
中专学校对生命教育的教学还存在诸多问题。首先，在生源方面，由于近些年大学扩招，成绩较好的学生大多进入高中、大学学习，进入中专学习的学生的整体文化基础较差，对待生命意义的意识淡薄。现在市场竞争激烈，办学压力大，中专学校招生均采用免试入学，大多数中专生进入入学后，没有明确的奋斗目标，对自己的要求较低，学习缺乏动力，部分学生还有自卑和失落的心理，这一切造成多数学生对生命价值没有充分的认识。其次，在教师方面，中专学校更注重学生的就业情况，多数老师在教学中更偏向专业知识和技能的传授，语文课程由于不属于考察范围部分学校不给予开设，更谈不上语文课上的生命教育。学校对于语文课程没有给予足够的重视，更没有意识到生命教育的缺失，对学生造成的深刻长远的影响。最后，在大环境方面，当今社会对生命教育也存在不利的影响，表现在三个方面：一是生命教育的氛围不浓，当前社会利益至上，实用主义和功利主义不断侵蚀着学生的思想，学生对生命的意识十分淡薄；二是网络媒体对恶性事件的宣传，这些媒体只注重点击率，却忽略了生命教育，社会媒体没有担负起到应尽的教育义务；三是中专学校受到大环境的影响，教学内容非常专业化，教学目标单一，学生来学校只为学到某门或某项技术，这样的教学思想和模式让生命教育大打折扣，最终造成中专学校教育中生命教育的缺失。
为改变这种不良局面，提出以下改进措施。在语文教学中融入生命教育，对有关生命的知识内容进行充分的升华和拓展，做到每节语文课都有生命教育的影子，生命教育做到“随风潜入夜，润物细无声”。那么如何在语文教学中融入生命教育呢？第一，培养学生的生命意识。生命是教育的基础，要进行生命教育首先要让学生热爱生命，珍惜生命，形成正确的生命意识。在语文教材中，有古人对生命的感慨，有今人对生活的感叹。在课文教学中，要引导学生感受古今名人的情怀，从古人跌宕起伏人生中看到豁达的胸怀，从圣人宁静致远的哲思中看到超人的智慧，从前人百折不挠的奋斗中看到现在生命的可贵，从今人波澜壮阔的人生中看到生命的意义，让学生在学习中充分体会感知生命的来之不易和生命的唯一性。第二，让学生感受生命的美好。美好的事物人们都会珍惜，生命更是如此，只有学生感受到生命的美好，学生才会更加珍惜和热爱生命，才能体会生命的意义。教学过程中，教师对待课文中出现的一些好的内容片段要经常让学生分享感动，分享快乐，分享美好。老师要经常给学生观看一些承载美好生命意义的视频，让学生明白生命中虽然有各种烦恼、不幸，但是只要坚持，一切都会变得美好。当学生从老师、同伴那里获得了力量，知道了世界上还有那么多美丽的景色去欣赏，那么多美好的事物去享受，那么多美好的理想去追求，学生自然就会持有积极向上的人生态度，追求美好幸福的生活。第三，让学生探索生命的意义。生命的意义是什么？“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛”，人的生命最终会逝去，生命的意义在于活着的过程中赋予了什么内容，诠释了什么意义。语文课程不仅仅是学习文化的课程，更是一门人文教育和精神教育课程，在这个课程中，要让学生明白生命的过程由自己书写，生命的意义由自己确定。乞丐和科学家的人生都是人生，但其人生的意义大不不同，科学家为人类做出了贡献，将自己有限的生命变成了永恒，而乞丐的人生如同水中的痕迹，当其生命逝去时，其人生的意义也随之消失。只有为国家、社会和民族做出贡献的人，才没有虚度光阴，生命的意义才会得以彰显。第四，改善中专语文教学内容和模式。中专语文教学没有占到重要的位置，老师们对语文教学有敷衍的现象，学校要将语文教学提升到重要的位置，不要一味的重视专业知识。为了更突出生命教育的主题，在语文课堂上，老师应该设置专门的生命教育模块，对学生进行专门教学，不应只局限在将生命教育穿插在语文教学中。
语文教学中进行生命教育的方式，还需要各级各类学校和老师的不懈努力和探索，更需要集思广益，开发新的生命教育方式和内容。生命教育是一项长远的有重大意义的工作，中专及各类学校要充分认识到生命教育的重要性，在教学中不断实践、不断完善，让生命教育在语文教学中得到最大体现。全体教育工作者行动起来，功在当代，利在千秋！
参考文献：
[1]曹明海，张秀清.语文教育文化过程研究[M].山东人民出版社，2011.
[2]雷静，谢光勇.近十年来我国生命教育研究综述[J].教育探索， 2011.
1.1基础差，缺乏学习语文兴趣与习惯
兴趣是最好的老师，习惯具有巨大的力量，激发语文学习兴趣，培养良好学习习惯，对学生学习语文十分重要。中职烹饪专业学生以男生为主，他们往往对语文、英语之类的学科缺乏足够的兴趣，更无法提及良好的语文学习习惯。烹饪专业学生的语文基础在小学与初中没有打好，因此在学习语文过程中，稍有困难便会选择逃避，在这种情况下，兴趣难以被激发，还会养成不良学习习惯，学生们在课堂上注意力难以集中，甚至各行其是，无法营造安静、奋进的学习氛围，即使是想要好好学习语文课程的学生在这样的学习环境中也会被影响、感染，最终语文课堂纪律难以维持，老师教学困难。另外，缺乏学习语文兴趣与习惯，学生就不能主动地将语文知识运用到专业学习与日常生活当中，进而产生“语文无用”的错误认识，学习热情渐消，形成恶性循环，成为语文厌学生。
1.2教材相对较难
当前职教版教材与普高人教版教材对于中职烹饪专业语文教学来说，适用程度低。对绝大部分烹饪专业学生来说，教材难度偏高，并且内容缺乏针对性，学生对教材内容缺乏兴趣，难以找到有效的学习方法，在语文课堂上学得十分吃力，学习效果不甚理想，自信心受到打击，同时，老师也难以推进教学进度。改善这种情况不能一味降低教材难度，而是应该根据烹饪专业学科特点，编纂出适合本专业学生智力发展水平与专业技能培养要求相适应的教材。
1.3思想意识方面轻视文化课
思想意识决定学习态度，当前中职烹饪专业学生厌学语文的原因之一是学生从思想上重视专业课学习而轻视文化课学习，认为自己到中职的学习目的就是学习一技之长，视野过于狭窄，不能认识到语文学习对专业知识学习与专业素质培养的重要促进作用。除以上原因外，从教育者角度分析，一方面一些中职教育工作者从思想意识层面也重专业轻文化，不能让学生认识到语文学习的重要性，另一方面是他们所掌握的语文教学模式僵化，缺乏有效的教学方法，不能将烹饪专业学科特点融合到语文课堂教学中。
2中职烹饪专业语文教学策略思考
对中职烹饪专业语文教学策略的思考与探讨，要综合考虑学生厌学语文的多方面原因，有针对性地进行解决，将语文学习与专业知识学习、专业素质培养紧密结合，激发学生学习兴趣，鼓励他们参与到课堂教学环节中，教师要与学生共同把握专业脉搏，提高语文课程的工具性，适当将课堂内容进行拓展，加人生活化元素，还要构建起科学、系统、有效的语文课程学习评价体系，不断改进烹饪专业语文教学。
2.1激发学生兴趣，增强学习自信心
中职烹饪专业的学生的学习具相当强的目的性，必然对本专业知识与技能有浓厚兴趣，然而对语文学习的兴趣就相对薄弱。因此，为促进学生学习语文，首要是激发其学习兴趣，帮助他们构建起学习自信心，这可以从专业角度来考虑，把语文教材进行改进、创新，将内容与烹饪专业学科知识紧密结合，对学生进行“听”“说”“读”“写”多方面、立体化实训，课堂上少一点知识的灌输，多一点师生的互动生成;少一点理论性的阐述，多一点鲜活事例的剖析;少一点课堂的坐而论道，多一点实地的情境教学。例如通过“听”的训练来使学生记忆烹饪过程中的要点并能够复述，通过“说”的训练使学生能够从多个角度介绍菜品等，通过“写”的训练让学生写操作程序报告、自己未来职业规划、求职信等很切合中职学生生活和学习实际需要的形式来检测他们语文的学习情况。
2.2鼓励积极参与，让学生体验快乐
当前基础教育强调课堂教学“以学生为主体”，中职教育亦当如此。烹饪专业语文教学要以学生为主体，关注学生发展，以多种手段鼓励学生参与到语文教学中，将课堂的主动权交给学生，让学生自主设计课堂活动并亲身参与，例如创新菜品并取菜名，由全体同学来讨论评价，在思想的碰撞中找寻灵感的火花，让学生从学习中体验到快乐。
2.3教师深人专业，共同把握专业脉搏
教师要重视语文学习与专业学习的联系，通过互联网等现代科技手段不断更新现有专业知识库，与学生共同把握专业脉搏，不断改进语文教学方法与内容，使其更加贴近时代，贴近专业学习。
2.4提高课程工具性，拓展课堂内容
语文实则是我们认识世界、体悟生活的工具，在烹饪专业语文教学中，教师要适当将课堂延伸到其他领域，例如菜系历史、营养等方面，通过对学生对语言、文字运用能力的培养，开拓他们的视野。3.5构建科学的语文课程教学评价体系建构与更新教学评价体系。应该重过程性评价，轻终结性评价;重发展性评价，轻诊断性评价。规避应试教育的弊端，采取现场演示、即兴演说等多种评价方式提升学生的语文素养与专业技育旨。
3结语
（一）为旅游人才市场输送综合素质的人才。
当下的旅游业，对人才的要求越来越高，一些用人单位在选拔人才时，不仅要求人才具有过硬的专业素质，还要求他们具有较高的人文素养。所以，在旅游专业的教学中，不仅要教授学生如何提升专业素养，更不能忽略人文素养的培养。
（二）人文教育有助于提升学生的综合素质
人文教育的根本目的就在于启发学生可以真正去寻求自己人生的意义，通过健全学生的人文素养，使其可以不断完善自己的个性，充分发挥身上的潜能，打造一个有价值的人生。
二、旅游专业教学中渗透人文教育的方法
（一）加强对学生的传统文化教育
在我国的传统文化中，有不少人文精神对培养学生的人文素养有着很好的促进作用。比如儒家的“刚健观”，这种精神有助于学生养成努力奋斗、自强不息的精神；而儒家的“义利观”，可以使得学生养成良好的道德情操，在工作、生活中正确处理道德与金钱的关系；儒家的“仁爱观”，可以培养学生树立起全心全意服务客户的良好职业道德情操。所以，加强传统文化教育也是渗透人文教育的一个好方法。我们可以从这两方面进行教育：一是走出课堂，到一些历史文化名人故居、文化古迹等地进行参观，加深学生对传统文化的了解，以培养学生对祖国大好河山的热爱；二是在教学中加强对传统文化知识的教授。结合旅游专业教学的实际，在课程中穿插一些传统文化、道德伦理的内容，提高授课质量的同时也在无形中加强了传统文化的教育，这样的方式也更容易被学生接受。
（二）善于发现旅游专业教材中的人文教育素材。
教师应该把旅游专业教材中的人文教育因素充分挖掘出来，并且通过正确的方法传递给学生，以提高学生热爱民族文化的思想。其实在旅游专业的教学中，有不少素材可以培养人文精神。旅游专业教学所涉及的课程内容不少，从自然旅游资源到人文旅游资源；从生态旅游、可持续发展等概念的探析延伸到景点的讲解；从我国的风土人情扩展到全世界的民俗文化；从客户的心理需求到人情世故等内容，这些都属于人文教育的素材。教师在教授景点讲解课时，可以通过声情并茂的方式，让学生在课堂上充分感受到语言的美，也感受到祖国大好河山的壮丽，使得学生的情操得到了陶冶，审美情趣得到了培养；也可以通过这样的方式，去激发学生热爱和追求美。通过这样生动活泼的授课，会让学生对课程内容更加深刻，也会让学生深刻品味到人文精神，这种影响力是长驻心间的，甚至可以影响学生的一生。
（三）采用现代教育的方式，扩展学生人文教育的视野。
多媒体课件可以把教学信息生动形象地表达出来，使得原本一些抽象的旅游教学内容立体化的展现，可以让学生在一个形象生动轻松活泼的氛围中去记忆知识点，而这种和谐愉悦的学习气氛，可以大大促进课堂教学的效果和效率。多媒体技术的图、文、声、像，可以让课堂暂时再现了旅游事物与旅游景点，把教学环境暂时带入到了实际的景点当中，也为学生们学习专业知识打造了一个良好的旅游教学审美时空。比如在讲解长江三峡的景点时，教师可以通过多媒体教学软件播放长江三峡两岸的景物，通过这种立体的画面，去激发学生的想象力，让学生暂时置身于三峡中，可以大大激发学生的求知欲和学习兴趣，让学习课堂变得活泼、生动，让学生一边欣赏美景一边学习知识，更可以培养学生的民族自豪感与爱国之情。
（四）建立以人为本的教育理念。
无论是哪个学科，哪个时期，人文教育都是以关注人自身为出发点和归宿的，对于旅游专业来说也不例外，需要对人性的弘扬。所以，在旅游专业的教学中，要想真正渗入人文教育，就必须建立起以人为本的教育理念。在教育观中，教师不仅要承担教授学生旅游各门学科知识的任务，更要教授学生学会求真求实，要教授学生用正确的方式去理解所学的知识和技能；在学生观中，教师要尊重每个学生，尊重他们的人格和个性，努力给学生创造一个良好的学习空间和环境，让学生可以充分发挥主观能动性和想象力，以提高学生的综合素质；在师生关系中，教师与学生的关系是平等、民主的，师生可以真诚地对话，互相分享，让学生可真正的畅所欲言，在与老师的交流中不断提高自己的综合素养；在教法观中，教师必须要把传统教法中的灌输式教学与说教式教学摒弃，着重通过自身的人格魅力感染学生，通过环境来陶冶学生，使得学生的人文素养在潜移默化中得到提高。
三、结论
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