时间：2023-03-20 16:13:40
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇课程改革论文，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
要想改革烹饪教育，老师们就要摒弃摒弃一言堂式的传统教学理念，重视对学生专业技能的培养，让学生们自己动手锻炼自己，而不是单纯的学习理论知识。我们需要：
1.改变教材中心论，在实践中求真知烹饪教材作为众多中职院校长期使用的课本有着稳定不会出错的优点，却也有着缺乏新颖烹饪技能的缺点。所以，仅仅对教材进行研究无法满足新时期餐饮公司对人才的要求。一个合格的餐饮人员不但要拥有高超的专业技能，还要了解新时期的职业道德、价值理念、创新思路等。为了满足这些要求，中职学生们就要超越课本，通过自身实践提高技能，自主研发新的工艺技巧，摸索行业道德所在。相信经过长期的锻炼，学生们一定能形成自己的烹饪风格，从而独树一帜。
2.改变传统单向灌输的教育方式，加强老师与学生的互动老师向来都被称为传授知识技能的人，因此在传统的一言堂式教学方式中，老师们只负责在讲台上把自己的知识讲述出来，而学生此时都变成了被动接受知识的囊袋。这就形成了一个不正常教育模式，即老师在课堂上讲解之后，学生进行死记硬背，考试时便直接生搬硬套到题目里。但在重视真实能力、讲究真材实料的餐饮业里，永远都不会接纳这种没有自己观点只会粘贴知识的人。因此，老师们在教育烹饪人才的过程中就要多鼓励学生们自主创新，并积极发挥高新多媒体设备的作用，多多与学生进行沟通互动。这有利于增加学生们对烹饪知识理解的信息量，使他们广泛而全面的进行总结，发掘自身潜能，依据自身兴趣，结合已学知识对已经认知的理论进行检验，对未知的领域进行探索。实践是检验真理的唯一标准，因此在学生们的实践过程中，会加强对真理的认知，实现综合技能的大幅提高。
二、笔者对我国烹饪专职课程改革的建议
1.老师们要摒弃以往传统落后的教育方式教授烹饪技能的老师们不但要拥有高超的满足各大现代餐饮企业要求的专业技能，还要研究出适合的教育方式。具体方法就是：首先，老师们要将学生作为教学主体，不再宣扬自己的权威，让同学们能在自由的氛围里自主学习。为了提高同学们的积极性，老师必须为同学们提供一个积极交流的舞台，让他们变被动为主动，积极进行理论研究。其次，老师们需要带领同学们先进行预习，然后让他们带着问题进行理解。大部分学生都有着强烈的好奇心，因此在教学过程中，老师们可以先从讲授的课程里总结出一些难度适当、具有专业意义的问题，让同学们产生找出答案的欲望，再在课上领导学生们一起自主解答疑问。当然，如果有学生主动提出疑问时更要大力支持，这代表他们对这一课程很感兴趣。这种加强互动，让同学们主动投身到教学中的方式不但能增加同学们学习的乐趣，还能开发出新的思维，让同学们把学习当做一种乐趣，真正做到“活到老，学到老”。
2.改善教材，重视专业技能的培养不得不说，我国大部分烹饪教材存在很多缺陷，如：过于重视规范操作秩序，却没有注重技能的实践；不能体现餐饮行业的职业要求，与实际工作内容没有太大联系；还有就是前文所提到的教材信息滞后性，传统教材无法满足新时期餐饮公司对人才的要求等。因此，改革中职烹饪教育，就必须改善传统教材，重视专业技能的培养，对各方面内容进行整合，实现教材的全面化与先进性。
3.实现院校与企业的合作我国餐饮行业发展的现状就是企业不断扩大数量逐渐增加却找不到高素质的专业人才，而中职院校烹饪专业学生很多却找不到适合的工作。这就要求我们必须走院校与企业合作的道路，这样既能满足各大餐饮企业对人才的需求，又能促使院校根据企业招收标准培养出高素质的人才，使院校的学生轻松实现就业，真正做到一举两得，事半功倍。加强院校与餐饮企业合作另一方面还能方便学生实习，让学生结合理论知识进行实践，把传统的教学地点教室变成餐厅，传统的师生关系也变成了师徒。这些既能减少院校建造实习基地的费用，又能降低企业的招工经费，有利于两地的资源同享，实现共赢。与此同时，学生们也能在实践中不断提高专业技术水平。
虽然很多院校开设了“菜单设计”课程，但是由于本课程综合性极强，涉及知识面广，与其他专业课程交叉点较多，很多院校在教学过程中存在一些问题:一是开设课程较早，学生知识储备不足。有的院校把本课程安排在第二或者第三学期，这时候学生在菜肴制作、烹饪营养等方面还不能灵活掌握与运用，在设计过程中不能透彻理解菜单设计的用意，设计时只能是简单的菜品名称罗列，有些学生甚至在罗列菜品名称时连冷菜和热菜都分不清。二是在教学中重理论、轻实践。很多院校在教学过程中把本课程当作理论教学，在授课过程中侧重于教师在讲台上讲授，对各种菜单设计要点的分析，而忽略了本课程的目标是让学生掌握各种菜单设计的方法和要求，能独立设计不同的实用的菜单。
2“菜单设计”课程教学改革的教学实践
2.1强调专业知识储备，以各科专业知识为基础，进行整体教学
长垣烹饪职业技术学院将由沈涛与彭涛老师主编、科学出版社出版的《菜单设计》作为授课教材。在本课程教学之初，授课教师就要求每一名学生在课下积累菜肴知识，要在大脑中至少储存200道菜肴，包括菜名、原料、烹调方法、味道、成品色泽、口感及主要营养功效。要求学生每人准备一个作业本，用来积累自己设计的菜单，以便进行比较教学，并关注各自的进步，提升对“菜单设计”学习的兴趣与信心。
2.2以教师讲授为主转变为以学生实践为主
在教学过程中，授课教师先通过多媒体图片和实物展示，让学生了解各种不同的菜单，通过对具体菜单的分析，向他们讲述菜单的分类和菜单设计的原则、要求和程序。然后，就是让学生自行设计菜单。如讲到点菜单设计时，授课教师要求学生自己虚拟开设一家酒店，概括说明酒店档次、风格、目标顾客群等，然后展示分析自己设计的点菜单。授课教师则针对学生设计的情况指出优缺点，提出修改建议。在后面的套餐菜单和中式筵席菜单设计教学中，授课教师也是采用“讲授与实例展示———学生设计———课堂展示———针对点评”的模式。一半的课时交由学生自行查资料和设计，最后自行上台展示说明。学生对此很感兴趣，课堂气氛非常活跃，学生为了在课堂上展示出最好的作品，在准备过程别用心。他们去图书馆或上网广泛搜集资料，再进行甄选、设计和制作，力求达到自己想要的效果。虽然学生刚刚开始设计的时候由于知识积累的匮乏而遇到不少困难。但随着设计次数增多、专业知识积累丰富，他们的设计水平也逐步提高，从被动地按照教师的要求去做到独立思考，寻找主题，做出具有自己特色的菜单。
2.3改革课程考试模式实现学与术的统一
“菜单设计”在本学院的考核中，既没有用传统的试卷考试，也没有完全沿袭有些院校的设计一张菜单的模式作为考核结果。本学院“菜单设计”课程考核分三部分。第一部分考核是让学生发挥积极性进行创作，设计一张中式筵席菜单，这张菜单要求学生按照自己的思路进行设计，自己确定主题，组配菜肴，并对菜单进行装潢设计。对菜单设计规格没有做具体要求，但是菜品组配要求荤素兼顾(全素席除外)、浓淡相宜，营养搭配合理，菜单组合编列要协调恰当，菜品结构比例科学合理。这部分主要考查学生对专业知识掌握与运用的情况，体现学生创新思维与动手能力。这部分占课程考核总分的30%。第二部分考核要求学生根据自己设计的筵席菜单写一份菜单设计书。设计书包括宴席主题、设计理念、创新思路。要把所设计的中式筵席菜单的指导思想表达清楚，如果是乡土风味筵席则要求体现乡土风味特色以及民风民俗在筵席中的表达;如果是高档海鲜筵席则要求说明生猛海鲜的特点。如果是喜庆筵席，同样也要在设计思想中体现出设宴一方的要求和特点，以及相关事宜。并且在设计书中还要有对菜品的分析，包括用餐对象、人数、价格、利润、菜品的风味特色、原料、主要烹饪技法、菜品造型、味型、颜色、质地和营养搭配的分析。另外，设计中涉及的相关历史文化、艺术等都要注明。要求设计书主题明确，内容全面，具有针对性、准确性和可行性。设计书这部分考查比较全面，包括烹饪原料、烹调工艺、烹饪营养、饮食文化、财务管理及菜肴制作等专业知识的整合运用，因此，这部分占课程考核总分的40%，是考核中最重要的部分，也是培养学生对专业进行研究的能力。第三部分考查的重点是筵席制作的实践能力，这部分占本课程考核总分的30%。这部分考核本来设计的是让学生把自己设计的筵席制作出来，但是，考虑到制作成本太高，且在考核过程中不易控制而改为借鉴全国高校烹饪大赛，指定20种常用原料，让学生分组设计并制作出一桌筵席。本桌筵席要求做到用料齐全，使用合理，利用率高，并且烹法得当，技法多样，口味丰富，体现地方特色，色彩自然，造型多样，形态美观。学生在设计中分工合作，可以整合运用菜单设计、厨房管理、菜肴与面点制作技术等知识与技能。
3结论
(一)开设的翻译课程课时是否充分
从调查中可以看出，部分大学开设的课时不够充分，有些院校只开设一个学期，学时多则72学时，少则64学时。教师选择的教材内容讲不完，只能选择性的挑选文体和理论知识进行传授，缺乏系统性和全面性。学生也对其韩国语翻译课程掌握情况不够理想，理论和实践都不能得到充分的练习，一味地为了考试而学习。
(二)翻译课是否采用了新的教材体系
从调查中可以看出，部分院校教师采用了自编讲义，也有的院校选取了由文体为主要课程流线的北京大学出版的《中韩翻译教程》。
(三)是否开设网络课程
在调查中显示，多所数院校在翻译课程中开设了部分网络课程，但并没有实现完全开放。
(四)学生反映教学情况
从调查中显示，出现了很多学生认为翻译课程没有必要学习的情况，通过学习在韩国语和汉语互译方面没有太大提高、练习机会不多等诸多问题。
二、思考和建议
(一)思考
1．翻译课程内容设置不够
翻译是两种语言的相互转换，很多韩国语教学工作者认为对于母语是汉语的韩国语学习者，没有必要进行韩译汉的讲授和练习，只意在培养汉译韩的能力，以至于一些韩国语专业毕业者在翻译时出现韩国语式的汉语，或是遇到允长的韩国句子无从翻译的情况，此类情况屡见不鲜。
2．课程开设课时不足
部分人认为韩国语翻译课程的分量仅仅是作为韩国语学习的补充部分，在其它学科也能涉及到，而且考虑到本科与研究生学习的区别，特意减少翻译课程课时。这种观念是不正确的，翻译不是任何学科的附属部分，它是一个单独学科，是一门具有独自的理论和技巧的学科，需要足够的课时去讲授和练习。同时为了应对本科生毕业走向，如果课时安排不足，会影响学生就业时专业的应用。
3．教学条件有所限制
部分院校仍没有完全开通网络课程。究其原因，其一是学校缺乏网络课程的客观条件，其二是没有相应的教师培训，韩语翻译经验丰富的教师对网络教学技术不够熟悉，无法全面开设课程。
(二)建议
1．提高对韩国语翻译课程的重视
部分院校的教学大纲中，翻译的分量占的很小，对翻译课程没有给予足够的重视，这样就造成课时安排不充分，学生学习效果不显著等教学问题出现。
2．明确教学内容
(1)在课程设置上，可以将翻译课程分为韩译汉、汉译韩2门课程开设，可以让学生们能从不同的视角对翻译这门课程理论有一个充分的比较、理解和实践。在不同的翻译过程中领略由语言文化差异带来的翻译乐趣，有充分的时间来探索韩译汉、汉译韩的不同魅力、规律和技巧。
(2)目前高校的大学本科的翻译教科书主要用由延边大学出版社出版的《汉朝朝汉翻译基础》、由北京大学出版社出版的《中韩，韩中翻译教程》和黑龙江朝鲜民族出版社出版的《中韩、韩中翻译》三部教材。其内容上各有利弊，平分秋色。和其它韩国语学科相比，贫乏的教科书，参差不齐的内容给翻译课程教学加大了难度。授课教师应当结合本专业学生的学习能力、学习兴趣选取教材，同时教学内容也要追求新颖、具有时代性的资料进行翻译教学，本就匮乏的教材不能做到实时更新，教材的内容中难免会具有不符合当今社会发展形势的内容，基于这些原因，韩语翻译教师应当除了讲授教材中的材料，还要自行通过多种渠道搜集更多资料来充实教学内容。比如翻译教师可以结合自身翻译经历或是专业翻译人员的资料进行授课，这样不仅能够保证教材的多样性、时效性和适用性，更能提高学生学习翻译的兴趣，活跃课堂教学氛围。再者翻译课程是一门理论与实践紧密结合的课程，教师在讲授课程时，要注意讲与练的课时分配。既要让学生认识到翻译是有律可循，以此来提高学生翻译能力。还要做到在选取翻译实践时要难易得当，这样会提升学生的翻译信心和兴趣。以此才能更好地和学生进行学习交流，达到教学互动的效果。
3．加大翻译课时
无论是从学生学习需求还是从教学目标，还是从这门课程性质上看，课时应当适当增加，保证课时充足，让学生有足够时间来学习和实践，让教师有充分的实践来讲授论文知识和实践指导。
4．教学方式多样性
传统的韩国语翻译教学方法基本上都是教师讲授翻译理论，通过翻译理论让学生对句子、文章进行翻译练习，然后教师带着学生在课堂上纠正错误，给出“正确”的译文，学生也为了应付考试要求教师给出所谓的“正确”译文。但是实际上，给出的“正确”译文是也并不是唯一的标准。翻译是一种受原文束缚的创作，所谓创作就不能是单一的，固定的。这种以教师为中心的教学方法很难发挥学生的自主学习性，教学效果也不显著。
(1)可以将韩国语翻译课程内容设置由浅到深，先是讲授练习韩译汉，再进行汉译韩的学习。这样能够减轻学生学习的压力。
(2)在进行汉韩翻译练习时，考虑到目的语不是学生的母语，具有一定的翻译难度，如果让学生自己完成翻译，容易使译文质量不高，学生翻译动力受阻。所以可以采取小组式讨论方法，这样不仅能够降低学生学习压力，提高学生学习兴趣，还能够提升学生翻译的自我意识。
(3)在讲授练习韩汉翻译时，应当注重培养学生走出“韩文圈”，使汉语译文符合中文表达习惯，把擅长韩汉翻译锻炼成翻译强项。很多韩国语学习者在进行韩汉翻译时，通过查阅资料都能理解原文意思，但是要通过规范的汉语表达就会有力不从心的情况发生，译文表达也是差强人意。所以在韩语翻译课程中，不能忽视韩汉翻译的作用。教学时可以通过“译文对比”教学方法，增强学生对源语和译语交流场景意识，了解译文与原文有所区别的各种译法，加深对翻译理论的学习。
(4)强化学习，使自主学习成为习惯。通过学生翻译练习，加强翻译课与其他学科的联系，提升自己的翻译能力，培养韩国语学习的成就感，产生自主学习的内驱动。开展翻译课的第二课堂，模拟翻译现场，创造翻译场景，充分发挥学生的主体作用。
三、结束语
20世纪80年代后，随着社会的逐渐繁荣、发展，以及西方的人本主义、建构主义和多元智力理论等多种理论的盛行，在仍然以社会本位价值取向为主的生物课程中，学生的个性、发展的内在要求和差异性逐渐受到了关注。例如，在1984年高中生物教学纲要（草案）出版说明中，要求根据学生个体因素的特殊性，对教学内容作相应的调整，出版了两种不同教学要求的课本：甲种本（较高要求）和乙种本（基本要求）两套教材，并明确指出，学校采用哪种教学纲要，要从实际出发，根据学生基础和学校条件确定；2000年颁布的《九年义务教育全日制初级中学生物教学大纲》（试用修订版），确定教学内容的原则要求“从学生今后适应社会主义现代化建设、社会生活和继续学习的需要出发，选取必需的、学生能够接受的生物学基础知识”，并密切联系学生的日常生活实际和经常遇到的生物学问题，以利于学生加深理解生物学基础知识；2000年颁布的《全日制普通高级中学生物教学大纲》（试验修订版），要求“教学改革要逐步形成以学生为主体，以主动参与和自主探究为基本学习方式的新型教学模式，为发展学生的创新能力打下基础”。从这些相关的文件中我们可以看到，在社会本位的价值取向下，学生个体以及学生的差异性逐渐被纳入了教学因素的考虑中。在将近20年的漫长发展的过程中，在一切以促进社会发展为重的价值取向的主流下“人本主义”的价值取向逐渐形成了一股强有力的分流，并在新一轮的课程改革中，与“社会本位”的价值取向并驾齐驱，取得了一席之地，发挥了应有的作用。在人本主义的价值取向下，2001年课程标准明确提出面向全体学生、注重与现实生活的联系的理念，要求着眼于学生全面发展和终身发展的需要，适应不同学校的条件和不同学生的学习需求，促进学生有个性地发展，将个体存在的意义放在了突出的位置。在课程目标上，要求学生通过生物课程的学习，获得生物科学和技术的基础知识，了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用，养成科学态度和科学精神，具有较强的生物学实验的基本操作技能，具有搜集或处理信息、获取新知识、批判性思维等能力，强调知识、技能、态度三位一体的形成和发展；在课程内容上，采取生物学科科内整合的形式，按照学生的心理发展规律和学科的逻辑顺序相调和的方式来排列知识内容，并将学生在日常生活中获得的经验和独特感受纳入了课程编制、教学的范围；在课程实施上，确立教师的主导地位和学生的主体地位，积极倡导学生主动参与、乐于探究和勤于动手，转变学生的学习观，培养学生良好的学习方式，学会学习，具有终身学习的能力；在课程评价上，建立旨在促进全面发展的评价体系，改变纸笔测验的单一评价体系和评价目的，形成多种多样的评价方式和以学生全面发展的目的评价内容；在课程管理上，改变中央决定一切的管理形式，强调国家、地方、学校三级管理。
二、生态伦理的价值取向———理想的彼岸
随着文明的旅程进入到21世纪，生态环境的持续恶化要求人们打破“人类中心主义”的价值取向，走出“社会本位”和“人本主义”的价值观，走向人、社会、自然三者和谐、可持续发展的生态伦理的价值取向。2001年的课程改革开始迈向生态伦理的价值取向，具体表现在课程设计的理念和思路上。例如，在全日制义务教育《生物课程标准》（实验稿）中，整合了人、社会、自然环境以及生物学科的发展趋势和时展要求，选取了科学探究、生物体的结构层次、生物与环境、生物圈中的绿色植物、生物圈中的人、动物的运动和行为、生物的生殖、发育与遗传、生物的多样性、生物技术、健康地生活等10个主题，侧重于对学生进行生物科学知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面和谐统一的训练，在这些方法和能力获得的基础上，旨在促进学生的人、社会和自然和谐、可持续发展的观念，并能够运用生物科学知识和观念参与社会事物的讨论，确立积极的生活态度和健康的生活方式。按照课程标准的理念，在普通高中《生物课程标准》（实验稿）中，设置“稳态与环境”这一模块，目的是要学生“认识发生在生物体内部和生物与环境之间的相互作用，理解生命系统的稳态，认识生命系统结构和功能的整体性，领悟系统分析、建立数学模型等科学方法及其子科学研究中的应用，形成生态学观点和可持续发展的观念”。从以上指导思想中可以看到，生物课程的价值取向已经超越了单纯的“社会本位”、“人本主义”的价值取向，达到人与自然和谐发展的价值观，走向了生态伦理的价值取向。在生态伦理的价值取向下，生物课程首先要求在课程目标上，要致力于人的自然性、社会性和自主性的和谐健康发展，个体需要、社会需要、自然环境内在发展需要的辩证统一，并要求学生学会热爱自然、真爱生命，理解人与自然和谐发展的意义，树立可持续发展的观念，理解人与自然和谐发展的意义；课程内容上，突破狭隘的“科学世界”的束缚，达到“科学世界”与“生活世界”的和谐与统一，寻求生物课程与人文教育的整合，使学生的个体经验和他自己的特殊文化世界在学校课程中占有重要的位置。[5]然而，从当前的课程与教学改革步伐中我们也看到，要在实践领域落实生态伦理的价值取向，还有很长一段距离。首先，在课程实施过程中，与生态环境相关的保护自然环境教育的内容还远远不够，而在自然环境中开展的户外探究和体验就更少。正如《林间最后的小孩》中提到的：“现在的孩子也许可以和你侃侃而谈亚马逊雨林，却说不出自己上一次去树林里玩耍是什么时候，也说不出上一次躺在草地聆听风声、欣赏白云漂移是什么时候了。”其次，在课程评价中，如何更好地通过形成性评价来促进学生的发展，开发出具有可操作性的评价工具，实现教学与评价的真正融合仍然是一个难题。第三，在课程管理中，借鉴国外校本课程开发经验，依据我国各地的自然资源和本土特色，开发出基于社区的生态课程，形成融学校教育、家庭教育和社区教育为一体的可持续发展教育方案更是未来仍需努力的方向。
三、结语
1．1教师引导式教学方法
教师在讲授国际物流相关理论知识时，应该改变原有的灌输式教学方法，教师应更多地引导学生进行提问和讨论。提问引导式教学方法和讨论引导式教学方法都应该基于预习的质量上。在课程改革中，教师应强调学生积极做好预习工作。在预习的基础上，学生可以通过讨论的方式，积极解决教师上课时设置的问题；教师通过提问的方式，学生就可以了解课程的重点和难点知识。通过引导式教学方法，不仅可以提高学生的学习效率还可以巩固学生的基础理论知识。
1．2能力分层教学方法
在实际学习过程中，学生的学习能力、认知能力、理解能力都是层出不穷的。为了让每位学生都能够提高自己的学习效率，教师应该根据学生的能力进行分层教育。例如：教师可以将国际物流课程分为三个模块实施教学计划：一是基础教学模块，该模块适用于基础较差的学生；二是巩固教学模块，该模块适用于能力良好的学生；三是提高教学模块，该模块适用于能力较高的学生。在实行分层教学时，教师应该对每一位学生都保持积极的态度，不能因为学生能力有问题就加以冷落，这样不利于分层教学地实施。
1．3项目实践教学方法
国际物流课程改革的重点在于实践。学生通过大量的实践不仅可以巩固现有理论知识，还可以提高实际物流作业中的经验。项目实践教学方法主要是通过实践项目对学生进行教育和启发，将学生置身于项目实践过程中，并让学生积极、独立完成项目中的各个任务。在完成相关项目之后，教师应该根据项目实践的情况对学生进行评价指导，帮助学生提高实际作战能力。项目实践教学有利于培养学生的解决问题的能力、团队交流能力、思考能力，让学生能够获得书本上没有的知识。
1．4理论案例教学方法
教学改革中不能缺少实践教学，但理论知识的传授方法也应该进行改革。理论案例教学方法是一种启发性强并兼具实践性的教学方法。教师在教学过程中根据既定的教学目标，让学生通过案例巩固自己的理论知识，并在巩固理论知识的同时提高自己解决实际问题的能力。例如：教师在讲述进出口检疫、国际货物流通、进出口货物入境等相关知识时，应该先向学生展示准备好的教学案例，学生通过阅读、分析、讨论案例，最终得出解决问题的方法，以此提高学生的综合能力。
1．5多媒体教学方法
国际物流课程会跟码头、口岸挂钩，但是某些学校并没有时间或者财力组织学生到这些地方进行参观。教师就可以利用多媒体教学手段向学生展示港口、口岸实际工作情况，国际物流园区的工作情况，以此增加学生整体性认识。通过多媒体教学，学生不仅可以了解物流的实际背景，还能培养学生的学习能力。同时，这种新颖的教学形式能够极大地激发学生的学习兴趣，从根本上提升学生的学习能力和解决问题的能力。
1．6考试手段改革
考试手段的改革是国际物流课程改革内容中的一部分。传统考试形式无疑是选择、填空、解答、名词解释等等。这种考试主要考察学生对基础知识的理解情况，并不是针对学生的实际能力进行考察。久而久之，学生只会死记理论知识，解决问题的能力并没有长进，这不利于学生综合素质地提高。改革传统的考试形式，就是要在考试中加入分析题、计算题、制作表单题等等，这种类型的题目不仅可以考察学生理论知识，还可以考察学生解决问题的实际能力。让学生感觉到，考试不再是考试，物流问题离自己根本不遥远。
2结语
当前本科师范院校的英美文学课程教学主要存在的问题是：第一，教学目标界定不清晰。英美文学课程目标主要面向中学英语教师的职前培养，较少关注对小学英语教师职前培养的影响作用。第二，教学内容囿于经典与传统，与时代脱节。过于死板的教学内容不利于小学英语教师的培养与提升。第三，教学方法陈旧。“一言堂”“填鸭式”的教学方式已不能满足当前的教学环境与教学目标。第四，忽视人文素质的培养。因此，囿于英美文学教学现状存在的突出问题，我们应着重研究如何科学设置英美文学课程和改革教学模式，为小学培养出具有良好的英语语言功底、较高的人文素养、具备批判思维和丰富教学技能的小学英语教师。2000年教育部高等学校外语专业教育指导委员会颁发了新的《高等学校英语专业英语教学大纲》（以下简称《大纲》），让英美文学教学有了新气象。新大纲把英美文学课程规定为必修课，明确了开设英美文学课程的重要性和英美文学教学在英语专业教学中的地位和作用，为英美文学教学提供了政策上的保障，并为英美文学教学稳定发展提供新的方向。如何通过英美文学教学改革来促进小学英语教师人文素质的提高，培养其英语语言能力和跨文化交际的能力、创造性思维和批判性思维，培养其高尚的道德情操和健康的心理，在此探讨小学英语师资培养背景下的英美文学教学改革的必要性、可行性与教学模式就显得十分重要。
二、教学改革的目标与内容
根据我国教育部《大纲》要求，以英美文学教学改革为切入点和突破口，全面推进小学英语师资培养的教学改革，以提升当地小学英语教师的人文素养和教学水平。
（一）重新拟定英美文学课程目标
由于当前本科师范院校的英美文学课程目标主要面向中学英语教师的职前培养，较少关注英美文学教学对小学英语教师职前培养的影响作用。因此，教学目标需重新审视与拟定，应主要针对小学英语师资培养背景下的英美文学教学模式和课程内容的改革，改革教学方法，更加注重实践教学与学生能力的培养。为小学培养出英语语言功底扎实，人文素质高的英语教师。
（二）优化教学内容
教师应根据学生的学习兴趣和需要，重新整合教学内容。教材应具灵活性与启发性，着眼于小学英语师资培养背景下的课程教材内容整合。教材中添加儿童文学元素，考虑到小学生思维发展的基本特点是先形象思维后慢慢过渡到抽象思维，而且小学生的思维仍然是直接与感性经验相联系的，认知的特点主要还是具体性和形象性，因此要精心选择一些适合师范教育同时具有时代特色的英美文学经典作品，使英美文学教学与小学英语教师职前人文素养培养有机结合。
（三）改善教学方法
菲力普斯认为少儿最明显特点是善于模仿，好动活泼，积极参与课堂教学活动，这意味着孩子们的学习兴趣容易保持，教师也容易使英语课堂教学充满情趣。因此，教师应立足于教学工作实际，加强课堂参与度。现代课程改革重视“五I”方案：信息(information)、兴趣(interest)、质疑(inquiry)、智慧(intelligence)、直觉(intuition)。通过实际教学环境整合几种教法，建构一个以提高英语专业知识和教学技能为中心的教学方法，通过三个课堂（即课堂教学、课外研究、文学沙龙），还有专业见（实）习和社会实践等来有效地强化师范生的专业知识，锻炼他们的师范技能，全面提高学生对英美文学作品的鉴赏能力和培养他们的批判思维方式，促进师范生人文素质的提高。积极开展实践教学，提高学习主动性。实践活动形式有话剧表演、诗歌朗诵、作品分析陈述等，以及经典影片欣赏、作品改编等，提高学生的实践创新能力。
（四）教学评价的改革
积极探索和推行英美文学教育考试评价制度，建立以考核能力为核心的教学考核内容体系，实行以能力为中心的开放式、全程化的考核。课题组确立“课堂表现（占30%）+课外作业（占30%）+期末测试（占40%）=文学总成绩”的考核方法，考核的方式摒弃传统的单一方式，提倡创新，把课堂表现与课外表现相结合。课堂表现包括课堂讨论、作品改编并表演和作品赏析等；课外作业综合水平包括学生尝试性的研究成果（包括学生文献资料的查阅与收集整理等）。
三、结语
1.全社会氤氲着一种不合理的教师观在日常生活和学术讨论中，相对于教师观，我们关注更多的是学生观，并经过艰苦的“去蔽”过程，将学生从类似于“容器”般物的隐喻回归到生命的本质属性上来。事实上，教师观也亟需一个“去蔽”的过程，甚至这一需要要比学生观迫切百倍。因为遮蔽在教师头上的雾气依旧弥漫的情况下，学生的天空不可能一片晴天。也许有人会心生疑问，教师一直被社会赋予“园丁”、“蜡烛”、“春蚕”、“人类灵魂的工程师”等美誉，何谈不合理的教师观呢?在笔者看来，这些所谓的美誉在一定程度上来说正是遮蔽教师本真的固见，教师已然成为家长期望子女成龙成凤、教育主管部门完成教育规划、学校提高升学率、专家实施教育理念的工具，充斥耳际的都是为了学生的进步、为了学校的发展、为了提高教学的有效性，要求“教师应该怎么去做”，并且教师所做的因为美誉所彰显的“无私”、“奉献”、“牺牲”等伟大精神而被视为理应如此，从而绝少去主动征询教师“您认为可以怎么去做”。比如，在课程改革的浪潮中，虽然以激发教师参与课程改革内生动力为初衷举办了多种形式的教师培训活动，然而很多教师培训却变成了“领导的训话会”、“模式的宣讲会”、“专家的成果展示会”，既没有在培训前对将要接受培训的教师进行前期调研，来明晰他们教学生活中所面对的实际问题，也没有在培训的过程中给出一些空间来供教师表达看法，更没有在培训之后对培训内容的后续影响作跟踪式调查。教师在氤氲着“视教师为工具”的教师观的社会里，在来自多方面的种种“指令”和“要求”下疲于应付，在自我定位上很难将自己视为课程改革的真正主体，而只是被动地去做课程改革忠实的“执行者”和“服从者”，自然对于课程改革的前因后果、理念的内蕴精神、纲要标准的内容解读没有探究的兴趣和意愿，因为这些事情在他们看来并不是自己“份内”的事。
2.教师心怀“恐惧”地参与课程改革对于教师的恐惧，美国教育家帕克·帕尔默(ParkerJ．Palmer)曾指出，“当我们(指教师)试图把我们自己及学科与学生相联系时，我们会使得我们自己，还有学科，都容易受到漠视、评判、嘲讽的伤害”，“为了减少我们易受到的伤害，我们与学科分离，与学生分离，甚至与我们自己分离。”正是由于心怀恐惧，教学实践中人与人之间构筑成一个相互防范的网络，就此笔者曾撰文指出，“在这样的网络里，无论是教师还是学生，都无法获取充分的空间可以真正地发挥自主性，在这个网络里所传递出来的信息往往也是不准确的。”回到第一部分的案例中去，我们就不难理解为什么该教师在我们听课时会选择自己驾驭不了的组织辩论的教学方式?为什么不去讲教材中的内容?为什么听课的同事在评课时不涉及教学中所存在的任何问题?因为我们作为研究者和显在或潜在的评价者进入教学实践的场域之后，成为了教师的提防对象，他们认为最安全的做法是将自己真实的想法深藏，使自己的教学行为起码在形式上符合当前流行的外在评价标准，而在意见表达时始终与集体意见保持一致。曾有一位教师敞开心扉地对笔者说，“现在家长向课堂教学要学生的成绩，领导向课堂教学要改革的成绩，研究者向课堂教学要理念实施的成绩，于是，我们不得不准备给家长听的课、给领导听的课、给专家听的课等多种课型。”在这种境况下，教师分身乏术，有时甚至顾此失彼，这也许就是帕克·帕尔默所说的“自我保护”性的自我与实践的分裂。当教师不愿或不敢在自我的教学实践中展现“我的教学观”、“我的教学智慧”，而封闭自我的心灵与思维时，其参与课程改革的内生动力之火也就随之熄灭了。
二、教师参与课程改革内生动力培育的途径
1.以生命的视角来认识教师无论是将教师推上“神坛”成为身具美德、肩负特别责任的“圣人”，还是将教师拉下“神坛”成为实现特定目的的“工具”，都漠视了这样一个事实，即教师既不是无所不能的神人，也不是只具有新陈代谢功能的躯体，他(她)是具有个性化的知识、能力、爱好、情感、价值观以及家庭的生命的存在。全社会只有理性地去看待教师，将教师视为日常生活中的一员，教师才能够从外部强加的种种桎梏中解脱出来，寻回本真的自我，并缝合课堂教学中的“我”与日常生活中的“我”的裂缝，敢于也愿意在课程改革中表达“我的意见”、“我的看法”。也只有这样，教师才能够改变过去“跪着教书”的姿态，以一个整体的人的姿态站立于社会之中，心怀一份教学的信念和自我完善的追求投入到课程改革的实践中去，而这一点是单纯依靠增加财政拨款、优化教学设施、重新编制课程等措施所无法实现的。
2.以“和而不同”的方法论来推进课程改革“和而不同”是典型的中国本土生长的方法论，所谓“君子和而不同，小人同而不和”。在这里，“和”并不等于“整齐划一”，而是一种有差别的、多样性的统一。那种隐藏自我观点所形成的单调的、僵化的“同”是被批判的对象。为此，“和而不同”方法论的要点在于容“不同”方能达到“和”的境界。需要指出的是，“和而不同”的方法论在我国的传统文化中并不是孤立的，它与“己所不欲，勿施于人”(《论语·卫灵公》)以及“毋意、毋必、毋固、毋我”(《论语·子罕》)等主张是相呼应的，即这里的“和”并不是通过“强施”达成的和，“不同”也不是偏执而达成的刻意的异。我们知道，课堂教学是一个复杂的过程，中间充斥着教师与学生之间、教与学之间、教学内容与教学方法之间所形成的种种关系，这是任何一种所谓的“理念”和“模式”都无法按照统一的方案来解决的，它需要充分发挥教师的教学智慧来适时应对。这也意味着“理念”和“模式”所能发挥作用的层面主要在观念引导层面，而具体的课堂教学实施层面则需要教师在内化“理念”和“模式”内蕴精神的基础上，依据自身特点和教学实际来自主设计合适的教学方式策略，并根据实施效果对已有的“理念”和“模式”进行反思、批判以及改造。当课程改革为教师们构建不同风格的课堂教学提供充分空间的时候，教师参与课程改革的内生动力也便被激发出来，一种五彩缤纷、繁荣向上的改革局面才能够得以实现。
城市林业是一门多学科组成的交叉学科，其内容涉及林学、园林学、生态学、城市科学，与景观建设、公园管理、城市规划关系密切，是一门多学科组成的交叉学科。其课程内容与森林培育、园林绿地规划、景观生态学、城市生态学等课程之间有一定的重复。如果不了解哪些内容是学生已经学习并掌握的，再加以讲授，学生就会失去学习的兴趣，因而必须明确课程的教学目标，对现有的教学内容进行优化和整合。课程内容讲授给学生后，要让学生明白需要达到的教学目标，即了解、领会、运用、分析和评价这5个层次，培养学生能运用所学内容的能力。在各章节中，坚决删去、略讲或让学生自学与本专业其它课程重复的内容。而有些内容虽然与其它课程重复，但作为林学专业的学生，在其课程设置中并没有这些课程，如城市生态学、园林绿地规划，对于这些内容保留并适当加以补充和更新，有利于丰富教学内容，拓宽学生的视野，增强学生学习的兴趣。中国林业科学研究院和北京林业大学开展了城市林业方向研究生的培养工作；一些专家学者根据实践也纷纷提出自己的观点，如蒋有绪提出新世纪的城市林业方向是生态风景林。近几年，国家重视生态环境，大力建设森林城市，以及农村城镇化建设等，一些新问题、新成果不断涌现。将这些中国城市林业发展中出现的新问题、新成果以及国外城市林业的发展动态及新成果等及时补充于教学内容，扩充学生的知识面。
2改革教学方法
好的教学方法对于提高教学质量有事半功倍之益，为此笔者也进行了一些有益的尝试。多媒体技术以其在信息处理上所具备的直观性、生动性及高效性等突出优点，迅速地在各大高校的课堂上普及开来，似乎大有不用多媒体就不会讲课之趋势。但在几年的使用过程中也发现很多问题，比如学生变听课为看课件，如果放映速度太快，就变成了“拉洋片”，教师和学生之间的互动交流不足等，单纯使用多媒体教学效果不是很好。但也不是说不可以用，多媒体只是教学的工具，要学会利用工具，而不能被工具所累。笔者在教学实践中发现采用黑板讲授与多媒体课件相结合的教学方法更有利于学生的学习。讲授以粉笔板书为主，这样学生的思维是在跟着教师板书的过程进行运转的，有利于对于知识点的理解和掌握，同时利用多媒体课件补充一些板书不容易表述的图片图表等资料。这种方法既给了学生理解内容的反应时间，同时也给出了直观形象的图例，增加了学生的兴趣和知识量，这时的多媒体起到了画龙点睛的作用。在课堂教学中，注意调动学生的积极性，讲授时采用启发式、研讨式和案例教学法等多种方法。如在讲授“城市森林的功能”时，采用研讨法，首先提出这个问题，让学生结合以前所学各种专业课程的内容及自己的理解，提出各自的见解，并对为什么会有这些功能进行讨论，最后教师进行汇总提炼形成条理清晰的功能。通过这样的启发讨论，使学生既巩固了已知的知识，又学到了新的知识，调动了他们的积极性和创造性。此外，课程有些内容涉及园林绿地规划，如“城市森林建设”一章中，居住区、工矿企业、城市道路等绿地的营建，在林学专业教师讲授时偏重于植物的选择，而对这些植物如何进行具体的配置则并不精通。城市森林除了具有生态功能，更具有美化的功能，因而请园林教研室的同仁就某一绿地的建设加以讲授，此处并不需要太多课时，重点是放在植物配置上，加深学生对于城市绿地建设的掌握。
3改进考评方法
成绩评定是教学过程中重要的一环。教学的目的不仅仅是要求学生掌握基础知识和基础理论，更重要的是要培养学生提出问题、分析问题、解决问题的能力。因而对于教学内容的考核要做到灵活多样。考核贯穿于整个教学过程，采取综合评定的办法，由课堂考核和期末考核2个部分组成。课堂考核主要包括课堂讨论、课堂小测验（主要考察基本概念和理论）、小组汇报和出勤情况，占总成绩的40%。期末考核以课程论文形式考核，占60%。为防止抄袭，论文根据课程章节内容出题，每章选择1~3个题目，尽量做到人手一个。这种考核评价体系无法靠“临阵磨枪式”学习方法获得高分，注重学生日常学习的积累，更能检验学生的实际能力，也相对更加公平公正。
4加强教师的培养
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