时间：2023-03-15 15:02:39
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇农产品毕业设计，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
毕业实习是职业学校教育教学的一个重要环节，通过实习，使学生了解和掌握与本专业相关的知识和技能，应用所学的专业知识和基本技能，分析、解决实际问题，培养和提高学生实践动手能力，为学生毕业后顺利走上社会打下一定的基础。同时，也为进一步推进学校教育教学改革，提高教育教学质量，培养合格人才积累经验。
二、实习时间
2012年2月7日—2012年4月30日
三、实习方式
采取分散实习的形式。学校开具毕业实习介绍信，学生到所在县（市、区）农业局报到，由各县（市、区）农业局具体安排实习单位。
四、实习内容
根据培养目标，结合当地农技服务及生产需要，毕业实习内容主要包括：
1、了解和掌握当地主要作物的栽培技术、良种繁育技术及病虫害防治技术，调查主要作物的生产现状及存在的问题；
2、学会园林绿地规划设计和园林艺术作品设计与制作；
3、了解和掌握农产品的贮藏与加工技术，开展农产品市场调查；
4、了解和掌握动物养殖技术，开展养殖业现状调查；
5、参与当地农村科技服务及社会公共事务管理
五、考核方法
毕业实习成绩根据学生实习表现、任务完成情况和技能考核三方面综合评定。实习成绩按优（90分以上）、良（80分以上）、及格（60分以上）、不及格（60分以下）四个等级计分。实习期间缺勤1/3或者不遵守实习纪律，又不接受教育，造成不良影响者，实习成绩按不及格处理。实习成绩不及格的，学校不安排补考，将延期毕业。
六、实习要求
1、学生到实习单位报到后及时与学校教务科取得联系；
2、自觉遵守实习单位纪律，服从实习单位管理；
3、注意实习安全，避免人身伤害及财产损失；
4、坚守实习岗位，不得无故旷工，遇特殊情况不能到岗的，必须向实习单位和学校教务科请假；
关键词：预备技师班 毕业设计 创新
现阶段国家经济在转型，劳动密集型产业逐渐向技术密集型产业转变，社会对优秀技师的需求不断增加，技师的地位和待遇跟着水涨船高。随之而来的是国家对技师培养的要求变得更加规范和严格，不仅技术上要达到相应的水平，有一定的创新能力，同时还规定要有一定的企业工作年限后才能取得技师资格。
这也就意味着当前的技工院校已经不能单独颁发技师资格证给学生了，只能通过培养预备技师的方式来拉近与技师之间的差距。而预备技师作为“准技师”的定位，是以校企合作为纽带，分阶段培训和考核为特征的新型技能人才培养手段。它与高级工的区别不仅仅是培养出更高级别的技术员，还需培养出具有更开阔视野、更丰富思维和更强大创新能力的技术员。让培养出来的“准技师”们在进入各自的岗位后，能够迅速适应环境，并在尽可能短的时间内取得技师资格。
因此，作为预备技师班培养课程的最后一项重要内容――毕业设计，所达水平的高低，直接体现了该毕业生作为“准技师”水平的高低，同时也体现了技工院校相应专业办学水平的高低。
一、当前预备技师班毕业设计存在的问题
1.选题过大，内容陈旧
选题是确定毕业设计往哪个方向走，要走多远的首要问题。选题选对了，就能够条理清晰，按部就班地走下去；选题选错了，就会茫无头绪，举步维艰，很长时间还在原地兜圈。
据笔者观察，预备技师班学生在毕业设计选题方面，主要存在选题过大和内容陈旧等问题。选题过大，是指学生在确定毕业设计方向时划的圈太大，研究对象太广泛；内容陈旧，是指已经没有任何研究价值的课题，或者是别人研究成果已经相当成熟的课题。
例如有机电一体化专业预备技师班的学生，选题《单片机的应用实例》；有电子商务专业预备技师班的学生选题《B2C购物网站的建设》。前者选题太大，单片机的实用深入到各行各业，都有应用实例，一本书都写不完；而后者选题太旧，别人早已实现，技术也相当成熟，如淘宝网。
2.虎头蛇尾，没有量力而行
这里所说的虎头蛇尾，是指某些预备技师班的学生在毕业设计时，方向是选好了，看似不错，作用和意义也介绍得天花乱坠。一旦动手做起来，发现自己这个也做不了，那个也做不了，最后只能从互联网上东抄西凑，真正自己做出来的东西寥寥无几。
例如有模具设计专业预备技师班的学生对目前正流行的3D打印很感兴趣，选题为《廉价3D照相馆方案》，兴致勃勃跑来询问笔者后续工作投入。结果研究后发现从人物扫描，到电脑建模，再到3D打印机打印出来，整个流程需要的设备和耗材并不廉价，就算借助学校有限的资源也无法完成该学生“奢侈”的梦想。
3.与生产实践脱节，实用价值不高
与生产实践脱节，是指有些学生选题并不考虑实际生产实践的需要，凭空想象，做一些不切实际，或者是实用价值不高的东西。
例如一位计算机专业班的学生，想用VC++做一个有加减乘除等功能的计算器，作为毕业设计的内容。笔者问这种东西做出来与专业的计算器或手机有什么不同和优势。学生答没有。既然没有优势，这种东西做出来有什么用，拿这个成果去参加企业面试，考官会怎么想？笔者最后否决了他的想法。
4.缺乏兴趣，没有独立思考和创新，抄袭成风
很多预备技师班的学生以一种消极的心态参与毕业设计，觉得这个东西应付一下就行了，学校也不应该以这个为“借口”妨碍他们下厂工作。
这种心态下的学生，不可能会有足够的兴趣和认真的态度去对待他们的毕业设计。甚至很多学生希望老师能够一手包办，他们照着老师的做就行了。例如某个计算机网络技术专业班，相当一部分学生毕业设计选题企业虚拟子网（VLAN）的划分，内容也基本照搬老师上课时讲解的案例，不去独立思考，更谈不上创新。
二、针对毕业设计中的问题提出要求
1.认真对待，培养兴趣
要求学生认真对待毕业设计，将它视作学校学习的一次总结。是否没有虚度光阴，是否能够学有所成，就看这次毕业设计的含金量。同时，也可将它视作“未来顾主”的一次提前面试，关系到如何在众多对手中脱颖而出，获得考官的注意。事实也证明，很多企业面试时会提到学生的毕业设计内容和想法。
学生有了良好的心态，就会有求知的欲望，从而获得足够多的兴趣和动力着手完成他们的毕业设计。
2.独立思考，敢为人先
笔者要求学生善于观察和独立思考，在自己生活和工作的环境里，结合自己的专业知识，想想别人已经做了什么，自己还能够做些什么，不盲从，敢为人先。
例如有电子商务专业预备技师班学生，选题地方农产品特产供销网，就结合了学生家乡的农产品销售情况进行分析和设计；还有机电一体化专业的学生选题单片机控制光感自动百叶窗；平面设计专业学生的选题客家风情宣传画册；计算机网络技术专业学生的选题学生会社团网络应用规划等，都能够结合所学专业知识，提出自己独特的见解，给人耳目一新的感觉。
3.准备充分，量力而行
毕业设计在选好题后，就要开始着手准备素材方面的东西了。首先需要自我评估软硬件环境是否达标，量力而行。像前面所提到的3D打印，就是在硬件方面远远不能满足要求。其次是整个任务的计划是否制定详细。开始时要做什么，中途要做什么，结尾要做什么，每一步都需要有目的性和评估标准。最后是查阅相关参考文献和最新研究成果，借鉴他人科学的方法，总结和弥补不足。
有一个计算机动画设计专业的学生，为了取得当地民国时期街道的建筑风格作为动画场景，除了在互联网上搜索和论坛上发帖求助外，还特地跑到市博物馆翻看相关文献记录，极大地丰富了可供选用的场景素材。
4.务实有用，善始善终
所谓务实有用，就是要学生综合考虑做出来的成果能不能产生实用的价值。不能因为要做才去做，或者做出来的东西华而不实。笔者经常鼓励学生，只要可以解决当前发现的问题，或者可以改进当前存在的方法，都可视为是有价值的设计，都可称之为创新。
善始善终就是要求学生脚踏实地地做毕业设计，不能放卫星，吹牛皮。前面开题承诺达到什么样的效果，后面就要做出相应的效果，不能虎头蛇尾，弄虚作假。
三、引导学生更出色地完成毕业设计
1.对学生的几点要求
（1）学好专业知识，丰富课外知识。机会只会留给那些有准备的人，只有学好专业知识，打下了扎实的理论基础，大脑里才会拥有充沛的供创意“燃烧”的燃料，才会在灵感迸发出火星的瞬间点燃大脑，并源源不断地提供创意。
而丰富的课外知识，就能够增加灵感碰撞的火花。例如某汽车维修专业的预备技师班学生，毕业设计内容是想从众多汽车发动机故障案例中找出故障的规律，并以此进行预测。他在网上搜索后获知一种称为“机器学习”的方法，用到了“神经网络”算法，在笔者的帮助下，他完成了质量相当高的毕业设计。
（2）多参与社会实践，增加阅历。技工院校相较普通高校，学生更应该在一个没有“围墙”的校园里学习，因为技工院校是面向市场的订单式培养。而学生作为学校的主体，更应该主动去接触社会，了解社会对人才的需求，及时调整自己的知识储备。
正因为如此，笔者并不赞同将学生进行封闭式的军事化管理，长期而言，学生都在闭门造车，并不能促进技工教育的良性发展。
（3）培养团队意识，学会分工合作。当今世界的技术要求越来越复杂，通常需要一个团队才能进行产品的研发或技术难题的攻关，单枪匹马的时代已经过去。因此，学生需要培养团队意识，懂得如何分工合作，能够在团队中迅速进入各自角色。
平时可以多参加一些多人合作的项目，例如学校举办的团体技能竞赛，以及各种省赛、市赛等。当然，除此之外，还可以参加一些野外扩展活动，在指导老师帮助下，学生自己协调人员安排，完成相应任务。
（4）多观察，勤思考，善于发现问题并寻求解决办法。细致的观察，能够从现象中得到一些知识，形成感性认识；而思考，则是将感性认识升华成理性认识的关键。善于发现问题，将被动转化为主动，从而懂得寻找有效的解决办法。学生应该在今后的学习和工作中多锻炼自己这方面的能力。
全国很多著名的劳动模范，就是在这些方面有着过人的能力和突出的表现，从而为所在的单位或企业攻破一个又一个的技术难关。
2.对指导老师的两点建议
（1）严把毕业设计质量关，严禁学生抄袭。指导老师是学生出校的最后“质检员”，理应把好关，不能让“次品”或“劣质品”流入人才市场，对学校和社会负责。同时，要严禁学生抄袭，因为抄袭得来的成果，是不能够体现学生真实技术水平的，而且这在职业道德上也是不允
许的。
（2）开展校企合作，以企业考核的标准鞭策学生。技工院校的优势还在于可以通过下厂实习或校企合作的方式，了解企业的用工需求和技术要求。因此，指导老师可以充分利用这些渠道，掌握企业最新的招聘信息，获得企业技术等级评级标准，让学生提前为技师考核做好热身。
四、总结
在大规模机器人取代流水线工人的时代，不能取代的是那些能够解决问题、有创造力的高级技术员。预备技师班的学生要对自己有个清晰的定位，就从正确对待毕业设计做起，努力创新，展示自己的实力，让自己变得与众不同。
参考文献：
[1]陈洁.浅谈预备技师的毕业设计[J].职业，2010（5）.
[2]何宏伟.浅谈机械类预备技师毕业论文的选题[J].职业，2010（24）.
网络技术专业主要培养面向信息系统集成、信息安全产品及应用软件开发、信息工程监理、IT产品销售与服务的企业，以及一般企事业单位信息技术部门，在生产、管理及服务第一线从事网络建设、管理、应用开发与技术服务工作，具有职业生涯发展基础，德、智、体、美全面发展的应用型高技能人才。
2 我院网络专业毕业设计现状
我院网络专业毕业设计安排在学生大三第一学期的最后一个月，毕业设计完成后，学生将进入实习岗位，学生在接到毕业设计题目后，经过选题、查阅资料、撰写初稿、修改完善、最后答辩等过程完成毕业设计，学生在这学期心思逐渐向就业方向转移，学生因为就业实习问题而心绪不宁，整个设计过程中无法集中精力完成，最终导致毕业设计草草完成，没有创新之处。
3 我院网络专业毕业设计存在问题
3.1 毕业设计时间安排不合理
网络专业的毕业设计是实践性很强的教学，学生必须经过实践才能很好的完成毕业设计，将毕业设计安排在大三第一学期的最后一个月，学生无很好的网络工程实践经验，一个月的时间安排完成毕业设计时间紧张。
3.2 毕业设计选题不合理
选题阶段大部分人对自己所选的课题不太理解，不知道从哪入手，于是就抱着应付的态度，到最后胡乱拼凑，课题太大、未细化，课题创新性不强。
3.3 缺少毕业设计进度安排
由于学生自主性差，如果没有合理的毕业设计进度安排，时间就会被浪费，有了计划，再加上指导老师的监督，学生就可以循序渐进的来进行毕业设计的开发，有问题及时给学生以指导，引导他们面对问题时学会分析问题、解决问题，树立自己的信心和决心。
3.4 毕业设计格式不符合要求
论文格式对计算机专业的学生来说，显得尤为重要，学生未按学院毕业设计要求进行字体、段落设置，未按要求对图标、编号进行设置，未进行自动生成目录，未设计正文从起始页开始，未进行页眉和页脚设置，论文无参考文献，导致论文格式混乱。
3.5 毕业设计指导不及时
由于部分指导老师教学任务繁重，无法及时解决学生毕业设计中出现的问题，加上部分教师责任心不强，对学生毕业设计不耐心辅导，专业知识不丰富，科研能力欠缺，且教师缺乏实践锻炼，使论文指导工作无法深入到实处。
3.6 毕业设计水平不高
大部分学生科研和写作能力差，在网络发展的今天，学生直接从网络下载相关文献，对查阅的资料未进行任何修改，直接进行复制粘贴，导致学生一两天就完成毕业设计，设计完成水平不高，易出现字数不符合要求、书面表达缺乏逻辑、不流畅、课题与内容不符、论文论证缺乏理论与事实根据等问题。
4 对我院网络专业毕业设计的建议
4.1 合理安排教学计划
由于毕业设计的内容是要求学生根据专业实习的企业和岗位情况，撰写工作中遇到的实际案例，分析其原因，并给出合理的解决措施，这本身就要求学生必须已经在实习岗位上，而且要认真观察和体悟工作中遇到的问题。这就要求高职院校的教学计划制定者要充分考虑时间安排，建议把毕业设计与专业实习同步，实习过程中完成毕业设计，毕业实习完成后再进行毕业设计答辩。
4.2 合理选择毕业设计题目
选题是毕业设计的第一步，对毕业设计起到了决定性的作用，根据我院网络专业的人才培养目标，将网络专业的设计题目主要分成网站设计、网络设计两大类，根据学生实际情况，选择学生感兴趣的题目，对题目进行充分的介绍，便于学生拿到题目后，进行细化，结合典型实例进行设计。
4.3 合理制定进度安排
选题完成后，根据毕业设计安排的时间，对查阅资料、撰写初稿、完善修订等环节制定合理的进度安排，有了进度安排制约，学生可根据进度安排按时保质保量的完成设计任务，同时指导老师也可通过进度安排进行监督和指导。
4.4 加强设计格式要求
为了使所有学生的设计格式统一，学院可制定统一毕业设计格式，对毕业设计所涉及的字体、字号、段落、摘要、关键词、目录、参考文献等内容进行统一要求，同时，由于学生都是大一第一学期开设计算机基础课程，学习文字的排版知识，到大三阶段可能有所遗忘，可根据学生实际情况，结合毕业设计，讲解一个具体实例，让学生掌握毕业设计的排版方式，保证设计的格式符合要求。
4.5 加强指导教师管理
选择责任性强的教师承担毕业设计指导工作，毕业设计前，对毕业设计指导教师进行培训，鼓励教师到企业进行锻炼，参与科研项目开发，进行专业技能培训，支持教师攻读硕士或是博士学位，提高学历层次，提高自己的专业技术水平和毕业设计指导能力。
4.6 提高毕业设计水平
让学生在实习过程中完成毕业设计，充分参与毕业设计实践，通过岗位实习，提高学生分析问题、解决问题的能力，并对毕业设计的全过程进行监督，从开题报告、毕业设计的期中检查、论文格式要求、论文答辩等各个环节进行严格要求，客观公正的对论文进行评价，对抄袭论文的现象进行严格处理，对不认真负责，应付毕业设计的学生，可暂缓通过，安排二次答辩，进一步提高毕业设计水平。
高职院校网络专业培养的学生不但要有较强的动手能力，还应具有发现问题、分析问题、解决问题的能力，毕业设计教学是对高职学生学习成果、综合能力和自身素质的综合检验，也是对学院及任课教师教学质量的全面检验，应进一步加强高职网络专业毕业设计要求，促进高职网络专业毕业设计质量的提升。
[参考文献]
[1]何连连.关于高职高专毕业论文的思考[J].科技视界.2011，10.
[2]武威职业学院计算机网络专业人才培养方案[J].武威职业学院.2012，5.
进入21世纪，我国的农业经济发展发生质的飞跃，农产品的供给格局发生大规模改变，原来农产品短缺不足，而现如今，农产品丰收年供大于求，过去更注重农产品的产量，而如今不仅要关注产量，还要对农产品的质量加以关注，农民收入也纳入到农业经济的范畴。农业经济的发展依靠的是农业生产技术和信息化技术的进步，通俗地讲，农村经济发生巨大变化的根本原因在于有具备专业能力的建设方面人才，而农业经济人才来源于农业经济管理教育的培养。因此，想提高农村经济，提高农民收入，获得更高产量，更高质量的农产品，就要从最基本的入手，建立农村经济管理学科，大力发展学科教育，培养出更多优秀的，农业需要的专业技能和管理型人才。
2农村经济转型期的特征
我们把农村经济转型期的特征概括为两类：一是工农产业结构发生改变；二是二元结构发生变化。工业和农业产业结构正在发生改变，导致农村经济转型期。人们开始对农村经济转型开始重视。我国的工业和农业发展存在一个相互平衡，相互帮助的关系，在农业发展速度过快时，农业经济带动工业经济发展，当工业经济发展过快时，工业回过头来反哺农业经济。这种策略是国家提出来促进工业和农业共同协调发展的方针，当前时期，我国的经济工业占据经济发展的较大份额，因此现阶段农业经济的发展正好符合工促农的阶段，工业在一定程度上促进农业向新的阶段发展。我国自改革开放以来，城镇化成为我国发展的代名词，越来越多的大都市在中国大地上崛起，但是同时带来的极端化问题就是贫富差距日益加大，农村收入远不及城镇收入。而且农村在医疗、教育、交通、公共设施、公共服务等方面都落后于城镇，两极分化的城市结构导致我国需要在农村经济上重点发展，重点投入资金。从国家支持的角度支持农业经济的快速发展和崛起，促进农村城镇的贫富差距逐渐降低。
3经济转型对农业经济学科的要求及学科发展趋势
3.1不断发展相近学科专业新形势的发展
促使各大高校争先开设关于农业经济的专业，以此来促进农业经济的发展。新农业经济学科是在传统的经济学或者经济管理学的基础上开设的，对经济学科的方向做了重新的规划，例如一些高校开设的农产品贸易学，农产品经济会计学，这些学科都是针对农业经济来进行课程设计，将农业经济特点纳入学生学习的范畴，这样对于农业静的发展有非常大的促进作用。还有一些高校，例如华中农业大学，在经济管理学院设立了一农业企业为主的小型乡镇企业为内容的会计学、工商管理学等，还有西北农林科技大学在经济管理学院设立的农产品营销专业。这些新专业的设立是对农村经济更好的发展做出的铺垫。因此，根据农业经济发展规律培养出更多的专业人才，为我国农业经济发展做出贡献。
3.2现代化的信息技术在农业经济管理学科中的重要作用
现代化的信息技术是指通过计算机技术将客观的信息和数据发送到生产中去，计算机需要集处理信息，采集信息，整理信息为一体，对生产数据进行合理的优化，帮助生产高效化。在农业经济管理中，正需要现代化的信息管理技术来实现其正向增长。在现代企业的经济管理中，经济管理的好坏是和信息的准确性和时效息相关的，或者可以说准确性和时效性是经济管理成败的关键因素。而在农产品的经营管理中，市场上的信息非常重要，对于农产品的经营销售起到了决定性的作用，市场的信息直接影响营销成功与否。目前，农业经济发展逐渐引入现代化的信息技术，在一些高校的信息学院设立农村经济信息化管理专业能够培养出具有信息化专业知识的人才，在农村经济的发展中，用及时的市场信息帮助农产品生产者获得最有效的信息，从而提升农产品在市场的竞争力，实现农产品价值的提升。为了使农村经济能够朝着现代化信息技术方向发展，在高校设立信息化管理学科至关重要。
3.3运用数理知识增强农业经济的管理科学化
高校中传统的农业经济课程中，数理经济和定量分析占据课程的比重较低，更多的学习重点在于解释国家的经济导向以及政策，更多的是贯彻国家农业经济发展趋势，没有专门的定性研究和分析农业经济类似的课程。但是，目前国家经济重点在于农村经济快速发展，市场经济逐渐成为我国市场发展的大趋势，因此定量的分析和数理经济分析得到了高校的重视，在定量的分析和数理经济分析课程的比重上有所增加。农业部门不仅要知道生产问题，生产销售问题，还需要考虑生产成本以及效率问题，农业经济管理学科根据此问题的需求在定量分析和数理经济分析上增加课时，加强这方面知识的学习。
3.4实践性教育不断加强,软科学硬化日益受到重视，并呈现出良好的发展趋势
传统的教育思想对农业经济的影响不容小觑，传统教育思想认为在农业经济中要重视理论学习研究，课程设计就偏重与增加农业经济管理学科中理论的学习，忽视了实践性和智能性的学习，因此导致学生毕业后对所面临的工作不能够适应，没有足够的动手实践能力和管理能力。经济的转型发展导致市场经济竞争更加激烈，需要的农业经济管理型人才的要求就越高，对其具备实践能力和管理能力是一个重要的评价指标。因此，在大部分高校中，专业课程之外设立了很多生产实习、顶岗实习、毕业设计、课程设计，一些具备实践性和科学性的学术研究，以此来加强学生农业经济的管理和实践能力。
4农业经济学科建设与发展的思考
4.1适应农业经济转型的需要,确立农业经济学科发展方向，为社会培养合格人才
我国农业经济在转型后取得了非常显著的成就，其发展的劲头非常好，但是我国的农业经济在发展过程中仍存在冲突点，首先就是农业人口多，但是相对的土地资源少，农业经营分散，产业链的建立不完善。农业发展的阻力在于农村生产效率低，经营过程中很容易受外界因素干扰。其次就是传统农业与现代化的农业发展相互冲突，现代农业已经逐渐呈现出高质量，高产量，多元化，国际化的方向发展，但是传统的农业还局限在低效的模式下。因此，为了解决这两个冲突点，需要从科技方面、信息化方面、管理方面入手提升农产品的产量、质量，对生产获得组织进一步优化，降低经营农作物成本，增加竞争力。我国农业经济发展的必经之路就是通过培养专业人才实现上述目标。通过对农业经济学科的建立，科学的对各阶层的专业农业经济管理人才进行培养，帮助农业产品的质量和产量提高是农村经济转型背景下发展农村经济的重中之重。
4.2以科学研究为支撑，形成本学科的学科特色
任何科学进步都需要通过不断地科学研究来实现，因此在农业经济发展过程中也要不断进行科学研究，通过研究和发展不断使农业经济发展手段变得成熟和稳定。科学研究的主角就是专业的农村经济管理型人才，这些人才是通过专业的学科教育培养出来的。因此建立以科学研究为主要内容的特设学科是实现农村经济发展的主要途径。我国经济发展长河中，农村经济所占比重非常高，通过科学研究能够形成具有特色的农村经济基础，这样才能实现我国农村经济的国际化和多元化发展。
4.3以人为本,分层次、分步骤地培养人才，建设农业经济学科发展的学术梯队
在农村经济建设的人才队伍中，每个层次都需要大量的人才，强有力的建设人才队伍是实现农村经济学科发展的有效措施。目前我国教学队伍中，有几大类教育者，首先是秉承着计划经济阶段思想的老学者，其次是在计划经济过渡阶段的改革学者，最后是具备先进思想的青年学者。正因为有这样的梯队存在就是我国农业经济发展的历程，因此在农村经济管理学科建设中要大力发展学科带头人制度，将具备先进思想的有志青年和具备国际管理理念的杰出海归纳入学科建设的重点，培养出学科建设的骨干，不断进行科学探索和研究，实现学科建设的科学化。
5结语
综上所述，当前农业经济的发展仍需国家关注，在一些关键难点上，国家还应该给予足够的重视。农业经济学科的发展是我国农村经济建设的重要手段，不断推进具有国际化的、多元化的农业经济管理人才培养，实现农业经济的高速发展，以达到农业经济和工业经济在我国市场经济中在一个平衡状态。本文主要阐述了农业经济转型期农业经济管理学科发展，通过对农村经济转型期的特征、经济转型对农业经济学科的要求及学科发展趋势的分析，并提出农业经济学科建设与发展的思考。虽然笔者见解具有局限性，但是此文对于我国农业经济的发展仍有一定的借鉴意义，对于高校农业管理学科的设立和课程的规划有一定的帮助，还对我国高品质的农村经济管理人才的培养提出了新的见解，也是实现我国经济发展中农业经济可持续发展的转折点。
参考文献
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关键词：岗位能力；教改方向；食品及相关单位；食品专业大学生
The employing units post ability requirements for the food professional college students and teaching reform direction
Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi
Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China
Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.
Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students
农产品及食品加工业是我国的第一大产业，其发展速度也超过了各行业的平均发展水平。这样一个发展迅速的行业为我国就业创造了众多的机会。在“中国本科毕业生需求量最大的50个热门行业”中，食品制品业排在19名，工作需要与专业的相关率为71%[1]。
然而，根据食品学院近年来食品专业毕业生的就业统计分析来看，社会的需求量大并不等于需求双方相互认可的程度高。食品专业的学生就业存在着十分矛盾的现象，主要表现在两个方面，一方面食品及相关企业对食品专业的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合适的学生；另一方面，学生及家长都在说就业难的同时，有很大一部分毕业生不愿意到食品企业及相关行业就业。通过近三年学生就业去向统计情况分析，到食品企业、防疫部门、食品监管、餐饮、超市、医药卫生等与食品相关行业就业的学生只占30%左右，就连社会上需求量很大，国家十分重视的食品质量与安全专业的毕业生，到食品及相关行业就业的也不超过35%[2-4]。造成这种现象的原因很多，一方面食品行业是一个低收入的产业，年轻人因为生活问题宁愿放弃自己喜欢的专业，也不到食品企业就业，另一方面食品专业人才培养方向与社会需要脱节，使得人才需求双方之间产生不能顺利“接轨”。
要解决以上的问题，需要政府调整食品产业政策，使优秀的食品专业人才回归到食品企业及相关行业中来，为食品产业及食品安全建设贡献力量，在食品学院人才培养层面上，也要顺应食品及相关产业的需求，调整教学思路，努力培养出具有科研能力和实践能力的专业人才。
1 用人单位对食品专业大学生岗位及能力需求调查
高校食品专业毕业生的就业单位，除了食品及农产品加工、制造、贸易企业之外，食品检验检疫、餐饮业、科研院所及与安全卫生相关的行政执法与监督机构、食品超市是学生就业比较集中的地方，另外，医院与体育团体中从事营养研究的部门、食品相关的行业协会、从事标准认证的培训机构也吸引了一部分学生就业。
经过对食品企业、餐饮业、科研院所、工商管理、食品检验检疫部门、农村专业合作社、等食品相关行业的调查发现，不同行业对食品专业人才知识结构的需求存在着相当大的不同(见表1)。
2 用人单位岗位能力需求分析及对策
从表1中反映出各主要用人单位对食品专业本科生就业是积极乐观的，但是因为各用人单位对人才的知识结构和能力要求差别很大，因此给高校人才培养工作提出了更高的要求。
2.1 用人单位对毕业生要求的共同点分析
根据2008年《麦可斯―中国大学毕业生求职与工作能力调查》结果表明，中国本科大学毕业生的基本能力需求排名(按照工作要求达到的水平由高到低)为：积极学习、学习方法、有效的口头沟通、积极聆听、理解他人、协调安排、理解性阅读、疑难排解、服务他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解决复杂问题的能力。
由于食品及相关行业的重要地位和特殊性质，对食品行业人才的首选要求是道德素质和责任意识。要求从业的毕业生爱岗敬业、重视食品质量安全，有为人民健康负责的责任意识。具有良好的社会责任感，能够不怕艰苦、甘于奉献。严谨的工作态度和较强的专业素质也是食品专业人才必不可少的素质。具有扎实的专业知识和专业技能，熟悉食品微生物学、食品化学、食品加工工艺、食品检测与质量评价等专业知识，并且具备一定的管理能力及良好的团队合作意识和文字、语言表达能力，具备较强的学习能力及可持续发展的能力。
因此，培养学生良好的道德品质，踏实工作和积极学习的作风是十分必要的。良好品质的培养建议在以下几个方面的教学和社会实践中完成：(1)将学生参加公益活动、志愿者活动、社会实践活动也纳入到素质教育的考核中，给一定的学时和学分。(2)加大学生生产实习的时间，让其在正规、大型的食品企业、超市、科研机构等管理严格的单位实习3个月时间，以增加对社会的认识和责任感。(3)开设食品企业公文类写作(包括项目申请报告，企业总结报告、项目实施报告、新产品研发报告等)，提高学生写作、归纳总结的能力。
2.2 食品生产、制造行业对毕业生能力需求分析及对策
通过对大中型食品企业的调研分析显示，企业提供给毕业生的岗位可以分为3类：
(1)食品生产岗位群，这是一个通过基层生产实践岗位进入技术员、工程师、车间主任、生产部门经理等技术管理岗位的锻炼过程。这一岗位群对学生的作风要求较高，要有爱岗敬业的精神，因为一线的工作比较艰苦，是企业不易留住人的岗位，但也是升职比较快的岗位。它要求熟悉产品的生产工艺流程，具有较强的实际动手能力，能够高效的完成生产任务，掌握生产技术环节的关键点，善于分析实际工作中出现的问题，能够对生产设备的故障、检查、维护等进行技术分析，具有改革创新意识，具有一定的管理能力，能够组织生产并协调与研发、物流、销售、客服等部门的关系。
(2)食品检测岗位群，也就是质量管理团队，通过从事理化及微生物检验、原材料采购、产品生产、销售、贮运过程的安全控制，企业各种质量认证等工作，从化验员、质检员进入到高级质检员、质检部主任、品控部主任等管理岗位。这一岗位群的要求具有严谨、细致的工作态度，能够熟练操作理化、微生物、生物学等检测设备，熟悉生产的流程与关键点，熟悉生产过程的质量控制，具有较好的文字水平及管理文件的编制能力，并具有良好的沟通能力。
(3)产品研发岗位，这一岗位是企业持续发展的基础，是接纳毕业生较多的岗位，许多生产岗位、质检岗位的中高层管理人员是经研发岗位锻炼而成，逐步走向技术员、工程师(研究员)、总工程师岗位。这个岗位要求毕业生有较高的专业知识和技术，具备良好的市场调研能力，独立思考和解决问题的能力及查阅和利用文献资料的能力等。并具有产品评价、包装、营销策划等能力。在研发岗位上要有良好的团队合作精神和创新精神。
根据食品企业不同岗位群对毕业生能力的要求，在本科生培养的课程设计上，提出以下的几点建议：(1)在第4学期增加一门“科研理论与实践课程”，让学生完成一个简单“研究”任务，这个研究任务可以利用开放的实验室或业余时间完成。(2)以ISO2200-2008为基础，开设一门企业质量管理实践课，模拟企业采购、生产、贮藏、营销的全过程。(3)加强食品检测的强化训练，将企业的常规检测项目纳入到课程中。
2.3 科研院所对毕业生能力需求分析及对策
在科研单位、高校、营养研究的部门中，对毕业生科研能力和动手能力提出较高的要求。首先，是从事科研的经历，研究单位对项目工作人员的基本要求就是要“上手快”，从实验设备的熟练使用、维护以及实验数据的采集整理都需要学生在校期间就接受过实践锻炼。一个完整的科研项目从阅读课题指南、撰写课题申请书，到严密计划、开展研究工作，直至最后进行实验数据分析结论的提出，全面体现了研究团队成员科技资料的阅读能力、研究能力、学习能力、协调安排能力、疑难排解能力及有效沟通能力等。
如果学生在大学期间就经受过科研实践锻炼，他在科研工作岗位上便可迅速成为科研团队的得力助手。因此建议学院的课程要强化学生科研训练，提高他们的科研基本功，具体措施是：(1)加强对学生毕业论文的指导，让学生独立完成一项科研任务，充分发挥学生自身的积极性。(2)科研过程应重点锻炼学生使用先进仪器和设备。(3)鼓励学生参与教师的科研活动，计算在学分之内。(4)鼓励学生参加各种科研竞赛，并以学分奖励。
2.4 大型食品超市对毕业生能力需求分析及对策
2007年超市食品安全调查发现，有四成的超市有问题。城市居民日常生活中大部分食品是从超市购买的，大型的连锁超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的实施，国家对超市食品安全监督也上升到一个新的高度，因此，超市对食品专业大学生的需求显著增加。
超市中的食品及农产品采购、贮藏、销售是最重要的环节，需要对食品及农产品产地、食品安全法规、食品标签、食品保鲜、质检等有关专业知识的毕业生进入岗位。另外，许多超市内设有西点、凉菜和熟食加工间，也成为一个小型食品加工厂，因此食品加工管理人员及产品研发人员也是超市所需要的。
针对大型超市所需要食品专业知识结构的特点，建议学院组织愿意到超市就业的学生进行2个月的实习，初步掌握超市食品管理及营销的方法。另外再开设“商品知识”和“超市食品安全管理”2门课程供学生选择。
2.5 农村专业合作社对毕业生能力需求分析及对策
农村专业合作社是近4年来国家支持的一种新农村建设发展模式，国家允许其对农产品进行生产、加工、销售一体化的经营，农产品加工也就成了农民增收的一个重要手段，由于农村中缺乏掌握食品加工技术的专业人才，因此对食品专业毕生的需要是迫切的。
合作社要求毕业生的知识面要广，第一需要学生的写作能力，帮助书写各种项目申请书、合作社生产经营情况报告及熟练的计算机技术等，也就是等同于大学生“村官”的角色。第二是农产品及食品加工技术和相关知识，包括生产、贮藏、营销知识。
学校为合作社培养的人才除了有良好的写作能力外，动手能力也十分重要，还要具备农产品营销能力。建议增加公文写作选修课和农产品营销课程。
2.6 食品相关协会、认证机构对毕业生能力需求分析及对策
食品相关行业协会、学会对毕业生的公关能力及组织协调能力提出较高要求。希望毕业生有较好的文字基础和语言表达能力，能够敏锐洞察食品行业最新形势和行业热点，及时关注行业的新技术、新工艺以及国内外同行的先进技术和成功经验。通过大型会议、专业培训及相关展览的策划、组织，全面体现学生的良好协调沟通能力、管理能力和团队协作精神。
从事标准认证的培训机构，要求毕业生工作仔细认真，灵活性强，有团队意识，有较好的文字基础，了解食品工厂建设、食品工作、加工设备及食品和农产品标准化文件对认证的作用，掌握实验室常规仪器的功能和使用，懂得食品企业的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等认证工作程序和方法，熟悉食品行业的法律、法规。
针对以上用人单位的实际情况，建议对于毕业后有意向到学会、协会、认证机构工作的学生，加开“会展策划”、食品企业“GMP，QS，ISO22000认证”等选修课程。
3 课程体系及就业教育改革的建议
因为受到“厚基础、宽口径”国家人才培养教育思想的影响，在校食品专业大学生没有明确职业规划的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己为什么要报考所选择的专业，教育方向、职业规划、用人单位三者的人才观严重脱节，造成了食品专业毕业生不能良好的对接。因此对学院人才培养总体规划有以下几点建议。
3.1 基础能力的培养以实操来考核
所谓的基础能力是指语言、写作、计算机办公及网络查询、完成工作额度、协调沟通及管理等能力和团队协作精神。这些能力的培养应贯穿于大学4年的教学中。如大一到大二进行实用公文写作、大学应用文、调研计划与报告、活动计划与总结基本能力培养，大三到大四进行科研申请报告、项目完成报告、新产品研发与营销方案策划、项目团队管理、工作总结等基础能力的培养。让学生学有所用。
3.2 就业教育融入到学生实习中去
要让大学生尽可能早的规划自己未来的职业，只有这样，他们才能有针对性地选择自己的努力方向，在专业课的学习中有的放矢。具体做法是，在大二学年中邀请与食品相关的用人单位报告未来3年内准备引入人才岗位、能力要求、知识结构，利用小学期、暑假进行2个月的用人单位实习工作，让学生与用人单位对接，充分了解企业所需，规划职业定位，为以后专业课学习的侧重点找准方向。
3.3 模块化的专业培养模式
对于大三和大四学年的专业教学课程，应根据不断变化的社会需求来制定，针对食品及农产品加工企业、大型食品仓储超市、科研院所、餐饮业等用人单位的要求制定专业课模块，让不同职业规划的学生来重点选择。并且在大四3个月的生产实习和毕业设计等科研、实践环节，与企业直接结合达到无缝对接。
总之，学校是为社会培养有用人才的，如果培养的人不能为行业所用或不适应行业的发展，那么就应该改革课程体系。北京市食品行业人才需求是多样化的，随着时间的变化也在变化，因此灵活的课程设置和尽早对学生开展职业化教育，是解决教育方向、职业规划、用人单位三者人才观脱节的重要手段之一。希望学生学有所用，希望社会能聘用到合适的岗位人才。
参考文献
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[2] 吕凤英.当代大学生科技创新能力的现状及对策[J].天中学刊,2007,22(2):103-105.
关键词：人才培养 食品专业 教学改革 地方本科院校
食品工业是人类的生命工业。目前国内各地方院校基本都设置了食品相关专业，为我国食品工业培养了大批人才。
进入21世纪，食品工业更是得到了空前发展。目前，全世界食品工业正以每年约27000亿美元的销售额居各行业之首，在世界经济中占据着举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，也有了很大的发展，现已跃升为国民经济的第一大产业，连续8年在国民经济中居于首位，年产值已突破10000亿元大关，而且在今后相当长的时间内仍将持续增长。如何适应市场经济的快速发展，更好地满足食品工业全球化发展和地方食品工业与经济的需要，成为地方院校人才培养和专业改革的重要课题。
事实上，近年来国际国内食品工业的发展也在经历着快速转变，以“食品科学与工程”专业为代表的传统食品专业的发展普及，“食品质量与安全”专业新领域的探索与创新，标志着大家都在积极探索食品专业学科与教育体系的改革与创新。
1.我国食品工业的现状与发展趋势
食品工业是我国国民经济的重要产业之一。改革开放以后，中国食品工业获得了有目共睹的光辉业绩。2005年中国食品工业突破2万亿元的总产值，连续8年位居工业部门之首。 食品工业增长连续10年在10%以上，食品工业进入高速成长期。但是，我国食品工业仍然有广阔的发展空间，目前许多发达国家农产品加工业产值是农业产值的二倍以上，而中国还不到80%；许多发达国家农产品加工程度在90%以上，而中国还不到30%。这就对食品工业提出了相应的更高的要求。
进入21世纪，消费者随着生活水平的不断提高，大量的来自全球、全方位的信息的不断获得，人们更关注如何吃得更科学、更安全、更营养、更健康。今后10年，将是我国居民食物结构全面改善和营养水平不断提高的关键时期。在这关键时期，中国食品工业必须挖掘潜力，加快自身发展，满足市场需求，服务人类社会。“民以食为天”，“食以安为先”。食物的质量安全始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。而最终保证食品工业健康持续发展，解决食品安全问题都要依靠科技创新，依靠大量高素质复合型食品专业人才的培养。
2.食品专业毕业生就业现状
目前食品专业的毕业生主要到相关部门从事食品生产经营、商品检验、卫生防疫、食品贸易工作。或者到与食品质量控制和管理有关的质检、检疫部门，药品、食品、饮料、发酵调味品等生产企业，农产品贮藏保鲜企业，及其他相关的教学、科研、管理部门工作。从国内院校的食品专业毕业生就业来看，由于难以找到一个权威的就业统计来源，仅从笔者近年接触过的本科院校食品相关专业的本科毕业生就业分布情况来看，进入食品生产企业的毕业生不到二分之一，一部分毕业生选择了继续深造，一部分进入与食品专业相关的事业单位或科研机构，还有少部分就业的单位或机构与食品专业没有太大关系。尤其近年来，随着地方本科院校食品专业的纷纷开设，食品专业毕业生就业分布情况也呈现多样化趋势。因此，无论是从保证学生的学习质量、保证就业率，提高毕业生的就业质量，还是适应国内外行业发展和地方经济发展需求，都必须作出及时改革和发展。
3 传统的食品专业课程体系设置与人才培养模式
食品科学与工程专业是根据教育部1998年颁布的普通高等学校本科专业目录，为拓宽专业口径，在原来食品工程、农产品贮藏与加工、食品分析与检验等专业基础上合并而成，几乎包括了食品工业的各领域。近几年随着食品工业市场的发展，各地又纷纷设置了“食品质量与安全”等相关专业。目前，国内多数地方院校食品专业的课程体系大同小异，基本上按照“基础、专业基础、专业课、实践环节”四大模块设置。
3.1基础教育课程
基础教育课程主要包括大学英语、高等数学、法律基础、思想政治课、大学物理、计算机基础、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学等。
3.2专业基础课程
专业基础课程包括食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品营养与卫生学等。
3.3专业课程
由于学科基础差异和地方培养需求的差异，这部分课程设置差异较大。通常在传统食品工艺学的基础上，以专业课程组或课程方向形式出现，如食品工艺类、食品工程类、葡萄酒类等。每个课程组或专业方向又设有数门主干课，使学生在具有一定的专业知识上进一步获取专业知识能力。
3.4实践环节
为了保证学生具有一定的工程知识和动手能力、独立思维能力、创新能力，该专业普遍设立实践性教学环节，使学生在这些方面得到锻炼。通常分为实验课环节和课程设计环节，以培养学生运用所学理论知识处理实际问题的能力。实践环节还包括最后的毕业设计（论文），使学生获取信息的能力、运用理论知识综合分析问题和解决问题的能力得到综合训练和考察。但是各地方院校由于实验室建设规模和资金投入的不平衡，在实践教学环节上也有较大差异，尤其是专业课的实验和设计。
传统的食品专业课程体系虽然在不断完善，但是面对新的形势和市场需求，相对死板的课程设置模式很难培养出市场需求的“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的复合型人才。
4.对食品专业人才培养模式的几点思考
4.1优化课程设置，突出地方特色，拓宽培养人才的知识体系
为了增强人才培养的适应性，进行课程体系和教学内容的改革是教学改革的重点和难点，是转变教育思想、教育观念和培养高素质创新人才的实际内容，也是提高教学质量和办学水平，努力办出特色的根本保证。地方院校要认真研究和实施面向21世纪教学内容和课程体系改革研究计划，实现文理渗透、理工农结合，拓宽基础教学内涵，根据社会、经济和科技发展对人才培养的要求，制定专业教学计划。制订教学计划时注重知识、能力、素质协调发展和共同提高的原则，体现培养目标的基本要求，正确处理理论与实际、必修课与选修课、通修课与专业、课堂教学与实践环节的关系，确定所选教材、教学内容、教学进度、学时分配和教学方法，如在专业课程中逐步增加用中、英双语讲授的章节。在课程设置中，将过去专业纵深型课程体系改为横向复合型的课程体系，开辟边缘性、交叉性学科的综合性特色。课程设置要突出地方特色，为地方经济服务，增设任选课，拓宽知识面，使之更好地适应社会和地方经济需求。如增设“现代生物技术”、“功能食品”、“绿色食品”、“食品工业企业管理与市场营销”等专业课程，开设“掺伪食品的鉴别”、“农副产品保藏”等适用性选修课和“旅游休闲食品”、“地方食品资源与原料”等结合地区特点的课程，形成特色。同时扩大专业选修课的比例，增强学生综合素质，拓宽知识面。
4.2发挥学生学习主动性，构建以学生为中心的新型教学模式
与传统教育不同，创造教育旨在提高和激发学生的创造潜力，因材施教，培养学生进行创造活动的个性品质，使之具有强烈的创新意识和能力，以求培养出思想敏捷，具有较高创造力的人才。构建以学生为中心的既能充分发挥教师主动作用，又能充分体现学生主体作用的新型教学模式，改革教学方法和教学手段，以提高教学质量，这是保证地方院校人才培养效果的关键。首先要注重课堂教学的引导，发挥学生能动性，活跃课堂气氛热烈，改变学生被动接受知识的习惯，以和谐、民主、平等的师生关系为基础，以教师个性化教学风格为前提，以培养学生的质疑、批判精神和独立思考、分析、解决问题的能力为核心，积极实践讨论式、探究式、案例式、调查式等生动活泼的教学办法。作业方面减少问答式，增加读书报告等形式，给予学生更多的自学空间，增强学生的思维能力。加强创造教学，突出创新能力，培养学生独立获取知识、终身学习的能力和综合素质。进行启发式教学，提高学生对信息的接收、处理和整合能力。用启发式教学代替传统的填鸭式教学，讲授少而精，举一反三，帮助学生形成主动探索和求知的学习方式，培养能想问题、会思考的人才。
提高教学质量不仅需要改革教学方法，同样也需要改革教学手段。在知识经济和信息时代，传统落后的教学手段已经完全不能适应知识和信息迅速增长的现实要求，只有与现代化的手段相结合，特别是根据教学内容大力推进计算机辅助教学，利用多种媒体，加大课堂教学的信息量，使学生掌握的信息更加全面、准确、生动和客观，使课堂教学焕发出新的生命力。培养学生追求科学、追求真理的精神，促进教学质量不断提高。通过多媒体教学、讲座、讨论、社会调查、写读书报告和课程论文等形式，让学生有更多机会进行独立思考，调动学生学习积极性，提高学生学习效率。
4.3发挥地方优势，加强实践教学，提高学生分析与解决问题能力
食品专业是以实验为基础的学科，抓好实验室建设，对基础教学具有重要意义。地方院校应该集中专项资金，用于实验室仪器设备的购置，实验室统一管理，资源共享，改善实验条件，加强实践性教学环节建设。同时制定新的课程标准，增强实验课程学时，加大实践力度，一方面保证基础实验的开设效果，另一方面加强创新性实验的指导和引导，增强学生研究能力，培养学生的创新意识和创新能力。一是可以增加设计型、研究型的实验的数量，二是充分利用资源，开放实验室，强化动手能力，提高和激发学生的创造潜力，鼓励学生大胆提出自己的设想并付诸实施。全面推进素质教育，突出“专业+特色”的培养模式改革，强化能力与素质培养，增强人才的适应性，培养学生具有团结协作的精神和勇于竞争的品质，使之更好地适应社会的需求。同时利用地方优势，联合地方食品企业，为学生提供更多参观实习的机会和岗位，鼓励学生进行科研活动，积极组织各种科研小组，让学生增加实践内容，加大实践力度，参与教师科研项目研究和开发，让学生有更多的实际动手机会。以实践中遇到的问题为中心，鼓励学生从生产实际寻找课题和解决的方法，增加工厂实习时间，在教师指导下解决部分生产难题，提高教学质量，培养学生探索精神和创造力，同时突出地方院校为区域经济服务的主题，为地区经济发展作出贡献。通过生产实践培养学生分析问题、解决问题的能力，自我学习的能力和适应社会的能力，为学生终身学习、不断适应社会要求奠定基础。同时加强毕业论文、毕业设计等教学环节，提高学生应用专业毕业设计能力和毕业论文的写作能力，培养厚基础、宽口径、强能力的复合型人才。
4. 4立足当地实际，突出地方特色，加强教材建设
教材建设要适应专业改革、教学计划改革及课程改革的需要。主要课程选用获省、部级以上奖励和公认的水平较高的教材，推广使用面向21世纪的高起点、高水平教材，保证教材质量，鼓励选用外文原版教材。从教学规律出发，提倡专业大口径，加强能力素质训练，提高适应能力，进行通才教育。这对于适应目前市场经济冲击下的毕业生就业模式来说，是十分重要的。但是，食品产品类型众多，千变万化，各地经济发展也不平衡，地理分布、学校自身条件、历史背景，决定了各院校专业、课程设置有强烈地方色彩，那种全国统一模式、统一大纲、材己不适应市场经济发展的要求。地方本科院校在选用优质统编教材的基础上，要根据自身条件，因地制宜，结合地方特点，编写具有地方特色的理论和实验教材，真正顺应市场经济发展对人才的需求。
结语
我国高等教育正面临知识经济和新科技革命的挑战，科技的迅猛发展及其交叉和综合化趋势，科技与人文文化相互渗透和融合的趋势，对高校食品专业学科的人才培养产生了深刻的影响并提出了新的要求。作为地方本科院校，只有适应新的形势发展，在尊重完整的学科知识体系的前提下，依托国际国内食品工业发展的大背景，结合地方特色和社会需求，主动探索，积极创新人才培养模式，才能在激烈的人才培养竞争中把握先机，提高学生的综合素质，保证其自身的健康、持续、和谐发展。
参考文献：
［1］邓尚贵，黄晋.面向21世纪食品科学与工程专业本科课程体系和人才培养模式和研究［J］.高等农业教育，1999（5）：17-20.
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［3］黄文，等.构建新世纪高等农林院校食品专业实验教学体系［J］.中国农业教育，2002（2）：34-35.
关键词：顶岗实习；教学质量；数控技术专业
作者简介：苏宏志（1973-），男，陕西扶风人，陕西工业职业技术学院数控工程学院，副教授。（陕西?咸阳?712000）
基金项目：本文系陕西省教育科学规划课题（项目批准号：SGH10328）的研究成果。
中图分类号：G642.44?????文献标识码：A?????文章编号：1007-0079（2012）20-0115-02
顶岗实习是指学生前五学期以文化课学习、专业基础理论学习及校内实训为主，第六学期在企业操作岗位上真刀真枪地磨练，使理论知识在实践操作中融会贯通，实践技能在理论知识的指导下得以提升，进而形成培养学生职业能力、职业素养的教学环节。通过顶岗实习，使学生全面了解企业生产运作，在真实的工作环境下完善理论与实践的有机结合，为学生就业打下良好的基础。但事实上，不少学校的顶岗实习被异化成简单劳动或初级打工，对顶岗实习过程疏于管理和指导，甚至出现学校与接纳实习的企业两不管的“放羊”状态。实践证明，顶岗实习在人才培养过程中起着不可替代的重要作用，如何对它进行科学设计、合理安排、精心组织、规范管理是提高顶岗实习质量的关键，是高职院校人才培养需要不断进行探索的重要课题。
一、现阶段高职院校学生顶岗实习过程中面临的问题
1.学校对顶岗实习管理工作不够完善
对顶岗实习教学环节认识不到位，重视程度不够。认为顶岗实习是一个走过场的环节，学生一旦“进厂实习”，学校就“卸了担子”，不用再去操心，只要不出安全事故即可万事大吉，放松了管理。事实上，顶岗实习期间，学生既是学校的学生，同时又是企业的员工，因而学校应与接纳实习的企业及时沟通，加强管理，学校绝对不能懈怠，不负责任。
对顶岗实习单位选择缺乏专业性。顶岗实习作为实践教学的重要环节，其目的是学生到实习现场参与一定的实际工作，通过综合运用所学的理论知识解决生产上的实际问题，获取独立工作的能力，在专业技术方面得到全面锻炼。所以在联系顶岗实习企业时必须对实习单位条件、实习环境、内容能否到达实践教学的要求严格把关。那种认为能联系上一个顶岗实习企业已经很不错了、饥不择食的做法不但达不到学校设计的教学目的，还会使学生对实习失去兴趣，从而严重影响了学生对专业的学习。
对顶岗实习学生的监管缺失。顶岗实习单位的安排有两种形式，一是学校统一安排，二是学生自己找单位。学校统一联系顶岗实习企业好于学生自己联系的实习单位，这是因为学生自主联系实习单位条件差，地点分散，学校对学生的管理只能是巡点或者是远程指导，并不能很及时地发现和解决实习中出现的问题；其次，在调研中发现部分通过自主落实实习单位的学生根本没有到实习单位报到，最后通过各种不正当关系获得了实习证明资料，使顶岗实习徒有其名，质量无从谈起。
2.企业对学生顶岗实习过程指导不力
大部分企业以“准员工”的身份招收实习生后，常常只是安排两周时间岗前培训，然后将学生充实到生产第一线，开始从事生产劳动。企业只关注他们能为企业创造多少产值，而对于他们业务学习、技能提升、思想生活等方面问题却无人问津。企业为了保障自身运转及利益，不可能让大批学生进行轮岗，把他们长期安排到流水线上做操作工，这样一来学生觉得顶岗实习是白白浪费时间，学不到什么。而学校迫于难找实习单位，只能被动接受企业的安排，明知学生成年累月做“流水”根本学不到技能却无可奈何，最终伤害了学生。
3.对学生的思想教育严重缺失
学生对顶岗实习期望值过高，不愿从事简单的生产。对企业待遇斤斤计较，尤其是同工种津贴待遇与工人差距较大时，认为自己受到了不公平的待遇，对工作失去兴趣，表现在实习中工作不积极、不配合等。其次是顶岗实习期间游山玩水，追求安逸的生活，怕吃苦，眼高手低，面对艰苦的实习条件和环境不是迎难而上，而是知难而退。以自我为中心，不考虑企业方面的实际状况，稍不随意就要求企业调岗，达不到自己目的就离岗返校等。
二、提高顶岗实习质量的策略
1.有条件地选择顶岗实习单位，实现顶岗实习与就业相结合
我院牵头组织的陕西装备制造业职业教育集团和陕西省机械工程学会数控及自动化分会为学生顶岗实习单位的选择提供了良好的企业资源。我们选择了生产水平和管理水平较高、技术力量较强、生产任务较饱满的名牌大中型企业和有成长性的高新技术企业作为数控技术专业顶岗实习的单位。在第五学期一开始就邀请这些企业到学校召开校企见面会，企业与学生“双向选择”签订就业协议或顶岗实习协议，对优秀学生企业优先签订就业协议，对一般学生先签订顶岗协议，然后通过顶岗实习过程中的表现决定是否签订就业协议。对签订协议的学生有针对性地安排校内上岗前培训，这样使学生在校实习期间就能得到与未来的工作岗位一致的实践培训机会，使学生尽快适应顶岗实习。而对多次面试被淘汰的学生，学校及时进行有针对性地辅导，重新推荐合适的顶岗实习单位。
2.优化顶岗实习内容，制订顶岗实习课程标准
顶岗实习之所以处于放任状态，原因是多方面的，其中缺少顶岗实习教学实施方案是最主要的原因之一。在实习过程中没有具体的岗位职业要求，缺少明确的技能、知识、素质教学目标，顶岗实习中工学相脱离，学生把自己当成普通员工，只知道工作，不知道学习。工余时间学生无所事事，放任自流。针对这种情况，我院数控技术专业首先明确了学生顶岗实习岗位是数控设备操作岗位或其他相关岗位。学院指导教师与企业一起研究制订顶岗实习计划和实习期应完成的学习任务，并对顶岗实习岗位特点及每个岗位技能、知识、素养（安全、操作规程等）提出具体的要求。有了科学合理的实施方案，从而改变了学生顶岗实习中只做不学的现状，实现了工与学的有机结合。
3.顶岗实习应由校企联合指导，强调学院指导教师在顶岗实习中的管理责任
顶岗实习应由校企联合指导。企业兼职指导教师主要以技能指导为主。学院指导教师在学生顶岗实习过程中应该担负起更多监督和管理职责，他们要和企业协商妥善安排学生顶岗实习的内容、场合、方式；让学生带着学习任务或毕业设计项目进入实习岗位，避免学生到流水线上当操作工；监督学生严格按照实习计划有步骤地完成既定的顶岗实习学习任务；定期到学生工作岗位了解情况，保障学生的各项合法权益；不断掌握学生顶岗实习期间的思想动态，及时与学生沟通，做好思想教育工作；为学生排忧解难，做学生的良师益友。
4.顶岗实习与毕业设计（论文）相结合
顶岗实习严重地冲击着传统校内毕业设计（论文）教学方式。那种封闭式、脱离实际、空对空的毕业设计到了非改不可的地步。为此，我院从2010年开始就数控技术专业毕业生顶岗实习结合毕业设计教学工作进行了改革，取得了可喜的成果。毕业设计（论文）课题通常由企业指导教师结合企业生产实际提出，也可由实习学生在参加一定时间的顶岗实习后，根据专业兴趣和职业发展及顶岗实习内容提出。毕业设计（论文）的课题内容应以企业行业面对的实际问题作为研究对象，注重学生运用所学知识解决实际问题能力的训练。毕业设计（论文）指导以企业兼职教师指导为主、学院专业教师为辅双方共同指导。这样一来吸纳了校企双方的优势，利用了校企双方在人力、课题选择等方面的优势，形成了“1+1﹥2”的效应。
5.加强“校中厂”和实训基地建设，破解实习岗位不足的难题
所谓“校中厂”顶岗实习模式，就是利用校办工厂和实训基地设备为学生提供专业技能顶岗实习岗位，完成企业一部分生产任务。我院校办工厂在国内同类院校规模最大，能同时容纳400名学生实习，生产的数控磨床系列产品销往国内外各地。最近几年学院又重点加大了数控技术专业实训基地投入建设，先后购置了电火花加工、线切割、数控车削中心、数控多轴加工等设备，能同时提供四个班学生实习。充分利用校办工厂和数控技术专业实训基地设备资源优势，与华星无线电器材厂合作，为该厂完成了固定导轨零件的加工生产任务。利用数控技术专业实训基地高档4轴、5轴数控加工设备以及师资力量为企业及时完成生产任务提供了帮助，取得了企业的充分信任。今年初该企业又明确提出派出技术人员并提供刀具和专用夹具与学院数控技术实训基地合作加工特殊零件和异形零件。通过“校中厂”和实训基地解决了企业人力资源和高精度设备严重不足的问题，同时又破解了学生在校期间顶岗实习的难题，达到了校企合作双赢的目的。
三、结束语
高职院校和企业有各自的目标。高职院校以育人为主，企业以追求利润最大化为目标。高职教育要求学生必须走出校门，到企业去顶岗实习参加生产，验证所学的理论知识，提高技能，形成职业能力。高职教育在不断提高顶岗实习教学质量的同时能为企业产生最大利润。不同的目标会使二者在结合中出现偏差。如何解决高职教育顶岗实习中企业以利润为中心和学校以育人为宗旨这对矛盾，达到双赢，为国民经济发展，提供合格的建设人才，值得加倍努力探索。
参考文献：
[1]袁仲,李哲斌.基于“工学结合”模式下学生顶岗实习的探索与思考[J].农产品加工(学刊),2012,(1),152-154.
关键词：工程教育；课程体系；食品
大学课程体系是大学根据人才培养目标而设计的一组课程；课程体系是实现大学人才培养目标的主要途径和载体。大学的课程体系决定了所培养学生能具有的知识、能力和素质结构，决定了教育理想能否成功实现[1]。因此，大学的课程体系构建与培养目标实现密不可分。近年来，国际工程教育界提出了“基于产出的教育”（Outcomebasededucation，OBE）新理念，是对国际工程教育模式的革新，受到世界各国工程教育专业的认可，并成为工程教育质量评价的核心理念[2]。OBE理念也是我国工程教育认证的基本原则，是以质量保证与质量改进为基本指导思想和出发点，以学生为中心，重视学生的学习产出，即重视全体学生培养质量的教育理念[3]。根据OBE的培养模式，必须对传统的以知识传承为核心的教育模式进行改革，以适应由在校学生、校友、教师及雇主和学校定位共同决定的培养目标。为此，成都大学食品科学与工程专业对传统课程体系进行了诸多改革，将不适于实习OBE工程教育模式的课程进行了归并和整合，并增加了更有利于实习OBE理念的一些理论和实践课。
1课程整合与归并原则
根据对在校学生、校友、专业教师及用人单位的长期跟踪调研，并结合该校提出的立足成都、面向工业界，以地方食品支柱产业的技术需求为导向，培养造就一大批食品行业实践能力强、善于创新、适应西南地区经济社会发展需要的应用型创新人才办学定位，该专业提出了以农产品精深加工为主线，畜产品和发酵食品（酿酒、泡菜）加工为重点，培养食品类应用型创新人才的培养目标。以该培养目标为起点，制订了一体化的基于OBE工程教育模式的人才培养方案，做到专业知识学习与素质教育、理论与实践、课内与课外、教书与育人、学习能力与创新思维培养的有机结合。通过重构课程体系，使学生学会思考、注重知识和理解、技能和能力、判断和态度的提升。压缩总课时，重新分配可用的时间和教学资源，减少课程数量，减少专业方向课程时间，增加或保持基础课时间，增加工程意识及工程实践类课程时间。模块化设置课程，兼顾能力培养和学科知识，为学生拓展知识面和加深专业能力提供不同的选择。
2具体课程整合归并一览表
工程教育专业认证标准要求，课程体系中本专业毕业要求相适应的数学与自然科学类课程至少占总学分的15%；符合毕业要求的工程基础类课程、专业基础类课程与专业类课程至少占总学分的30%；工程实践与毕业设计（论文）至少占总学分的20%；人文社会科学类通识教育课程至少占总学分的15%，使学生在从事工程设计时能够考虑经济、环境、法律、伦理等各种制约因素。为了使本专业课程体系更好地支撑培养目标和毕业要求，该专业更加注重理论与实践结合，充分体现用人单位与学校共同参与培养方案的制定。经过课程归并和整合，整合归并后数学与自然科学类课程，工程基础类课程、专业基础类课程、专业类课程，工程实践与毕业设计（论文）及人文社会科学类通识教育课程占总学时的比例。
3课程调整说明
为了增强学生的工程基础及数理知识，将高等数学由原来的88学时增加到128学时，增设了多元函数微分法、三重积分、无穷级数等，强化了高等数学（2）的内容；分析化学主要讲解的是化学分析内容，因为基础理论已经在无机化学中讲解，所以将该门课的学时降为32学时，同时加强了与仪器分析、食品分析课程内容的衔接；结合学校定位和四川特色产业发展，缩减了畜产品加工学的理论学时，增加了综合实验课，以便专业教师将与肉类企业通过产学研形成的最新成果在实践中传授给学生。这样培养的学生去企业能很快进入状态，并发挥技术骨干作用。结合学校定位和四川特色发酵食品产业发展需要，在酿酒工艺学基础上，增加了发酵工艺综合实验，进一步强化酒类酿造、泡菜制作等工艺技术实践能力的提高，以促进所培养的学生与地方特色产业发展的紧密融合；将食品工厂设计与食品污水处理合并为食品工厂设计与环境，该门课的部分内容在车间与企业联合完成课程教学；为了提高学生的理论与实践相结合能力，将食品营养学与功能性食品归并，形成食品营养与产品开发，学时增加到40学时；食品机械与设备学时增加到40学时，在理论教学基础上增加参观市场上销售的食品加工机械见习内容，考核内容由以往的理论考试变为理论和实践双考核；为了提高学生的工程基础知识和解决复杂工程问题能力，增加了实用电工、仪表自动化等与企业技术装备急需的实用课程，提升学生对产业技术装备的操控能力；增加项目申报专题16学时，以提高学生学习如何快速掌握产业发展现状，并发现存在的问题，以项目申报的形式提出解决方案；增加职业道德专题16学时。根据我国食品安全假冒伪劣产品突出的现状，通过该专题向学生讲解食品从业人员职业道德与行为准则、食品安全法等内容；增加第二课堂实践性限选课4学时，主要包括科研助手、焙烤实训、啤酒酿造实训、食品安全、宣传实践、社会实践，学生通过选修其中的4门实践课，拓展专业知识和自主创新能力。
4结语
根据OBE的工程教育理念，对食品科学与工程专业原有的课程体系进行了改革。在传统的理论教学基础上，丰富了实践教学内容。将单一的理论教学与实际应用相结合，这样更有利于学生在学习理论知识基础上，更快地将理论知识用于实践，缩短了理论与实践的距离。通过增加科创实践，使学生通过利用理论知识创新，激发学习积极性和自主学习能力。增加职业道德、社交礼仪等课程，使学生的专业素养和综合能力得到全面发展。
参考文献：
林健.面向“卓越工程师”培养的课程体系和教学内容改革[J].高等工程教育研究，2011（5）：1-9.
顾佩华，胡文龙，林鹏，等.基于“学习产出”（OBE）的工程教育模式———汕头大学的实践与探索[J].高等工程教育研究，2014（1）：27-37.
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