时间：2023-03-08 14:55:06
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1.电子专业理论知识不易学，中职学生文化基础差相并存。中职学校所面对的学生大都是初中未毕业的甚或没上过初中的学生，他们文化基础较差，生活上和学习上也有很多的坏习惯。对于这些“应试教育的失败品”，如果想让他们很系统很认真地学习电子专业理论课，不异域让他们听天书，学生学起来不感兴趣，老师教的也费劲。笔者所在学校的电子专业课老师，在教授《电子线路》这门理论基础课时，经常发现，学生学习接受能力差，学习后也没有复习的习惯，学一点忘一点，最终导致学生学不会，厌学，对电子专业失去兴趣。
2.教学理念落后，需要创新发展。电子专业实训课本该是有实用特色，学生们比较喜欢的课程，近几年大家也提出了不少关于电子专业的创新教学方法，如项目式教学法，任务驱动教学法等等。而这些所做的一切努力都是在把旧的学习内容拆解细化，提出具体要求和目标，变成一个个具体的步骤让学生学习掌握。学生在学习起来看似很感兴趣，实则实践的技能和练习的产品严重与市场脱节，与中职教育以就业为目的及不相符合。即便学生练习的各个套件都有成功品，其实只是低级的手工品，算不上实际的产品。许多中职电子专业老师面对学生往往产生这样的感慨：电子专业不好学，学生学会不容易；电子专业不好教，关键没钱烧。我认为这是电子专业教学理念上出现了问题，即便提出了很多教学方法，但教学理念没有得到丝毫的创新发展，整个中职电子专业萎缩的现状仍得不到根本的解决。
二、创新与发展
中职电子专业面对以上分析的困境，我们该如何去改变这一现状，让电子专业重新焕发生机，做大做强呢？我做了以下几点思考：
1.结合实际，调整教学内容。中职学校里的一些理论性较强的课程可以少开或不开，如《单片机原理》《/传感器原理》等。一方面我们的学生素质达不到学习这些课程的基本要求，令一方面这些课程对我们的学生就业帮助不大。我们可以结合中职生特点多开一些动手多原理简单直接的课程，如我们学校的《空调制冷专业》学生在知道空调制冷原理后，动手自己制作加工组装空调制冷系统，并模拟运行，效果不错，今年学生还代表安徽省参加了空调制冷国家比赛。
2.跟上市场需求，更新技术水平。在多年的教学观察中，笔者发现不少学校在电子专业的教学中是与市场需求相脱节的，如有的学校教授的《家电维修》课程，还在教学生维修十几年前的黑白电视机，还在教学生维修装磁带的录音机；《电子技能训练》课还在教学生怎么组装调幅收音机。我们应该放弃教授这些过时的东西，应该结合市场需要教学生就业就能用到的，教市场上比较流行，贴近生活的产品技术。如前些年比较流行的电脑硬件维修，因为是市场上流行的维修技术，学好了就容易就业，学生学习起来就比较感性兴趣，效果也不错，笔者所在学校就有不少学生目前在本地从市电脑硬件维修行业。
3.创新教学理念，创建新的企业介入模式，调动学生积极性。我们的学生在学习上是缺乏主动性的，单靠老师丰富的教学内容是难以长期调动学生学习积极性的。我们可以在校企合作的基础上进一步发展，紧密结合市场实际需求，大力发展校办企业，市场需要什么产品，校办企业就研发生产什么产品，学生就学习生产这个产品并获得相应的报酬。学生学习生产研发产品的过程，也是学习专业技术的过程，即实现了技术知识的价值，也极大的调动了学生的学习积极性。同时也避免了学校投入资金被动学习新技术买新产品，而在实践技术上做到了有的放矢。
1.电子专业理论知识不易学，中职学生文化基础差相并存。中职学校所面对的学生大都是初中未毕业的甚或没上过初中的学生，他们文化基础较差，生活上和学习上也有很多的坏习惯。对于这些“应试教育的失败品”，如果想让他们很系统很认真地学习电子专业理论课，不异域让他们听天书，学生学起来不感兴趣，老师教的也费劲。笔者所在学校的电子专业课老师，在教授《电子线路》这门理论基础课时，经常发现，学生学习接受能力差，学习后也没有复习的习惯，学一点忘一点，最终导致学生学不会，厌学，对电子专业失去兴趣。
2.教学理念落后，需要创新发展。电子专业实训课本该是有实用特色，学生们比较喜欢的课程，近几年大家也提出了不少关于电子专业的创新教学方法，如项目式教学法，任务驱动教学法等等。而这些所做的一切努力都是在把旧的学习内容拆解细化，提出具体要求和目标，变成一个个具体的步骤让学生学习掌握。学生在学习起来看似很感兴趣，实则实践的技能和练习的产品严重与市场脱节，与中职教育以就业为目的及不相符合。即便学生练习的各个套件都有成功品，其实只是低级的手工品，算不上实际的产品。许多中职电子专业老师面对学生往往产生这样的感慨：电子专业不好学，学生学会不容易；电子专业不好教，关键没钱烧。我认为这是电子专业教学理念上出现了问题，即便提出了很多教学方法，但教学理念没有得到丝毫的创新发展，整个中职电子专业萎缩的现状仍得不到根本的解决。
二、创新与发展
中职电子专业面对以上分析的困境，我们该如何去改变这一现状，让电子专业重新焕发生机，做大做强呢？我做了以下几点思考：
1.结合实际，调整教学内容。中职学校里的一些理论性较强的课程可以少开或不开，如《单片机原理》《/传感器原理》等。一方面我们的学生素质达不到学习这些课程的基本要求，令一方面这些课程对我们的学生就业帮助不大。我们可以结合中职生特点多开一些动手多原理简单直接的课程，如我们学校的《空调制冷专业》学生在知道空调制冷原理后，动手自己制作加工组装空调制冷系统，并模拟运行，效果不错，今年学生还代表安徽省参加了空调制冷国家比赛。
2.跟上市场需求，更新技术水平。在多年的教学观察中，笔者发现不少学校在电子专业的教学中是与市场需求相脱节的，如有的学校教授的《家电维修》课程，还在教学生维修十几年前的黑白电视机，还在教学生维修装磁带的录音机；《电子技能训练》课还在教学生怎么组装调幅收音机。我们应该放弃教授这些过时的东西，应该结合市场需要教学生就业就能用到的，教市场上比较流行，贴近生活的产品技术。如前些年比较流行的电脑硬件维修，因为是市场上流行的维修技术，学好了就容易就业，学生学习起来就比较感性兴趣，效果也不错，笔者所在学校就有不少学生目前在本地从市电脑硬件维修行业。
3.创新教学理念，创建新的企业介入模式，调动学生积极性。我们的学生在学习上是缺乏主动性的，单靠老师丰富的教学内容是难以长期调动学生学习积极性的。我们可以在校企合作的基础上进一步发展，紧密结合市场实际需求，大力发展校办企业，市场需要什么产品，校办企业就研发生产什么产品，学生就学习生产这个产品并获得相应的报酬。学生学习生产研发产品的过程，也是学习专业技术的过程，即实现了技术知识的价值，也极大的调动了学生的学习积极性。同时也避免了学校投入资金被动学习新技术买新产品，而在实践技术上做到了有的放矢。
1.学生素质低难以管理。职业中专的学生，一般都是初中毕业，在学校里的学习成绩比较差，上课的积极性不高，自律性差难以难以管理，这种现象是很多职业中专的普遍存在现象。导致这方面的原因，一是学生在小时候就没有培养成良好的学习习惯，在家里家长对自己孩子疏于管理，这就造成了学生学习成绩差的原因，长期下来就养成了自卑的心理，进而造成青春期的逆反心态。
2.师生间的管理冷漠缺乏交流。职业中专的师生间的关系应该是亦师亦友，但是在大多数的情况下师生间的关系容易向对立化发展，教师和学生的关系僵化，一方面，不利于教师对班级的管理，另一方面对教师的教课质量也会造成一定的影响。长期下来，班级管理就会出现放任不管的状态，教师也是颇感无奈，学生则有被抛弃的心理，也就产生厌学的不良情绪。
二、职业中专的班级管理新思路
1.增强学生的自信。职业中专的学生一般成绩较差，和重点高中学生相比，容易产生自卑心理，就容易出现自我放弃的想法。作为职业中专的教师，面对学生自卑的状态，首先就需要鼓励学生，增强学生的自信心，努力的寻找每一位学生的闪光点，建立学生的自信心。对于学生的学习成绩不做过分的苛刻，但是不能放弃学生的学习教导，督促学生不断的提高自身的学习能力，鼓励学生积极参加学校的社团、文体活动，开发学生其他方面的潜能。久而久之，就建立起学生的自信，学生也就会遵循教师的管理。
2.加强日常管理中的教育培养学生的自律能力。在日常的学习生活中，职业中专的学生自我约束的能力不强，没有形成独立学习管控自己的生活习惯，对待事情比较懈怠，所以在教师的管理中就出现学生不服从命令，出现抗拒心理。对于班级的管理，班主任是核心人物，这就需要班主任在学生的自律意识上加以培养，但不是说教的形式，这样很容易出现学生的抵抗心理，所以在自律意识的培养过程中，要注意疏导和感化，让学生从心里开始改变，从而循序渐进的养成良好的自律意识。此外，自律的培养更加需要学生主观的配合，学生要进行不断的自省、自主的调节来改变自己，意识到自己的堕落，但要从后悔的心理中走出来，作为职业中专的学生还有很美好的前程可以自己去创造，不能自暴自弃，作为学生的教师和朋友，教师要予以鼓励和监督，让学生自己慢慢的培养良好的自律习惯。
3.实现学生的个性化管理。学生是一个鲜活的生命个体，每一个学生的发展都有他特别的不同之处，有自己的个性特点，职业中专的学生学习成绩不好，并不代表着学生其他方面的才华也不行，在当今的新课改的教育背景下，提倡的是学生的全面发展和个性发展的融合，针对于每个学生的不同，教师在进行管理时可以尝试个性化管理的新思路，培养学生个性的发展，比如有艺术天分的发展其艺术才能，有音乐天分的发展其音乐能力。教师在管理学生的各项问题时，尤其是要注意千万不能一概而论，要充分考虑学生的身心成长，要记住“哪怕他不优秀，但并不妨碍他的特别”。对于职业中专的学生来讲不能考入重点高中，他们已经很失弱和自卑，这种时候若是强迫他们讲学习成绩提高上去，那只会取得反面的效果。条条大路通罗马，成功的道路不止一条，不是只有学习成绩好的孩子才有未来。因此，教师要开展个性化的管理，让学生发现自己的闪光点，建立自己的自信心，朝着自己的目标勇敢的前进。
三、职业中专的班级管理新思路的展望
职业中专的学生其未来的成就，并不见得比高中学生低，他们的学习成绩差只是暂时的，对于他们以后的发展其前途也是不可限量的。但在职业中专目前的管理中，存在很多不和谐的因素，这就阻碍了学生的健康成长，因此对职业中专管理教师要不断研究新管理方法的发展，培养学生自信心和自律意识，促进学生身心健康发展，那样才能让他们离自己的梦想之路，更进一步。
四、结语
（一）新授课缺乏有效过渡，直接进入主题
以《复种》一节为例，不少教师都是这样进入新课教学的：“同学们，上节课我们简单了解了作物布局的相关知识，今天将进一步深入研究这一专题，对复种进行研究……”如此导入的目的在于要简单明了、直奔主题。然而，需要我们注意的是，后续内容复种、轮种、连种等知识恰恰是以前面耕种制度、作物布局作为基础的，没有对已学知识的衔接性进行复习，学生在学习新内容、新知识时显得思维缓慢、问题重重，根本不可能真正理解新知识。由此可见，简单明了的直接导入法需要根据具体教学内容来选择，否则就可能让学生辛辛苦苦一节课却收获无几。
（二）教学内容设计脱离学生实际，无法与学生产生共鸣
我曾听一位教师的公开课，内容是《棉花田间管理》，教师在讲述“化促化控，以促为主”时忽视了学生《土壤与肥料》课程教学的滞后，使得学生对为何要保持氮肥和磷肥的足量这个问题，听得似懂非懂。我觉得该教师其他环节的设计还是不错的，整个教学条理清晰，便于学生理解和掌握。但是在设计“化促化控，以促为主”这一部分内容时，没有分析学生的知识基础，致使学生无法与之产生共鸣。其实，教师只需要将氮肥和磷肥对于植物生长的促进作用稍加阐述就可使教学更加完美。
（三）教学理念和教学模式过于陈旧，制约教学效果的提升
在教学改革不断深化和现代化教学手段日益丰富的背景下，不少教师仍然坚持“一支粉笔、一张嘴”的教学方式，仍然一味地灌、不停地讲，根本不注意学生的反映与变化，教学任务的完成质量可想而知了。比如，有些教师认为《农村社会基础》内容是固定的，没必要展开，只要教师划出条条框框，学生像小学生背古诗一般地背下来即可。于是整节课除了教师自问自答地说，就是学生摇头晃脑地背，根本见不到师生之间的对话与交流。结果学生是这节课的内容记住了，上节课的内容却又忘记了。如果我们改变教学模式，借助多媒体给学生展示一些图片、视频，再结合案例深入分析和讲解，学生则能完成由感性认识到理性认识的升华，教学效果就会大不一样了。
（四）教材内容或教学目标脱离学生实际水平
从教学实际来看，所谓的中职农学专业理论课的教材，实际上就是大学农学专业教材的“精编本”，其中的一些内容或教学目标脱离中职学生的实际学习水平，存在严重的拔高现象。具体来说，表现为以下两种形式。
1.教材内容的选择有待进一步完善。
受多种因素影响，当前的中职农学类专业大多不开设中职化学课程和中职生物课程，中职学生又多是初中的待进生，理化成绩较差，但是中职农学专业教材的内容选择并没有考虑到这一点。如《土壤与肥料》整套教材根本就没有对初中化学教材的复习和提高，结果学生在学习过程中困难重重，迷惑不断。对于学习积极的学生还好一些，他们一边学习专业知识，一边通过百度或图书馆弥补化学和生物知识的不足。对于学习积极性较差的学生则不然，他们懒得学习，听不懂正好有借口不听课了。
2.教学目标过度拔高。
有一次我听一位教师讲授遗传育种的相关知识，教师大篇幅地讲解“基因表达学说”，结果由于学生欠缺遗传学的知识而使学生毫无所获。
（五）教学评价机制滞后
受当前社会大环境影响，中职农学专业仍然是以升学为主，一切评价指标都最终指向了对口本科的升学人数，所谓的过程性评价只是走过场。这种评价模式先天不足、后天失调，以分数作为评价标准，严重违背了中职教育的根本原则，所造就的只是些高分低能、姓“普”不姓“职”的学生。
二、中职农学专业教学的对策
（一）与时俱进，树立正确的教学观念
教师是教学的实施者，是课程的开发者。当前的时代已经非同以往，我国的用工荒已经不仅仅体现在工业上，涉农产业同样需要大量谙熟现代高新技术的专门人才。中职学校农学专业教师应该改变以往的教学观念，在教学过程中倡导因材施教，技能至上，力避唯分是论的错误做法。因此，想做好中职农学专业教学，就必须首先要通过各种培训，引导教师树立正确的教学观念，让教师在勇于实践和不断付出中潜移默化地感染学生，尽可能多地让学生参与实践，尽可能多地采用项目教学法、任务驱动式教学法、工作导向教学法等具有职教特色的教学方法。
（二）丰富教材体系，使教学内容更具个性化
面向经济和社会发展需求，培养个性化、专门化人才是中职学校的教学目标。在这个过程中，教材体系的丰富和完善显得尤为重要。而目前中职农学专业的教材多是教师结合自己的教学经验并参考各版本教材编写而成，各课程之间难以做到有效衔接。我认为，教材的编写应该考虑到学生农学专业素养的成长过程，不同课程在内容选择上应该做到有序衔接，最好能做到不同课程同步教学，以使学生的专业成长过程更加完美。因此，在实际教学中，各专业课程教师应该共同参加，对所有教学内容的先后顺序做以归纳，制定出确实可行的教学进度，然后再依据教学进度编写教材或教案。另外，针对中职学生化学基础差的情况，在必要时可将学习时需要用到的化学知识以“附录”“爱心小贴士”的形式出现在课本或教室的知识专栏当中。
（三）重视教学过程，建立反映学生成长过程的评价体系
会计是一门理论系统性与实践应用型并重的学科，它不仅重视理论的学习，更需要来自于实践的检验，可以说会计是一门技术活。其实用性强的特点，决定了会计教学一定要体现知识为本、实践至上的原则，这也是会计专业为什么要构建“双师型”师资团队的客观原因。所谓双师型师资团队建设，是指学校和企业联合起来，针对“双师型”教师的特点，凸显各自的优势，联合培养双师型教师。这进一步丰富了学校教师的实践经验，也促使企业会计人员进一步提升了自身理论水平。会计专业的“双师型”教师，既要具备教师的基本能力和素养，又要具备会计职业道德、经济素养、社会交往和组织协调能力、组织管理能力、适应和创新能力等职业素养和能力。
二、会计专业“双师型”师资团队建设存在的问题
校企合作背景下的“双师型”教师队伍建设，是中职会计专业建设的特色，对于提高会计教学质量具有重要的作用。一方面，双师型师资团队建设对会计教师提出了更高的要求，整体提升了教师队伍的职业水平；另一方面，双师型师资团队建设吸引了优秀会计人才加入教师队伍，为会计人才培养新添了有生力量，是会计实务教学的必要填补。但就目前而言，我国校企合作的模式还不够成熟，存在诸多问题，具体表现为以下方面。
（一）“双师型”教师来源单一，尚未建立稳定的“双师型”兼职教师队伍
目前的校企合作模式中，很多学校采取将教师送到企业进行锻炼的方式，且重数量轻质量，而从企业聘请去学校任教的教师则相对较少。这一方面是因为企业多以追求经济效益为目标，对于专业骨干人员从事教学工作并不是十分积极，短期派往学校的兼职教师也并非都是一线专业人员；另一方面是因为学校事业单位的性质限制，聘用教师的程序相对复杂，对聘用的兼职教师的岗位安排和待遇给予不尽合理。在以上两个方面的综合影响下，学校未能建立稳定的优秀双师型兼职教师队伍，“双师型”教师队伍结构依然以学校教师为主，来源单一，以致于校企合作模式未能充分发挥出其预想的作用与效果。
（二）“双师型”教师激励政策不够完善
“双师型”教师比普通教师更加辛苦，他们在负责会计理论教学的同时，还要承担一定的会计实践教学任务，然而在福利待遇、培训机会等方面，他们并没有优先权。另外，注册会计师、高级会计师、会计师在其会计行业内本身就有相当高的地位，在没有相应的激励政策下，往往无暇顾及会计教学。由此来看，激励政策的不完善、激励力度的不足很大程度上阻碍了“双师型”教师的积极性。
三、基于校企合作的会计专业“双师型”师资团队建设对策
（一）教师要设计好职业生涯规划，走向自我发展
一方面，每个会计专业教师都应该遵循自主发展、阶梯发展、教育创新等自我发展的规律，树立成为“双师型”教师的信念，积极对自己的教师生涯进行设计，制定切实可行的奋斗目标，找到适宜自身发展的路径，不仅专注于科研和理论，更要努力从实践经验上丰富和提高自己，尽快成长为“双师型”教师；另一方面，会计专业教师要抓住校企合作的契机，主动去企业参与实践，多锻炼，多交流、反思，在实践中提升自己的职业能力。
（二）改革教师引进制度，完善教师管理、评价制度
“双师型”教师队伍建设指在校企合作模式下，运用企业和学校的优势资源，把实践操作经验丰富的专业人员充实到教师队伍中来。在校企合作模式下，对于从企业引进的教师，学校多采用聘用制，但这种不同的聘用模式导致学校教师出现了同工不同酬的现状，在一定程度上阻碍了“双师型”教师团队的建设。因此，学校应进一步改革“双师型”教师引进制度，简化引进手续，提高引进效率。对于从企业中聘用的教师实行适宜的政策，并根据具体的情况进行科学管理，提升他们的教学能力和理论水平，明确他们在教学中的骨干作用。同时，建立完善的考评制度，搭建教师成长平台，对于“双师型”教师的考评要区别于普通教师，在科研扶持、在绩效考核和学生评价等方面区别对待、综合衡量，并建立适宜的包括津贴制度在内的激励政策和完善的考核评价制度，这能够提高教师的积极性，从而促进“双师型”教师队伍建设。
四、结语
以前中等职业学校的学生建筑专业课的教学基本上沿袭传统的授课方法：“板书＋讲解”。由于现在很多施工工程都会运用一些先进设备，如全站仪、GPS等，现在部分老师讲解这部分内容时只是以单一地讲解和做简单的操作为主，而如何应用在工程实际中并熟练掌握在黑板上是无法向学生讲解明白的，教师应利用现代化教学手段，采用“现场演示＋操作+讲解”的新的授课方法。建筑专业课程的教学应改变传统的教学方式，采用先进的工具，建设较为现代化的多媒体教室，利用大屏幕投影进行直观教学。
二、教学方式
好的学习方法是学生学习成功的关键，对老师来说，好的教学方法是教学成功的关键，如何激发学生的学习主动性是教学的关键，学生学习的主动性是学生探求知识的巨大动力，是激发创造性的精神源泉。学生的兴趣越浓，求知欲越旺，知识迁移就越快，信息交流量越大，从而达到最佳学习状态，课堂教学效果当然也是最佳的。因此，教学方式的选择、运用，必须做到语言上通俗易懂和有利于激发学生学习兴趣。
1.在教学过程中穿插建筑规范
教材与建筑规范结合的力度较小，就我们学校而言，一些老师在进行建筑专业课程教学时往往局限在对教材的说教，缺乏和建筑规范的有机结合，导致一些学生对这一块的思考缺乏逻辑性。如2006年，我们开始实施《住宅建筑规范》，教师在讲授“房屋建筑学”这门课时，可以和这个规范相结合，但是一些教师却按照书本循序渐进，没有把这一规范穿去。我国建筑专业在建筑规范应用教材方面还处在空白阶段，缺乏一些使教师和学生教与学两个方面都可以直接使用和应用的教程。这使得毕业生尽管进入了建筑单位，但由于对规范不熟，无法尽快进入实际工作，阻碍了综合能力的提高，往往还要进行建筑规范的学习和培训。
2.实用的教学内容
在内容上以实用为原则，对日常工作和学习中需要且经常使用的知识和技能重点介绍，着重讲解。如：建筑工程测量中水准仪，经纬仪，全站仪，GPS等仪器的基本操作，如何在实际工程中使用是最重要的，应该重点介绍。对于《建筑CAD》这门专业基础课也是建筑专业必不可少的部分，掌握这方面的知识对将来从事建筑设计，简单绘图打好基础，需要让学生理解掌握。
3.课堂外教学
网络可以为学生提供学习的广阔空间，将课堂教学延伸到课外。教师应该充分利用网络资源，为学生的自主学习搭建一个信息化平台。如教师可以建立图文并茂、资源丰富的网咯课程教学网站，把PPT，建筑规范，试题，补充知识放到网站上去，以便学生查阅，为学生提供全面的自主学习资料。网络教学平台的建设可以让在校学生参与，一方面有利于提高他们的专业水平，另一方面有利于完善网络教学资源，符合学生的实际学习需要，提高教学实效。另外，教师可以利用电子邮件和QQ进行师生沟通与交流，将答疑空间移到校外。
三、实际操作
建筑专业课是一门实践性很强的学科，在教学中应以实践课为重点，实践题尽量将学生所需要掌握的技能融入到实际应用相贴切的工程任务之中。在课时安排方面实践课时与理论授课课时为1:1，实践的考核成绩同样不低于课程总成绩的50％，只有真正做到这一点，才有可能提高建筑专业课程的教学质量。为了保障学生在规定时间内完成实践任务，教师应悉心辅导，学生应反复操作，体会通过某个操作所得的结果，寻找操作的技能技巧，最终达到能综合运用的目的。
四、考核方法
考核方法可分成两个部分：笔试考核和实践能力考核。笔试考核主要对理论知识和基本概念进行考试；实践能力考核：主要考核学生的基本操作能力和对课程内容的理解程度，以实践作业作为考核依据，成绩为百分制，理论考试占50％，实验成绩考试占50％。
五、结语
中等职业院校养殖专业是一门兼具技能型和实践性的学科，其根本任务就是为我国养殖行业的发展提供高素质的技术人员，实践教育又是其最根本的教学模式之一，所以，实践基地的建设是实现养殖专业教育目的的重要保障。只有建设好实践基地才能在实践过程中提高教学质量。建设高质量的实践基地更是学生学习生产、服务以及管理三位一体运用知识的根本基础，为学生提供了良好的实际生产现场，提高了学生的动手能力和专业基础能力。
1.促进就业
实践基地的建设直接影响中等职业院校的办学水平。就业才是硬道理，好口碑。而实践基地的建设则能够为学生的就业提供良好的基础。首先，实践基地能够根据自身的需要整合一切可利用的优势资源，将学生置于一个完整的生产环境当中进行学习和实践。让学生提早适应社会岗位的需求，将养殖工作的概念淋漓尽致地彰显到学生所处的环境当中。学生在这样一个现代化养殖生产氛围当中更能够迅速吸纳知识，提高素质，强化能力。也只有把学生放在实践基地当中锻炼，才能让他们在养殖专业技术上不断成熟，适应工作于就业的需求。
2.加强教师培养
一个优秀的实践基地，不仅是对学生，对老师，同样也是具有培养和教育价值的。教师在原有传统教学模式中缺乏实践，这样就造成了理论知识扎实而实践能力较弱。因此，教师的实践能力直接影响着学生的实践能力和学习成果。教师通过在教育实践基地进行养殖专业的生产、课程、理论等科研型的实践，不但增长了自身的生产实践能力，而且也巩固了自身的理论知识，能够将实践和理论整合再赋予学生完整的知识体系和指导实践。而养殖专业的研究课程亦可通过实践基地完成，为教师提供了养殖专业课程研究、科研成果发现的便利。
3.强化学生实践认识
养殖专业的实践基地建设，改革了中等职业院校的实践教育模式，增加了学生与生产一线的接触机会，也提高了学生对于实际实践的综合认识。通过实践基地的建设，消除了课堂知识空洞的理论感觉，学生能够很好地接触养殖饲料、配合饲料、养殖设备机器，体验各种养殖方式，真正地掌握养殖知识、了解养殖发展条件，增强对养殖专业的认识，拓宽了养殖视野。
二、建设途径
1.独立建设，自主创新
独立建设养殖专业的实践基地能够让中等职业院校拥有极其独立的支配权，可以根据实际教学成果、生产需要、科研需求进行自主地管理和安排。属于学院自己独立建设的实践基地更能够有目的、有计划地进行教学实践，实现教学过程当中设备机器的独立使用权。同时，可有针对性地将一部分实践性较强的学科转移到实践基地，实现实践与教学同步进行。
2.校企合作，实现双赢
资金的匮乏是阻碍实践基地建设的因素之一，如何能够突破这一难题也是一项值得探究的问题。养殖专业的市场化、经济性、生产性特点则为其实践基地的建设提供优势资源。学校和企业合作，实现双赢，便是养殖专业实践基地的建设方法之一。在院校教学建设经费有限的情况下，与企业联合整合各自优势资源进行合作也不乏是一项取长补短的双赢方式。中职院校具有相对优良的养殖专业人才以及先进的科技科研资源，能够为企业提供源源不断的实习生，为养殖企业创造效益，帮助企业生产顺利进行。同时也能为养殖企业解决养殖过程中遇到的实际难题，通过实习生、教师、企业的协同合作进行科研并解决。企业在创收益、保生产的过程中也为学生提供了实际的生产养殖环境，可以使学生较为真实、系统、有针对性地进行实践学习，从而也达到了实践学习，完成了学习任务。学校也能通过合作，与企业签订优秀劳动力输送协议，解决学生的就业问题。
三、结语
【关键词】中职烹饪专业 语文教学
【中图分类号】 G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2014）03B-0104-02
近年来，中职教育蓬勃发展，社会对中职教育认可度也逐渐提高，中职教育为社会输送了众多的技能型劳动者，不少行业已经成为中职毕业生施展才能的大舞台，如餐饮行业，中职烹饪专业的学生已挑起行业的大梁，且社会对人才的要求不断提高，然而，不少中职语文教师却越来越困惑，学生对专业课学习有浓厚兴趣，但缺乏语文学习的兴趣。笔者认为，教师可以从培养烹饪专业学生听的本领、说的功夫、读的兴趣和写的能力四个方面，让学生在语文学习中进行专业学习。
一、培养烹饪专业学生听的本领――记流程
在现行的语文教材中，有针对“听”的专题训练，要求学生掌握听清要点、听懂言下之意等，能够通过复述实现教学目标。但由于语文教材中所举例子一般与学生实际生活有一定距离，学生并不易掌握，往往敷衍了事，实际训练效果不佳。为此，对于烹饪专业学生，教师应要求他们认真“听”一节专业课，认真记录该节课学到的一道中式烹饪家常菜的制作流程，并在语文课上对所记录内容进行复述，由教师检验“听”的成果，比一比哪位同学“听”得最认真、复述最清楚，评判专业课教师对烹制中的细节介绍是否到位。要求学生在专业课上做好内容记录，一是内容都是他们比较熟悉的，学生往往能积极对待；二是他们为专业课的内容复述作准备，这就促使他们课前预习，在专业课上“听”得认真，记住重点，关注细节，到了语文课的内容复述时才能表述流利、讨论热烈，从而实现了语文课与烹饪专业课的教学目标，提高了学生的语文课基础能力，也强化了学生的专业课学习效果，让学生在轻松、愉悦的氛围中巩固了每道菜的烹制流程。
二、培养烹饪专业学生说的功夫――介绍菜
在语文教学中，很多烹饪专业的学生往往不愿意在课堂上多“说”，不喜欢朗读课文、发言不积极，不注重口语训练。过去，在语文课口语考试中，烹饪专业的学生得分往往比其他专业的学生低，他们认为今后的工作环境是在厨房认真做菜，不需要与他人有太多的言语交流，对自己“说”的能力并不重视。对于语文教材上的口语训练内容如自我介绍、模拟求职面试，对他们来说太大众化，缺乏实际意义。笔者结合烹饪专业学生的特点，从当今社会对厨师综合素质要求越来越高的社会现实引导学生，一名优秀的厨师不仅要能烹制一道好菜，还应该能将一道佳肴的妙处介绍出来，为食客带来听觉的享受，并提高各种菜系的文化听品味。例如，教师与学生一起观看《舌尖上的中国》，中国传统的美食文化对会学生产生了巨大的冲击，让学生明白：好菜也是需要包装的，能用美丽的词汇介绍美食的妙处才能吸引更多的食客。此时，笔者适时提出要求，好厨师不仅要会做，还要会说。由此一来，就能激发学生在课堂上介绍烹饪流程的兴趣了，学生往往会在课前精心准备，学会介绍不同菜系的烹制方法，或介绍不同美食的文化背景，让学生在不知不觉中从不愿说、不屑说，到大声说、抢着说，极大地提升了学生的语言表达能力。
三、培养烹饪专业学生读的兴趣――取菜名
大多数中职学生对读书缺乏兴趣，烹饪专业的学生更是如此，很难激发他们阅读的兴趣。教师要引导学生去阅读，那就要找到他们的兴趣点。笔者在引导烹饪专业学生进行阅读时，仍然是将语文阅读能力培养与专业学习相结合，在课堂上，要求学生对现有的一些通用菜名加以改革，取一个新菜名，新菜名或要有文化底蕴，或有时代特点，或有诗情画意。刚开始，学生觉得很难，但慢慢就在课文中找到灵感，取出一些较有创意的菜名，如将普通野菜汤重新命名为“我愿意是激流”、扣肉双吃命名为“将相和”、杂粮包命名为“那些年”等，在取菜名的环节上，学生充分发挥了想象力。在天马行空的取菜名时，教师可以适时引导学生要勇于创新，敢于创意，而创新和创意的源泉就在于多学习、多阅读，古人有云：“书中自有黄金屋、书中自有颜如玉”，不断地扩充自己的知识面，多一些知识的积淀对专业学习是极其重要的。此外，教师还可以引导和鼓励学生多读一些有关中国传统文化和美食文化以及地方文化的书籍，增强自己的文化底蕴。
四、培养烹饪专业学生写的能力――列写菜谱
中职语文考试的作文部分，学生大多都是写得很少，甚至空白。用学生的说法就是“语文课最不愿意写作文”，针对这种情况，笔者对烹饪专业的学生采用练习写菜谱的方式来培养学生的写作兴趣。刚开始，学生认为列菜谱很简单，但真正动笔后才发现要写好一个详细的菜谱也不容易，因为菜谱的菜名、原料、烹制流程、注意事项等内容要一一写清楚就有点难度，因此，教师要强调学生在列菜谱的练习中不断地增加词汇量，提高其文字表达能力，这样才能把菜谱写好，从而提高写作能力。
总之，在语文课进行专业学习，要将培养烹饪专业学生的听、说、读、写四种能力与专业学习有机结合，这样的语文课才会更加精彩，才能提高烹饪专业学生的综合实践能力和专业水平，为今后在工作岗位上充分发挥潜能做好铺垫。
【参考文献】
[1]储德发.试论职业学校语文课的专业渗透――以烹饪专业语文教学为例[J].四川烹饪高等专科学校学报，2009 （5）
[2]杨峰明.浅谈烹饪专业在中职语文教学中的地方文化渗透[J].课程教育研究，2013 （10）
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