时间：2023-03-03 16:01:16
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇黄花菜的营养价值，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
1、孕妇是可以吃黄花菜的，但是在这个时期吃东西，都是要考虑一下的，怀孕的时候可以吃黄花菜从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。但是要吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然的话就会有中毒的危险。
2、黄花菜食用有一点必须引起重视。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，孕妇如果真想食用鲜黄花菜，应先将鲜黄花菜用开水焯过，鲜黄花菜的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉。食用干黄花菜时，也最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡。
（来源：文章屋网 ）
1、黄花菜鸡汤能催乳：黄花菜鸡汤是一种营养价值很高的汤品，能为人体提高多种有益的营养成分，对产妇产后身体的恢复有很明显的帮助，另外黄花菜鸡汤还有不错的催乳功效，对产妇产后无奶或者奶水量少，有不错的调理功效。
2、黄花菜鸡汤能预防流感：黄花菜鸡汤对冬天的流感有很好的预防作用，因为这种汤品进入人体以后可以抑制人体内炎症的发生，也能控制人体内部黏液的出现，对咽喉以炎和痰液的生成都有很不错的控制功效，另外黄花菜鸡汤还能提高身体免疫力，因此冬天经常喝黄花菜鸡汤能有效预防流感的发生。
3、黄花菜鸡汤能滋养肌肤：黄花菜鸡汤对人类的皮肤还有很理想的滋养功效，这种汤品中有多种维生素和微量元素，可以直接被皮肤细胞吸收，能加快它们的代谢，减少皱纹和色斑的生成，另外黄花菜鸡汤对人类的气血不和也有一定的调理作用，平时经常饮用，还能调理气血，减少气色暗黄等不良症状的出现。
（来源：文章屋网 ）
原料：泡发好的黑木耳200克，胡萝卜片、黄瓜片各50克。
调料：酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末各适量。
制法：
1：把泡发好的木耳洗择干净，下沸水中焯熟，捞出晾凉；
2：将黄瓜片和胡萝卜片以扇形摆放在盘中，使图案对称，翡、翠相映，中间松散放上黑木耳；
3：将酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末等搅拌成汁，放于小吃碟中（每人一份），随主菜上桌即可。
口味特点：脆韧相间，口味可调。
营养价值：黑木耳又叫黑菜，我国食用已有千余年的历史了，久有“素中之荤”的美称，实际上它有许多荤菜所不具备的营养价值。
黑木耳除含有蛋白质、脂肪、糖外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素和多种无机盐，尤其是铁的含量高达186毫克／100克，高于一般食品10余倍。另外黑木耳的胶体有极强的吸附力，具有消化纤维、清洗胃肠的功能，是纺织、矿山、理发工人最理想的保健食品。中医还认为它具有减低人体血液凝块的作用，对动脉硬化、心脑血管疾病患者有益。黄瓜有减肥的作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对维护青少年视力有好处。调料有开窍通气刺激食欲之功效。
善思鱼翅
原料：黄花菜、冬笋、冬菇、鸡丝、胡萝卜、调料等。
制法：
1：将冬菇、冬笋、鸡肉切成寸长细丝，急火炒熟后，装于盘中央；
2：将泡发好的黄花菜，三、五成撮，蘸上已调味的面糊，下油锅炸熟，捞出，滤去油；
3，勺中加高汤并调味，把炸好的黄花菜入勺扒熟，蒙在三丝上，对菜盘稍加点缀即成。（扒：烹调技法之一，在勺内加汤和调料，将基本熟化的原料整齐放入勺中，用中火烧沸，然后用小火烧透入味，最后用旺火调稠芡汁即可。）
口味特点：清鲜适口，物美价廉。
营养价值：主料黄花菜，又称金针菜、萱草，古时叫“忘忧草”。干黄花菜含较高的半完全蛋白质（约14％）和丰富的食物纤维素，较高的钙、磷等无机盐与多种维生素，但含脂肪较低。营养价值较高。中医认为；“萱草味甘，有止血、消炎、利尿、安神”的功效，孕妇食用，对胎儿发育有利。
另外，黄花菜中含有冬碱及秋水仙碱，有安神作用，《延寿书》说：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧”。大诗人白居易也说过：“杜康能解闷，萱草能忘忧”。但秋水仙碱是一种有毒的生物碱，食用前一定要认真加热，降解其毒性，以免造成食物中毒，尤其是鲜黄花菜，更要注意。中华饮食文化博物馆馆长 李春祥
家常菜摆起大擂台
作为“沈阳消夏美食节”的重要活动之一，中外家庭烹饪大赛日前在中华饮食文化博物馆举行，共有来自中国、美国、澳大利亚和加拿大的9个家庭参加了这次比赛。竞赛中，先由专业人士为中外的9个家庭示范包饺子的小技巧，然后再由参赛成员亲自动手；然后，中华饮食文化博物馆的李春祥馆长又为他们示范了“冬瓜烧虾仁”和“西红柿炒鸡蛋”两道家常菜，随后是参赛家庭的现学现做。最后，再由几位烹饪大师现场点评，选出获奖家庭。
干黄花菜泡完还要焯水的。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称忘忧草，属百合科，多年生宿根草本，是人们喜吃的一种传统蔬菜，其营养价值极高，被视作“席上珍品”。
我国南北各地均有栽培，金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
（来源：文章屋网 ）
2、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
3、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
4、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
5、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。
6、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
7、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶。唐代著名医家孙思邈认为它“甘平无毒，久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑”，有健脑益智之功。卷心菜中除含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以外，它的维生素C、维生素D的含量特别高，每百克菜叶中含维生素C30毫克，在菜心中高达70毫克。
苦 菜
苦菜是菊科植物苦菜的嫩叶。元代著名营养学家忽思慧认为它有“强志清神”的功效。民间常在夏季食苦菜以清心火，提神，消除疲劳。苦菜用于益智，可与大枣、枸杞子一起煲汤喝，也可与猪肉一起做菜吃。
茼蒿菜
茼蒿菜是菊科植物茼蒿的茎叶。中医学认为它有安心神、养脾胃的功效。茼蒿菜有一股特殊的芳香气味，对大脑可起到镇静作用。茼蒿菜的营养极为丰富，其蛋白质含量高达11?郾2%，含有十多种氨基酸，能补充大脑营养，促进其健康发育。
黄花菜
黄花菜是百合科植物萱草、蓝花萱草、小萱草的花蕾。黄花菜古称萱草，认为食后令人心平气和，可以解忧，故以“萱”字命名。民间称黄花菜为“忘忧草花”，常食可以解除脑疲劳。黄花菜营养丰富，尤其是含胡萝卜素、B族维生素及微量元素丰富。近来国外研究认为，黄花菜具有良好的健脑效果，可以称得上“健脑菜”。
枸杞苗
枸杞苗是茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，中医学认为它有补虚益精、健脑益智的功效。枸杞苗中的氨基酸和B族维生素、维生素C等含量丰富。民间常用枸杞苗与山药、猪脑一起炖服，能补脑，可治疗健忘。干枸杞苗加上
少许蜂蜜泡茶饮服，可以强神益智。
豆芽菜
豆芽菜是豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。为了保持大脑的健康，必须充分摄取维生素C。吃豆芽菜，可以使体内得到丰富的维生素C，因为在一般情况下，种子发芽时合成这种营养成分的能力最为旺盛。
菠菜
菠菜是藜科植物菠菜的带根全草。菠菜被人称为维生素的宝库，含有极为丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有大量的铁。菠菜又是“绿色的精灵”，含有丰富的叶绿素，而据近来研究表明，叶绿素有健脑益智的功效。
1、把金针花剥开，把花蕊全部去掉，将剥好的金针花洗净，备用。
2、将锅里添加凉水，煮开，将金针花放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的金针花就黏糊糊的了。
3、将焯好的金针花继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存。
背着父母借款4000元立志创业
2000年初中毕业后，管小伟即踏入社会，那年他才16岁。一个农民，本应该老老实实一辈子与土地和庄稼打交道，可他不甘心。他要创业，要混出和父辈不同的样子来。
没技术没学历没背景，要想创业很艰难。他只能先选择在广州一家礼品厂打工，每天工作十几个小时，工资也就400多。
2007年，一个偶然的机会，他看见一个同事在淘宝网上开了家服装店，收入还不错，比打工轻松有趣多了，于是也萌生了开网店的念头。他开始经常到网吧上网，在淘宝社区查看别人的创业经历，分享他们的创业经验和心得，憧憬自己的未来，常常激动得彻夜难眠。
2008年8月，管小伟开始真枪实弹的干起来了。开网店，有两件法宝不可缺少，一是电脑，二是相机。他身无分文，没有钱怎么办？他想来想去，最后鼓起勇气，背着父母开口向堂哥管凌云借钱。管凌云大学毕业后在上海一网站搞软件设计，听说堂弟要创业在淘宝搞网店，非常支持，当即汇给4000元。管小伟花2999元买了台神州天运Q1400笔记本电脑，另1000元买了台尼康L16相机，有了这两件法宝，从此开启了他的淘宝创业之路。
只有初中文化的他创业的路走得很艰难
设备问题解决了，可是父母却不理解，他们不懂什么电子商务，觉得这无异于天方夜谭，是在胡闹，劈头盖脸把管小伟骂了一顿。在家里一捣鼓电脑，父母就是一顿骂。看来，在家里是干不下去了。但是，既然开了头，就决不能放弃，要一干到底。他想，只要自己干出成绩，父母会理解和支持的。
他只身卷起铺盖，只好又去了广州，不是去打工，而是和弟弟一起租房子开网店创业。管小伟没有工作，一天就泡在网上，全部开支就是弟弟每月工资1000多元。除了房租、网费，两人的生活费只能每月控制在300元内，所以每顿都不敢多吃一口，早餐不吃，日子过得非常清苦。
管小伟从小学到初中，都没接触过电脑，只在打工的时候学过五笔打字，只有拼命自学。网站注册后，卖什么产品呢？开始尝试过很多产品，没有资金进货，开始就托朋友，拿来他们厂里库存的小包来卖；没钱买其他照相器材，就在墙壁上面挂一张白纸拍照。慢慢业务熟了，可是一直没有找到一个合适的拳头特色产品，定位不准，生意也一直做不大。管小伟说，那段时间很苦恼，做梦都是淘宝。
家乡的黄花菜成了他创业的幸运花
正在迷茫间，说来也巧，有次弟弟回家带了一些家乡的黄花菜来广州，管小伟灵机一动，这不是自己冥思苦想的理想产品吗？他把弟弟带来的黄花菜稍作包装，拍照，抱着试试看的态度，放在了自己的网店里去卖。没想到，没过几天就有个买家来，一次买了好几斤。
管小伟想，老家是黄花菜原产地，货源很足。他家年产黄花菜干就有4000多斤，全县黄花菜种植面积达到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，是国家命名的“黄花菜原产地”和全国最大的黄花菜种植基地， 每年出产黄花菜干约30万吨，占国内市场总额的80%。全县黄花菜年产量又主要集中在该镇。黄花菜营养价值高，是难得的营养生态食品，市场前景肯定是乐观的。想到这里，管小伟兴奋得手舞足蹈起来，当即收拾行囊，从广州再次回到了老家。
苦苦寻觅这么多年，管小伟终于找到了自己创业的支点和突破口，从此，管小伟的创业走出了迷茫的低谷，一下子变得豁然开朗起来。
回到家里，管小伟首先将自己在网上卖掉了黄花菜的事情，说给父母听，并演示给他们看，两个老人先是半信半疑，后来，看见儿子一天天往外寄黄花菜，家里接到的汇款单慢慢多了，才真正相信，自己的儿子有出息了，捣鼓那些个网店还真能赚钱。
淘宝上每天有4000多单黄花菜挂在网上叫卖，如何突出自己网店的特色呢？
管小伟一是尽量在网上展示黄花菜原产地的实地照片，以及黄花菜的营养知识，表示有充足货源供应；二是将黄花菜从采摘到加工的整个过程拍下来，展示给买家看，让他们了解整个流程，并保证黄花菜的质量、环保和生态；三是做好服务并加强与买家和网友交流，在网上征集黄花菜谱，供大家参考和交流。这样，买家知道了他家的黄花菜都是他老妈亲自摘晒，自然风干。不像传统加工黄花菜行业都是当地采购商收回去，经过几次转手，中间有些老板还会添加化学剂。买家很相信他卖的黄花菜的质量。
生意做起来后，发货又出现了难题。农村不通快递，平邮速度又慢，从老家发货一般都要十天半个月，很多买家接受不了，特快专递又太贵。为此，管小伟又一次去了广州。那次去时随身带了几十斤黄花菜，卖完后，再叫家里人从老家发平邮到广东，每次发100多斤，管小伟在广州接到货后，再包装发到买家手里。但是总这样中转也不行，在广州消费又高，卖黄花菜赚的钱花得一干二净。不过，感到欣慰的是，看到了黄花菜的网购市场，更下定了管小伟做下去的决心。在广州做了一段时间后，因为消费太高，最后还是回了老家。也算是运气好，在衡阳市一位也做淘宝的老乡，要管小伟把货包装好通过镇里开往衡阳的班车，托运到他那儿，由他帮着发到客户手上。这一招解除了管小伟的后顾之忧。2009年，家里的几百斤黄花菜全卖完了。
管小伟自豪的告诉记者，他每年除了卖完自己家里的黄花菜之外，现在还要从农户家购进，才能保证货源。每年12月是旺季，最多一天卖了1万元，网上最多每天有10多万浏览量。每年收入比做一个死农民，不知要强多少倍。
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