时间：2022-12-13 11:45:52
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇茶文化与茶健康论文，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
1.1启发式教学激发学生积极性
第一，以学生为中心，深入了解学生的兴趣程度、知识背景和思维方式，自始至终激发学生的思维和兴趣；第二，以教师为主导，整体把握课程并精心设计每一堂课，调动学生的积极性。选修《中国茶文化》的学生来自全国各地，每个学生家乡都有与茶文化相关的风俗习惯。每次开课的第一堂课，笔者以湘西苗族风俗习惯中与茶有关的婚俗以及湖南特有的虫屎茶等为例，亲身体会生活中的茶文化。
1.2体验式教学调动学生求知欲
一方面，在讲解茶的分类命名、茶的评鉴冲泡以及茶水礼仪等相关章节，笔者将代表性茶类和茶具带进课堂，并就每种茶和茶具的特点及用途当场示范“绿叶红镶边”、“三龙护鼎”和“凤凰三点头”等茶艺用语的真实含义；要求学生以组为单位，随机抽取一种备用茶，推选代表初步判断茶叶品种和质量优劣，让学生对实物有切身的感性认识，增强对相关知识的理解和掌握。另一方面，要求学生收集地方名茶，或利用课余时间到各大商场、超市和茶叶专卖店收集茶样，或自行调研茶叶价格和消费水平等。
2教学手段改革
多媒体技术作为一种现代化信息技术的教学手段，把《中国茶文化》课件中文字、图形、影象、动画、声音及视频等媒体信息数位化，并将其集成在一起，具有交互性和实时性的特点。在茶的分类和茶的冲泡技艺等章节讲授过程中，应用多媒体技术穿插播放了教学短片“六大茶类”和“茶艺表演”等短片；在讲解茶文化在电影等艺术创作的作用时，以视频的形式展示了电影“绿茶”和“茶色生香”等片段中以茶为载体的艺术表达形式。以上多媒体技术将《中国茶文化》教学中的重点和难点生动形象地表达出来，激发了学生的积极性，提高了教学效果。
3多元化考核体系改革
3.1课堂笔记与出勤
课堂笔记与出勤占总分的30%，其中课堂笔记随机检查2次，分优、良、合格和不合格4个等级，占总分15%；平时成绩占总成绩的15%，缺课3次以上者视为自动放弃该公共选修课。笔者每次开课的第一节课重点强调了课堂笔记和出勤的重要性，促使学生积极出勤，并及时总结、记录课堂上的知识点。笔者在统计《中国茶文化》课程出勤时，每缺一次课扣3分，平时成绩少于12分。
3.2课件制作与课堂讨论
课件制作与课堂讨论占总分40%。笔者围绕当前茶文化的动态，准备了“茶文化发展是硬件重要还是软件重要”、“茶文化与生活”和“茶与健康”等10余项议题，学生以组为单位，组内成员明确分工，任选一项议题课后搜集资料，整理并制作ppt展示汇报，最后根据每组汇报情况展开讨论。每组汇报计时5分钟，教师及学生评委根据课件制作和汇报情况综合打分。以上环节调动了学生学习兴趣和参与积极性，收到了较好的教学效果。
3.3课程论文写作
课程论文写作对扩大学生知识面，增强自主查阅科研文献和培养书面表达能力，提高学生学术等综合素质发挥重要作用。公共选修课《中国茶文化》课程论文的写作是考核学生掌握茶文化系统知识程度的重要手段和方法。教师规定课程论文的框架，学生自主选题，教师要求学生严格按照学术写作规范要求。笔者以“爱茶者说”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立题，要求学生从中任选其一，结合生活实际，谈谈对中国茶文化的理解，字数3000左右。以上课程论文写作部分占总分30%。
4结语
关键词：学前教育；茶文化；必要性；重要性；研究
古人凭借自己的聪明智慧与辛勤劳作从茶叶生长、制作、饮用中得到启发，使其从最初解渴药用的物质功能上升为独具中国传统文化特色精神表征，形成了蕴藏传统审美意蕴的茶文化。传统文人将茶与自然、宇宙、人生融于一体，既体现了儒家中庸和谐、君子品德以及积极人生观思想，又彰显了道家“天人合一”、“道法自然”的审美超越心态，还表达出佛家空灵、顿悟之文化内涵。可以说中国茶文化汲取儒道佛三家思想和文化精华，展现了“真善美”的完美结合以及中国人精神风貌和修养境界，[1]）成为中国传统文化中一颗璀璨明珠，任凭社会的变迁、审美文化更迭，茶文化依旧是中国传统文化不可或缺重要组成部分。当前茶文化与学校教育研究成为热点，笔者在查阅文献过程中发现主要集中于：一是茶文化对大学生思想的影响，如耿密的《论茶文化与大学生素质教育》、胡芬芬《传统茶文化与大学生思想教育的结合点分析》等注重茶文化在高校教育的作用分析；二是茶文化在小学教育中的影响，如华东师范大学周亚东的硕士论文《学校茶文化教育的现状及实效性研究》通过实证研究的分析探索茶文化小学教育的重要性以及课程教育策略研究[2]。关于茶文化与学前教育相关研究比较少，学前教育是我国基础教育重要组成部分，更是一个人身心全面发展的重要时期，学前教育中强调传统文化的学习，对儿童群体发展和个体成长尤其是社会化的发展有着重要作用。因此，在学前教育中渗透茶文化精神，让幼儿学习、了解中国的茶文化，对于幼儿学习民族文化，培养民族认同感与自豪感有着重要意义。
1学前教育中融入茶文化必要性
中国茶文化博大精深，内涵意境深远，汲取儒佛道之思想精髓，构成独特的茶文化内容，也形成了茶文化不同的表达方式，如茶艺表演以饮茶为主要内容，融合传统音乐、舞蹈艺术、造型艺术为一体的多元化艺术形式；如以采茶、制茶等为内容的采茶歌、采茶舞，彰显了不同地域的文化特色；如历朝历代的茶诗歌，蕴藏着古代文人审美情趣与高雅的内在修养。学前教育是我国基础教育的第一站，其对我国教育事业整体发展作用不言而喻，将茶文化融入学前教育中，对于传承中国传统文化，建设社会主义精神文化有着重要推动作用，也利于培养幼儿的认知能力、精神品格、审美修养，丰富幼儿的传统文化知识储备，为今后更好地学习语文打下坚实的基础，帮助幼儿更好地适应小学阶段语文学习。
1.1传承中国传统文化，建设社会主义精神文化的内在要求
儿童主要以形象思维为主，形象的、具体的、直接的图形或事物容易引起儿童的兴趣，尤其视听结合的形式对于儿童更具有吸引力。茶艺表演艺术形式作为茶文化精神载体之载体，其在优美的环境氛围中生活化地、艺术化地展现茶叶泡饮过程，尤其是舞台上茶艺表演，融合了传统的音乐、舞蹈、服饰文化元素。[3]幼儿园老师可以将茶艺表演引入日常教学中，这种形象性、动态性、具体性又具有趣味性的视听结合的表演方式，与儿童思维特征与认知习惯相契合，让儿童优美的表演中，领悟中国以茶待客、交友的传统习俗，体味中国本土音乐、舞蹈等艺术审美文化，感悟茶文化的独特形式与精神意境。学前教育引入茶文化教学，从小处说对于培养幼儿的人文素养，提高幼儿的审美文化，丰富儿童的传统文化知识储备具有重要的作用，进而促进幼儿认知能力的发展；从大处着眼，茶文化融入学前教育，也是传承中国传统文化，建设社会主义精神文化的重要内容。尤其在当今全球化发展进程中，各国的竞争已从政治、经济等领域扩展到文化领域，中国传统文化是中华民族的灵魂与脊梁，也是提升国际竞争力的有力武器。
1.2学习茶文化为语文学习奠定坚实的基础
语文是一门基础性学科，需要学生从小开始积累语文知识，由于我国幼儿园教育与小学教育在教学目标、教学内容等方面处于断裂、脱节状态，小学教育正规、严肃，各科都有明确教学要求，比如语文要学会拼音、掌握多少生字词；而幼儿园教育以娱乐游戏为主，在游戏中培养幼儿的听说读等基本能力，但无明确的要求，这就使得刚进入小学的孩子不能很快地适应小学学习环境，因此，幼小衔接教育，尤其是幼小衔接语文教育的问题日益突出。学前教育中融入茶文化学习有助于培养幼儿的人文修养，帮助幼儿积累语文知识，为今后学习奠定了坚实的基础。我国传统文学形式丰富多彩，唐诗宋词可谓是传统文化之精粹，其中不乏描写种茶、制茶、饮茶等诗词歌赋。如范景文的五言诗《蕉雨轩尝水》：“便泼洞山芽，雪花泛冰蕊。泉味与茶香，相和有妙理。细嚼润枯喉，泉脉湿灵肺，”结构简单、语言通俗易懂，而又不缺诗词的意境之美，作者勾勒了一幅清冷空灵的品茶图，细致刻画了泉水与茶香身心感受。钱选的：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”；陆龟蒙的“闲来松间坐，看煮松上雪……”等等诗句，传达文人悠然闲适的雅兴，以自然山水、林泉、松竹等为友的审美情怀，他们通过品茗的感官体验，展开心灵对话，从品味茶性中思考人格与精神，达到茶我统一的“和”美境界，因此，茶品及人品之说。[4]老师们在教学过程中，在配上音乐与图画用形象而直接的方式让幼儿感受饮茶文化中幽香雅韵精神意境，了解茶文化的内涵，培养幼儿的审美感知能力，锻炼幼儿的由表即里的认知规律，帮助其积累语文知识。笔者只是从理论层面上分析学前教育中融入茶文化等传统文化的必要性，但实践教学中仍需要老师根据幼儿的认知与兴趣合理选择茶文化教学内容，如小班幼儿对童话故事感兴趣，并善于模仿，老师们可以选择茶文化相关的传说故事，民俗节日，让幼儿扮演角色置身其中，更好地帮助他们学习茶文化。大班幼儿的学习可以适当引入茶诗词歌赋的内容，在老师的讲解与引导之下，体会茶文化的丰富内涵与文化意境，丰富幼儿传统文化知识的储备。
2学前教育中融入茶文化重要性
2.1强化幼儿的民族文化认同感
情感教学是当前幼儿教育中重要方式，其对幼儿行为发展、思想认识等方面影响不容忽视，“社会个体的年龄越小，情感发展所产生的影响也就越大，并且情感发展对社会个体的个性与人格的形成产生着决定性的作用。”[5]中国茶文化中蕴藏着儒道佛思想的审美情感与文化基因，儒家中和之美在煎茶烹饮中突出了恰到好处的精致雅趣，与中华民族温和、内敛的民族性情有密切关系；道家崇尚道法自然，追求生命的超脱与茶性的俭而清和、自然淳朴相契合，于是古代文人大多寄情于山水，进而有了“天地有大美而不言”、“澹然无极而众美”的人生境界，也就成为历代茶人追求的生活目标；禅宗思想丰富了茶文化的超脱精神，通过喝茶来达到超越实体达到悟的境界，由此可见茶文化对于培养幼儿的情感体验，促进幼儿身心健康发展有着重要的作用。儒佛道思想形成的不同的茶道精神，如庄晚芳的廉美和敬、陆羽的精行俭德等都有助于幼儿思想道德品质的提升，强化幼儿民族文化认同感与自豪感。
2.2提升幼儿与人和谐相处的能力
每个人都无法脱离社会存在，无论处在何种阶段，每个人都要学会与人相处，幼儿由于自身特点，在与同龄人、老师与父母的相处中时常出现问题，尤其当代的幼儿，家庭条件好又是独生子女，自私自利的性格较为普遍，学前教育融入茶文化的教学有助于培养幼儿文雅、尊师、友善、谦逊等的良好品德，提升幼儿与人和谐相处的能力。华夏民族自古以来就是礼仪之邦，客来敬茶、以茶会友等风俗历史悠久，茶文化思想中体现传统待人接客、为人处事之道，也表达“以德服人”、“德治教化”等价值观，这些无不体现在茶艺表演、茶诗、茶歌、采茶舞茶文化艺术形式之中，使得茶文化历经千古依旧成为当代社会交际的重要方式。学前教育中引入茶文化学习，可以熏陶幼儿的性格与品质，帮助他们形成良好道德思想的同时，也让幼儿们了解自已与他人相处中，应该多点宽容、忍让，懂得与人分享，让他们明白“以茶雅志，八方来客，一壶茶笑谈天下事”的社交方式，培养幼儿的人际交往意识与能力。在建设社会主义精神文化建设，实施文化战略强国的时代要求中，学前教育中融入茶文化等传统文化的内容十分必要。但通过怎样的科学策略将茶文化引入学前教育，是当前应该考虑的重要问题，由于幼儿思维特征、身心发展等的特点，对于茶文化的学习与接受有一定的难度。笔者认为一方面国家与社会应该予以关注，可以将茶艺表演、采茶歌、采茶舞等改编成动画卡通的形式，用幼儿喜欢的方式让他们接触茶文化；另一方面幼儿园教育中老师应该钻研茶文化教学形式，通过情景教学、游戏教学等方式让幼儿能更好地理解茶文化。此外，家庭教育中，父母也要有意识地让孩子接触茶文化。通过这些方式在学前教育阶段扩大幼儿对茶文化的学习与理解，推动幼儿身心健康发展，更为传承传统文化做出贡献。
参考文献
[1]魏登云,冉光彩.论中国传统茶文化精神内涵[J].兰台世界,2014(36):86-87.
[2]周亚军.学校茶文化教育的现状及实效性研究[D].华东师范大学,2013.
[3]秦笑笑,张琳.背景音乐在现代茶艺表演中的渗透与熏陶[J].福建茶叶,2016,38(6)：36.
[4]朱海燕、王秀萍、刘仲华等.唐宋茶诗词中的三种品茶意境[J].湖南农业大学学报:社会科学版,2009,10(2):87-89.
1学前教育中融入茶文化必要性
中国茶文化博大精深，内涵意境深远，汲取儒佛道之思想精髓，构成独特的茶文化内容，也形成了茶文化不同的表达方式，如茶艺表演以饮茶为主要内容，融合传统音乐、舞蹈艺术、造型艺术为一体的多元化艺术形式；如以采茶、制茶等为内容的采茶歌、采茶舞，彰显了不同地域的文化特色；如历朝历代的茶诗歌，蕴藏着古代文人审美情趣与高雅的内在修养。学前教育是我国基础教育的第一站，其对我国教育事业整体发展作用不言而喻，将茶文化融入学前教育中，对于传承中国传统文化，建设社会主义精神文化有着重要推动作用，也利于培养幼儿的认知能力、精神品格、审美修养，丰富幼儿的传统文化知识储备，为今后更好地学习语文打下坚实的基础，帮助幼儿更好地适应小学阶段语文学习。
1.1传承中国传统文化，建设社会主义精神文化的内在要求
儿童主要以形象思维为主，形象的、具体的、直接的图形或事物容易引起儿童的兴趣，尤其视听结合的形式对于儿童更具有吸引力。茶艺表演艺术形式作为茶文化精神载体之载体，其在优美的环境氛围中生活化地、艺术化地展现茶叶泡饮过程，尤其是舞台上茶艺表演，融合了传统的音乐、舞蹈、服饰文化元素。[3]幼儿园老师可以将茶艺表演引入日常教学中，这种形象性、动态性、具体性又具有趣味性的视听结合的表演方式，与儿童思维特征与认知习惯相契合，让儿童优美的表演中，领悟中国以茶待客、交友的传统习俗，体味中国本土音乐、舞蹈等艺术审美文化，感悟茶文化的独特形式与精神意境。学前教育引入茶文化教学，从小处说对于培养幼儿的人文素养，提高幼儿的审美文化，丰富儿童的传统文化知识储备具有重要的作用，进而促进幼儿认知能力的发展；从大处着眼，茶文化融入学前教育，也是传承中国传统文化，建设社会主义精神文化的重要内容。尤其在当今全球化发展进程中，各国的竞争已从政治、经济等领域扩展到文化领域，中国传统文化是中华民族的灵魂与脊梁，也是提升国际竞争力的有力武器。
1.2学习茶文化为语文学习奠定坚实的基础
语文是一门基础性学科，需要学生从小开始积累语文知识，由于我国幼儿园教育与小学教育在教学目标、教学内容等方面处于断裂、脱节状态，小学教育正规、严肃，各科都有明确教学要求，比如语文要学会拼音、掌握多少生字词；而幼儿园教育以娱乐游戏为主，在游戏中培养幼儿的听说读等基本能力，但无明确的要求，这就使得刚进入小学的孩子不能很快地适应小学学习环境，因此，幼小衔接教育，尤其是幼小衔接语文教育的问题日益突出。学前教育中融入茶文化学习有助于培养幼儿的人文修养，帮助幼儿积累语文知识，为今后学习奠定了坚实的基础。我国传统文学形式丰富多彩，唐诗宋词可谓是传统文化之精粹，其中不乏描写种茶、制茶、饮茶等诗词歌赋。如范景文的五言诗《蕉雨轩尝水》：“便泼洞山芽，雪花泛冰蕊。泉味与茶香，相和有妙理。细嚼润枯喉，泉脉湿灵肺，”结构简单、语言通俗易懂，而又不缺诗词的意境之美，作者勾勒了一幅清冷空灵的品茶图，细致刻画了泉水与茶香身心感受。钱选的：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”；陆龟蒙的“闲来松间坐，看煮松上雪……”等等诗句，传达文人悠然闲适的雅兴，以自然山水、林泉、松竹等为友的审美情怀，他们通过品茗的感官体验，展开心灵对话，从品味茶性中思考人格与精神，达到茶我统一的“和”美境界，因此，茶品及人品之说。[4]老师们在教学过程中，在配上音乐与图画用形象而直接的方式让幼儿感受饮茶文化中幽香雅韵精神意境，了解茶文化的内涵，培养幼儿的审美感知能力，锻炼幼儿的由表即里的认知规律，帮助其积累语文知识。笔者只是从理论层面上分析学前教育中融入茶文化等传统文化的必要性，但实践教学中仍需要老师根据幼儿的认知与兴趣合理选择茶文化教学内容，如小班幼儿对童话故事感兴趣，并善于模仿，老师们可以选择茶文化相关的传说故事，民俗节日，让幼儿扮演角色置身其中，更好地帮助他们学习茶文化。大班幼儿的学习可以适当引入茶诗词歌赋的内容，在老师的讲解与引导之下，体会茶文化的丰富内涵与文化意境，丰富幼儿传统文化知识的储备。
2学前教育中融入茶文化重要性
2.1强化幼儿的民族文化认同感
情感教学是当前幼儿教育中重要方式，其对幼儿行为发展、思想认识等方面影响不容忽视，“社会个体的年龄越小，情感发展所产生的影响也就越大，并且情感发展对社会个体的个性与人格的形成产生着决定性的作用。”[5]中国茶文化中蕴藏着儒道佛思想的审美情感与文化基因，儒家中和之美在煎茶烹饮中突出了恰到好处的精致雅趣，与中华民族温和、内敛的民族性情有密切关系；道家崇尚道法自然，追求生命的超脱与茶性的俭而清和、自然淳朴相契合，于是古代文人大多寄情于山水，进而有了“天地有大美而不言”、“澹然无极而众美”的人生境界，也就成为历代茶人追求的生活目标；禅宗思想丰富了茶文化的超脱精神，通过喝茶来达到超越实体达到悟的境界，由此可见茶文化对于培养幼儿的情感体验，促进幼儿身心健康发展有着重要的作用。儒佛道思想形成的不同的茶道精神，如庄晚芳的廉美和敬、陆羽的精行俭德等都有助于幼儿思想道德品质的提升，强化幼儿民族文化认同感与自豪感。
2.2提升幼儿与人和谐相处的能力
每个人都无法脱离社会存在，无论处在何种阶段，每个人都要学会与人相处，幼儿由于自身特点，在与同龄人、老师与父母的相处中时常出现问题，尤其当代的幼儿，家庭条件好又是独生子女，自私自利的性格较为普遍，学前教育融入茶文化的教学有助于培养幼儿文雅、尊师、友善、谦逊等的良好品德，提升幼儿与人和谐相处的能力。华夏民族自古以来就是礼仪之邦，客来敬茶、以茶会友等风俗历史悠久，茶文化思想中体现传统待人接客、为人处事之道，也表达“以德服人”、“德治教化”等价值观，这些无不体现在茶艺表演、茶诗、茶歌、采茶舞茶文化艺术形式之中，使得茶文化历经千古依旧成为当代社会交际的重要方式。学前教育中引入茶文化学习，可以熏陶幼儿的性格与品质，帮助他们形成良好道德思想的同时，也让幼儿们了解自已与他人相处中，应该多点宽容、忍让，懂得与人分享，让他们明白“以茶雅志，八方来客，一壶茶笑谈天下事”的社交方式，培养幼儿的人际交往意识与能力。在建设社会主义精神文化建设，实施文化战略强国的时代要求中，学前教育中融入茶文化等传统文化的内容十分必要。但通过怎样的科学策略将茶文化引入学前教育，是当前应该考虑的重要问题，由于幼儿思维特征、身心发展等的特点，对于茶文化的学习与接受有一定的难度。
笔者认为一方面国家与社会应该予以关注，可以将茶艺表演、采茶歌、采茶舞等改编成动画卡通的形式，用幼儿喜欢的方式让他们接触茶文化；另一方面幼儿园教育中老师应该钻研茶文化教学形式，通过情景教学、游戏教学等方式让幼儿能更好地理解茶文化。此外，家庭教育中，父母也要有意识地让孩子接触茶文化。通过这些方式在学前教育阶段扩大幼儿对茶文化的学习与理解，推动幼儿身心健康发展，更为传承传统文化做出贡献。
作者:张玉暖 单位:石家庄幼儿师范高等专科学校
参考文献
[1]魏登云,冉光彩.论中国传统茶文化精神内涵[J].兰台世界,2014(36):86-87.
[2]周亚军.学校茶文化教育的现状及实效性研究[D].华东师范大学,2013.
[3]秦笑笑,张琳.背景音乐在现代茶艺表演中的渗透与熏陶[J].福建茶叶,2016,38(6)：36.
关键字:茶馆研究;评述;展望
茶馆在我国的历史已有千余年,是中国茶文化的重要组成部分。20世纪九十年代起,伴随着茶馆业的复苏,人们开始关注茶馆研究。作者以“茶馆”为题名/关键字,通过维普资讯中文期刊数据库,查询1989―2009年期刊,检索到相关论文69篇,再通过资料收集方法,查询到5本相关专著。
一、研究文献数量统计
从时间跨度看,2000年是茶馆研究的起点,在这之前研究文献甚少,而2004年后论文数量由年均4篇上升至年均10篇。研究范围涉及中国茶馆历史、现代茶馆及其经营、茶馆消费者、茶馆行业发展及趋势等问题。其中研究热点和重点是中国茶馆历史、现代茶馆及其经营,约占论文总量的74%。研究的薄弱环节是有关茶馆消费者的研究,论文数不足总量的5%。据此认为,中国茶馆研究刚刚起步,尚未引起业界和学界的关注。
二、研究文献内容分析
(一)中国茶馆历史研究
中国茶馆历史研究可分为综合研究和专题研究。综合研究关注的是中国茶馆整体时代变迁。如徐传宏、骆(2005)、连振娟(2002)、周文棠(2003)、连振娟(2006)等分别对中国茶馆的演变历程进行了分析,其中较有代表性的是刘清荣(2007),他深层次地考察了不同时代的茶馆发展状况。专题研究指的是研究某一时代或某一地区的茶馆历史。宋代和清代是我国茶馆发展的两个重要转折时期,也是学者研究的热点。刘清荣(2006)、杨永兵(2004)侧重考察宋代茶馆,刘凤云(2002)研究作为社会化空间的清代茶馆,王鸿泰(2008)认为明清中后期茶馆由消费空间变为空间消费对象后,对城市生活产生意义。地区茶馆历史研究主要有雷友山(2000)和陈永华(2004),研究对象有旧时的武汉茶馆、清末以来杭州茶馆等。
(二)现代茶馆研究
1、茶馆功能类型研究
连振娟(2002)、徐传宏、骆(2005)、沈冬梅(2006)、徐明宏(2007)分别研究了茶馆的社会功能。此外,周文棠(2003)和徐传宏、骆(2005)对茶馆的类型作了探讨。
2、茶馆文化价值研究
陈香白(2000)探讨了“茶馆文化”概念,王德福(2002)论述了茶馆文化与社会文明的关系,王龙志(2006)分析对比南昌新旧茶馆文化,曾燕、杨国良、张付芝(2006)、杨丽娟(2008)分别对成都茶馆以及川西茶馆文化的旅游资源价值进行挖掘分析。
3、地区/城市茶馆研究
刘清荣(2006,2007)选取茶馆文化比较发达的七个区域,依次考察了在不同区域文化中生长出来的茶馆百态。吴旭霞(1999)将中国茶馆归为北方茶馆、江南茶馆、四川茶馆和南方茶楼,并对七个城市的现代茶艺馆进行研究。
(三)茶馆经营研究
茶馆经营是研究者关注的重点,研究内容主要集中在经营理论和营销策略等热点上。
1、经营理论研究
徐传宏、骆(2005)较全面地研究了茶馆经营各个方面,连振娟(2002)认为现代茶艺馆要以市场需求为导向,以民族文化为内涵。学者们还就茶馆经营理论进行专门研究。周文棠(2003)论述了茶馆经营的管理要素和内容创新,关瑞(2007)借鉴星巴克经验对中国茶馆发展理念提出建议,诸葛明(2006)对茶馆盈利模式进行初探。
2、茶馆经营策略研究
佘志芬(2000)在探索茶馆文化定位后提出茶馆经营思路,李晓明(2000)在分析北京茶艺馆经营结构基础上,提出相关经营策略。陆尧(2002)阐述了茶馆应当具备的特色,沈晨仕(2008)针对现代茶馆经营中的问题,提出一些特色经营策略。
3、体验营销的运用
体验式营销理论在茶馆经营中的应用是学者们关注的热点。苗泽华、薛永基、吴莉(2005)认为文化营销与体验营销相结合将会创造中国茶馆营销新模式,刘华(2007)认为开展体验式营销已成为中国茶馆营销创新的重要课题,蓝彬(2007)研究了茶艺馆与白领体验茶文化之关系。
4、茶馆消费者研究
孙优萍、古赞歌(2005)通过研究发现不同茶馆提供的用来满足用户利益追求的侧重点是各不相同的,黄晓琴等(2006)调查济南茶馆经营风格及其被认可度,张颖彬、龚叔英等(2007)对杭州市民茶馆喜好进行分析,徐明宏(2007)分析现代茶馆消费主体的变化。
5、行业发展及未来发展研究
陈香百(2000)借用乌家培的未来管理五大趋势理论,提出茶馆管理五大趋势。张建国(2005)指出要用历史眼光看待现在和未来的茶馆业,刘清荣(2007)通过反思当代茶馆发展的不足,提出了未来茶馆发展的两大趋势和三大创新,陈文华(2008)对茶艺馆未来走向作深入思考。
三、茶馆研究理论与方法
作为休闲文化经济的重要组成部分的茶馆业,其研究涉及经济、文化、社会等各个方面,直接或间接运用其他诸多学科理论和概念,其中使用频率最高的是市场营销学的相关理论。童国良借鉴体验式营销新模式提出茶馆消费发展策略;孙优萍、古赞歌运用产品概念分析杭州茶馆产品的消费者利益追求,戴利朝运用社会学和历史人类学研究方法阐述茶馆这一农村公共空间与基层社会整合之关联,徐明宏采用休闲学、社会学理论剖析杭州茶馆。此外,统计学方法也被引入茶馆消费研究,如张颖彬、龚叔英、施燕、张建英、钱富强的杭州市茶馆消费调查分析。这些研究成果充实了茶馆研究内容,虽说研究尚处于初探阶段,但学者们的不断尝试和创新,必将有助于茶馆研究及茶馆业的健康发展。
四、研究评述与展望
综上分析,茶馆研究领域正在得到扩展和丰富,各种学科的概念、理论和研究方法被不断运用其中。但总的来说,茶馆研究尚处于初级发展阶段,具体表现如下:
(一)基本概念有待明确,研究框架尚未形成。目前茶馆研究侧重于经营、应用层面分析,而对茶馆研究中的一些概念性问题探讨较少,而研究框架的不确定又使得研究内容分散、聚焦不集中。(二)多学科交叉研究文献少,研究深度不足。现茶馆研究多描述性分析,讨论深度有限,运用管理学、经济学及统计学等方法开展研究的高质量论文更少。(三)学术力量薄弱。一是茶馆研究者人数少且持续性差,二是现有研究者知识大多来自人文社会科学领域,知识结构单一,从而制约了茶馆研究数量扩张和质量提升。
因此,未来茶馆研究需要关注和探讨三个方面的问题。第一,设立专业或相关研究机构,促进发展交流。茶馆作为茶文化的重要载体和休闲业的分支,从属文化和休闲研究范畴,建议在诸如中国国际茶文化研究会或世界休闲组织中国分会下设立茶馆专业研究机构,以集中优势开展活动。第二,学科建设问题。茶馆业是一个具有悠久历史和中国特色的传统行业,在中国及亚洲等地都有广泛的影响力,但茶馆研究尚不被重视也没有形成体系。茶馆学科建设需要考虑以下两方面问题,即理论构建和新的研究方法的探索,茶馆研究应积极吸收其他学科基础理论,逐渐形成和建立有自身特点的学科理论体系和创新的研究方法。第三,热点问题的探讨。未来研究中,作为茶馆灵魂的茶馆文化系列研究将进一步展开,如茶馆文化旅游资源开发,茶馆文化的体验、经营,以及茶馆的现代化管理和营销研究也将随着茶馆业的发展而成为研究焦点。
作者单位:华东师范大学
参考文献:
[1]刘学忠.中国古代茶馆考论[J],社会科学战线.1994(5).120-125
[2]张一民,周美英.中国茶馆的演变及社会作用(待续)[J].中国茶叶加工.2007(3).52
[3]杨永兵.试论宋代茶馆的功能[J].农业考古.2004(2).181-184,198
[4]赵华.清代茶馆略论[J].农业考古.2007(2).97-101
[5]刘凤云.清代的茶馆及其社会化的空间[J].中国人民大学学报.2002(2).118-124
[6]雷友山.浅谈武汉茶馆的过去和现在[J].农业考古.2000(4).143-144
[7]陈永华.清末以来杭州茶馆的发展及其特点分析[J].农业考古.2004(2).185-187
[8]宋毅彬,姜含春.中国现代茶馆发展初探[J].中国茶叶加工.2006(2).42-44
[9]陈香白.论“茶馆文化”[J].农业考古.2000(2).170-172
[10]王笛.二十世纪初的茶馆与中国城市社会生活――以成都为例[J].历史研究.2001(5).41-53
[11]关瑞.从星巴克看中国茶馆[J].中国市场.2007(16).56-59
[12]苗泽华,薛永基,吴莉.文化营销+体验营销――创造中国茶馆营销新模式[J].中国市场.2005(11).62
[13]佘志芬.关于茶馆业文化定位的认识与实践[J].农业考古.2000(4).135-136
[14]沈晨仕.传统茶馆的现代内涵挖掘[J].北方经贸.2008(2).52-54
[15]孙优萍,古赞歌.杭州茶馆产品的消费者利益追求分析[J].商场现代化.2005(11).117-118
[16]陈文华.试谈茶艺馆的未来走向――《中国茶馆的流变与未来走向》序言[J].农业考古.2008(2).152-155
[17]徐传宏、骆.中国茶馆(第二版)[M].山东科学技术出版社.2005.05
[18]周文棠.茶馆[M].浙江大学出版社2003.2
[19]连振娟.茶文化博览:中国茶馆[M].中央民族大学出版社.2002(12)
[20]刘清荣.中国茶馆的流变与未来走向[M].中国农业出版社.2007
关键词：茶文化 英国文学 文学作品
茶最初由中国传入世界各地，其清香的口味受到了世界各国人民的喜爱。英国于17世纪最初开始接触“茶”饮品，而这种茶饮品迅速得到了英国人民的青睐。起初茶仅作为英国上层社会的奢侈品，后来发展成为全民都可以消费的平民饮品，而这种茶文化的发展，也就促使英国茶文化能够融入到英国的政治、经济、文学等多个领域，不同的时期其茶文化所代表的社会阶层、文学作品也都不同，尤其是英国文学作品中对于茶文化的体现更是淋漓尽致，两者之间的联系较为紧密。
一、英国茶文化的内容
茶文化起源于中国，直至17世纪才传入英国，并受到了英国人的喜爱，始初茶作为一种药物保健品推广，并风靡于英国的上层社会，至19世纪，随着英国殖民地的不断扩张，进口关税的降低，才使得英国的中下层阶级能够普遍饮用，之后茶饮品也逐渐发展成为一种全民性的饮品，成为英国人生活中的主要饮品之一，也代表着英国人对时尚和健康的追求。
（一）英式早茶
英式早茶主要是指英国人在清晨饮用的茶。“一日之计在于晨”英国人对于清晨的时间看的十分重要，因此英国人都会在清晨准备一杯“早茶”，迎接美好一天的来临。英式早茶的原材料主要是红茶，例如阿萨姆红茶、肯尼亚红茶等。红茶的色泽亮丽、口感纯正，能够起到提神、醒目的作用，而英式早茶也成为英国茶文化的主要特点之一。
（二）英式上午茶
在英国茶文化中，英式上午茶是必不可少的。上午茶主要是在工作时间饮用的茶，对于英国人来说，工作和休闲是联系在一起的，忙碌了一上午的工作，需要饮用一杯清爽的茶，缓解工作的紧张状态。一般英式上午茶的时间在11点左右，饮茶之后会休息片刻，紧接着继续下午的紧张工作。而这种工作方式和习惯，也是英国工薪阶层的主要休闲方式之一。
（三）英式下午茶
英式下午茶主要是英国人打发下午时间的生活习惯。英式下午茶起源于上层社会的贵妇，这些贵妇选择下午四点左右的休闲时光进行聚会，一起饮茶，享受下午的温暖时光，延续至今，英式下午茶已经成为英国人进行情感交流的主要方式。
（四）英式晚茶
英式晚茶主要是指下午6点之后的饮茶时间，英国人在晚饭前后都会饮茶，由于英国人的饮食习惯较为甜腻，为了保证健康英国人都会饮用一杯清茶。通常情况下晚茶都会加一些牛奶，以促进睡眠。
可见看出，茶已经成为英国人生活、工作和学习中的重要饮品，而饮茶也成为英国人的主要生活习惯之一。
二、英国文学作品中茶文化的体现
由于茶文化的发展是由上层社会逐渐发展到平民阶层，因此英国茶文化在发展过程中融入了英国的政治、经济、文学等领域，尤其是在英国文学作品中的体现，也成为英国文学作品的主要特征之一。英国文学作品中的茶文化体现主要有以下几个方面：
（一）茶与诗歌
诗歌是英国文学作品中的重要组成部分，而茶在诗歌创作中也是众多英国诗人的主要创作源泉之一。茶可以作为诗歌的素材，也可以作为诗歌的创作主题，丰富诗歌内容。早在17世纪中期，英国诗人埃德蒙・沃勒就以茶为素材创作了《论茶》，也是英国文学作品中第一次出现茶的内容，自此之后，茶在诗歌文学作品中的应用也越来越广泛，而英国人也经常以茶来形容诗人，以体现诗人的优雅品质和高尚涵养。茶元素在诗歌载体中的引用，与茶自身的本质有着直接的联系，茶叶以清新的绿色为主，是和平、安宁的象征，能够意寓吉祥与安康，而诗歌中茶的引用，不仅是对诗歌素材的增加，而且也能够反映当时的社会现状，在诗歌盛行的时代，茶作为英国贵族的专属饮品，也具有极强的代表性，诗歌中所描述的贵族生活，也体现了茶在英国的发展史。
（二）茶与散文
散文中引用茶的作品也较多。散文是一种以记叙、抒情的写作手法进行文学创作的作品，因此，英国的散文作家将茶作为散文素材，对茶进行详细的论述，通过对茶特征、性质、作用等方面的描写，抒发作者对茶的热爱；通过描写当时不同社会阶层对茶的追捧，展现当时英国各个社会阶层对健康和生活品质的高尚追求；通过描述制茶、泡茶的方法，体现一种制茶、品茶的亲身感受，展现英国人热爱生活的态度等。这些都是茶文化在散文作品中的主要体现，具体到英国的散文作品中，20世纪的英国作家乔治・奥威尔的《泡一杯好茶》详细的记录了如何制茶、泡茶的方法和过程，并将作者的泡茶感受传达给读者，让更多的人了解茶文化，将饮茶推广到基层民众的生活和工作中，而这一散文作品的发表也推动了英国饮茶热潮的掀起，让更多的人懂茶、饮茶。
（三）茶与小说
小说作为英国文学作品中的重要组成部分，其受热爱程度不亚于诗歌和散文。小说创作中以主人公的生活为故事情节，能够顺其自然的将茶融入到创作中，在小说故事中可以将饮茶贯穿于主人公的日常生活和工作中，进而体现主人公的社会地位和生活追求。例如英国小说家夏洛特・勃朗特在《维莱特》中，就合理的将贵族妇女的下午茶引入其中，展现了小说中贵族妇女的社会地位和高贵身份，促使小说情节更加贴近生活实际。小说中茶文化的引用主要是体现故事人物的身份和地位，或者是展现一种社会形态，一方面可以丰富小说创作的内容，另外一方面也可以让小说创作更加切合实际，体现小说所要传达的内在涵义。
三、英语文学作品对英国茶文化的作用
在众多的英国文学作品中，无论是诗歌、散文还是小说，都以茶为素材和主题，茶文化在英国文学作品中的影响也是极为突出的，茶文化不仅影响了英国文学创作者的创新，还贯穿了英国整个文学历史的发展。同样英国文学作品也促进了英国茶文化的发展，对英国茶文化发展有着极为重要的作用，其主要作用有以下几个方面：
（一）推动茶文化的发展
自17世纪茶传入英国以来，英国的文学创作者就将茶作为文学创作的素材，从最初的诗歌素材发展到英国的小说题材，很多文学作品都引用了茶。以英国作家乔治・奥威尔的《泡一杯好茶》为例，在散文作品中详细描述了制茶、泡茶的过程，分享作者制茶、品茶的感受，这一文学作品的发表，对于茶文化在社会各个阶层的推广影响重大，尤其是对于社会底层的茶文化传播，推动了茶文化的广泛发展。
（二）体现茶文化的发展历史
茶最初流行于英国的上层社会，是英国贵族阶层宴请、赠送的佳品，体现的是一种高尚的生活品质。因此在众多的文学作品中也都用饮茶作为代表上层社会生活的主要特征之一，进而融入到文学作品中。在不同的时期文学作品中茶文化盛行的社会阶层不同，例如小说《维莱特》中，只有上层贵族阶层才可以饮茶，并作为一种奢侈品和保健品风靡于英国的上层社会，而小说《匹克威克外传》中则多次展现了茶已经成为一种平民饮品，并风靡于英国整个社会。由此可见，文学作品中的茶文化能够充分的体现英国茶文化的发展历史，对于记录英国茶文化发展史有着极其重要的作用。
（三）充分展现茶文化魅力
文学作品中对茶文化的描写不仅能够体现茶文化的发展历史，还能够展现茶文化独特的魅力，例如在小说《傲慢与偏见》中，在描写主人公的浪漫爱情和各种英国聚会时，都会将茶会的详细情景进行描述，以烘托情景氛围，突出英国当时的阶层文化，同时书中描述了对不同人物饮茶后的感受，展现了中西文化相互融合过程中茶文化的重要作用，展现了茶文化在中西文化相互交融中的文化魅力，也使得小说内容更加丰富多彩。
随着英国茶文化的不断发展，茶已经成为英国人生活中的重要组成部分。在漫长的茶文化发展史中，英国的文学作品起到了良好的推动作用，在英国的文学作品中茶文化的体现十分突出，丰富了文学作品的创作素材，激发了众多文学创作者的创作灵感和写作热情。论文通过对英国文学作品中茶文化的解读，论述了英国独特的茶文化内容以及文学作品中的茶文化体现，深入的分析了英国文学作品对茶文化的作用。无论哪种文学作品形式都合理的将茶运用到创作中，一方面提高了茶文化的知名度，让更多的英国人热爱茶、饮用茶；另外一方面文学作品中茶文化所反映的社会形态，也记录了英国茶文化的发展历史，让更多的人了解茶文化的发展。
参考文献
[1] 刘达，岳艳峰，李锲.英国文学艺术中的茶文化研究[J].福建茶叶.2016（05）
[2] 王宏燕.茶的多维意义及中西茶文化比较分析[J].福建茶叶.2016（04）
[3] 孙淼.中日两国茶文化的比较[J].环球人文地理.2014（24）
[4] 范伟.茶文化在英国流行的原因与启示[J].福建茶叶.2016（04）
【关键词】茶艺 中职学生 综合素质
【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2015）12-0176-02
我国的茶文化源远流长，经过几千年的积累，已成为一个具有丰富内容、深刻思想内涵的动态的综合体系。它作为一种人文精神的思维轨迹把人们崇尚的道德情操、人们追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不仅可以修身怡情、陶冶情操，引导人们养成良好的行为习惯，还可以增长人文知识，提高审美情趣。
随着社会经济的发展，茶艺作为一门生活艺术越来越多地出现在人们的视野中，以茶为媒介进行沟通交流成为时兴的方式。越来越多的职业学校将茶艺作为一门课程纳入到了常规教学中。作为一名中职学校的茶艺教师，个人认为这门课要教给学生的不应仅仅是茶叶的起源、分类、加工、冲泡技能等茶艺的基本知识，更重要的是通过茶文化教育帮助学生提高综合素质，树立正确的人生观、价值观，养成良好的行为习惯，达到“以茶育人”的目的。以下是我对中职学校开设茶艺课对学生综合素质影响的几点认识。
一 茶艺课有助于提升学生的道德素质
道德素质是指一个人在生活实践中待人处事，协调个人与他人、个人与社会相互关系的一种素质，其核心是要求行为个体在社会生活中自觉遵守社会道德规范，为他人、为集体、为国家、为社会多做贡献。“百行德为首”，道德素质教育是整个素质教育的核心部分。中职教育由于其培养目标和生源的特殊性决定了教育过程中必须坚持德育为先、能力为重、全面发展。
中国茶艺提倡茶人精神，以茶喻人，通过品茶品味人生。范增平先生将茶人的精神归纳为四点：（1）理性的思考，作为一个茶人凡事能做理性的思考，有所为、有所不为；（2）沉着的修养，坚守“富贵不能、贫贱不能移，威武不能屈”的大无畏精神；（3）坚毅的信仰，能择善固执，不畏讥怕谗，明是非、辨善恶，众善奉行，诸恶莫做；（4）正义的行为，为追求真理，只问是非、善恶，不计利害得失，只要是合乎社会正义，符合大众公平的道理，就是赴汤蹈火，也在所不惜。这种精神对处于世界观、人生观和价值观形成时期的中职学生无疑有着特别重要的意义。
学生通过对茶艺课的学习，及对茶道思想的领悟，可自省、可审己。茶礼的教育使学生懂得了敬老爱幼，懂得了礼仪；茶事的活动使学生更加和睦相处了；茶史的教育使学生了解了灿烂的民族传统文化，体验到了中华民族悠久的文明，增强了民族自豪感；泡茶训练也使学生养成了凡事自己动手，热爱劳动的良好习惯，同时还能满足他们的表现欲望。
二 茶艺课有助于提高学生的人文素养
中华茶文化博大精深，跨越了哲学、美学、文学、民俗及文化艺术等门类，融汇了儒、道、佛各家的思想和传统文化的精髓，综合了插花、音乐、陶瓷、书画、装饰、建筑、表演等领域，可谓是最能代表中华民族的传统文化。
茶艺教学中，将博大精深的茶文化通过内容丰富的各式茶艺、茶诗、音乐和茶画等形式呈现出来，吸引着学生，在欣赏和实践的过程中拓宽了学生的视野，增加了人文知识，同时使他们感受到了传统文化的魅力，在潜移默化的熏陶中使学生感受到自信、满足和成就感。
三 茶艺课有助于培养学生高雅的审美情趣
茶艺是指在传统茶道精神指导下的茶事实践，它包括泡茶的技能、品茶的艺术，以及在行茶过程中以茶为媒介去沟通自然、内省自性、完善自我的心理体验。茶艺活动以人为核心，茶艺审美以人为首。我国传统的茶文化中对人之美有仪表、风度、语言等要求。仪表美是形体、服饰、发型美的综合；风度美是礼仪周全、举止端庄；语言美是用语规范、待人诚恳。
在茶艺课上，学生通过观看茶艺表演视频，学习科学的茶叶冲泡方法、礼仪规范，在备具、涤器、投茶、冲泡、奉茶、品茶的过程中感受中国茶道所讲究的六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。宁静幽雅的品茗环境、袅袅的茶香、甘醇的茶味，让人感受到自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美，潜移默化中，学生陶冶了情操，训练了得体的着装、常见的礼仪、规范的言语，形成良好的仪容仪表、礼仪和言语习惯，逐渐提升了个人的审美情趣。
四 茶艺课有助于培养学生的团队协作精神
中职学校是直接面对用人单位的职业教育单位。现代用人单位需要的不只是直接可用的技术人才，“是否具有团队协作精神”已成为人员使用的一个重要指标。中职学生正处于人生观、价值观、道德观和行为规范形成的关键时期。在这个时期加强团队精神的培养，对其以后的成才尤为重要。
茶艺是一项协作性很强的活动，尤其在茶艺表演中表现得更突出。茶艺表演是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各项程序进行艺术加工，将生活中的泡茶技艺上升为一种表演艺术，使人们得到一种美的熏陶。茶艺表演一般情况下要三人同台合作，即主泡手、助泡手、解说员。主泡手负责泡茶，助泡手协助主泡手，负责焚香、赏茶、敬茶等，解说员负责各项泡茶程序的解说。在整个过程当中，要求主泡手、助泡手和解说员有良好的协调与配合，不能因为个体的独立而破坏整体的和谐之美。而在不同的场合以及泡茶任务的搭配中，有时候要求某些学生承担主泡手的任务，有时候又要求学生承担解说员或助泡手的任务，角色的变化意味着学生必须与他人紧密合作。因此茶艺表演是培养学生协作精神的过程，通过这个过程可以潜移默化地培养学生的集体意识与协作精神。
总之，茶艺教学不仅仅是教授学生泡茶、品茶等基本知识技能，更应重视其素质教育的功能。庄晚芳教授认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德培养的一种仪式。明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道”。未来，茶艺教学中需进一步调整教学内容，充分发挥其育人的功能，引导学生树立正确人生观、价值观，促进其身心健康全面发展，培养具有较高综合素质的中职学生。
参考文献
[1]林治编著.中国茶道[M].北京：中华工商联合出版社，2000
[2]庄晚芳.庄晚芳茶学论文选集[M].上海：上海科技出版社，1995
回顾过往，是为了更好前行。
2005年，这是很有意义的一年，媒体行业在福建也有了新的变化。《海峡茶道》与其他几份刊物在筹办期间，诸事甚繁：要选择明确的定位，要构建团队，要生存要发展，一切都是新的。
2006年，《海峡茶道》正始创办。
在福建这样的茶乡，这是最有话语优势的一份刊物。那几年，福建产茶的指标就已经占了多个全国第一――单产第一、产值等一、品种第一等等。虽然并没有想一下子做成全中国最好的茶刊，但在初心中，就已经种下了那种强大的愿望。
壹
在福建做杂志并不是一件容易的事情，文化与地缘的影响力及办刊理念远不如“北上广”，之前福建几本发展不错的刊物也多是文摘类的，原创刊物要办好难度很大。同样的，2006年的中国，关于茶的期刊并不多见，除了计划经济体制留下来的行业期刊，多止于学术研讨与论文交流，另有几本当时算是很有影响的茶刊都还比较区域化，刊登的文章只讲述本省或当地区域的茶类茶事。
《海峡茶道》创刊就赶上一个好时机，这也是一个时代的需求。办一本国内爱茶人最爱看的杂志，就这么定位，其实事情也很简单。在茶事兴起的阶段，有一群圈子，大家需要有一个阅读的平台，需要交流、学习，了解行业最新的动态，比如铁观音是怎么卖的，岩茶要怎么发展，普洱怎么啦，喝茶人是谁，茶山，茶事，茶经济，要讲述的话题都在茶上。
依靠福建人敢闯敢创的理念，再加对于茶的热爱，《海峡茶道》的创业伙伴开始了一件最有希望、很快乐也很辛苦的历程。虽然身为福建人，也有饮茶的习惯，大多人对茶却未能深入了解。我想我们是幸运的，与《海峡茶道》一同成长，这是命运的一种安排，与茶开始越走越近，由喜欢而成为挚爱。
贰
创办的最初几期，讲人物，讲城市，讲茶与器，讲营销，茶乡茶俗，养生，以及历史。都是一些很让人喜欢，看起来比较“慢”的内容。从泛泛而谈，到对行业的忧虑，一直开始到大话题的策划，写作起来更有难度，要考虑语言风格的创新，要考虑专业描绘的精确、客观，还要有亮点。
有些稿子埋头写了几天几夜，写完后编辑部一商量觉得还是有欠缺，就要重头再来。类似于一种磨砺，让亮点越来越多。逐渐地，我们知道描绘一个事物，需要更近地从读者、从大家关注的角度来切入，用最有吸引力的文风，并融入到对行业的责任，对未来趋势的把控上来。
从办刊最初的《七大城市茶印象》，持续到2008的“品城”，讲的都是饮茶的城市。每个城市都有它的个性，但我们看着它成长，与它一起分享茶的喜悦。我所熟悉的成都，是一座“泡在茶水中”的城市，但在2007年想在这儿的茶馆找功夫茶具，那基本是找不到的。七年后的今天，满是功夫茶馆的成都，有些人对于茶的认知远超过沿海的茶人。
每个城市都有它的性格，每个城市都有它的生活，相同的是，他们的茶事也越来越兴盛，而它们永远是我们关注的焦点。到了2010年后，就有了杂志社策划的“闽茶中国行”、“闽茶世界行”活动，让闽茶与各地交流，也算是这些话题的延续。
叁
什么样的话题，决定了刊物的吸引力，这是每期刊物最需要思考的重点。每个月都在讲茶，哪有那么多的话题？也有很多读者很好奇，你们每期都写这些茶，哪有那么多内容好写的啊？
事实上，经历这些年的创作与投入，才发现，对茶的学习实质上是没有止境的。我们一开始以为很了解某类茶了，实际上还只是一知半解。越深入它，越发现茶的魅力，不仅岩茶如此，普洱如此，就是一个地方的绿茶也是这样。
记得最深的就是《茶博士问答》这个栏目，每期要由读者或编辑找出各式关于茶的问题，然后找相关领域的专家或权威资料进行回答。但这些问题却一个都不能重复，这些提问出现过，下期或者时隔多年之后都不能重复出现，对于编辑而言，像是最大的“精神负担”，我们常常忧虑，会有那么多问不完的问题吗。后来慢慢发现，我们对于茶，未知的永远比已知还要广阔。
因为我们对于茶认知的都太少，有泡茶方面的问题，就会有茶叶方面的问题，然后深入到茶园种植，茶叶品种，以至于健康、历史、文化、季节、气候、虫害等等领域，除了茶，还可以有器具、用水、品饮环境等等的问答互动。
肆
刊物最早的封面用的是图像创意，后面用当代名家的画，再后面用古人的字画，形成自己的风格，透出浓浓的文化气息。更值一提的是，以书香味最浓的蒙肯纸印刷，固守至今，因为这种风格一直让爱茶人留恋。
作为一个茶媒，既需要有媒体的敏感性，严谨，还需要对茶的专业认知，实践，对茶道的体悟，要做好这份工作，可以说是太难了。第一线的内容实质上最难操作。一开始的时候，我们会把大部分时间放在电脑上，各类茶书上，过了一段时间才发现，最大的茶事，就发生在茶山。
于是就有了每一年的茶山行。
茶山行脚，才看得更广阔的茶的天地，这是最辛苦，也最快乐的事情。一到茶季，我们就会主动跑到偏远的茶山，一呆就是一两个星期，人都会有个疲惫期，也会想着回到闲逸的家中，但一旦喝到好茶，或者拍到心中期待的那个画面，那种快乐又很难以言述了。
福建的茶山，跑得最多的还是安溪、武夷山、福鼎。这三个地方各有各的特点，一个是铁观音的影响，一个是岩茶的魅力，一个因白茶的热销。每一年茶山都会有新的变化，从这里我们会发回最鲜活的茶事。如果不是深入在第一线，就不可能有对茶事的真知，也未必能够行持茶之道义。
伍
办刊，更是与人的互动。我们需要聚集一波圈内最有影响，最有思想的茶人，让他们发出声音，为茶事的繁盛与正确走向做出努力。我们最为庆幸的，就是在杂志走到今天为止，一直得到诸多老师的支持与鞭策。
这其中包括了国内外知名的学者寇丹、陈香白、阮浩耕、马守仁、丁以寿、陈郁榕、范增平、蔡荣幸，许玉莲……等人。最让我们受到鼓舞的则是百岁老人，有“当代茶圣”之称的张天福老人，亲自为我们题写刊名，每期他都很关注我们的成长，对于后辈爱护有加，透出老茶人的温和与慈爱。
与这些老师的结缘也很有意思。
2006年，最热闹的地方是各类茶叶论坛，当时很多茶友都在三醉斋上玩，在这个平台我们结识了很多老师。至今这些人都成为业界重要的人物，也形成了各自圈子。像马守仁、叶汉钟、茗仙、天上客，都是在那儿认识并深交的。
印象深刻的是马守仁先生，这是一个守护中华茶道道统的人物，很有自己的个性才气。他在终南山有自己的千竹庵茶室，几处茅棚，像隐士一般生活着。他常说，茶道就是一种行持。他的文章一直很受读者的欢迎。来自台湾的蔡荣幸老师一直是我们的良师益友，他是国际无我茶会的创办人。他的专栏文字虽然不多，却字字珠玑，极有学术份量。
浙江寇丹老师，一个很亲和的老者，虽然他不会上网，却每次很认真地让人把稿子打好通过网络再发给我们。每回见到他都有一种亲切感，他笑语茶道就是“倒来倒去”，能有这样境界的人越来越少。来自马来西亚的许玉莲老师，她的稿子轻松耐看，又不失内涵，对于当下的茶界的问题常一针见血，有振耳发溃之感。
因为有这些做学问的人，还有无数老茶人的支持与爱护，才有我们的发展。
陆
杂志社的成长还与茶企有着密切的关系。
在福建也因为有这些茶企，产业才不断壮大，天福，八马，华祥苑……他们是茶界的旗帜。与茶企成长同步，也使期刊在行业中有更大的话语权。一同成长，是我们的责任所在。但不让杂志商业化，不低俗，也是一个需要把控的度，听到读者说，你们的广告也是很有品位，也是让行业沟通的一个信息，这就是一种成功。
这些年来，茶企在成长，在奋斗中变化，我们与他们一道，共同经历春夏，经过跌宕与繁华，而未来的希望在于我们自己手上。
在幕后，有刊社的各位可爱的同仁，大家齐心协力，以茶人的修养，以对茶的喜好，成了一个大家庭，每个人都为刊物付出甚多。
在传统文化重新复兴的背景之下，在茶行业逐渐成长的势头之中，
关键词：文化产业；旅游产业；互动发展；旅游资源；民族文化
随着旅游业的快速发展，人们逐渐发现，文化与旅游互动融合而衍生出的文化旅游产业，呈现出了前所未有的生机与活力。文化与旅游产业结合，旅游产业的竞争力会明显加强；与旅游产品结合，会使旅游产品的附加值大大提升。研究文化产业与旅游产业的互动发展首先要认清文化产业与旅游产业的关系。旅游就是从温饱步入富足阶段的一种文化消费，若将文化与旅游割裂开来，文化将成为无本之木，旅游也只能画地为牢，在低层次徘徊不前。贵州省作为一个民族文化旅游资源大省，探究其文化产业与旅游产业融合发展的内在规律具有十分重要的意义。
一.文化产业与旅游产业的关系
研究文化产业与旅游产业的互动发展，首先要认清文化产业与旅游产业的关系。从文化产业角度看，文化是旅游的灵魂和重要内容，任何旅游活动过程及内容无一不以文化为内容，并与文化密切联系和接触，以至于有旅游就必然有文化，文化消费是旅游消费的重要内容。从旅游产业角度看，旅游活动是一种流动的文化活动，是一种文化与另一种文化的交流过程，随着旅游者的流动就为不同的社会群体及民族文化的交流创造了良好的条件，因而旅游是文化的载体和传播渠道，旅游发展过程就是世界各个民族、各个国家和地区文化频繁交流的过程。[1]
二.贵州省文化产业与旅游产业互动发展的必要性
（一）发展背景
贵州属于“欠发达、欠开发”地区，经济社会发展水平低，经济总量小。贵州省的贫困人口在全国未脱贫人口中占的比重较大，是全国扶贫开发工作的主战场。另一方面，贵州尚未脱贫地区都有一个共同的特点就是旅游资源丰富而独特，具有民族文化独特、文化积淀深厚、民族风情浓郁的特点，迄今仍然保留了大量令人叹为观止的文化与自然遗产。要使这些地区群众脱贫致富，有效途径之一就是将文化产业与旅游产业互动融合发展。
（二）现实意义
在这样的背景下，充分利用好贵州的资源优势，实现文化产业与旅游产业的有机融合，不仅能使贫困地区沉默千年的自然景观和民俗风情成为对世人的吸引物，更能使之成为拉动经济发展、增加就业和推动相关产业的发展、消除贫困、促进经济增长、加快产业结构调整的重要途径。中国有句古话：“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，说的就是文化对自然的辉映和升华，文化赋予自然以生机和灵气。对于贵州省依托丰富的、原生态的多民族文化遗产而发展起来的民族文化乡村旅游，实现文化与旅游的互动融合发展，可以从根本上将多数乡村从贫困状态下解救出来。文化产业以其高附加值、强融合性、高品牌影响力、永续更新性等特点为旅游产业提供了新的增值点，极大地丰富了旅游的文化内涵，推动旅游产品深度化、多元化结构调整，为促进贵州经济发展发挥了重要作用，一改传统旅游“靠山吃山、靠水吃水”的资源稟赋型发展模式，开拓了旅游产业向创意化、知识化发展的新视野。
三.文化产业与旅游产业互动发展路径
文化旅游历来相生相伴，文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体。贵州省是一个文化旅游资源大省，拥有很多得天独厚的条件，自然风光秀美旖旎，民族风情多姿多彩，文化底蕴深厚绵长，然而目前贵州旅游产业创新能力不足，旅游产品仍处于初级开发阶段，缺乏文化含量。因此开发和保护好这些资源对于优化产业结构，提升城市品位，改善人居环境，加快全省转型跨越发展具有十分重要的意义。文化产业与旅游产业互动融合，在旅游精品中彰显文化魅力，通过旅游产业实现文化价值，当我们把文化产业与旅游产业互动发展，作为一个地方区域经济发展的基本战略构想时，不仅文化产业建设是具体的，旅游产业的发展也充满了生机活力，二者共同发展形成贵州新的经济增长点。
（一）利用优势资源，让旅游植根于文化而繁荣发展
贵州古朴醇厚、绚丽多彩的民族风情，与优美的自然环境相映衬，多层面地呈现出原始文化色彩斑斓的神秘基因。走进贵州民族村寨，人们常常会发现，古老的生活习俗汉晋遗风、盛唐发型、宋代服饰、明清建筑等在许多苗乡侗寨、布依石寨被原汁原味地保存了下来。除了这些物质遗产，还有更多的非物质遗产，不同民族村寨里的节日种类繁多、别具特色、精彩纷呈，如松桃花鼓艺术节、龙里苗族草原跳月、布依族三月三活动、大方县彝族文化节、台江苗族姊妹节、天柱黔湘四十八寨歌会等等。此外，各种健身、美食、采茶、赏花等活动，包括黔东南越野跑国际挑战赛、赤水独竹漂漂流大赛、百里杜鹃花节、黄果树瀑布节、乌江美食文化旅游节等也别具特色。贵州还是国酒之乡，民间酒文化内涵极为丰富，风土人情似乎浸泡了千年的佳酿。贵州还是一个具有光荣革命传统的地方，在贵州进行艰苦卓绝的斗争，创建了大量光辉业绩，留下的宝贵资源成为贵州文化的重要组成部分。作为贵州旅游产品的一大卖点，古朴浓郁的民族风情文化和历史遗存以其独有的美丽，正受到越来越多的中外游客的青睐。
贵州的这些历史特色、山水特色和民族特色（如贵州的夜郎文化、洞穴文化、服饰文化、蜡染文化、节日文化、酒文化、茶文化、傩文化等）都是贵州的优势旅游资源，可以满足不同层面游客回归自然、寻踪探秘、休闲度假等多种心理需求。贵州的旅游正是因为深深植根于优秀的民族文化之中，才展现出无穷的魅力，才具有了强大的生命力。因此，利用优势资源，让旅游根植于文化，能够让贵州旅游更上一个层次，同时也能让贵州民族文化得到保护及更好传承下去。
（二）深挖民族文化，发展支柱产业，创新旅游产品
要把旅游文化产业发展成为支柱产业，就应该依托贵州多民族文化资源，建设一批文化产业基地和区域特色文化产业群。《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》中提出了贵州旅游发展的战略定位，即将贵州打造成文化旅游发展创新区，努力把贵州建设成为世界知名、国内一流的旅游目的地、休闲度假胜地和文化交流的重要平台。
“多彩贵州”的文化旅游品牌近几年已经深入人心，但要将旅游文化产业发展成为支柱产业，仍需要深入挖掘民族文化，做大做强以贵州的民族歌舞、工艺美术、节庆会展、戏剧、影视、动漫等文化品牌，培育一批有特色、有实力、有竞争力的文化骨干企业，积极引进文化产业领域战略投资者。同时加强旅游基础设施建设，提升整体服务水平，打造一批精品旅游线路。创新旅游商品，旅游商品从某种意义上是创意文化产业，目前80后、90后占旅游消费者的大多数，因此旅游服务、旅游商品都要满足大多数消费者的需求，将贵州的地方文化、地方特色、旅游魅力以文化创意体现在旅游商品中，使旅游商品在具有观赏性、实用性和便捷性的同时，更具有文化性、艺术性和纪念性。
（三）抓项目，用“走出去、引进来”的全方位营销模式
贵州省经济社会发展相对滞后，但文化资源尤其是民族文化资源非常丰富，发展文化产业尤其是多民族文化产业是贵州经济社会发展的重要组成部分。面对贵州民族文化大发展大繁荣的新要求和国际文化交流的新形势，贵州省应坚持政府主导，鼓励社会广泛参与，努力搭建政策和服务平台，为推动贵州旅游文化产业繁荣发展营造良好环境。
推动旅游产业和文化产业互动发展必须有若干具体项目来支撑，才能取得实实在在的成效，要把重点放在互动项目的策划、优选和开发建设方面。[2]据统计，2008年以来，贵州省通过财政拨款、财税减免、文化产业发展专项资金扶持等措施，每年都在1亿元以上。2011年，贵州省财政加大对文化产业发展专项资金的投入，由2010年的2000万元增加到5000万元，全年对文化改革发展的投入近2亿元。在对外营销方面，“多彩贵州风”自2005年公演以来，已赴28个大中城市巡演，出访了英国、马来西亚、俄罗斯、法国等数十个国家和地区，持续演出2000余场，观众逾180万人次，2011年演出收入3000余万元。贵州省杂技团转制后开发精品剧目，在日本演出取得成功，又远赴加拿大开展商演。贵州出版集团公司结合转企改制，引进四川文轩共同组建新华文轩有限责任公司，打造了贵州最大的书城。贵州省还出台了《文艺作品高端平台展示奖励办法》，极大地激发了文艺创作者的积极性创造性。目前已有《幸存日》、《邓恩铭》、《绝地逢生》、《雄关漫道》、《水凤凰》、《奢香夫人》等20多部影视剧在央视和多家省级卫视播出，“贵州制造”不断闪耀在全国大小荧屏，尤其是《奢香夫人》在央视热播后反响强烈，推动了当地旅游业快速发展。再如近几年来，通过组织举办多彩贵州文化系列活动、多彩贵州旅游商品“两赛一会”以及“多彩贵州·中国原生态国际摄影展”等公益性活动，打造了具有较强影响力的“多彩贵州”文化品牌，一大批旅游工艺精品和民族民间工艺人才脱颖而出。目前“多彩贵州”商标已实现全面注册，广泛运用到演艺、博览、网站、动漫、主题公园、酒店等十余个产业。
贵州省要将文化与旅游更好地互动和融合，就必须突出地方民族文化特色，挖掘资源潜力，强化和丰富贵州四季旅游产品“春赏花、夏避暑、秋风情、冬温泉”的文化内涵，打造一批休闲体验、探险科普、体育健身、避暑疗养、健康美食等休闲度假旅游产品，让“醉美多彩贵州”形象更加深入市场、深入人心。
四.结语
作为一个产业来说，文化不是孤立的，其效益的体现往往与旅游业紧密相连，文化积淀深厚的地方常常是旅游热点之地。旅游市场的形成和发展，根本上取决于人们对外部世界好奇的探索、审美、求知、休闲等精神文化生活的需要，其追求的不仅是对自然风光的观光，而且是对文化的享受和民族风情的体验。据统计数据显示，2011年贵州省旅游总收入实现1429.48亿元，在全国位居14位，同比增长34.7%，接待旅游总人数1.7亿人次，同比增长31.8%，旅游总收入已占全省GDP的7%，旅游产业即将成为名副其实的支柱产业。2011年贵州省文化产业总收入达394亿元，增加值140.23亿元，占GDP比重2.46%，收入和增加值分别比上一年增长22.49%、24.97%。在此基础上强调文化产业与旅游产业互动发展，对于进一步提升贵州旅游产业品质、确保旅游业可持续发展和全省整体开发水平的提高，都是立足现实的最佳选择。文化产业与旅游产业在广泛融合中实现良性互动发展，应成为在新的历史条件下贵州建设文化旅游大省、发展文化旅游经济的战略构想的根本出发点。只有突出文化特质，才能吸引广大旅游者，带动旅游消费和经济活动，从而促进旅游业快速发展，必须尽快改变仅仅依靠自然资源打天下的局面，深度挖掘地方文化资源优势，精炼文化内涵，注入文化引资，盘活沉睡资源，用文化来提升旅游发展档次，打造旅游特色品牌，实现贵州省由旅游资源大省向旅游经济强省的跨越。
参考文献：
[1]罗明义.论文化与旅游产业的互动发展[J].经济问题探索，2009（9）：1-5.
[2]刘建华.形神兼备共融互进：关于旅游产业与文化产业互动发展的思考[J].旅游研究.2005，1（1）：3-7.
[3]中华人民共和国国家统计局.2011年中国统计年鉴[R].中国统计出版社，2011.
购物车(0)
