时间：2022-05-15 03:37:36
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇连锁经营管理，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
历经多年探索，成都艺术职业学院连锁经营管理专业建设有了阶段性成果，但仍面临一系列主客观“瓶颈”。
（一）社会认识误区统计数据显示，在未接受专业咨询前，大多数人认为连锁经营管理专业毕业生主要在连锁零售企业内从事收银员、营业员、理货员、服务员等岗位的工作。基于此种理念，学生和“望子成龙”“望女成凤”的学生家长对连锁经营管理专业产生本能的抵制，进而导致连锁经营管理专业在招生方面不如我院其它热门专业。另外，目前尚无专业机构制定权威的连锁经营管理认证体系，也没建立严格的行业持证上岗制度。再者，一些劳动密集型的连锁零售企业一味追求劳动力低成本，大量聘用未受严格专业教育的低素质劳动者。企业短期逐利的行为，不利于企业自身长远的发展，同时对连锁经营管理专业的健康发展也会产生一定的冲击。
（二）校内教学、实训条件受限为更好地适应连锁经营管理专业人才培养目标的要求，学校加大了对连锁经营管理专业教学、实训设施的投入力度。由于连锁经营管理专业的特殊性，本专业需要的教学、实训设施非学校财力所能承受。在教学过程中，连锁专业能够利用连锁经营管理软件模拟连锁企业运作流程、能够利用学校超市了解门店基本运作方式。但是，对于连锁经营管理的“基石”和“灵魂”———连锁企业信息管理系统，在校内教学和实训过程中无法给学生展示。同样，对于保证连锁零售企业正常运转的核心———物流配送，校内教学和实训也面临类似问题。
（三）学生综合文化素质偏低，英语水平差1996年，我国高等教育毛入学率为6%，2002年达到15%，2002到上升到21%，2012年达27%，高等教育毛入学率的快速上升与高职教育的迅猛发展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入学率提高的背后是高考录取分数线不断降低。2012年四川省高职高专录取控制分数线，总分为750分，省教育考试院划定文理科分数线分别为220分和210分（之前曾划定为190分和180分）。进入我院的学生英语水平普遍较差，高考入学英语分数大多在50分左右。目前成都地区大型连锁零售企业以外资企业为主，外企对于从业人员综合素质要求较高，尤其对从业人员英语能力提出更高的要求。外资零售连锁企业在人力资源管理方面较为专业，员工晋升需经严格考核。世界零售巨头沃尔玛，员工晋升需要通过企业统一组织的英语水平和逻辑能力测试。由于“历史欠账”，我院绝大部分学生英语水平较差，学生对英语学习不感兴趣，故连锁经营管理专业毕业生进入外资零售企业后很难通过员工晋升测试。连锁零售企业岗位设置中基层岗位，即“看得见”的岗位主要有收银员、营业员、理货员、服务员等，这些岗位技术含量低、工资福利待遇差。无法通过晋升考试的员工往往被安排到“看得见”的岗位，这就给学生和学生家长一种印象，连锁经营管理专业毕业生是做收银员、营业员、理货员、服务员的。
（四）办学实践经验匮乏1998年，上海商学院率先在全国高职院校中开设连锁经营管理专业，随后全国各高职院校陆续开设该专业。2004年我院连锁经营管理专业开始招生，招生规模呈逐年上升趋势。现阶段做连锁经营管理人才培养与研究的主要有三个派别：一是咨询派，主要是社会流通经济研究机构，为商贸流通企业提供专业的咨询服务；二是实践派，主要是各大连锁零售企业内部培训机构，其主要职责是培训内部员工；三是学院派，主要是各高校连锁经营管理、贸易经济、流通经济学等相关专业及研究机构。受制于工作环境，我院连锁经营管理专业教师虽具备扎实的理论功底和丰富的教学经验，但在实践经验方面与实践派和咨询派还存在较大差距。另外，虽然我院加强咨询机构和连锁零售企业的合作，但咨询派、实践派从业人员学历层次低，理论总结、综合能力较弱，因此很难胜任课堂教学的需要。综上所述可以看出，我院连锁经营管理专业教学的“短板”在于专业教学缺乏连锁经营管理实践经验，这也给我院连锁经营管理专业建设提出了新的挑战。
二、专业建设思路
我院连锁经营管理专业存在的主客观“瓶颈”，需要不断探索和实践，扬长避短充分发挥专业优势，加强专业建设办出独具特色的连锁经营管理专业。具体可从以下几个方面入手：
（一）加强专业教育消除认识误区连锁经营商业运作模式是舶来品，在我国仅有十多年的发展历史，加之国内高校近几年才陆续开设连锁经营管理专业，故学生和学生家长对该专业不够了解是意料中事。连锁经营管理专业教育的重点在于消除学生和学生家长的偏见，让他们看到专业优势，也要看到专业劣势。在就业层面，让所有求职者心动的国家企事业单位有较高的“垄断性”门槛，在这种情况下进外资企业是不错的就业选择。目前，成都市各大外资连锁零售企业能够为连锁经营管理专业毕业生提供大量就业岗位。同时，学生和学生家长也要意识到，部分连锁专业毕业生在连锁零售企业始终从事“看得见”的岗位，是由于自身综合素质不达标所致，而非专业本身的问题。
（二）深化校企合作拓展校外实训基地随着连锁零售企业门店数不断增加，企业急需大量连锁经营专业人才，这为我院连锁经营管理专业与零售企业开展校企合作提供了便利条件。目前我院已与沃尔玛、家乐福、伊藤洋华堂签订了校企合作协议，这三家大型连锁零售企业已正式成为连锁经营管理专业校外实习实训基地，能为学生提供足够的实习实训机会。学生在校外实习基地能够接触到校内实训室无法提供的连锁零售企业信息管理系统和物流配送体系，通过学习学生能掌握连锁零售企业运营的核心和灵魂。另外，我院连锁经营管理专业可依托成都市正在打造的西部物流园区机会，积极寻找2-3家大型物流企业并与之建立校企合作关系。物流配送是保障连锁零售企业正常运营的关键环节，连锁专业学生到大型物流企业实习实训能够学到更专业的物流运作方式，为将来到连锁零售企业工作打下坚实基础。
（三）加强英语教学以适应外资企业要求英语是当今世界通用的国际语言，是国际政治、经济、科技、文化、贸易、交通运输等领域重要的交际工具。就微观层面而言，个人在学历教育、出国留学、接待国外客人、职称晋升、获取最新科技知识等方面都需具备较高的英语水平。激发学生英语学习的主动性和积极性是适应日益频繁国际交流的需要，是融入推进我国现代化进程的需要。在成都市范围内，运作规范、实力雄厚的连锁零售企业主要是外资企业，过硬的英语水平对连锁经营管理专业学生显得尤为重要。国人学习英语带有明显的功利性，基于这种状况，在英语教学过程中应着重向学生灌输英语能力在外资零售企业中的重要性。英语能力事关个人在外资零售企业职业生涯的发展，有了明确的功利导向才能激发连锁经营管理专业学生学习英语的动能。
（四）加强师资队伍建设为确保学校理论教育与连锁零售行业发展同步，学校应努力培养专业带头人和专业骨干教师。鼓励专职教师深入连锁专业校企合作单位挂职锻炼，积极参与企业日常运营管理和企业服务性项目研发。聘请具有较高学历和理论水平的企业中高层管理人员担任学生实习实训指导教师，与企业合作编写理论联系实际的高水平实践性教材。受传统观念影响，大部分专业课教师对校企合作不甚了解，因而对到企业挂职锻炼和与企业合作做科研开发的积极性还有待提高。针对这种落后的高职教育理念，学校在教师招聘过程中应严格把关，新进教师至少应具备一年以上行业实践经验。对于已进专业课教师，学校应做硬性要求，至少到企业挂职锻炼1年以上，并不定期与企业交流以了解连锁零售行业最新发展动态。连锁经营管理专业应不断深化与校企合作单位的合作和交流，努力打造一支专兼职结合，具有扎实理论功底和丰富实践经验的学习型师资队伍。
（五）打造艺术院校连锁经营管理专业特色近年来，我院非艺术专业学生规模不断壮大，如何在以艺术教育为主的高职院校办好非艺术专业，成为连锁经营管理专业建设新的课题。随着经济发展、科学技术进步以及激烈的人才竞争，社会对高职学生的要求也越来越高。学生除具备良好的专业技能外，拥有艺术才能是学生在激烈就业竞争中脱颖而出的亮点。以市场需求为导向培养学生的专业技能是高职院校共同的特点，但这种导向模式容易陷入“重理工、轻人文；重专业、轻基础；重功利、轻素质”的教育误区。艺术素养是人文素养的重要组成部分，开展艺术教育是提高学生艺术修养的重要途径。利用我院雄厚的艺术教学资源，将艺术教育融入连锁经营管理专业教学的全过程是我院连锁专业的特色，通过这种教学方式能够塑造我院连锁专业学生独有的艺术技能。针对连锁零售企业运作的特点，我院连锁经营管理专业开设了《手绘POP》课程，该课程训练学生制作零售企业卖场POP海报的能力；《音乐鉴赏》课程，该课程训练学生如何选择播放零售企业卖场背景音乐，给顾客营造愉悦的购物环境；《形体训练》课程，该课程训练学生仪表、仪态，提升学生在零售企业卖场服务能力。总体来看，我院连锁经营管理专业开设的艺术类课程以实用性为导向，目的在于提升学生的综合素质，增强学生的就业竞争力。
三、结语
[关键词]连锁经营；专业特色；物流配送
[中图分类号]F274[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2012）49-0116-02
1精确专业定位，突出连锁经营管理专业人才的职业性和针对性
1.1典型工作过程及岗位分析
连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际，培养具有与现代连锁经营企业工作岗位相适应的职业素质，具备较强的职业发展能力和创业精神，精操作、会营销、能管理，能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才。
1.2职业岗位群及特色岗位、能力定位
通过对以上连锁经营体系典型工作流程和任务的分析发现连锁经营主要的岗位（群）为：商场服务岗位的营业员，理货员，收银员，客服人员；商场商品部业务主管及柜组长；连锁店店长；连锁企业配送中心一线操作技术人员及基层管理人员；配送总监；物流企业的中高层管理人员；连锁企业总部及分店信息管理员；连锁企业中高层管理人员。
1.3连锁经营管理专业建设理念与专业定位
在以上分析的基础上，结合我校办学特色和优势，我们将连锁经营管理专业定位于在培养连锁经营管理综合职业能力的基础上，重点培养学生的物流配送与物流管理岗位技能。其主要原因在于：①国家政策的支持；②配送对于连锁业的重要性；③国内配送中心的发展现状所需；④广州物流业发展的契机。
1.4实施效果
实践证明，这一专业定位是非常准确的，根据我们对2009届毕业生的就业调查，毕业生在连锁物流配送企业工作的所占比例为95%。毕业生就业率连续多年保持在100%。不少用人单位反映，我校连锁专业毕业生社会适应能力较强，发展后劲较足。良好的社会评价和较高的就业率保障了连锁经营管理专业新生报到率保持在较高的水平，近三年连锁专业平均按计划报到率达90%。
2基于工作过程系统化构建突出物流配送能力为中心教学体系
在准确定位的基础上，我们采用实践专家访谈会等方式，根据连锁行业人才的职业成长过程，进行整体化的职业分析，归纳职业行动能力，凝练出连锁行业人才成长过程所要从事的典型工作任务，结合教学规律，归纳形成学习领域课程体系，实现由学科型课程体系到工作过程系统化课程体系的转变。
2.1课程体系设计的理念与思路
课程教学目标选择的原则是以适应社会需求为目标，以就业为导向，以培养专业技能为主线，按照专业培养目标、更新课程内容，改革教学方法和手段，努力使课程教学内容以企业工作过程为设计依据，使课程内容能够体现职业道德培养和职业素养养成的需要，使学生能力符合社会职业岗位的最新要求。即课程教学目标设计按职业岗位岗位技能要求职业能力标准知识技能要点职业技能要求确定教学目标选择教学内容的程序进行。
课程教学内容设计坚持够用原则、模块化设计原则、强化技能，工学结合原则、项目导向，任务驱动原则。注重学生综合素质及可持续发展能力培养，拓展选修课程，进一步优化课程体系。按“以专业课为主体，以外语和计算机为两翼，兼顾经、法、文”的原则设置选修课程。一是设置了专业方向选修课，重在特定专业方向技能与素质的拓展；二是开设了本系公选课，设置了外贸运输业务等突出航运特色的课程和其他经济管理类课程，旨在增强学生可持续发展能力；三是设置了全校公选课，加大选修课的比重，增加选修课的门数，学生可以跨专业选课，为学生综合素质的提高和个性发展提供空间。
根据连锁企业管理岗位要求，本专业围绕知识、能力和素质的结构定位进行分解并建立相应的课程体系。
2.2优化的课程体系有如下特点：
（1）突出实践能力培养，按“5+1”的人才培养模式设置课程体系。在课程体系设计中，充分考虑职业教育特点，设置了课程实训项目、专业集中实训课程、课外实践（包括认识实习、第二课堂、社会实践与社会调查、毕业顶岗实习、毕业设计）等提高学生专业实践能力的项目，逐步形成“认识实习+课程实训+专业综合实训+毕业顶岗实习”的四级专业实践教学体系。
（2）将“双证书”内容融入人才培养方案。通过分析连锁企业典型工作流程及职业资格确定该专业人才培养的核心专业能力，同时在经济管理基本素质与能力模块开设了通用管理能力认证课程。
（3）在专业精确定位的基础上，将特色注入专业课程体系。依托我校航运行业优势，强化学生连锁物流配送技能的培养。
经过6年的改革探索和实践，积累了丰富的教学经验，形成了具有鲜明高职特色的教学模式，在课程建设中，我们注意因材施教，灵活运用多种教学方法，有效提高学生学习的积极性和主动性，提高课程的教学效果，在教学中我们除了基本的教学方法外，特别强调以下基本教学方法的运用：案例教学法、模拟教学法、现场教学法、角色体验法、实物演示教学法、讨论式教学法等。“教、学、做”一体化的情境教学方法的实施：进入实践教学的连锁实训室，按连锁企业组织机构进行布置，设有三个组：总部、门店、配送中心，每组3个人，每个工作组有三个岗位，每个工作岗位配一台电脑，一进入实验室，就如同进入了连锁企业。通过以上方法，学生模拟出了企业工作环境及氛围，使学生在学校就能置身于企业的实际工作情境中，极大拉近了教学与实践的距离。
（4）教学手段的创新：教学手段灵活多样，充分利用现代信息技术，重视优质教学资源和网络信息资源的利用；连锁经营管理专业的教师在教学中均能采用仿真、模拟、实物、多媒体等多种现代化教学手段，充分激发学生的学习热情，提高教学效果。
（5）教学考核方式方法的创新：积极推行形成性评价，探讨教学考核方式方法的改革。
本专业课程采用形成性的考核方式，整个教学过程有一个完整的评价体系，每一个实训项目都有一个相应的“项目评价”，由占20%的小组互评和占80%的教师评价两部分组成，共同形成该小组项目的作品成绩。通过整个教学过程对学生能力的考察，给出一个综合评价，这就是本门课程，以能力培养为核心的，形成性综合评价体系。这一套教学、评价模式实施效果非常良好，毕业生刚毕业不久，就能成功地进行连锁企业自主创业，在连锁酒店、餐饮、零售企业中担任中高层的管理职务。通过推行形成性评价，探讨教学考核方式方法的改革，引导学生注重学习过程，注重职业素质与能力的培养，考试导向直接指向人才培养目标。
3培养优秀的教学团队，课程建设及教材开发有保障本专业具有一支素质较高，结构优化的师资队伍，主讲教师与实训教师与学生的比例适中，中青年教师搭配适当、结构合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好、“双师”素质教师占教师70%以上。目前整个团队有15人，数量充足，正教授3人，副教授6人，讲师6人。本专业建设团队的教师均一直从事该专业课的教学和科研，能够很好满足教学需要。
连锁经营管理专业教师们积极参与教研教改活动，并开展了教研课题研究，加强资源建设，主编了专业核心课教材和辅导资料，专业基础课教材；参与多项课程的教学改革，对“职业技能型”人才培养模式进行研究；加强学科研究，不断提高专业理论水平。近年来，连锁经营管理专业教师在学科研究和教研教改屡获佳绩，公开发表学术论文60多篇，其中教学研究的14篇，获得学校立项的教研课题11项，校级精品课程3门，优秀网络课程2门，教材8部，其中一门获中国科学院优秀教材二等奖，核心教材已经被多所院校采用，受到一致好评，《连锁经营管理原理》再版全国发行，教师中多人多次获得教学优秀奖。
5结论
连锁经营管理专业是我院探索新兴特色专业的一个很成功的范例，成效之显著为社会、企业和学生所认可。特色专业的创建取得了显著的效果：专业定位准确，突出了高职连锁经营管理专业人才的职业性和针对性，使毕业生就业创业情况佳绩频传；构建基于工作过程系统化突出物流配送技术应用能力为中心教学体系，使学生的知识结构得到优化、实践能力大幅度提升；优秀的教学团队，课程建设及教材开发成绩突出。本专业特色鲜明，成果丰硕，兄弟院校纷纷来校考察交流，得到同行和业内专家的一致好评，连锁经营管理特色专业的创建独树一帜，丰富了我校乃至广东和全国高等职业教育创办特色专业的内容，形成广东连锁企业人才培养的一道亮丽风景，我们将以此为新起点，打造连锁经营管理专业更加鲜明的特色。
参考文献：
[1]董艳.高职院校产学研结合的研究及国外经验借鉴[J].发展与对策研究，2007（3）.
论文关键词：连锁，经营管理，专业，建设，初探
1．连锁经营现状
连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。世界上第一家近代连锁店——美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年，这是当时世界上最早的正规连锁公司。此后不久，在工业发达国家，连锁经营取得了普遍成功，自20世纪60年代以来一些先进的工业国家和地区也先后引进了连锁经营，进入20世纪80年代以后，连锁业不仅在量上发展很快，而且从零售、餐饮等行业渗透到各种服务业，并且经营趋向国际化。
我国的连锁业起步较晚。虽然连锁经营在我国起步较晚，但发展极为迅速。目前我国拥有连锁体系5000多个，是世界上连锁经营体系最多的国家。据统计，“十一五”期间全国共有各类连锁门店约10万家，占零售业和餐饮业总额的20%，并且还在以年递增35%的速度持续发展。然而连锁业的发展速度还是难以适应我国经济飞速增长和人均收入迅速提高的现实。
但与连锁业的迅速发展不相适应的是，我国连锁经营管理人才却相对短缺。由于行业发展过速而人才培训机制不足，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是管理型人才。按保守估计，目前全国连锁行业的管理型人才缺口至少为60万。连锁经营行业正在面临巨大的人才荒，而解决这一问题的重要方式之一是加快连锁经营管理专业人才的培养，高等院校培养的高素质技能型人才有望提供人才补充。
2．连锁经营管理专业建设的必要性和可行性
从目前来看，连锁经营的快速发展急需大批应用型人才，而开设连锁经营管理这一专业的学校并不多，所以说专业建设成为提高连锁经营管理人才素质的重要途径。
科技含量高是连锁经营最突出的特点之一，这一特点对从业人员提出了较高的要求，连锁经营管理人员必须能懂得现代连锁企业经营管理的专业知识，具有连锁门店运营管理操作技术，以适应现代连锁经营规范化、制度化、规模化、现代化的要求。然而，由于我国连锁经营发展迅速，人员需求过猛，相当多的经营管理人员没有经过正规的专业学校教育或培训，不少管理人员虽然经过短期的上岗培训，但远远适应不了连锁企业经营、管理上的需要。
高等教育在连锁经营管理专业建设上表现出明显的滞后性。近年来，连锁经营的迅猛发展给高等院校提出了一个新的要求，就是加快连锁经营管理理论研究，以指导连锁经营管理实践。就目前来看，我国连锁经营管理专业建设尚属起步阶段，只有部分院校开设了这一专业，且以专科院校为主。由于是新增专业，毕业生人数也相对较少，所以连锁经营管理人才现在还很少，这种状况与连锁业急剧发展的态势极不相称，专业建设问题迫在眉睫。
专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。一般而言，连锁经营所需人才可以通过以下形式进行培养：一是出国考察和委托国外先进企业培训，积极学习外国先进经验。二是鼓励先进企业采取国外连锁企业的办法，设立自己的培训机构，根据连锁企业的实际需要，对原有企业的员工进行连锁经营实用技术的培训。三是依托大专院校、研究单位，对连锁经营企业的员工进行系统培训。这种方式是最切实可行的一种人才培养途径。这也就对我们院校提出了一个要求，即加快专业建设步伐，强化连锁经营管理理论研究，建立连锁经营管理教育培训基地，有条件的院校应考虑设置连锁经营管理专业。可见，专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。
3．连锁经营管理专业建设
正是因为连锁经营管理专业建设的必要性和可行性，作为培养连锁经营人才的高校应当发挥其优势，培养更多的既有理论功底、又有实际操作能力的毕业生为企业服务。下面拟从订单式、2+1式、弹性学期制、实验实训室建设四个方面分析连锁经营专业人才培养模式。
3．1“订单式”培养模式
所谓“订单式”，是指企业根据岗位需求与学校签订用人协议后，由校企双方共同参与选拔学生、组织教学、考核上岗等一系列教育教学活动的校企合作办学模式。企业定期派资深人士指导校方教学工作和提供实习指导，校方则按照企业要求有选择地录取学生进行定向培养。订单式办学模式，实现了学校、企业、学生“三赢”，有效地解决校企之间对人才的供需矛盾。这种办学模式、人才培养规格和能力标准是由双方制定的；理论教学在学校，发挥了学校理论教学的优势；实践教学在企业，充分发挥现场和企业专家、高级技术人员在培养学生技能上的作用，学生在真实的企业环境中获得操作能力；企业对合格的毕业生可以全部录用。
订单培养的第一步就是要全方位、多层次跑“订单”，其次是按企业人才“订单”开设专业，进行课程设置和师资队伍组建，加大实践操作训练，做到“少理论，多实践”。在师资建设上，也可以考虑按“订单”要求组建，保持文化课教师相对稳定，专业课教师合理流动，学校需要的专业教师可在社会上、行业中聘请。推进订单式培养思路，职业技术教育的办学形式必须更加灵活。在教学实施中，可以采取学分制培养，扩大“订单式”办学规模，初步构建起人才培养的立交桥。
3．2“2+1”培养模式
“2+1”培养模式是利用学校、社会两种教育资源和教育环境，交替安排学校理论课程学习和校外顶岗实习工作，对学生进行“知识+能力+素质”的一种教育培养模式。当前，多数高职院校实行工学结合的模式是顶岗实习“2+1”或“2.5+0.5”，简言之，就是高职三年学制，用“2”（“2.5”）年完成专业基础、专业理论课学习，“1”（“0.5”）年到企业进行生产性顶岗实习。
“2+1”培养模式将会实现“多赢”，其作用不仅体现在学生实习上，还体现在与企业、各地政府、行业组织的联系上。在实习生驻企期间要重视学生反映的问题，关注学生的发展状况，保证学生的利益，让实习生有不同的“冷暖”体验，为就业积累经验。同时避免只顾学校自身利益而损害它方利益的短视行为，要积极协调各方的关系，积极探寻完善的相应方法与措施。
3．3“弹性学期制”培养模式
“弹性学期制”是将一学年分为几个学期，利用灵活弹性的学期实现工学结合。此类模式的目的不是直接解决学生的就业岗位问题，而是着眼于提高学生的实践能力和职业技能，为学生将来找到更好的就业岗位打下基础。
对连锁经营专业人才培养而言，由于受市场季节性波动的影响，连锁企业对学生顶岗实训的需求在一年中的不同时间段有较大波动。连锁企业均对接受学生顶岗实习表示欢迎；受春节、中秋、国庆、“五一”等节假日的影响，企业希望的顶岗实习月份多在1、2、10、12这几个月份。学校既要依据企业的实际经营情况，也必须考虑学生的利益。只有很好地满足企业、学校和学生三方的利益，找到校企合作的结合点，使参与者都能从中得到利益，实现“多赢”，工学结合模式才能顺利实施。基于此，高职院校有必要将传统的3学年、6学期按照企业经营生产的周期要求改革为弹性学期，并根据企业实际需求设置学期起止时间，这就是“弹性学期制”工学结合模式。
3．4实验实训室建设
连锁经营管理专业企业实习基地建设是实现专业人才培养目标的重要途径之一。加强实习基地建设，高职院校必须重视校企双方利益，校企双方共赢是建立连锁经营管理专业企业实习基地的基础，校企双方共同参与是建立企业实习基地的机制保证，提升学生职业能力是建立企业实习基地的最终目标。
校企双方应关注对方利益，满足双方的合理需求，实现校企共赢。对于学校而言，在确定企业实习基地时，应着重考察该企业基本条件是否符合实践教学的要求。只有满足高职人才培养要求，才符合专业实习实训基地建设的要求。高职院校校企合作共建企业实习基地的宗旨是以实践为导向，培养学生的职业能力。但目前高职院校实习基地建设重形式、轻实效的现象十分突出，应当有所改革。
4结论
连锁经营在我国的快速发展更进一步对人才的培养提出了新的要求，高校在建设这一专业的时候，应采用订单式、2+1式、弹性学期制等多种方式，多角度全方位的培养所需人才。
参考文献1 岑丽阳.连锁经营管理专业能力结构和实践技能培养方式探讨[J].商业经济文荟，2006;(4).
2 秦文胜，谢黎明.“订单式”人才培养模式的探索与实践[J].南昌航空工业学院学报(社会科学版)，2006;(2).
下面从几方面来阐述连锁经营管理模式的成熟度：
一、CIS规划
这个很关键，它是连锁企业的灵魂，是一个系统性、方向性的指航标，没有这个方向的引导，连锁企业不知朝什么方向发展。CIS包括：理念识别(MI)、行为识别(BI)、视觉识别(VI)、流程识别(AI)、店铺识别(SI)，这是一个企业软件，也是软实力表现，体现的是企业对行业、对企业管理的认识提炼。VI、SI好多连锁企业都做得差不多了，在此重点提一下理念识别中的经营理念问题，经营理念层包括经营宗旨、企业使命、价值观、经营哲学、企业精神、企业目标、企业定位等，这个也需要从成熟度上来考虑，同时把这些建立完善。好多企业没有定位，其结果就是没有差异，没有差异就很难有竞争力。不知道自己是谁，要去哪里，自己的优势是什么，和别人有什么差别，自己所从事的行业本质是什么，最终能干成什么?迷茫的原因就是没有搞明白这些问题，老板们被所谓的“经营”所困，而不想这些事情，大多数人认为这个东西太空了，就连一些受过高等教育的老板都没有这方面的意识，只知道赚钱，再赚钱，赚不到就是手下不卖命、无能。其实，问题出在哪里，老板要学会自己分析。
二、战略规划
普通的企业需要战略规划，连锁企业更需要战略规划，因为连锁管理是极具扩张性的，必须有明确的战略规划，否则会在管理当中被快速地扩张冲晕了头，不知道在扩张到30家店、50家店，或500家店时，究竟怎么办?因为这涉及太多的管理性问题、控制问题，所以在没有发展到这个阶段时，企业的高层就要把这些问题想明白，规划清楚，把战略定位清晰，尽可能地制定短期与中期战略，用滚动的方法来完成战略的实施、修改、控制，直到目标一步一步实现。
三、人力资源
其实管理的本质应该是人的管理，也就是人力资源管理，但大多数民营企业不认可这个观点，他们把更多的精力放到了营销上，就像给一个想出名的女孩不断地买衣服、化妆、宣传，而不注重她的学习与修养。人力资源的规划、招聘、培训、绩效同样需要规范，需要与企业文化结合起来，把人才培训机制、考核体系、培训途径建立起来，能建立起一个快速培养人才的基地与机制，才能保证以后扩张的人才需要，这方面可以看看一些公司失败的教训，老板的秘书都可以当总经理了，能不失败吗?典型的人才链断裂。
四、创新与营销(营运管理)
这是一个连锁公司的营运能力，从部门职能来讲，包括企划部、营运部、开发部、招商部四个部门。从营销上讲是一个旧瓶装新酒的问题，也是一个新瓶装旧酒的问题，不论是推出新产品、新概念、新服务、新的增值能力、新的盈利点、新的盈利模式，还是整合品牌、产品、顾客、电子商务、渠道等等资源，都要形成自己独有的竞争优势。波特的差异化战略、低成本化战略、专一化战略，在连锁营销与创新里面会有体现。让创新带动营销，让营销带动顾客，让顾客来推动企业的发展，从而使企业成为行业龙头。既然创新与营销是营运能力的表现，就不得不提到连锁企业的开发职能，有的公司叫拓展，就是如何开发新店，如何选址，如何装修，如何开店等等。营运职能中企划职能也非常重要，这包括品牌管理、广告、促销、市场活动、文案撰写、活动策划等等，都彰显出企业的营运能力和品牌塑造能力。营运管理当中，无论是对于加盟商的管理、客户关系的管理，还是对督导的管理，或者是对培训的管理，都是营运职能所在。同时要把经营与管理范围的任何管理都视为营运管理，营运中的营销更要体现出引导消费趋势，创造时尚与流行。
五、培训体系
培训体系与人力资源培训有一些差别，在此做一下界定：人力资源培训更多的是企业文化、制度、绩效、员工激励的培训，这里的培训更多指专业化、岗位化、职级化的业务培训，这两个培训可以结合起来，入职培训完后要更加侧重于专业的培训。专业的培训涉及到行业、部门业务、单个岗位、流程、部门制度、会议、产品、信息系统等更细化部门内部管理的知识与规范，各个职能培训与职级培训加起来就是一个非常大的培训体系，也是连锁企业的核心竞争力之一。培训对连锁企业来说，是一个与日俱增的管理机制问题，培训要不断搞，课程要不断改进与开发，面临的问题也要不断收集、规范，然后用培训把这些问题解决。建议在公司内部要把中层的管理人员培养成教练式的培训师。管理者首先自己要成为培训师，能培训人，有领导能力，这样的培训是鲜活的，是有效的，而不是找几个培训师来进行。GE的高级培训人员全是公司的高层，所以。培训要注重实战，注重课程的合理与管理本身的结合，把培训变成执行力，变成一场实战，而不是仅仅为了讲课。
六、督导体系
督导是连锁企业管理的又一个特色，普通企业也有监督，但远不如连锁企业督导把监督与培训做得扎实而有效。督导涉及到督导人员的任职资格、从业经历等，至少要当过店长，对单店管理非常熟悉，比店长有更强的业务能力，才能胜任这个岗位。督导要有量化管理、细化管理、改进措施、详细的流程来保证督导是有效的，而不是去帮店铺搞陈列、讲一些不关痛痒所谓的知识，督导之后一定要有起色、有变化，对督导人员的考核也是督导体系的成熟度之一。督导是发现问题，架起连接公司与门店管理的桥梁，要有一个及时反馈的信息机制，就像猎人的猎犬一样敏感而有辅助作用。
七、信息系统
现今是信息社会，企业管理也必须把信息管理纳入核心资源。外企在这方面都很成熟了，而国内的动漫、珠宝、服装、建材行业，以及小的连锁公司大多没有一个完整的信息系统，有些公司有自己开发的信息，但远远达不到数据分析的要求，更多是简单的库存与销售管理而已。信息系统其实是一个管理流程，也是一个管理规范，能规范许多不能规范的行为。在先进的系统面前，人必须跟着信息的思路与流程做，别无选择。信息系统的开发与完善需要连锁企业的各部门参与，共同设计，使其越来越完善，越来越具有前瞻性与战略性，不然系统会制约企业的发展。在ERP方面，戴尔就放弃sAP软件，自行开发，好的系统会成为企业的核心竞争力。
八、物流体系
物流体系在小企业来看，显得并不十分的重要，能发货收货就可以，其实这远远不够，物流体系不仅是软件方面，还有内部管理规范方面的配合。库存的安全量、库存资金、库存周转等都需要管理技术的指导和改进。在超市这个零售行业当中，配送中心更是其核心竞争力之一，配送中心的辐射能力、吞吐能力，都会为企业赢得空间与时间优势。像国美的配送，小部分是直配，大部分与第三方物流公司联合配送，从而解决了资金与管理上的问题，毕竟现在是一个细分职能与市场的时代，什么都做，什么也做不好，这就是麦当劳为什么不养牛的原因。
九、采购管理
采购与物流管理经常会联系在一起来讲，因为采购多少与库存管理有关，采购管理也是实现连锁企业规模化战略的重要因素，采购什么，采购多少，何时采购，需要多少资金、资金周转，这都需要采购根据企业的销售情况，以及预测未来的销售趋势来进行采购。保证企业有一个好的采购机会，能采购到比较畅销的商品，保证商品的质量，保证资金正常周转，这是采购部门需要考虑的问题。采购部门是一个花钱的部门，也是一个赚钱的部门，能采购到物美价廉的商品，其实就是为公司省钱，为公司盈利了。还有来自供应商的进店费、上架费、店庆、周年庆、促销等等的收入。都是在赚钱。中国的超市，还有大型的家电行业都有这方面的隐性收入。与上游的供应商进行供应链的整合也是采购管理的一个核心问题，没有好的合作模式，纯粹的采购会损坏企业的一些远期利益，良好的采购应该向沃尔玛学习，他们就已经赢在采购环节了。
十、单店管理
不得不说的是，许多连锁企业的单店盈利能力非常差，管理漏洞比比皆是，这些企业之所以能生存，是靠不断开店来维持亏损的老店，而不是靠单店的盈利能力生存。有人这样计算：一个店赚10000元，1000个店就是1000万，这么简单的计算公式，小学生都会，问题是并不是所有的店都能赚到10000元。悲哀的是他们没有认识到单店的盈利能力，而是把扩张看成连锁成功不二的法则。其实单店的盈利能力才是连锁的企业支撑点，是基础上的基础，规范上的规范，如果这些没有做好，就来实行连锁发展稳、快、大的三步走，很难，用一句时髦的话说，就是痛并快乐着。痛的是单店老是管理不好，盈利不好，员工流动快，经常有这样那样的问题，快乐的是又要开新店了，老板总是以此自豪。
十一、产品管理
连锁企业不论是卖产品还是卖服务，结果都是一样，要把这些东西卖出去，所以不论是产品还是服务，问题都是如何来管理这些“资源”。在此就用产品来代表产品或服务，产品管理涉及到：产品定位、顾客定位，产品竞争力，以及产品品类管理。这些卖什么的问题搞清楚后，其次才是如何卖的营销问题。品类管理由宝浩公司带到中国，经过多年在不同行业的应用，已经是成熟性的管理技术了，尤其是在超市中发挥了极其重要的作用。药店连锁企业也在使用一项管理技术，且非常有效，对于快消品，我本人觉得都应该采用品类管理技术，而不是靠业务员的个人感觉，或与厂家拉关系，这些可以作为公关，但不是科学的管理技术，如果是生产型的连锁公司，有自有品牌的话，可以按营销上的产品创意的办法来创造新产品，或进行更新换代的研发。
十二、手册管理
连锁管理要成功就必须规范，要规范就得形成管理手册，这也是一个整理、加工、提高的过程。连锁管理手册涉及到连锁企业管理的方方面面，尽可能的细化、量化、可操作化，忌写成论文式手册，只能看，不能操作。手册编码需要多种技巧，如谁写，谁修改，如何分工，编写的人离职怎么办，版本如何控制，都要有具体的方法。管理手册的建立也是从无到有、从有到优的一个渐变过程，一个版本一个版本的改进、更新，麦当劳初期也是十几页的手册，后来到上百页，上千页。所以手册的编写、管理也是一个重要的方面，不然新管理技术与新流程就很难推行。本人也看过一些企业自编的手册，理念大于实用，摘抄严重。手册一定要把管理范围内的所有问题全部涉及到，并给出量化标准，成为一个可看、可学、可执行的手册。
十三、财务管理
团队的合作是否融洽，也会严重影响到一家企业的正常运转，能力再出色的求职者一旦进入职场后无法与同事进行良好的合作沟通，他们多少也会因此而被招聘企业反感，故而简历的制作不应该仅仅将能力表现出来，我们还需要对一些比较重要的协调问题进行概述，只有全面的人才，才能够在步入职场后，发挥出更全面，更优质的能力。
个人信息
xxx
国 籍： 中国
目前住地： 天津 民 族： 汉族
户 籍 地： 辽宁 身高体重： 176 cm 90 kg
婚姻状况： 未婚 年 龄： 28 岁
培训认证： 人才测评：
诚信徽章：
求职意向及工作经历
人才类型： 普通求职
应聘职位： 生产经理/车间主任：生产主管、总裁助理/总经理助理、厂长/副厂长：
工作年限： 7 职 称： 高级
求职类型： 全职 可到职日期： 一个月
月薪要求： 5000--8000 希望工作地区： 广州 广州 广东省
工作经历：
公司名称：沈阳***公司 起止年月：2007-04 ～ 2010-04
公司性质： 外商独资所属行业：电器，电子，通信设备
担任职务： 生产经理(IE管理)
工作描述： 1.在总经理领导下，负责主持本部的全面工作，组织并督促部门人员全面完成本部职责范围内的各项工作任务。
2.贯彻落实本部岗位责任制和工作标准，密切与营销、计划、财务、质量等部门的工作联系，加强与有关部门的协作配合工作;
3.负责组织生产、设备、安全检查、环保、生产统计等管理制度的拟订、修改、检查、监督、控制及实施执行;
4.负责组织编制年、季、月度生产作业、设备维修、安全环保计划。定期组织召开公司月度生产计划排产会，及时组织实施、检查、协调、考核;
5.负责牵头召开公司每周一次调度会，与营销部门密切配合，确保产品合同的履行，力争公司生产任务全面、超额完成;
6.配合技术开发部参加技术管理标准、生产工艺流程、新产品开发方案审定工作，及时安排、组织试生产，不断提高公司产品的市场竞争力;
7.负责抓安全生产、现场管理、劳动防护、环境保护专项工作;
8.负责做好生产统计核算基础管理工作。重视生产用原始记录、台账、报表管理工作，及时编制上报年、季、月度生产、设备等有关统计报表;
10.强化调度管理。科学地平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源、节约产品制造费用、降低生产成本;
离职原因：
公司名称：鞍钢旗下本溪市**钢铁集团 起止年月：2003-07 ～ 2007-04
公司性质： 国有企业所属行业：机械制造与设备
担任职务： 生产主管(UEP)
工作描述： 1、负责按公司生产计划组织、安排生产工作，确保完成本车间生产任务。
2、负责本车间质量计划指标的分解和实施。负责本车间产品生产过程中的质量控制。负责本车间产品质量的稳定和提高。
3、负责本工序产品及上工序移交产品的保管、倒运管理工作。
4、负责本车间生产设备的维护、使用，确保其正常运作。
5、负责本车间质量记录的设计、使用管理工作。
6、负责本车间纠正，预防措施计划的编制及实施。
7、负责本车间内部各项管理制度制定、完善工作和质量体系文件中作业指导书的编制、修订完善工作。
8、负责本车间的各项基础管理工作。如：现场管理、安全文明生产、报表、原始记录管理等工作。
9、负责本车间生产成本的控制，达到降低损耗，提高效益的目的。
10、负责本车间的岗位设置、岗位定员、人员分配及班组长的任用。
离职原因：
教育背景
毕业院校： 中国国际金融学院
最高学历： 本科获得学位: 学士 毕业日期： 2007-07-01
所学专业： 企业管理 第二专业： 连锁经营管理
培训经历：
起始年月 终止年月 学校(机构) 专 业 获得证书 证书编号
1999-07 2003-07 沈阳铁路机械学校 机电工程 中专
2003-07 2007-07 中国国际金融学院 企业管理 本科
2005-07 2009-07 首都国际经贸学院 连锁经营管理 本科
语言能力
外 语： 英语 一般
国语水平： 一般 粤语水平： 一般
工作能力及其他专长
一 优秀的工作协调和管理能力，具较强执行力，能做好沟通协调工作，较强的分析、解决问题能力，思路清晰，有条理;
在我国，由于连锁企业的本身工作性质决定了其企业内部有很多岗位的层次较低以及工作比较辛苦，而大部分连锁经营管理专业的学生在实习阶段甚至于在毕业走向社会后的正式入职初期都是在连锁企业中从事理货员、收银员或者服务员等岗位的工作，因此学生对于未来职业生涯的规划往往比较迫切。高职连锁经营管理专业主要培养的是高级连锁经营管理人才，然而无论在哪行哪业，如果企业管理者对企业内的基层工作不够熟悉的话，那么他就不具备较好的企业管理能力，也不会使企业的管理工作发挥出更大的效用，连锁企业亦然。所以，学生若想在连锁企业走得更远，就必须要先做好最基层的工作，而高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式正能够让学生更加充分学习到连锁经营管理的基础理论知识以及更加体验到连锁经营管理的实际工作实践，从而让学生更加具备经营管理能力，也更加了解连锁行业的市场形势，从而促进学生对未来的职业生涯规划，让学生在未来的社会竞争中更加具有竞争力。
二、高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式的主要内容
(一)确定人才的培养目标
高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式的主要内容之一是确定人才的培养目标。高职连锁经营管理专业的定位是服务于连锁产业、连锁行业、连锁企业的发展需要以及其对人才的需求，而高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式正是根据人才的培养标准与岗位的能力标准等建立起的一种工学结合的人才培养模式，它能够直接对接专业与产业，从而促进学生的就业需求与企业的发展需求等；因而，确定人才的培养目标是高职连锁经营管理专业教学工作的重要前提基础。在高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式之下，教师在实际教学过程中首先要对连锁企业岗位以及其岗位群的设置进行充分的调研、分析以及论证，从而对其岗位有一个比较深刻的了解，之后再根据岗位的任职要求等来确定岗位的人才知识结构、专业技能水平以及能力素质要求等。只有明确了以上这些重要要素，教师才能够在此基础上来确定连锁经营管理人才的培养目标，也即是培养面向大型连锁企业、具有较高专业技能水平、较高文化素质以及较高创新精神与创新能力的高级连锁经营管理人才，并且它的最终人才培养目标应该是培养出更多的能够胜于任连锁经营企业服务第一线上的门店店主、各部门经理以及总部各部门主管等人才。可以说，只有先确定好了人才的培养目标，才能够更加深入性地开展教学工作。
(二)构建合理的教学体系
《连锁经营管理》是高校连锁经营管理专业的必修课程，该课程是连锁经营管理专业基础性的东西，学习好该课程能为学生奠定良好的专业基础，对于连锁经营管理专业学生的培养有着重要的作用。当前我国高校连锁经营管理课程建设中存在的问题主要有：教学大纲仍需完善、过分注重理论教育而忽视了实践教育、缺乏优质教材、缺乏实训基地、教师经验不足。推进高校连锁经营管理课程建设应做到：重新界定课程的培养目标，完善教材内容、增加实训内容，强化市场营销专业的师资队伍建设，注重连锁经营管理实训基地的建设，创新教学手段和教学方法。
关键词：
连锁经营管理；课程建设；实训
一、引言
当今社会，现代流通已经成为了推进社会经济发展的重要力量，是社会经济发展的动力。关于连锁经营的重要性，国务院早在2012年9月份的时候就已经指出过了，当时的《国内贸易发展“十二五规划”》中有如下论述：要鼓励在我国社会中发展连锁经营，推动连锁经营向多行业、多业态的方向发展，要注重提升流通业的规模化和组织化程度。要实现这些目标，就必须有充足的具备一定连锁经营管理理论知识和实践经验的人才支撑，因此连锁经营管理专业也就有了其存在的意义和必要性。《连锁经营管理》是高校连锁经营管理专业的必修课程，该课程是连锁经营管理专业基础性的东西，学习好该课程能为学生奠定良好的专业基础，对于连锁经营管理专业学生的培养有着重要的作用。《连锁经营管理》课程的定位是：培育学生的创新精神，为企业培养素质全面、有较高综合管理能力的中层和基层管理人员；帮助学生掌握连锁经营管理专业的基本理论知识，帮助学生连接连锁经营管理专业的学科前沿以及未来发展趋势；培养学生独立思考的能力以及分析问题、解决问题的能力。
二、高校《连锁经营管理》课程建设中存在的问题
（一）教学大纲仍需补充和完善教学大纲的设计是否完善和科学决定了课程的教学内容是否全面、培养目标的制定是否科学，在课程建设中起着非常重要的作用。引言中已经论述过，《连锁经营管理》课程的定位是：培育学生的创新精神，为企业培养素质全面、有较高综合管理能力的中层和基层管理人员；帮助学生掌握连锁经营管理专业的基本理论知识，帮助学生连接连锁经营管理专业的学科前沿以及未来发展趋势；培养学生独立思考的能力以及分析问题、解决问题的能力。连锁经营管理专业具有很强的实践性，因此《连锁经营管理》的教学大纲设计应该根据该课程的定位，着重以培养学生的实际工作能力为主，以学生能力培养为重点，注重激发学生的创新思维和创业能力，以将学生培养为技术应用型人才为目标。
（二）过分注重理论教育，忽视实践教育现在越来越多的高校开始认识到连锁经营的重要性，因此越来越多的高校开始建立连锁经营管理专业，在各高校的连锁经营管理专业中，开设《连锁经营管理》课程已经成为了一个共识，目的就是为了能让学生扎实地掌握本专业的基础知识，学好理论课程，从而为日后的实践工作做准备。同时，一个不可忽略的事实是：相对来讲，连锁经营管理专业还属于一个新生事物，设立的时间不长，科学、完善的学科体系仍未建立，学科的发展仍处于探索阶段。因此各个高校在教学方法上也没有什么新的思路，仍使用原始传统的教学方法，即以理论教学为主的方法、忽视实践教学的重要性，这对于一个实践性要求很高的专业的发展是非常不利的。
（三）缺乏优质的课程教材由于连锁经营管理专业课程开设较晚以及一些其他原因，目前关于连锁经营管理的教材比较少，各种与之配套的练习题以及案例库更是少之又少，这对于连锁经营管理专业的发挥是非常不利的。如果没有优质而又内容全面的教材，学生就无法全面掌握连锁经营管理的相关知识，而学生专业知识的缺乏又会导致学生专业素质的低下，进而难以满足企业的人才需求。此外，在现有的教材体系中，还有一个问题比较严重，那就是过分注重理论论述，而忽视了实践技能的培养。
（四）缺乏实训基地，实习实训存在困难连锁经营的显著特征是：一家连锁企业会下辖成百甚至成千上万的门店，因此对于连锁经营企业的管理难度较高，需要先进的物流配送技术、信息技术以及采购技术的支撑，这对企业的人才提出了较高的要求，因此高校在培养连锁经营专业人才的时候要特别注意培养学生多方面的能力，尤其是创新能力和实践能力。由此，高校学生的实训要求显得尤为迫切，但这又恰恰是高校连锁经营管理课程中难度最大的部分。因此，现有的教学条件仍然难以满足连锁经营人才的需求。
（五）连锁经营管理专业教师实践经验不足连锁经营管理专业有其特殊性，实践性较强，教师在教学的过程中，应该注重理论与实践相结合。同时为了应对错综复杂的市场情形以及纷繁多样的连锁经营过程，教师在教学过程中必须以灵活多样的方式将知识传授给学生，而不能简单地将教科书的内容照搬，要注重学生对知识的融会贯通，注重实践教育，这对教师的实践经验提出了较高的要求。但是就高校连锁经营专业的师资来看，多数教师并不具备连锁经营方面的实践经验，也不具备在实践中解决问题的能力。这样一来，教师们教给学生的知识是非常有限的，“照本宣科”的方式也很难将学生的学习兴趣激发出来。
三、高校连锁经营课程建设的思路
（一）重新界定课程的培养目标，完善教学大纲随着我国经济发展水平的迅速提升，我国的教育水平也得到了极大改善，在高等教育层面，我国已经由原来的精英教育转变为了大众教育。这种背景之下的高校，应该对自身进行准确定位，并不是所有的高校都是为了培养社会精英的，不同类型的院校应该制定不同的培养目标，尤其是那些地方院校，更应该注重实践教育，注重培养应用型人才。高校要根据目前我国经济社会的发展状况以及学校的基本情况来科学地制定本校连锁经营管课程的培养目标，这对完善课程体系、提高教学质量有重要作用。在此基础上，高校还应对其教学大纲进行完善，制定出一份科学的教学计划，充实教学内容。《连锁经营管理》的教学大纲设计应该根据该课程的定位，着重以培养学生的实际工作能力为主，以学生能力培养为重点，注重激发学生的创新思维和创业能力，以将学生培养为技术应用型人才为目标。连锁经营管理专业具有很强的实践性。
（二）完善教材内容，增加实训内容连锁经营管理的实践性要求较高，同时该课程的培养目标也是激发学生的创新思维和创业能力，将学生培养为技术应用型人才。这就要求高校在编制教材时兼顾理论性与实践性，同时还要做好实训教育等配套内容的建设。关于教材的编写，有能力的高校可以组织一批专家、学者、课程主讲教师以及企业实际工作人员来参与，自行编写教材。教材的编写应该以激发学生的创新思维、提高学生的综合水平为目标，同时还要具有特色。《连锁经营管理》课程的教材，要注重理论知识的传输，同时还要注重对理论知识的应用。教材的编写，首先应该保证学生能够掌握“三基”——基本的理论知识、基本的专业技能以及基本的学习方法，在此前提之下，可以考虑增加一些其他知识和技能，例如，可以适当增加一些关于企业运作流程的知识，可以在教学过程中引入一些连锁经营领域新兴的实用技术，这样也便于高校连锁经营专业学生工作以后及时进入工作状态。
（三）强化市场营销专业的师资队伍建设鉴于连锁经营管理专业较强的实践性，高校在打造师资队伍时，可以考虑在企业中聘请一些具有丰富的实践连锁经营管理经验的人员，来为学生传授经验，指导学生的实践；其次，高校连锁经营管理专业的教师中，大部分并不具备丰富的实践经验，为此，高校可以通过强化与企业间的联系，有计划地安排高校教师到企业中去，感受企业连锁经营管理的实际情况，促使企业形成一种双向、共赢的合作机制，这样做的好处是：一方面，强化了校企之间的联系，丰富了高校教师的实践经验，为培养高质量的连锁经营管理专业学生提供了可能和前提；另一方面又能解决高校连锁经营管理专业学生的实习问题，对培养学生的实践能力也有非常大的好处。
（四）注重连锁经营管理实训基地的建设《连锁经营管理》的课程建设，要与相关企业合作，建立学生的实训基地，使学生在企业中学习课程。一般来讲，实训基地都是一些运营状态正常的企业，学生在这样的环境中进行实训，体验到的是真实的连锁经营环境，所执行的企业标准也是国家规定的正确的标准，学生实训的岗位也是其专业相对应的岗位，这对于学生今后从事相关工作有非常大的好处。因为处于真实环境下的实训学生，其解决实际问题的能力能够真正地得到锻炼和提升，同时也有利于学生爱岗敬业精神的培养，对学生的发展好处诸多。
（五）创新教学手段和教学方法教师应更新其教学理念，采用先进的教学思想来为学生教授课程。关于教学手段和教学方法，可以根据各个高校的实际情况，灵活运用。可供使用的教学方法有：案例教学法、专题教学法、多媒体教学法、企业实地参观、热点讨论以及模拟实习等，教师可以将这些方法加以灵活运用，让学生在学习到扎实的连锁经营管理基本理论知识和技能的同时，也能够了解一些连锁经营管理的具体操作技能，为以后的工作打下坚实的基础。
参考文献：
[1]周颖.连锁经营课程“2+1”教学模式改革与实践[J].佳木斯教育学院学报,2012(02）.
[2]王晓斌.基于工作任务的连锁经营实务课程建设[J].技术与教育,2012(02).
[3]商琦.连锁经营管理课程在高职中存在的问题和思考[J].科技信息,2011(21).
[4]吕凯.刍议高职院校连锁经营专业人才的培养[J].山东工会论坛,2015(02).
连锁经营管理专业的英语教学,应遵循本专业的人才培养模式,适应本专业职业能力需求,以职业为导向，采用项目化教学法,形成适应于此专业发展的特色教学模式。
关键词：
职业能力；连锁经营管理英语教学；项目化教学法；教学模式
一、研究意义
虽然高职院校渐渐觉悟，认识到到英语教学的重要性，认为英语学习对现代技术应用型人才的培养和人才培养层次的提升发挥着重要的作用，高职院校的必修课中，英语也是基础学科中受师生高度重视的一门课程。但是总的来说，英语教学在我国高职院校中的效果却不甚乐观，其并没有发挥出应有的效用。职业领域应用性、针对性不强是高职院校中英语教育的主要表现，这对学生的未来职业能力和专业能力无促进作用，使得学生没有学习英语的动力。我院英语教学的现状自然也不例外。由于近代产业革命所带来的经济高速发展和社会化大生产的发展，连锁经营兴起了。连锁经营最初起源于美国，但是他的传播速度很快，很快传遍世界，因为它不受商业习惯的限制，不受文化传统的限制，不受国家和地区的限制，也不受行业，零售业态的限制，在具备条件的地方和领域都有连锁经营的产生。随着全球化的发展，国际上的一些连锁巨头都已进入中国，其发展势头迅猛；同时目前我国连锁经营业的发展速度也不甘落后，其商业业态涵盖百货商场、超市、专业店、专卖店、便利店及折扣店等。连锁经营与管理专业是我院最先开创的适应现代化、国际化发展形式的特色专业，是央才支持项目和省级特色专业，其专业建设模式也是全国较先进的。据了解，安徽省开设连锁经营管理专业的高职院校只有10余所，且开设时间短，也只有5-7届，毕业生人数千余人，而全国本专业的人才也不多，连锁经营管理专业高等学历的毕业生数量稀少，远远满足不了本行业的需求。而一些高级的诸如咖啡厅，高星级酒店和会所的连锁企业对学生的英语应用能力也有较高的要求。英语正是他们综合素质的体现,较强的英语应用能力能为他们长期的职业生涯提供更多的机会。
二、理论依据和研究现状
美国为首的西方国家在第二战结束后，科学技术及经济都产生了迅速的发展，在世界各国日益频繁的交往中，英语成为了最普及的交流工具。人们学习英语的目的在这一发展进程中，由单一向多样发展，英语学习已经与、学业和就业和职业需求联系起来，不再被看成仅仅是获得良教育的一种方式。专门用途英语，为满足学生的多种学习需求，应运而生了。ESP自二十世纪六十年代，经历了五个发展阶段：一是语义分析阶段，二是修辞或语篇分析，第三是目标情景分析，第四是语言技能分析阶段，第五个阶段是以学习为中心阶段。ESP作为近年来外语教育界研究的热点之一，也是高职院校英语老师关注点。原因在于E0P把学生将来的职业发展与英语教学相联系，具有较强的针对性，这与高职院校培养应用型高素质人才的要求和目标是一致的。尽管学者们一直对于ESP内涵有不同观点，尚未形成定论，但学界普遍推崇Jordan（1997）把学习者的最终使用环境和目的为主线的两分法：即EOP和EAP和，即职业英语和学术英语。教育部2006年颁发了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，它明确提出“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的切入点，引导课程设置、教学内容和教学方法改革”。因此，高职院校必须根据职业岗位对人才的要求和学生未来职业发展的要求设置课程，课程必须以职业性为突出点，适应学生就业和职业需求。安晓灿（2009）指出高职英语教学应该以培养学生职场英语交际能力为重点，在短暂的日常教学中要努力使他们掌握的口头和书面交际能力要与与未来职业相关，这样才能提高他们的就业和职业竞争力。蔡基刚（2011）认为，学习外语的主要目的就是把它作为交际的工具而具备的技能。外语教学若忽略了语言作为工具的属性，而只强调培养人文素质，那学习外语的根本目标也就没有任何意义。近几年来，国内也有一些学术人员就某一专业进行此方向的研究。顾琪璋（2008）撰文探讨了通讯运行管理专业的高职英语教学研究以职业定位为本位，他认为把高职英语教学定位在职业英语教学上，能更好地培养出适合职业发展需要的高素质的专业人才。侯芳（2012）年撰文结合青岛职业技术学院旅游管理专业的实际情况，论述了此专业英语教学改革的方向及已职业能力为本，对基础英语和专业英语课程改革，进行高职英语教学。林速容（2012）撰文分析了福建卫生职业技术学院护理专业的现状，认为护理专业英语应以“实用为主，够用为度”为原则，在加强听、说、读、写技能训练的同时，在教学内容中融入医学元素，为学生职业的可续性发展提供基础。王晖（2009）也曾撰文阐述了体现湖湘地域特点的旅游职业技能培养目标的实践性教学对高职旅游相关专业学生的公共英语教学的渗透是“高职公共英语教学中湖湘特色旅游职业技能的渗透实践”这一研究项目的特色。吴申全（2014）年对连锁经营管理专业的英语教学进行了探究，认为把真实实务教学引入本专业英语课堂教学，这也为我们连锁经营管理专业的英语教学提供的参照。总之，结合某一专业的高职英语教学研究很多，也取得了丰硕的成果，但是通过对文献和同类高职院校的了解，对于连锁经营与管理专业英语教学研究的案例至今还较少。
三、职业为导向的连锁经营管理专业英语项目化教学模式研究
本模式是总结了前人的研究经验，沿用其理论的基础之上，与我院央财支持项目、省级重点建设专业—连锁经营管理的人才培养方案，与他们的职业需求紧密联系。从而对高职英语教学进行研究，整合现有基础英语教学和专业英语教学，在教学大纲，教学方法，教学手段和考核评价等方面进行改革，制定出适合本专业学生职业发展的特色英语教学模式，促进连锁经营与管理专业的专业建设和发展，以及本专业学生未来职业发展。创新点：
1.教学内容根据大纲需要设定为若干项目，由理论教学和实践教学相配套，分别在多媒体教室和实训室完成;
2.教学方法由在传统教室上课，转移到他们所建立的商务模拟实验室等相关实验室，进行行业情景模拟教学，和多媒体辅助教学。本模式的研究过程是采用通过制定有关的问卷调查了解学员的基本需求和对英语教学的反应；同时进一步分析以职业为导向的连锁经营管理专业英语教学所面临的主要困境。接着考察同类高职院校，调查他们特色专业以职业为导向的英语课程开设情况。在此基础上,根据连锁经营管理专业的人才培养方案和专业建设，整合本专业的基础英语和专业英语现有教学内容，制定以职业为导向的教学和实训教学大纲，把连锁经营管理专业的教学分成了日常英语教学和业务英语教学，日常英语教学与其它专业无异。对于连锁专业的英语课堂教学,传统的教师讲授式的填鸭教学法已不能适应本专业学生职业发展的需要,英语教学应根据本专业的需求，以职业能力为导向，进行项目化教学模式的研究。项目化教学法，即把英语教学内容分成若干个项目，让学生在完成项目的过程中进行教学。根据连锁经营管理专业的设置需求，把英语教学尤其是业务英语教学划分为以上若干个相应项目，让英语教学服务于专业教学和未来岗位需求，提高学生参与的积极性。学生在完成项目的过程中不仅要自己学习英语知识，还要学习相应的专业知识，也提高了他们的自主学习能力。学生在完成项目之后，也会增加他们的成就感。教学评价要在原有的以终结性评价为主的基础上,加入形成性评价的分量,提高学生课堂参与的积极性。不以期末一张试卷定输赢的评价方式让学生专注于日常的学习和积累,从根本上提高学生学习英语的兴趣和能力。学生学习成绩的评定主要都在完成以上项目的过程中进行，这增加了学生学习和参与的积极性，有利于学生英语能力和专业能力的提升。
四、总结
职业为导向的连锁经营管理专业英语项目化教学模式是根据我院情况和特色的，适应于我院发展和需求的一种教学模式。通过设置项目，让学生模拟真实情境完成项目，并在完成项目的过程中加入形成性评价。当然这种模式由于种种局限性还需要进一步的改进和完善，这将是今后进一步努力研究的方向。
作者：宁静 赵慧勇 单位：亳州职业技术学院
（注：本文系省级项目2015gxk117，jyxm532；院级项目2013bzjyxm03）
参考文献：
[1]教育部高等教育司．高等职业教育英语课程教学要求（试行）[EB／OL]．
[2]安晓灿，周龙．与时俱进，深化高等职业教育英语课程教学改革[J]．中国外语,2009，（4）.
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[5]林速容．高职英语教学融入行业元素的策略研究———以福建卫生职业技术学院护理专业为例[J]．兰州教育学院学报2012，（8）.
[6]王晖．高职英语教学中湖湘特色旅游职业技能渗透实践特色探析[J].科技创新导报，2011，（9）.
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