时间：2023-02-04 02:02:23
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇果汁饮料调查报告，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
如此激烈的市场竞争，使得果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润不断变薄，于是，寻找新的利润增长点、追求市场经营差异化，就成为企业的当务之急。
为此，汇源果汁集团在今年10月研发推出了一款“奇异王果”的饮料，即国内首款超级VC营养饮料。中国农业大学教授高彦祥指出，“奇异王果”的出现，实际上是开辟了果汁饮料的一个新品类――“超级水果”饮料，中国果汁饮料的市场细分进一步升级。
橙汁饮料之外的广阔空间
统计数据显示，2005年，我国碳酸饮料月度生产基本上是超过果汁以及果汁饮料的，但到了2006年，碳酸饮料与果汁饮料之间则渐渐呈现出了一些“此消彼长”的趋势，进入2007年之后，与碳酸饮料的颓势相比，果汁饮料则呈现出了极其明显的发展势头。今年前5个月，果汁饮料无论在生产还是消费方面都已经超过了碳酸饮料。
这就意味着，随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，“能解渴、口感好”，已经无法满足消费者，“不仅能解渴，还要有营养；不仅是时尚，还要更健康，消费者需求的变化，对于果汁饮料市场来说，是一个重大机遇”，高彦祥教授说。
从现实情况来看，中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤。如果按7公斤的世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。
不过，目前果汁饮料市场的主要产品还是橙汁饮料，在我国消费者中的接受率高达58％，各大企业推出的橙汁产品让消费者应接不暇。口味差别不明显，同质化竞争严重，赢利空间也日益狭小，而消费者日益增长的营养需求却被绝大多数厂商忽视。
中国果汁市场正处于变局的前夜，品牌的整合与产品的多样化并行推进，全面研究和开发差异化的市场及新产品正当其时。作为中国果汁行业的第一品牌，汇源果汁一直以来承担着培育市场的责任，于是，在传统口味的橙，苹果、葡萄等水果品种之外，汇源果汁把目光瞄向了“超级水果”市场，“奇异王果”由此问世。
卖点：“超级”营养
卫生部最新的《中国居民营养与健康现状》调查显示，中国居民膳食结构不尽合理，维生素等营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。中国药物研究专家所著《维生素及矿物质白皮书》指出，由于维生素具有外源性，也就是说人类只能通过食物获取维生素，而饮食水果和果汁是获取维生素的重要途径。
8月22日，权威调查机构央视CTR的首份《中国果汁健康消费调查报告》显示，三成的中国消费者开始意识到喝果汁补充维生素的重要性。来自互联网的数据显示，仅仅2007年元旦，春节期间，北京、上海、杭州、深圳、广州、成都等地，果汁饮料的销售额就平均增长了20％以上，并且这一增长势头仍在持续。
针对这项消费需求，汇源果汁特别研制了此款“奇异王果”果汁。
奇异果是一种典型的“超级水果”。根据美国Rutgers University的Dr・Paul Lachance发表的研究报告显示，奇异果是所有经常被食用的27种水果中营养价值最高的水果，其中维生素C含量更是排名第一，是普通水果的几倍到几十倍，在水果王国里，和奇异果一样，还有一些水果看似平常，但某种营养元素却特别丰富，含量超过其他水果，它们被称为“超级水果”。
超级水果饮料与传统果汁饮料的明显区别在于：更多营养价值，例如，“奇异王果”不仅包装时尚，口感清爽，最重要的是富含VC――其VC含量是普通果汁的8倍。高彦祥教授指出，汇源的“奇异王果”开辟了果汁饮料的一个新品类，即“超级水果”饮料，这是中国果汁饮料市场的新大陆。
目前，国内只有汇源果汁可以规模化生产猕猴桃汁饮料，该产品在10月初一面市，就受到了行业与消费者的广泛关注。“现在不是旺季，但是奇异王果在武汉等地区处于热销状态，这让我们感到很振奋”，“奇异王果”项目总监说。
依据国内外果汁市场的发展变化，具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势。汇源的“奇异王果”解渴清爽、营养丰富，不仅符合当下消费者需求，也顺应了全球饮料工业的发展趋势，由“奇异王果”引领的超级水果饮料必将成为今后果汁饮料的主流。
“三多优势”助力招商
在第九届中国连锁店展览会上，汇源主推的“奇异王果”吸引了很多商家。汇源集团销售总监邓学良表示，这次“奇异王果”的推出对于全国广大经销商来说，最好的消息就是，“奇异王果”将在全国广泛招纳优秀的经销商，为那些未能与汇源携手的经销商提供机会，甚至可以说是再造一个新的销售系统，他表示，易拉罐、纸包装这些产品就是专供餐饮渠道的产品，因此汇源也会积极发展酒类经销系统，特别是在餐饮等渠道具有优势的经销商。
除此之外，汇源“奇异王果”以“做自己的王”为品牌主张，也希望给经销商提供更多施展拳脚的机会。同时，邓学良还历数了此项目的“三多优势”。
第一，利润多。汇源将保证高毛利、稳定的价格体系，系统完善的分销体系，加快产品的流转速度，年度销售奖励的有效保障；以及不同阶段的销售奖励政策支持。
第二，支持多。“奇异王果”将整合传播的优势，从线上线下全方位立体式的资源投入，在各地展开丰富多样、高密度的促销活动。专业的营销团队提供优质的销售推广服务。
第三，差异多。富含超多VC，口味独特、个性鲜明的差异化产品将更易受到消费者的欢迎。
刘明又来到了成都全国糖酒会上，不过，这一次他已经不是“壹支笔”莱阳梨汁的销售经理了。往年“壹支笔”的广告充斥了主会场、分会场，自己对此充满了自豪感。如今依旧是热闹的场面、热闹的气氛，却城头变幻大王旗，2005年全国糖烟酒会冠名赞助商已非“壹支笔”了。“壹支笔”连续8年成为全国糖酒会冠名赞助商，如今不仅不再是冠名赞助商，而且连影子也见不到了，也就是说，“壹支笔”竟然没来参展！
刘明的心里隐隐地有些作痛。
刘明离开“壹支笔”已有半年多时间，虽然离开“壹支笔”是情不得已，他心里甚至还有一些恨意，但他毕竟在“壹支笔”工作了七八年时间，自己总是对它有着一份关注、一份牵挂。
刘明下榻在一家四星级酒店，往年一进房间，他就能看到自己熟悉的“壹支笔”。以往，在全国糖酒会上，“壹支笔”的出手是很阔绰的，为了让参展商能够认识、品尝“壹支笔”饮料，“壹支笔”会对糖酒会会场附近的酒店进行公关，在酒店的每个房间放上莱阳梨汁。可现在，刘明手端茶杯，心有戚戚焉，陷入了沉思……
问世：1998
“烟台苹果莱阳梨，乐陵小枣甜如蜜。”莱阳盛产梨，距今已有千年历史，莱阳梨以个大质脆、甘甜适口、润肠止咳、营养丰富而驰名中外。然而莱阳梨却不宜久放，因此世人往往只知其名，难享口福，这不能不说是一大遗憾。1998年，天佑集团投资120多万元，聘请德国专家、韩国工程技术人员与本企业技术人员合力进行科技攻关，解决了莱阳梨深加工中的4个关键课题：保持莱阳梨的原汁原味；保持莱阳梨特有的消炎、降火、止咳、润肺、化痰等保健功能；保证莱阳梨汁能长期储存；保证产品的高附加值和由此所带来的社会效益、企业效益和果农效益。经过8个多月的研制开发，天佑集团“壹支笔”莱阳梨汁面世了。
提起“壹支笔”莱阳梨汁，人们自然会问：“笔”与“梨汁”风马牛不相及，怎么会用“壹支笔”来命名莱阳梨汁呢？
对此，天佑集团总裁江山是这样回答的：“笔，自古有之，用来传承历史和文化，现在，我们的政府官员和企业老总手中都握有‘壹支笔’，这支笔是权威的象征，更是高贵品质和高尚境界的象征；这支笔是用来为人民服务的，是用来谱写经济发展美妙华章的！我们把莱阳梨汁的品牌命名为‘壹支笔’，就是要告诉人们，我们要培养出高尚境界的‘壹支笔人’，来传承莱阳梨名扬四海的光荣历史，生产出质量一流的莱阳梨汁，满足广大消费者的需求，创造财富，回报社会。”
崛起：2001
从2000年1月起，天佑集团投入5000多万元，在央视黄金时段和其他各大媒体“壹支笔”广告，其广告语“新鲜纯正百分百”响彻大江南北；与此同时，“壹支笔”还大力开展公关和公益活动，在全国形成了轰动效应。一时间，“壹支笔”莱阳梨汁在市场上声誉鹊起，成了“皇帝的女儿不愁嫁”。在大好形势面前，天佑集团抓住时机着力建立、健全营销网络，两年内在全国各地设立了36个销售分公司，构建了一个由1000多家商和1000多家分销商组成的销售网络，还分别在荷兰、马来西亚设立分公司，把产品打入国际市场。
天佑集团不但创出了“金效益”，而且牢固地树立了“壹支笔”一流的品牌形象。据《中国经营报》2001年市场调查和中央电视台报道，“壹支笔”当时在全国果汁果料中排名第九，然而短短3个月后，其排名就上升到前五名，成为我国果汁饮料行业中异军突起的一匹黑马。
这一年，天佑集团首次独家冠名赞助全国糖酒会，在糖酒会上交易额高达3亿多元。江山非常兴奋，在接受媒体采访时感叹道：糖酒会确实是个好媒体，它给企业提供的展示机会非常好。此次糖酒会后，“壹支笔”就放弃了在其他媒体上做广告。
扩张：2002、2003
为了满足中外市场的需求，“壹支笔”开始迅速膨胀企业规模。2002年，一个总投资6亿元、占地1000亩、高起点、高标准、智能化的天佑工业园在山东省莱阳市开工兴建。该园计划用3年时间建成，一期工程投资2亿元，园内规划有年产4万吨的浓缩果汁生产区、20万吨果汁饮料罐装区、年产2亿个瓶罐的制瓶制桶制罐区，还有水气暖配置中心；并与英国APV公司、意大利萨西布公司、瑞典利乐公司、中国台湾益华公司等10家大公司签订了合资、合作协议，要让天佑工业园的设备、设施达到国际领先水平。天佑工业园建成投产后，据核算，年销售收入将达到15亿元，实现利税2亿元。
2003年天佑工业园二期FD工程动工。所谓FD，就是脱水蔬菜，这一项目投资5000多万元。同时，三期浓缩果浆工程也开始大兴土木，先期投入近3000万元。
为了充分发挥“壹支笔”的品牌效应，利用”壹支笔”的品牌资产，天佑集团又相继推出了“壹支笔”二锅头、“壹支笔”红葡萄酒；在果汁饮料方面，推出了莱阳梨汁系列、复合果汁系列、果汁奶三大系列产品。
噩梦：2004
2004年，不知是不是沾上了一个不吉利的“4”字，对于“壹支笔”来说，噩梦降临了。
首先是资金困局。
其实2003年，对于“壹支笔”来说，已经出现了不祥征兆：这一年全年的收入只有3000多万元，是2002年全年收入的三分之一。到了2004年，各大区经理纷纷向总部反映终端出现了怪现象：不促销产品就销不动。于是总部给了各大区促销政策，可是这一做法却招致了个别大区经理的不满，不满的原因是总部给各个大区的促销政策不一样，与总部领导的关系亲疏好坏决定了给予政策的厚薄。一些大区经理便以销售业绩不理想为由辞职而去，这就导致销售形势更加严峻。
由于收入大幅减少，加上天佑工业园的投入太大，流动资金开始捉襟见肘。江山只好求助于银行，然而银行的答复很明确：你前两年贷款的本息还没有还清呢，再加上银根紧缩，我们是不会再给你们贷款了。
其次，是新产品突围也遇到了麻烦。
“壹支笔”只所以会身陷困境，都是产品销售状况越来越恶化所致。为了扭转被动局面，“壹支笔”只能不断加大投入力度，营销管理费用已由销售额的40%增加到58%，现在已经达到了60%多，可销售仍然不见起色。这边的收入在减少，而那边的工业园工程却像个吸血鬼。看到账面上的资金日益萎缩，江山心里甚至有些恐慌，他不得不做出决定，让工业园工程下马，并责成市场部对饮料市场进行调研，找出销售不畅的症结所在。
调查结果出来了，市场部认为，销售不畅的主要原因，是近年来果汁饮料竞争激烈，产品及促销、宣传手段趋同，果汁饮料进入微利时代。要摆脱困境，市场部认为应该开发运动（功能）饮料，并提交了详细的《市场调查报告》。
《市场调查报告》的核心内容如下。
■市场分析
饮料市场竞争空前激烈，产品细分加快。
耐酸饮料市场份额连续下滑，“两乐”对终端市场开发的深度越来越大。
水饮料市场每年以5%的速度增长。
果汁饮料市场份额迅速膨胀，促销力度逐渐加大，产品呈现出降价趋势。
运动饮料2003年6月开始出现旺销势头，“脉动”成为行业领头羊，产品供不应求，陆续有五六个厂家跟进，运动饮料有很大的市场空间和很好的发展前景。
许多企业在扩大产品线，包装物不断翻新，有代表性的是“脉动”“农夫果园”“景田纯净水”“爆果汽”。
国内饮料市场竞争激烈，新品层出不穷，“壹支笔”为进一步扩展销路，提高产品知名度，必须加强对新品的开发和推广力度。
■问题分析
功能饮料顾名思义是具有某种功效，因此消费者在消费时具有很强的针对性，这就决定了功能饮料的特定空间。但就目前状况看，功能饮料的发展存在诸多问题，而这些问题恰恰是影响其不能迅速被消费者接受的直接原因。
功能饮料最近一年来才兴起，还没有得到消费者的特别青睐，仍需要进行引导消费。
功能饮料百花齐放，厂家在宣传上花了很多工夫，但所宣传的卖点含糊，导致消费者茫然不知所措。
功能饮料厂家并没有细分市场，所走的销售路线和普通饮料没有区别，消费者难以分辨功能和非功能饮料有何不同。
功能饮料由于具有一定的保健作用，因此在价位上比普通饮料要高0.5～1元，其中红牛、力丽的价位比同等规格的普通饮料贵一倍多，但得到了消费者的认可。
■结论
2003年是功能饮料增长最快的一年，市场上一下冒出来很多功能饮料品牌，加上功能饮料本身所具有的附加值，市场竞争进一步加剧。就全年表现来看，大多数功能饮料在2003年并没有成为市场上的主流产品，不过火爆的脉动给功能饮料撑起了门面，让更多厂家看到饮料行业细分市场的魅力。
如果说国内几家大企业的介入是因为看中了功能饮料的市场前景，那么国外企业不惜投入巨资的抢滩行为，则完全是看中了中国市场的发展潜力。除了新进入的品牌外，功能饮料的品牌还有很多，如红牛、力保健、怡冠、维体等。这些产品几乎都有其特定的功效，但其中运动型饮料占据了主导地位。
虽然功能饮料的发展还存在一些问题，但有一点是值得肯定的，在3～5年内功能饮料必将成为大众饮品，2003年功能饮料如雨后春笋的成长足以说明一切。而促进功能饮料市场发展的关键因素是消费者的需求，虽然销售势头并没有呈现出大幅度增长，这只能说明功能饮料作为新产品教育消费者、引导消费者的工作还没有完成。这仅仅是一个开始，美好的的前景还在后面。但无论前景有多么美好，重要的是一步一步把市场做好、做稳。
因为没有更好的选择，“壹支笔”只能通过搭上运动饮料的顺风车，以便快速圈钱，解决现金匮乏这一燃眉之急。
于是，“壹支笔”动感一代运动饮料诞生了：口味清爽、微甜，分为清柠口味、西柚口味、菠萝橙口味；含有电解质物质及多种维生素，能迅速补充人体所需的能量；内包装，饮料瓶为38mm口径，淡蓝色，整体设计充满动感；外包装与内包装相似，清爽宜人，足以引领时尚；零售价格为2.8元至3元；目标消费群为15～25岁的年轻男士。
为了提高“壹支笔”动感一代运动饮料的知名度，江山非常看好2004年3月在成都召开的全国糖酒会，尽管恨不得一分钱掰两半花，他还是投入巨资对糖酒会进行独家冠名赞助。于是，“壹支笔”动感一代“动起来，更精彩”的广告布满了糖酒会的主会场、分会场乃至成都的大街小巷。
为了让更多的参展商不仅能够看到，甚至喝到动感一代，公司还通过公关手段，把饮料送到了会场附近的三星级以上的酒店，让住客免费尝试。
然而，尽管“壹支笔”在业界是一个响当当的牌子，但商家好像对“壹支笔”动感一代并不买账。
不过，“壹支笔”并没有放弃希望，通过全国自己在各地的分公司和办事处将“壹支笔”动感一代铺到了终端渠道，制定了一系列终端政策，举办试饮、购买2瓶即可参加“心动2004”抽奖活动，张贴POP宣传画，沿街赠送宣传小旗……结果是野地里烧火一面热，消费者并不买账。
“壹支笔”动感一代的推出以失败告终，不仅没能帮助“壹支笔”走出困境，反而使其雪上加霜，以致连工人的工资都无法发放。
至今刘明还有半年的工资没有拿到手。前途无望，他不得不选择了离开。
2004年10月，“壹支笔”又继续独家冠名糖酒会，这一次是把经销商打的货款赌了进去。
不是尾声的尾声：2006
一个年销售额仅28亿的品牌为何价值179亿？正如我们所指出，品牌之所以有价值，并非品牌具有广泛的知名度，而是因为它成为了某一品类的代表。品牌的价值由两个因素决定，首先是品牌在品类中的地位，第二是品类的价值。可口可乐能以三倍的溢价收购汇源，其核心的原因，就是汇源符合以上两个条件。同样，戴克公司出售克莱斯勒公司的时候，唯一值钱的部分是在越野车品类中处于主导地位的Jeep，而更为知名的克莱斯勒则几乎一文不值。
可口可乐在此次收购中表现出志在必得的决心，高溢价收购就是直接体现。为何可口可乐如此志在必得？此乃关系到可口可乐公司的企业战略。我们曾经指出，如果品类发生衰退，那么品牌也必然出现衰落，没有一个品牌可以永生。可乐这个品类如果消失了，可口可乐这个品牌也将失去价值，企业唯一也是最需要做的是确保公司的存在和持续发展。从全球的消费趋势来看，随着人们对健康越来越重视，可乐包括碳酸饮料的空间也越来越受到限制，例如在美国一些学校已经限制可乐类饮料销售，可口可乐公司虽然拥有全球5大饮料——可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达、健怡可乐——中的4个品牌，但全部属于碳酸饮料，因此可口可乐公司开始布局非碳酸饮料的各个领域。
在中国，茶饮料是非碳酸饮料中可口可乐公司看好的领域之一，可口可乐公司先后六次推出茶饮料品牌，包括天与地乌龙茶、岚风等，几乎无一成功，2008年推出的原叶也十分虚弱。在瓶装水领域同样如此，可口可乐公司先后推出过天与地、水森活等品牌，也没有多少进展，倒是在果汁领域，可口可乐凭借“酷儿”开创了儿童低浓度果汁品类，成为低浓度果汁市场的第二品牌；而独立品牌“美汁源”则成为了果粒橙品类的第一品牌。因此，一旦收购了纯果汁领域的第一品牌汇源，可口可乐就可以主导国内果汁市场。
既然可口可乐如此看好果汁品类的前景与机会，莫非汇源自己看不到？我们认为更为重要的原因在于汇源本身在企业战略上的短板导致汇源的发展陷入瓶颈阶段。
汇源依靠第一个进入顾客心智的纯果汁品牌，成为纯果汁品类的代表，这是汇源强大的原因。鲜橙多成为低浓度果汁品类的开创者。而在果粒橙品类中，可口可乐的“美汁源”占据了先机，汇源虽然跟进推出了“真橙汁”，但是无济于事，可以说最近5年来果汁市场中的新机会，汇源都没有把握住。根据CCTV的《经济半小时》报道，目前国内果汁市场上汇源份额约10%，可口可乐（“美汁源”和“酷儿”）约9%，汇源地位并不稳固。当然，汇源也曾推出过“奇异果王”等产品，反响一般。在此情况下，或许溢价出售是最好的选择。
事实上，外资品牌收购中国品牌并逐渐放弃使用中国品牌属预料之中，这正是外资品牌收购的目的所在：减少一个对手，强化自己对品类的主导地位。时至今日，凡属外资企业收购民族品牌，舆论通常都要关注“保卫民族品牌”的话题，但往往忽视的现实是，大部分民族品牌的短板在于缺乏对路的企业和品牌战略思路，导致品牌发展到一定阶段或遭遇瓶颈，或陷入误区，出售既是无奈之举，也不失为好的选择，娃哈哈与达能的合资、乐百氏的出售无不如此。娃哈哈后来的反悔，重要的背景也正是因为宗庆后改变一贯的品牌延伸的方式发展品牌，推出了“营养快线”等独立的新品牌，开创了新品类，并获得了成功。
在中国商务部驳回可口可乐对汇源收购案之后，汇源对企业战略进行了一系列调整，不再坚守高浓度果汁市场，四处出击。首先，叫停上游果蔬基地建设，高调推出柠檬复合果汁饮料“柠檬me”，把低浓度果汁饮料作为主攻对象。2009年，汇源在成都糖酒会上高调亮相，推出“柠檬me”等三大系列产品。
其后汇源又把目光投向了碳酸饮料市场。2010年汇源集团宣布其斥资50亿打造两款碳酸饮料产品，以此进军碳酸饮料市场。汇源此次推出的“果汁果乐”系列的碳酸饮料，有橙汁和柠檬汁两款产品，其口感与雪碧、七喜等类似。
一年以后，朱新礼再次将汇源的产品触角伸向茶饮料市场。2011年2月23日，汇源集团宣布，以1201万元的价格，竞拍获得“旭日升”全部164枚商标所有权，及“冰茶”特有名称。汇源将在果汁饮料之外，推出旭日升茶饮料。汇源会在碳酸饮料、茶饮料市场有所作为吗？我们认为除非竞争对手犯下巨大的战略错误，否则这种可能性微乎其微。从品类战略的角度看，汇源在以上两个品类都没有多少机会：碳酸饮料是一个增长迟缓的品类；而在茶饮料市场，康师傅、统一等品牌已经占据主导地位，“旭日升”作为一个已经消亡的品类——“冰茶”的代名词不仅毫无价值，而且还会让汇源的茶饮料背上负面的认知。汇源的机会甚至也不是低浓度果汁，而是高浓度果汁，这是汇源的优势所在，也是汇源品牌值钱的唯一原因。
2010年上市公司年报显示：汇源2010年销售收入达到37.08亿元，较2009年的28.33亿元劲增30.9%，主要归功于百分百果汁、中浓度果蔬汁销售强劲。据尼尔森(Nielsen)数据显示，汇源果汁于2010年在中国果汁市场继续保持领先优势，在中国百分百果汁及中浓度果蔬汁市场按销量计算，市场份额分别为50.2%和45.0%，稳居市场的领导地位，在中高浓度果汁市场连续四年排名第一。
一个通常会被提及的问题是：高浓度果汁市场目前有限，汇源已经占据了将近一半的市场份额，要进一步提升份额十分困难。事实上，作为品类的领导者，汇源当前的战略重点在于扩大整个高浓度果汁品类，因此汇源必须承担教育和推广高浓度果汁的责任。
【关键词】儿童；口腔卫生；影响因素；调查
乳牙龋病有患龋率高、发病早、范围广、进展快、自觉症状不明显等特点，龋坏影响其咀嚼功能，引起局部感染和疼痛，还可影响恒牙的发育，对儿童颌面部和生长发育产生不良影响。本文采用统一标准对十堰市农村及城市儿童进行口腔健康流行病学调查，并对影响因素进行分析。
1资料与方法
采用多阶段、随机抽样的方法,抽取十堰市张湾区、茅箭区、白浪开发区3个区6所幼儿园城市及农村儿童各180名，共计360名进行口腔健康检查，对其家长进行口腔问卷调查，由工作人员进行复查。采用SPSS13.O软件进行统计分析。
2结果
2.1乳牙龋病现状
2.1.1儿童乳牙患龋率：总患病率为53.5%,男性为53.8%，女性为53.2%，差异无统计学意义。城市为46.8%，农村为70.6%，城乡差异有统计学意义。龋均为2.78，其中城市为2.20，农村为4.38，差异有统计学意义。
2.1.2 患龋频数分布：无龋率42.50%;患1-5颗龋齿的人数占38.470%;患6颗及以上龋齿的占19.03%。城市患6颗及以上龋齿人数的比例为12.96%，农村为37.2%，差异有统计学意义。
2.1.3各牙位患龋率由高至低顺序为:上颌乳中切牙、上颌乳磨牙、上颌乳磨牙、上颌乳侧切牙、上颌乳尖牙、下颌乳尖牙、下颌乳侧切牙、下颌乳中切牙。
2.2单因素分析
2.2.1家庭基本情况与儿童龋病的关系家庭的孩子数与儿童患龋率相关，只有1个孩子的患龋率较低。中等收入(5-30万元)家庭的孩子患龋率最低;孩子的出生体重、孩子出生后四个月内喂养的方式、以及孩子是否由父母照顾与患龋率无相关性。
2.2.2儿童日常饮食习惯与儿童龋病的关系儿童平时进食新鲜水果、橙汁/苹果汁(不包括鲜榨果汁)的频率与患龋率无相关性;儿童平时进食饼干/蛋糕/面包等甜点心、糖果/巧克力、糖水、可乐/雪碧等的频率与儿童患龋率均相关，很少进食饼干/蛋糕/面包等甜点心、糖果/巧克力、糖水、可乐/雪碧等的儿童患龋率最低。儿童睡前是否经常吃甜点或喝甜饮料与儿童的患龋率相关，不吃甜点或喝甜饮料的儿童患龋率最低。
2.2.3儿童口腔卫生行为与儿童龋病的关系儿童开始刷牙的年龄、每天刷牙的次数与患龋率相关。3岁以前刷牙的儿童患龋率(47.5%)、每天刷牙2次以上的儿童患龋率(47.4%)最低。
2.2.4家长口腔健康知识、态度、行为与儿童龋病的关系家长是否帮助孩子刷牙与患龋率无相关性;家长对含氟牙膏的知晓率与患龋率相关，是否检查孩子的刷牙效果与患龋率相关，每周/每天检查孩子的刷牙效果，孩子的患龋率最低(47.0%)。孩子是否使用含氟牙膏与其患龋率无相关性。家长对孩子口腔健康的评价与患龋率相关，对孩子口腔健康评价很好的家长，其孩子的患龋率最低(37.3%);家长的学历与孩子的患龋率相关，大专及以上学历的家长，其患龋率最低(44.5%)。
3 结论
3.1十堰农村儿童乳牙龋病患病率高，龋齿充填率非常低，卫生管理部门必须采取有效措施，对农村儿童龋病情况进行控制。
3.2 十堰农村儿童龋齿与社会因素有相关性。家庭年收入与儿童的患龋率存在相关关系，中等收入家庭的孩子患龋率最低。因其儿童能够受到良好的教育并且可以得到父母的教导，发生口腔疾病的机会就会少一些，而相反对于家庭经济收入地位低的家庭，父母本身的文化水平就低下，儿童发生口腔疾病的机会就会多一些。
4 讨论
4.1良好口腔健康习惯是预防龋齿的重要措施使用含氟牙膏刷牙、定期看牙医和限制含糖食品是预防龋病的几个重要因素。刷牙可去除口腔不洁物，还可以按摩牙床，促进牙龈血液循环，提高上皮角化程度，预防龋病。而定期口腔健康检查可以早期发现龋齿，早期治疗，使龋病早期得到控制，降低失牙率，减轻龋病的危害。使用氟化牙膏是有助于提高釉质抗酸脱钙能力，通过氟的促进釉质再矿化作用，抑制龋病的进一步发展。
4.2培养儿童良好饮食习惯可以预防很大一部分龋齿的发生十堰市经济发展状况与其它大城市相比还存在一定差距，儿童食用的含糖食品主要是一些基本的生活食品，而不是如糖块、软饮料和巧克力等零食食品。但消费高糖食品的量和频率的增加却是不可忽略的事实。减少儿童蔗糖的摄入量，特别是睡前蔗糖摄入量，对于改善儿童龋齿状况很有好处。
4.3合理的口腔健康教育形式是预防龋齿的重要因素口腔健康教育是以教育的手段促使人们主动采取利于口腔健康的行为，以达到建立自身的口腔健康行为，维护口腔健康的目的。
参考文献
［1］樊明文.牙体牙髓病学[M].第3版.北京:人民卫生出版社，2008:3一49.
［2］石四篇.儿童口腔病学[M].第3版.北京:人民卫生出版社，20洲:44一88.
易发生铅中毒的人群
现实生活中，与我们日常生活有关的铅污染源举不胜举。如机动车尾气污染。机动车排出的废气中，含有大量的铅化合物四乙基铅，它直接污染着人类须臾不能离的空气。据环保部门测定，在机动车流量较大的街道两旁30米范围内，都有受到铅化合物毒害的可能。因此，汽车司机、汽车修理工及加油站的工人，是最容易发生铅中毒的人群。
近年来，随着人们生活水平的提高，室内装修已成为热门行业，这就形成了另一类易发生铅中毒的人群――从事居室装修业的工人。这是因为，我们目前普遍使用的各种油漆、涂料中，有很大一部分都含有较高的铅元素。这些油漆、涂料固然可以美化居室环境，但人一旦入住这样的房子中，就开始与铅亲密接触，时间一长，难免受害。尤其是婴幼儿，往往习惯于吮吸手指等，较成人更易成为铅污染的直接受害者，形成累积性铅中毒。
陶瓷制品也是铅污染源
我们在日常生活中，离不开陶瓷制品。而彩釉陶瓷制作的餐饮用具及水晶器皿，也是形成铅污染的源头之一。这是因为，陶瓷制品的原料（陶土）及彩釉中含有大量的铅、锑等金属化合物，如果用这类器皿盛酒、水果汁、醋等，彩釉中的铅元素就会被浸出，进而溶解于食物或饮料中，人食用后易引起铅中毒。除了彩釉陶瓷类制品之外，水晶制品是一种更具威胁的铅污染源。由于水晶制品做工精细，外表晶莹剔透，故有“美丽的”之称。用水晶容器来盛水，一般还不至于引起中毒，但若用来盛酒，酒会将水晶制品中的铅溶解出来并溶于酒。而且，酒对铅元素的溶解量与时间成正比，盛酒时间越长，酒中的含铅量越高。
实验结果表明，用水晶容器盛酒，一小时后，酒中的含铅量升高一倍。此外，婴幼儿的奶瓶、水杯等也不宜用水晶制品，因为水晶中的铅元素极易被水果汁或奶汁溶解出来。如果把一公升白兰地酒置入水晶器皿中，5年后，酒中的含铅量可高达2万微克/升，远远超过环保部门关于饮品中含铅量不得超过50微克研的规定。因此，我们在日常生活中应尽量避免用水晶制品长期贮存酒类、果汁类或酸性饮料，以免对身体造成损害。
铅中毒被称为“隐匿杀手”
血铅是指血液中铅元素的含量超过了血液铅含量的正常值，如果过高，就提示发生了铅中毒。铅被人体吸收后，除少量通过粪便、汗液、头发排泄出去之外，大部分沉淀于骨髓并溶入血液中，直接损害骨髓造血系统、大脑神经系统和泌尿系统，将导致贫血、头痛、眩晕、乏力、困倦、肢体酸痛、记忆力减退等。个别患者会感到口中有金属气味。动脉粥样硬化、消化道溃疡和眼底出血等病症，也与铅中毒有关。铅中毒表现在婴幼儿身上，常出现烦躁不安、倦怠、嗜睡等现象。这是由于中枢神经功能失调造成的。此外，还表现为发育迟缓、食欲不振、行走不稳、动作不协调及便秘、失眠等。中小学生体内铅元素过多，则会出现智力发育障碍、注意力难以集中、行为异常等，严重者还可能导致终身残疾。
美国的研究人员证实，母体内的铅会贻害后代。这是由于积聚在孕妇骨骼中的铅会溶于血液，并通过胎盘血液循环影响胎儿的大脑发育，出现智障、癫痫等病症；还会影响胎儿牙胚的发育，孩子出生后易患龋齿。铅的无机化合物的动物试验表明，铅中毒还可能引发癌症。这也是铅中毒被称为“隐匿杀手”的原因所在。
加强防范避免铅污染
咖啡零售巨头在中国的大规模扩张以及新一代咖啡爱好者的诞生，使中国咖啡市场迎来前所未有的春天。事实上，英敏特（Mintel）最新市场调研报告的结果也从侧面体现了咖啡文化在中国的繁荣发展。据报告显示，中国咖啡馆的数量在过去五年内实现翻番——从2007年的15898家增至2012年的31783家。
此外，一成以上（125）的中国城市消费者称他们在过去一年内至少去过一次咖啡馆，四分之一（25％）的人去过两次以上，同时有差不多数量（24％）的人去过三次或更多。五分之一（20％）的中国城市消费者表示他们在过去一年内至少去过5次咖啡馆，而仅有5％的人称没有在任意一家咖啡馆消费过任何产品。
与咖啡馆的蓬勃繁荣相比，茶馆的发展就显得不温不火，茶馆同期的增幅仅为4％，仅从2007年的48842家发展为2012年的50984家。
英敏特亚太地区调查总监Matthew Crabbe说：“咖啡连锁店是在二十世纪九十年代末才正式进入中国市场的，随后发展迅猛。而茶馆却始终苦寻出路，希望通过成功的组织结构、品牌定位、特许经营连锁等途径开辟新天地。但最终消费群体仍是旅游者或寻找传统休闲场所的低支出老年人，而非年轻人。与此同时，咖啡馆则积极扩张了门店数量，通过刺激消费者购买更高价值的咖啡、零食和主食来增加其销售价值。”
2012年中国咖啡馆和茶馆的市场总价值从2007年的317.85亿人民币增长至715.99亿人民币。虽然从该数据来看，市场的增长率与预期相比有所放缓，但是总市场价值应该会继续保持良好发展势头，英敏特（Mintel）预计该数据在2012年至2017年间将增长70％，达到1216.9亿人民币。
运营成本的增加迫使茶馆改变策略，将市场定位于更高端的消费群体，他们愿意花高价购买茶、食物和服务。事实上，有近半（43％）的消费者将茶馆作为商务交谈场所，茶馆的第二大人群类型则是朋友或同事（59％）的小聚。
“传统茶馆缺乏强大的品牌连锁，而咖啡馆连锁却在蓬勃发展，加之少数几个现有的连锁茶馆将市场定位于非常狭窄的高端老年消费群体，也意味着茶馆难以应对咖啡馆带来的挑战。与此同时，咖啡馆连锁除了卖咖啡外，也开始出售中国茶，这对传统茶馆来说无疑是雪上加霜。这种方式能让咖啡馆轻易赢得更年轻的低收入消费者的青睐，而这类人群正应该是中端连锁茶馆的消费者。咖啡连锁店出售的茶饮料赢得广大年轻消费群体的青睐，这个事实同样也说明了如果茶馆能设法吸引更广大的消费群体，那么知名的特许经营连锁茶馆其实是具有发展潜力的。”Matthew继续说。
误区2.水品选择不当，偏爱酒精与软饮料。根据世界卫生组织公布的数据显示：中国人均酒精年消耗6.7升，其中酒民的人均酒精消费量高达每年15.1升，已超过“啤酒之国”德国。另外，国家统计局的数据显示，在过去的10年间，国内软饮料销售量的年平均增长率超过20%，主要消费人群为3～18岁的儿童与青少年，部分人每周饮用碳酸饮料超过7次。
误区3.喝水时机错误。实际上，当有口渴感时，体内已经处于缺水状态，并开始利用调节系统来进行水平衡的调节，此时补水虽然可以补充丢失量，但所造成的健康损失已无法弥补，无异于“亡羊补牢”。
误区4.喝水量普遍不足。世界卫生组织推荐，每人每天的总摄水量为2500毫升，但很多人未能达标。一些人认为，吃了很多富含水分的果蔬也算喝水。但这些食物中的水量远远满足不了人的生理需求，额外补水大有必要。
主动喝水才是王道 渴了才喝水属于被动补水，不符合现代保健原则。现代保健主张掌握保健的主动权体现在喝水上。就是要在口渴感出现之前喝水，称为主动补水。换言之，应同一日三餐那样，养成定时定量喝水的习惯，不管口渴还是不渴，每隔2～3个小时都要喝1杯水。以下几个时段尤其需要补水，以保证体内水分的平衡。
早上起床后喝水，一可补足因睡眠丢失的水分，降低血液黏度，增加循环血量，防止中风等心脑血管意外发生；二可增加尿量，帮助体内“垃圾”及时排出，发挥内洗涤之功效。
吃咸了后喝水利尿，及时排出多余的钠，有助于防止高血压。
心情烦躁、痛苦时喝水，可稀释并排出因烦躁而升高的痛苦激素――肾上腺素，以改善心情。
便秘时喝水，可刺激肠蠕动，促进排便。
饮品大比拼 最好的饮品白开水。试验显示，一个人若能在30天内只喝白开水，将会获得诸多好处。如大脑反应加速，每天喝白开水8～10杯可使认知能力提升30%；面相更年轻，皮肤弹性更好；心脑血管更健康，降低心脏病死亡风险41%；新陈代谢加速24%；肝肾功能提高，抗病能力增强等。
矿泉水及运动饮料的优势在于含有一定量的矿物质，可及时补充夏季因出汗而导致的钾、钠、钙等矿物元素流失，特别适合活动量大的人群饮用。
绿豆汤、红豆薏米汤、果蔬汁、低脂与脱脂牛奶、无糖豆类饮品等，不仅消暑降温补水，还可补充维生素、蛋白质和矿物质，但要限量。
红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、茶、乌龙茶、普洱茶等，以及柠檬片、酸橘、金桔等酸香味水果浸泡的水，符合无糖无盐无脂肪的健康饮品要求，解渴效果好，对控制血压、血糖和血脂也很有益。只要泡得不过浓，就不会影响钙、铁等矿物质吸收，还能提供一定量的钾元素和多酚类抗氧化物质。但大量出汗后不宜饮茶，因茶水有利尿作用，有加重体内水分流失之虞。
淡盐水因含盐分较多（每百毫升中含盐量达1克左右），只适用于夏季或高温环境导致大量出汗或腹泻之后，且无高血压、糖尿病的人，不能做为常规饮品。
纯净水、蒸馏水等常喝可能使人体必需微量元素缺乏，偶尔饮用足矣。
咖啡虽有降低糖尿病风险的好处，但富含咖啡因，每天不要超过1杯。
喝水量要够 一般来说，一个成年人每天的需水量约在1500～2000毫升之间，冬季饮水量相对较少，宜选择200毫升的保温杯；春秋季可以换成300毫升的茶杯；夏天需水量最大，不妨换成400毫升的大玻璃杯。
关键是每天喝水的总量要达标，以保持体内的水平衡。一个较为客观的观察指标就是尿。只要尿液呈淡黄色，类似柠檬水，说明喝水量是够的；如果尿液呈苹果汁或较暗的颜色，或特别臭，说明喝水量不够，需要增量；但若尿液太过清亮，喝水量可酌情减少。
喝水有技巧 晨饮一定要“慢”，先慢慢地让嘴唇湿润，然后再喝一小口入胃，使身体先熟悉这个过程，再小口慢慢喝。但便秘者喝水时要大口大口地喝，使水尽快到达肠道，刺激肠蠕动促进排便。
饭后不要立刻喝水，否则会冲淡、稀释唾液和胃液，使蛋白酶的活性减弱，影响消化吸收。要待饭后半个小时后再饮水，应小口小口地喝，频繁、大量饮水易诱发烧心感，宜在饭后2～3个小时喝水，每间隔20～30分钟喝3～4小口。
【关键词】 牙，乳；龋齿；因素分析，统计学；儿童；少数民族
【中图分类号】 R 179 R 781.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)03-0270-02
我国是一个多民族的国家，除了占人口比例最大的汉族以外，其他各少数民族长久以来由于受聚居地区的环境因素、生活习惯、饮食结构、等方面的影响，在很多方面表现出他们的特质，包括龋病的发病情况。东乡族、保安族、裕固族为中国稀有的少数民族，主要在甘肃省境内居住。这3个民族人群地处偏远山区，经济结构以农牧业为主，经济发展缓慢，医疗设施和医疗条件较差。为了解东乡族、保安族、裕固族5岁儿童龋齿的流行病学情况及口腔卫生行为，以便进一步制订有效的防治措施，笔者于2007-2008年对这3个民族5岁儿童进行了调查，现报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用整群抽样方法，选取长期居住在甘肃省临夏州东乡县的东乡族和积石山县的保安族5岁儿童以及张掖地区肃南县的裕固族5岁儿童(因3个民族的总人口少，所以样本量各民族、男女数量不等)，其中东乡族儿童102名，男童59名，女童43名；保安族儿童110名，男童69名，女童41名；裕固族儿童148名，男童89名，女童59名。
1.2 方法 采用WHO龋病诊断标准（1994年），由3名具有口腔本科学历、10 a以上临床工作经验并经过第三次全国口腔流调技术指导组培训的检查者担任检查工作。调查现场使用统一配置的移动牙科椅、照明灯和CPI探针，每位检查者配备1名记录员。
1.3 问卷调查 采用第三次全国口腔流行病学调查标准［1］进行问卷调查。问卷均由被调查儿童的母亲填写，工作人员现场指导并当场收回。参加问卷调查的母亲东乡族86人，保安族97人，裕固族116人。
1.4 数据录入与统计学处理 采用双录入法录入数据，以控制数据录入质量。百分率的比较采用χ2检验。
2 结果
2.1 乳牙患龋情况 从表1可以看出，3个民族儿童的乳牙患龋情况存在差异，东乡族明显高于保安族（P＜0.01）；东乡族高于裕固族，裕固族高于保安族，但差异均无统计学意义（P值均＞0.05）。3个民族儿童乳牙患龋情况均无性别差异。龋齿充填率保安族和裕固族均高于东乡族（P值均＜0.01），保安族和裕固族之间差异无统计学意义（P＞0.05）。
2.2 饮食行为 见表2。
每天进食新鲜水果、饼干/蛋糕/面包、糖果/巧克力、糖水、可乐/雪碧等碳酸饮料、橙汁/苹果汁(不包括鲜榨果汁) 等6种食品的频率，保安族明显低于东乡族和裕固族（P值均＜0.01）；很少/从不进食的频率（除喝糖水外）保安族和东乡族差异无统计学意义（P＞0.05），保安族和裕固族差异有统计学意义（P＜0.01）。
2.3 口腔卫生行为 从表3可以看出，经常睡前吃甜点者东乡族为10.5%，保安族为6.2%，裕固族为12.3%；从不刷牙的儿童保安族为79.8%，东乡族为50.0%，裕固族为1.7%；开始学刷牙的年龄东乡族和裕固族最早是2岁，占2.3%和9.4%，而保安族从4岁才开始，占6.4%。3个民族儿童每天刷牙1～2次的裕固族为93.0%，东乡族为 70.5%，保安族为55.6%；裕固族多数家长能帮助孩子刷牙并在儿童自己刷牙后进行检查。最近使用含氟牙膏的东乡族占61.0%，保安族占25.3%，裕固族占54.3%。
3 讨论
龋齿是牙齿硬组织在多种因素作用下逐渐破坏、崩解的一种慢性进行性疾病。2008年公布的第三次全国流行病学调查资料显示，全国5岁组儿童乳牙患龋率为66.0%，龋均为3.50；甘肃省5岁组儿童乳牙患龋率为61.7%，龋均为3.02［2］。李克增［3］报道，四川省5岁儿童乳牙患龋率为58.72%，龋均为2.77，龋齿充填率为2.32%；洪彬等［4］报道，广东省5岁组人群乳牙患龋率为67.78%，龋均为4.1。本次调查中，3个民族儿童的乳牙患龋率和龋均分别为东乡族76.47%和3.89，裕固族66.89%和3.16，保安族56.36%和2.42。东乡族儿童乳牙患龋率明显高于国内同类报道，裕固族、保安族与国内同类报道相近。
龋齿的发生与生活水平、饮食习惯、口腔卫生行为以及执行各种预防措施的情况有关。保安族和东乡族人群有饮用砖茶的习惯，中国茶的氟含量以砖茶最高［5］。裕固族日常有饮用奶茶的习俗［6］，牛奶及奶茶中的氟均有防龋功效，而且氟离子在牛奶中比在水中更容易进入牙釉质［7］。3个民族儿童的乳牙患龋率有明显差异，笔者认为首先和含糖食品的摄入量及方式有关。黄薇等［8］研究表明，5岁儿童含糖食品的消费量与龋病的发生呈正相关。糖类是细菌代谢的底物，为细菌生存提供了营养，其代谢的终末产物可造成釉质脱矿，导致龋病的发生［9］。含糖饮食是儿童患龋的潜在危险因素，3个民族5岁儿童中每天进食含糖食品的比例较高，睡前吃甜点或喝甜饮料的也占一定比例；保安族乳牙患龋率低于其他2个民族，可能与该民族进食甜食的频率明显低于另外2个民族有关。
另外，造成3个民族5岁儿童乳牙患龋率差异的原因是口腔卫生行为。调查显示，保安族儿童不刷牙率为79.8%，开始学刷牙的年龄为4岁，家长很少帮助孩子刷牙或检查刷牙效果，有25.3%的儿童最近使用含氟牙膏；裕固族儿童不刷牙率为1.7%，开始学刷牙的年龄为2岁，多数家长能帮助孩子刷牙并在儿童自己刷牙后进行检查，有54.3%的儿童最近使用含氟牙膏；东乡族介于以上两者之间。以上数据表明，在这些地区对儿童的口腔健康教育刻不容缓，因为儿童口腔卫生行为的形成与家长口腔卫生行为密切相关，所以还要对家长进行口腔健康教育，言传身教，以利于幼儿形成良好的口腔卫生行为。同时定期进行氟保护，在含糖食品的消费呈上升趋势的地区推广应用是完全有必要的。
傅思武等［10］对这3个民族5岁儿童的口腔细菌进行检测分析，指出东乡族儿童牙菌斑中变异链球菌主要以2级和3级为多，裕固族儿童牙菌斑中变异链球菌以0级和1级为主。东乡族儿童口腔变异链球菌的水平高于裕固族，这可能也是东乡族5岁儿童乳牙患龋率高的原因之一。
4 参考文献
［1］ 第三次全国口腔流调技术指导组.第三次全国口腔健康流行病学抽样调查方案.2005:23-37.
［2］ 齐小秋，主编.第三次全国口腔健康流行病学抽样调查报告.北京:人民卫生出版社,2008:84-104.
［3］ 李克增,李雪,胡德渝,等.780名5岁儿童乳牙患龋情况调查分析.华西口腔医学杂志, 2008,26 (1):70-72.
［4］ 洪彬,黄少宏,章锦才,等.2005 年广东省5 岁人群乳牙龋病抽样调查报告.广东牙病防治,2007,15(6):263-265.
［5］ 赵新华,沈雁峰,王丽华,等.我国饮茶型氟中毒流行病学研究概况.中国公共卫生,2000,6(7):653-654.
［6］ 高自厚,主编.裕固族通史.兰州:甘肃人民出版社,2003:12.
［7］ SHCHORI D, GEDALIA I, NIZEL AE, et al. Fluoride uptake in rats given tea with milk. J Dent Res,1976,55:916.
［8］ 黄薇,江汉,台保军,等.社会行为危险因素与儿童龋病的关系初探.临床口腔医学杂志,2003,19(6):343-344.
［9］ 卞金有,胡德渝,主编. 预防口腔医学.3版.北京:人民卫生出版社,2001:30-81.
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