时间：2022-12-23 21:03:42
绪论：在寻找写作灵感吗？爱发表网为您精选了8篇火锅店培训总结，愿这些内容能够启迪您的思维，激发您的创作热情，欢迎您的阅读与分享！
作为营销策划的组成部分，开业活动已构成了引导销售热潮的爆发口，下面是小编整理的关于火锅店开业促销活动策划方案,欢迎阅读
火锅店开业促销活动策划方案
一、公司概述
市“128”涮羊肉火锅店位于人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。
因此，地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者，机会\威胁分析(OT分析)
在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。
但本地，还没有东来顺的分店。市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在市区已经开了四家分店，在市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4P分析
在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品(product)
128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格(price)
128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
3、地点(place)
128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销(promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。
四、Action
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：
(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。
(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。
(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。
(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。
(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。
(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。
(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
五、目标
公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。
火锅店开业促销活动策划方案
百年传承火锅绝技，大店培训重庆特色火锅干锅汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：年月日-年月日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9：00，晚16：00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有雕像。
2、门头上悬挂两面POP旗。
3、门头下方悬挂专用灯笼，每个灯笼上印有“”专用字体。
4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝火锅全国连锁店开业;消费满100元，送元消费券(一正一反)。
5、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送元(消费券)、吃火锅，好礼送不断。活动时间：年月日-年月日。
注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
6、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
7、大门口铺红地毯。
8、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅——火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送元(消费券)，可重复放置。
9、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
(1)发放时段：11：00-12：30;17：00-18：00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11：30到12：30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10：30-13：00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容：“吃火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆火锅店开业，吃100元(菜品)，送元(消费券);好礼不断，订座电话。
(10)电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，伞1把、杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)2个。
此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注：1、凡来就餐每桌均赠送手提袋1个，中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。
执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
火锅店开业促销活动策划方案2
一、(25日——30日)试营业期内重点工作安排
1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。
2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容。
3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)
4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。
5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。
二、(3月1日——3日)正式营业期前三日，促销策略执行计划
1、开业首日：
(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。
(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。
(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。
(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临.
(6)指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
(7)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。
(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。
2、开业第二日(2日)
(1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。
(2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。
(3)其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。
3、开业第三日(3日)
开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。
本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈。
今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。
在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。
晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。
三、(4日—7日)正式营业前四日，促销策略执行计划
1、开业第四日
(1)从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力)
(2)从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。
2、开业第五、六、七日
(1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行。
(2)第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发。
四、促销方案
(1)利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好)
(2)晚上搞大排档。
(3)代金券。
(4)吃多少返还多少。
(5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进行。
一个销售员小李接到一项任务，企业要求他赶赴沈阳，催收经销商的货款。这位经销商与企业合作了多年，并且该企业的产品在沈阳也卖的不错，可是，这位经销商就是有一个老毛病，喜欢拖欠别人的货款。企业暂时不想换掉这家经销商，上次已经派销售员去过一次，可是吃了闭门羹，小李以前跟这位经销商又没有交情，这次小李该怎么办呢？
小李知道，没有好的接触方式，自己这次去了也是徒劳。为了完成任务，小李开始收集一些这位经销商的资料，通过资料的整理，小李发现了一个经销商特别的爱好，这位经销商上次去成都的青城山旅游时，特别喜欢青城山的老腊肉，当时就要了两分这样的菜，还买了几十斤回去。小李知道自己已经有办法了。
小李来到沈阳没有急着去见经销商，而是去了一家中档次的餐馆。下午下班时分，小李给经销商去了一个电话邀请经销商来餐馆吃饭。经销商如约而至准备点菜，却被小李拦了下来，到明自己已经点了。这是服务员已经倒上了红酒，接着也端上了菜，一套选取青城山上乘老腊肉做的十几样菜，这些菜使经销商把红酒畅饮到不醉不归。小李从此也跟经销商达成了协议，所有货款只有十天的帐期。
很简单，小李只是小小的利用的经销商的喜好就成功的完成了任务，而且解决了长期都解决不了的问题，这就是喜好攻略的作用。 解困攻略：进入七中
成都有一家的大型的火锅店，生意非常火爆，天天都有客人在门外排队等着进餐，且这家火锅店有一个奇怪的特点，里面只有老牌几大名酒，没有任何新品牌。某酒业公司业务员很想将公司推出的新品牌杀入火锅店，再加上促销肯定销量不错。可是业务员经过多次努力都没有成功，但业务员获得了一个重要的信息，一个困难始终困扰着火锅店的老板。老板是重庆人，户口不在当地，孩子马上升中学，没有办法读上成都的重点中学，老板寻找了很多关系可是都帮不上忙。
这件事情得到了酒业公司老板的高度重视，酒业公司老总通过各种关系找到了成都市的省重点中学——七中的招生办主任，通过留住投资商的嚎头再加上自己与主任的关系，解决了火锅店老板的困难，孩子顺利的进入了成都七中。该酒业公司的产品占据了这家火锅店的绝大部分展示柜，并且通过火锅店老板的介绍又顺利的进入了其它几家大型火锅超市。 转移攻略：九十九朵玫瑰
区域经理正在开拓西安市场，接触了几家经销商。通过筛选后觉得A经销商不错，可是深入接触以后，A经销商没有任何要作该产品的意向。区域经理经过权衡觉得A经销商确实应该是企业产品的最佳人选，不愿意放过。
区域经理知道，要直接从A经销商处找到突破够很难，于是把注意力转移到了经销商妻子的身上。平时，A经销商由于忙于生意，很少有时间关心自己的妻子，两人之间的关系开始出现了危机。情人节到了，可是A经销商仍然忙于自己的事务，区域经理感觉到机会到了。于是自己通过花店订了九十九朵玫瑰，以A经销商的名义把鲜花送给了A经销商的妻子，在鲜花的小卡片上写上了自己企业的简称。第二天，区域经理来到A经销商的办公室，A经销商看见区域经理会意的笑了，该区域经理顺利的签下了西安的经销协议。 诱因攻略：一堂培训课
某产品通过经销商的通力合作，在扬州市场取得了很高的上柜率，可是通过几轮广告的轰炸，销量没有明显的提升。区域代表开始寻找各方面的原因，最后了解到经销商的跑单员跟自己没有良好的关系，自己的产品在跑单员心目中没有占据第一推荐的位置，前期的铺市全部依赖于经销商的强力要求。区域代表开始寻找办法解决这个问题，请大家吃一顿饭能否解决问题？或者再要求经销商通过高压管理跑单员？企业单独给跑单员高额的提成？通过权衡，区域代表否决了以上做法，采取请企业的培训讲师去跟跑单员上一堂培训课的办法。这样既可以轻松得到经销商的支持，而且满足了跑单员希望提高自己的需求，同时也传播了企业的文化，使跑单员更加了解企业。
通过周密的准备，一堂针对跑单员的培训课程如期举行了。会上通过讲师的讲解，跑单员学到了知识，了解了企业的理念，自己也通过问答的方式于跑单员进行了深入的沟通，建立了良好的关系。企业的产品也顺理成章的占据了跑单员心目中第一推荐的位置。现在广告减弱了，可是销量却在节节攀升。
综合四大攻略，他们还具有很多的变通之处。
人的喜好千奇百怪，但只要你投其所好，总能找到突破口，并且，这个世界上没有一个人没有他自己的喜好，就看我们有没有发现并且满足他。
任何企业、个人都有各种各样的困难，在遇到困难的时候都希望得到别人的帮助。学会雪中送炭比学会锦上添花更有作用。
你搞不定当事人，你可以曲线救国，他的父母、妻子、孩子、朋友就是你的下一个目标，或许这样的目标更容易突破。
2006年底，我们有幸与成都川江号子餐饮管理有限公司的任海波先生和李琳韩小姐做了一次深度沟通，受益良多。其实，川江号子的兄弟品牌“巴国布衣”就曾以开放的心态，于2001年将其多年积累的运营经验整理成书，供业界学习和参考，并引起巨大反响。任海波先生也是那套“巴国布衣中餐操作手册”的副主编。今天的川江号子，同样承继了这份与业界充分沟通的坦诚。因此，我们记录、整理他们对于火锅连锁品牌管理的部分观点和实践，作为“餐悟”栏目的“头道菜”，以飨读者。
专心于打造时尚、快乐型火锅店的川江号子，注定要走一条差异化的品牌之路。但他们同样坚持这样的观点：做差异化不能“忘本”，不能脱离餐饮连锁发展规律去搭建一座品牌的空中楼阁。
他们所做的，是牢牢扎根于都市顾客的消费需求，创造独特而到位的火锅消费体验!
川江号子眼里的品牌
没有品牌就没有特许企业，维系连锁的核心就是品牌。但是，对品牌内涵的确立和强化工作，却是绝不可能“一劳永逸”的。
我们经常会在市场中看到“品牌使用过度”或“品牌使用不足”的案例。品牌使用不足，是源于一些企业不懂得去提炼、升华自己的品牌，未能有效支援特许事业的发展。但更多的情况还是：管理者过度使用了品牌――“他们把品牌当成了符号，当成了万金油，以为有了品牌很多问题都可以简单处理。”川江号子餐饮管理有限公司营销总监任海波说，“这是最危险的情况!”
譬如对于一个特许连锁企业，一线员工的精神面貌对于业绩的影响非常大。很多企业就认为，你到我这个品牌下做事，应该就具有什么样的精神状态。其实，即便是那些国际性大公司，其员工的精神面貌并非来自“我是某国际品牌公司的人”，而是来自企业内部各管理过程、各种技术培训过程的指导教育、监察纠正和反馈沟通。川江号子管理者强调的一个经验是：“简单的品牌符号，代替不了具体的管理技术。”的确，成就一个连锁品牌，应该是“你能做的”比“你能说的”要多更多。
在任海波看来，那些有差异化的品牌，它们总是包含以下要素：
1．固有的品牌个性和内涵。这可以通过品牌定位过程来确定；
2．对于上述品牌内涵，企业的实际技术水平和管理行为要能“自圆其说”；
3．品牌内涵和管理、技术的发展都要合乎时宜，随市场环境的变化而改进。
真正的品牌，总是建立在顾客的心里，而不是建立在企业的规划书中。因此，在追寻上述要素的过程中，如何基于顾客需求、竞争环境而进行不断的创新，这就是川江号子一直在努力的方向。以下就从上述三个要素方面，对其经验作简要介绍。
川江号子品牌定位从哪里来
在巴国布衣发展起来以后，很多川菜都在向“文化主题餐饮”的方向走，纷纷打出“历史久远、地域特色浓厚、乡土味重”的定位牌来。
“一个定位被运用得过多，其竞争力就必然降低。”任海波说。顾客确实喜欢包含文化意味的川菜，但大量低水平的模仿，却肯定会导致顾客“饮食审美”上的疲劳。这是当时业内资深人士们最担心的。
因此，巴国布衣建设自己的兄弟品牌川江号子时(两家公司同为成都巨幅实业有限公司旗下品牌，前者主营川菜，后者主营火锅)，其创始人们从打算开火锅店的一开始起，就决定：必须寻找一种新的品牌风格和特色。
然而，对于火锅这种非常传统的饮食方式来说，新的特色从哪里找呢?
我们回顾一下2001年编写的“巴国布衣中餐操作手册”，其中张纯渝先生在“装修分册”里总结道：当前在餐饮市场上存在着三种不同层次的竞争模式――价格竞争、质量竞争和文化竞争。
可见，在当时的研究者看来，文化竞争模式可谓是餐饮竞争的高级阶段。但是，当大家都挤进这个领域，纷纷大打文化牌的时候，你就必须考虑更为创新的思路。川江号子首先想到的就是：回归顾客本身。
文化牌，本来就是为了顾客需求所设立，因此，只有回归顾客，才能超越以往的火锅店模式，找到更独特的品牌内涵，或更新鲜的文化定位。
最基本的问题，往往直达本质。最初川江号子的创始团队就在问自己：顾客为什么要吃火锅?为什么爱吃火锅?很快他们注意到：顾客及其消费过程中，有很多以往未被关注的要素，实际上都是很好的定位点。例如：中国人爱吃火锅，为什么?这不仅仅是因为它好吃，而是看重吃火锅时的火热场面、交流机会和欢乐气氛。“对于那些生活紧张、渴望交流的都市人群来说，更是如此!”
但是，有许多强调乡土特色、地域风味的火锅店却没有重视到这种渴望。这就是川江号子的机会所在!
最后，川江号子把自己定位于：具有时尚气质、都市风格，消费过程充满快乐的川式火锅品牌。顾客来川江号子消费，不仅仅是品尝火锅佳肴，更是体验朋友聚会时、人与人之间充分交流的快乐和自由。
川江号子如何“自圆其说”
上述定位确实了很多传统火锅店的运作思路，但作为一家以火锅菜品为核心的餐饮企业，有一些基础性的东西，川江号子是不能一股脑儿全“”的。顾客要的是整体体验，而不是单纯的心理感觉。
创始者们首先面临的问题是：基础性的管理技术从哪里来?当然，川江号子团队从管理巴国布衣中已经获取了很多的经验，可是对于火锅店来说，有些技术和管理问题肯定是这个领域独有的。
一个起码的要求是：在策划、设计、营运、厨政、人力、投资、地产等方面，都必须要有相应的专业人才。而且，“包括我们部门在内的各个专业部门之间，如何进行流畅的配合，如何产生高效的协同，这都需要一定时间的磨合。”川江号子餐饮管理有限公司推广发展部经理李琳棉说。
于是，川江号子给自己定了个项目预演计划：在2003年正式创立川江号子品牌之前，他们早在2000年就开了一个店，用“船老大火锅吧”这个品牌来做实验，以收集总结火锅店经营的基本经验和管理方法。按他们的话说：“最后果然收获颇丰!”
在掌握火锅店运营技术的基础上，川江号子人才开始真正的创新实战之旅――以前还没有人为都市人的“时尚和快乐需求”做过一个火锅品牌。这种定位要求：从门店装修、氛围打造，到菜品组合、服务技巧，都必须有高度的创新。川江号子在这些方面投入甚巨。
例如菜品方面的一个创新，就不仅使川江号子成功地吸引了顾客，还使它成为最早主打清油底料的企业。其创新过程如下：
传统的火锅多用牛油，有一些店就认为火锅中油越多越好，但这虽然很香，却也较油腻，对于那些年轻女性顾客和血脂高的顾客来说，就是一个
不得不考虑的影响因素。因此川江号子来了个彻底改变：换成清油(菜油)底料。
换清油的确是个好创意，但是否创新到这个地步就够了?非也!顾客的承认才是最后的审核通过证书。
果然，在试制过程中，川江号子发现清油底料的一大问题在于：味不够厚。这源于植物油和动物油的性质。因此他们又回过头去，重新在底料上投入大量人力物力进行开发。任海波说，“这整个研制过程花费了我们很长时间。”
同时，在特许管理方面，他们也是经历了很长的摸索时间，一些具体的经验我们今后还会再做介绍。
品牌如何“与时俱进”
顾客心目中的品牌，与企业管理者心目中的品牌是不同的。对于餐饮店来说，顾客眼里的品牌包含着他们对菜品、对服务、对环境等因素的综合评价，他们尤其关心：这些要素是否符合我的需求。
由于顾客的需求在不断改变，因此上述要素也必须随之调整。像川江号子的主力锅底“绝代双椒”，现在就已经出了第二代产品。
另外，川江号子还有一项重要的创新机制，就是鼓励各地加盟店进行针对当地需求的菜品创新，等这些菜品运作成熟后，总部就将其全套制作经验吸收上来，加以处理后推广到各门店。这是一种典型的“我为人人，人人为我”的创新机制。
在产品研发、管理创新等方面，川江号子一直都没有停止过，他们强调的理念是：持续研发，持续创新，并指定专人负责，而且在开发中要考虑到其他部门的建议。例如：前厅销售部门发现，很多来吃火锅的消费提议是孩子或年轻女性引发的，那么在饭后甜点上就必须针对他们多做文章，而且也要做出差异化来。
顾客在川江号子吃完火锅后吃到的冰淇淋，其实也是和路雪厂家产的，但很多孩子一定要说我们的冰淇淋比外面买的好吃。因为他们采用的是定制的产品，保证了产品的差异性。这就和北京全聚德出售的自有品牌葡萄酒一样。
品牌赢利的组织保障
李琳负责的推广发展部，是传播川江号子品牌理念、服务有意投资者的前线部门，与投资者最先洽谈的也是他们。在和大量投资者进行深度沟通后，她得到的一个基本结论是：在目前的餐饮市场上，加盟商要求总部提供的，已经不再是一个赢利的商机，而是一个持续赢利的商机。
而放眼海内外，凡能持续赢利的特许品牌，必然要有一个稳健、高效的特许总部。这实际上对总部组织建设来说，就提出了一个非常高的要求。我们来看看川江号子在这方面的一些独特而实用的思路。
仅从组织部门设置这个方面来看，我们常常见到一些特许总部中，详细地划分出七八个，甚至十几个职能部门，来各自统管一个领域的工作。但是，是不是特许总部真的拥有数量更多、职能更细的部门，才可以承担更多的加盟投资商服务工作呢?绝对不是!
我们都知道，一个管理者的管理幅度是有限的――他不可能同时管理太多的部门。对于成长型特许企业来说，更是如此。如果你的职能部门多，就意味着中层经理多，最终高层管理者的管理幅度过宽。最后，只能使他们陷入更多的细节性管理中，忽视了企业的管理重点和战略方向。
同时，部门太多，部门间的沟通次数就会增多，大大增加内部沟通的成本，妨碍服务的速度和效率。更不要谈细分的部门会要求增加多少独立的办公设施，大大增加运营成本。
这样的企业，只能保证在店铺数量有限时，提供优秀的总部服务业绩。店铺数量一旦增长，覆盖地域扩大，他们的管理能力就直线下降，最终其整体赢利能力也会减弱。
而川江号子总部只设有四个职能部门，即推广发展部、连锁管理部、行政人事部和财务部，各自负责一个完整的服务领域。再加上以成都直营店为培训基地的一线支持，以及集团物流部等兄弟单位的后台保障，就构成了川江号子品牌拓展的执行链条。“这种简洁的组织设置其实就是为了能给加盟商提供更快捷的服务。”李琳棉说。
“15年前，我将自己所有的资金，几百万美金先后投入汇市，结果血本无归。如果这些钱保留到现在，相当于6000万元人民币，我用这些钱可以同时开拍6部古装电视剧，每部30集，共180集，你想想，那会引起多大的动静。我可以按照自己的喜好挑选演员，用这个男演员、不用那个女演员……那是多么的牛气。”
李诚儒靠在宾馆的沙发上，当他说这番话的时候，情不自禁地用手指在空中“虚点”，好像面前真的有几位演员，而他俨然就是一位影视公司的老总。想必看过《大腕》这部影片的人，都记得李诚儒在影片中那番“狂妄”的独白。但笔者面前的李诚儒显然不是在“演戏”。
2005年8月，李诚儒投资300万元，在北京三环路旁开了一家千余平方米的“火锅城”。在“火锅城”开张当天，他说：“我受够了投资人的气，打算造血，‘以商养文’。”以商养文，中国演艺圈恐怕没有第二人能说出同样的话，但李诚儒认为，凭借他12年的经商经历，他有说这句话的底气。
实际上，李诚儒经商12年，他成功过，后来却失败了。他曾发下了“绝不再经商”的誓言。如今，为了成为一名“影视大鳄”，而不仅是一名受人支使的演员，李诚儒在他50岁的时候再入商海。
再入商海
有人20岁从零开始，有人30岁推倒重来……李诚儒今年50岁了，他打算东山再起。
“新富阶层不善理财。这句话说得对。”李诚儒指着杂志上的一个标题说，“上世纪80年代靠做生意富裕起来的一批人，到现在已经死伤殆尽，作为这些人中的一员，我虽然没有被淹死（没有负债），但我保留下来的财富，比我曾经拥有的少得多。”
20年前，李诚儒是如何“发家”的？他做服装批发，混纺华达呢日式风衣，成本30元、批发价50元一件，他一出货就是10万件；他做百货零售，一天的流水10万元，钱多得要用保险箱装；他做粤式海鲜酒楼，投资800万元，半年就收回了投资。因此，李诚儒自豪地说，只要是经营项目，他没有失败过。
“他做生意有超前意识。”李诚儒的哥哥说，“这种超前意识在他十几岁的时候就表现出来。当时我们哥俩坐公交车外出，他看见路口堵车就说，‘将来车上能走车该多好’，没过几年，北京的立交桥就建立起来了。”据说，这种超前意识对李诚儒经商的帮助很大。
1991年，李诚儒意识到，西单将成为继王府井、前门这些老商圈之后的北京第三大商圈。于是，他就有意识地在西单寻找经营百货零售场地，多次寻找后，他租到了一块800多平方米场地，成立了“特别特商场”。在商场成立之初，他别出心裁地提出高档次服务的理念，把售货员的称谓改成了导购小姐，凡是聘用的导购小姐身高都得在1.65 米至1.75米之间，还请来了歌舞团的老师对导购小姐进行形体培训，要求按照模特那样走路。结果，“特别特商场”在开业之后就火了起来。
1992年，李诚儒看到北京粤菜馆生意“火暴”的情景，就去沈阳创建了沈阳大福酒楼。该酒楼主要经营粤式火锅。当时，他用2万元的高薪从北京山釜酒楼“挖走”著名的粤菜大师叶志坤。同时将酒楼所在的独栋、俄式建筑粉刷一新，给门窗镀铬，并在酒楼四周架设巨大的轮廓灯，使沈阳大福酒楼在刚开张的时候，就变成了沈阳餐饮界一道非常美的景观，食客爆满。800万元的投资在不到半年就收回了。
天生具有商业头脑的李诚儒在什么地方跌倒了呢？对企业经营中相关法律法规的不甚了解，导致他的生意火起来以后，就被合作者给“拿走了”。另外，没有科学的理财观念也让他赚取的财富，在短暂的时间内化为乌有。
“‘特别特商场’如果在我手上，发展到现在它应该是很有名的百货零售公司。但是因为我听信谗言，误用了别人的营业执照，导致它一夜间变成了别人的企业。” 李诚儒后悔地说，其实，当时他只需到工商局办理注册地变更即可。而他在沈阳大福酒楼、北京大福酒楼和北京电缆厂的股份也因为自己的主动退出没能兑现。
最让李诚儒难过的是，因为他当时不知道理财三分原则：三分之一用于投资，三分之一用于固定资产，三分之一用于保存实力。他把自己通过原始积累起来的所有资金，大概几百万美元先后投入汇市，血本无归。
1996年，李诚儒厌倦了商场的“尔虞我诈”，弃商从艺，他说：“我相信演艺圈有我的一席之地，并下定决心再不经商了，因为我对这些合作伙伴很失望。我总结出的教训是，我在和人打交道上是失败的，不具备一个企业家所具备的素质，书生气十足。”
有心栽花花不开，无心插柳柳成阴。经历了商海沉浮的李诚儒却在演艺圈出了名，他凭借丰富的人生经历，把一个个荧屏中的角色表现得活灵活现，在《编辑部的故事》、《过把瘾》、《东边日出西边雨》、《我这一辈子》、《大腕》、《重案六组》等影视剧中，李诚儒饰演的重要角色让人过目难忘。尤其是那些有人生阅历的观众，更对李诚儒另眼相看。如果你跟踪李诚儒一天，你就会发现不管他走到哪儿，他都像磁铁一样都吸引了众多影迷。
但有一样东西像缺钙一样，阻碍了李诚儒进一步的发展，这个东西就是钱。在影视圈，有钱就是爷，任凭你是多大的“腕儿”，都要看投资方的脸色。投资方的颐指气使让李诚儒十分恼火。他说：“有好几部投资方不看好，但我钟情的电视剧，都取得了不错的收视率。”
“一分钱难倒英雄汉，既然如此，为什么不去赚钱？”李诚儒萌发了再入商海的想法，他打算把赚来的钱用于演艺事业。经过长达两年半的准备，李诚儒心中积蓄已久的开火锅城的想法付诸实施，北京三环边多出了一个名为“海雨天风”的火锅城。据说，“海雨天风”是他将要主演的一部电视剧的名字。
以商养文
“尽揽青蚨因海雨 扶摇彩瑞借天风，”这是挂在海雨天风火锅城里的一副对联。
“海雨天风”开业当天，李诚儒说出了“以商养文”这样的豪言壮语，这句话的背后，是他成为中国下一个“影视大鳄”的雄心壮志。
靠一家火锅城就能实现这样的目标吗？李诚儒说，“如果火锅城经营得好，每年有近450万的利润，这些钱足够拍一部由我主演的20集电视剧。因为我现在是著名演员，电视台会‘买单’，我可以用电视剧赚来的钱成立影视公司，实现滚动发展。”
这450万利润是怎么算出来的？“‘海雨天风’有足够大的体量带来丰厚的利润。它的营业面积1000平方米，座位320个，如果生意好，‘翻桌率’达到60%，每天就有500位客人在此消费，以人均消费60元计算，每天流水3万，利润1.5万，刨去60天生意不好时的流水，1年的利润就是450万。” 李诚儒的“算盘”打得很好。
李诚儒对火锅城的盈利前景非常自信。“做餐饮最重要的是什么，一是位置，二是位置，三还是位置。我认为火锅城的地理位置很好，紧靠三环，租金还这么便宜，很难得。我花费了两年半的时间，否决了几十个营业场地，才找到北太平庄西南角，紧临三环的这个位置。因为当时旁边正在修路，我就以2.8元／天／平方米的超低价租下了1000平方米，而这个价格仅相当于三环某些地段租金的一半。”
“海雨天风”在就餐环境上有其他火锅店不可比拟的优势。一般的火锅店人们进去之后都会感到压抑、陈旧，但“海雨天风”不会，因为它一层大厅的吊顶有6.8米高，顾客进入火锅店，就感觉像到了五星级酒店一样舒服。别人建议李诚儒在中间加一层，这样，他可以“白使”200平方米的面积，但他不同意。他说，“‘海雨天风’的大厅是最‘迎人’的。”
李诚儒请来了“筢子火锅”的创始人方女士担任火锅城的总经理。据说，“筢子火锅”在两年内盈利1000万元。方女士祖籍四川，对经营餐饮很有想法，她认为“海雨天风”应该创出自己的口味，“比如，它的红汤的口味没有重庆那边的麻，也没有成都那边的辣，所以，我们用植物油代替了红汤里的部分牛油。”因为李诚儒许诺方女士“海雨天风”收回成本后，他将赠与方女士一些股份，方女士对她的工作格外负责。她说，“‘拖地’这样的小事，我也要手把手地教服务员做，如果‘拖地’方式不正确，会留下异味。”
如此看来，李诚儒东山再起指日可待了。但事情并非这么简单，李诚儒这次开店，跟以前有所不同，是“兼职创业”，一边演戏一边开火锅城。现在，他的工作状态常常是这样的，上午抽出一两个小时，听取方女士汇报火锅城的经营情况，中午到晚上的12个小时在剧组拍戏。在拍戏的间隙他还要到火锅店现场指导。一位火锅城的服务员说，“李总的心很细，连厕所不得有异味这样的事，都要跟方经理交待。”
一、改革传统实践教学模式
传统实践教学模式通常秉承理论灌输———理论引导实践———实践总结的规范化流程，而这里提出的新的实践教学模式则是以实践考察———引入理论———理论结合实践———总结分析———综合评价为课程框架。环境艺术设计专业有别于传统的纯美术教育，它是以实际生产生活体验为基础，以改善生产生活环境、提高人们的生存空间质量为目标的设计专业。脱离了实际生产生活体验根本谈不上环境艺术设计，因此教学过程中必须尽可能多地为学生提供亲身接触应用环境空间领域的机会和平台。传统的引导灌输、总结前人经验、以获得设计结果为评价标准的教学模式是不可取的。虽然这种教学模式能使学生很快掌握设计技巧，但也会限制学生的探索、创新精神，只适合培养工匠而不适合培养设计创新人才。所以，环境艺术设计专业应进行实践教学改革，以实践引导学生通过亲身感受来理解创作过程，充分发挥学生的创作思维，而不是固守规范化的设计定式和思路。
二、推广互动开放、探索式实践教学方法
在西方设计学校，学生大部分时间是在企业里度过的，他们能够接触到最好的机器设备及技术，经过一段时间的培训便可以投入到实践工作中去。相比之下，我国在这方面做得很欠缺，因此我国设计类学院应注重推广互动开放、鼓励探索式实践教学方法。所谓开放式互动实践教学，即教学方式开放，直面市场，目标明确地培养人才，形成人才与市场、教育资源与社会需求之间的互动。例如，在教学中要实行校内工作室，建立校外实践基地的双向互动。鼓励探索则是指改传统的灌输式、填鸭式教学为引导和诱发学生的探索、创新精神为主要目的的教学方式。首先，根据不同专业设置各类工作室，如电脑演示制作工作室、材料工作室、家具和模型工作室、印染工作室及设计相关的实践工作室等。通过工作室互动教学，既能够发挥教师的长处与优势，又能使学生的个性得以展现。当然，教学过程中应注重研讨和讲评。其次，设立实践基地，主要用于对学生的教学实践、教师的科研项目及与企事业单位共同合作项目，可满足三者的共同需求。艺术设计教育应在不断修正课程结构的同时，创建实践基地或校企合作办学，使学生有充分的条件去公司企业参与实践［1］，了解和操作设计的整个过程，从而搭建专业实践平台，实现教育教学与市场对接。再次，加强校企合作，建立长期的学生实践实习基地。学生在校时，可组织学生利用课外时间到当地的建筑装饰公司实习，寒暑假期可安排学生到经济发达地区的建筑装饰公司实习，也可以充分利用网络和企业进行网络远程合作［2］。让学生在实践基地灵活运用理论知识，直接接触社会，了解市场，与各种客户打交道，在实战中提高水平，增强实践能力。当学生从基地返回课堂后，在学习中会更有主动性、积极性、针对性，教学效果极为显著。专业教师也要加强和企业的横向合作，把企业在市场中承接的室内外设计项目带入课堂，转化为课堂训练作业，由专业教师带领学生以团队的形式出现，与客户充分沟通，开展实际项目的操作实习，培养学生的实战能力。同时专业教师应组织学生参与科研项目。这样，有利于学生明确专业理论学习的目的，吸收更多有价值的市场信息和专业的前沿信息，并进行理论性的总结归纳。高校也应建立适当的机制，鼓励专业教师参与社会实践项目，促进教师自身素质的提高。
三、完善实践考察和实习课程体系
艺术设计教育应以市场为导向，以专业实践为依托，不断改善和提高教育质量。现有的课程结构通常将实践课程单独安排，如很多高校将艺术类学生的采风写生安排在大二下半学期，实践实习安排在大四下半学期，这是不合理的。专业理论课程中，很多课程的开设都应该配合相应的考察实践学时。如河南科技学院艺术学院环境艺术设计专业的环境照明设计这门课程，教师讲授过理论课程后，带领学生考察河南郑州国际会展中心、河南博物院、郑州国贸中心、郑州金博大等几大商场以及郑州灯具市场，将理论与实践相结合，使学生迅速掌握大型会议展览空间、博物馆空间、综合商业空间、大型酒店空间中照明设计的关键性内容。在城市公共空间设计课程中，教师组织学生对洛阳新区进行考察，让学生对整个洛阳新区融古迹遗址保护、科技文教体育、公共娱乐休闲、商贸物资流通、政府行政核心、高新经济开发等六大功能的科学合理设计有了立体的、真实的体会，教学效果大大提高。因此，加强和完善实践考察、实习课程体系应在不断修正课程结构的同时，创建实践基地，与社会接轨，使实践实习课程真正落到实处，通过实践实习的过程提高理论学习效率，将成为艺术设计专业发展的必然趋势。
四、调整理论与实践的课程设置
为满足自己口味开起朝族小饭馆
“吃不饱！”到省会长春打拼的姜道泽天天叫苦。可谁信呢！年纪轻轻的，就干过医院、学校、广告公司、服装等生意，各行买卖都干得不错。怎么会连自己的温饱都解决不了？
原来，从小在延边自治州长大的朝鲜族人姜道泽，太喜欢吃家乡的菜肴了。牛排酱汤、狗肉、烧烤、石锅拌饭、朝鲜打糕、冷面、辣白菜等等，一想起这些家常菜，他就馋得流口水。可跑遍长春的大街小巷，一家正宗的朝鲜族饭馆也没找到。失望之余，他和几个“同病相怜”的朋友一商量，不能再继续虐待自己的胃了！
就为了满足这个简单的愿望，1995年，长春第一家正宗的朝族饭馆开张了。确切地说他们并不是在经营一家饭店，只不过是成立了一个让自己打牙祭的食堂。小饭店没有品牌、更不注重什么文化，只提供好吃正宗的朝鲜族菜肴。可谁知饭店一开张，生意竟火暴得远远超出了他们的意料，而且带动了开朝族饭馆的潮流。到1999年，跟风模仿的朝族饭店增多，各家的菜肴大同小异。再这样下去也没什么意思，姜道泽关闭了小店又动起了脑筋。
创新：
研制牛排酱汤火锅对手难仿冒
2000年，姜道泽去朝鲜旅游，他酷爱钻小巷、寻小店，淘地方特色菜。没想到，在一个小店里他竟然发现了一道让他百吃不厌的菜――味道醇香的牛排酱汤。店主说，牛排酱汤好喝全在这做汤的酱上，这可是用黄豆、苏子叶等几十种原料精心酿制的。
回国后，姜道泽久久不能忘记那顿饭的味道，找遍了吉林地区也没找到同样醇香的牛排酱汤。失望之余，他决定再开一家以牛排酱汤为主打菜的朝族饭店。他相信，能让自己如此难忘的菜也一定会吸引很多客人。下定决心后，姜道泽找到延边最有名气的酿酱师傅拜师学艺，甚至重返朝鲜多处求教。用了近一年时间，他终于酿出了和记忆中相同的醇香的酱。
不过，汉族人的饮食习惯和朝族人不完全相同，总不能固执地期待客人逐渐喜欢上这道外来的菜吧！所以，针对汉族人喜欢吃火锅的特点，姜道泽又把牛排酱汤创新为牛排酱汤火锅，让人们在吃牛排酱汤的同时还能涮着各种各样自己喜欢的配菜。看！牛排酱汤火锅选用精制牛排，特制调料煨口，用高汤加入几十种调料烹制而成的秘制调味酱，包括牛排一份，时令配菜若干等，客人可添加牛舌、肥牛、牛尾、羊肉、青菜等下料。牛排软烂而不脱骨，口味醇厚，汤浓肉香，营养丰富。韩餐美食还有狗肉火锅系列，石板五花肉、韩氏煎松鱼、韩式营养菜包肉、辣焖明太鱼、鲜族小鱼炒辣椒等热菜；鲜族炝拌小菜、辣白菜、萝卜块、道拉基根、苏子叶等精美凉菜；朝鲜冷面、拌饭、盖浇饭、打糕等主食，口味独特。
与上次开的朝族小饭馆不同，姜道泽这次是要打造韩餐美食品牌。
铸品牌：
处处体现朝族民俗韩餐氛围浓
饭店筹备期间，他就贯彻品牌理念。取名“高丽王朝”既预示酒店的红火，也显示了酒店一统朝鲜特色餐饮的决心。
店内的环境布置处处体现韩餐氛围，如店内树立的“天上大将军、地上女将军、北方黑帝将军”等木刻（韩国的一种古图腾文化，源自民间，是百姓驱邪魔、保平安的精神寄托）；三姓穴、成均馆、幸州裙、吾乃天等取自韩国民俗的包房名字。
他还在饭店里设了很多体现民俗的小亮点，如：有客人光临时，服务员敲鼓欢迎，既是朝鲜族传统的再现，也能体现自己的热情，同时又可以用鼓声数传递客人人数；在店中央设置磨坊，现场制作朝族特色食品打糕；此外还有水车、朝族歌舞表演等。这些形式承载着朝族特有的风俗习惯，让顾客亲眼看到、参与其中，不仅能留下深刻的印象，还有利于口碑传播。
整个饭店被朝族民俗文化包围，服饰、器具、墙壁上、菜单上、手册上、餐具等到处都体现朝族民俗，使顾客似乎进入了朝族民俗展览馆。
重企业文化：
向员工灌输“大服务”理念 上下同心
一切准备就绪后，2001年11月，姜道泽的“高丽王朝”牛排酱汤火锅店正式开张。开业当天客人爆满，这让他喜不自禁。
由于有着丰富的媒体工作经验和关系，姜道泽形成了过于依赖媒体宣传的惯性。他甚至常常和员工们说：“来不来客人，是我的事儿；能不能留住客人，是你们的事儿！”在他的头脑中，认为“客人有的是，这批没有了，再找下一批”，所以，他以为主打菜口味独特、环境设施一流就万事大吉了，可他错了，而且很快尝到了苦头。
牛排火锅店开业3天就关门歇业了。为什么？自开业第一天起，店里就爆满。吃够了清水涮肉、麻辣涮等火锅后，人们都对这种韩式的牛排酱汤火锅充满好奇，在广告的诱惑下，纷纷前来品尝。客人多了，管理却跟不上，顾客等了一个多小时还没上菜、上错菜、算错账、菜里有杂质等事情一件接一件。一到饭口，姜道泽的投诉电话就响个不停，客气一点的，还说“我给你提个建议……”不客气的，上来就骂“别看你这儿现在火，迟早得关门……”3天下来，饭店上下手忙脚乱。姜道泽这才意识到，品牌不全是靠硬件支撑的，规范管理，向员工灌输企业文化更重要。停业10天后，饭店重新开张，这一次，姜道泽重点培养企业文化。
说企业文化可不是赶时髦，它看不见摸不着，却是企业形成凝聚力的核心。企业文化不是服务员穿上朝族服装，会一两句朝语就行了，更不是老总一个人心血来潮的“杰作”，它是全体员工价值观的升华。
可要做到这样，并不容易。最初，姜道泽和员工讲企业文化，讲顾客一进门，环境、氛围、菜品、服务等都是“大服务”，甚至还把这些落实到员工手册上人手一份。可听归听、读归读，做起来还是老毛病，散漫懈怠，没有与饭店荣辱与共的主人翁精神。服务员个人素质不高，和她们大谈企业文化显然收效甚微，怎么办？姜道泽提出了“改变一个行为、改变一种思想”的灌输方式。
首先，他从提高饭店利润着手，贯彻“大服务”的企业文化（菜品、环境、服务、设备等为顾客提供全方位的优质服务）。空间还是那么大的空间、桌还是那么多张桌，一天最多也就24小时，饭店的利润要增长，怎么办？就靠厨师一刀一刀的功夫和服务员一句一句说的话。为此，姜道泽鼓励服务员“让每位顾客多掏10块钱”，教他们掌握如何揣摩顾客心理，适时推荐菜品，但不能硬性推销，不能“点炸了”。每天他们都会统计每个服务员今天点了多少单子，退菜率是多少，有几封顾客的表扬信，有几次拾金不昧……并每日评分，月底总结。按评分高低划分工资等级，500-800元不等。结果贯彻下来，钱多少已经是次要的了，看到自己的积分比别人高，小服务员们感受到的是无与伦比的尊严和自豪。最初的物质刺激起到了很好的作用，服务员由被动变为主动，将“大服务”的企业文化潜移默化地根植到骨子里了。
再有姜道泽三番五次告诫服务员要为食客提供整洁卫生的就餐环境，可收效不大。后来，他就要求即便不是自己的分内职责，看见地上的纸屑也要弯腰捡起来；要求厨师按照“左进右出”原则摆放原料，并强化视觉管理，每种原料有标签和固定位置，红色架子放什么、蓝色架子放什么等都严格归类，30秒必须找到，避免厨师找一样调料要从上到下翻个底儿朝天，大大节约了上菜时间。就这样，在细微之处改变一个行动，时间长了，行动变成了习惯，习惯深化成了精神，成功地传输了“大服务”的企业文化。
一点一滴的改变，使员工们的整体精神状态和责任心大大提升，服务质量明显改善，而且对突发事件，她们一改以前事不关己的样子，能以高度的责任心去处理。一天，一位客人在现场大闹了起来，非说汤里加了罂粟，还大声质问“不可能没罂粟，否则怎么会上瘾？”训练有素的服务员不仅不慌，还镇定地请在场的其他客人作见证，让客人将汤封存带走检验。“高丽王朝”火锅可能有罂粟的事儿，一下传开了，店里的生意明显冷清了很多。可清者自清。过了一段时间，检验结果出来了：酱汤里根本没有罂粟成分！本是件祸事，可经服务员这么一处理，“罂粟事件”反倒让“高丽王朝”的美名传得更远了。
来店里吃饭的人多了，排队等候的现象也多了，有的外地人吃过后还想带走给家人品尝，可滚烫的火锅又带不走，怎么办？姜道泽想到了引进设备，对火锅酱汤、独家制作的朝族小菜进行真空包装。这样，火锅也能“打包”带走了。这一举措，不仅增加了利润点，还延伸了“高丽王朝”的产业链。袋装化的产品突破了运输瓶颈，卖向了全国各地。
连锁管理：
加强传播核心理念内外凝聚
去年3月份，随着“高丽王朝”牛排酱汤火锅知名度的扩大，全国各地要求加盟的人随之增多。
可走出去，是坚守原有口味，还是入乡随俗？着实让姜道泽头痛。川菜是中餐中最早走出来的，它可以顽固地坚持麻辣口味是因为有遍布各地的四川人作基础。可韩式饮食则不同，它更多的是强调灵活性。咸淡、清淡还是浓烈，多随厨师调整。所以，他决定给各个加盟店适度的灵活性。
可这也没让他省心。有的加盟商一看直营店红火的场面就热血沸腾，自以为自己回去开店也能赚钱，冲动劲儿上来了，你不让他加盟都不行。加盟金交了，合同签了，可一回去开店就不是那么回事儿了。有的经营者有酒店管理经验，自以为是，急功近利，一看短期赚不上钱，就重新调整菜肴口味。总部提供的促销方案或经营管理方法常常不予采用，更不注重传承“高丽王朝”的企业文化。
最典型的就是广东的一个加盟店。当初加盟者信誓旦旦把“高丽王朝”引到深圳，可一段时间后，姜道泽出差顺便去考察，这一看不得了，如果不是门口挂着“高丽王朝”的牌子，他这个董事长连自己的“后代”都不认识了。原来，广东天气热，人们喜欢清淡食物，一时并不接受火锅，店老板急了，把菜品调得走了味道，甚至还把海鲜也搬进店了。一大桌菜肴，根本看不出韩餐的蛛丝马迹。简直是面目全非！
看到个别加盟商过于自信，按自己的意愿办事，置总部的规范于不顾，姜道泽认识到，他忽略了向加盟商灌输企业的核心理念――发扬韩餐饮食文化。想想前些年的一些火锅店，规模发展到了1000多家，可后来却大范围迅速衰退，不就是因为它只是简单地输出配方，而没有传播核心的企业理念吗？姜道泽意识到了向加盟商输出企业理念的重要性。技术可以模仿，可以变形，但企业理念和管理模式是无法模仿的。
自此，他对加盟商精挑细选，那些即便有着辉煌的经历，却只是看中“高丽王朝”能赚钱，至于你的管理经验、企业理念并不认同的投资者，他一概回绝。避免加盟商自找苦吃，也确保总部不被拖累。
另外，他加强对各加盟商的培训和沟通，将直营店的成功管理经验和服务细节灌输给他们，让“高丽王朝”的企业理念落地生根，使加盟商如虎添翼。
一番努力下来，“高丽王朝”改变了“朝鲜菜就是狗肉加烧烤”的陈旧观念。招商1年多来，已有了近八十家加盟店。
地址：长春市绿园区迎宾路21号
电话：0431-78758337875733
省略
关键词：企业文化：海底捞：人力资源：服务
所谓企业文化，是企业在长期的实践活动中所形成的，并且被企业成员所普遍认可和遵循的，具有本企业特色的价值观念、团队意识、工作作风、行为规范以及思维方式的总和。因此，一个企业的成功或是失败，很大程度上取决于企业文化。
四川海底捞餐饮股份有限公司，1994年3月从四川简阳的一家麻辣烫小店开始创业，到现在经过了20多年的发展，目前在全国拥有一百多家直营店，甚至在台湾、韩国、日本、新加坡、美国都设立的分店。2009年《哈佛商业评论》对海底捞的管理模式进行了报道，使得这个四川火锅连锁店一夜之间名声大噪。目前除了传统的火锅店，海底捞还开设了三个分支机构，即蜀海北京投资有限公司，主要从事于研发、采购、生产、品控、仓储、玉树、销售为一体的供应链服务：捞派海底捞调味料官方旗舰店，目的是为消费者提供放心、安全、快捷、简单的调味料：北京微海管理咨询有限公司，作为海底捞人力资源部的分支，主要从事于为求职者以及中小规模企业、连锁经营服务业提供招聘、培训、咨询等人力资源服务。人本化的企业文化，在海底捞对员工、对顾客的点点滴滴中随处可见。
海底捞对员工的尊重体现在方方面面的细节上，海底捞的董事长张勇出身于四川并不发达的小山村，他深知农村的清苦，因此他带领了渴望走出小山村的乡亲们，来到大城市就业。众所周知，餐饮行业的服务人员，知识文化水平不高，大多来自于农村，尤其是来自偏远地区的员工，来到陌生的大城市，对周遭的事物都会有或多或少的陌生和恐惧，针对这些，张勇对于新晋员工的培训从小细节开始，例如，如何坐公交、如何使用自动取款机等众多生活在城市的所必须掌握的小细节之处进行培训。通过这种细节化的培训可以使员工能够更快地适应城市生活，融入到城市的方方面面。
此外，海底捞的员工都可以免费入住公司所提供的宿舍。众所周知。大城市的房价很贵。即便是刚毕业的大学生，想要在北上广这样的一线大城市工作，很多都是租住在狭小的地下室，然而海底捞可以做到的是，保证给所有员工提供的宿舍必须是正式小区或公寓中的两居室或三居室，绝不能是地下室，对于夫妻双方都是海底捞的员工，还会为他们安排人住单独的房间，这无不体现出人性化的特点。员工宿舍内部，空调、电话、电视、宽带以及二十四小时热水一应俱全，还会雇佣阿姨为他们打扫卫生，甚至于换洗床单、工作服，并为上夜班的员工准备夜宵，这是一般的企业都不能做到的。同时，为保证员工的安全和充足的休息时间，员工宿舍距离所工作的店铺步行不得超过20分钟。
董事长张勇在四川简阳专门建立了一所寄宿制学校，海底捞的员工子女可以在这所学校免费学习，同时公司中层管理者的父母，每月都会收到公司寄去的几百元补贴，这些举措无疑是帮助员工解决了燃眉之急，提升员工的满意度和归属感。
海底捞有这么一条不成文的规定，无论原因，如若担任店长超过一年以上时间，发生离职后，公司会给予其八万元补偿：小区经理若发生离职，将给予二十万元作为补偿，至于大区经理及以上级别管理者离职，会赠送一家价值八百万元的火锅店。海底捞之所以敢于做成这种承诺，源于其对于自身人力资源体系的信心。他确信，拥有人本化海底捞文化烙印的人力资源体系，可以通过细节体现以及对员工的培训和关爱，使员工对企业秉持足够的归属感，这就是张勇对海底捞企业文化的信心体现。
海底捞将“以人为本”的理念体现在管理的方方面面，只有让员工深切体会到公司对自己的人本化管理。才可以使他们在对顾客的服务上，时刻不忘“以顾客为本”的理念。海底捞对顾客的服务，也是众多其他餐饮企业所望尘莫及的。从等位开始，海底捞除了提供免费的饮品和小吃之外，还提供美甲、擦鞋以及娱乐设施等免费供等位的顾客选择。进入海底捞之后，手机套、长头发顾客的皮筋、戴眼镜顾客眼镜布以及热毛巾随即呈上，服务人员可人的微笑，使顾客感受到“上帝”的感觉。点菜时，海底捞的菜品都提供半份以供选择，若点菜过多时，服务人员也会善意地提醒顾客。作为餐饮企业。如此优秀的服务。顾客满意度如此之高，在各个行业中也是不常见的。正因如此，海底捞的企业文化也被越来越多的组织所关注，某地的一家知名医院，就经常将聚餐地点选在海底捞。院长直言选择在海底捞就餐的理由就是海底捞对顾客的贴心服务以及微笑服务值得医院的医护人员来学习效仿。
2006年百胜中国的年会在海底捞北京牡丹园分店举办，200多名来自全国各地的百胜集团区域经理齐聚一堂，他们除了总结本公司的成绩和不足之外，更主要的是参观考察海底捞的服务模式以及管理状况，还邀请了董事长张勇作为演讲嘉宾，详细介绍了海底捞如何提升工作热情的方法举措，这件事情被张勇称为“大象向蚂蚁的学习”，因为当时两个企业的规模差距实在是太大了。
虽然海底捞以无可挑剔的服务而著称，然而，董事长张勇却表示，海底捞的核心竞争力并不是服务，而是一套系统的人力资源体系，公司的核心部门就是人力资源部，部长则由董事长张勇兼任，可见其重要程度。海底捞从员工的招聘、培训、考核、薪酬以及职业生涯规划，每一处细节，无不体现出海底捞“人本化”的企业文化。海底捞员工的职业发展，分为技术、管理、后勤三条线，员工可以根据自己的特长和具体情况，选择适合自己的发展规划。海底捞的管理干部，都必须从服务员做起因此，海底捞大多数的经理、店长、区域经理都是从基层员工中逐渐被选拔起来的，例如袁华强、杨小丽、林忆等都是从底层做起的典型，同时他们又可以作为榜样标杆来激励基层员工。
为深刻汲取晋中市火锅店爆炸事故教训，确保全县燃气安全，根据《市人民政府办公厅关于在全市开展燃气安全大检查的通知》要求，县政府决定在全县开展燃气安全大检查。现将有关事项通知如下：
一、时间安排
二、检查范围
全县燃气充装、储配站点，城市燃气输送管网，燃气运输企业，燃气使用单位（重点是餐饮单位）。
三、检查内容
（一）燃气充装、储配站点安全检查内容：重点检查站点证照是否齐全；气瓶是否依法充装（是否充装超过安全使用年限、定期检验期的气瓶、安全状况存在严重问题和非自有产权等气瓶）；气瓶充装前、中、后的检查情况及记录；是否充装严禁使用的螺丝瓶；充装单位向气瓶使用者宣传和指导安全、正确使用气瓶知识的义务履行情况；在用特种设备的登记、检验和日书管理情况以及安全附件的校验与维护情况；燃气场站现场管理是否规范；主要设备和管线是否定期维护保养等。
（二）城市燃气输送管网安全检查内容：重点检查城市燃气管道的运行是否符合有关规范和标准要求；安全阀、压力表、温度计等压力容器、安全附件的定检手续是否齐全；检查事故应急处理预案是否落实到位，事故抢修抢险队伍人员、设备和各类技术方案是否完善；燃气管网设施及周边是否存在安全隐患等。
（三）燃气运输安全检查内容：重点检查运输企业、运输车辆是否符合危险化学品管理规定；用于燃气的槽罐安全附件是否完整有效及定期检验；运输车辆驾驶、押运人员是否持证上岗；是否与燃气供应企业签订委托运输协议；运输车辆是否超装超载及按规定路线行驶；运输车辆是否悬挂或者喷涂符合国家标准要求的警示标志；是否加强日常安全管理等。
（四）燃气使用安全检查内容：重点检查燃气设备及管路是否完好；是否使用超期未检及报废气瓶；气瓶间是否通风良好；不用气时是否关闭气源；是否对员工进行安全用气教育培训、是否制定相关燃气安全使用制度、是否配备安全巡查员和检测报警仪器等。
四、组织分工
（一）燃气充装、储配站点的安全检查由质监部门牵头，安监、住建、公安消防部门配合。
（二）管道燃气企业及燃气输送管网的安全检查由住建部门牵头，安监、质监、公安消防部门配合。
（三）燃气运输企业的安全检查由交通部门牵头，安监、质监、公安交警部门配合。
（四）餐饮、商场类燃气使用单位的安全检查由经信部门牵头，安监、食药、质监、公安消防部门配合；学校、机关等大宗燃气使用单位的安全检查由相关主管部门牵头，安监、质监、公安消防部门配合。
五、工作要求
（一）加强领导，明确责任。各乡（镇）人民政府、县直各有关单位要高度重视燃气检查工作，充分认识此次行动的重要性、必要性和紧迫性。按照“属地管理、分级负责、条块结合、部门联动”的原则，加强组织领导，明确工作职责，强化执法检查，采取一切必要的措施，保证此次专项检查取得实效。
（二）突出重点，依法整治。各乡（镇）人民政府、县直各有关单位要结合实际，狠抓易燃易爆气体行业安全管理的薄弱环节，重点打击非法充装、非法经营、非法储运等行为，查处重点使用单位安全隐患，突出检点，依法进行整治。要以火锅店等餐饮单位和人员密集场所燃气安全使用为重点，严查严整。凡是使用液化燃气器具的餐饮场所必须限期改用电磁炉或其他替代器具；凡是更换期间不符合安全条件的餐饮单位必须责令停业整改。人员密集场所及液化气灌数量或液化气用量较大的单位必须配备安全巡查员和泄漏报警装置。
（三）明确职责，密切协作。各乡（镇）人民政府、县直各有关单位要按照相关职能职责和工作要求，加强协作，各司其职，各尽其责，建立长期联动管理机制，形成齐抓共管的良好局面。
（四）加强宣传，强化监督。各乡（镇）人民政府、县直各有关单位要利用多种形式、借助多种渠道，广泛宣传易燃易爆气体安全管理的法律法规、安全用气及安全防护、事故救援等应急带识。要充分发挥新闻媒体和网络舆论监督作用，对典型案例公开曝光，起到警示作用，有效遏制易燃易爆气体安全事故发生。
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