无公害韭菜栽培关键技术探索

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韭菜属多年生宿根性蔬菜，富含蛋白质、纤维素、维生素、微量元素等多种营养物质，具有补肾壮阳，温中开胃，行气活血等功效，深受消费者喜爱，市场需求量巨大，这极大的推动着韭菜产业的发展。为满足市场需求，保证韭菜产量和品质，推广应用无公害韭菜栽培技术具有重要的现实意义。

1无公害韭菜栽培技术要点分析

1.1选地整地

无公害韭菜种植前，认真做好选地工作至关重要。农户要选择远离屠宰场、化工厂、交通要道等位置的地块，避免造成污染。优选疏松透气、富含有机质、保水保肥能力强、灌溉便利的土地，以酸碱度为5.6～6.5的微酸性土壤最为适宜。选地后需进行深翻处理，深度控制在25cm左右，让土壤接受阳光暴晒，起到杀菌灭虫卵的效果。整地时，要清理干净田间杂草、石块，同时要施加充足的底肥，推广应用测土配方施肥法，做到缺啥补啥，减少资源浪费。底肥以有机肥为主，以化肥为辅，一般情况下，每公顷可施加农家肥4.5万kg和复合肥600kg，将肥料深翻入土后细耙整平做畦，为后期播种提供便利。

1.2选种处理

种子选择亦是播种前的一项关键工作，种子选择是否合理，直接影响产量和质量，所以农户要高度重视选种工作，遵循因地制宜的原则，结合当地气候环境、土壤墒情、病虫害状况、市场需求等多方面因素合理化选种，优选抗逆性、抗病虫性强的优质高产韭菜品种。以博兴县为例，可选择791、雪韭、平韭6号等品种。选种后需处理种子，剔除病种、瘪种、残种，将健康种子放入40℃温水当中浸种12h，然后捞出沥干水分用纱布包裹放置于20℃恒温环境下催芽2～3d，当发现70%以上的种子露白后即可进行播种。或者可直接使用种子包衣剂处理种子，降低苗期病虫害发病率。

1.3播种育苗

韭菜可在春季、秋季播种，春季播种以4月上旬为宜，秋季播种以9月中下旬为宜。相比较而言，春季播种更好。播种时，如采用直播法，则以条播为主，需挖沟播种，沟深控制在1.5m，沟宽控制在2cm，行距控制在10cm左右，每公顷播种量控制在45kg左右。如采用撒播法，则在所作的畦面上直接均匀撒种即可，每公顷播种量控制在60～75kg为宜。无论采用哪种方法，播种前均需在畦内浇足底水然后再进行播种，播种后需覆细土1cm并覆膜，起到保温保墒保湿的效果。

1.4苗期管理

韭菜播种后，农户应密切留意其生长情况，一般在3d左右即可出苗，出苗后应及时将地膜揭开避免造成烧苗。幼苗长出1～4叶期间，其根系脆弱，不可缺水，因此农户应每间隔4d左右浇水1次。幼苗长出5叶后，其根系逐渐发达，此时应适当控制浇水，避免出现徒长现象造成倒伏，一般情况下，苗期应结合浇水追肥2次，肥料以尿素为主，同时要做好除草工作，苗期除草以人工除草为主，避免杂草影响幼苗生长。

1.5田间管理

1.5.1整地建棚

韭菜定植前，需搭建大棚，大棚跨度控制在6m左右，每个棚整3畦，畦宽控制在1.2m，畦高控制在25cm，畦间操作沟宽控制在35cm左右。

1.5.2定植管理

定植时，应控制定植时间，以韭菜长出8片叶且株高达到16cm时为最佳定植时间。春季播种的韭菜定植时间控制在8月中下旬，秋季播种的韭菜定植时间控制在次年4月上旬。定植时，需将须根先端剪掉，留下2m即可，促进新根发育，同时要剪短叶片，减少叶片蒸发。定植时，应控制好密度，株距10cm为宜，行距20cm为宜，每穴定植10株苗，要确保移栽深浅一致，深度以不埋住分蘖节为宜，为后期中耕培土提供便利。定植后需浇足定根水，提高成活率。

1.5.3水肥管理

为保证韭菜产量和质量，要高度重视水肥管理工作。农户应结合韭菜长势合理控制追肥时间、次数。在定植后至收割第一刀，一般需追肥3～4次左右，每公顷追施尿素180kg左右即可；到10月割除老韭菜时，每公顷追施复合肥225kg、尿素75kg；进入正常收割期，每收割1次则追肥1次，每次每公顷追施复合肥225kg、尿素75kg即可；次年大棚韭菜收割完成最后一刀后，每公顷施加有机肥1.5万kg、复合肥600kg；要结合土壤含水量，及时灌水排水，将土壤含水量始终控制在80%～90%即可。

1.5.4中耕培土

韭菜定植缓苗后，农户需及时做好中耕工作，促进新根生长发育。韭菜定植后第一年，需中耕培土3次，分别为苗高25cm、30cm、40cm时，每次培土1.5cm左右为宜。做好中耕培土工作，有利于提高土壤透气性，同时亦可去除杂草，保证韭菜良好生长。

1.5.5适时盖棚

进入11月中旬后，农户要做好扣棚工作，次年4月上旬将棚膜揭开即可。扣棚后，农户应合理控制好棚内温度及湿度，白天温度应低于25℃，温度过高需及时通风降温。夜间温度应高于5℃，温度过低则应及时关棚保温。空气湿度始终控制在60%～70%为宜。

1.5.6及时除草

播种前除草，可使用药剂，如：48%氟乐灵乳油400倍液、50%乙草胺乳油500倍液等，通过喷雾的方式达到封闭除草的目的。定植后除草，则禁止使用除草剂，应以人工除草为主，及早将杂草拔除，避免杂草和韭菜争夺水分及养分影响生长。

1.6适时收获

大棚无公害韭菜定植后次年即可进行收割，一般情况下，在韭菜株高达到30cm时即可收割，平均每年可收割5茬，每公顷韭菜田产量为3.75万kg左右。连续收割3年后，大棚韭菜逐渐分蘖多且细小，产量和品质开始下降，此时农户需重新育苗定植。

2无公害韭菜病虫害防治措施探讨

病虫害的发生，会对韭菜产量和质量造成极大的影响，所以农户要高度重视病虫害防控工作。要认真做好病虫害监测预报和系统调查，全面掌握病虫发生动态，及时发布预警，并实施针对性的防治。无公害韭菜病虫害防治时，农户要树立预防为主，防治结合的原则，综合应用农业技术、生物技术、物理技术、化学技术，发挥每一项技术的价值优势，有效降低病虫害发病率，减轻农业污染，提高韭菜产量和质量，推动韭菜无公害种植与发展。无公害韭菜病虫害防治技术措施具体如下：

2.1农业技术

农业技术防治韭菜病虫害时，应做好下述工作：遵循因地制宜的原则选种，优选高抗性品种；做好种子处理工作，用温水浸种，杀灭表皮病菌，或对种子进行包衣处理，预防病虫害；做好选地、整地工作，深耕土壤晾晒杀菌灭虫卵，并施加充足的底肥，施加农家肥时应保证其经过充分的腐熟发酵，避免携带虫卵；要坚持轮作制度，最好水旱轮作，禁止和百合科植物轮作；合理控制播种时间，结合土壤墒情、品种特性等因素，灵活调控播种密度，避免过度拥挤；及时追肥，满足韭菜生长对于多种养分的需求，提高韭菜抗性；适时浇水，控制浇水量，禁止大水漫灌，如积水则应及时排水降湿，营造适宜的生长环境；重视除草工作，破坏害虫栖息环境；如发现有病株病叶，应及时清除。

2.2生物技术

生物技术防治韭菜病虫害，具有安全、无害、无污染的优势，值得推广应用，具体可采用下述措施：利用微生物制剂，如：喷施枯草芽孢杆菌、木霉菌等，可有效防治韭菜疫病、灰霉病；利用Bt制剂，如：苏云金杆菌，可预防韭蛆幼虫；利用灭幼脲，温暖无风天气用25%灭幼脲3号悬浮剂250mL兑水750kg，顺垄灌于韭菜根茎部，亦可降低韭蛆发病率；利用昆虫病原线虫，在早晚阳光较弱时将昆虫病原线虫制剂随水冲施，每公顷韭菜田使用15亿～30亿条，可防治韭菜害虫。

2.3物理技术

物理技术防治韭菜病虫害，具有无公害、无污染、便捷、高效等优势，具体措施如下：诱虫板诱杀，利用害虫的趋色性特征，将黄板悬挂到大棚内，可有效诱杀有翅蚜，将蓝板悬挂在大棚内，可诱杀蓟马，将黑板悬挂在大棚内，可诱杀韭蛆成虫。一般情况下，每公顷悬挂450张左右即可，诱虫板应高于地面40～50cm；灯光诱杀，利用害虫的趋光性特征，将频振式杀虫灯、黑光灯设置在大棚内，白天关灯，夜晚开灯，灯外配以频振电压网触杀，使成虫落入灯的袋子中，可有效诱杀葱须鳞蛾等鳞翅目害虫；糖醋液诱杀，利用害虫的趋味性特征，将糖、醋、酒、水四者分别按照3:3:1:10的比例调配，然后加入适量的敌百虫溶液，将配置的糖醋液放入盆中然后放置于大棚内，可有效杀灭韭蛆成虫，需要注意，农户应定期添加药液，方可保证诱杀效果；日晒高温覆膜，农户可在在高温天气，通过日晒高温覆膜的方式防治韭蛆，使用0.10mm厚的浅蓝色无滴膜覆盖1d前割除的韭菜根，并用土压薄膜四周，高温日晒使得膜内温度升高，持续日晒3h，温度可升高至40～50℃，杀灭土壤中的韭蛆，然后揭膜降温，并及时灌溉缓苗，避免对根系造成损伤。

2.4化学防治

无公害韭菜栽培，要求不打农药，但如病虫害威胁较大，仍要使用药剂做好防治工作。农户要合理选用化学药剂，优选低毒、高效、无残留的药剂，禁止使用高毒高残留农药，要轮换使用各类化学药物，避免出现耐药性，要严格控制好用药方法和剂量，严格执行休药期制度。要严格按照农业农村部《特色小宗作物农药残留风险控制技术指标》的要求，科学制定临时用药措施，进而在防治韭菜病虫害的同时，减轻农药污染及农药残留，提升韭菜产量和品质。常用广谱高效低毒药物如下：韭菜灰霉病，可喷施10亿个活芽孢∕克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍液防治；韭菜疫病，可喷施等量式波尔多液160倍液、0.2%硫酸铜溶液灌浇植株根茎部防治；韭菜锈病，可喷施27%高脂膜乳剂600倍液，形成保护膜，降低发病率，或喷施45%硫黄悬浮剂400倍液防治；韭菜白粉病，可喷施2%武夷菌素水剂100倍液、50%硫黄悬浮剂300倍液防治；韭菜菌核病，可喷施1%武夷菌素水剂600倍液、5%井冈霉素水剂300倍液防治；韭菜白绢病，可喷施1%武夷菌素水剂600倍液、50%硫黄悬浮剂300倍液防治；韭菜茎枯病，可喷施10亿个活芽孢∕克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍液、57.6%氢氧化铜水分散粒剂800倍液防治；韭菜软腐病，可喷施2%春雷霉素可湿性粉剂500倍液、72%硫酸链霉素可溶性粉剂200mg/L倍液防治；韭菜病毒病，可喷施1%武夷菌素600倍液、0.5%香菇多糖500倍液防治；韭蛆，每公顷韭菜田用1.1%苦参碱粉剂30kg兑水6000kg灌根，效果显著；葱蓟马，可使用0.3%苦参碱水剂750倍液、0.3%印楝素乳油750倍液喷雾防治，效果理想。

作者：李同梅 单位：山东省滨州博兴县博昌街道办事处